Okra-okra: i vantaggi e le controindicazioni di ciò che è

Vorrei iniziare a conoscere questa pianta dal fatto che ha molti nomi. Tuttavia, i più famosi sono gombo e okra. Inoltre, è spesso chiamato dita da donna, il che è abbastanza logico, data la forma oblunga di questa pianta.

Quindi, avendo sentito qualcuno di questi nomi, sappi che stiamo parlando di okra. È una famiglia di malvaceae, che possiede un gran numero di proprietà utili.

La descrizione caratteristica del gombo vegetale

Fino ad ora, non è stato possibile ottenere dati affidabili sulla patria di questo ortaggio. Tuttavia, più spesso può essere trovato in Africa e Nord America, in India, così come nelle latitudini tropicali e calde.

Alla ricerca di una risposta a questa domanda, gli scienziati hanno citato l'Africa occidentale e le distese indiane come uno dei probabili luoghi di origine del gombo. Questa idea li ha portati al fatto che è in questi luoghi che la verdura viene presentata nella maggior quantità possibile. Tuttavia, il gombo può essere rilevato nei paesi europei.

La sua diffusione in questa regione fu facilitata dagli arabi, grazie ai cui sforzi la pianta arrivò qui. Dato che negli ultimi anni, il clima nel nostro paese è diventato più caldo, ogni giardiniere ha l'opportunità di crescere il gombo nella casetta estiva.

Molti residenti in Ucraina sono già stati in grado di ottenere la prima esperienza di coltivazione di questa pianta. Si sente particolarmente bene nelle regioni meridionali del paese. Tutti questi fatti mostrano solo chiaramente che l'interesse per l'okra sta solo aumentando.

Il gombo è una classica pianta annuale che può crescere fino a 40 cm, ma ci sono esemplari più grandi la cui altezza può raggiungere i due metri: nel corso del suo sviluppo, l'ocra forma uno stelo spesso e ramificato.

È decorato con foglie verdi, verde chiaro, che si trovano in basso e inviate al suolo. Di solito, il gombo cresce grandi foglie di forma eptagonale, ma ci sono anche varietà le cui foglie hanno una forma pentagonale.

Questa pianta si trasforma quando entra nella fase di fioritura: in questo momento, rivela fiori gialli o crema. Crescono nelle articolazioni della foglia con il gambo.

Poi, dopo la fioritura, cominciano a formarsi i frutti, presentati sotto forma di scatole di semi. E nella forma possono essere molto diversi: possono essere quattro e ottagonali.

Il gombo è abituato a un clima caldo, quindi solo con una temperatura positiva stabile crescerà bene. Il posto più adatto per la coltivazione di gombo è la parte meridionale del paese. Tuttavia, nelle regioni più fredde, è possibile coltivarlo se si costruiscono serre.

Come scegliere i frutti di gombo

Una foto di una pianta può far desiderare a molte persone di provarla. Se vuoi comprare frutti di buona qualità, prima di tutto devi prestare attenzione al loro aspetto.

Il fatto è che acquisirai una pianta esotica che ha percorso molti chilometri, quindi la sua coltivazione con mezzi speciali non è esclusa.

Quando si ispeziona una pianta, si dovrebbe prestare attenzione ai suoi baccelli, che dovrebbero essere lunghi circa 10 cm, in quanto tali crescono in condizioni naturali. Per piantare è meglio scegliere frutti meno lunghi di colore verde brillante, che non dovrebbe essere un danno esterno.
Assicurarsi che non ci siano muffe o punti secchi sulla superficie del frutto.
Se stai cercando il frutto più delizioso, si consiglia di scegliere esemplari giovani. Non hanno solo un gusto delicato, ma anche una piacevole consistenza. Sarà più facile per te identificarli se guardi la buccia, che dovrebbe essere densa.
È anche utile prenderli in mano prima di acquistare: tenendo frutti succosi, sentirai la loro ruvidezza. Anche se in alcuni casi è possibile offrire sul mercato varietà meno comuni che possono avere un colore diverso. Il fiore può essere più scuro con una sfumatura rossastra.
Se ottieni frutti duri e troppo fibrosi, significa che ti viene offerto un frutto troppo maturo. In ogni caso non è consigliabile acquistarli, poiché rovini solo il gusto del piatto a cui li aggiungi.

La composizione e le proprietà benefiche del gombo

All'inizio del secolo scorso erano note le proprietà e le controindicazioni utili all'uomo. A quei tempi, questo ortaggio veniva coltivato quasi ovunque. Tra le personalità brillanti che hanno familiarità con questo ortaggio, vale la pena notare Anton Pavlovich Cechov.

Le informazioni disponibili in quel momento descrivevano l'okra come un vegetale che possedeva non solo proprietà benefiche. Anche allora è stata riconosciuta come un prodotto dietetico ipocalorico. Ciò è confermato dai seguenti dati: per 100 grammi di questo ortaggio conti per 31 kcal, 2 grammi di proteine, 0,1 grammi di grassi, 3,8 grammi di carboidrati, 0,7 grammi di cenere, 90,1 grammi di acqua.

Questo dimostra ancora una volta che non è una coincidenza che le persone che cercano di mantenersi in buona forma usano regolarmente l'okra.

Oltre a questo, il vegetale è ricco di molte preziose vitamine e microelementi. E oggi ha pochi validi concorrenti nella composizione.

La maggior parte di noi probabilmente non sa che il gombo ha un altro nome: "sogno vegetariano". È spiegato molto semplicemente. Come parte della pianta ci sono molti utili e nutrienti:

Benefici per la salute del gombo

Okra, secondo le dichiarazioni dei medici, assicurarsi di includere nella dieta per le donne incinte. Il fatto è che il prodotto è molto ricco di acido folico, che è necessario per la corretta formazione del sistema nervoso dell'embrione nelle prime settimane di gravidanza.

Con l'uso regolare del frutto è possibile ripristinare i livelli di zucchero nel sangue. Il muco vegetale e le fibre alimentari presenti in esso sono un mezzo nutriente eccellente per il corpo umano.

Questa pianta è di grande interesse per le persone che sono preoccupate per le malattie del tratto gastrointestinale. Ciò è spiegato dal fatto che il vegetale è perfettamente assorbito dal corpo, rimuove le tossine e i depositi dannosi da esso e viene assorbito senza residui dall'intestino tenue.

L'ocra piacerà a coloro che provano diete diverse. Essendo un prodotto a basso contenuto calorico, questa pianta ha un effetto positivo sulla salute, aiutando il corpo a trattare rapidamente l'angina, la depressione e l'affaticamento cronico.

Ci sono prove che il vegetale è efficace nel trattamento degli attacchi di asma, prevenendo l'aterosclerosi, rafforzando le pareti dei capillari. I frutti rimuovono efficacemente le sostanze nocive dal corpo:

il colesterolo;
tossine;
altri elementi negativi.

Le sue proprietà curative rendono prezioso il gombo, poiché aiuta ad evitare tali spiacevoli fenomeni come gonfiore, stitichezza e cura di un'ulcera allo stomaco.

Incoraggianti sono i risultati della ricerca condotta con l'ocra: come si è scoperto, l'uso della frutta evita lo sviluppo del cancro del retto.

Il gombo in grandi quantità contiene sostanze speciali che riducono il rischio di sviluppare cataratta e diabete. Questo ortaggio può anche aiutare gli uomini che hanno difficoltà con la potenza. I medici raccomandano spesso i frutti di gombo per la profilassi, così come dopo operazioni complesse.

Chi non è consigliabile usare okra

Anche sullo sfondo di tutte le sue qualità positive, l'okra può danneggiare le singole categorie di persone. In genere, i problemi con l'uso di questo vegetale sono dovuti all'intolleranza individuale del corpo e alle reazioni allergiche che si riscontrano in un piccolo numero di persone.

Spesso i baccelli dei gombo contengono aree che possono sembrare molto nitide. Tuttavia, è possibile evitare tali sensazioni sgradevoli, se i frutti di gombo sono sottoposti a trattamento termico.

In caso contrario, una persona potrebbe lamentare il prurito della pelle e l'irritazione della superficie della pelle. Per questo motivo, il trattamento termico del frutto di questa pianta è un requisito per l'uso di guanti di gomma.

Prima di iniziare a preparare i frutti di okra per il consumo, è necessario pulirli dai peli presenti sui frutti di gombo. Se li lasci, nulla ti salverà da una reazione allergica del corpo.

Come cucinare l'okra

Se decidi di cucinare i frutti di questo ortaggio, tieni presente che durante il trattamento termico, la formazione di una grande quantità di sostanza scivolosa. Non preoccuparti di questo muco se stai cucinando una zuppa.

Tuttavia, se si decide di estinguere il frutto, troppi liquidi non saranno desiderabili. Pertanto, prima di stufare un vegetale, è necessario metterlo in un contenitore, dove sarà fritto, aggiungere limone o succo di pomodoro.

Spesso i semi di gombo servono come sostituti del caffè. Per questo è necessario friggerli bene - quindi acquistano lo stesso sapore e l'aroma di una bevanda tradizionale.

Puoi anche ricavarne un olio, assottigliando un aroma gradevole. Per fare questo, i semi preparati vengono aggiunti al dispositivo per premere l'olio e iniziare a premere la materia prima.

Il gombo è una di quelle piante esotiche di cui solo pochi ne hanno sentito parlare. Tuttavia, nonostante il fatto che anche i giardinieri esperti non possano dire di che cosa sia il gombo, conoscerlo meglio non farà male.

Questo ortaggio è molto utile, quindi interesserà molti che guardano il loro peso. Da esso puoi cucinare piatti incredibili nei loro gusti. Tuttavia, prima di utilizzare questo prodotto per cucinare, è necessario capire che potrebbe essere controindicato per alcune persone.

Questo è solitamente associato a intolleranza individuale e reazioni allergiche che possono verificarsi non solo quando si utilizza questo vegetale, ma anche la sua preparazione.

Okra - Proprietà e ricette salutari

Quando si incontrano culture sconosciute sorgono molte domande. C'è una pianta molto insolita nei territori di Krasnodar e Stavropol del nostro paese, che ha dimostrato un'elevata efficacia nel trattamento di molte malattie. E porta il nome orgoglioso di Okra. Che cos'è, come cresce e come prepararlo - scopriamone di più.

Chiamalo ovunque a modo suo. Nel nostro paese - okra. In India - gombo. In America - gombo. A Cipro - "dita da donna". In India, Bhindi / Bindi. In diverse parti dell'Africa - "stub" o "king gombo".

Il gombo è una verdura insolita dal sapore esotico, con un gran numero di qualità preziose.

Proprietà utili di gombo e controindicazioni

Le proprietà curative del gombo sono numerose e uniche. Ma, come qualsiasi altra pianta medicinale, può portare benefici e danni.

1. Contiene un intero magazzino di vitamine e minerali preziosi: rame e calcio, vitamine B2, B5 e PP, fosforo e zinco, ferro, oltre a:

fibra favorevole alla digestione;
acido folico, che stimola i processi di recupero del corpo, oltre ad essere indispensabile per le donne incinte;
pectina che assorbe sali di metalli pesanti.

2. Con l'uso regolare di okra, non si conoscono i problemi con l'intestino. Le sue fibre stimolano l'eliminazione delle tossine, il colesterolo "cattivo" ed eliminano l'eccesso di bile. Pertanto, il suo uso protegge dal diabete, aumenta l'efficacia del trattamento per le malattie del sistema cardiovascolare.

3. Il gombo è stato a lungo utilizzato nel trattamento del raffreddore della natura della malattia (influenza o bronchite). Decotto della pianta (preso solo baccelli freschi) aiuta a fermare la tosse.

4. Dato l'ocra a basso contenuto calorico, è consigliato durante l'osservazione di diete diverse per le persone con obesità.

5. Alcuni esperti sostengono che l'ammissione regolare delle piante impedisce lo sviluppo della cataratta.

6. Recenti ricerche scientifiche confermano che le proprietà specifiche della pianta contrastano la diffusione delle cellule tumorali e aiutano a prevenire alcuni tipi comuni di questa terribile malattia.

7. Le proprietà curative dell'okra aiutano a rafforzare i vasi sanguigni e sviluppare le articolazioni. Il consumo regolare riduce il rischio di aterosclerosi.

8. Un numero di scienziati ritiene che l'uso dell'okra aumenti la potenza.

9. La pianta aiuta a curare stanchezza costante e stati d'animo depressivi.

Il gombo non ha praticamente controindicazioni. Restrizioni - intolleranza individuale e possibilità di reazioni allergiche.

Caratteristiche di cottura

I migliori chef provenienti da diversi paesi raccomandano diversi metodi di cottura a gombo. Ma prima di iniziare a cucinare, è necessario lavarlo accuratamente e pulire tutti i peli dalla superficie.

È meglio usare piatti non metallici per cucinare, altrimenti si scurirà.

Specialisti esperti prendono baccelli di gombo verde acerbo. Il "più vecchio" è il frutto, più duro e meno gustoso. Una dimensione adatta del baccello è di 5-10 cm. L'okra dovrebbe semplicemente spezzarsi, ma essere "elastico". Ha il sapore di fagiolini, melanzane o asparagi. I baccelli di gombo dovrebbero essere cotti molto rapidamente, o avranno il tempo di disgregarsi.

Il sapore del gombo fresco si sente meglio nelle insalate con pepe rosso, condimenti e pomodori. Viene servito come contorno per frutti di mare o carne, incluso il pollame. A causa della capacità di addensarsi rapidamente, puoi fare zuppe e salse da esso. È bravo a cucinare in qualsiasi modo: stufare, friggere, salare e decapare, congelare e asciugare, puoi persino zuccherare.

Gli abitanti dei paesi africani semi essiccati sono usati come alternativa al caffè.

I semi di gombo acerbo sono in scatola e consumati come piselli verdi. L'olio viene prodotto anche dai suoi semi, per composizione e sapore identico all'olio d'oliva.

Il gombo dà piatti speziati. Il suo gusto insolito è ben sottolineato: succo di limone o aceto, basilico, timo e maggiorana.

Ricette di cottura di gombo

Petto di pollo con gombo

Friggere per 15 minuti in una padella Okru, cipolle, carote, pomodori senza buccia e pepe bulgaro. Non mescolare Mezzo minuto prima di essere pronto, mettere l'aglio nella salsa risultante. Aggiungi pezzi di pollo prefritti. Tenere a fuoco basso.

Barbecue di gombo

La griglia è riscaldata al massimo. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaino di sale, zucchero, paprika e coriandolo macinato, ½ cucchiaino. pepe di cayenna e pepe nero e ¼ di t.l. seme di sedano 450 grammi di gombo fresco dovrebbero essere lavati con acqua corrente e asciugati, tagliare le punte dalla "coda". Quindi è necessario mescolare la verdura con 1 cucchiaio di burro e una miscela di spezie, spostandolo in anticipo in una grande ciotola.

Per friggere, posizionare okru su una griglia calda perpendicolare alle aste (in modo da non fallire) e friggere su tutti i lati per 3-4 minuti fino a quando non appare marrone dorato.

Gombo stufato

1 cipolla tagliata a dadini fritta in 2 cucchiai. olio vegetale Si aggiungono 6 spicchi d'aglio, fritti fino a doratura. Quindi, mettete 450 grammi di gombo fresco o congelato, 3 pomodori freschi o in scatola, passata di pomodoro, sale e pepe nero (la quantità - secondo i vostri gusti).

Tutto è mescolato, portato a ebollizione. Quindi il fuoco deve essere ridotto e cuocere 35-45 minuti fino a quando il gombo non è pronto. Servire con riso

Crescere e prendersi cura di gombo

Il gombo è facilmente coltivabile anche da un coltivatore di verdure amatoriale in un orto. Cresce attivamente in condizioni di buona luce, calore e umidità.

Il terreno per la semina necessita di fertilità, non di argilla, non di palude e non di soluzione salina. È meglio scegliere un luogo protetto dal vento dal lato sud. Il gombo è ben sviluppato ad una temperatura di +20 - + 25˚С. La terra per le piante in crescita dovrebbe essere preparata in autunno - per scavare e preparare integratori di potassio organico o fosforo. In primavera, ri-scavare e concimare con nitrato di ammonio.

Quando ti prendi cura dell'okra, devi seguire le regole di precauzione. Toccando la pianta, puoi ottenere irritazione, prurito e bruciore. Indossare i guanti è un must!

Il gombo viene coltivato più spesso attraverso le piantine. L'atterraggio inizia a metà aprile. Dopo il trapianto, la pianta è difficile da adattare, quindi è necessario piantare in contenitori separati. Dopo un mese, le piantine vengono trasferite sul terreno preparato. La piantina sarà sana e tenace quando si usano varie miscele di torba con l'aggiunta di biohumus.

Se non vuoi occuparti delle piantine, puoi crescere dai semi immediatamente nel terreno. Ma solo quando diventa caldo (fine maggio - giugno) o piantato "sotto il film". È necessario seminare a una profondità di circa 5 centimetri con una distanza tra i germogli di 60x30 cm. Prima della semina, i semi di gombo vengono immersi per il gonfiore per circa due ore.

Il gombo comincia a fiorire in 2 mesi con bellissimi fiori gialli, e dopo fa piacere agli occhi con i frutti a forma di scatola.

La raccolta non può essere ritardata, ed è meglio implementarla ogni 3 giorni, altrimenti i frutti diventeranno inutilizzabili. 5 giorni dopo la maturazione, diventano ruvidi. Si consiglia di tagliarli con le forbici.

Okra è raccomandato per nutrire escrementi di uccelli diluiti in acqua, o nitrofoskoy (diluiti 2 cucchiai in un secchio d'acqua), o sale di potassio. Può pizzicare. Aiuta ad accelerare l'aspetto dei frutti. Assicurati di allentare e mulching letti.

Se hai bisogno di raccogliere i semi, il frutto dovrebbe essere tenuto sulla boscaglia fino all'essiccamento finale.

gumbo

Informazioni generali

Questo ortaggio ha molti nomi, tra cui: dita di gombo, okra e signore. Se senti questo nome, significa okra, un raccolto vegetale piuttosto prezioso che appartiene alla famiglia Malvine. Non si sa nulla del luogo di nascita di questa pianta, ma è diffusa in Africa, Nord America, India e nei tropici. Alcuni lo chiamano il luogo di nascita dell'Africa occidentale, altri - l'India. Ciò è dovuto al fatto che in questi luoghi cresce una grande varietà di varietà e tipi di gombo. La verdura si trova in Europa, ma gli arabi l'hanno portata lì. Cresci in Russia e Ucraina. Ciò è diventato possibile dopo l'inizio del riscaldamento significativo. Il numero di appassionati che lo coltivano è molto piccolo.

Il gombo è un'erba annuale. In altezza, può crescere fino a 40 cm, ma ci sono casi in cui la verdura ha raggiunto i due metri. Il gombo ha uno stelo molto spesso e ramificato. Le foglie sono verde chiaro. Sono molto grandi e con sette lobi, sebbene ce ne siano cinque. I fiori sono piuttosto grandi, con un colore crema giallastro. Si trovano sugli steli nell'ascella delle foglie. Questo è dove si formano i frutti. Nel popolo i frutti di gombo sono chiamati capsule, perché hanno 4-8 faccette, all'interno delle quali ci sono semi.

Il gombo, come le melanzane, richiede molto calore. A questo proposito, la sua coltivazione è impegnata nelle regioni meridionali. Ma era prima, ora la situazione è cambiata un po '. Gli artigiani-giardinieri lo coltivano con successo nei paesi più freddi.

La verdura viene sempre più vista sugli scaffali dei negozi, non solo in forma congelata, ma anche fresca. Recentemente, il gombo può essere trovato sul mercato. Raccogli questa pianta da agosto a novembre.

Come scegliere

Quando si sceglie l'ocra, si dovrebbe prestare particolare attenzione al suo aspetto. I baccelli dovrebbero essere 10 cm, questa è la lunghezza massima. L'acquisto dovrebbe essere frutto meno lungo. Dovrebbero essere di colore verde brillante senza danni, macchie ammuffite o aree asciutte. Compra solo frutta giovane e tenera che dovrebbe essere salda al tatto. A volte ci sono varietà con un colore più scuro, anche leggermente rossastro. Per determinare il frutto troppo maturo è molto facile sul guscio di cuoio. Un tal ortaggio è molto duro e fibroso, completamente inadatto per cucinare, lo rovina solo.

Come conservare

Il gombo è un prodotto molto deperibile. Può essere conservato solo per tre giorni. Se hai intenzione di conservare la verdura in frigorifero, prima avvolgila in un giornale o in un sacchetto di carta.

Nella cultura

È noto che il famoso scrittore, Anton Pavlovich Cechov, era impegnato nella crescita dei gombo. All'inizio del secolo scorso, ha diligentemente coltivato un ortaggio sulla sua trama.

Gombo calorico

Prodotto dietetico a basso contenuto calorico, 100 g di cui contiene solo 31 kcal, quindi le persone che si preoccupano del loro peso, possono mangiarlo senza danno alla loro figura.

gumbo

contenuto:

Il gombo nel nostro paese è considerato un ortaggio esotico ed è apparso sul mercato abbastanza recentemente. Sebbene questo ortaggio, noto anche come gombo, dita di gombo e signore, sia stato coltivato con successo da Anton Pavlovich Cechov stesso nella sua trama familiare.

Cos'è l'okra?

Okra è una pianta piramidale appartenente alla famiglia Malvine. Esternamente, la verdura è simile a un baccello di peperoncini verdi. Il gombo viene coltivato e utilizzato in cucina nell'Europa meridionale, in America e in Asia. È più popolare in Africa occidentale e in India. Qui la maggior parte delle specie di questa pianta cresce, ed è queste regioni che sono considerate la culla delle verdure.

Nella foto frutta e fiore di gombo

I benefici di Okra

I frutti di gombo contengono:

manganese
Vitamina C
Vitamina B9 (acido folico)
Vitamina K
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina PP
magnesio
potassio
rame
fosforo
calcio
ferro

Okra è il leader nel contenuto di fibre. 100 grammi di questo ortaggio contengono 3,5 grammi di fibra alimentare, ovvero il 16% del fabbisogno giornaliero di esseri umani. Le fibre grossolane di gombo, che entrano nel corpo, non vengono assorbite e, gonfiandosi nello stomaco, assorbono agenti cancerogeni, tossine e altre sostanze nocive e le rimuovono dal corpo.

La cellulosa contenuta nelle vicinanze migliora la motilità del tratto gastrointestinale, serve come buona prevenzione della stitichezza e flatulenza.

Foto piante gombo

A causa delle sue proprietà e dell'elevato contenuto del glutatione antiossidante, che è efficace nel combattere i radicali liberi, il gombo è considerato il più efficace in America tra i prodotti anticancro. La decozione di gombo è raccomandata come prevenzione del cancro.
Si raccomanda l'uso di Okra per le persone che hanno subito un'operazione, poiché è eccellente per ripristinare la forza.

Attualmente, i medici hanno scoperto un'altra proprietà di gombo - aiuta nella lotta contro l'impotenza negli uomini.

Il gombo regola i livelli di zucchero nel sangue ed è un ortaggio ideale per perdere peso, prevenendo la depressione, l'asma, l'aterosclerosi e le ulcere gastriche.

Il gombo calorico è solo 31 kcal per 100 g di prodotto.

Video "Benefit of Okra"

Cos'è l'okra dannoso?

Ad oggi, non sono state identificate controindicazioni per il consumo di gombo tranne che come intolleranza individuale al vegetale. Devi solo avvicinarti con attenzione alla lavorazione delle verdure, in modo che i big pod possano avere aree di combustione che devono essere trattate termicamente. È anche necessario pulire i capelli (possono causare una reazione allergica).

Scegliere un ortaggio di qualità

Quando acquisti l'ocra, presta attenzione all'aspetto del frutto. La lunghezza dei baccelli deve essere di 5-10 cm. Scegliere verdure più corte. Il frutto dovrebbe avere un colore verde brillante ed essere denso al tatto. Assicurati di controllare la presenza di danni e macchie di muffa. Un ortaggio di qualità dovrebbe anche rompersi facilmente quando piegato.

Sulla foto i frutti di gombo

Le verdure eccessivamente coltivate hanno una conchiglia coriacea. Questi non valgono la pena di comprare perché non sono adatti alla cucina.

immagazzinamento

Il gombo è un prodotto deperibile e può essere conservato solo per tre giorni. Quando si conserva la verdura in frigorifero, viene pre-avvolta in un sacchetto di carta.

Piantare e crescere gombo

Il gombo è un'erba annuale con fusti fitti e ramificati e foglie verde chiaro. L'altezza di una pianta adulta raggiunge i 40 cm e oltre.

Il gombo ha grandi fiori giallo-crema situati negli assi delle foglie sugli steli. Qui si formano anche frutti.

Richiede terreno fertile e ben fertilizzato. I fertilizzanti per il gombo sono fatti in autunno durante lo scavo. Usa compost, humus e superfosfato.

Crescere ocra attraverso piantine. Poiché non le piace raccogliere, le piante vengono immediatamente messe in contenitori separati all'inizio di maggio. I semi prima di piantare sono immersi in acqua per 24 ore. La temperatura nella stanza in cui crescono le piantine dovrebbe essere mantenuta ad un livello di 20-25 gradi.

Nella foto è il gombo della piantina

Il gombo è piantato in una serra o in serra 45 giorni dopo aver piantato le piantine. Quando si pianta mantenere una distanza di 30-60 cm tra le piante (per le varietà alte - 50-90 cm).

Okra da raccolto da agosto a novembre.

Video "Okra crescente"

Le attività di cura delle piante includono:

irrigazione regolare;
cespugli diserbanti e di frantumazione;
nutrizione vegetale;
prima del periodo di fioritura, il gombo viene fertilizzato con fertilizzanti minerali;
dopo la comparsa della frutta utilizzando il nitrato di potassio.

Le seguenti varietà di gombo sono più popolari in Russia:

verde nano;
velluto verde;
velluto bianco;
dita da donna;
bianco cilindrico.

Come usare il gombo in cucina?

Il gombo può essere consumato crudo e cotto con vari metodi: in salamoia, salato, fritto, in umido, cotto a vapore, fritto in olio, aggiunto a zuppe e insalate. Ha un sapore come le melanzane. I piatti usati e gombo ghiacciato, che praticamente non perde le sue proprietà.

Gombo nella foto con verdure

Nella foto zuppa di carne con gombo

Il gombo può essere consumato e crudo.

Utilizzare nel cibo e foglie giovani - in zuppe e insalate. Una bevanda amara è composta da semi arrostiti di gombo, che assomiglia al caffè ma non contiene caffeina.

I semi oleosi producono anche un olio dal gusto delicato, simile all'olio d'oliva e ricco di grassi insaturi Omega-6. E i semi acerbi in scatola, hanno il sapore di piselli verdi.

gumbo

Il gombo, noto anche come "dita delle donne", è uno dei vegetali preferiti e nutrienti della parte nord-orientale del continente africano. Di solito i suoi baccelli vengono raccolti quando sono ancora verdi e teneri, in uno stadio immaturo. I nutrizionisti lo considerano un prodotto molto utile e nutriente e ultimamente hanno prestato sempre più attenzione. È in grado di migliorare la digestione, rafforza le ossa, è favorevole per la pelle. Ha proprietà benefiche per il sistema cardiovascolare, riduce il livello di colesterolo nel sangue, ipertensione, rafforza il sistema immunitario. Che tipo di vegetale è, come appare e dove coltiviamo okra, continua a leggere.

Okra cosa è e dove cresce

Il gombo si riferisce alle colture orticole. La pianta è coltivata in regioni tropicali, subtropicali e calde con un clima temperato in tutto il mondo per la produzione di baccelli ricchi di molti nutrienti.

Botanicamente, l'okra è una pianta perenne della famiglia delle Malvaceae e del genere Abelmosh. E 'noto anche come dita femminili, gombo, gumbo (gomba), bhindi e scientificamente chiamato Abelmoschus esculentus. Come vegetale, viene coltivato in colture annuali. Il gombo è una pianta piuttosto resistente che può crescere anche in condizioni di siccità relativa e climi caldi.

È un piccolo arbusto, alto circa 30-40 centimetri. Ci sono casi che raggiungono un'altezza di 2 metri. Preferisce terreno ben drenato e fertilizzato.

Le foglie della pianta sono piuttosto grandi, verde scuro o verde. Fiorisce grande con 5 petali di fiori bianchi o gialli.

I primi frutti maturano 45-60 giorni dopo la fioritura e sono un baccello a coste, affusolato di colore verde. All'interno del baccello ci sono molti semi di colore bianco e forma rotonda. Strappali per mangiare nella fase di maturazione incompleta.

Okra della patria sono regioni dell'Africa tropicale. Cresce selvaggio nelle Antille. Oggi è coltivato in entrambe le Americhe, in Europa. Abbiamo piccole piantagioni di gombo nelle regioni di Stavropol e Krasnodar.

Okra che utile

I frutti di gombo sono noti per il loro valore nutrizionale e hanno molte proprietà. Contiene una varietà di sostanze, di cui vitamine e minerali sono i principali benefici. Come parte del gombo ci sono:

Vitamine K, A, C, E, gruppo B (tiamina, B6, folato);

Minerali di calcio, ferro, magnesio, potassio, zinco e altri;

Il gombo è anche una fonte di composti antiossidanti. I semi della pianta contengono catechine oligomeriche e derivati di flavonoidi, la cui presenza è associata alla possibilità che il gombo sia un buon prodotto per prevenire lo sviluppo di tumori cancerosi.

Contiene derivati della quercetina. Esistono numerosi composti fenolici sia nei baccelli che nei semi di gombo.

Basato sulla composizione chimica, questo ancora esotico per noi cultura vegetale ha proprietà antiossidanti, antimicrobiche e antinfiammatorie.

Come vegetale, ha poche calorie, che sono solo 33 kcal per 100 grammi. A causa di un contenuto calorico così basso e il contenuto di molti necessari per le sostanze di gombo del corpo raccomandate nei programmi di perdita di peso.

Proprietà utili del gombo

Fornendo a basso contenuto calorico, il gombo non contiene grassi e colesterolo, è una ricca fonte di fibre alimentari, vitamine e minerali.

Il baccello contiene muco, che migliora la motilità intestinale e può fungere da lassativo, prevenendo la stitichezza e aiutandoti a liberarsene.

La fibra nutre anche i batteri intestinali benefici, agisce come un probiotico e aiuta a mantenere l'equilibrio del pH del tratto digestivo. Purificando l'intestino, le fibre possono anche servire come prevenzione del cancro.

Come molti studi hanno dimostrato, una dieta ricca di fibre alimentari riduce i livelli di colesterolo nel sangue, che a sua volta riduce il rischio di malattie cardiache, vasi sanguigni, obesità e diabete.

L'Abelmosh contiene vitamina A, che è un potente antiossidante. Inoltre, contiene altri composti antiossidanti e flavonoidi, come il beta-carotene, la luteina, la xantina. Tutti questi composti sono necessari per mantenere una buona visione, prevenire lo sviluppo della cataratta, mantenere una pelle sana. Inoltre, il consumo di alimenti ricchi di flavonoidi aiuta a proteggere dallo sviluppo di tumori polmonari e orali.

Come buona fonte di vitamina C, l'ocra rafforza il sistema immunitario, proteggendo dalle malattie respiratorie e virali. È utile per ridurre i sintomi di asma, agisce come un agente antinfiammatorio. Una porzione di gombo può fornire al corpo circa il 33% del fabbisogno giornaliero di vitamina C. Inoltre, questa vitamina è un antiossidante e aiuta a contrastare gli effetti ossidativi dei radicali liberi.

I baccelli di gombo sono una buona fonte di folati. 100 gamma contiene circa il 22 percento della norma giornaliera di un adulto. L'acido folico è particolarmente importante durante il concepimento e il parto, aiuta a prevenire lo sviluppo di difetti del tubo neurale fetale.

La vitamina K è un cofattore della coagulazione del sangue, necessaria per rafforzare le ossa. Aiuta ad assorbire e ad assorbire il calcio, che può essere una buona prevenzione dell'osteoporosi in età avanzata.

Il gombo può stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue rallentando il suo assorbimento nell'intestino.

Benefici del gombo al corpo e alla salute

Baccelli di gombo giovani di brodo usati per trattare l'infiammazione delle mucose, specialmente quando è associato all'apparato respiratorio, accompagnato da muco abbondante.

Il succo di gombo è usato per trattare l'angina, tosse.

Un decotto delle foglie ha proprietà diuretiche e viene utilizzato per i problemi del sistema urinario, come l'infiammazione e persino l'infiammazione associata a gonorrea e sifilide. Utilizzare un decotto per mal di testa, artrite, febbre.

Le foglie e le radici della pianta sono usate come impiastri per le ferite, le foglie aiutano a ridurre l'infiammazione.

Il succo è un buon rimedio per la diarrea, allevia gli spasmi dolorosi.

I baccelli di gombo vengono mangiati per prevenire l'eiaculazione precoce.

I semi sono usati per trattare e prevenire gli spasmi muscolari e i semi tostati stimolano la sudorazione.

Il succo può essere usato per alleviare il prurito e può essere usato come idratante per prevenire l'acne.

Controindicazioni e danni

In alcune persone, il consumo di gombo in grandi quantità può avere un effetto negativo.

Nonostante il fatto che può servire come prevenzione della stipsi, contiene polisaccaridi (fruttani), che possono causare diarrea, flatulenza, crampi e gonfiore nelle persone che hanno problemi intestinali. I più inclini a questo sono le persone a cui è stata diagnosticata la sindrome dell'intestino irritabile.

È necessario astenersi dal suo consumo per le persone con problemi renali, in quanto può provocare la formazione di ossalati.

Una sostanza come la solanina è presente in esso. È un composto tossico che può causare esacerbazione di artrite e altre infiammazioni.

Limitare il consumo di questa coltura vegetale è necessario per coloro che assumono droghe per fluidificare il sangue, poiché contiene molta vitamina K.

La cura dovrebbe essere presa da persone che sono inclini alla formazione di coaguli di sangue, quindi non dovrebbero cambiare drasticamente la quantità di vitamina K nel corpo.

Come scegliere e memorizzare okra

I gusci di gombo possono essere disponibili nei negozi e sul mercato quasi tutto l'anno. Hanno un attraente colore verde intenso e un sapore neutro. Quando acquisti fresco, scegli giovane, tenero ma deciso. È facile controllare la loro freschezza: i baccelli freschi si rompono bene a metà. Evitare quelli che sono già maturi, scoloriti, rugosi, morbidi, con macchie, rotture e altri segni di incuria.

Sfortunatamente, il gombo fresco non viene conservato a lungo. Dovrebbe essere mangiato entro 2-4 giorni. Se questo periodo non si adatta, è meglio congelare i pod. Dopo l'acquisto o la raccolta, deve essere immediatamente riposto nel frigorifero. Altrimenti, i baccelli diventeranno scivolosi e rapidamente ammuffiti.

Uso di cottura di gombo

Il gombo cresce facilmente nei climi caldi. Per preservare il miglior valore nutritivo dell'okra, è meglio non esporlo a trattamenti termici a lungo termine. Non lavare i baccelli fino a quando non cucini.

Le dita delle signore sono utilizzate in insalate, zuppe, stufati, piatti a base di carne. È fritto, bollito e marinato. Il gombo va bene con molte verdure, carne, riso.

Prima della preparazione, sciacquare accuratamente i baccelli in acqua fredda per rimuovere tutto lo sporco. Inoltre, coltivato su scala industriale, può contenere residui di pesticidi ed erbicidi.

Usando un coltello affilato, taglia la base del baccello (anche se non è necessario) e taglia i baccelli.

Quando si taglia dai baccelli, viene rilasciato succo viscoso, che addensa le salse, le zuppe, i piatti di carne. In forma essiccata, può essere usato come addensante per salse e diventare un sostituto per i bianchi d'uovo.

I semi tostati e macinati possono essere un sostituto del caffè che non contiene caffeina.

E a chi non piace la consistenza della gelatina, può essere preparato nel suo complesso.

Il gombo può essere una gustosa aggiunta al pollo fritto e altri piatti fritti.

Nei Caraibi, viene spesso servito con pesce e aggiunto alla zuppa.

Lo stufato di agnello o manzo e gombo è un piatto tradizionale e popolare in Egitto.

Le sue giovani foglie tenere possono essere utilizzate allo stesso modo delle foglie di barbabietola, ortica o dente di leone.

In conclusione, va notato che per la maggior parte questa coltura vegetale, che non è ancora ampiamente utilizzata nel nostro paese, è un utile prodotto nutrizionale. Contiene molti nutrienti diversi di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare pienamente e può rendere il nostro cibo più vario.

Scopri di più sulle proprietà benefiche del gombo, su come sceglierlo e mangiarlo.

Okra è il migliore

Il gombo è un'erba annuale che appartiene alle colture orticole. In quali paesi e in quale secolo è apparsa, non si può dire con certezza, ma questo prodotto è più amato in Europa, Asia e America. Apprezzate okra, tra l'altro, di avere un altro nome "okra", "okra" o "dita da donna" per la ricca composizione chimica, quindi è usato in molti settori della vita umana.

I frutti di gombo hanno l'aspetto di baccelli a forma di piramide, come un peperone verde con una fine pelosa.

Gombo, o Gombo o Gombo, o signore dita (Abelmoschus esculentus) - specie di piante della famiglia genere abelmoschus (Abelmoschus) Malvaceae (Malvaceae), colture orticole.

Qual è il vantaggio di okra?

Il gombo nella sua composizione può competere con i prodotti più utili noti all'umanità. Valore Gombo è la presenza di nutrienti specifici: una grande quantità di vitamine del gruppo B, acido folico e ascorbico, vitamina A, calcio, potassio, ferro, composti proteici ed essenziale per le fibre alimentari per la salute umana suggeriscono okra questo gioiello tra i prodotti vegetali.

Okra come aiuto aggiuntivo in medicina, prevenzione delle malattie e cosmetologia

Gombo è ampiamente usato in Ayurveda (sistema tradizionale medicina indiana) per migliorare il tono generale del corpo, recupero di energia, per il ringiovanimento completo e il ripristino delle cellule. Con il suo aiuto, è molto più facile affrontare la depressione, l'affaticamento cronico, la fragilità, la depressione e l'esaurimento emotivo.

Gombo. Vista generale della pianta

Poiché il gombo contiene un muco specifico, estremamente utile per il lavoro del tratto gastrointestinale, viene utilizzato nel trattamento degli organi corrispondenti. Questo prodotto consente di regolare la microflora intestinale e, di conseguenza, eliminare con successo costipazione, diarrea o gonfiore. Il gombo può migliorare significativamente le condizioni del fegato e dei dotti biliari, eliminare il colesterolo in eccesso, la bile e le tossine pericolose. Per i diabetici, la pianta tornerà utile anche grazie alla capacità del gombo di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Il gombo è usato per prevenire e sviluppare il diabete, il cancro del colon-retto e la cataratta. Il ruolo di questo prodotto è importante anche per mantenere il normale stato dei vasi sanguigni, il sistema muscolo-scheletrico, compreso il tono muscolare. A causa dell'enorme quantità di acido folico, il prodotto vegetale sarà estremamente utile per le donne incinte, le madri che allattano. Le proprietà antisettiche del gombo aiutano ad eliminare raffreddori e influenza il più rapidamente possibile, per aumentare significativamente la resistenza del corpo a vari tipi di infezioni.

Fiore di gombo e ovaia

In cosmetologia, l'ocra può fare miracoli. Dalla polpa della pianta, è possibile effettuare trattamenti viso per aiutare a purificare la pelle dall'acne, uniformare l'incarnato e liberarsi della secchezza e desquamazione. Il balsamo terapeutico è utile per le persone con i capelli deboli e opachi. Puoi cuocerlo in questo modo: i baccelli di gombo bolliti tagliati a strisce di media grandezza fino a quando il brodo non acquisisce una consistenza viscida. Dopo aver raffreddato la miscela, aggiungere una piccola quantità di succo di limone e applicare sui capelli. Tenere premuto per un po 'e risciacquare.

Gombo in cucina: gustoso, sano e versatile

Okra non è solo utile, ma anche un prodotto universale in cucina grazie al suo gusto neutro. Nella preparazione di vari piatti vengono utilizzati principalmente baccelli, di dimensioni variabili da 8 a 10 cm. Il gombo non può essere conservato per lunghi periodi perché tende a deteriorarsi rapidamente.

I baccelli verdi sono sottoposti a varie lavorazioni: bolliti, in umido, fritti o serviti crudi. L'ingrediente fritto è servito come contorno ai piatti di carne e di pesce, gli brasati preferiscono aggiungere alle verdure (pomodori, zucchine, pepe, aglio e molti altri). Il gombo bollito perfettamente "sale" con zuppe, stufati e insalate.

Preparare l'okra rapidamente e facilmente. Ma vale la pena ricordare: non è necessario utilizzare piatti in rame o in ghisa per cucinare questo prodotto - tali utensili da cucina possono rovinare il bellissimo colore verde dei baccelli. Puoi condirlo con olive o burro, aggiungere curry, zenzero o maggiorana, così il piatto risulterà più luminoso con deliziosi colori di gusto.

Da semi di gombo ben arrostiti preparare una bevanda con un gusto interessante, che ricorda il caffè. Le loro proprietà sono simili - il liquido aromatico è estremamente tonificante e tonificante.

Vista generale della pianta con boccioli annodati

Okra è l'ideale per le persone che, per vari motivi, seguono una dieta ipocalorica. A causa di solo 40 kcal per 100 grammi di prodotto, si consiglia di utilizzare l'impianto in presenza di severe restrizioni sul numero di calorie nella dieta, come con l'aiuto di composizione prezioso okra aiuta a prevenire beri-beri e altri spiacevoli conseguenze per l'organismo.

Il gombo può essere utilizzato per quasi tutto, tranne che per le reazioni allergiche a questo prodotto.