Okra (okra) è un baccello verde a forma conica, distribuito in condizioni climatiche calde (la patria è il territorio attorno al Nilo in Nord Africa e Medio Oriente, più precisamente l'Etiopia). Può essere coltivato in aree più fresche se si utilizzano metodi di coltivazione speciali. Il gombo è un parente di ibisco, cotone e cacao.

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Oggi questo delizioso ortaggio è conosciuto e amato dai buongustai dal Texas alla stessa Timbuktu.

Qual è l'uso?

I glicoli freschi contengono molti nutrienti: vitamine A, C, K, B6, così come calcio, ferro, tiamina, acido folico, potassio. Questo ortaggio vanta fibre ad alto contenuto proteico e dietetico. In una parola, l'ocra è il sogno di un vegetariano.

È estremamente benefico per le donne in gravidanza a causa dell'elevata concentrazione di acido folico, che è coinvolto nella formazione del tubo neurale dell'embrione durante le prime 4-12 settimane di gravidanza.

Il muco vegetale e la fibra alimentare del frutto del gombo regolano i livelli di zucchero nel sangue assorbendoli nell'intestino tenue. In generale, il gombo è raccomandato per essere mangiato da persone con disturbi del tratto gastrointestinale.

Il gombo contribuisce all'assorbimento secondario di acqua, elimina il colesterolo in eccesso, le tossine metaboliche e l'eccesso di bile dal corpo, previene la stitichezza e il gonfiore, cura l'ulcera allo stomaco. Il gombo favorisce la crescita di batteri benefici nell'intestino tenue, chiamati probiotici e favorenti la sintesi della vitamina B.

Questo è un ortaggio ideale per chi vuole perdere peso senza nuocere alla salute (100 g di cialde non più di 40 calorie), così come per le persone che soffrono di depressione e stanchezza cronica, aiuterà nella lotta contro la polmonite e l'angina, preservare la mobilità delle articolazioni, ridurre gli attacchi di asma negli asmatici (a causa dell'elevata concentrazione di antiossidanti). Il gombo rafforza le pareti dei capillari, fa bene nell'alimentazione dietetica per i pazienti con aterosclerosi.

Numerosi studi scientifici hanno confermato che il gombo impedisce con successo alcuni tipi di cancro (tumore del colon-retto), riduce il rischio di sviluppare cataratta e diabete.

Una così vasta gamma di proprietà benefiche del gombo ha portato al fatto che gli scienziati hanno iniziato uno studio completo di questo ortaggio, e oggi sono in corso numerosi esperimenti per sostituire il plasma sanguigno con componenti attivi isolati da baccelli di muco verde brillante.

Proprietà cosmetiche

Gli storici dicono: molte bellezze famose dell'antichità, Cleopatra dall'Egitto e Yang Guifei dalla Cina amavano mangiare l'okra. Nel frattempo, questi baccelli verdi possono essere utilizzati per scopi puramente cosmetici.

Ad esempio, per rinforzare i capelli, donandole una lucentezza brillante, è necessario tagliarli a strisce, bollirli in modo che l'infuso diventi il ​​più viscido possibile. Quindi la miscela deve essere raffreddata, aggiungere alcune gocce di succo di limone e utilizzare come balsamo per capelli. L'estratto, aggiunto alla crema cosmetica, previene l'acne e le irregolarità della pelle.

Come scegliere e cucinare i baccelli?

Per perdere peso entro l'estate, aggiungi un gombo alla tua dieta.

Quando si seleziona prestare attenzione all'aspetto dei baccelli. Dovrebbero essere 7,5-10 cm di lunghezza, verde brillante, senza macchie ammuffite e aree asciutte.

Dovrebbero essere conservati in un sacchetto di plastica nel frigorifero e solo 2-3 giorni. Prima dell'uso, ogni cialda deve essere accuratamente risciacquata con acqua corrente e le punte rimosse.

Proprietà nocive ed effetti collaterali

I baccelli di grandi dimensioni possono avere piccole aree di bruciatura sulla pelle che si ammorbidiscono dopo il trattamento termico, ma quando sono grezze, possono causare un significativo prurito della pelle. Fai scorta di guanti!

Non cuocere il piatto in piatti di rame e ghisa - si verificherà una reazione chimica che influirà sull'aspetto del piatto. I baccelli diventeranno una spiacevole sfumatura marrone scuro.

In gombo c'è molto muco, quindi una goccia di aceto e altri componenti acidi, come i pomodori, dovrebbero essere aggiunti ai piatti con la sua partecipazione. Questi baccelli brillanti sono buoni in salati e fritti, fritti, sono aggiunti a piatti di riso, curry e zuppe dell'Asia meridionale (ad esempio, zuppa Gumbo).

Il gombo può essere un'ottima alternativa alle zucchine di zucchine, anche in un piatto così squisito come il ratatouille. Dai condimenti è compatibile con olio d'oliva e succo di limone, oltre a curry, maggiorana, timo e pepe di cayenna.

In generale, se incontri il gombo nel supermercato, assicurati di comprarlo.

Okra (dita femminili): proprietà e controindicazioni utili

Se sei interessato alle verdure esotiche, in questo articolo troverai molte informazioni utili e molto interessanti.

Molti probabilmente ascolteranno per la prima volta un simile miracolo: un vegetale, come un gombo. Ha uno speciale non solo nome, ma anche apparenza. Okra ha alcuni altri nomi: gombo, dita femminili, gombo.

In apparenza, il vegetale assomiglia ad un baccello verde appuntito che ha una forma conica. Cresce solo in paesi con climi caldi. La sua patria è considerata il Medio Oriente e, se formulassi in modo più specifico, questa è l'Etiopia.

Il gombo viene anche coltivato in paesi con un clima più freddo, ma, allo stesso tempo, devono essere osservati metodi di coltivazione speciali. Il gombo è legato a colture come cotone, cacao e ibisco.

Lo sapevate che negli anni della seconda guerra mondiale le persone in Africa e nei paesi asiatici sentivano una penuria acuta di caffè, e invece dovevano usare i frutti di gombo? Da allora, molti buongustai preferiscono questa particolare verdura con un gusto delizioso.

Un numero enorme di varietà e specie vegetali sono noti non solo nell'Africa occidentale, ma anche in India.

I residenti dei paesi europei hanno conosciuto Okra nel 18 ° secolo. Per la prima volta, gli arabi portarono verdure in Europa e ne trovarono impiego nelle cucine di molte nazioni. In Russia, l'ocra è apparso relativamente di recente.

Nel nostro paese, è coltivato solo a Stavropol e Krasnodar Krai. Artigiani - i giardinieri stanno cercando con successo di coltivare il gombo e nelle regioni della regione di Mosca. I fan delle piante esotiche crescono nel gombo nel sud dell'Ucraina. Ma, sfortunatamente, ci sono pochi entusiasti del genere.

Mangia baccello verde non aperto e foglie giovani. Ogni 4 o 5 giorni si formano nuovi baccelli sulla pianta, che devono essere raccolti prima della maturazione. Il sapore di gombo è sorprendentemente simile agli asparagi o alle melanzane. Questi prodotti hanno anche un identico metodo di cottura.

Il gombo può essere arrostito, in umido, usato per preparare insalate in forma cruda. Un curioso prodotto gastronomico è il seme di questo ortaggio. Dopo averli arrostiti, assomigliano al caffè. L'olio, che ha un aroma gradevole e delicato, viene estratto dai semi.

Al momento dell'acquisto di un vegetale non dovrebbe dimenticare di prestare attenzione al suo aspetto. La lunghezza massima dei baccelli non deve superare i 10 cm. Più piccoli sono i frutti, meglio sono. Colore: verde brillante, senza danni visibili, aree asciutte e macchie ammuffite.

Devi comprare frutta giovane e tenera, densa al tatto. In un feto troppo maturo, la conchiglia diventa coriacea. Un tale vegetale non è adatto al consumo, il suo sapore è molto peggiore di un frutto giovane.

Proprietà utili

  • Il gombo è ricco di acido folico, quindi il vegetale è utile per le donne incinte. Con l'acido folico, il tubo neurale fetale si forma nelle prime settimane di gravidanza.
  • Con l'aiuto di questo ortaggio, puoi regolare con successo il livello di zucchero nel sangue. E questo accade perché le fibre e il muco di gombo vengono assorbiti nell'intestino tenue. Includi nella tua dieta Okru ha bisogno di persone che hanno problemi con il disturbo del tratto gastrointestinale.
  • Questo ortaggio è un prodotto indispensabile per coloro che vogliono perdere peso. Fa parte di molte diete.
  • Il gombo aiuterà ad affrontare malanni come la gola, la polmonite e l'influenza. Nell'affaticamento depresso e cronico, la salute generale può essere migliorata mangiando l'ocra.
  • Gli attacchi di asma possono essere ridotti al minimo includendo regolarmente il gombo nella dieta.
  • La verdura è indicata per le persone con diagnosi di aterosclerosi.
  • Nei pazienti che spesso mangiano l'ocra, le pareti dei capillari sono notevolmente rafforzate e la mobilità delle articolazioni migliora.
  • Okra è in grado di "scovare" tossine e colesterolo dal corpo umano.
  • Le persone che mangiano questo ortaggio non hanno quasi costipazione e distensione addominale. Il gombo stimola l'emergere e la crescita dei batteri benefici nell'intestino tenue, che aiutano la sintesi della vitamina B.
  • Le proprietà utili della pianta sono utilizzate nel trattamento delle ulcere gastriche e duodenali.
  • Se hai problemi di potenza, possono essere risolti con l'aiuto di okra.
  • Anche i pazienti nel periodo postoperatorio sono a volte consigliati di mangiare okra.
  • Numerosi studi scientifici hanno confermato che questo prodotto è in grado di prevenire l'insorgenza di alcuni tipi di cancro, oltre a ridurre la possibilità di sviluppare cataratta e diabete.
  • Il gombo è usato con successo per scopi cosmetici.

La possibilità di qualità benefiche di gombo è così ampia che gli scienziati hanno iniziato a condurre i primi esperimenti per sostituire il plasma sanguigno con componenti attivi che sono in baccelli verde brillante.

La composizione dei baccelli comprende fibre sotto forma di muco, che ha una sorprendente tendenza a dissolversi. Nei semi - fino al 40% di olio. Il vegetale contiene vitamine: A, C, B6 e minerali: magnesio, fosforo, potassio, calcio, zinco, manganese e ferro.

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Valore nutrizionale e calorie

Il bagno calorico non è alto - 33 calorie. Pertanto, è usato nella dieta.

Composizione per 100 grammi di prodotto:

Come si può vedere dagli indicatori, con un contenuto calorico piuttosto basso di carboidrati alti.

Danno e controindicazioni

Okra non ha controindicazioni specifiche da usare, ma vale comunque la pena considerare che alcune persone possono avere un'intolleranza individuale al prodotto.

Non trascurare il fatto che i baccelli grandi possono avere piccoli punti caldi sulla superficie della pelle. Dopo il trattamento termico, si ammorbidiscono. Se tali aree vengono toccate senza guanti, possono manifestarsi prurito alla pelle e altre manifestazioni di una reazione allergica sulla pelle.

Il cibo del bagno non dovrebbe essere cotto in una ciotola di rame o ghisa, perché in questo caso si verificherà una reazione chimica, durante la quale l'aspetto del piatto si deteriorerà in modo significativo. I baccelli acquisiranno un'ombra marrone scuro anonimo.

Se non hai intolleranza personale ai componenti che compongono questo ortaggio, includilo nella tua dieta. Il gombo non è solo salutare, ma anche molto gustoso.

L'uso di gombo in grandi quantità alla volta (più di 400 - 500 grammi) può danneggiare il corpo: è possibile il disturbo del tratto digestivo, la diarrea o viceversa - costipazione.

Metodi di utilizzo nella medicina tradizionale

  • Gombo con freddo e tosse. Preparare un decotto delle radici: prendere 2 cucchiai di radici vegetali schiacciate e versarle con acqua calda bollita (500 ml), insistere per un'ora, filtrare, aggiungere un po 'di zucchero, e meglio - miele. Prendiamo un cucchiaio da 6 a 8 volte al giorno per tosse, raucedine e processi infiammatori nel tratto respiratorio superiore.
  • Le malattie del tratto gastrointestinale sono trattate con l'aiuto di un decotto preparato dal frutto della pianta.
  • Gombo con diabete Mangiare regolarmente questo vegetale può modificare l'attività dei geni responsabili dell'emergenza e dello sviluppo di questa pericolosa malattia.
  • Il gombo è molto utile per la salute degli uomini. Si chiama anche Viagra per gli uomini. I rappresentanti della metà forte dell'umanità, che mangiano piatti a base di gombo, possono vantarsi di essere dei buoni amanti.
  • Benefici evidenti di gombo per le donne incinte e che allattano. Se vuoi dare alla luce un bambino sano e forte, assicurati di includere questo vegetale nella tua dieta. Non dimenticare che le "scatole" verdi vengono preparate rapidamente, quindi devono essere aggiunte al piatto principale alla fine della cottura. Le donne incinte hanno bisogno di vitamine, quindi è meglio usare il gombo crudo nelle insalate.
  • Nei semi della pianta c'è una proteina vegetale e tre acidi grassi insaturi, e questa è una buona prevenzione della malattia del colesterolo e vari disturbi metabolici.
  • Applicazione in cosmetologia. Affinché i capelli diventino più pesanti e lucenti, è necessario preparare una soluzione per il risciacquo dei capelli. Si fa come segue: versare i baccelli con acqua, a cui aggiungiamo un po 'di succo di limone. Quindi mettiamo il contenitore sul fornello e cuociamo a fuoco lento fino ad ottenere una sostanza densa, che viene utilizzata per migliorare la struttura dei capelli.
  • Gel okra, preparato con il metodo sopra, utilizzato per il trattamento dei disturbi digestivi, con diarrea e costipazione.
  • Con l'aiuto del gel, che viene aggiunto al pediluvio, è possibile ammorbidire i calli e inumidire i piedi, così come sbarazzarsi dell'infezione fungina.

Non dimenticare che le ricette utilizzate nella medicina tradizionale non possono sostituire completamente il trattamento tradizionale.

Per preservare le proprietà utili nel gombo il più a lungo possibile, deve essere conservato correttamente. Dovrebbe essere conservato in contenitori con aperture di ventilazione. La stanza dovrebbe essere moderatamente calda o fredda.

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Molte casalinghe usano un normale frigorifero per conservare le verdure. Okra può passare diversi giorni sul tavolo della cucina. La verdura essiccata non ha bisogno di un frigorifero. La cantina umida non è un luogo per la conservazione dell'okra.

Se non cresci okra nella tua zona, puoi acquistarlo nei supermercati nella sezione di verdure esotiche. Il prezzo dei prodotti è elevato, ma questo è compensato dalle sue proprietà curative.

Tutto nuovo, precedentemente non utilizzato da voi prodotti, questo vale anche per le verdure, è necessario inserire nella vostra dieta in piccole porzioni. Solo in questo caso saranno più che dannosi.

Se nel supermercato ti imbatti in un prodotto senza precedenti chiamato - okra, compralo. Potrete gustare piatti basati su questa meravigliosa prelibatezza.

Okra - Proprietà e ricette salutari

Quando si incontrano culture sconosciute sorgono molte domande. C'è una pianta molto insolita nei territori di Krasnodar e Stavropol del nostro paese, che ha dimostrato un'elevata efficacia nel trattamento di molte malattie. E porta il nome orgoglioso di Okra. Che cos'è, come cresce e come prepararlo - scopriamone di più.

Chiamalo ovunque a modo suo. Nel nostro paese - okra. In India - gombo. In America - gombo. A Cipro - "dita da donna". In India, Bhindi / Bindi. In diverse parti dell'Africa - "stub" o "king gombo".

Il gombo è una verdura insolita dal sapore esotico, con un gran numero di qualità preziose.

Proprietà utili di gombo e controindicazioni

Le proprietà curative del gombo sono numerose e uniche. Ma, come qualsiasi altra pianta medicinale, può portare benefici e danni.

1. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali preziosi: rame e calcio, vitamine B2, B5 e PP, fosforo e zinco, ferro, oltre a:

  • fibra favorevole alla digestione;
  • acido folico, che stimola i processi di recupero del corpo, oltre ad essere indispensabile per le donne incinte;
  • pectina che assorbe sali di metalli pesanti.

2. Con l'uso regolare di okra, non si conoscono i problemi con l'intestino. Le sue fibre stimolano l'eliminazione delle tossine, il colesterolo "cattivo" ed eliminano l'eccesso di bile. Pertanto, il suo uso protegge dal diabete, aumenta l'efficacia del trattamento per le malattie del sistema cardiovascolare.

3. Il gombo è stato a lungo utilizzato nel trattamento del raffreddore della natura della malattia (influenza o bronchite). Decotto della pianta (preso solo baccelli freschi) aiuta a fermare la tosse.

4. Dato l'ocra a basso contenuto calorico, è consigliato durante l'osservazione di diete diverse per le persone con obesità.

5. Alcuni esperti sostengono che l'ammissione regolare delle piante impedisce lo sviluppo della cataratta.

6. Recenti ricerche scientifiche confermano che le proprietà specifiche della pianta contrastano la diffusione delle cellule tumorali e aiutano a prevenire alcuni tipi comuni di questa terribile malattia.

7. Le proprietà curative dell'okra aiutano a rafforzare i vasi sanguigni e sviluppare le articolazioni. Il consumo regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

8. Un numero di scienziati ritiene che l'uso dell'okra aumenti la potenza.

9. La pianta aiuta a curare stanchezza costante e stati d'animo depressivi.

Il gombo non ha praticamente controindicazioni. Restrizioni - intolleranza individuale e possibilità di reazioni allergiche.

Caratteristiche di cottura

I migliori chef provenienti da diversi paesi raccomandano diversi metodi di cottura a gombo. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario lavarlo accuratamente e pulire tutti i peli dalla superficie.

È meglio usare piatti non metallici per cucinare, altrimenti si scurirà.

Specialisti esperti prendono baccelli di gombo verde acerbo. Il "più vecchio" è il frutto, più duro e meno gustoso. Una dimensione adatta del baccello è di 5-10 cm. L'okra dovrebbe semplicemente spezzarsi, ma essere "elastico". Ha il sapore di fagiolini, melanzane o asparagi. I baccelli di gombo dovrebbero essere cotti molto rapidamente, o avranno il tempo di disgregarsi.

Il sapore del gombo fresco si sente meglio nelle insalate con pepe rosso, condimenti e pomodori. Viene servito come contorno per frutti di mare o carne, incluso il pollame. A causa della capacità di addensarsi rapidamente, puoi fare zuppe e salse da esso. È bravo a cucinare in qualsiasi modo: stufare, friggere, salare e decapare, congelare e asciugare, puoi persino zuccherare.

Gli abitanti dei paesi africani semi essiccati sono usati come alternativa al caffè.

I semi di gombo acerbo sono in scatola e consumati come piselli verdi. L'olio viene prodotto anche dai suoi semi, per composizione e sapore identico all'olio d'oliva.

Il gombo dà piatti speziati. Il suo gusto insolito è ben sottolineato: succo di limone o aceto, basilico, timo e maggiorana.

Ricette di cottura di gombo

Petto di pollo con gombo

Friggere per 15 minuti in una padella Okru, cipolle, carote, pomodori senza buccia e pepe bulgaro. Non mescolare Mezzo minuto prima di essere pronto, mettere l'aglio nella salsa risultante. Aggiungi pezzi di pollo prefritti. Tenere a fuoco basso.

Barbecue di gombo

La griglia è riscaldata al massimo. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, zucchero, paprika e coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe di cayenna e pepe nero e ¼ di t.l. seme di sedano 450 grammi di gombo fresco dovrebbero essere lavati con acqua corrente e asciugati, tagliare le punte dalla "coda". Quindi è necessario mescolare la verdura con 1 cucchiaio di burro e una miscela di spezie, spostandolo in anticipo in una grande ciotola.

Per friggere, posizionare okru su una griglia calda perpendicolare alle aste (in modo da non fallire) e friggere su tutti i lati per 3-4 minuti fino a quando non appare marrone dorato.

Gombo stufato

1 cipolla tagliata a dadini fritta in 2 cucchiai. olio vegetale Si aggiungono 6 spicchi d'aglio, fritti fino a doratura. Quindi, mettete 450 grammi di gombo fresco o congelato, 3 pomodori freschi o in scatola, passata di pomodoro, sale e pepe nero (la quantità - secondo i vostri gusti).

Tutto è mescolato, portato a ebollizione. Quindi il fuoco deve essere ridotto e cuocere 35-45 minuti fino a quando il gombo non è pronto. Servire con riso

Crescere e prendersi cura di gombo

Il gombo è facilmente coltivabile anche da un coltivatore di verdure amatoriale in un orto. Cresce attivamente in condizioni di buona luce, calore e umidità.

Il terreno per la semina necessita di fertilità, non di argilla, non di palude e non di soluzione salina. È meglio scegliere un luogo protetto dal vento dal lato sud. Il gombo è ben sviluppato ad una temperatura di +20 - + 25˚С. La terra per le piante in crescita dovrebbe essere preparata in autunno - per scavare e preparare integratori di potassio organico o fosforo. In primavera, ri-scavare e concimare con nitrato di ammonio.

Quando ti prendi cura dell'okra, devi seguire le regole di precauzione. Toccando la pianta, puoi ottenere irritazione, prurito e bruciore. Indossare i guanti è un must!

Il gombo viene coltivato più spesso attraverso le piantine. L'atterraggio inizia a metà aprile. Dopo il trapianto, la pianta è difficile da adattare, quindi è necessario piantare in contenitori separati. Dopo un mese, le piantine vengono trasferite sul terreno preparato. La piantina sarà sana e tenace quando si usano varie miscele di torba con l'aggiunta di biohumus.

Se non vuoi occuparti delle piantine, puoi crescere dai semi immediatamente nel terreno. Ma solo quando diventa caldo (fine maggio - giugno) o piantato "sotto il film". È necessario seminare a una profondità di circa 5 centimetri con una distanza tra i germogli di 60x30 cm. Prima della semina, i semi di gombo vengono immersi per il gonfiore per circa due ore.

Il gombo comincia a fiorire in 2 mesi con bellissimi fiori gialli, e dopo fa piacere agli occhi con i frutti a forma di scatola.

La raccolta non può essere ritardata, ed è meglio implementarla ogni 3 giorni, altrimenti i frutti diventeranno inutilizzabili. 5 giorni dopo la maturazione, diventano ruvidi. Si consiglia di tagliarli con le forbici.

Okra è raccomandato per nutrire escrementi di uccelli diluiti in acqua, o nitrofoskoy (diluiti 2 cucchiai in un secchio d'acqua), o sale di potassio. Può pizzicare. Aiuta ad accelerare l'aspetto dei frutti. Assicurati di allentare e mulching letti.

Se hai bisogno di raccogliere i semi, il frutto dovrebbe essere tenuto sulla boscaglia fino all'essiccamento finale.

Okra-okra: i vantaggi e le controindicazioni di ciò che è

Vorrei iniziare a conoscere questa pianta dal fatto che ha molti nomi. Tuttavia, i più famosi sono gombo e okra. Inoltre, è spesso chiamato dita da donna, il che è abbastanza logico, data la forma oblunga di questa pianta.

Quindi, avendo sentito qualcuno di questi nomi, sappi che stiamo parlando di okra. È una famiglia di malvaceae, che possiede un gran numero di proprietà utili.

La descrizione caratteristica del gombo vegetale

Fino ad ora, non è stato possibile ottenere dati affidabili sulla patria di questo ortaggio. Tuttavia, più spesso può essere trovato in Africa e Nord America, in India, così come nelle latitudini tropicali e calde.

Alla ricerca di una risposta a questa domanda, gli scienziati hanno citato l'Africa occidentale e le distese indiane come uno dei probabili luoghi di origine del gombo. Questa idea li ha portati al fatto che è in questi luoghi che la verdura viene presentata nella maggior quantità possibile. Tuttavia, il gombo può essere rilevato nei paesi europei.

La sua diffusione in questa regione fu facilitata dagli arabi, grazie ai cui sforzi la pianta arrivò qui. Dato che negli ultimi anni, il clima nel nostro paese è diventato più caldo, ogni giardiniere ha l'opportunità di crescere il gombo nella casetta estiva.

Molti residenti in Ucraina sono già stati in grado di ottenere la prima esperienza di coltivazione di questa pianta. Si sente particolarmente bene nelle regioni meridionali del paese. Tutti questi fatti mostrano solo chiaramente che l'interesse per l'okra sta solo aumentando.

Il gombo è una classica pianta annuale che può crescere fino a 40 cm, ma ci sono esemplari più grandi la cui altezza può raggiungere i due metri: nel corso del suo sviluppo, l'ocra forma uno stelo spesso e ramificato.

È decorato con foglie verdi, verde chiaro, che si trovano in basso e inviate al suolo. Di solito, il gombo cresce grandi foglie di forma eptagonale, ma ci sono anche varietà le cui foglie hanno una forma pentagonale.

Questa pianta si trasforma quando entra nella fase di fioritura: in questo momento, rivela fiori gialli o crema. Crescono nelle articolazioni della foglia con il gambo.

Poi, dopo la fioritura, cominciano a formarsi i frutti, presentati sotto forma di scatole di semi. E nella forma possono essere molto diversi: possono essere quattro e ottagonali.

Il gombo è abituato a un clima caldo, quindi solo con una temperatura positiva stabile crescerà bene. Il posto più adatto per la coltivazione di gombo è la parte meridionale del paese. Tuttavia, nelle regioni più fredde, è possibile coltivarlo se si costruiscono serre.

Come scegliere i frutti di gombo

Una foto di una pianta può far desiderare a molte persone di provarla. Se vuoi comprare frutti di buona qualità, prima di tutto devi prestare attenzione al loro aspetto.

Il fatto è che acquisirai una pianta esotica che ha percorso molti chilometri, quindi la sua coltivazione con mezzi speciali non è esclusa.

  1. Quando si ispeziona una pianta, si dovrebbe prestare attenzione ai suoi baccelli, che dovrebbero essere lunghi circa 10 cm, in quanto tali crescono in condizioni naturali. Per piantare è meglio scegliere frutti meno lunghi di colore verde brillante, che non dovrebbe essere un danno esterno.
  2. Assicurarsi che non ci siano muffe o punti secchi sulla superficie del frutto.
  3. Se stai cercando il frutto più delizioso, si consiglia di scegliere esemplari giovani. Non hanno solo un gusto delicato, ma anche una piacevole consistenza. Sarà più facile per te identificarli se guardi la buccia, che dovrebbe essere densa.
  4. È anche utile prenderli in mano prima di acquistare: tenendo frutti succosi, sentirai la loro ruvidezza. Anche se in alcuni casi è possibile offrire sul mercato varietà meno comuni che possono avere un colore diverso. Il fiore può essere più scuro con una sfumatura rossastra.
  5. Se ottieni frutti duri e troppo fibrosi, significa che ti viene offerto un frutto troppo maturo. In ogni caso non è consigliabile acquistarli, poiché rovini solo il gusto del piatto a cui li aggiungi.

La composizione e le proprietà benefiche del gombo

All'inizio del secolo scorso erano note le proprietà e le controindicazioni utili all'uomo. A quei tempi, questo ortaggio veniva coltivato quasi ovunque. Tra le personalità brillanti che hanno familiarità con questo ortaggio, vale la pena notare Anton Pavlovich Cechov.

Le informazioni disponibili in quel momento descrivevano l'okra come un vegetale che possedeva non solo proprietà benefiche. Anche allora è stata riconosciuta come un prodotto dietetico ipocalorico. Ciò è confermato dai seguenti dati: per 100 grammi di questo ortaggio conti per 31 kcal, 2 grammi di proteine, 0,1 grammi di grassi, 3,8 grammi di carboidrati, 0,7 grammi di cenere, 90,1 grammi di acqua.

Questo dimostra ancora una volta che non è una coincidenza che le persone che cercano di mantenersi in buona forma usano regolarmente l'okra.

Oltre a questo, il vegetale è ricco di molte preziose vitamine e microelementi. E oggi ha pochi validi concorrenti nella composizione.

La maggior parte di noi probabilmente non sa che il gombo ha un altro nome: "sogno vegetariano". È spiegato molto semplicemente. Come parte della pianta ci sono molti utili e nutrienti:

Benefici per la salute del gombo

Okra, secondo le dichiarazioni dei medici, assicurarsi di includere nella dieta per le donne incinte. Il fatto è che il prodotto è molto ricco di acido folico, che è necessario per la corretta formazione del sistema nervoso dell'embrione nelle prime settimane di gravidanza.

Con l'uso regolare del frutto è possibile ripristinare i livelli di zucchero nel sangue. Il muco vegetale e le fibre alimentari presenti in esso sono un mezzo nutriente eccellente per il corpo umano.

Questa pianta è di grande interesse per le persone che sono preoccupate per le malattie del tratto gastrointestinale. Ciò è spiegato dal fatto che il vegetale è perfettamente assorbito dal corpo, rimuove le tossine e i depositi dannosi da esso e viene assorbito senza residui dall'intestino tenue.

L'ocra piacerà a coloro che provano diete diverse. Essendo un prodotto a basso contenuto calorico, questa pianta ha un effetto positivo sulla salute, aiutando il corpo a trattare rapidamente l'angina, la depressione e l'affaticamento cronico.

Ci sono prove che il vegetale è efficace nel trattamento degli attacchi di asma, prevenendo l'aterosclerosi, rafforzando le pareti dei capillari. I frutti rimuovono efficacemente le sostanze nocive dal corpo:

  • il colesterolo;
  • tossine;
  • altri elementi negativi.

Le sue proprietà curative rendono prezioso il gombo, poiché aiuta ad evitare tali spiacevoli fenomeni come gonfiore, stitichezza e cura di un'ulcera allo stomaco.

Incoraggianti sono i risultati della ricerca condotta con l'ocra: come si è scoperto, l'uso della frutta evita lo sviluppo del cancro del retto.

Il gombo in grandi quantità contiene sostanze speciali che riducono il rischio di sviluppare cataratta e diabete. Questo ortaggio può anche aiutare gli uomini che hanno difficoltà con la potenza. I medici raccomandano spesso i frutti di gombo per la profilassi, così come dopo operazioni complesse.

Chi non è consigliabile usare okra

Anche sullo sfondo di tutte le sue qualità positive, l'okra può danneggiare le singole categorie di persone. In genere, i problemi con l'uso di questo vegetale sono dovuti all'intolleranza individuale del corpo e alle reazioni allergiche che si riscontrano in un piccolo numero di persone.

Spesso i baccelli dei gombo contengono aree che possono sembrare molto nitide. Tuttavia, è possibile evitare tali sensazioni sgradevoli, se i frutti di gombo sono sottoposti a trattamento termico.

In caso contrario, una persona potrebbe lamentare il prurito della pelle e l'irritazione della superficie della pelle. Per questo motivo, il trattamento termico del frutto di questa pianta è un requisito per l'uso di guanti di gomma.

Prima di iniziare a preparare i frutti di okra per il consumo, è necessario pulirli dai peli presenti sui frutti di gombo. Se li lasci, nulla ti salverà da una reazione allergica del corpo.

Come cucinare l'okra

Se decidi di cucinare i frutti di questo ortaggio, tieni presente che durante il trattamento termico, la formazione di una grande quantità di sostanza scivolosa. Non preoccuparti di questo muco se stai cucinando una zuppa.

Tuttavia, se si decide di estinguere il frutto, troppi liquidi non saranno desiderabili. Pertanto, prima di stufare un vegetale, è necessario metterlo in un contenitore, dove sarà fritto, aggiungere limone o succo di pomodoro.

Spesso i semi di gombo servono come sostituti del caffè. Per questo è necessario friggerli bene - quindi acquistano lo stesso sapore e l'aroma di una bevanda tradizionale.

Puoi anche ricavarne un olio, assottigliando un aroma gradevole. Per fare questo, i semi preparati vengono aggiunti al dispositivo per premere l'olio e iniziare a premere la materia prima.

Il gombo è una di quelle piante esotiche di cui solo pochi ne hanno sentito parlare. Tuttavia, nonostante il fatto che anche i giardinieri esperti non possano dire di che cosa sia il gombo, conoscerlo meglio non farà male.

Questo ortaggio è molto utile, quindi interesserà molti che guardano il loro peso. Da esso puoi cucinare piatti incredibili nei loro gusti. Tuttavia, prima di utilizzare questo prodotto per cucinare, è necessario capire che potrebbe essere controindicato per alcune persone.

Questo è solitamente associato a intolleranza individuale e reazioni allergiche che possono verificarsi non solo quando si utilizza questo vegetale, ma anche la sua preparazione.

gumbo

Informazioni generali

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: dita di gombo, okra e signore. Se senti questo nome, significa okra, un raccolto vegetale piuttosto prezioso che appartiene alla famiglia Malvine. Non si sa nulla del luogo di nascita di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano il luogo di nascita dell'Africa occidentale, altri - l'India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce una grande varietà di varietà e tipi di gombo. La verdura si trova in Europa, ma gli arabi l'hanno portata lì. Cresci in Russia e Ucraina. Ciò è diventato possibile dopo l'inizio del riscaldamento significativo. Il numero di appassionati che lo coltivano è molto piccolo.

Il gombo è un'erba annuale. In altezza, può crescere fino a 40 cm, ma ci sono casi in cui la verdura ha raggiunto i due metri. Il gombo ha uno stelo molto spesso e ramificato. Le foglie sono verde chiaro. Sono molto grandi e con sette lobi, sebbene ce ne siano cinque. I fiori sono piuttosto grandi, con un colore crema giallastro. Si trovano sugli steli nell'ascella delle foglie. Questo è dove si formano i frutti. Nel popolo i frutti di gombo sono chiamati capsule, perché hanno 4-8 faccette, all'interno delle quali ci sono semi.

Il gombo, come le melanzane, richiede molto calore. A questo proposito, la sua coltivazione è impegnata nelle regioni meridionali. Ma era prima, ora la situazione è cambiata un po '. Gli artigiani-giardinieri lo coltivano con successo nei paesi più freddi.

La verdura viene sempre più vista sugli scaffali dei negozi, non solo in forma congelata, ma anche fresca. Recentemente, il gombo può essere trovato sul mercato. Raccogli questa pianta da agosto a novembre.

Come scegliere

Quando si sceglie l'ocra, si dovrebbe prestare particolare attenzione al suo aspetto. I baccelli dovrebbero essere 10 cm, questa è la lunghezza massima. L'acquisto dovrebbe essere frutto meno lungo. Dovrebbero essere di colore verde brillante senza danni, macchie ammuffite o aree asciutte. Compra solo frutta giovane e tenera che dovrebbe essere salda al tatto. A volte ci sono varietà con un colore più scuro, anche leggermente rossastro. Per determinare il frutto troppo maturo è molto facile sul guscio di cuoio. Un tal ortaggio è molto duro e fibroso, completamente inadatto per cucinare, lo rovina solo.

Come conservare

Il gombo è un prodotto molto deperibile. Può essere conservato solo per tre giorni. Se hai intenzione di conservare la verdura in frigorifero, prima avvolgila in un giornale o in un sacchetto di carta.

Nella cultura

È noto che il famoso scrittore, Anton Pavlovich Cechov, era impegnato nella crescita dei gombo. All'inizio del secolo scorso, ha diligentemente coltivato un ortaggio sulla sua trama.

Gombo calorico

Prodotto dietetico a basso contenuto calorico, 100 g di cui contiene solo 31 kcal, quindi le persone che si preoccupano del loro peso, possono mangiarlo senza danno alla loro figura.

Proprietà utili del gombo

Proprietà utili di gombo e descrizione completa

Proprietà utili del gombo Il gombo è un ortaggio della famiglia delle Malvaceae, noto anche come gombo, okra e dita femminili.

diffusione

Proprietà utili del gombo Okra della patria non è stato stabilito. È possibile che questa pianta provenga dall'Africa occidentale o dall'India, poiché è in questi luoghi che si osserva la più grande varietà di gombo coltivato e selvatico. Gli arabi hanno giocato un ruolo importante nella distribuzione di gombo in Europa. Dal XIII al XVIII secolo, l'ocra entrò nelle cucine dell'Europa meridionale, in molti paesi dell'Asia e dell'America. In Russia, hanno iniziato a coltivare okra abbastanza recentemente, e solo nel sud del paese: nei territori di Stavropol e Krasnodar.

È interessante notare che A.P. Cechov ha coltivato con successo il gombo a Melikhovo, vicino a Mosca.

Okra (Abelmoschus esculentus).

applicazione

Okra, o okra, è usato esclusivamente per scopi culinari. Nel cibo si usano frutti di gombo sotto forma di baccelli non aperti. I giovani baccelli compaiono sulla pianta ogni 3-4 giorni da metà estate fino al gelo. Oltre ai baccelli si possono mangiare e giovani foglie di gombo.

Il gusto del gombo ricorda gli asparagi e le melanzane, quindi non sorprende che sia preparato in modo simile a queste verdure. Il gombo è usato in crudo, bollito, in umido, fritto. Si aggiunge ad insalate, zuppe, stufati di verdure, usati come guarnizione per carne, pollame e pesce.

Durante il trattamento termico, un bel po 'di muco viene secreto dai baccelli del gombo. Questa proprietà può essere utilizzata nella preparazione di zuppe o piatti a base di verdure multicomponente. Se il muco non è desiderabile, i baccelli interi dovrebbero essere fritti in una padella calda molto velocemente o aggiungere acido al piatto: succo di limone, aceto, pomodori. Un'altra opzione: tagliare a fettine sottili i gombo e cuocere fino a quando il muco evapora.

In India e Pakistan, il gombo è fritto con spezie, marinato. Nelle cucine di Siria, Egitto, Iran, Iraq, Turchia, Cipro e Israele, il gombo viene utilizzato negli stufati di verdure e carne. In Brasile, il popolare piatto di pollo con gombo. In Giappone, il gombo è preparato tempura. Nella cucina caraibica, l'okra fa parte della zuppa di pesce e ad Haiti viene servito con riso o mais per la carne.

Le foglie di gombo vengono utilizzate crude in insalata o aggiunte alle zuppe. I semi di gombo tostati sono usati per fare una bevanda amara e simile al caffè. Dai semi di gombo producono olio con un aroma gradevole, ricco di grassi insaturi.

struttura

Il 90% dei baccelli del gombo è costituito da acqua, in quanto contiene una grande quantità di fibra solubile sotto forma di muco. I semi contengono fino al 40% di olio. Tra le vitamine contenute nei gombo dell'okra vi sono A, C, B6 e dei minerali: calcio, ferro, magnesio, manganese, fosforo, potassio, zinco.

proprietà

Le sostanze mucose contenute nel gombo sono benefiche per il tratto gastrointestinale e il tratto respiratorio. I piatti di gombo ti aiutano a recuperare più velocemente dalla malattia, dal duro lavoro o dallo sforzo prolungato. Si ritiene che il gombo aumenti la potenza.

Giardino e orto

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Gombo. Proprietà utili e curative

Il gombo è ricco di una sostanza che, secondo i ricercatori, è promettente in termini di prevenzione del cancro.

Il gombo (frutto di ibisco commestibile) non è tra le verdure più popolari. È rigida. Ha un sacco di muco. Ha un gusto aspro specifico. Non sorprende che il gombo sia solitamente nascosto in un brodo aromatico denso.

Tuttavia, è del tutto possibile che l'atteggiamento nei suoi confronti cambierà presto. Gli scienziati hanno scoperto che il gombo contiene un composto con un serio potenziale anti-cancro e protezione del cuore.

Inoltre, questo ortaggio è abbastanza ricco di vitamina C, calcio e potassio. Pertanto, il gombo con le sue proprietà benefiche e cicatrizzanti aiuta ad alleviare i sintomi del raffreddore, ridurre il rischio di malattie cardiovascolari ed evitare la stitichezza. In generale, è un po 'tutto e pochissime calorie.

Rimedio promettente

Il gombo è ricco di una sostanza che, secondo i ricercatori, è promettente in termini di prevenzione del cancro. Questo è il glutatione che ci protegge in due modi.

In primo luogo, è un antiossidante che neutralizza i radicali liberi, che sono costantemente formati nel corpo e possono danneggiare le sue cellule, compresa la loro degenerazione cancerosa.

In secondo luogo, il glutatione impedisce ad altri agenti cancerogeni di influenzare il DNA che trasporta informazioni genetiche che determinano la struttura e la funzione delle cellule. Lo fa rimuovendo sostanze pericolose dal sangue nelle urine e infine dal corpo.

Avendo studiato più di 1800 persone, gli scienziati della Emory University hanno scoperto che consumare il massimo glutatione con il cibo (non solo in gombo, ma anche in cocomero, avocado, pompelmo) soffrono di cancro della faringe e della faringe due volte più raramente di quelli che hanno poca di questa sostanza.

Okra non è la sua migliore fonte, ma lungi dall'essere il peggiore. Di quanti glutatione dobbiamo proteggere contro il cancro, gli scienziati non lo sanno, ma sono sicuri: più è, meglio è. Mantenendo il suo alto livello nel corpo, riduci il rischio di una malattia molto grave.

Nota di hostess

Quando chiedi di descrivere okra in poche parole, dicono che è duro e appiccicoso. I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a valutare il vero gusto di questo ortaggio creolo.

Aggiungi fuoco. Per l'ocra non era appiccicoso, è necessario cucinarlo rapidamente - non permetterà al succo di addensarsi.

Non esagerare. Se il gombo è surriscaldato, il suo succo diventa una vera colla. Pertanto, non appena la verdura si ammorbidisce, toglila dal fuoco e servi sul tavolo.

Taglia - non tagliare? Quando cucini zuppa o stufati con l'okra, puoi semplicemente tagliare le code o tagliare il frutto. In quest'ultimo caso, il piatto si addensa. Se questo non è desiderabile, aggiungere frutta intera ad esso 10 minuti prima della fine della cottura.

Acquista fresco. L'antico gombo è rigido e fibroso. Al momento dell'acquisto, controllalo con l'unghia. Se riesce a perforare la scorza del feto con difficoltà, è meglio sembrare più morbidi.

Su qualsiasi il gusto

Il gombo contiene molti tipi di ingredienti. Cima l'elenco di vitamina C. Una verdura semicotta contiene più di 13 mg di acido ascorbico - il 22% del fabbisogno giornaliero. È un potente antiossidante utile per la prevenzione del cancro, delle malattie cardiovascolari e anche per il trattamento del comune raffreddore.

In gombo un sacco di magnesio. Lo stesso mezzo bicchiere dà circa 46 mg - 11% di CH. Questo metallo ti aiuterà a salvare il cuore, sconfiggere la sindrome da stanchezza cronica, abbassare la pressione sanguigna, prevenire il diabete e rallentare la demineralizzazione delle ossa, irta di osteoporosi.

Il gombo è una buona fonte di fibre. Una mezza tazza di verdura congelata o bollita rappresenta circa 2 g di esso - 8% di CH. La stessa quantità che troverai nella stessa porzione di carote o mele crude.

La cellulosa in gombo è di due tipi e ognuno è utile a modo suo. Solubile riduce il colesterolo e inibisce i salti di zucchero nel sangue, che è importante per il diabete. Inoltre, molto gonfiore nel tratto digestivo, fornisce rapidamente e in modo permanente una sensazione di pienezza, aiutando a perdere peso. Insolubile, secondo la ricerca, è importante per la prevenzione del cancro del colon-retto e dei disturbi della motilità, come la stitichezza.

Cibo contraccettivo

Se vuoi aspettare un po 'con il tuo coniuge, aggiungi Okra al menu della famiglia. Contiene una sostanza che è utile per gli uomini che non sono desiderosi di diventare papà.

Il gossipolo è presente nei semi dell'okra, che influisce sullo sperma e svolge il ruolo di un contraccettivo orale maschile. Questa sostanza, che è particolarmente abbondante nei semi di cotone, è usata dai cinesi nella pianificazione familiare.

Tuttavia, non considerare il gombo come sostituto del preservativo. Non è nemmeno cotone. Per garantire sesso sicuro con una dose sufficiente di gossipolo, dovrai assorbirne i semi a manciate.

Massimo beneficio

Basta aggiungere acqua. Il gombo è tradizionalmente mangiato fritto, cioè insieme a una buona porzione di grasso. È meglio salire. Il calore umido lo ammorbidisce senza alcun grasso. Inoltre, con tale cottura vengono salvate più sostanze utili.

Prenditi cura del muco. Quando riscaldato, il gombo rilascia un liquido vischioso molto ricco di sostanze nutritive. Questo succo non è molto gustoso, ma buttarlo via è stupido - è meglio usarlo come addensante naturale per zuppe, arrosti, ecc.

Gombo: proprietà utili

Okra, gombo, dita delle donne, gombo: sotto questo nome si nasconde la cultura vegetale, perfettamente combinata con molte verdure e carne. Ma questo ortaggio è lungi dall'essere amato così tanto, la sua popolarità è dovuta principalmente alle sue proprietà benefiche. Riguarda i benefici di Okra oggi e voglio parlare con voi, cari visitatori del nostro portale.

Allo stato attuale, il luogo di nascita del gombo non è stato stabilito, potrebbe essere stato portato in un paese dall'India o dall'Africa occidentale, poiché in questi territori c'è la più grande varietà di varietà coltivate e selvatiche di gombo. Sebbene molte persone credano che l'okra sia apparso di recente in Russia, in realtà non è così, perché è noto che A.P. Cechov.

struttura

Il gombo è così benefico per il corpo umano grazie alla sua composizione unica. Il 90% del vegetale è costituito da acqua, ci sono anche grassi, carboidrati e fibre alimentari (fibre). Tra le vitamine che compongono gombo, vitamina A, vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina, acido folico, colina), vitamina C, E, K si distinguono Gombo contiene macro e microelementi in grandi quantità tra i primi si notano potassio, magnesio, calcio, sodio, fosforo, tra i secondi - ferro, manganese, rame, selenio e zinco.
Gombo calorico - 31 kcal per 100 grammi di prodotto.

proprietà

L'elenco delle proprietà utili del gombo è abbondante. Quindi, i piatti, tra i cui ingredienti è questo ortaggio:
• Regolare i livelli di glucosio nel sangue.
• Rimuove l'umidità in eccesso dal corpo, regolando il lavoro dei reni e rimuovendo edema, colesterolo dannoso, eccesso di bile, tossine.
• Aiutano con costipazione e gonfiore.
• Rafforzare le pareti vascolari.

A causa dell'elevato contenuto di acido folico in gombo, è impossibile sopravvalutare il suo beneficio per le donne in gravidanza, specialmente durante la formazione del tubo neurale del feto (circa 4-12 settimane di gestazione).

Oltre al gombo indicato, impedisce lo sviluppo di malattie oncologiche, in particolare, previene il cancro del retto.

Infine, l'ocra è utile per cataratta, asma, mal di gola, stanchezza cronica, depressione, polmonite e diabete.

Gombo: controindicazioni

Non è raccomandato usare il gombo per le persone con intolleranza individuale a questo ortaggio.

Bisogna anche prestare attenzione alle allergie, perché i peli sul frutto possono provocare una grave reazione allergica.

Gombo: applicazione

Il gombo viene utilizzato in cucina, il vegetale viene utilizzato attivamente per cucinare nell'Europa meridionale, in molti paesi asiatici e persino in America. Quindi, a causa del fatto che nelle sue caratteristiche gustative il vegetale ricorda asparagi e melanzane, il gombo diventa spesso un'alternativa interessante ai soliti ortaggi. È bollito, in umido, fritto e perfino mangiato crudo. Può essere un gustoso contorno per carne, pollame e pesce.

In Pakistan e in India, questo ortaggio viene fritto con spezie, in salamoia. Ad Haiti, il gombo viene spesso servito insieme a mais e riso per la carne. La zuppa di pesce con gombo è popolare nella cucina caraibica. I brasiliani adorano un piatto fatto di pollo con gombo.

Le foglie sono anche gombo, che è considerato un ingrediente eccellente per l'insalata di verdure. I semi di Gombo sono usati per analogia con i chicchi di caffè - di cui preparano una bevanda aromatica amara. L'olio è fatto anche da semi, che è ricco di grassi insaturi. E infine, i semi giovani possono essere un sostituto attraente per i piselli podornoyevogo

Per apprezzare il gusto del gombo, dovresti scegliere frutta di alta qualità e prepararli adeguatamente. Ci sono diverse regole per scegliere l'okra, così come un paio di segreti di cottura, e abbiamo fretta di presentarti a loro.

Scegliendo l'ocra, ispeziona attentamente il frutto, la sua superficie deve essere priva di macchie e tracce di marciume, ovviamente non ci dovrebbero essere ortaggi e muffe.

Prima di preparare il gombo bisogna lavarlo accuratamente, pulire i capelli (si consiglia di farlo con i guanti, poiché, come abbiamo detto sopra, sono considerati forti allergeni), tagliare la punta e il gambo.

Non dimenticare che l'okra è preparato abbastanza velocemente, quindi dovrebbe essere aggiunto al piatto alla fine, altrimenti il ​​vegetale si disgregherà e non solo apparirà impresentabile, ma avrà anche un sapore non così piacevole.

Evitare di cuocere la quercia di pentole in ghisa, poiché in essa la verdura potrebbe scurirsi.

E non dimenticare che le spezie più adatte per il gombo sono il succo di limone, l'aceto, il curry, il peperoncino piccante, il basilico, la maggiorana, il timo, l'aglio, la cipolla.

Cari visitatori del nostro portale, condividete le vostre ricette per cucinare il gombo, che praticate con successo. Saremo inoltre grati se parlerai delle proprietà benefiche di questo ortaggio, che non abbiamo menzionato nel testo.

Cos'è l'okra, come è utile e come cucinarlo

Okura, gombo, Bhindi, "dita femminili", okra o okra - non sono nomi interessanti, simili al vitigno, o al minerale colorante, o forse assomigliano a qualcos'altro? Ciò che è okra è ancora un esotico, ma sta già diventando sempre più familiare agli europei, ortaggi erbosi della famiglia Malvova. La sua patria sarà probabilmente l'Africa, anche se alcuni ricercatori ritengono che l'India, in quanto vegetale in natura, sia anche piuttosto diffusa lì.

Il frutto di gombo è un baccello ampiamente utilizzato in cucina. Zuppe, insalate, snack, salse sono fatti da esso, possono anche essere in scatola, secchi e congelati. Il gombo si sposa bene con pesce, carne, interiora, frutti di mare, formaggi, legumi, cereali, con molte verdure. Che sapore ha l'okra? Soprattutto, il suo sapore ricorda gli asparagi.

Calorie, composizione e valore nutrizionale di gombo

In 100 g del frutto di bambia - 32 kcal. Ingredienti: 100 g contengono proteine ​​- 2 g, grassi - 0,1 g, carboidrati - 3, 8 g, cenere - 0, 6 g, acqua - 90,2 g I frutti di gombo contengono vitamine B6, K, C, A, calcio, ferro, potassio.

Semi e semi di baccelli di gombo maturati sono usati come sostituti del caffè. Loro, come i chicchi di caffè, vengono arrostiti, macinati e fatti fermentare. I piatti a base di gombo con verdure o porridge cotti in acqua o carne e pesce bolliti sono ipocalorici e salutari.

Cosa è utile okra

Il valore di Okra è nel suo alto contenuto di vitamine e minerali complessi e fibre grossolane, che è più importante per il corpo rispetto alle fibre morbide. Vitamine e minerali prevengono l'avitaminosi, aumentano l'immunità, le prestazioni e le fibre grossolane migliorano la motilità intestinale, assorbono ed eliminano tossine e prodotti di decomposizione nocivi.

I frutti di gombo sono consigliati per molte malattie gastriche - il muco secreto da loro allevia l'infiammazione, avvolge, protegge le pareti dello stomaco; per i diabetici: abbassare i livelli di zucchero nel sangue; per coloro che hanno problemi di sovrappeso, contribuiscono alla perdita di peso. Sono utili per rafforzare i capillari venosi, prevenendo l'aterosclerosi, con affaticamento cronico, depressione.

Ci sono prove del successo dell'uso del gombo nel trattamento della cataratta, dell'asma, del cancro. Gombo - è sempre benefico per il corpo, e il danno da esso può essere solo con un'intolleranza individuale del corpo vegetale, causando varie reazioni allergiche.

Come scegliere i frutti di gombo al momento dell'acquisto

I baccelli devono essere lisci, di colore verde chiaro, non più lunghi di 9-11 cm e con una leggera pubescenza. I frutti più scuri, più grandi e più lunghi non prendono - sono immangiabili.

Come conservare okra

La durata di conservazione del gombo in frigorifero per 2-3 giorni. Una buona alternativa alla conservazione a freddo è il congelamento. Entrambi i baccelli interi e affettati - lungo, in cerchi, cubi sono congelati.

Utilizzare in cucina: come cucinare l'okra

Il gombo è un ortaggio versatile e le sue ricette sono le più diverse. Puoi usare le ricette per preparare zucchine, melanzane, asparagi, cavoli bianchi, combinando l'okra con tutti i tuoi cibi preferiti e usando le spezie che ti piacciono. Preparare rapidamente l'okra - 20-25 minuti.

Applicazione in cosmetologia

In cosmetologia, i baccelli di gombo vengono utilizzati per preparare maschere detergenti, rinfrescanti e tonificanti per viso e corpo; balsami medici rinforzanti per capelli.

Il frutto a fette crude viene applicato sulla faccia detersa o sui baccelli bolliti fino a quando appare il muco, quindi il limone, il succo di carota, il tuorlo d'uovo viene aggiunto, mescolato e applicato sulla pelle preparata.

Maschera balsamo per capelli - 4-5 frutti di gombo bollire in una piccola quantità d'acqua fino a formare un muco denso, raffreddare, scolare, aggiungere qualche goccia di succo di limone al muco, mescolare e applicare sui capelli per 20-30 minuti. Quindi risciacquare con acqua tiepida.

Controindicazioni e possibili effetti collaterali

Gli effetti collaterali sono possibili con l'eccesso di verdure - disturbi del tratto gastrointestinale (diarrea, a volte vomito). Quindi con un uso moderato, 300-400 g di gombo al giorno saranno sufficienti per un adulto - non ci saranno reazioni avverse. Okra non ha controindicazioni - almeno, non sono noti oggi. L'unica cosa, come detto sopra, è che con l'intolleranza individuale, il gombo è completamente escluso dal menu.

La conoscenza con l'okra è un'ottima ragione per diversificare il solito menu aggiungendo un nuovo prodotto utile.

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