Come utilizzare un carciofo in modo che le sue proprietà benefiche si manifestino al meglio?

C'è un'antica leggenda che racconta come l'antico dio greco Zeus si innamorò della ragazza mortale Kinara e la portò all'Olimpo. Non poteva tornare a casa, solo che aveva molta nostalgia di sua madre e, disobbedendo al tuono, tornò a casa. Zeus era arrabbiato con il suo amato, lo gettò dall'Olimpo e lo trasformò in un carciofo. Questo articolo parla di cosa sia il carciofo e di come sia utile.

Cos'è il carciofo?

La risposta alla domanda su cosa sia - un carciofo, è semplice: la chiamano pianta della famiglia Astrov. Cresce in Spagna, Italia, Grecia, Francia. Nel periodo di fioritura su questa pianta, si aprono boccioli molto grandi, e in apparenza può in parte assomigliare a un cardo o bardana.

Quei fiori di carciofo che non sono sbocciati sono adatti per mangiare. Sono come una pigna, solo verde. Nella taglia non più di un'arancia, ma ce ne sono di meno. Per assaggiare, questi coni somigliano alle noci, specialmente alle noci, alcuni addirittura li confrontano con gli asparagi bolliti. Ma in parte ci sono anche note erbacee.

Avendo un'idea di cosa sono i carciofi e di come appaiono, la traduzione del nome stesso non sarà meno interessante. In latino significa "cane". Una delle spiegazioni afferma che le bilance a cono sono simili ai denti di cane.

Così cresce il carciofo

Proprietà utili e curative per la salute

Ora è necessario scoprire quali proprietà utili ha questa pianta, se ci sono controindicazioni. E l'uso del carciofo per il corpo ha il suo peso.

Beneficio per il fegato

Cos'altro è carciofo utile per il fegato, è il fatto che aiuta a secernere la bile, normalizza il metabolismo, mentre riduce il livello di colesterolo dannoso. Poiché le preparazioni a base di piante hanno proprietà diuretiche, ciò è positivo per il funzionamento del fegato stesso.

Le vitamine contenute nella pianta hanno un effetto cumulativo che influisce positivamente sulla produzione di ormoni. Che cosa è il carciofo più utile: grazie a lui, una significativa pulizia del fegato e il rafforzamento dell'intero sistema immunitario.

Domanda di perdita di peso

Considerati i benefici che i carciofi apportano al corpo, oltre al danno, sono adatti per risolvere il problema del sovrappeso. Influenzando il lavoro del fegato, la pianta normalizza il metabolismo, che porta alla perdita di peso.

Cottura decotto e cena allo stesso tempo

Un carciofo vegetale, preparato in questo modo, è ricco di proprietà utili, che è buono non solo per eliminare l'eccesso di peso, ma anche per l'intero organismo:

1. Per cominciare, l'acqua viene versata nella pentola (0,5 l), quindi viene aggiunta una pianta (2 pezzi).
2. Cuocere le prese finché non sono morbide.
3. Quindi la pianta deve essere estratta dalla padella. Se lo riempi con olio d'oliva o aceto di mele, ottieni un'ottima cena.
4. Il brodo che è rimasto in una padella io bevo per tutto il giorno.

Delizioso frullato

1. Il carciofo viene cotto in una casseruola.
2. Dopo un po 'di tempo, è necessario ottenere una pianta dalla padella, che è già diventata morbida.
3. Poi in un frullatore, dovresti tritare un cono bollito, due fette di ananas e quattro noci di mandorle.
4. Il passo successivo è un bicchiere d'acqua in cui la pianta è stata bollita e il succo di limone. Puoi spremere te stesso, prendendo mezzo limone.
5. Frullato misto.

Bere una bevanda di carciofo per dimagrire è auspicabile al mattino.

È possibile aggiungere un po 'di spinaci e ghiaccio tritato al frullato.

Cocktail insolito

1. È necessario far bollire la pianta.
2. Quindi aggiungere un pizzico di zenzero e pepe di cayenna rosso.
3. Portare a ebollizione e quindi rimuovere dal fuoco.
4. Lasciare raffreddare.
5. Mescolare gli ingredienti cotti con l'aggiunta del brodo stesso (mezza tazza è sufficiente).
6. Servi un cocktail al tavolo.

Come mangiare un carciofo?

Molti sono preoccupati per la questione del modo corretto di mangiare i carciofi - abbastanza semplice: mangiano i carciofi bolliti con le mani e non con una forchetta. Questo è abbastanza interessante. Il nodulo si trova nella mano sinistra e la mano destra può essere facilmente sfogliata, una dopo l'altra. Ma il nucleo di questa pianta è considerato il più delizioso. Può essere separato con un coltello o una forchetta.

Sapendo cosa è un carciofo, si dovrebbe anche scoprire quanto sia esteso il suo uso in cucina. Non si mangiano solo le piante bollite. Possono essere liberamente farciti, in salamoia, salati e utilizzati anche come ripieno per omelette e torte. Se non c'è tempo per creare capolavori, semplicemente bollire e servire con riso o verdure. I coni non si congelano, altrimenti perdono le loro qualità utili.

In Italia, di solito preferiscono usare questa pianta per fare la pizza. A Roma, una ricetta è particolarmente popolare: il carciofo è fritto, ebreo. Gli italiani combinano volentieri un cono con origano, formaggio grattuggiato, pane grattugiato, aglio, salsiccia o prosciutto. Risulta molto buono ripieno. Mi piace fare e croati. I greci estinguono la pianta con carciofi con patate e carne, mentre gli spagnoli sono felici di cucinare tortillas all'uovo e barbecue dalla pianta.

Carciofo ripieno con briciole di pane

Ci sono un certo numero di prodotti con cui puoi cucinare un cono:

Proviamo a cucinare qualcosa di gustoso e inusuale dal carciofo.

insalata

1. Per cominciare, il nodulo viene eliminato dai fiocchi e il picciolo stesso viene tagliato in quattro parti.
2. Tutto cosparso di succo di limone.
3. Un'arancia viene sbucciata dalla buccia e dai semi. È necessario che la frutta abbia dato il succo.
4. Il succo risultante viene versato in una ciotola extra.
5. Il bulbo dello scalogno viene schiacciato e aggiunto al succo d'arancia.
6. Qui dovresti versare mezzo cucchiaio di succo di limone, pepe nero (macinato), due cucchiai di olio d'oliva e un po 'di sale.
7. La massa è frustata.
8. I carciofi sono decorati con la rimanente polpa di arancia, un mazzetto di rucola e pinoli.
9. Il piatto è innaffiato con condimento di succo di limone.

Insalata di verdure con carciofi marinati

pasta

1. È necessario prendere quattro coni, tagliare le parti superiori, piccioli e punte.
2. Il resto è pieno d'acqua, si aggiunge il succo di limone. È necessario assicurarsi che la pianta non oscuri.
3. Tagliare le parti vengono inviati a una pentola di acqua bollente, che deve essere salata.
4. Far bollire per circa quindici minuti.
5. Quindi mettilo in un colino.
6. Schiaccia lo scalogno e taglia le piante dallo scolapasta a fette, preferibilmente sottili.
7. In una larga casseruola in olio d'oliva, soffriggere la cipolla e un minuto dopo aggiungere i carciofi.
8. Cuoci un minuto
9. Quindi aggiungere 320 g di pasta e versare il brodo in cui sono state cotte le parti dure delle erbe di carciofo. La pasta dovrebbe essere completamente coperta.
10. Quando la pasta è pronta, dovrebbe essere decorata con parmigiano grattugiato.

Sapendo che tipo di pianta è - un carciofo, vale la pena notare che puoi mangiare i suoi coni nella sua forma grezza solo se sono piccoli.

Le donne che allattano, i bambini fino a 12 anni e in alcune patologie epatiche non devono rifiutare i piatti a base di carciofi (questo vale per i tè e anche per le medicine a base di piante).

Come bere il tè da una pianta?

Il tè ai carciofi non è particolarmente popolare nel nostro paese, così come le foglie lunghe nere o verdi. E tutto perché non è così familiare. Tuttavia, le proprietà utili del tè al carciofo sono molteplici:

• previene le infezioni che possono verificarsi nei reni, nella cistifellea e nel fegato;
• aiuta ad eliminare nausea, bruciore di stomaco e gonfiore;
• purifica la pelle.

Il tè può essere venduto in sacchetti. In questo caso, preparare una busta con un bicchiere di acqua calda (non superiore a 70 gradi) e lasciarla per circa tre minuti.

Tè al carciofo

Vengono venduti anche coni di carciofo puri. Di solito assume la forma di una mattonella, all'interno della quale giace una spessa massa di colore nero, simile all'argilla. Non tutti gli acquirenti capiscono come bere correttamente un tale carciofo. Tuttavia, non vi è alcuna difficoltà in questo, è meglio fare una mattonella in ceramica. Come si fa:

1. 4 parti di resina vengono aggiunte all'acqua calda (200 ml).
2. Tutto è frustato
3. Dopo 5 minuti, il tè scorre.
4. Il tè è amaro, quindi è meglio aggiungere zucchero o miele naturale.

Se si prepara infusione di carciofo, insieme al tè verde, si ottiene molto più saporito.

Utilizzare in forme di dosaggio

Il carciofo è così utile che le medicine sono fatte da esso e in varie forme.

estratto

L'estratto di carciofo viene utilizzato attivamente per il trattamento del fegato e degli organi biliari. Ciò che è utile ad un farmaco del carciofo per la salute è il fatto che esso contiene elementi importanti per il corpo: pectina, sali minerali, polisaccaridi, acidi organici.

L'estratto puro è solitamente una polvere color oliva. Per la sua produzione, la rosetta della pianta viene frantumata e asciugata con il metodo di sublimazione. Questa polvere si trova in molti farmaci noti.

Secondo le istruzioni per l'uso, l'estratto di carciofo viene sciolto in acqua tiepida o semplicemente lavato a una dose di 0,5-1 g. Questo viene fatto durante o dopo i pasti, di solito due volte al giorno. E così per dieci o dodici giorni.

Cappa di aspirazione

L'estratto di carciofo è una resina nera, che viene mantenuta a determinate temperature. Prima dell'uso, il farmaco deve essere diluito in acqua. È fatto in questo modo:

1. ¼ parte della resina viene sciolta in acqua calda. Hai bisogno di prendere dodici cucchiai d'acqua.
2. Prenda la soluzione risultante tre volte un giorno prima dei pasti, preferibilmente trenta minuti.
3. Il resto dovrebbe essere refrigerato.

Il vantaggio dell'estrazione è che contiene un massimo di sostanze nutritive, piuttosto che un prodotto sotto forma di polvere.

Estratto di carciofo vietnamita

compresse

Il carciofo è in compresse. Questa è probabilmente una delle varietà farmacologiche più comuni. Queste compresse sono usate per trattare le malattie del fegato, hanno effetti diuretici e coleretici. È considerato un integratore alimentare.

Una compressa contiene 590 mg di estratto naturale. Il farmaco deve essere assunto con i pasti, con una piccola quantità di cibo. Gli adulti bevono due compresse due volte al giorno. Bambini che non hanno ancora compiuto 12 anni, una compressa quattro volte al giorno. La durata del corso è esattamente di un mese.

Puoi anche prestare attenzione alle tavolette "Hofitol". Il farmaco è ben assorbito dal corpo, ha un buon effetto sul fegato e ha anche un numero minimo di effetti collaterali. In presenza di calcoli biliari, l'uso di Hofitol dovrebbe essere abbandonato.

capsule

Ci sono capsule abbastanza buone con carciofo all'estratto di carciofo, che hanno un effetto positivo sull'intestino. Inoltre, questo integratore alimentare viene utilizzato per avvelenare il corpo, perché supporta il fegato e la sua funzione di disintossicazione. Inoltre, le capsule saranno dei buoni aiutanti nella lotta contro i postumi di una sbornia.

Il supplemento è assunto con i pasti, tre capsule al giorno. Se c'è qualche reazione allergica o insufficienza epatica, è meglio non prendere le capsule.

Tipicamente, questo strumento è prescritto per la prevenzione di malattie dell'apparato digerente e cardiovascolare. Il rimedio principale che può essere completamente curato, l'additivo non è considerato.

Germoglio a base di estratto di carciofo

Video utile

In cucina, a volte ci sono gli ingredienti più insoliti che hanno un gusto interessante e un ricco valore nutrizionale. Il carciofo può essere correttamente attribuito al loro numero, dal momento che in Russia non è molto popolare, e solo quelle persone che amano la cucina spagnola e italiana hanno familiarità con esso:

Carciofo - istruzioni per l'uso. Proprietà utili

È difficile da credere, ma la prima descrizione del carciofo fu fatta nel 371 aC. Associato a questo ortaggio è una delle più antiche leggende egea, che racconta l'amore di Zeus per una ragazza mortale. Kinara, presumibilmente audace e bella, amava così tanto questo personaggio mitico con un fulmine che la portò al suo Olimpo. Ma la nostalgia ha superato il sentimento d'amore - la ragazza ha disobbedito a Zeus e scese a visitare sua madre. In risposta, un Zeus arrabbiato lasciò Kinara dall'Olimpo e lo trasformò in un carciofo, le cui utili proprietà furono apprezzate sia dai guaritori che dai cuochi. Miti di miti e quello - queste antiche storie greche non spiegano cos'è un carciofo così buono. Ma lo faremo...

Cos'è questo?

Un carciofo è una pianta che è un parente stretto di astri da giardino e cardi spinosi. In apparenza, assomiglia a un cono verde arrotondato, la cui dimensione va da una noce piccola a una grande arancia. In natura ci sono dieci tipi di piante, ma ne vengono mangiati solo due: un semina di carciofo e un cardone.

Le dispute sulla terra natia di questo ortaggio non sono un anno. Sicilia, Egitto, Roma o Grecia? Quale di questi paesi appartenga a questo orgoglioso titolo non è noto per certo. Ma il carciofo venne in Europa a causa di Caterina de 'Medici, che la portò dall'Italia nel XVI secolo.

Oggi questo ortaggio cresce ovunque, ad eccezione dell'Antartide. Certo, in molti paesi viene trattato come un'erba annoiata, ma ci sono quelli in cui il carciofo è diventato una pianta da giardino preferita - questi sono Grecia, Stati Uniti, Francia, Italia e Spagna.

Ora sai cosa è un carciofo - non una donna, compressa alle dimensioni di una piccola noce, come afferma l'antica mitologia greca. È tempo di capire perché è così amato e apprezzato.

Composizione e calorie

I carciofi freschi sono una vera fonte di sostanze vitali. Contengono:

• Macronutrienti - potassio, fosforo e calcio, nonché sodio e magnesio;
• Oligoelementi - selenio, manganese, rame, zinco e ferro;
• Vitamine - E, P, A, C e più vitamine, incluse nel gruppo B;
• Inulina - sulle sue proprietà utili, puoi leggere il nostro altro articolo;
• Acidi organici - chinici, glicerici, caffeici, glicolici e clorogenici;
• Un po 'di grasso;
• Proteine ​​vegetali;
• carboidrati;
• Tsinarin.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, questo parente degli astri da giardino è la migliore scoperta per coloro che seguono una dieta. 50 kcal per 100 grammi di un prodotto è un bel po ', quelli che amano perdere peso lo confermeranno.

Benefici per la salute e la bellezza

Plinio il Vecchio, un famoso guaritore, ha parlato delle possibilità di guarigione dei carciofi. Nel medioevo questa pianta era usata come agente coleretico, diuretico e antireumatico. Successivamente furono trattati con ittero, edema, gotta, scorbuto e scarso appetito.

Gli studi condotti oggi non solo hanno confermato le capacità uniche di guarigione dei carciofi, ma hanno anche rivelato le loro altre proprietà.

Quindi, per la cronaca di questo ortaggio includono:

• Pulire i reni e il fegato, stimolando il loro lavoro;
• Rimozione dall'intestino di tossine, scorie, sostanze epatotossiche, metalli pesanti e alcaloidi;
• Miglioramento della digestione, mancanza di senso di pesantezza dopo carboidrati e cibi grassi;
• Ridurre la quantità di colesterolo nel sangue;
• Trattamento di molte gravi malattie - epatite, reazione allergica, aterosclerosi, diabete mellito, infiammazione della cistifellea, obesità, intossicazione e alcuni tipi di psoriasi;
• Riducendo la glicemia e aumentando il livello di batteri "buoni" nell'intestino - grazie all'inulina;
• Migliorare la circolazione cerebrale è il merito di tsinarina.

Naturalmente, tutti questi cambiamenti interni hanno un ottimo effetto sull'aspetto di capelli, unghie e pelle.

Medicina e carciofo

Sia nella medicina tradizionale che in quella tradizionale vengono utilizzati estratti, decotti e infusi di questo ortaggio. Le istruzioni per l'uso della pianta si presentano così:

Numero della ricetta 1. Decotto per migliorare il lavoro del sistema nervoso centrale e ridurre il colesterolo e l'acido urico

Riempire le foglie e il gambo del carciofo (2 cucchiai) solo con acqua bollente (1 litro). Lascia che l'impasto inforni un po 'e prendi due volte al giorno: 400 grammi al mattino e 400 grammi alla sera.

Numero della ricetta 2. Per migliorare la libido e il potere sessuale

Passare la pianta attraverso un tritacarne, filtrare il succo risultante e berla due volte al giorno a 50 grammi.

La stessa ricetta è utile per l'idropisia, i problemi di minzione e l'avvelenamento da alcaloide. E il succo di carciofo elimina l'odore di sudore con eccessiva sudorazione e aiuta a fermare la calvizie. In quest'ultimo caso, è sfregato in punti calvi.

Numero di ricetta 3. Per mughetto, stomatiti, attaccamenti e crepe nella bocca

Conoscere questi problemi in prima persona? Regolarmente (fino a cinque volte al giorno) sciacquare la bocca con una miscela di miele e succo di carciofo.

Numero di ricetta 4. Tè contro l'infiammazione del tubo digerente

Vuoi interrompere il processo infiammatorio che si sviluppa sulla membrana mucosa dell'intestino e dello stomaco? Aggiungere un quarto di cucchiaio di carciofo a un tè normale. Con questa bevanda puoi curare la gastrite con elevata acidità.

Ricetta numero 5. Per costipazione

Lessare i cestini di carciofi in un litro di acqua limpida (bastano 10 minuti). Mescolare il brodo con tuorlo crudo e prendere tre volte al giorno.

Numero di ricetta 6. Per eczema, orticaria e psoriasi

Lasciare le foglie delle piante un litro d'acqua, far bollire per un quarto d'ora, filtrare e raffreddare. Inumidire un panno pulito nel liquido risultante e applicarlo sulla pelle interessata come impacco.

Ricorda, le istruzioni sull'uso del carciofo per scopi medicinali richiedono la consultazione obbligatoria del proprio medico. Non auto-medicare, non è sempre sicuro!

Applicazione di cottura

Il carciofo è una prelibatezza gastronomica. I cuochi lo apprezzano per il suo gusto delicato e la sua versatilità, perché la pianta può essere consumata in qualsiasi fase della maturazione. Giovani infiorescenze - fresche, medie, in scatola e in salamoia, completamente mature - bollite e in umido. Vengono utilizzate anche le parti inferiori della pianta, sono farcite con verdure e carne. Ma le infiorescenze aperte non hanno bisogno di mangiare - hanno un cattivo gusto.

Molte casalinghe sono interessate a come cucinare questa pianta. Viene aggiunto a diverse insalate, utilizzate come guarnizione per carne e pesce, messe in crostate, risotti, dessert, pasta, pane, pizza e salse. Il sapore di nocciola dei carciofi trasformerà anche un'ordinaria frittata in un piatto saporito.

Ricetta classica

• Pepe e sale qb;
• Carciofi - 2 pezzi;
• Burro - 2 cucchiai. l.;
• Aglio - 2 chiodi di garofano.

1. Pulire i carciofi dalle foglie dure.
2. Tagliare il burro a pezzi sottili, metterlo tra i petali di carciofo.
3. Lì, aggiungere l'aglio tritato.
4. Cuocere le verdure al vapore per circa 20 minuti.
5. Servire caldo (con salsa agrodolce o balsamica).

Cucinare nel microonde

• Succo di limone - mezzo bicchiere;
• Rosmarino - 1 mazzo;
• Carciofi - 4 pezzi.;
• Timo - 1 mazzo;
• Olio d'oliva - 4 cucchiai;
• Sale - a piacere.

1. Lavare i carciofi e pulirli dalle foglie indesiderate.
2. Tagliare ogni frutto a metà, condire con succo di limone, sale e cospargere con le erbe tritate.
3. Mettere i carciofi in un piatto speciale e cuocere nel microonde per circa dieci minuti ad una potenza di 700 W.

Carciofi sott'aceto

• Acqua - 1 litro;
• Zucchero - 100 grammi;
• Carciofi - 10 pezzi;
• Olio d'oliva - 1 litro;
• Aceto - 0,5 litri;
• Succo di 1 ° limone;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Spezie (alloro, chiodi di garofano, peperoncino e aglio) - a piacere.

1. Tagliare le zampe dei carciofi e pulirli dalle foglie vecchie.
2. Riempi una ciotola profonda con acqua, aggiungi il succo di limone.
3. Tagliare le verdure a metà e abbassarle in acqua per 15 minuti.Assicurarsi che le infiorescenze non si scuriscano.
4. Separatamente, versare 1 litro di acqua e 0,5 litri di aceto nella padella.
5. Lascia che il liquido bolle e aggiungi spezie e condimenti.
6. Nella marinata ottenuta, abbassare le metà dei carciofi e farle bollire per circa cinque minuti.
7. Gettare le verdure in un colino o colino per rimuovere il liquido in eccesso.
8. Posizionare le infiorescenze in barattoli sterilizzati puliti.
9. Versare l'olio d'oliva calcinato.
10. Coprire e arrotolare.

Controindicazioni

Nonostante le proprietà benefiche del carciofo, non tutti sono autorizzati a utilizzare questa pianta. Tra le sue controindicazioni vi sono le malattie gastrointestinali (ulcere e gastriti), che si sviluppano sullo sfondo di una bassa acidità del succo gastrico e della bassa pressione sanguigna. Per le persone con questi problemi, questa delicatezza non è sicura.

Dove trovare?

Per uso medico, è possibile acquistare carciofi in farmacia o in negozi online specializzati (ad esempio, qui). Inoltre, qui è possibile acquistarli in scatola per il consumo umano.

A proposito, puoi anche leggere le recensioni di persone che hanno usato questo prodotto per scopi medicinali: qualcuno ha curato la stitichezza, qualcuno si è liberato delle macchie del pigmento postpartum, qualcuno ha aiutato con allergie ed eczema e qualcuno per pulire il fegato.

carciofo

Il carciofo è una pianta erbacea della famiglia delle Compositae con grandi infiorescenze, le cui parti carnose inferiori vengono mangiate. Un carciofo è il bocciolo di fiore non sbiancato di una pianta, costituito da squame grandi e carnose. Carciofo della patria - il Mediterraneo. Attualmente, il vegetale è molto popolare in America (specialmente in California), dove è stato portato da coloni francesi e spagnoli.

In cucina, germogli usati e giovanissimi - fiori, e in seguito - coni.

Piccoli dossi sono ideali per snack, carciofi di medie dimensioni - per stufare e friggere. Nucleo di carciofo fresco tagliato a fette sottili e aggiunto alle insalate. Sono meravigliosamente combinati con piatti di riso, ad esempio, con risotto italiano.

Nella sua forma grezza, il carciofo ricorda un gusto di noce acerba.

Quando scegli i carciofi, fai attenzione al fatto che sono uniformemente verdi, non pigri e non troppo secchi, mentre le dimensioni dei carciofi potrebbero non preoccuparti, perché un ortaggio di qualsiasi dimensione troverà il suo posto sul tavolo da pranzo.

Carciofo calorico

I carciofi spagnoli e francesi sono considerati alimenti dietetici a basso contenuto calorico e contengono solo 47 kcal per 100 g Il contenuto calorico di carciofi bolliti senza sale è di 53 kcal. L'uso di carciofi senza danni alla salute viene mostrato anche a persone in sovrappeso.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili del carciofo

Oltre al gusto gradevole, il carciofo ha un ricco ed equilibrato insieme di sostanze nutritive.

Le infiorescenze di carciofo contengono carboidrati (fino al 15%), proteine ​​(fino al 3%), grassi (0,1%), calcio e sali di ferro e fosfati. I carciofi sono ricchi di vitamina C, B1, B2, B3, P, carotene e inulina. Contengono acidi organici - caffeico, chinico, clorogeico, glicolico e glicerico.

Le foglie esterne dell'involucro contengono olii essenziali che conferiscono al carciofo un sapore gradevole.

Nelle infiorescenze e in altre parti della pianta sono sostanze molto preziose: un glicoside biologicamente attivo - cianarina e un polisaccaride - inulina. Il carciofo è usato nei cibi freschi, bolliti e in scatola. Da esso preparare salse, purè di patate. I suoi fiori blu che sbocciano possono essere usati per decorare la tavola delle vacanze.

Il carciofo è considerato un prodotto dietetico ben assorbito e raccomandato come sostituto dell'amido per il diabete.

Anche con Caterina II, il carciofo era raccomandato da medici con gotta e ittero. La medicina moderna ha confermato l'azione diuretica e coleretica della pianta. È ora stabilito che l'estratto di carciofo drena bene il fegato e i reni, che svolgono un ruolo chiave nella pulizia del corpo da varie sostanze tossiche.

Dalle foglie e dalle radici del carciofo si preparano preparazioni sotto forma di tinture, succhi e decotti.

Brodi di foglie e piccioli riducono il colesterolo e l'acido urico nel sangue, stimolano l'attività del sistema nervoso centrale. Nell'antica Grecia, il succo di carciofo veniva sfregato nella testa dalla calvizie. Nella medicina popolare, il succo fresco, spremuto dalle piante, viene utilizzato per aumentare la forza sessuale (1/4 del bicchiere al mattino e alla sera).

È anche utile da prendere quando l'avvelenamento di alcaloidi, la ritenzione di urina e l'idropisia, riduce l'odore di sudore. Il succo di carciofo mescolato con miele è usato per sciacquare la bocca durante stomatite, mughetto, crepe nella lingua dei bambini. I vietnamiti provenienti dalle parti fuori terra confezionano porzioni di tè dietetici, che hanno un aroma gradevole, rimuovono rapidamente i processi infiammatori dalla membrana mucosa del tratto gastrointestinale.

I preparati ottenuti dal carciofo sono usati per trattare le malattie urolitiasi e calcoli biliari, l'ittero, l'epatite, l'aterosclerosi, a volte. allergie, varie forme di psoriasi, eczema, riducono i livelli di colesterolo nel sangue.

Nella medicina popolare, i carciofi sono anche usati per curare la malattia del calcoli biliari, l'orticaria, alcune forme di psoriasi e l'eczema. Il carciofo è molto utile per le persone anziane con aterosclerosi.

È noto che l'estratto di carciofo indebolisce l'effetto tossico sul fegato di alcuni farmaci.

I piatti a base di carciofi vanno sempre consumati il ​​giorno della cottura.

Durante lo stoccaggio, il carciofo fresco si scurisce, ma questo può essere evitato immergendo la verdura sbucciata in acqua con l'aggiunta di aceto o succo di limone. La pulizia dei carciofi richiede determinate abilità. Per fare ciò, prima spezza le foglie esterne grossolane e taglia quelle teneri interiori, raschia i villi rimasti sotto le foglie, e avrai il più delizioso tra le mani - un nucleo carnoso. Naturalmente, la procedura di pulizia può essere evitata utilizzando carciofi in scatola pronti da lattine.

I piatti di carciofo sono utili per le persone con elevata acidità di succo gastrico, in quanto contiene una quantità significativa di sali di potassio e sodio, che sono caratterizzati da un forte effetto alcalino. Tuttavia, per la gastrite con bassa acidità del succo gastrico e con bassa pressione sanguigna, non è necessario mangiare un carciofo. È anche raccomandato come mezzo per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi. Un decotto di foglie e succo di carciofo vengono presi nelle malattie del fegato e delle vie biliari. Con lo stesso scopo, a volte usano un decotto di cesti con tuorli d'uovo freschi.

Proprietà pericolose del carciofo

È noto che il danno del carciofo può essere dovuto al fatto che contiene polifenolo, che aiuta ad aumentare la secrezione della bile. Questo, a sua volta, suggerisce che dovrebbe essere usato con cautela per coloro che sono malati di colecistite o disturbi delle vie biliari.

Anche il danno del carciofo può dipendere dalle sue dimensioni. Un piccolo ortaggio giovane può essere consumato crudo, ma uno grande deve essere sottoposto a trattamento termico, dal momento che con l'età, le fibre vegetali diventano più difficili e più difficili da digerire dallo stomaco. Se il cesto di verdure è già stato aperto e le foglie hanno acquisito una tonalità marrone, questo è un segnale che il vegetale non è adatto al consumo. Vale la pena ricordare che il carciofo mantiene le sue proprietà benefiche e un odore gradevole per non più di una settimana, dopo che inizia ad assorbire un odore sgradevole e l'umidità dall'ambiente.

Il carciofo aiuta a ridurre la pressione sanguigna, quindi le persone con bassa pressione sanguigna dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo.

Carciofo: di cosa si tratta e della sua applicazione

Il carciofo è un ospite piuttosto raro nella nostra zona. La sua coltivazione, naturalmente, è del tutto possibile, ad esempio, in condizioni di serra, ma il clima delle nostre latitudini non soddisfa abbastanza questo vegetale stravagante alle condizioni di crescita. È prevalente nei paesi con un clima marittimo caldo: Spagna, Grecia, Italia, Sud America e altri paesi meridionali. Questo articolo è progettato per rispondere a tutte le tue domande sul carciofo, le sue proprietà medicinali e controindicazioni.

Breve descrizione

Il carciofo appartiene al genere delle piante della famiglia delle Astrovie. Ha infiorescenze di dimensioni piuttosto grandi, che si basano su parti delle quali vengono consumate come vari piatti e medicine culinarie. Infatti, il carciofo è un bocciolo che non fiorisce al momento della raccolta, il suo diametro raggiunge 7,5 cm, formato da squame carnose di dimensioni piuttosto grandi.

Un carciofo adulto sembra un po 'come un cardo, perché la sua fioritura è accompagnata dalla fioritura di fiori viola o blu.

Calorie e composizione chimica

Per capire meglio l'utilità del carciofo per il corpo, devi prima familiarizzare con la sua composizione chimica. Le varietà di carciofo coltivate in Francia e in Spagna sono considerate alimenti a basso contenuto calorico e contengono solo 47 Kcal per 100 g I carciofi bolliti sono un po 'più calorici rispetto ai loro equivalenti crudi - 53 Kcal per 100 g

La composizione include una quantità molto significativa di acidi organici - clorogenici, glicolici, glicerici, chinici e caffeici. Le foglie poste sullo strato esterno contengono una grande quantità di oli essenziali che danno al frutto uno specifico sapore gradevole.

Benefici e proprietà curative

Questi frutti sono noti da tempo per le loro proprietà curative. Ad esempio, in Russia nel 18 ° secolo è stato raccomandato per il trattamento di pazienti con ittero e gotta, poiché si riteneva che questo farmaco avesse pronunciato proprietà coleretiche e diuretiche, come confermato dalla ricerca moderna.

Ora è noto che gli estratti di questa pianta hanno proprietà drenanti in relazione al fegato, alle vie biliari e ai reni, che li rende uno strumento eccellente per la necessità di una terapia di disintossicazione.

applicazione

Il carciofo, per il suo gusto specifico e le sue proprietà benefiche, ha trovato la sua applicazione non solo in vari campi della medicina, ma anche in cucina.

Una delle applicazioni più impopolari, ma ancora possibili di questa pianta è il suo utilizzo come coltura foraggiera per il bestiame.

In cucina

I piatti di carciofo dovrebbero essere consumati lo stesso giorno in cui sono stati fatti. Tuttavia, prima di iniziare un pasto, è ancora necessario prepararsi adeguatamente. Vale la pena iniziare con la pulizia, che è piuttosto difficile e richiede determinate abilità.

Il modo più semplice è quello di far bollire il frutto, dopo di che possono essere serviti con qualsiasi contorno.

Nella medicina popolare

Sin dai tempi antichi, i guaritori popolari hanno usato questo prodotto per trattare una lunga lista di varie malattie. Ad esempio, il suo succo in combinazione con il miele viene utilizzato attivamente per il trattamento di varie malattie della mucosa orale: stomatiti, crepe nella lingua durante l'infanzia e mughetto.

Forse il suo uso nel trattamento dell'idropisia, con vari avvelenamenti alcaloidi e difficoltà nello svuotamento della vescica. Sin dai tempi antichi il popolo vietnamita stimava il tè al carciofo per le sue utili proprietà, come la sua capacità di ridurre l'infiammazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino e il concomitante effetto analgesico.

In cosmetologia

La capacità del succo di carciofo di ripristinare i follicoli piliferi è nota fin dai tempi degli antichi greci. È in grado non solo di trattare l'alopecia già formata, ma anche di curare completamente la forma progressiva di questa malattia.

Per il trattamento di questo disturbo, si consiglia di strofinare il succo di questi frutti nelle radici dei capelli e non lavarli per diverse ore.

Inoltre, la maschera con l'uso del succo di questa pianta viene attivamente utilizzata in cosmetologia, perché ha un significativo effetto ringiovanente. Una maschera simile può essere fatta sulla base di argilla bianca secondo la seguente semplice ricetta: dopo aver mescolato l'argilla con acqua, aggiungere una poltiglia di 20-25 ml di succo di carciofo all'impasto liquido. Si consiglia di applicare la maschera finita sulla pelle del viso per un breve periodo.

Ricette della medicina tradizionale

Per il trattamento dell'aterosclerosi, l'estratto di carciofo è eccellente come agente coleretico. Per la sua fabbricazione, è necessario prendere 170-200 frutti di questa pianta e macinarli con un tritacarne o un frullatore.

Altri ingredienti possono essere aggiunti al prodotto risultante per migliorare le sue proprietà, ad esempio, 20 g di zucchero di frutta, 12 g di corteccia di salice, 8 g di genziana, 7 g di semi di finocchio e 20 g di menta piperita essiccata.

Quindi tutto deve essere miscelato accuratamente, versare il 40% di alcol e insistere per 2 settimane in un luogo asciutto a una temperatura di + 23-25 ​​° C. Dopo questo, l'estratto può essere scaricato dal sedimento e versato in un contenitore di colore scuro per la conservazione. L'estratto così ottenuto viene assunto per via orale per 1 cucchiaio 3 volte al giorno, 1,5 ore dopo i pasti.

La tintura basata su questi frutti è preparata allo stesso modo. Prendere 0,5 kg di foglie di carciofo essiccate e riempirle con 1 litro di alcool al 40%. Quindi, lascia fermentare per 14 giorni in un luogo buio e fresco, dopodiché otterrai un prodotto pronto da mangiare.

Questo strumento si consiglia di prendere 3 volte al giorno, diluendo prima di applicare 100 ml di acqua depositata.

Preparazione di materie prime medicinali

Per la produzione di materie prime medicinali usano principalmente foglie e infiorescenze, alcuni guaritori tradizionali raccomandano anche di raccogliere le radici di questa pianta, tuttavia, studi moderni hanno dimostrato l'inefficacia delle medicine prodotte da loro.

Il picco di raccolta si verifica nella stagione primaverile. Il periodo migliore per raccogliere le foglie è il periodo di fioritura, mentre le infiorescenze si consiglia di essere raccolte immediatamente dopo che i fiori sono sbocciati. I carciofi non possono rimanere impreparati per lungo tempo, quindi si consiglia di iniziare a preparare immediatamente dopo l'assemblaggio e si può mangiare l'eccesso.

Controindicazioni e danni

Il carciofo contiene una grande quantità di polifenoli, che stimola la secrezione e la promozione della bile lungo il tratto biliare. Pertanto, si raccomanda di usare con cautela le persone che soffrono di colecistite, discinesia biliare e colelitiasi.

Non è desiderabile mangiare i carciofi per le persone che non tollerano la fibra vegetale, specialmente le sue forme più mature, poiché le sue foglie ne contengono una grande quantità.

Tuttavia, i giovani carciofi di piccola taglia non hanno proprietà simili e possono essere tranquillamente consumati. Inoltre, questo ortaggio ha la capacità di ridurre la pressione, quindi le persone che soffrono di ipotensione, si raccomanda di astenersi dall'uso di questo prodotto.

Le persone che soffrono di varie allergie alimentari e idiosincrasia di questo prodotto sono severamente vietate a usarlo come cibo.

Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a trovare una risposta alle tue domande sul carciofo e sui suoi benefici per la salute. Leggere attentamente l'elenco delle controindicazioni al suo uso, prima di decidere di utilizzare gli strumenti o di mangiarne un piatto. Saluti e buon appetito!

Carciofo - applicazione, proprietà, foto

In natura c'è un numero considerevole di varie piante, molte delle quali sono utili per il corpo umano. Sono usati sia in medicina che in cucina. Ogni pianta ha proprietà speciali utilizzate per promuovere la salute e migliorare il benessere. Queste piante possono essere attribuite - carciofo, anche se è un ospite raro sulla nostra tavola.

Applicazione di carciofo

Prima di tutto, va notato che il carciofo nei nostri paesi è un vegetale insolito e insolito. Esternamente, la pianta sembra una gemma chiusa di un aster o un bocciolo verde.

È una pianta perenne appartenente alla famiglia dei cardo e al cardo mariano. È a forma di cespuglio, cresce non più di due metri di altezza, i suoi cestelli a forma di cono crescono in alto. Vedi le foto delle rose qui.

Anche se questa pianta ama il calore, è ancora in grado di tollerare piccole differenze di temperatura e anche non molto fredda. La parte commestibile del vegetale è un nodulo, a piacere assomiglia a un noce acerbo.

Puoi mantenere il frutto non più di una settimana, perché poi perde sia gusto che proprietà curative. Per arrivare alla parte principale, devi: rimuovere entrambe le parti interne ed esterne del fiore; e quindi rimuovere tutti i villi che si trovano all'interno. Dopo tutto l'azione rimane la parte centrale del frutto, che ha un gusto raffinato.

Oggi ci sono circa 140 specie di carciofo nella scienza, di cui quaranta sono di particolare valore. Ha cominciato a crescere circa 5 mila anni fa. La prima pianta iniziò a coltivare i romani, i greci e gli egiziani. Si trova in tutto il mondo. E in Sud America, così come in Australia, è stato attribuito alle erbacce, perché inondava le loro terre.

Attualmente i "campioni" nella coltivazione delle verdure sono francesi, italiani, spagnoli, greci e americani. La pianta ha un gusto eccellente e ha anche proprietà dietetiche. L'impianto può essere utilizzato in qualsiasi momento della maturazione.

I giovani frutti sono consumati interi e quelli successivi devono essere conservati o conservati in salamoia. I frutti grandi possono essere mangiati solo in parti, eliminando il centro. I frutti rivelati non sono usati.

Carciofi in scatola, crudi e marinati vengono utilizzati nelle insalate. La verdura bollita è usata come contorno e come piatto separato. Può essere aggiunto a tutti i tipi di torte, pizze, dessert, ecc.

Proprietà utili del carciofo

Il carciofo è un rimedio naturale efficace. Aiuta a normalizzare i processi digestivi e accelera il metabolismo. La pianta aiuterà a ripristinare e proteggere le cellule epatiche danneggiate dopo gli effetti nocivi delle tossine che entrano nel corpo umano con il cibo.

È in grado di purificare il corpo da tutti i tipi di tossine e sali. La verdura ha un effetto positivo sulla cistifellea e aiuta anche a produrre correttamente la bile. Il carciofo è una medicina coleretica dolce e semplice che viene utilizzata in medicina generale per il normale funzionamento e la pulizia dei reni.

È un forte antiossidante naturale. La verdura aiuta a digerire cibi grassi e proteici e blocca lo sviluppo di malattie come l'arteriosclerosi e la colecistite.

Il carciofo è in grado di:

• bassi livelli di zucchero;
• sospendere lo sviluppo di varie malattie cardiovascolari;
• previene anche l'invecchiamento precoce delle cellule.

Inoltre, i ricercatori scientifici hanno dimostrato che il complesso di sostanze che compongono l'ortaggio è in grado di combattere lo sviluppo del cancro e ha anche un effetto curativo sulla bilirubina. Le sostanze presenti nella composizione del vegetale possono ridurre la quantità di colesterolo e il glucosio nel sangue.

Nei tempi antichi, l'estratto vegetale veniva trattato con lichene oleoso (eczema) e squamosa (psoriasi), nonché con altre malattie della pelle. Un decotto a base di carciofo aiuterà ad eliminare nausea, flatulenza dolorosa e ridurre la gravità del tratto digestivo.

Si ritiene che il vegetale sia usato per la caduta dei capelli. Il succo di carciofo appena spremuto deve essere strofinato sul cuoio capelluto, dopo aver completato un ciclo di cinque maschere, i capelli iniziano a crescere più velocemente.

Le persone vengono trattate con una sbornia di carciofo, le foglie bollite con acqua bollente, e poi la prendono a piccoli sorsi. La pianta può essere attribuita ad un forte afrodisiaco.

Il carciofo deve essere usato nella dieta di persone che abusano di alcol, fumatori e vivono in condizioni ambientali avverse.

Proprietà nocive

Questo è un ortaggio gustoso e sano, ma c'è ancora un gruppo di persone che non possono usarlo nel cibo, al fine di evitare conseguenze negative. Il gruppo comprende persone che soffrono di ipertensione, malattia del calcoli biliari, gastrite.

È vietato l'uso a persone con intolleranza alle piante o a sostanze presenti nella composizione del vegetale. Mangiare i carciofi dovrebbe essere abbandonato da persone che soffrono di insufficienza renale, aumento dell'acidità e anche una malattia del tratto gastrointestinale.

È vietato l'uso di verdure alle donne che allattano, perché rallenta il processo di escrezione del latte materno. I bambini sotto i 12 anni non sono autorizzati a mangiare i carciofi. Le persone con colecistite dovrebbero trattare la pianta con molta cautela.

Un carciofo ha una particolarità: il danno che provoca dipende principalmente dalle sue dimensioni. Il frutto giovane del vegetale può essere consumato crudo, ma grande e troppo maturo, solo dopo il trattamento termico.

Inoltre, non dimenticare la durata di conservazione di questa pianta. Le verdure appena raccolte, possono essere conservate per circa una settimana, dopo la scadenza di questo periodo, il frutto del carciofo può essere usato solo bollito. Inoltre, non dimenticare che il carciofo ha le proprietà di assorbire l'umidità e gli odori estranei.

Carciofo - usato in cucina

La verdura ha un gusto speciale e una serie di proprietà che fanno bene alla salute. Viene spesso utilizzato in cucina, si riferisce alle prelibatezze. Può essere consumato sia a freddo che a caldo. Ma non dimenticare che dopo il trattamento con acqua bollente, perde una grande quantità di gusto e proprietà curative.

È un ingrediente in selezionate insalate esotiche, aggiunto alle salse e servito anche come contorno. Molto spesso il carciofo si trova nella cucina italiana.

Questo ortaggio può essere cucinato, in salamoia, cotto a vapore, fritto, in umido e utilizzato come ripieno per tutti i tipi di dolci. Molto spesso si trova il pane di carciofi più utile e delizioso.

C'è anche un numero enorme di dessert, che include questa pianta. E in Vietnam, il tè viene prodotto dalle foglie di questa pianta, che viene utilizzato come agente antinfiammatorio. In cucina si usano fiori e coni di carciofo.

Una verdura di medie dimensioni può essere in umido o fritta, e da una piccola è possibile preparare vari snack. Il nucleo di un vegetale di qualsiasi dimensione può essere aggiunto a tutti i tipi di insalate in piccoli pezzi.

Il carciofo si sposa bene con il riso, è usato nel famoso piatto italiano "risotto". Il sapore della pianta assomiglia alle noci. La verdura non può essere conservata per molto tempo, in quanto diventa fibrosa, lenta e perde anche il succo.

È necessario ricordare che i piatti con carciofo, è meglio mangiare lo stesso giorno quando era cotto. Durante lo stoccaggio, può scurirsi, quindi deve essere pre-pulito e messo per 60 secondi in acqua con succo di limone e aceto.

Sbucciare un vegetale non è così facile la prima cosa da fare è eliminare il frutto di tutte le foglie superiori, quindi raschiare via i villi e quindi rimuovere le foglie interne. Il più delizioso nel carciofo è il nucleo.

La verdura è ricca di minerali e vitamine: potassio, tsinarin, sali minerali, acido caffeico e clorogenico, cinereoide, ferro, carboidrati, vitamine B1, C, B2, proteine ​​e molti altri.

Le proprietà curative del carciofo

Il carciofo è usato in molte preparazioni che aiutano a curare malattie come eczema, psoriasi, allergie, aterosclerosi, epatite, ittero, calcoli biliari e urolitiasi.

Può essere consumato con il cibo a persone di età irremovibile, perché aiuta a migliorare il benessere e riduce anche il livello di colesterolo nel sangue. L'estratto di carciofo è in grado di mitigare gli effetti delle tossine sul fegato con farmaci separati.

I piatti di questa pianta sono utili per le persone che hanno aumentato l'acidità nello stomaco, perché contengono un'enorme quantità di sali di sodio e di potassio, che hanno un effetto alcalino. Ma ancora, con gastrite e bassa pressione, il carciofo non può essere usato. Il carciofo può essere usato come medicina che impedisce lo sviluppo di aterosclerosi.

La pianta non è raccomandata per coloro che hanno intestini infiammati, poiché le foglie e il cesto della pianta contengono sostanze alcaline. Il carciofo è utile da usare durante una dieta per dimagrire.

Come parte del vegetale ci sono vitamine A, C, che combattono con sicurezza con molte infezioni. Vale anche la pena notare che calcio e ferro predominano nella composizione della pianta. Il succo, così come il decotto della pianta, contribuirà a far fronte alle malattie delle vie biliari e del fegato. In questo brodo puoi aggiungere il tuorlo delle uova di gallina per ottenere un risultato più efficace.

La sostanza tsinarina, che fa parte del vegetale, riduce la quantità di colesterolo nel sistema circolatorio, ha proprietà coleretiche. La verdura è utile per anziani e diabetici.

Un decotto a base di fiori di carciofo può essere utilizzato per tutti i tipi di disturbi del tratto gastrointestinale, del sistema nervoso, così come durante l'influenza e l'infiammazione delle vie respiratorie. La verdura è in grado di eliminare i sintomi del bruciore di stomaco, per questo motivo viene consumata dai pazienti che soffrono di una maggiore acidità dello stomaco. Può migliorare la digestione e anche alleviare rapidamente la pesantezza nello stomaco.

Vale la pena notare che si tratta di un prodotto dietetico, a causa della sua rapida digeribilità, quindi si consiglia di sostituire l'amido nei pazienti con diabete.

Sin dai tempi antichi, era raccomandato per i pazienti affetti da epatite (ittero) o dalla malattia dei re (gotta). Il carciofo ha proprietà diuretiche e coleretiche. Dal vegetale, puoi fare tinture, unguenti, decotti e altri mezzi. Un decotto a base di foglie e piccioli riduce la quantità di colesterolo e acido nelle urine, oltre a migliorare il funzionamento del sistema nervoso.

Si ritiene che il succo di carciofo sia usato per aumentare la forza sessuale. Ricetta: al mattino e alla sera è necessario utilizzare un bicchiere di succo. In medicina generale, il vegetale è usato abbastanza spesso, poiché aiuta a trattare l'eczema, l'orticaria, la psoriasi e la malattia del calcoli biliari.

Il carciofo è un vegetale unico che può aiutare a curare un numero enorme di malattie.

Carciofo: di cosa si tratta, i benefici e i danni, la foto

Oggi la scienza conosce molte piante diverse. Tra loro ci sono molti che, grazie alle loro proprietà uniche, beneficiano il corpo umano. Stand alone sono le piante, il cui uso non è limitato a scopi medici. Molti spesso utilizzati in cucina. Tuttavia, il più grande interesse sono le piante con le quali è possibile migliorare l'immunità e migliorare il benessere. Uno dei rappresentanti più brillanti di tali piante è un carciofo, che nemmeno i giardinieri esperti conoscono sulle loro proprietà.

Applicazione di carciofo

Per il nostro paese, il carciofo è una pianta esotica. Se viene visto da una persona che non ha familiarità con un carciofo, potrebbe non riconoscerlo, perché questa pianta sembra una gemma di aster non aperta o un pezzo di verde.

Un carciofo è un perenne, che rappresenta la famiglia di cardo e cardo mariano. Nel processo di sviluppo, forma una macchia alta fino a 2 m Nelle piante adulte, alla fine della stagione vegetativa, i cestini di conifere maturano proprio in cima.

Nonostante il fatto che il carciofo sia una pianta amante del calore, mantiene la sua vitalità con piccole gocce di temperatura e persino gelate miti. I coni possono essere mangiati: secondo il loro gusto, assomigliano a un noce immaturo.

I frutti raccolti devono essere utilizzati durante la settimana, perché altrimenti perdono il loro sapore originale e le proprietà curative. La parte più preziosa del carciofo è abbastanza profonda, quindi devi cercare di arrivarci. Per fare questo, deve essere pulito sia all'esterno che all'interno, e quindi rimuovere tutti i villi situati all'interno. Di conseguenza, invece di una protuberanza verde, dovrebbe rimanere solo la parte centrale, che ha un gusto molto raffinato.

Coltivazione di carciofo

Il carciofo comprende circa 140 specie, tra le quali solo 40 sono considerate preziose.La storia della sua coltivazione ha circa 5000 anni. La prima esperienza nella sua coltivazione fu ricevuta dai Romani, e dopo di loro i Greci e gli Egiziani incontrarono la pianta. Oggi è coltivato in vari luoghi in tutto il mondo. In Sud America e in Australia, la pianta è considerata un'erbaccia, in quanto diffusa in questi paesi.

I migliori risultati nella coltivazione dei carciofi raggiunsero francesi, italiani, spagnoli, greci e americani. Le loro varietà non hanno solo un gusto eccellente, ma hanno anche proprietà dietetiche. Le varietà moderne formano frutti che possono essere consumati in qualsiasi fase della maturazione.

I giovani germogli tendono ad essere mangiati e i frutti che hanno raggiunto la piena fase di maturazione vengono utilizzati per il decapaggio e l'inscatolamento. Per gustare grandi frutti, devi prima elaborarli: per questo, ritagliano il centro. Se i dossi hanno avuto il tempo di aprirsi, diventano inadatti al consumo.

I frutti in scatola, crudi e in salamoia che sono spesso inclusi in molte insalate hanno ricevuto un uso diffuso in cucina. Il carciofo bollito può essere usato come contorno o come piatto separato. Può anche essere usato come riempimento nella preparazione di torte, pizze, dolci, ecc.

Proprietà utili

Il carciofo è apprezzato per le sue proprietà curative. Con l'uso regolare può normalizzare la digestione e migliorare il metabolismo. È anche utile in quanto promuove la rigenerazione delle cellule epatiche esposte alle tossine mangiando cibo stantio.

Un vegetale unico è la sua capacità di eliminare varie tossine e sali. Se il carciofo è spesso presente nella dieta, allora aiuta a normalizzare l'attività della cistifellea, che garantisce una corretta produzione di bile. L'effetto coleretico di questa pianta è generalmente noto. Pertanto, può essere consumato non solo da persone malate, ma anche da persone sane, con le quali aiuta a mantenere normali i reni.

I frutti della pianta hanno spiccate proprietà antiossidanti. Se utilizzato, migliora la digestione degli alimenti grassi proteici, rallenta lo sviluppo di arteriosclerosi e colecistite.

Altre caratteristiche del carciofo includono proprietà:

• minori livelli di zucchero nel sangue;
• rallentare lo sviluppo delle malattie cardiovascolari;
• proteggere contro l'invecchiamento precoce delle cellule.

Secondo i risultati della ricerca, è diventato noto che il carciofo contiene sostanze che possono resistere al cancro e migliorare anche la condizione della bilirubina. Come parte della pianta ci sono sostanze speciali che causano una diminuzione del livello di colesterolo e glucosio nel sangue.

Anche nell'antichità erano conosciute le proprietà curative dei carciofi. Un rimedio efficace è stato considerato come estratto vegetale, che ha contribuito ad alleviare la condizione delle persone che soffrono di lacrimazione e squamazione privano, così come altre malattie della pelle. Con l'aiuto del brodo preparato da questa pianta, una persona può essere sollevata da attacchi di nausea, flatulenza, oltre a ridurre la gravità del tratto digestivo.

Si ritiene che un vegetale possa aiutare con la caduta dei capelli. Questo effetto è associato al succo fresco, che deve essere strofinato sul cuoio capelluto. Dopo un ciclo completo di trattamento, tra cui cinque maschere, è possibile ottenere cambiamenti positivi sotto forma di accelera crescita dei capelli.

Un carciofo può alleviare una condizione di sbornia. Per fare questo, utilizzare le foglie che devono versare acqua bollente. L'infusione pronta richiede piccoli sorsi.

Di più su questa pianta è noto che ha proprietà pronunciate di afrodisiaci.

Proprietà nocive

Anche se questa pianta ha molte proprietà benefiche, e in effetti ha un gusto gradevole, non tutte le persone possono mangiarlo. Prima di tutto, stiamo parlando di coloro che hanno problemi di salute:

• alta pressione;
• malattia da calcoli biliari;
• gastrite.

Coloro che hanno un'intolleranza individuale a questa pianta o alle sostanze in esso contenute dovrebbero anche abbandonare l'uso del carciofo. Anche le persone che sono state diagnosticate con insufficienza renale, iperacidità e malattie gastrointestinali dovranno essere escluse dalla dieta.

Le donne che allattano dovrebbero smettere di mangiare i carciofi, poiché questa verdura influisce negativamente sul tasso di escrezione del latte materno. Non dovresti dare questo ortaggio ai bambini sotto i 12 anni. Utilizzare le persone carciofo che soffrono di colecistite, dovrebbe essere solo dopo aver consultato il medico.

Lesione di carciofo

A differenza di molte altre verdure, il danno che i carciofi possono causare può essere diverso. Per questo è necessario prendere in considerazione la dimensione del feto. Di solito il suo uso in forma grezza non porta a cattive condizioni di salute. Devi stare più attento con i frutti grandi e troppo maturi: possono essere mangiati solo dopo il trattamento termico.

Inoltre, è necessario tenere conto del tempo di conservazione del carciofo. In forma fresca, puoi mangiare solo i frutti che sono stati raccolti non più tardi di una settimana. In futuro, questo ortaggio può essere mangiato, solo pre-bollito. Si consiglia di mettere il carciofo in un luogo asciutto lontano da prodotti che hanno un odore persistente, dal momento che questo vegetale può assorbire non solo esso, ma anche l'umidità.

Carciofo: applicazioni di cottura

Il carciofo è popolare non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per un gusto gradevole. Pertanto, è stato ampiamente utilizzato in cucina, e alcuni lo considerano una prelibatezza. Il suo gusto praticamente non cambia indipendentemente dalla forma in cui viene usato. Tuttavia, si tenga presente che quando viene posto in acqua bollente, il carciofo perde molte delle sue proprietà gustative e curative.

È spesso usato nella preparazione di alcune insalate esotiche, salse e anche usato come contorno. Il maggior numero di opzioni per l'uso di questo ortaggio esiste nella cucina italiana.

Il carciofo può essere sottoposto a vari tipi di trattamenti termici:

Può anche essere utilizzato nella preparazione di varie torte, in cui può fungere da riempimento saporito. Il pane di carciofi non è solo delizioso, ma anche una prelibatezza molto utile.

Questo ortaggio viene utilizzato nella preparazione di un gran numero di dessert. In Vietnam vengono utilizzate attivamente le foglie di carciofo, di cui viene prodotto il tè curativo, che ha un effetto antinfiammatorio. Tuttavia, altre parti di questa pianta, come fiori e coni, sono state utilizzate in cucina.

Frutta di medie dimensioni adatta per stufare o friggere. Piccoli carciofi possono essere utilizzati per fare spuntini da loro. Indipendentemente dalle dimensioni del vegetale può essere utilizzato nella preparazione di varie insalate, pre-tagliato in piccoli pezzi.

Un buon pasto si ottiene se il carciofo viene servito con riso. In questa forma di realizzazione, viene utilizzato per preparare il piatto "risotto" italiano. Nel suo gusto è molto simile alle noci. Tuttavia, il carciofo non mantiene a lungo il suo sapore originale, quindi dopo una settimana può trasformarsi in una massa fibrosa e pigra, mentre perde il suo succo.

conclusione

Nel nostro paese, pochi hanno familiarità con una pianta come un carciofo. Coloro che, vedendo un cono verde, passano, lo fanno invano. Dopo tutto, questo ortaggio non ha solo un gusto gradevole, ma ha anche proprietà benefiche. Questo frutto è usato in cucina, dove è stato usato come ingrediente importante in molti piatti o usato come prelibatezza. Anche dalle foglie si può preparare un tè sano, che riduce l'infiammazione.