Carciofo - proprietà e controindicazioni utili, foto, come prendere

Proprietà utili del carciofo e controindicazioni per il suo uso nella medicina tradizionale e semplicemente nell'alimentazione sana, composizione e contenuto calorico delle verdure, benefici del carciofo per donne e uomini, effetti collaterali, forme di rilascio dell'industria farmaceutica - tutto questo e altro sul sito della salute alter-zdrav. ru.

Che cosa è carciofo, foto, assaggia come si presenta

Il pungente carciofo è una pianta annuale della famiglia Aster, che cresce principalmente in paesi con un clima caldo. Soprattutto il carciofo è popolare in Grecia, Italia, Spagna, Francia, Stati Uniti.

Appartiene al genere Compositae. Ha grandi fiori a forma di scaglie ben piegate. Nel nostro periodo di fioritura, il carciofo della pianta assomiglia a una bardana, un cardo che cresce su ogni terra desolata.

E la parte commestibile è il fiore non sbocciato della maturità da latte, da una distanza può essere scambiato per una pigna verde. O un gigantesco salto a manopola. I carciofi sono generalmente piccoli, le loro dimensioni variano da una noce ad un'arancia decente.

A proposito, ha un sapore erbaceo, anche se alcune persone trovano somiglianze con zucchine o cavoli bolliti, asparagi, ma la maggior parte ancora nota un accenno di noce nel gusto del carciofo.

Tradotto dal latino, il carciofo è anche chiamato il "cane", questo è dovuto al fatto che le sue squame assomigliano ai denti di cane.

La composizione del carciofo, proprietà benefiche, calorie

Cos'è il carciofo?

Nella medicina moderna, questo farmaco ha subito uno studio dettagliato, il contenuto dei seguenti nutrienti è stato stabilito in esso:

1. Il componente utile più importante è l'inulina.

Questa sostanza appartiene al gruppo di polisaccaridi (un prebiotico a base di fibra alimentare). Questo ingrediente è molto buono per la microflora intestinale, normalizzando il suo lavoro.

2. La composizione del carciofo comprende componenti (scolimoside, glicoside flavonoide, cinaroside, acido glicerico, tannini), che hanno un forte effetto anti-tossico.
3. Inoltre, questa pianta è considerata un rimedio bogatovitaminizzato.

Nella sua composizione, è possibile vedere le vitamine B, C, K, A, E. La composizione chimica di questa pianta contiene varie sostanze minerali (ce ne sono più di 20), acidi grassi e carboidrati utili.

4. All'esterno della bilancia ci sono molti oli essenziali, questo rende il gusto del carciofo buono.

Queste piante di qualità sono profumi ampiamente usati come afrodisiaco.

5. La cinarina, che fa parte del carciofo, stimola la circolazione cerebrale.
6. I componenti vegetali aiutano a pulire fegato, reni, intestino, aiutano il corpo a rimuovere le tossine, i prodotti di decomposizione, i sali di metalli pesanti, gli alcaloidi.

Il contenuto calorico del carciofo è piuttosto piccolo - 50 kcal per 100 grammi di prodotto crudo o bollito, che in molti paesi dove cresce come erba, lo rende popolare sia in ambienti poveri che ricchi. Il primo lo preferisce per la sua disponibilità, il secondo per i benefici del carciofo per la perdita di peso, e in effetti per il mantenimento della salute.

Uso delle proprietà utili del carciofo nella medicina tradizionale

Nella pratica del trattamento delle malattie, questo farmaco è stato ampiamente utilizzato. Per la produzione di infusi, estratti, decotti con foglie e frutti di carciofo. Questa forma di dosaggio viene utilizzata in queste qualità:

1. I farmaci che contengono questa pianta hanno proprietà antitossiche e antiossidanti. Di conseguenza, proteggono le cellule del fegato, riducono l'ispessimento della bile, prevengono la formazione di calcoli nei dotti biliari. Questo spiega l'uso di questo strumento in processi patologici come:
• Epatite acuta e cronica, di varie eziologie.
• Cirrosi epatica nella fase iniziale.
• Colestasi e colecistite.
2. Questo farmaco ha un effetto positivo sui processi metabolici nel corpo, riduce significativamente la quantità di colesterolo nel sangue. Aumenta la sintesi di insulina nel pancreas. Sulla base di queste qualità, viene nominato quando:
• Lesione aterosclerotica dei vasi sanguigni.
• Ipertensione.
• Il diabete di tipo 2 nelle prime fasi dello sviluppo.
3. Il carciofo ha un buon effetto diuretico, ti permette di usarlo in patologie quali:
• Malattie renali che si verificano a causa della formazione di calcoli.
• Emicrania prolungata frequente.
• Salti improvvisi della pressione sanguigna.
4. Per migliorare gli epatociti (cellule del fegato) e aumentare la produzione di bile, è possibile utilizzare questo strumento. Può anche essere usato con:
• Mancato rispetto delle regole di corretta alimentazione (abuso di cibi piccanti, speziati, fritti).
• Se una persona per un lungo periodo, ha usato droghe sconsiderate.
• Cattive abitudini all'alcolismo e al fumo.
• Durante la gravidanza, è usato come mezzo per ridurre la manifestazione della tossicosi.
5. Recentemente, i farmaci che includono un carciofo sono prescritti per la perdita di peso.
6. Questo farmaco pulisce il flusso sanguigno dalle tossine dannose. Questo gli permette di essere usato in patologie come:
• Lesioni psoriasiche della pelle.
• Bolle e flemmone della pelle.
• Varie reazioni allergiche.

Controindicazioni Carciofo - Harm

Tutti i medicinali a base di erbe di carciofo sono ben tollerati e generalmente non causano effetti collaterali. Ma in rari casi, vengono prescritti con estrema cautela.

Non usare questo farmaco nei seguenti casi:

Se un paziente ha grosse pietre nei reni o nelle vie biliari, questo può portare ad una esacerbazione del processo patologico.
Con un corso complesso di dysbacteriosis. Il suo uso migliora il processo di formazione del gas (flatulenza).
I bambini che hanno meno di 12 anni e le donne che sono allattate al seno dopo il parto non sono prescritte dal farmaco.
Se i componenti di questo farmaco sono idiosincrasia (allergia), l'uso del farmaco è escluso.

Si consiglia di utilizzare il carciofo come ipotensivo (abbassa la pressione sanguigna) e in pazienti con ipofunzione dello stomaco.

Effetti collaterali

Molto raramente possono verificarsi eruzioni allergiche sotto forma di orticaria. Occasionalmente, nausea, vomito o disturbo delle feci, accompagnato dalla comparsa di diarrea, possono comparire sul lato digestivo.

Forma di rilascio, il prezzo di estratto di carciofo, capsule, compresse

In farmacia, questo farmaco può essere acquistato sotto forma di:

60 capsule in un unico pacchetto. Il contenuto della capsula include 300 o 100 mg della sostanza attiva di carciofo. Il prezzo di questa forma di dosaggio può raggiungere fino a 600 rubli. Per il confezionamento.
In forma di compresse, 20 compresse in un'unica valuta. Il loro prezzo può variare da 60 a 100 rubli.
Liquido estratto di radice di carciofo. Capacità 30 ml. Disponibile in bottiglie, in una scatola di cartone, insieme a un'annotazione. Il suo prezzo varia da 90 a 105 rubli.

Carciofo - istruzioni per l'uso e il dosaggio

Come prendere un carciofo?

Questo medicinale può essere utilizzato in varie forme e dosi.
Capsule. Di solito sono assegnati ad adolescenti e adulti uno alla volta, non più di tre volte al giorno. Prima del pasto
Le compresse possono essere applicate fino a 4 volte al giorno durante i pasti.
Il carciofo, che viene prodotto sotto forma di liquido, viene consumato dopo un pasto in mezz'ora, 1 cucchiaio.

Oltre all'uso di mezzi farmaceutici, è possibile preparare decotti e tinture utili a casa.

Per la sua preparazione è necessario prendere un cucchiaio e mezzo di foglie di carciofo essiccate. Mettere in un becher da 200 ml e versare acqua calda. Dopo 5 minuti, il tè al carciofo è pronto da bere.

Tintura di foglie di carciofo su alcol.

Foglie di carciofo essiccate nella quantità di 250 gr. versare alcol (0,5 litri). Insisti mezzo mese. Quindi utilizzare, mescolando in un bicchiere d'acqua con tre cucchiai di tintura.

Viene preparato anche a casa, per cui i fiori di carciofo in un volume di 50 grammi. versare acqua bollente (1 litro) e infornare per 15 minuti. Per questo scopo è possibile utilizzare un thermos.

2 cucchiai di foglie versano un litro di acqua bollente. Lascia stare. Assumere due volte al giorno, 400 ml. brodo.

Lo strumento migliora l'attività del sistema nervoso centrale, aiuta a ridurre il livello di acido urico e colesterolo nel sangue.

E esternamente, il decotto può essere usato come un impacco per la psoriasi, l'eczema.

Dovrebbe essere notato che la produzione di succo appena spremuto è stata utilizzata anche nell'antica Roma, il suo uso è in grado di aumentare la potenza maschile. Per la sua preparazione, puoi usare un frullatore o un tritacarne. Frutti di carciofo freschi sono passati attraverso questi dispositivi, e la pappa risultante viene spremuta attraverso un tovagliolo di garza.

Il succo risultante deve essere conservato in frigorifero e assumere 50 ml al mattino e alla sera.

Il succo può anche essere applicato esternamente - con la calvizie iniziale che si sfrega nelle zone di crescita dei capelli, con un'eccessiva sudorazione, l'assunzione di succo aiuta a ridurre la sudorazione.

E mescolato con miele, il succo sarà utile per stomatiti, crepe negli angoli della bocca, infezioni fungine delle mucose e per alleviare la condizione, risciacquare con una composizione di 4-5 volte al giorno.

Carciofo in cucina

I carciofi sono piuttosto gustosi, anche se nel nostro paese è ancora un dilettante a causa della bassa prevalenza di piatti di questa cultura vegetale.

Le infiorescenze più giovani possono essere consumate fresche, quelle medie sono spesso decapate o conservate, quelle grandi sono in umido o bollite. I fiori di carciofo sono già troppo duri e il gusto non cambia in meglio.

Nella nutrizione, i carciofi sono spesso usati come contorno per piatti di carne e pesce, aggiunti a varie salse.

Carciofo per il corpo femminile

Un carciofo per donne può essere considerato un magazzino di sostanze nutritive, vitamine e minerali. È in grado non solo di influenzare i processi patologici, ma anche di ringiovanire il corpo in misura significativa.

A causa della grande quantità di vitamina C, la possibilità di cancro al seno è ridotta.
L'acido folico contribuisce alla gravidanza desiderata.
Un buon effetto cosmetico è possibile grazie all'alto contenuto di retinolo. Questo previene l'invecchiamento precoce della pelle.
Il suo uso ha un effetto positivo e normalizza la pressione negli organi pelvici.

Negli uomini, può essere usato come agente terapeutico e profilattico per la prostatite e l'adenoma prostatico.

L'utilità del vegetale di carciofo è riconosciuta non solo dalla medicina tradizionale. Negli ultimi anni, molte rinomate aziende farmaceutiche producono una varietà di farmaci, tra cui il carciofo. Ha un effetto benefico sul corpo femminile e maschile, impedendo lo sviluppo di vari processi patologici.

Inoltre, è un prodotto alimentare eccellente e ha un gusto squisito.

carciofi

Contenuto dell'articolo:

Composizione e calorie
Proprietà utili
Danno e controindicazioni
Ricette di piatti
Fatti interessanti

Un carciofo è una specie di pianta erbacea che è rappresentativa delle Asteraceae, la famiglia Astrov, la cui patria è la regione mediterranea e le isole Canarie. Ha un gambo dritto, foglie larghe, grandi e piumanti, sulla cui superficie ci sono i capelli corti bianchi sotto. Cresce, di regola, in un luogo asciutto e ventoso dove prevale il clima caldo. Mangia fiori di carciofo che sembrano un bocciolo di albero allargato. Per essere più precisi, mangiano la parte carnosa della pianta, che si trova più in profondità sotto le piume. I carciofi sono utilizzati non solo come contenuto di piatti, per esempio, in Cina a loro piace fare il cosiddetto tè "carciofo" da steli e foglie, che è considerato molto utile. Inoltre, la pianta è ampiamente usata in medicina, ha una vasta gamma di proprietà medicinali.

Composizione e carciofo calorico

Come già accennato, i carciofi sono ricchi di oligoelementi, quindi sono molto nutrienti e benefici.

Il contenuto calorico dei carciofi freschi è di circa 47 kcal per 100 grammi di prodotto, di cui:

Acqua - 85 g;
Proteine - 3,3 g;
Grasso - 1,5 g
Carboidrati - 5,1 g;
Fibra alimentare (fibra) - 5,4 g;
Cenere - 1,1 g.

Composizione vitaminica di carciofo per 100 g:

Vitamina A (beta-carotene) - 8 μg;
Vitamina B1 (tiamina) - 0,07 mg;
Vitamina B2 (riboflavina) - 0,066 mg;
Niacina (vitamina B3 o vitamina PP) - 1,05 mg;
Vitamina B5 (acido pantotenico) - 0,34 mg;
Vitamina B6 (piridossina) - 0,116 mg;
Acido folico (vitamina B9) - 68 mcg;
Vitamina C (acido ascorbico) - 11,7 mg;
Vitamina E (tocoferolo) - 0,19 mg;
Vitamina K (fillochinone) - 14,8 mcg;
Colina (vitamina B4) - 34,4 mg.

Elementi macro per 100 g:

Potassio - 370 mg;
Calcio - 44 mg;
Magnesio - 60 mg;
Sodio - 94 mg;
Fosforo - 90 mg.

Oligoelementi per 100 g:

Proprietà utili dei carciofi

È difficile sopravvalutare il beneficio del carciofo, poiché i tempi antichi molti hanno sognato di usarlo per essere sani e sempre in forma, ma sfortunatamente non tutti potevano averlo. E in tempi moderni, migliaia di scienziati hanno anche dimostrato l'incredibile interesse personale di questo prodotto alimentare, che ha condotto un'analisi approfondita dei contenuti di carciofo.

Gli effetti benefici dei carciofi sul corpo:

Da un punto di vista medico, i carciofi saturano il corpo con molte vitamine e sostanze nutritive che sono necessarie a tutti. Vale a dire, questi sono i sali di potassio, manganese, sodio, magnesio, calcio e ferro. Inoltre, la composizione di carciofi contiene carotene e tannini. Inoltre, si trovano in essi acidi organici.

Il carciofo contiene uno degli acidi organici utili per il corpo umano, il glicoside tsinarin. È ricco di acido ascorbico e chinico.

Questo prodotto è anche noto per il suo generoso contenuto di fibra in sé, che è semplicemente necessario per una persona per il normale funzionamento dell'apparato digerente e per la normale circolazione sanguigna.

Il carciofo ha un buon effetto non solo sulla digestione, ma ha anche la capacità di ripristinare le cellule danneggiate di tali organi del corpo umano come il fegato, i reni e la cistifellea. Aiuta gli organi a rigenerarsi, proteggerli in un secondo momento.

Grazie ai suoi principi attivi, il carciofo ha la capacità di proteggere il corpo dalla penetrazione di tutti i tipi di tossine, rimuove varie scorie da esso, sali in eccesso, ripristina e "monitora" il normale funzionamento della cistifellea, cioè regola la produzione del succo stesso, contribuisce anche alla digestione accurata di proteine e grassi, aiuta far fronte alla formazione di gas.

Inoltre, gli elementi del prodotto prevengono una malattia così pericolosa come l'infiammazione della cistifellea.

Grazie allo tsinarin, che è anche abbastanza nei carciofi, a una persona che lo usa almeno una volta al mese, l'aterosclerosi non è assolutamente terribile.

Se cucini piatti con i carciofi un po 'più spesso, ad esempio, 2-3 volte a settimana, allora prima di un mese puoi notare un significativo sollievo nel corpo. Tutto questo accade perché il prodotto riduce il livello di colesterolo nel corpo.

Un'altra proprietà di questo "tesoro" di erbe è considerata un'azione diuretica e coleretica. A causa di ciò, vengono rimosse varie tossine, batteri e sostanze nocive.

La dieta con l'uso di carciofi sta diventando sempre più popolare, perché non è solo efficace (il peso scompare, il gonfiore si attenua, l'appetito migliora), ma anche molto utile, perché il corpo, infatti, butta fuori tutto ciò che è superfluo, e in cambio ottiene solo il sano.

I carciofi sono buoni antiossidanti. Cioè, prevengono l'invecchiamento, lo rallentano. Se combinato con infiorescenze di piante di vitamina C, previene la formazione di cellule tumorali, neutralizza i radicali e aiuta anche a stabilire il lavoro del sistema cardiovascolare.

L'inulina, che è anche parte del prodotto, promuove la riproduzione di batteri benefici nello stomaco e nell'intestino e previene anche lo sviluppo di diabete e obesità a causa del fatto che purifica il corpo da eccesso di glucosio e colesterolo. Inulina è un prototipo di insulina, solo naturale, naturale e naturale. Cioè, abbassa anche i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, ha un buon effetto sui tessuti, li rinforza e li rende più resistenti. Aumenta il livello di minerali nel corpo, prevenendo così l'intossicazione.

Non meno utili proprietà e ha succo di carciofo, che entra nel corpo quando si mangia un prodotto crudo o rilasciato durante la cottura. Si ritiene che questo fluido possa aiutare gli uomini la cui funzione sessuale è compromessa o assente. Il succo aumenta il desiderio, aumenta la resistenza e la forza. Si consiglia inoltre di utilizzare questo prodotto in caso di problemi con la minzione negli uomini, una malattia sgradevole come l'idropisia e l'avvelenamento da alcol.

Danno e controindicazioni all'uso di carciofi

Nonostante l'enorme quantità di proprietà benefiche del carciofo, se viene abusato, si possono verificare avvelenamento, sovraccarico dell'apparato digerente, debolezza generale e indisposizione. In linea di principio, questo accade quando si ordina con qualsiasi prodotto, ma si dovrebbe sapere che ci sono una serie di motivi per cui alcune persone non dovrebbero mangiare i carciofi in generale.

È vietato l'uso di carciofi a persone con ipotensione e gastrite. Inoltre, ovviamente, non puoi mangiare questo prodotto se sei ipersensibile o allergico ai componenti.

Le persone con bassa acidità dello stomaco o bassa pressione dovrebbero anche essere tabù sull'uso del prodotto, poiché i carciofi contengono abbastanza sali di potassio e calcio, che provocano un effetto alcalino. E se è buono per un corpo sano, per le categorie di persone di cui sopra, l'assenza di controindicazioni al carciofo può provocare un peggioramento della condizione e persino lo sviluppo di un'ulcera allo stomaco.

Si sconsiglia inoltre di utilizzare il carciofo per le donne incinte e in allattamento, poiché la produzione di latte può essere disturbata e per le persone con calcoli renali o cistifellea.

Ricette di carciofo

Naturalmente, puoi usare carciofi e crudo, ma puoi anche provare a cucinarli, a sentire i nuovi gusti e coccolarti con qualcosa di squisito.

Ricette di carciofo:

Carciofi ripieni I carciofi cucinati possono essere farciti con la carne. Per fare questo, è necessario, come al solito, cuocere 15-20 infiorescenze, rimuovere il nucleo. Successivamente, è necessario prendere 300 grammi di maiale tritato, friggerlo in una padella con una carota grattugiata, mezza cipolla tritata finemente e due pizzichi di sale. Dopo di ciò, il trito preparato viene riempito con il nucleo e gli spazi tra le piume dei carciofi. Sono lasciati per un'ora e mezza per l'impregnazione, e dopo di che il piatto può essere mangiato.

Tè al carciofo Per fare questo, avrete bisogno di foglie essiccate di infiorescenze e acqua bollente ordinaria. 1 cucchiaino di foglie viene versato su 300 ml di acqua bollente e infuso per circa 20 minuti, quindi filtrato e zucchero o miele viene aggiunto a piacere.

Carciofi marinati I carciofi possono anche essere decapati. Per fare questo, prima di tutto è necessario preparare (lavare, tagliare tutto inutile, immergere nel succo di limone) 20-25 piccole infiorescenze della pianta. Dopo vale la pena di bollire e cuocere per 25 minuti nello stesso succo di limone. Quindi è necessario estrarre le verdure dalla padella e lasciarle raffreddare. In questo momento, puoi cucinare la marinata. Per usare 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente, 4 spicchi d'aglio, un cucchiaio di aceto balsamico, succo di mezzo limone, un cucchiaio di olio vegetale e spezie a piacere. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati alla consistenza del gel. Dopo di ciò, i carciofi raffreddati vengono tagliati, messi in barattoli e versate la marinata pronta. Le verdure dovrebbero essere infuse per almeno un giorno.

Fatti interessanti sui carciofi

Ci sono circa 140 specie di carciofi nel mondo, ma solo 40 articoli sono adatti per mangiare. Distribuito questo impianto in aree come Europa centrale e meridionale, Nord Africa, Sud America, California, Francia, Spagna, Italia.

Per la prima volta coltivò questa pianta circa 5 mila anni fa nell'antico Egitto, ma divenne comune solo a Roma, dove era considerato il cibo degli dei. Cioè, solo le persone benestanti potrebbero permettersi i carciofi. C'è un'opinione secondo cui a questa pianta era proibito l'uso anche da parte delle donne, poiché si riteneva che non ne fossero degni.

In vendita nei mercati e nei supermercati, i carciofi vengono raccolti in diverse fasi di maturazione. Possono essere consumate sia specie vegetali giovani che mature. Dalla fase della loro crescita dipende dall'opzione di cottura. Ad esempio, le giovani infiorescenze di una pianta possono essere mangiate crude, ma quelle mature non esistono più, dal momento che sono piuttosto resistenti e quasi insapori. È interessante notare che i carciofi tardivi sono usati, di norma, per il decapaggio e l'inscatolamento, al fine di mangiarli successivamente. Vale anche la pena notare che l'odore caratteristico della pianta inizia a scomparire letteralmente subito dopo il taglio.

Il carciofo è considerato un vegetale, rispettivamente, e viene coltivato, come tutti gli altri rappresentanti di questa cultura. Il primo passo è piantare le piantine. La crescita avviene per fasi. Inizialmente, i semi delle piante vengono immersi, dopo essere stati trasferiti in un luogo freddo, di norma, posti in neve o ghiaccio, tenuti lì, quindi piantati in una scatola appositamente preparata con il terreno necessario, quindi trapiantati in vasi e poi trasferiti nel terreno in uno spazio aperto.

Prendersi cura di un carciofo allo stesso modo di qualsiasi altra pianta. È anche accettato di distruggere le erbacce, prestando particolare attenzione al controllo dei parassiti. Non dimenticare di allentare e annaffiare il terreno. Solitamente, solo le infiorescenze mezze mature sono solitamente tagliate, il resto non viene toccato, poiché nella prossima stagione cresce di nuovo.

Infatti, i carciofi non sono particolarmente comuni come cibo, ma per questo non perdono la loro popolarità, perché una volta che li hai provati e capito i benefici del prodotto, lo mangeranno sicuramente di nuovo. Anche se per la prima volta è difficile riconoscere il gusto raffinato della pianta, ma sarà impossibile dimenticarlo. Approssimativamente è simile al gusto del cavolo bollito, che dà il retrogusto della nocciola.

Va detto che a causa delle diverse tecnologie di preparazione del carciofo, il suo gusto cambia, acquista nuove sfumature e note. A volte dona salato, a volte dolce, a volte aspro. Molto dipende dalla salsa, che viene servita con il piatto. E sebbene il gusto di un carciofo non fosse inizialmente apprezzato da tutti, molte persone lo preferiscono per le sue incredibili proprietà benefiche.

carciofo

Il carciofo è una pianta erbacea della famiglia delle Compositae con grandi infiorescenze, le cui parti carnose inferiori vengono mangiate. Un carciofo è il bocciolo di fiore non sbiancato di una pianta, costituito da squame grandi e carnose. Carciofo della patria - il Mediterraneo. Attualmente, il vegetale è molto popolare in America (specialmente in California), dove è stato portato da coloni francesi e spagnoli.

In cucina, germogli usati e giovanissimi - fiori, e in seguito - coni.

Piccoli dossi sono ideali per snack, carciofi di medie dimensioni - per stufare e friggere. Nucleo di carciofo fresco tagliato a fette sottili e aggiunto alle insalate. Sono meravigliosamente combinati con piatti di riso, ad esempio, con risotto italiano.

Nella sua forma grezza, il carciofo ricorda un gusto di noce acerba.

Quando scegli i carciofi, fai attenzione al fatto che sono uniformemente verdi, non pigri e non troppo secchi, mentre le dimensioni dei carciofi potrebbero non preoccuparti, perché un ortaggio di qualsiasi dimensione troverà il suo posto sul tavolo da pranzo.

Carciofo calorico

I carciofi spagnoli e francesi sono considerati alimenti dietetici a basso contenuto calorico e contengono solo 47 kcal per 100 g Il contenuto calorico di carciofi bolliti senza sale è di 53 kcal. L'uso di carciofi senza danni alla salute viene mostrato anche a persone in sovrappeso.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili del carciofo

Oltre al gusto gradevole, il carciofo ha un ricco ed equilibrato insieme di sostanze nutritive.

Le infiorescenze di carciofo contengono carboidrati (fino al 15%), proteine (fino al 3%), grassi (0,1%), calcio e sali di ferro e fosfati. I carciofi sono ricchi di vitamina C, B1, B2, B3, P, carotene e inulina. Contengono acidi organici - caffeico, chinico, clorogeico, glicolico e glicerico.

Le foglie esterne dell'involucro contengono olii essenziali che conferiscono al carciofo un sapore gradevole.

Nelle infiorescenze e in altre parti della pianta sono sostanze molto preziose: un glicoside biologicamente attivo - cianarina e un polisaccaride - inulina. Il carciofo è usato nei cibi freschi, bolliti e in scatola. Da esso preparare salse, purè di patate. I suoi fiori blu che sbocciano possono essere usati per decorare la tavola delle vacanze.

Il carciofo è considerato un prodotto dietetico ben assorbito e raccomandato come sostituto dell'amido per il diabete.

Anche con Caterina II, il carciofo era raccomandato da medici con gotta e ittero. La medicina moderna ha confermato l'azione diuretica e coleretica della pianta. È ora stabilito che l'estratto di carciofo drena bene il fegato e i reni, che svolgono un ruolo chiave nella pulizia del corpo da varie sostanze tossiche.

Dalle foglie e dalle radici del carciofo si preparano preparazioni sotto forma di tinture, succhi e decotti.

Brodi di foglie e piccioli riducono il colesterolo e l'acido urico nel sangue, stimolano l'attività del sistema nervoso centrale. Nell'antica Grecia, il succo di carciofo veniva sfregato nella testa dalla calvizie. Nella medicina popolare, il succo fresco, spremuto dalle piante, viene utilizzato per aumentare la forza sessuale (1/4 del bicchiere al mattino e alla sera).

È anche utile da prendere quando l'avvelenamento di alcaloidi, la ritenzione di urina e l'idropisia, riduce l'odore di sudore. Il succo di carciofo mescolato con miele è usato per sciacquare la bocca durante stomatite, mughetto, crepe nella lingua dei bambini. I vietnamiti provenienti dalle parti fuori terra confezionano porzioni di tè dietetici, che hanno un aroma gradevole, rimuovono rapidamente i processi infiammatori dalla membrana mucosa del tratto gastrointestinale.

I preparati ottenuti dal carciofo sono usati per trattare le malattie urolitiasi e calcoli biliari, l'ittero, l'epatite, l'aterosclerosi, a volte. allergie, varie forme di psoriasi, eczema, riducono i livelli di colesterolo nel sangue.

Nella medicina popolare, i carciofi sono anche usati per curare la malattia del calcoli biliari, l'orticaria, alcune forme di psoriasi e l'eczema. Il carciofo è molto utile per le persone anziane con aterosclerosi.

È noto che l'estratto di carciofo indebolisce l'effetto tossico sul fegato di alcuni farmaci.

I piatti a base di carciofi vanno sempre consumati il giorno della cottura.

Durante lo stoccaggio, il carciofo fresco si scurisce, ma questo può essere evitato immergendo la verdura sbucciata in acqua con l'aggiunta di aceto o succo di limone. La pulizia dei carciofi richiede determinate abilità. Per fare ciò, prima spezza le foglie esterne grossolane e taglia quelle teneri interiori, raschia i villi rimasti sotto le foglie, e avrai il più delizioso tra le mani - un nucleo carnoso. Naturalmente, la procedura di pulizia può essere evitata utilizzando carciofi in scatola pronti da lattine.

I piatti di carciofo sono utili per le persone con elevata acidità di succo gastrico, in quanto contiene una quantità significativa di sali di potassio e sodio, che sono caratterizzati da un forte effetto alcalino. Tuttavia, per la gastrite con bassa acidità del succo gastrico e con bassa pressione sanguigna, non è necessario mangiare un carciofo. È anche raccomandato come mezzo per prevenire lo sviluppo di aterosclerosi. Un decotto di foglie e succo di carciofo vengono presi nelle malattie del fegato e delle vie biliari. Con lo stesso scopo, a volte usano un decotto di cesti con tuorli d'uovo freschi.

Proprietà pericolose del carciofo

È noto che il danno del carciofo può essere dovuto al fatto che contiene polifenolo, che aiuta ad aumentare la secrezione della bile. Questo, a sua volta, suggerisce che dovrebbe essere usato con cautela per coloro che sono malati di colecistite o disturbi delle vie biliari.

Anche il danno del carciofo può dipendere dalle sue dimensioni. Un piccolo ortaggio giovane può essere consumato crudo, ma uno grande deve essere sottoposto a trattamento termico, dal momento che con l'età, le fibre vegetali diventano più difficili e più difficili da digerire dallo stomaco. Se il cesto di verdure è già stato aperto e le foglie hanno acquisito una tonalità marrone, questo è un segnale che il vegetale non è adatto al consumo. Vale la pena ricordare che il carciofo mantiene le sue proprietà benefiche e un odore gradevole per non più di una settimana, dopo che inizia ad assorbire un odore sgradevole e l'umidità dall'ambiente.

Il carciofo aiuta a ridurre la pressione sanguigna, quindi le persone con bassa pressione sanguigna dovrebbero astenersi dall'utilizzarlo.

Come utilizzare un carciofo in modo che le sue proprietà benefiche si manifestino al meglio?

C'è un'antica leggenda che racconta come l'antico dio greco Zeus si innamorò della ragazza mortale Kinara e la portò all'Olimpo. Non poteva tornare a casa, solo che aveva molta nostalgia di sua madre e, disobbedendo al tuono, tornò a casa. Zeus era arrabbiato con il suo amato, lo gettò dall'Olimpo e lo trasformò in un carciofo. Questo articolo parla di cosa sia il carciofo e di come sia utile.

Cos'è il carciofo?

La risposta alla domanda su cosa sia - un carciofo, è semplice: la chiamano pianta della famiglia Astrov. Cresce in Spagna, Italia, Grecia, Francia. Nel periodo di fioritura su questa pianta, si aprono boccioli molto grandi, e in apparenza può in parte assomigliare a un cardo o bardana.

Quei fiori di carciofo che non sono sbocciati sono adatti per mangiare. Sono come una pigna, solo verde. Nella taglia non più di un'arancia, ma ce ne sono di meno. Per assaggiare, questi coni somigliano alle noci, specialmente alle noci, alcuni addirittura li confrontano con gli asparagi bolliti. Ma in parte ci sono anche note erbacee.

Avendo un'idea di cosa sono i carciofi e di come appaiono, la traduzione del nome stesso non sarà meno interessante. In latino significa "cane". Una delle spiegazioni afferma che le bilance a cono sono simili ai denti di cane.

Così cresce il carciofo

Proprietà utili e curative per la salute

Ora è necessario scoprire quali proprietà utili ha questa pianta, se ci sono controindicazioni. E l'uso del carciofo per il corpo ha il suo peso.

Beneficio per il fegato

Cos'altro è carciofo utile per il fegato, è il fatto che aiuta a secernere la bile, normalizza il metabolismo, mentre riduce il livello di colesterolo dannoso. Poiché le preparazioni a base di piante hanno proprietà diuretiche, ciò è positivo per il funzionamento del fegato stesso.

Le vitamine contenute nella pianta hanno un effetto cumulativo che influisce positivamente sulla produzione di ormoni. Che cosa è il carciofo più utile: grazie a lui, una significativa pulizia del fegato e il rafforzamento dell'intero sistema immunitario.

Domanda di perdita di peso

Considerati i benefici che i carciofi apportano al corpo, oltre al danno, sono adatti per risolvere il problema del sovrappeso. Influenzando il lavoro del fegato, la pianta normalizza il metabolismo, che porta alla perdita di peso.

Cottura decotto e cena allo stesso tempo

Un carciofo vegetale, preparato in questo modo, è ricco di proprietà utili, che è buono non solo per eliminare l'eccesso di peso, ma anche per l'intero organismo:

Per cominciare, l'acqua viene versata nella pentola (0,5 l), quindi viene aggiunta una pianta (2 pezzi).
Cuocere le prese finché non sono morbide.
Quindi la pianta deve essere estratta dalla padella. Se lo riempi con olio d'oliva o aceto di mele, ottieni un'ottima cena.
Il brodo che è rimasto in una padella io bevo per tutto il giorno.

Delizioso frullato

Il carciofo viene cotto in una casseruola.
Dopo un po 'di tempo, è necessario ottenere una pianta dalla padella, che è già diventata morbida.
Poi in un frullatore, dovresti tritare un cono bollito, due fette di ananas e quattro noci di mandorle.
Il passo successivo è un bicchiere d'acqua in cui la pianta è stata bollita e il succo di limone. Puoi spremere te stesso, prendendo mezzo limone.
Frullato misto.

Bere una bevanda di carciofo per dimagrire è auspicabile al mattino.

È possibile aggiungere un po 'di spinaci e ghiaccio tritato al frullato.

Cocktail insolito

È necessario far bollire la pianta.
Quindi aggiungere un pizzico di zenzero e pepe di cayenna rosso.
Portare a ebollizione e quindi rimuovere dal fuoco.
Lasciare raffreddare.
Mescolare gli ingredienti cotti con l'aggiunta del brodo stesso (mezza tazza è sufficiente).
Servi un cocktail al tavolo.

Come mangiare un carciofo?

Molti sono preoccupati per la questione del modo corretto di mangiare i carciofi - abbastanza semplice: mangiano i carciofi bolliti con le mani e non con una forchetta. Questo è abbastanza interessante. Il nodulo si trova nella mano sinistra e la mano destra può essere facilmente sfogliata, una dopo l'altra. Ma il nucleo di questa pianta è considerato il più delizioso. Può essere separato con un coltello o una forchetta.

Sapendo cosa è un carciofo, si dovrebbe anche scoprire quanto sia esteso il suo uso in cucina. Non si mangiano solo le piante bollite. Possono essere liberamente farciti, in salamoia, salati e utilizzati anche come ripieno per omelette e torte. Se non c'è tempo per creare capolavori, semplicemente bollire e servire con riso o verdure. I coni non si congelano, altrimenti perdono le loro qualità utili.

In Italia, di solito preferiscono usare questa pianta per fare la pizza. A Roma, una ricetta è particolarmente popolare: il carciofo è fritto, ebreo. Gli italiani combinano volentieri un cono con origano, formaggio grattuggiato, pane grattugiato, aglio, salsiccia o prosciutto. Risulta molto buono ripieno. Mi piace fare e croati. I greci estinguono la pianta con carciofi con patate e carne, mentre gli spagnoli sono felici di cucinare tortillas all'uovo e barbecue dalla pianta.

Carciofo ripieno con briciole di pane

Ci sono un certo numero di prodotti con cui puoi cucinare un cono:

Proviamo a cucinare qualcosa di gustoso e inusuale dal carciofo.

insalata

Per cominciare, il nodulo viene eliminato dai fiocchi e il picciolo stesso viene tagliato in quattro parti.
Tutto cosparso di succo di limone.
Un'arancia viene sbucciata dalla buccia e dai semi. È necessario che la frutta abbia dato il succo.
Il succo risultante viene versato in una ciotola extra.
Il bulbo dello scalogno viene schiacciato e aggiunto al succo d'arancia.
Qui dovresti versare mezzo cucchiaio di succo di limone, pepe nero (macinato), due cucchiai di olio d'oliva e un po 'di sale.
La massa è frustata.
I carciofi sono decorati con la rimanente polpa di arancia, un mazzetto di rucola e pinoli.
Il piatto è innaffiato con condimento di succo di limone.

Insalata di verdure con carciofi marinati

pasta

È necessario prendere quattro coni, tagliare le parti superiori, piccioli e punte.
Il resto è pieno d'acqua, si aggiunge il succo di limone. È necessario assicurarsi che la pianta non oscuri.
Tagliare le parti vengono inviati a una pentola di acqua bollente, che deve essere salata.
Far bollire per circa quindici minuti.
Quindi mettilo in un colino.
Schiaccia lo scalogno e taglia le piante dallo scolapasta a fette, preferibilmente sottili.
In una larga casseruola in olio d'oliva, soffriggere la cipolla e un minuto dopo aggiungere i carciofi.
Cuoci un minuto
Quindi aggiungere 320 g di pasta e versare il brodo in cui sono state cotte le parti dure delle erbe di carciofo. La pasta dovrebbe essere completamente coperta.
Quando la pasta è pronta, dovrebbe essere decorata con parmigiano grattugiato.

Sapendo che tipo di pianta è - un carciofo, vale la pena notare che puoi mangiare i suoi coni nella sua forma grezza solo se sono piccoli.

Le donne che allattano, i bambini fino a 12 anni e in alcune patologie epatiche non devono rifiutare i piatti a base di carciofi (questo vale per i tè e anche per le medicine a base di piante).

Come bere il tè da una pianta?

Il tè ai carciofi non è particolarmente popolare nel nostro paese, così come le foglie lunghe nere o verdi. E tutto perché non è così familiare. Tuttavia, le proprietà utili del tè al carciofo sono molteplici:

previene le infezioni che possono verificarsi nei reni, nella cistifellea e nel fegato;
aiuta ad eliminare nausea, bruciore di stomaco e gonfiore;
purifica la pelle.

Il tè può essere venduto in sacchetti. In questo caso, preparare una busta con un bicchiere di acqua calda (non superiore a 70 gradi) e lasciarla per circa tre minuti.

Tè al carciofo

Vengono venduti anche coni di carciofo puri. Di solito assume la forma di una mattonella, all'interno della quale giace una spessa massa di colore nero, simile all'argilla. Non tutti gli acquirenti capiscono come bere correttamente un tale carciofo. Tuttavia, non vi è alcuna difficoltà in questo, è meglio fare una mattonella in ceramica. Come si fa:

4 parti di resina vengono aggiunte all'acqua calda (200 ml).
Tutto è frustato
Dopo 5 minuti, il tè scorre.
Il tè è amaro, quindi è meglio aggiungere zucchero o miele naturale.

Se si prepara infusione di carciofo, insieme al tè verde, si ottiene molto più saporito.

Utilizzare in forme di dosaggio

Il carciofo è così utile che le medicine sono fatte da esso e in varie forme.

estratto

L'estratto di carciofo viene utilizzato attivamente per il trattamento del fegato e degli organi biliari. Ciò che è utile ad un farmaco del carciofo per la salute è il fatto che esso contiene elementi importanti per il corpo: pectina, sali minerali, polisaccaridi, acidi organici.

L'estratto puro è solitamente una polvere color oliva. Per la sua produzione, la rosetta della pianta viene frantumata e asciugata con il metodo di sublimazione. Questa polvere si trova in molti farmaci noti.

Secondo le istruzioni per l'uso, l'estratto di carciofo viene sciolto in acqua tiepida o semplicemente lavato a una dose di 0,5-1 g. Questo viene fatto durante o dopo i pasti, di solito due volte al giorno. E così per dieci o dodici giorni.

Cappa di aspirazione

L'estratto di carciofo è una resina nera, che viene mantenuta a determinate temperature. Prima dell'uso, il farmaco deve essere diluito in acqua. È fatto in questo modo:

¼ parte della resina viene sciolta in acqua calda. Hai bisogno di prendere dodici cucchiai d'acqua.
Prenda la soluzione risultante tre volte un giorno prima dei pasti, preferibilmente trenta minuti.
Il resto dovrebbe essere refrigerato.

Il vantaggio dell'estrazione è che contiene un massimo di sostanze nutritive, piuttosto che un prodotto sotto forma di polvere.

Estratto di carciofo vietnamita

compresse

Il carciofo è in compresse. Questa è probabilmente una delle varietà farmacologiche più comuni. Queste compresse sono usate per trattare le malattie del fegato, hanno effetti diuretici e coleretici. È considerato un integratore alimentare.

Una compressa contiene 590 mg di estratto naturale. Il farmaco deve essere assunto con i pasti, con una piccola quantità di cibo. Gli adulti bevono due compresse due volte al giorno. Bambini che non hanno ancora compiuto 12 anni, una compressa quattro volte al giorno. La durata del corso è esattamente di un mese.

Puoi anche prestare attenzione alle tavolette "Hofitol". Il farmaco è ben assorbito dal corpo, ha un buon effetto sul fegato e ha anche un numero minimo di effetti collaterali. In presenza di calcoli biliari, l'uso di Hofitol dovrebbe essere abbandonato.

capsule

Ci sono capsule abbastanza buone con carciofo all'estratto di carciofo, che hanno un effetto positivo sull'intestino. Inoltre, questo integratore alimentare viene utilizzato per avvelenare il corpo, perché supporta il fegato e la sua funzione di disintossicazione. Inoltre, le capsule saranno dei buoni aiutanti nella lotta contro i postumi di una sbornia.

Il supplemento è assunto con i pasti, tre capsule al giorno. Se c'è qualche reazione allergica o insufficienza epatica, è meglio non prendere le capsule.

Tipicamente, questo strumento è prescritto per la prevenzione di malattie dell'apparato digerente e cardiovascolare. Il rimedio principale che può essere completamente curato, l'additivo non è considerato.

Germoglio a base di estratto di carciofo

Video utile

In cucina, a volte ci sono gli ingredienti più insoliti che hanno un gusto interessante e un ricco valore nutrizionale. Il carciofo può essere correttamente attribuito al loro numero, dal momento che in Russia non è molto popolare, e solo quelle persone che amano la cucina spagnola e italiana hanno familiarità con esso:

Carciofo: di cosa si tratta, i benefici e i danni, la foto

Oggi la scienza conosce molte piante diverse. Tra loro ci sono molti che, grazie alle loro proprietà uniche, beneficiano il corpo umano. Stand alone sono le piante, il cui uso non è limitato a scopi medici. Molti spesso utilizzati in cucina. Tuttavia, il più grande interesse sono le piante con le quali è possibile migliorare l'immunità e migliorare il benessere. Uno dei rappresentanti più brillanti di tali piante è un carciofo, che nemmeno i giardinieri esperti conoscono sulle loro proprietà.

Applicazione di carciofo

Per il nostro paese, il carciofo è una pianta esotica. Se viene visto da una persona che non ha familiarità con un carciofo, potrebbe non riconoscerlo, perché questa pianta sembra una gemma di aster non aperta o un pezzo di verde.

Un carciofo è un perenne, che rappresenta la famiglia di cardo e cardo mariano. Nel processo di sviluppo, forma una macchia alta fino a 2 m Nelle piante adulte, alla fine della stagione vegetativa, i cestini di conifere maturano proprio in cima.

Nonostante il fatto che il carciofo sia una pianta amante del calore, mantiene la sua vitalità con piccole gocce di temperatura e persino gelate miti. I coni possono essere mangiati: secondo il loro gusto, assomigliano a un noce immaturo.

I frutti raccolti devono essere utilizzati durante la settimana, perché altrimenti perdono il loro sapore originale e le proprietà curative. La parte più preziosa del carciofo è abbastanza profonda, quindi devi cercare di arrivarci. Per fare questo, deve essere pulito sia all'esterno che all'interno, e quindi rimuovere tutti i villi situati all'interno. Di conseguenza, invece di una protuberanza verde, dovrebbe rimanere solo la parte centrale, che ha un gusto molto raffinato.

Coltivazione di carciofo

Il carciofo comprende circa 140 specie, tra le quali solo 40 sono considerate preziose.La storia della sua coltivazione ha circa 5000 anni. La prima esperienza nella sua coltivazione fu ricevuta dai Romani, e dopo di loro i Greci e gli Egiziani incontrarono la pianta. Oggi è coltivato in vari luoghi in tutto il mondo. In Sud America e in Australia, la pianta è considerata un'erbaccia, in quanto diffusa in questi paesi.

I migliori risultati nella coltivazione dei carciofi raggiunsero francesi, italiani, spagnoli, greci e americani. Le loro varietà non hanno solo un gusto eccellente, ma hanno anche proprietà dietetiche. Le varietà moderne formano frutti che possono essere consumati in qualsiasi fase della maturazione.

I giovani germogli tendono ad essere mangiati e i frutti che hanno raggiunto la piena fase di maturazione vengono utilizzati per il decapaggio e l'inscatolamento. Per gustare grandi frutti, devi prima elaborarli: per questo, ritagliano il centro. Se i dossi hanno avuto il tempo di aprirsi, diventano inadatti al consumo.

I frutti in scatola, crudi e in salamoia che sono spesso inclusi in molte insalate hanno ricevuto un uso diffuso in cucina. Il carciofo bollito può essere usato come contorno o come piatto separato. Può anche essere usato come riempimento nella preparazione di torte, pizze, dolci, ecc.

Proprietà utili

Il carciofo è apprezzato per le sue proprietà curative. Con l'uso regolare può normalizzare la digestione e migliorare il metabolismo. È anche utile in quanto promuove la rigenerazione delle cellule epatiche esposte alle tossine mangiando cibo stantio.

Un vegetale unico è la sua capacità di eliminare varie tossine e sali. Se il carciofo è spesso presente nella dieta, allora aiuta a normalizzare l'attività della cistifellea, che garantisce una corretta produzione di bile. L'effetto coleretico di questa pianta è generalmente noto. Pertanto, può essere consumato non solo da persone malate, ma anche da persone sane, con le quali aiuta a mantenere normali i reni.

I frutti della pianta hanno spiccate proprietà antiossidanti. Se utilizzato, migliora la digestione degli alimenti grassi proteici, rallenta lo sviluppo di arteriosclerosi e colecistite.

Altre caratteristiche del carciofo includono proprietà:

minori livelli di zucchero nel sangue;
rallentare lo sviluppo delle malattie cardiovascolari;
proteggere contro l'invecchiamento precoce delle cellule.

Secondo i risultati della ricerca, è diventato noto che il carciofo contiene sostanze che possono resistere al cancro e migliorare anche la condizione della bilirubina. Come parte della pianta ci sono sostanze speciali che causano una diminuzione del livello di colesterolo e glucosio nel sangue.

Anche nell'antichità erano conosciute le proprietà curative dei carciofi. Un rimedio efficace è stato considerato come estratto vegetale, che ha contribuito ad alleviare la condizione delle persone che soffrono di lacrimazione e squamazione privano, così come altre malattie della pelle. Con l'aiuto del brodo preparato da questa pianta, una persona può essere sollevata da attacchi di nausea, flatulenza, oltre a ridurre la gravità del tratto digestivo.

Si ritiene che un vegetale possa aiutare con la caduta dei capelli. Questo effetto è associato al succo fresco, che deve essere strofinato sul cuoio capelluto. Dopo un ciclo completo di trattamento, tra cui cinque maschere, è possibile ottenere cambiamenti positivi sotto forma di accelera crescita dei capelli.

Un carciofo può alleviare una condizione di sbornia. Per fare questo, utilizzare le foglie che devono versare acqua bollente. L'infusione pronta richiede piccoli sorsi.

Di più su questa pianta è noto che ha proprietà pronunciate di afrodisiaci.

Proprietà nocive

Anche se questa pianta ha molte proprietà benefiche, e in effetti ha un gusto gradevole, non tutte le persone possono mangiarlo. Prima di tutto, stiamo parlando di coloro che hanno problemi di salute:

alta pressione;
malattia da calcoli biliari;
gastrite.

Coloro che hanno un'intolleranza individuale a questa pianta o alle sostanze in esso contenute dovrebbero anche abbandonare l'uso del carciofo. Anche le persone che sono state diagnosticate con insufficienza renale, iperacidità e malattie gastrointestinali dovranno essere escluse dalla dieta.

Le donne che allattano dovrebbero smettere di mangiare i carciofi, poiché questa verdura influisce negativamente sul tasso di escrezione del latte materno. Non dovresti dare questo ortaggio ai bambini sotto i 12 anni. Utilizzare le persone carciofo che soffrono di colecistite, dovrebbe essere solo dopo aver consultato il medico.

Lesione di carciofo

A differenza di molte altre verdure, il danno che i carciofi possono causare può essere diverso. Per questo è necessario prendere in considerazione la dimensione del feto. Di solito il suo uso in forma grezza non porta a cattive condizioni di salute. Devi stare più attento con i frutti grandi e troppo maturi: possono essere mangiati solo dopo il trattamento termico.

Inoltre, è necessario tenere conto del tempo di conservazione del carciofo. In forma fresca, puoi mangiare solo i frutti che sono stati raccolti non più tardi di una settimana. In futuro, questo ortaggio può essere mangiato, solo pre-bollito. Si consiglia di mettere il carciofo in un luogo asciutto lontano da prodotti che hanno un odore persistente, dal momento che questo vegetale può assorbire non solo esso, ma anche l'umidità.

Carciofo: applicazioni di cottura

Il carciofo è popolare non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per un gusto gradevole. Pertanto, è stato ampiamente utilizzato in cucina, e alcuni lo considerano una prelibatezza. Il suo gusto praticamente non cambia indipendentemente dalla forma in cui viene usato. Tuttavia, si tenga presente che quando viene posto in acqua bollente, il carciofo perde molte delle sue proprietà gustative e curative.

È spesso usato nella preparazione di alcune insalate esotiche, salse e anche usato come contorno. Il maggior numero di opzioni per l'uso di questo ortaggio esiste nella cucina italiana.

Il carciofo può essere sottoposto a vari tipi di trattamenti termici:

Può anche essere utilizzato nella preparazione di varie torte, in cui può fungere da riempimento saporito. Il pane di carciofi non è solo delizioso, ma anche una prelibatezza molto utile.

Questo ortaggio viene utilizzato nella preparazione di un gran numero di dessert. In Vietnam vengono utilizzate attivamente le foglie di carciofo, di cui viene prodotto il tè curativo, che ha un effetto antinfiammatorio. Tuttavia, altre parti di questa pianta, come fiori e coni, sono state utilizzate in cucina.

Frutta di medie dimensioni adatta per stufare o friggere. Piccoli carciofi possono essere utilizzati per fare spuntini da loro. Indipendentemente dalle dimensioni del vegetale può essere utilizzato nella preparazione di varie insalate, pre-tagliato in piccoli pezzi.

Un buon pasto si ottiene se il carciofo viene servito con riso. In questa forma di realizzazione, viene utilizzato per preparare il piatto "risotto" italiano. Nel suo gusto è molto simile alle noci. Tuttavia, il carciofo non mantiene a lungo il suo sapore originale, quindi dopo una settimana può trasformarsi in una massa fibrosa e pigra, mentre perde il suo succo.

conclusione

Nel nostro paese, pochi hanno familiarità con una pianta come un carciofo. Coloro che, vedendo un cono verde, passano, lo fanno invano. Dopo tutto, questo ortaggio non ha solo un gusto gradevole, ma ha anche proprietà benefiche. Questo frutto è usato in cucina, dove è stato usato come ingrediente importante in molti piatti o usato come prelibatezza. Anche dalle foglie si può preparare un tè sano, che riduce l'infiammazione.