Okra-okra: i vantaggi e le controindicazioni di ciò che è

Vorrei iniziare a conoscere questa pianta dal fatto che ha molti nomi. Tuttavia, i più famosi sono gombo e okra. Inoltre, è spesso chiamato dita da donna, il che è abbastanza logico, data la forma oblunga di questa pianta.

Quindi, avendo sentito qualcuno di questi nomi, sappi che stiamo parlando di okra. È una famiglia di malvaceae, che possiede un gran numero di proprietà utili.

La descrizione caratteristica del gombo vegetale

Fino ad ora, non è stato possibile ottenere dati affidabili sulla patria di questo ortaggio. Tuttavia, più spesso può essere trovato in Africa e Nord America, in India, così come nelle latitudini tropicali e calde.

Alla ricerca di una risposta a questa domanda, gli scienziati hanno citato l'Africa occidentale e le distese indiane come uno dei probabili luoghi di origine del gombo. Questa idea li ha portati al fatto che è in questi luoghi che la verdura viene presentata nella maggior quantità possibile. Tuttavia, il gombo può essere rilevato nei paesi europei.

La sua diffusione in questa regione fu facilitata dagli arabi, grazie ai cui sforzi la pianta arrivò qui. Dato che negli ultimi anni, il clima nel nostro paese è diventato più caldo, ogni giardiniere ha l'opportunità di crescere il gombo nella casetta estiva.

Molti residenti in Ucraina sono già stati in grado di ottenere la prima esperienza di coltivazione di questa pianta. Si sente particolarmente bene nelle regioni meridionali del paese. Tutti questi fatti mostrano solo chiaramente che l'interesse per l'okra sta solo aumentando.

Il gombo è una classica pianta annuale che può crescere fino a 40 cm, ma ci sono esemplari più grandi la cui altezza può raggiungere i due metri: nel corso del suo sviluppo, l'ocra forma uno stelo spesso e ramificato.

È decorato con foglie verdi, verde chiaro, che si trovano in basso e inviate al suolo. Di solito, il gombo cresce grandi foglie di forma eptagonale, ma ci sono anche varietà le cui foglie hanno una forma pentagonale.

Questa pianta si trasforma quando entra nella fase di fioritura: in questo momento, rivela fiori gialli o crema. Crescono nelle articolazioni della foglia con il gambo.

Poi, dopo la fioritura, cominciano a formarsi i frutti, presentati sotto forma di scatole di semi. E nella forma possono essere molto diversi: possono essere quattro e ottagonali.

Il gombo è abituato a un clima caldo, quindi solo con una temperatura positiva stabile crescerà bene. Il posto più adatto per la coltivazione di gombo è la parte meridionale del paese. Tuttavia, nelle regioni più fredde, è possibile coltivarlo se si costruiscono serre.

Come scegliere i frutti di gombo

Una foto di una pianta può far desiderare a molte persone di provarla. Se vuoi comprare frutti di buona qualità, prima di tutto devi prestare attenzione al loro aspetto.

Il fatto è che acquisirai una pianta esotica che ha percorso molti chilometri, quindi la sua coltivazione con mezzi speciali non è esclusa.

1. Quando si ispeziona una pianta, si dovrebbe prestare attenzione ai suoi baccelli, che dovrebbero essere lunghi circa 10 cm, in quanto tali crescono in condizioni naturali. Per piantare è meglio scegliere frutti meno lunghi di colore verde brillante, che non dovrebbe essere un danno esterno.
2. Assicurarsi che non ci siano muffe o punti secchi sulla superficie del frutto.
3. Se stai cercando il frutto più delizioso, si consiglia di scegliere esemplari giovani. Non hanno solo un gusto delicato, ma anche una piacevole consistenza. Sarà più facile per te identificarli se guardi la buccia, che dovrebbe essere densa.
4. È anche utile prenderli in mano prima di acquistare: tenendo frutti succosi, sentirai la loro ruvidezza. Anche se in alcuni casi è possibile offrire sul mercato varietà meno comuni che possono avere un colore diverso. Il fiore può essere più scuro con una sfumatura rossastra.
5. Se ottieni frutti duri e troppo fibrosi, significa che ti viene offerto un frutto troppo maturo. In ogni caso non è consigliabile acquistarli, poiché rovini solo il gusto del piatto a cui li aggiungi.

La composizione e le proprietà benefiche del gombo

All'inizio del secolo scorso erano note le proprietà e le controindicazioni utili all'uomo. A quei tempi, questo ortaggio veniva coltivato quasi ovunque. Tra le personalità brillanti che hanno familiarità con questo ortaggio, vale la pena notare Anton Pavlovich Cechov.

Le informazioni disponibili in quel momento descrivevano l'okra come un vegetale che possedeva non solo proprietà benefiche. Anche allora è stata riconosciuta come un prodotto dietetico ipocalorico. Ciò è confermato dai seguenti dati: per 100 grammi di questo ortaggio conti per 31 kcal, 2 grammi di proteine, 0,1 grammi di grassi, 3,8 grammi di carboidrati, 0,7 grammi di cenere, 90,1 grammi di acqua.

Questo dimostra ancora una volta che non è una coincidenza che le persone che cercano di mantenersi in buona forma usano regolarmente l'okra.

Oltre a questo, il vegetale è ricco di molte preziose vitamine e microelementi. E oggi ha pochi validi concorrenti nella composizione.

La maggior parte di noi probabilmente non sa che il gombo ha un altro nome: "sogno vegetariano". È spiegato molto semplicemente. Come parte della pianta ci sono molti utili e nutrienti:

Benefici per la salute del gombo

Okra, secondo le dichiarazioni dei medici, assicurarsi di includere nella dieta per le donne incinte. Il fatto è che il prodotto è molto ricco di acido folico, che è necessario per la corretta formazione del sistema nervoso dell'embrione nelle prime settimane di gravidanza.

Con l'uso regolare del frutto è possibile ripristinare i livelli di zucchero nel sangue. Il muco vegetale e le fibre alimentari presenti in esso sono un mezzo nutriente eccellente per il corpo umano.

Questa pianta è di grande interesse per le persone che sono preoccupate per le malattie del tratto gastrointestinale. Ciò è spiegato dal fatto che il vegetale è perfettamente assorbito dal corpo, rimuove le tossine e i depositi dannosi da esso e viene assorbito senza residui dall'intestino tenue.

L'ocra piacerà a coloro che provano diete diverse. Essendo un prodotto a basso contenuto calorico, questa pianta ha un effetto positivo sulla salute, aiutando il corpo a trattare rapidamente l'angina, la depressione e l'affaticamento cronico.

Ci sono prove che il vegetale è efficace nel trattamento degli attacchi di asma, prevenendo l'aterosclerosi, rafforzando le pareti dei capillari. I frutti rimuovono efficacemente le sostanze nocive dal corpo:

• il colesterolo;
• tossine;
• altri elementi negativi.

Le sue proprietà curative rendono prezioso il gombo, poiché aiuta ad evitare tali spiacevoli fenomeni come gonfiore, stitichezza e cura di un'ulcera allo stomaco.

Incoraggianti sono i risultati della ricerca condotta con l'ocra: come si è scoperto, l'uso della frutta evita lo sviluppo del cancro del retto.

Il gombo in grandi quantità contiene sostanze speciali che riducono il rischio di sviluppare cataratta e diabete. Questo ortaggio può anche aiutare gli uomini che hanno difficoltà con la potenza. I medici raccomandano spesso i frutti di gombo per la profilassi, così come dopo operazioni complesse.

Chi non è consigliabile usare okra

Anche sullo sfondo di tutte le sue qualità positive, l'okra può danneggiare le singole categorie di persone. In genere, i problemi con l'uso di questo vegetale sono dovuti all'intolleranza individuale del corpo e alle reazioni allergiche che si riscontrano in un piccolo numero di persone.

Spesso i baccelli dei gombo contengono aree che possono sembrare molto nitide. Tuttavia, è possibile evitare tali sensazioni sgradevoli, se i frutti di gombo sono sottoposti a trattamento termico.

In caso contrario, una persona potrebbe lamentare il prurito della pelle e l'irritazione della superficie della pelle. Per questo motivo, il trattamento termico del frutto di questa pianta è un requisito per l'uso di guanti di gomma.

Prima di iniziare a preparare i frutti di okra per il consumo, è necessario pulirli dai peli presenti sui frutti di gombo. Se li lasci, nulla ti salverà da una reazione allergica del corpo.

Come cucinare l'okra

Se decidi di cucinare i frutti di questo ortaggio, tieni presente che durante il trattamento termico, la formazione di una grande quantità di sostanza scivolosa. Non preoccuparti di questo muco se stai cucinando una zuppa.

Tuttavia, se si decide di estinguere il frutto, troppi liquidi non saranno desiderabili. Pertanto, prima di stufare un vegetale, è necessario metterlo in un contenitore, dove sarà fritto, aggiungere limone o succo di pomodoro.

Spesso i semi di gombo servono come sostituti del caffè. Per questo è necessario friggerli bene - quindi acquistano lo stesso sapore e l'aroma di una bevanda tradizionale.

Puoi anche ricavarne un olio, assottigliando un aroma gradevole. Per fare questo, i semi preparati vengono aggiunti al dispositivo per premere l'olio e iniziare a premere la materia prima.

Il gombo è una di quelle piante esotiche di cui solo pochi ne hanno sentito parlare. Tuttavia, nonostante il fatto che anche i giardinieri esperti non possano dire di che cosa sia il gombo, conoscerlo meglio non farà male.

Questo ortaggio è molto utile, quindi interesserà molti che guardano il loro peso. Da esso puoi cucinare piatti incredibili nei loro gusti. Tuttavia, prima di utilizzare questo prodotto per cucinare, è necessario capire che potrebbe essere controindicato per alcune persone.

Questo è solitamente associato a intolleranza individuale e reazioni allergiche che possono verificarsi non solo quando si utilizza questo vegetale, ma anche la sua preparazione.

gumbo

contenuto:

Il gombo nel nostro paese è considerato un ortaggio esotico ed è apparso sul mercato abbastanza recentemente. Sebbene questo ortaggio, noto anche come gombo, dita di gombo e signore, sia stato coltivato con successo da Anton Pavlovich Cechov stesso nella sua trama familiare.

Cos'è l'okra?

Okra è una pianta piramidale appartenente alla famiglia Malvine. Esternamente, la verdura è simile a un baccello di peperoncini verdi. Il gombo viene coltivato e utilizzato in cucina nell'Europa meridionale, in America e in Asia. È più popolare in Africa occidentale e in India. Qui la maggior parte delle specie di questa pianta cresce, ed è queste regioni che sono considerate la culla delle verdure.

Nella foto frutta e fiore di gombo

I benefici di Okra

I frutti di gombo contengono:

• manganese
• Vitamina C
• Vitamina B9 (acido folico)
• Vitamina K
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B5
• Vitamina B6
• Vitamina PP
• magnesio
• potassio
• rame
• fosforo
• calcio
• ferro
  

Okra è il leader nel contenuto di fibre. 100 grammi di questo ortaggio contengono 3,5 grammi di fibra alimentare, ovvero il 16% del fabbisogno giornaliero di esseri umani. Le fibre grossolane di gombo, che entrano nel corpo, non vengono assorbite e, gonfiandosi nello stomaco, assorbono agenti cancerogeni, tossine e altre sostanze nocive e le rimuovono dal corpo.

La cellulosa contenuta nelle vicinanze migliora la motilità del tratto gastrointestinale, serve come buona prevenzione della stitichezza e flatulenza.

Foto piante gombo

A causa delle sue proprietà e dell'elevato contenuto del glutatione antiossidante, che è efficace nel combattere i radicali liberi, il gombo è considerato il più efficace in America tra i prodotti anticancro. La decozione di gombo è raccomandata come prevenzione del cancro.
Si raccomanda l'uso di Okra per le persone che hanno subito un'operazione, poiché è eccellente per ripristinare la forza.

Attualmente, i medici hanno scoperto un'altra proprietà di gombo - aiuta nella lotta contro l'impotenza negli uomini.

Il gombo regola i livelli di zucchero nel sangue ed è un ortaggio ideale per perdere peso, prevenendo la depressione, l'asma, l'aterosclerosi e le ulcere gastriche.

Il gombo calorico è solo 31 kcal per 100 g di prodotto.

Video "Benefit of Okra"

Cos'è l'okra dannoso?

Ad oggi, non sono state identificate controindicazioni per il consumo di gombo tranne che come intolleranza individuale al vegetale. Devi solo avvicinarti con attenzione alla lavorazione delle verdure, in modo che i big pod possano avere aree di combustione che devono essere trattate termicamente. È anche necessario pulire i capelli (possono causare una reazione allergica).

Scegliere un ortaggio di qualità

Quando acquisti l'ocra, presta attenzione all'aspetto del frutto. La lunghezza dei baccelli deve essere di 5-10 cm. Scegliere verdure più corte. Il frutto dovrebbe avere un colore verde brillante ed essere denso al tatto. Assicurati di controllare la presenza di danni e macchie di muffa. Un ortaggio di qualità dovrebbe anche rompersi facilmente quando piegato.

Sulla foto i frutti di gombo

Le verdure eccessivamente coltivate hanno una conchiglia coriacea. Questi non valgono la pena di comprare perché non sono adatti alla cucina.

immagazzinamento

Il gombo è un prodotto deperibile e può essere conservato solo per tre giorni. Quando si conserva la verdura in frigorifero, viene pre-avvolta in un sacchetto di carta.

Piantare e crescere gombo

Il gombo è un'erba annuale con fusti fitti e ramificati e foglie verde chiaro. L'altezza di una pianta adulta raggiunge i 40 cm e oltre.

Il gombo ha grandi fiori giallo-crema situati negli assi delle foglie sugli steli. Qui si formano anche frutti.

Richiede terreno fertile e ben fertilizzato. I fertilizzanti per il gombo sono fatti in autunno durante lo scavo. Usa compost, humus e superfosfato.

Crescere ocra attraverso piantine. Poiché non le piace raccogliere, le piante vengono immediatamente messe in contenitori separati all'inizio di maggio. I semi prima di piantare sono immersi in acqua per 24 ore. La temperatura nella stanza in cui crescono le piantine dovrebbe essere mantenuta ad un livello di 20-25 gradi.

Nella foto è il gombo della piantina

Il gombo è piantato in una serra o in serra 45 giorni dopo aver piantato le piantine. Quando si pianta mantenere una distanza di 30-60 cm tra le piante (per le varietà alte - 50-90 cm).

Okra da raccolto da agosto a novembre.

Video "Okra crescente"

Le attività di cura delle piante includono:

• irrigazione regolare;
• cespugli diserbanti e di frantumazione;
• nutrizione vegetale;
• prima del periodo di fioritura, il gombo viene fertilizzato con fertilizzanti minerali;
• dopo la comparsa della frutta utilizzando il nitrato di potassio.

Le seguenti varietà di gombo sono più popolari in Russia:

• verde nano;
• velluto verde;
• velluto bianco;
• dita da donna;
• bianco cilindrico.
  

Come usare il gombo in cucina?

Il gombo può essere consumato crudo e cotto con vari metodi: in salamoia, salato, fritto, in umido, cotto a vapore, fritto in olio, aggiunto a zuppe e insalate. Ha un sapore come le melanzane. I piatti usati e gombo ghiacciato, che praticamente non perde le sue proprietà.

Gombo nella foto con verdure

Nella foto zuppa di carne con gombo

Il gombo può essere consumato e crudo.

Utilizzare nel cibo e foglie giovani - in zuppe e insalate. Una bevanda amara è composta da semi arrostiti di gombo, che assomiglia al caffè ma non contiene caffeina.

I semi oleosi producono anche un olio dal gusto delicato, simile all'olio d'oliva e ricco di grassi insaturi Omega-6. E i semi acerbi in scatola, hanno il sapore di piselli verdi.

Okra - Proprietà e ricette salutari

Quando si incontrano culture sconosciute sorgono molte domande. C'è una pianta molto insolita nei territori di Krasnodar e Stavropol del nostro paese, che ha dimostrato un'elevata efficacia nel trattamento di molte malattie. E porta il nome orgoglioso di Okra. Che cos'è, come cresce e come prepararlo - scopriamone di più.

Chiamalo ovunque a modo suo. Nel nostro paese - okra. In India - gombo. In America - gombo. A Cipro - "dita da donna". In India, Bhindi / Bindi. In diverse parti dell'Africa - "stub" o "king gombo".

Il gombo è una verdura insolita dal sapore esotico, con un gran numero di qualità preziose.

Proprietà utili di gombo e controindicazioni

Le proprietà curative del gombo sono numerose e uniche. Ma, come qualsiasi altra pianta medicinale, può portare benefici e danni.

1. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali preziosi: rame e calcio, vitamine B2, B5 e PP, fosforo e zinco, ferro, oltre a:

• fibra favorevole alla digestione;
• acido folico, che stimola i processi di recupero del corpo, oltre ad essere indispensabile per le donne incinte;
• pectina che assorbe sali di metalli pesanti.

2. Con l'uso regolare di okra, non si conoscono i problemi con l'intestino. Le sue fibre stimolano l'eliminazione delle tossine, il colesterolo "cattivo" ed eliminano l'eccesso di bile. Pertanto, il suo uso protegge dal diabete, aumenta l'efficacia del trattamento per le malattie del sistema cardiovascolare.

3. Il gombo è stato a lungo utilizzato nel trattamento del raffreddore della natura della malattia (influenza o bronchite). Decotto della pianta (preso solo baccelli freschi) aiuta a fermare la tosse.

4. Dato l'ocra a basso contenuto calorico, è consigliato durante l'osservazione di diete diverse per le persone con obesità.

5. Alcuni esperti sostengono che l'ammissione regolare delle piante impedisce lo sviluppo della cataratta.

6. Recenti ricerche scientifiche confermano che le proprietà specifiche della pianta contrastano la diffusione delle cellule tumorali e aiutano a prevenire alcuni tipi comuni di questa terribile malattia.

7. Le proprietà curative dell'okra aiutano a rafforzare i vasi sanguigni e sviluppare le articolazioni. Il consumo regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

8. Un numero di scienziati ritiene che l'uso dell'okra aumenti la potenza.

9. La pianta aiuta a curare stanchezza costante e stati d'animo depressivi.

Il gombo non ha praticamente controindicazioni. Restrizioni - intolleranza individuale e possibilità di reazioni allergiche.

Caratteristiche di cottura

I migliori chef provenienti da diversi paesi raccomandano diversi metodi di cottura a gombo. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario lavarlo accuratamente e pulire tutti i peli dalla superficie.

È meglio usare piatti non metallici per cucinare, altrimenti si scurirà.

Specialisti esperti prendono baccelli di gombo verde acerbo. Il "più vecchio" è il frutto, più duro e meno gustoso. Una dimensione adatta del baccello è di 5-10 cm. L'okra dovrebbe semplicemente spezzarsi, ma essere "elastico". Ha il sapore di fagiolini, melanzane o asparagi. I baccelli di gombo dovrebbero essere cotti molto rapidamente, o avranno il tempo di disgregarsi.

Il sapore del gombo fresco si sente meglio nelle insalate con pepe rosso, condimenti e pomodori. Viene servito come contorno per frutti di mare o carne, incluso il pollame. A causa della capacità di addensarsi rapidamente, puoi fare zuppe e salse da esso. È bravo a cucinare in qualsiasi modo: stufare, friggere, salare e decapare, congelare e asciugare, puoi persino zuccherare.

Gli abitanti dei paesi africani semi essiccati sono usati come alternativa al caffè.

I semi di gombo acerbo sono in scatola e consumati come piselli verdi. L'olio viene prodotto anche dai suoi semi, per composizione e sapore identico all'olio d'oliva.

Il gombo dà piatti speziati. Il suo gusto insolito è ben sottolineato: succo di limone o aceto, basilico, timo e maggiorana.

Ricette di cottura di gombo

Petto di pollo con gombo

Friggere per 15 minuti in una padella Okru, cipolle, carote, pomodori senza buccia e pepe bulgaro. Non mescolare Mezzo minuto prima di essere pronto, mettere l'aglio nella salsa risultante. Aggiungi pezzi di pollo prefritti. Tenere a fuoco basso.

Barbecue di gombo

La griglia è riscaldata al massimo. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, zucchero, paprika e coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe di cayenna e pepe nero e ¼ di t.l. seme di sedano 450 grammi di gombo fresco dovrebbero essere lavati con acqua corrente e asciugati, tagliare le punte dalla "coda". Quindi è necessario mescolare la verdura con 1 cucchiaio di burro e una miscela di spezie, spostandolo in anticipo in una grande ciotola.

Per friggere, posizionare okru su una griglia calda perpendicolare alle aste (in modo da non fallire) e friggere su tutti i lati per 3-4 minuti fino a quando non appare marrone dorato.

Gombo stufato

1 cipolla tagliata a dadini fritta in 2 cucchiai. olio vegetale Si aggiungono 6 spicchi d'aglio, fritti fino a doratura. Quindi, mettete 450 grammi di gombo fresco o congelato, 3 pomodori freschi o in scatola, passata di pomodoro, sale e pepe nero (la quantità - secondo i vostri gusti).

Tutto è mescolato, portato a ebollizione. Quindi il fuoco deve essere ridotto e cuocere 35-45 minuti fino a quando il gombo non è pronto. Servire con riso

Crescere e prendersi cura di gombo

Il gombo è facilmente coltivabile anche da un coltivatore di verdure amatoriale in un orto. Cresce attivamente in condizioni di buona luce, calore e umidità.

Il terreno per la semina necessita di fertilità, non di argilla, non di palude e non di soluzione salina. È meglio scegliere un luogo protetto dal vento dal lato sud. Il gombo è ben sviluppato ad una temperatura di +20 - + 25˚С. La terra per le piante in crescita dovrebbe essere preparata in autunno - per scavare e preparare integratori di potassio organico o fosforo. In primavera, ri-scavare e concimare con nitrato di ammonio.

Quando ti prendi cura dell'okra, devi seguire le regole di precauzione. Toccando la pianta, puoi ottenere irritazione, prurito e bruciore. Indossare i guanti è un must!

Il gombo viene coltivato più spesso attraverso le piantine. L'atterraggio inizia a metà aprile. Dopo il trapianto, la pianta è difficile da adattare, quindi è necessario piantare in contenitori separati. Dopo un mese, le piantine vengono trasferite sul terreno preparato. La piantina sarà sana e tenace quando si usano varie miscele di torba con l'aggiunta di biohumus.

Se non vuoi occuparti delle piantine, puoi crescere dai semi immediatamente nel terreno. Ma solo quando diventa caldo (fine maggio - giugno) o piantato "sotto il film". È necessario seminare a una profondità di circa 5 centimetri con una distanza tra i germogli di 60x30 cm. Prima della semina, i semi di gombo vengono immersi per il gonfiore per circa due ore.

Il gombo comincia a fiorire in 2 mesi con bellissimi fiori gialli, e dopo fa piacere agli occhi con i frutti a forma di scatola.

La raccolta non può essere ritardata, ed è meglio implementarla ogni 3 giorni, altrimenti i frutti diventeranno inutilizzabili. 5 giorni dopo la maturazione, diventano ruvidi. Si consiglia di tagliarli con le forbici.

Okra è raccomandato per nutrire escrementi di uccelli diluiti in acqua, o nitrofoskoy (diluiti 2 cucchiai in un secchio d'acqua), o sale di potassio. Può pizzicare. Aiuta ad accelerare l'aspetto dei frutti. Assicurati di allentare e mulching letti.

Se hai bisogno di raccogliere i semi, il frutto dovrebbe essere tenuto sulla boscaglia fino all'essiccamento finale.

gumbo

Informazioni generali

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: dita di gombo, okra e signore. Se senti questo nome, significa okra, un raccolto vegetale piuttosto prezioso che appartiene alla famiglia Malvine. Non si sa nulla del luogo di nascita di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano il luogo di nascita dell'Africa occidentale, altri - l'India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce una grande varietà di varietà e tipi di gombo. La verdura si trova in Europa, ma gli arabi l'hanno portata lì. Cresci in Russia e Ucraina. Ciò è diventato possibile dopo l'inizio del riscaldamento significativo. Il numero di appassionati che lo coltivano è molto piccolo.

Il gombo è un'erba annuale. In altezza, può crescere fino a 40 cm, ma ci sono casi in cui la verdura ha raggiunto i due metri. Il gombo ha uno stelo molto spesso e ramificato. Le foglie sono verde chiaro. Sono molto grandi e con sette lobi, sebbene ce ne siano cinque. I fiori sono piuttosto grandi, con un colore crema giallastro. Si trovano sugli steli nell'ascella delle foglie. Questo è dove si formano i frutti. Nel popolo i frutti di gombo sono chiamati capsule, perché hanno 4-8 faccette, all'interno delle quali ci sono semi.

Il gombo, come le melanzane, richiede molto calore. A questo proposito, la sua coltivazione è impegnata nelle regioni meridionali. Ma era prima, ora la situazione è cambiata un po '. Gli artigiani-giardinieri lo coltivano con successo nei paesi più freddi.

La verdura viene sempre più vista sugli scaffali dei negozi, non solo in forma congelata, ma anche fresca. Recentemente, il gombo può essere trovato sul mercato. Raccogli questa pianta da agosto a novembre.

Come scegliere

Quando si sceglie l'ocra, si dovrebbe prestare particolare attenzione al suo aspetto. I baccelli dovrebbero essere 10 cm, questa è la lunghezza massima. L'acquisto dovrebbe essere frutto meno lungo. Dovrebbero essere di colore verde brillante senza danni, macchie ammuffite o aree asciutte. Compra solo frutta giovane e tenera che dovrebbe essere salda al tatto. A volte ci sono varietà con un colore più scuro, anche leggermente rossastro. Per determinare il frutto troppo maturo è molto facile sul guscio di cuoio. Un tal ortaggio è molto duro e fibroso, completamente inadatto per cucinare, lo rovina solo.

Come conservare

Il gombo è un prodotto molto deperibile. Può essere conservato solo per tre giorni. Se hai intenzione di conservare la verdura in frigorifero, prima avvolgila in un giornale o in un sacchetto di carta.

Nella cultura

È noto che il famoso scrittore, Anton Pavlovich Cechov, era impegnato nella crescita dei gombo. All'inizio del secolo scorso, ha diligentemente coltivato un ortaggio sulla sua trama.

Gombo calorico

Prodotto dietetico a basso contenuto calorico, 100 g di cui contiene solo 31 kcal, quindi le persone che si preoccupano del loro peso, possono mangiarlo senza danno alla loro figura.

gumbo

Pochi hanno sentito parlare di gombo nella parte europea dell'Eurasia, e nel frattempo in Africa, India e Nord America, i piatti di gombo possono essere degustati liberamente.

Cos'è questo vegetale?

Questo ortaggio è chiamato in modo diverso: dita femminili, gombo, cuyabo, gombo. Appartiene alla famiglia delle Malvaceae, ama il calore, è un'erba annuale. L'altezza dello stelo è in genere di 40-60 cm, ma ci sono singoli esemplari che raggiungono 1,5-2 m.

I fiori - teneri e grandi, situati nell'asse delle foglie, hanno un tenero colore giallo crema. I frutti si sviluppano nello stesso posto - in apparenza assomigliano a una scatola di 4-8 forme granulari - i semi maturano in essi.

I frutti di gombo sono anche confrontati con fagioli o pepe verde - in generale, c'è qualcosa nel mezzo.

Recentemente, la coltivazione dell'okra si sta diffondendo e gli ortaggi di gombo si trovano sempre più sugli scaffali dei negozi in forma fresca o congelata. Solo con l'acquisto dovrebbe essere consapevole che le proprietà benefiche di Okra vengono memorizzate solo per 3 giorni. Quindi i piatti rimangono gustosi, ma diventano inutili per la salute.

Proprietà curative

Nella pianta di gombo, verdure e foglie giovani sono adatte per il cibo - questa è una qualità preziosa per cucinare.

Per scopi medici, l'uso di frutta è consigliato nei seguenti casi:

• le donne incinte nel primo trimestre - l'acido folico in 100 g di frutta è così tanto
  copre l'indennità giornaliera;
• nel diabete mellito - il muco delle piante e il gumbo delle fibre alimentari assorbono il glucosio in eccesso, non consentono che venga assorbito dal corpo e prodotto a livello dell'intestino tenue;
• con lesioni ulcerative degli organi digestivi - il muco avvolge la mucosa, prevenendo l'irritazione dall'esposizione all'acido cloridrico e alla bile;
• Dimagrimento: 100 g di prodotti alimentari contengono 31 calorie.

Se consideriamo la composizione chimica, allora può essere trovata:

• vitamine dei gruppi A e B;
• acido ascorbico;
• potassio;
• proteine;
• carboidrati;
• acido folico...

Il gombo riduce gli attacchi d'asma, aiuta a riprendersi dal mal di gola, rimuove il colesterolo dannoso, rafforza le pareti dei capillari, riduce lo sviluppo della cataratta. A causa del numero di sostanze utili che sono in una forma facilmente digeribile, i piatti di gombo contribuiranno a ripristinare la forza e far uscire dalla depressione.

Come far crescere una cultura preziosa nel tuo giardino?

La prima coltivazione di Kuyaba fu dominata da Anton Pavlovich Cechov. Attualmente ha abbastanza seguaci. In campo aperto per ottenere un raccolto è problematico - questa pianta ama il calore. Pertanto, la coltivazione di semi di gombo è preferibile in serra o in condizioni di camera - su un davanzale.

Se le condizioni lo consentono e l'impianto è pianificato per essere piantato in futuro in terreni aperti, è necessario preparare in anticipo grandi quantità di concimi organici in grandi quantità.

Immediatamente, i giardinieri dilettanti dovrebbero essere avvertiti - la coltivazione delle piantine dai semi è molto lenta. Il risultato - grani germogliati - può essere visto non prima che in 2-3 settimane.

Per prima cosa viene eseguita la preparazione del prepilant. Per la coltivazione dei semi di gombo, la quantità necessaria viene messa a bagno per un giorno in acqua calda e poi piantata in vasi di torba. Il terreno del giardino viene acceso e viene aggiunto organico. La temperatura minima alla quale si effettua l'atterraggio è + 18-20ºС. 3-5 semi sono piantati in una pentola. Non appena l'altezza delle piantine sarà di circa 5 cm, dovrà essere trapiantata.

La distanza tra i singoli cespugli dovrebbe essere di almeno 30 cm - tutti i 50 sono i migliori.La pianta è resistente alla siccità, ma l'acqua è richiesta regolarmente, altrimenti la pianta stessa sopravviverà, ma il frutto non inizierà. Il terreno viene alimentato in anticipo prima di piantare fertilizzanti fosfatici. È molto importante creare condizioni climatiche confortevoli, calde, ma senza surriscaldamento, idratazione, ma senza allagamenti, inoltre è necessario fornire un buon accesso alla luce.

Scavo del corridoio - l'allentamento fornisce una migliore igroscopicità e aumenta le proprietà di drenaggio del terreno. Le erbe infestanti devono essere rimosse in tempo, altrimenti le piantine non avranno abbastanza vitalità e non avranno il massimo accesso alla luce. I frutti possono essere raccolti entro 2 mesi dalla piantagione.

raccolta

La lunghezza massima consentita dei pod è di 10 cm. Se non si ha il tempo di raccoglierli, è meglio
lascia le scatole per la maturazione - per i semi.

Il colore dovrebbe essere verde brillante, senza danni. Se ci sono macchie di muffa, aree asciutte - tali frutti non sono adatti per il cibo. Sulle zone asciutte, la polpa è crostata, "brucia" - romperà il gusto delicato del piatto.

Non puoi aspettare fino al perezet di frutta. Allora un eccesso di fibre apparirà in esso, e il piatto da esso risulterà infruttuoso.

Cooking Gombo: Okra Recipes

La raccolta viene raccolta - ora puoi cucinare questo prodotto sano e goderti il ​​gusto originale. Prima di cuocere, i peli che si trovano sulla superficie del frutto devono essere accuratamente puliti indossando prima i guanti - altrimenti potresti bruciare come l'ortica.

Gombo stufato

• lampadina - 2 medie;
• gombo: 0, 5 kg;
• pomodori - 3 pezzi;
• limone - 1/2 pezzi;
• olio vegetale - 5 cucchiai;
• condimento - pepe macinato - si può mescolare, prezzemolo fresco, aceto.

1. Il gombo è immerso in aceto e acqua per 30 minuti - c'è abbastanza acqua per coprire completamente il frutto;
2. Cipolle tritate finemente, fritte, aggiunte alla padella, in piedi sul fuoco, a fette di gombo, peperoncino rosso, sopra uno strato di limone e pomodori;
3. Stufare fino a cottura completa;
4. Salare e aggiungere il prezzemolo prima di servire.

Carne e gombo

• gombo - 0,5 kg;
• carne macinata di qualsiasi carne - 0,25 kg;
• aglio - 3 denti;
• succo di pomodoro - 0,25 l;
• spezie e olio vegetale.

• Frittura di gombo in olio vegetale. Il ripieno è mescolato con spezie e aglio, tutti a strati in una pentola - un gombo in cima, versato il succo di pomodoro e messo in forno. Una volta che il succo è completamente assorbito, il piatto è pronto.

Per cucinare il gombo non dovrebbe cercare ricette speciali. È idealmente combinato con pesce, carne di qualsiasi tipo e pollame, può essere cotto, in umido, in scatola, usato in insalata.

C'è un avvertimento: nella preparazione di questo vegetale si produce del muco. Nelle zuppe, è quasi impercettibile e inestimabile in piatti medicinali destinati a pazienti con gastrite o con una storia di ulcera duodenale o stomaco.

Ma a tutti gli altri potrebbe non piacere l'eccesso di muco.

Per evitare la secrezione di muco, affettare il gombo viene fritto a fuoco vivo con l'aggiunta di succo di limone o di pomodoro. I semi di gombo hanno un aroma delicato e piacevole - in particolare è esaltato dalla tostatura leggera. Non dovrebbero essere buttati fuori - questa è la materia prima per un caffè molto gustoso. Se possibile, assicurati di provare a piantare l'okra sul davanzale della tua finestra.

Una pianta gustosa e sana dovrà sicuramente avere un sapore. Non ci sono controindicazioni all'uso del gombo - a meno che l'intolleranza individuale.

Okra: cos'è e cos'ha mangiato? Varietà, piantagione e cura, ricette

Quante volte nella nostra vita abbiamo incontrato insolite piante esotiche? Molti risponderanno più volte a una mostra in un giardino botanico e non più. Pertanto, molti giardinieri hanno una domanda: "Cos'è l'okra?" Oggi la conosceremo più in dettaglio, impareremo le sue proprietà medicinali e come possono essere coltivate. Quindi, non ritardiamo troppo a lungo, iniziamo.

Cos'è l'okra?

Il gombo (o come viene anche comunemente chiamato in Africa stessa - Okra) è un'erba annuale comune che appartiene alla famiglia delle Malvaceae, e per la sua forma e il suo sapore assomiglia molto alle melanzane o alle zucchine familiari.

Fu scoperto per la prima volta nelle distese dell'Africa meridionale e in seguito migrato al fascio anabbagliante (include la maggior parte dei paesi europei). Arrivò lì nel solito modo: gli schiavi che furono portati via dall'Africa decisero di catturare una parte della loro fauna autoctona e la loro scelta cadde su un gombo.

Sorts

Okra è il principale tipo di gombo, che ha diverse sottospecie. È simile nella forma ad un baccello lungo e appuntito. Coltiva per cucinare varie zuppe esotiche:

• Verde alto con lunghi baccelli;
• Verde alto con cialde corte;
• Verde basso con lunghi baccelli;
• Verde basso con cialde corte;
• Dama con baccelli bianchi;
• Signora dita con baccelli verdi.

Inoltre è stato coltivato artificialmente come nuove varietà:

• Bianco cilindrico.
• Velluto bianco
• Velluto verde
• Verdi nane.
• Clemson non è senza peli.
• Sona.
• Di altezza.

Proprietà utili e controindicazioni

Come ogni altro prodotto, questa pianta ha i suoi vantaggi e svantaggi, che, forse, dovrebbero essere discussi in dettaglio.

Proprietà utili

1. Clemson's Unkempt

Poiché il gombo ha un alto contenuto di acido folico e altri utili oligoelementi, si consiglia di usarlo per le donne incinte e le mamme appena costruite.

Controindicazioni

Come tale, non ci sono controindicazioni all'uso della pianta, ma alcune persone possono essere allergiche ad essa, vale a dire in alcune aree. Ma tutto questo è livellato da un adeguato trattamento termico. Se non lo fai, quindi essere preparati per prurito prolungato in tutto il corpo e un leggero arrossamento della pelle.

Si raccomanda inoltre di pulire i peli piccoli dalla pelle della pianta, che può anche causare una reazione allergica.

Come crescere?

Fortunatamente per molti giardinieri che decidono di coltivare questa pianta, Okra è senza pretese nella sua coltivazione e cura.

Metodi di allevamento

C'è solo un metodo di propagazione di questa coltura - la raccolta di semi, che in seguito vengono semplicemente seminati direttamente sul terreno stesso o coltivati ​​per primi, come piantine. E poi, insieme alla terra trapiantata nella serra.

atterraggio

Come accennato in precedenza, il gombo può essere coltivato in 2 modi:

1. Semina in fori pre-preparati sul terreno.
2. Piantare piantine con ulteriore trasferimento della pianta insieme alle radici nella serra per ulteriori coltivazioni.

È certamente necessario prendersi cura di una pianta, ma è abbastanza sorprendente farlo semplicemente perché la pianta è molto poco impegnativa. La cosa principale è scavare sempre il terreno sotto di esso in modo che il terreno sia sempre un po 'bagnato.

Inoltre, la pianta stessa deve essere sufficientemente idratata, ma raramente raccomandata (circa l'ocra dovrebbe essere innaffiata diverse volte al mese, non di più, perché ci viene dai paesi caldi dell'Africa, il che significa che non tollera l'eccessiva umidità). Prima del primo riscaldamento la pianta deve essere leggermente concimata con fertilizzanti naturali.

Ricorda anche che il gombo è abbastanza suscettibile ad alcune delle sue caratteristiche malattie:

• Rugiada carnosa
• Tutti i tipi di malattie batteriche (funghi, muffe e così via).
• Afidi.

Le malattie di cui sopra sono in grado di succhiare elementi traccia utili dalla pianta, che porta ulteriormente alla sua morte completa. Il trattamento stesso viene effettuato a seconda del tipo di malattia. Ad esempio, per combattere gli afidi, è necessario rimuovere gli insetti che lo producono (spesso si tratta di alcune specie di formiche) e, nel caso di muffe o funghi, devono essere neutralizzati manualmente e quindi la pianta stessa deve essere trattata con preparati di rame.

ricette

Dal momento che il gombo è stato portato nella maggior parte dei paesi europei nella cucina nazionale di ciascuno di essi ci sono un paio di piatti cucinati con la sua aggiunta o sulla base. Bene, diamo un'occhiata a quelli più interessanti.

Gombo di pollo

Avrai bisogno di:

• 1 kg di gombo.
• 1 cucchiaio. il latte.
• 1 kg di pollo di taglia media.
• 0,5 kg di cipolle
• 1 kg di pomodoro
• 1 cucchiaio di aceto.
• 200 grammi di olio d'oliva.
• Spezie da gustare (sale, pepe, basilico, paprika e coriandolo).

preparazione:

In primo luogo, è necessario pulire a fondo l'okra e quindi marinare in aceto di vino per renderlo più morbido. Quindi, procediamo alla preparazione del pollo: deve essere ripulito da ogni sorta di eccedenza e marinato nel latte (il pollo acquisirà un odore e un gusto morbido e cremoso e la carne stessa diventerà molto più tenera). Quindi, tritare i semianelli di cipolla e fare una pasta densa di pomodoro dai pomodori. Tutti gli ingredienti sono disposti sopra l'okra (il primo pollo, poi le cipolle e tutto questo viene versato con succo di pomodoro appena spremuto). È necessario cuocere questo piatto a una temperatura di 200 gradi per un'ora.

Okra in una pentola

Tutti noi amiamo la carne macinata con verdure in una pentola, quindi questo è uno degli analoghi di un piatto slavo, ma con un additivo esotico.

Avrai bisogno di:

• Qualsiasi carne (adatta come pollo e vitello).
• 1 kg di patate
• 1 kg di gombo e altre verdure (funghi di cipolla e così via).

preparazione:

Tutto è abbastanza semplice: gli ingredienti sono preparati, quindi messi in una pentola e coperti con un coperchio. Cuocere il piatto dovrebbe essere di circa un'ora ad una temperatura di 200 gradi.

Conclusione e informazioni interessanti

Ad oggi, Okra è piuttosto popolare e perfino coltivato in alcune parti del nostro paese. Il gombo è una proprietà medicinale vegetale esotica, che viene utilizzata attivamente in cosmetologia, medicina tradizionale e persino aggiunta al cibo!

Sarai sorpreso, ma già nel 18 ° secolo sono state scoperte le sue incredibili proprietà. Infatti, nel nostro paese, questa pianta per lungo tempo, tuttavia, si è diffusa di recente e di nuovo grazie alle sue proprietà cosmetologiche.

Pianta annuale di gombo (gombo o gumbo)

L'esotica gombo ha molti nomi: abelmosh commestibile, gombo, okra, dita delle signore, ecc. Questa è una coltura vegetale, i suoi giovani frutti vengono mangiati attivamente - hanno un sapore simile a quello di un fagiolino e zucchine. Il gusto insolito e discreto consente di utilizzare un vegetale e come ingrediente nei piatti combinati e come contorno indipendente.

Come scegliere i frutti di gombo

È necessario capire che l'okra è una pianta esotica, e percorse considerevoli distanze prima di arrivare al banco.

La scelta di un buon ortaggio aiuterà a seguire queste raccomandazioni:

• sulla superficie non dovrebbero essere macchie, aree essiccate, muffa;
• le piantine con germogli dovrebbero avere una lunghezza di circa 10 centimetri - ecco come vengono disegnate in condizioni naturali;
• il gombo non deve essere di dimensioni troppo grandi: sussiste il rischio che tale campione sia già maturo;
• succosa, frutta fresca al tatto sarà ruvida;
• i frutti più deliziosi sono giovani. Puoi determinarli dalla consistenza della buccia - dovrebbe essere elastica e densa, ma delicata. La presenza di fibre distinte indica una eccessiva maturità.

Solo un prodotto fresco e di alta qualità ti consentirà di cucinare un piatto gustoso e di sperimentare appieno la gamma di sapori creata dal vegetale.

Funzionalità di archiviazione

Gli steli di gombo si deteriorano molto rapidamente, quindi la durata di conservazione di un ortaggio fresco è solo di alcuni giorni. In modo che non perda le sue qualità, i baccelli sono avvolti in un giornale o in un sacchetto di carta prima di essere inviati al frigorifero - questo aiuta a prolungare la conservazione. Se il frutto inizia a seccarsi, le parti secche possono essere tagliate, ma non ancora rovinate - si preparano immediatamente. Non appena la muffa inizia ad apparire sulla superficie, il vegetale deve essere scartato.

Ricette di frutta

Prima di cuocere il gombo, devi prepararlo adeguatamente.

1. I frutti acquistati vengono prima lavati, il gambo viene tagliato e il baccello viene accuratamente strofinato con un taglio di tessuto duro per aiutare a liberarsi dei peli sulla superficie.
2. Il gombo deve essere cotto in ghisa, in modo che i frutti non cambino colore.
3. Per preservare la struttura del piatto non è raccomandata l'agitazione attiva e la lunga preparazione dei frutti.
4. Puoi preparare primi piatti, salse, contorni e anche voci di menu di base da gombo. Considera alcune ricette popolari.

Gombo stufato

Le dita delle signore possono essere cucinate separatamente, servendo come contorno separato e in combinazione con altre verdure, combinando gusti e trame diversi.

1. Okra fresco (nella quantità di 0,5 kg) preparare, tagliare le estremità, cercando di non scoprire i semi.
2. In una padella calda, 200 grammi di cipolla e 4-5 spicchi d'aglio sono fritti nell'olio, questo darà al piatto dolcezza.
3. Quindi aggiungere i baccelli e cuocere altri 5 minuti. Okra dovrebbe essere salato, pepe e dovrebbe essere in umido per circa un quarto d'ora, un po 'in ebollizione.
4. Opzionalmente, puoi aggiungere fette di pomodori (circa 400 grammi) al piatto.
5. Alla fine conditi con prezzemolo tritato, aggiungere un filo d'olio e un paio di cucchiai di succo di limone. Lo stufato può essere servito al tavolo sia caldo che freddo.

La verdura nel processo di cottura produce il muco - questo può essere un vantaggio se l'obiettivo è raggiungere una consistenza viscosa del piatto. Se questo non è desiderabile, i pezzi del prodotto vengono pre-fritti fino a che il muco evapora e quindi aggiunto al resto degli ingredienti.

marinato

Da un ortaggio esotico a casa puoi fare uno spuntino insolito per l'inverno:

• i frutti devono essere accuratamente lavati, tagliati le code e cosparsi di acido citrico per 2 ore - questo è fatto per accendere il colore ed eliminare il muco;
• Dill, alcuni pezzi di aglio, alloro, un chiodo di garofano secco e alcuni grani di pepe nero sono posti in scatole per l'inscatolamento;
• Il gombo viene messo in barattoli, riempito con acqua bollente e inviato per la sterilizzazione in acqua bollente;
• dopo 5 minuti di sterilizzazione, i vasi vengono rimossi, un cucchiaio da tavola di sale da cucina e un cucchiaino di aceto vengono versati in ciascuno;
• rimane solo per arrotolare il coperchio, avvolgerlo per raffreddare completamente, e la billetta è pronta per l'inverno.

Cucinare con carne

Cuyabo sarà un ottimo toccasana per la carne (puoi usare sia verdure fresche che surgelate).

• 0,5 kg di gombo;
• circa 300 grammi di manzo o agnello;
• 5 pomodori maturi;
• 4 spicchi d'aglio;
• spezie e sale

La carne viene tagliata a pezzi di media grandezza, fritta nel burro e condita. Se si è rivelato duro, è necessario aggiungere un po 'd'acqua e stufare fino a renderlo morbido. I baccelli con i semi all'interno sono fritti in una padella a parte fino a doratura, aggiungere l'aglio tritato. I pomodori pelati vengono schiacciati e aggiunti alle verdure per stufare per un paio di minuti. I componenti del piatto sono combinati insieme, regolati per assaggiare e cuocere per un altro quarto d'ora. Grazie al muco in gombo, la salsa non sarà liquida e il piatto assomiglierà a uno stufato per la sua consistenza.

Proprietà utili di verdure

I benefici dei baccelli di gombo freschi includono:

- vitamine A, K, gruppi B, acido ascorbico;

- Calcio, ferro, potassio, fosforo, zinco, tiamina, ecc.

1. Si raccomanda di mangiare verdure per donne in gravidanza a causa dell'elevato contenuto di acido folico necessario per la corretta formazione del feto.
2. Il muco vegetale regola i livelli di zucchero, che è utile per le persone con diabete, e migliora anche il lavoro del tratto digestivo, riducendo l'infiammazione.
3. Il prodotto aiuta ad eliminare il colesterolo in eccesso, le tossine, la bile prodotta eccessivamente dal corpo, che ha un effetto positivo sulla salute umana.

Allo stesso tempo, il gombo è un prodotto eccellente per le persone in sovrappeso. Il suo valore calorico è di circa 40 kcal per 100 grammi, che non danneggia la figura.

Chi è controindicato gombo?

I frutti di gombo possono essere dannosi se una persona ha un'intolleranza individuale ed è allergica al prodotto. Altre controindicazioni all'uso non sono descritte.

Quando si lavora con i frutti, bisogna fare attenzione: potrebbero esserci aree bruciate sulla superficie che causano prurito della pelle, quindi è necessario lavare i baccelli con i guanti.

Video: come coltivare una cultura a casa

Crescere gombo esotico a casa è reale se segui una serie di regole. Per ottenere un raccolto di alta qualità, ti consigliamo di guardare questo video sul piantare semi di ortaggi per piantine.

Okra - cos'è e come mangiarlo?

Gombo: proprietà

Calorie: 25 kcal.

Il valore energetico del prodotto Okra:
Proteine: 2 anni
Grasso: 0,1 g
Carboidrati: 3,83 g.

descrizione

Il gombo è una pianta malvaceae. Questo ortaggio viene anche chiamato dita di gombo, okra e signore. I frutti hanno 5-7 faccette, all'interno delle quali si trova un gran numero di piccoli semi (vedi foto). Raggiungono una lunghezza media di 25 cm. La superficie dell'okra è coperta da una lanugine, che deve essere rimossa prima dell'uso in modo da non provocare alcuna reazione allergica quando viene mangiata. Frutta dipinta in verde brillante. Il sapore di questa pianta è in qualche modo simile agli asparagi e alle melanzane.

La patria di questi frutti non è stata ancora stabilita. Questo potrebbe essere l'Africa occidentale o l'India, poiché in questa zona è possibile trovare un gran numero di piante coltivate e selvatiche di questo tipo.

Dato che c'è molto muco in gombo, per eliminarlo è necessario aggiungere qualcosa di acido durante la cottura, come l'aceto oi pomodori.

Sfortunatamente, i frutti di gombo non sono popolari nella nostra località.

Varietà di gombo

Ci sono diverse varietà di gombo, le più popolari sul territorio della Russia, che sono diverse per forma e dimensione del frutto:

1. Le dita della donna, o un altro nome, okra, sono cresciute per produrre baccelli commestibili con semi. Tale pianta di lunghezza raggiunge circa un metro. Dopo la semina e prima del primo raccolto, dovrebbero trascorrere circa cento giorni. Il gambo della varietà "Lady Fingers" è completamente ricoperto da peli sparsi. Visivamente, il frutto della pianta assomiglia al peperoncino con i capelli. Per eliminare i peli superflui, basta strofinare il feto con un panno duro. Frutti nascosti nelle ascelle delle foglie. È interessante notare che questa varietà è resistente alle condizioni calde e alla siccità. Il raccolto da questa pianta può essere raccolto due volte l'anno, se il clima è caldo. I frutti di questo tipo di gombo sono meglio da consumare ancora immaturi, perché contengono una sostanza adesiva che viene utilizzata per addensare i piatti. Inoltre, la pianta viene messa in insalata, zuppe e contorni. Può essere essiccato, inscatolato o congelato. La varietà "Ladies Fingers" è ottima per le persone che seguono la dieta, così come i pazienti con aterosclerosi.
2. La quercia è corta. L'altezza del suo gambo è di circa ottanta centimetri. Nella parte inferiore del gambo le foglie sono a cinque lobi e sopra - sezionate. I fiori sono di colore giallo e di dimensioni medie (diametro: nove centimetri). Non appena il frutto è maturo, acquista un colore verde scuro. La sua lunghezza varia da diciotto a venti centimetri. Se una tale varietà di gombo viene coltivata per piantare semi futuri, allora sulla pianta possono formarsi fino a otto frutti e ciascuno conterrà una cinquantina di semi.
3. Media stagione Oakwood. Una volta piantate le piante, dovrebbero passare circa sessantacinque giorni per raccogliere la prima raccolta di ovaie. I semi maturano in centoventi giorni. Questa specie di gombo produce circa trenta giorni. Durante questo periodo, il raccolto può essere raccolto sette o nove volte. Il grado "Dubrava Mid-Ripe" deve essere piantato solo in un terreno aperto. Le ovaie stesse possono essere utilizzate da persone che seguono una dieta dietetica.
4. Svirel srednerosly. L'altezza dello stelo varia da centocinque a centoventi centimetri. Le infiorescenze hanno un colore giallo e dimensioni relativamente piccole (circa sette centimetri). Il frutto stesso è di colore verde e raggiunge circa venti centimetri di lunghezza. Se la pianta viene coltivata per piantare semi, il frutto sul gombo può crescere di una decina di pezzi, ei semi all'interno del frutto saranno di color oliva.

Maiale a media maturazione. Una volta piantate le piante, dovrebbero passare circa sessantotto giorni per raccogliere la prima raccolta di ovaie. I semi maturano in centoventicinque giorni. Questo tipo di gombo produce frutti per circa trentaquattro giorni. Durante questo periodo, il raccolto può essere raccolto fino a nove volte.

Proprietà utili

Numerose proprietà benefiche del gombo sono possibili grazie alla sua ricca composizione di vitamine e minerali. Pertanto, un alto contenuto di acido folico rende il gombo un prodotto consigliato per le donne incinte. Una tale fonte di vitamina B9 è molto più vantaggiosa delle vitamine sintetiche.

Il gombo contiene muco vegetale - fibra alimentare, che ha la capacità di regolare i livelli di zucchero nel sangue, e quindi mostra il consumo di tali prodotti per le persone che soffrono di diabete. E l'okra ha la capacità di assorbire secondariamente l'acqua, rimuovere l'eccesso di colesterolo, le tossine e la bile dal corpo.

Il gombo ha sostanze che migliorano il lavoro del tratto digestivo. Il consumo regolare di questo ortaggio impedisce il verificarsi di stitichezza e distensione addominale e ha anche la capacità di trattare le ulcere gastriche. Il gombo è in grado di aumentare la crescita dei batteri benefici nell'intestino tenue, che sono chiamati probiotici.

Questo ortaggio può essere consumato durante il periodo di dieta, in quanto appartiene a cibi a basso contenuto calorico. Nel frutto ci sono sostanze che rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e quindi il vegetale può essere utilizzato nella dieta per l'aterosclerosi.

Un'enorme quantità di sostanze nutritive rende possibile l'uso di okra non solo per curare il corpo, ma anche per scopi cosmetici. Le verdure bollite fanno maschere che migliorano la condizione dei capelli, li rendono più forti e più brillanti. L'estratto di gombo nella crema aiuterà a pulire la pelle dall'acne, così come aiuterà a liberarsi dei colpi nella pelle.

I frutti aiutano a migliorare lo stato di salute durante il mal di gola, la depressione e l'affaticamento cronico.

Usi di cottura

Il gombo può essere usato in cucina, ed è permesso cuocerlo in modi completamente diversi, per esempio, può essere salato, marinato, fritto, in umido, cotto a vapore e fritto. Inoltre, il frutto può essere consumato crudo.

Questo ortaggio può facilmente sostituire zucchine in ratatouille e stufati.

Il gombo può essere usato per preparare una varietà di contorni e aggiungerlo alle insalate e alle zuppe. Questi frutti sono perfettamente combinati con l'olio d'oliva e varie spezie, che consente di migliorare il gusto dei piatti realizzati sulla base di un ortaggio esotico.

Il gombo può essere essiccato e congelato per poter usare la frutta tutto l'anno.

Oltre ai baccelli, puoi usare anche le foglie giovani. Sono aggiunti a insalate e zuppe. Adatto anche per semi alimentari. Sono fritti e utilizzati per fare una bevanda dal sapore amaro che è in qualche modo simile al caffè. Inoltre, i semi di gombo producono un olio con un gusto e un odore specifici. E ancora, i semi giovani di questo ortaggio possono sostituire i piselli verdi.

Come cucinare?

Per capire come cucinare l'okra, devi prima affrontare alcune delle sue caratteristiche.

Il suo aspetto è una verdura esotica che ricorda un peperone verde, solo con villi all'esterno e semi all'interno. Acquistando un frutto nel negozio, non dovresti scegliere una taglia grande. È meglio che la sua lunghezza non superi i dieci centimetri, altrimenti rischi di comprare un frutto vecchio e troppo maturo.

Prima di cucinare, lavare a fondo l'ocra, pulirlo con un panno duro per rimuovere i peli e tagliare il gambo.

Affinché le cialde non si scuriscano, non si devono usare piatti in ghisa per cucinare, e per evitare che l'okra si allontani durante il processo di cottura, non bisogna disturbarlo con un cucchiaio e sottoporlo a un lungo trattamento termico.

Quando si cuociono salse o zuppe, il muco che emana questa verdura esotica può essere un vantaggio importante. Darà la viscosità necessaria al piatto. Se l'aspetto della viscosità nel piatto è indesiderabile, il gombo deve essere fritto o tagliato a fettine sottili fino a quando il muco evapora.

Come conservare?

Esistono diversi modi per preservare l'okra. Può essere chiuso in barattoli sia separatamente che in combinazione con altre verdure.

Devi ricordare la cosa principale - l'ocra dovrebbe essere giovane e, preferibilmente, recentemente strappata dal giardino. Non conservare la verdura se è stata in frigorifero per diversi giorni.

Se tagli l'ocra a pezzi piccoli, sembrerà molto bello in un barattolo, come se - piccole stelle. Puoi anche mantenerlo intero: hai solo bisogno di tagliare la punta dello stelo.

Prima di iniziare a inscatolare un gombo, devi preparare una verdura o delle verdure, se decidi di combinare il gombo con qualcos'altro. Prima di tutto, lavare bene tutti gli ingredienti, preparare le spezie e la marinata, che dovrebbe essere fatta bollire a fuoco basso prima di distribuirla in barattoli. Sterilizzare i barattoli, mettere tutti gli ingredienti, versare la marinata bollente e versarla nella casseruola. Ripeti questa procedura più volte. Alla fine, versare l'okra tritato con la marinata già pronta e sigillare strettamente con coperchi sterilizzati.

I benefici di okra e trattamento

I benefici dell'okra sono stati dimostrati dopo una serie di esperimenti che hanno confermato che i frutti possono prevenire lo sviluppo di vari tipi di cancro e riducono anche il rischio di sviluppare cataratta e diabete. Inoltre, a causa della ricca composizione, molti medici raccomandano questi frutti a pazienti che hanno subito recentemente un intervento chirurgico.

È dimostrato che l'ortaggio è in grado di far fronte a molti problemi che causano impotenza.

Nella medicina popolare, l'ocra è usato per trattare molte malattie associate agli organi dell'apparato respiratorio e dell'apparato digerente. Fondamentalmente, è usato per fare decotti e infusi.