Cloruro di potassio

È importante che, di regola, perdiamo meno di questi minerali (rispetto al sodio), e sono gli elementi principali dell'equilibrio elettrolitico del nostro corpo. Nel frattempo, una semplice sostituzione meccanica di cloruro di sodio (sale da cucina) con cloruro di magnesio e potassio non è sempre possibile, soprattutto nel processo tecnologico di produzione di prodotti a base di carne per la conservazione a lungo termine (salsicce, prosciutto, salsicce, ecc.).

Nel Dipartimento di Tecnologia Animale dell'Università di Scienze Animali e Pesci, Nagpur, in India, la valutazione di vari parametri di prodotti a base di carne con un contenuto ridotto di sale. Il problema è che la tecnologia di produzione dei prodotti a base di carne richiede una buona quantità di sale, la cui presenza influenza il gusto, l'odore, i parametri funzionali, la sicurezza e la sicurezza (indicatori microbiologici). Molto spesso il cloruro di potassio viene utilizzato come sostituto del sale, vengono usati anche altri sali di cloro, esaltatori di sapidità, bloccanti di amaro. Ci sono molti prodotti con contenuto di sale ridotto sul mercato, ma il consumatore è molto cauto nei loro confronti. Gli sviluppi nella direzione della creazione di nuovi prodotti "salutari" a basso contenuto di sale sono un compito estremamente urgente (Crit Rev Food Sci Nutr., 2012).

Il problema dell'introduzione di tali sostituti "chimici" è attivamente perseguito in Cina, dove il problema di un alto livello di malattie del sistema cardiovascolare è estremamente acuto. Il primo è l'ipertensione. Nel 2007 è stato pubblicato sulla rivista J Hypertens un rapporto sul gruppo collaborativo dello studio sulla sostituzione del sale in Cina. Gli autori hanno citato i risultati di uno studio comparativo randomizzato in doppio cieco che valuta gli effetti a lungo termine dell'uso di sale normale (cloruro di sodio al 100%) e sostituto del sale (cloruro di sodio al 65%, cloruro di potassio al 25% e cloruro di magnesio al 10%) sui valori della pressione sanguigna (BP) persone con alto rischio di sviluppare ipertensione. 608 persone sono state coinvolte in media 60 anni (il 56% erano donne), di cui il 64% aveva malattie cardiovascolari e il 61% ha assunto farmaci antipertensivi. La pressione arteriosa media era compresa tra 159 e 93 mmHg. Alcuni di loro attiravano il sale normale a casa, mentre altri usavano il sale. I partecipanti al secondo gruppo avevano una pressione sistolica ridotta di una media di 5,4 mm Hg, i cambiamenti dalla pressione diastolica non sono stati rilevati. Gli autori considerano l'uso del sostituto del sale di questa composizione come mezzo efficace ed economico per ridurre la pressione del sangue in una vasta gamma di consumatori con un alto rischio di sviluppare ipertensione.

L'Institute of International Health, la George University di Sydney, Australia, ha studiato l'effetto di un sostituto del sale con ridotto sodio e potassio fortificato (la composizione è mostrata sopra) sui parametri del gusto del cibo e la sua tolleranza tra la popolazione rurale della Cina settentrionale. L'effetto di tale sale per ridurre la pressione sanguigna è noto, ma, sfortunatamente, altera il gusto del cibo. In uno studio randomizzato su larga scala, è stato valutato l'effetto di un sostituto del sale e di un normale sale da tavola su salinità, odore di cibo e gusto generale. La valutazione è stata eseguita all'inizio dello studio, dopo 1, 6 e 12 mesi. Sono stati determinati gli indicatori di vari tipi di cibo fatto in casa e di zuppa salinità standard. Si è scoperto che la sensazione di salinità in tutti i piatti era più bassa per chi utilizzava il sostituto del sale, anche il gusto del cibo era cambiato, cosa che non ha cambiato la sua attrattiva in generale (Br J Nutr. 2009).

Presso l'Istituto di Patologia del Sistema Cardiovascolare, la Clinica Fuwai dell'Accademia delle Scienze Mediche della Cina, Pechino, Cina ha studiato l'effetto del sostituto del sale della composizione sopra sugli indicatori delle onde del polso in individui con un alto livello di sviluppo della patologia cardiovascolare - residenti rurali della Cina. È noto che il consumo di sostituti del sale con un contenuto ridotto di sodio arricchito con potassio contribuisce a ridurre la pressione sanguigna, ma può anche avere effetti diretti sulla struttura dei vasi e sulla funzione delle arterie. Per verificare l'ipotesi, è stato organizzato uno speciale studio sostitutivo del sale in Cina per un periodo di 12 mesi, durante il quale è stato studiato l'effetto del sostituto del sale rispetto al normale sale da cucina sulla pressione sanguigna e sul polso in 600 residenti rurali della Cina settentrionale con un'età media di 58,4 anni (il 41% sono uomini ). La pressione arteriosa media all'inizio dello studio era 150,1 per 91,4 mm Hg, e il 75% dei partecipanti aveva malattie del sistema cardiovascolare. Dopo 12 mesi di studio, il livello di pressione sistolica è diminuito in media di 7,4 mm, diastolica - di 2,8 mm. Il livello di pressione del polso è diminuito di 4,5 mm e sono stati rilevati miglioramenti nelle pulsazioni. Gli autori concludono che l'uso di un sostituto del sale per 12 mesi non solo aiuta a ridurre la pressione sanguigna, ma riduce anche la "rigidità" delle pareti dei vasi (Hypertens Res. 2009).

Recentemente, i ricercatori della George University di Sydney, in Australia e del Center for Health dell'Università di Pechino, in Cina, hanno lanciato un altro studio sugli effetti della sostituzione del sale sul sostituto del sale. Il lavoro ha coinvolto residenti di 120 insediamenti nel nord della Cina, dove il livello di malattie cardiovascolari e. principalmente ipertensione, il più alto. Gli autori ritengono che con un risultato positivo di questo studio, il programma sarà implementato in tutta la Cina e raccomandato per l'uso in altri paesi (Am Heart J. 2013).

I cloruri di potassio, magnesio e manganese sono stati studiati come sostituto del sale e nella fabbricazione del famoso prosciutto spagnolo "Jamon". La ricerca è stata condotta dal Dipartimento di tecnologia alimentare dell'Università Politecnica di Valencia, in Spagna. Il prodotto risultante è stato valutato dai dati fisico-chimici e microbiologici. Questi indicatori non peggiorarono quando si sostituì fino al 45% di sale comune con cloruri di potassio (25%), calcio (15%) e magnesio (5%). Ma quando il 70% di cloruro di sodio è stato sostituito con questi composti, la rigidità del prodotto è aumentata in modo significativo (Meat Sci. 2010).

Un altro articolo è stato pubblicato dal personale dello stesso istituto sulla rivista Meat Sci. Nel 2012. Gli autori hanno studiato nuovamente il biochimico (attività degli enzimi delle proteasi che promuovono la disgregazione proteica) e il gusto del prosciutto, con parziale sostituzione del cloruro di sodio con potassio, magnesio e cloruri di calcio. Sono state utilizzate due miscele: 50% di cloruro di sodio e 50% di cloruro di potassio, o 55% di cloruro di sodio, 25% di cloruro di potassio, 15% di cloruro di calcio e 5% di cloruro di magnesio. Con tutte le indicazioni, un prodotto fatto usando entrambe le miscele corrispondeva a quelli che usavano il sale ordinario, ma il cloruro di potassio gli dava un'amarezza spiacevole (Meat Sci. 2012).

Il Dipartimento di scienze nutrizionali della Cornell University di New York, USA, ha anche valutato il gusto del cibo sostituendo parzialmente il sale da tavola con il cloruro di potassio. Lo studio ha dimostrato che l'aggiunta di questo composto ha aumentato in qualche modo la percezione gustativa della salinità e questa miscela è stata scelta più spesso dai consumatori per migliorare il gusto del cibo. Allo stesso tempo, un eccesso di cloruro di potassio è stato considerato come un peggioramento del gusto del cibo, che ha acquisito un sapore amaro, "chimico" e metallico (J Food Sci. 2012).

Alla School of Science and Medicine dell'Università di Victoria, Melbourne, Australia, abbiamo studiato l'effetto di una parziale sostituzione del sale da tavola con cloruro di potassio sulla consistenza, microstruttura, gusto e contenuto di calcio, potassio, sodio e fosforo nel formaggio mazarella. Il formaggio è stato preparato in varie versioni: solo con cloruro di sodio o cloruro di potassio, nonché con il rapporto di sale 3: 1, 1: 1 e 1: 3, 46 g / kg di fiocchi di latte e 4% di soluzione salina contenenti le miscele di sale di cui sopra sono stati utilizzati in tutti i campioni.. Non c'erano differenze di durezza, collosità e altre caratteristiche organolettiche. Utilizzando il metodo della microscopia elettronica (!), È stato dimostrato che al 27 ° giorno di conservazione tutti i campioni hanno la stessa microstruttura. Non c'era differenza nel gusto, nelle sensazioni di salinità, nel gusto dell'aceto, dell'amarezza o dell'acido (J Dairy Res. 2013).

Cloruro di potassio nella composizione del sale. Dovrei essere prudente?

L'entusiasmo di massa per programmi di alimentazione sana e una maggiore attenzione alla propria salute, ovviamente, piace. Tuttavia, porta con sé l'emergere di molti fraintendimenti e miti, così come l'emergere di nuovi componenti invece dei soliti. Uno di questi è il cloruro di potassio nella composizione del sale, che è stato attivamente utilizzato per la combinazione con il cloruro di sodio. L'additivo può essere trovato nella composizione di molti prodotti, incluso il sale. Questa sostanza è usata nel sale con una quantità ridotta di sodio per evitare la ritenzione idrica nel corpo, abbassando la pressione sanguigna. Come parte del sale, generalmente ha un effetto positivo sulla salute.

Il cloruro di potassio nell'industria alimentare viene usato come agente gelificante, come additivo per ottenere sale con ridotto contenuto di sodio e in medicina - come farmaco per rinforzare il muscolo cardiaco. Nessuna proprietà cancerogene. Assolutamente sicuro

Cloruro di potassio nel sale: effetti sulla salute

Come parte del sale, i produttori sostituiscono solo parzialmente il cloruro di sodio con il cloruro di potassio. Ad esempio, tra i prodotti di TM Salute di Mare ce n'è uno in cui la sostituzione è del 30%. Anche una tale riduzione della quantità di sodio può avere un effetto benefico sulla salute umana. Prima di tutto, questa è una buona notizia per coloro che sono afflitti da pressione alta e gonfiore. Inoltre, il sale con una quantità ridotta di sodio è una manna dal cielo per le persone che decidono di limitare il proprio consumo e seguire una dieta.

Un fatto interessante! Il cloruro di potassio è usato nella prevenzione delle aritmie in pazienti con infarto miocardico acuto.

Il corpo umano ha bisogno di sali di potassio e di sodio ogni giorno. Sono responsabili della regolazione del bilancio idrico, del rafforzamento delle pareti cellulari e della riduzione della frequenza cardiaca.

Buono o cattivo?

Se vai in un viaggio attraverso i forum online, puoi imparare molte cose nuove. Particolarmente impressionante è il numero di non-appello perentorio circa il danno che il cloruro di potassio provoca al corpo. Se si consultano gli specialisti, essi vi diranno: utilizzare secondo le istruzioni del produttore e vi sarà solo un beneficio per il cuore.

La quantità di sale deve essere costantemente monitorata. Nutrizionisti e medici qualificati raccomandano di non aggiungere pasti aggiuntivi, poiché ciò porta ad un eccesso del tasso giornaliero di questo prodotto.

Parlando in modo specifico del cloruro di potassio, questo è uno degli additivi più sicuri nell'industria alimentare. Inoltre, qualsiasi effetto negativo del sale può essere evitato semplicemente controllando la sua quantità nei piatti. In tutto il mondo, questo supplemento è autorizzato e riconosciuto come sicuro. Inoltre, i ricercatori hanno da tempo stabilito che l'uso del cloruro di potassio è in grado di normalizzare l'equilibrio acido-base. Ha anche un effetto positivo sul sistema nervoso umano, contribuendo a migliorare la conduttività degli impulsi nervosi e la funzione cardiaca.

Cosa scegliere?

I medici generalmente consigliano di ridurre l'assunzione di sale, ma senza di esso, i piatti sono per lo più insipidi e c'è poco godimento da tale cibo. Sale marino con contenuto di sodio ridotto di TM Salute di Mare! Prima di tutto, è disponibile, sicuro e benefico per il tuo muscolo cardiaco. Il sapore è salato invariato e il 30% dei sali di sodio è stato sostituito dal potassio. Quindi, stai salendo con beneficio, previeni la comparsa di ipertensione e non modifichi le tue preferenze di gusto!

Cosa scegliere: la scelta per il consumatore. La cosa principale da ricordare è che nella dieta quotidiana, secondo le raccomandazioni dell'OMS, il sale dovrebbe essere non più di 5 g. È questa quantità che è considerata sufficiente. Anche se più non è necessario, questo è abbastanza per rendere il piatto gustoso, evidenziando le caratteristiche di ciascuno degli ingredienti.

La selezione basata su una comprensione completa della composizione non può essere sbagliata. Soprattutto se si sceglie tra i prodotti di Salute di Mare TM, perché ognuno di essi è al 100% naturale. Vuoi sale dietetico e rafforza il lavoro del cuore, quindi fai una scelta a favore del sale marino con sodio ridotto! Se hai solo bisogno di un prodotto naturale, estratto in modo naturale, con una lavorazione minima e un complesso di minerali marini, allora la scelta è solo nella tua confezione conveniente!

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Cloruro di potassio (cloruro di potassio)

Il contenuto

Formula strutturale

Nome russo

Il nome latino della sostanza è cloruro di potassio

Formula lorda

Gruppo farmacologico della sostanza Cloruro di potassio

Classificazione Nosologica (ICD-10)

Codice CAS

Caratteristiche della sostanza Cloruro di potassio

Cristalli chiari o polvere granulare bianca, inodore, sapore salato. Solubile in acqua (1: 3), insolubile in alcool.

farmacologia

Attiva molti enzimi citoplasmatici, regola la pressione osmotica intracellulare, la sintesi proteica, il trasporto di aminoacidi, la conduzione degli impulsi nervosi, la riduzione dei muscoli scheletrici. Gli ioni di potassio causano una diminuzione della frequenza cardiaca, riducono l'attività contrattile, riducono la conduttività, l'automatismo e l'eccitabilità del miocardio. A piccole dosi, dilatano i vasi coronarici, in grandi dimensioni. Il potassio contribuisce all'aumento del contenuto di acetilcolina e alla stimolazione del sistema nervoso simpatico. Ha un moderato effetto diuretico. L'aumento del livello di potassio riduce il rischio di effetti tossici dei glicosidi cardiaci sul cuore.

Dalle compresse ritardare il potassio viene rilasciato gradualmente e gradualmente attraverso il tratto gastrointestinale. Cloruro di potassio dopo ingestione è facilmente e praticamente in qualsiasi quantità passivamente assorbita, perché la sua concentrazione (sia alimentare che rilasciata dalle forme di dosaggio) è più alta nel lume dell'intestino tenue rispetto al sangue. Nell'ileo e nel colon, il potassio viene escreto nel lume intestinale sul principio dello scambio coniugato con ioni sodio ed escreto nelle feci (10%). La distribuzione di potassio nel corpo dura circa 8 ore dal momento del ricovero: T_1/2 nella fase di assorbimento - 1,31 h; il tempo di rilascio da compresse (ritardo) corrisponde a 5 periodi di questo tipo - 6 ore.

Uso della sostanza cloruro di potassio

Ipopotassiemia (compresi sullo sfondo di diabete mellito, diarrea e / o vomito prolungati, trattamento con farmaci antipertensivi, alcuni diuretici, glucocorticoidi), trattamento e prevenzione dell'intossicazione da digitale, prevenzione dell'aritmia in pazienti con infarto miocardico acuto.

Controindicazioni

Ipersensibilità, insufficienza renale acuta e cronica, blocco cardiaco completo, trattamento con diuretici risparmiatori di potassio, iperkaliemia, disordini metabolici (acidosi, ipovolemia con iponatriemia), malattie gastrointestinali in fase acuta, età fino a 18 anni (efficacia e sicurezza non stabilite).

Utilizzare durante la gravidanza e l'allattamento

Se necessario, l'uso durante la gravidanza dovrebbe confrontare i benefici attesi per la madre e il potenziale rischio per il feto.

Categoria di azione sul feto da parte della FDA - C.

Al momento del trattamento dovrebbe smettere di allattare.

Effetti collaterali del cloruro di potassio

Da parte del tratto gastrointestinale: nausea, vomito, diarrea, flatulenza, dolore addominale, ulcerazione della mucosa gastrointestinale, sanguinamento, perforazione e ostruzione intestinale.

Dal sistema nervoso e dagli organi sensoriali: parestesia, miastenia, confusione.

Altro: iperkaliemia, diminuzione della pressione sanguigna, reazioni allergiche.

interazione

I diuretici risparmiatori di potassio (inclusi spironolattone, triamterene, amiloride), FANS, ACE inibitori (incluso captopril, enalapril) aumentano la probabilità di sviluppare iperkaliemia.

overdose

Sintomi: iperkaliemia (ipotonia muscolare, parestesia, conduzione lenta AV, aritmia, arresto cardiaco). I primi sintomi clinici di iperkaliemia si manifestano solitamente quando una concentrazione K + sierica di oltre 6 meq / l: affilatura dell'onda T, allargamento del complesso QRS. Sintomi più gravi di iperkaliemia - paralisi muscolare e arresto cardiaco - si sviluppano con una concentrazione di K + 9-10 meq / l.

Trattamento: interno o in / in - soluzione di cloruro di sodio; se necessario, emodialisi e dialisi peritoneale.

Via di somministrazione

Precauzioni per il cloruro di potassio

La cautela è prescritta a pazienti con conduzione AV alterata. Durante il trattamento, è necessario controllare il contenuto di K + nel siero, ECG e KHS. Una dieta ricca di cloruro di sodio aumenta l'escrezione di potassio dal corpo.

Va tenuto presente che l'iperkaliemia, che è fatale, può svilupparsi rapidamente ed essere asintomatica.

Cloruro di potassio

Il cloruro di potassio è un composto chimico KCl, sale di potassio dell'acido cloridrico.

La sostanza bianca cristallina è inodore. Si riferisce al tipo strutturale di NaCl. In natura, la sylvina icarnallite si trova sotto forma di minerali e fa anche parte della sylvinite.

Nome sistematico: cloruro di potassio

Massa molare: 74,55 g / mol

Densità: 1,998 g / cm³

Punto di fusione: 776 ° C

Punto di ebollizione: 1407 ° C

Solubilità in acqua a 0 ° C: 28,1 g / 100 ml

Solubilità in acqua a 20 ° C: 34,0 g / 100 ml

laboratorio

In condizioni di laboratorio, il cloruro di potassio può essere ottenuto dall'interazione di idrossido di potassio con acido cloridrico: KOH + HCl → KCl + H₂O

di silvinite

Il cloruro di potassio è ottenuto dalla sylvinite con metodi di alurea e flottazione.

Il metodo alurgico si basa sulle diverse solubilità di KCl e NaCl in acqua a temperature elevate. A temperatura normale, la solubilità dei cloruri di potassio e di sodio è quasi la stessa. Con l'aumentare della temperatura, la solubilità del cloruro di sodio quasi non cambia e la solubilità del cloruro di potassio aumenta drammaticamente. Nel freddo viene preparata una soluzione satura di entrambi i sali, quindi viene riscaldata e la sylvinite viene trattata con la soluzione risultante. Durante la lavorazione, la soluzione viene ulteriormente saturata con cloruro di potassio e una parte del cloruro di sodio viene spostata dalla soluzione, precipitata e separata mediante filtrazione. La soluzione viene raffreddata e l'eccesso di cloruro di potassio si cristallizza da esso. I cristalli saranno separati in centrifughe e asciugati, e il liquido madre sarà usato per elaborare la nuova porzione di sylvinite.

Il metodo di flottazione consiste nella separazione dei minerali di minerale frantumato in base alla loro diversa capacità di rimanere all'interfaccia in un mezzo liquido.

Reazioni analitiche al catione di potassio.

1. Reazione con acido tartarico H₂C₄H₄O₆ con la formazione di un precipitato cristallino bianco di idrotartrato di potassio, solubile in acqua calda, acidi forti e alcali e insolubile in acido acetico (GF).

La reazione viene condotta in presenza di sodio acetato.

HCl + CH₃COONa CH₃COOH + NaCl

Condizioni di reazione: a) concentrazione sufficientemente elevata di K + nella soluzione;

b) esecuzione della reazione al freddo; c) soluzione debolmente acida o neutra (pH 4-7);

d) sfregamento della bacchetta di vetro contro la parete del tubo.

Ioni interferenti: NH₄ +, cations s 2 - ed elementi d.

2. Reazione con sodio esanitrotocobaltato (III) Na₃[Co (NO₂)₆] con la formazione di un precipitato cristallino di colore giallo, solubile in acidi forti, alcali in decomposizione (GF).

Condizioni di reazione: a) uso del reagente appena preparato;

b) reagente in eccesso; c) terreno debolmente acido (pH 4-6); d) esecuzione della reazione al freddo; d) sfregamento della bacchetta di vetro contro la parete del tubo.

Ioni interferenti: NH₄ +, cationi di elementi P e D.

La reazione viene utilizzata come frazione dopo la rimozione di ioni interferenti mediante l'azione dell'idrossido di sodio o del carbonato di sodio.

3. Colorazione di una fiamma incolore di una torcia in colore viola (GF).

4. Reazione con perclorato di ammonio NH₄CIO₄ con la formazione di cristalli che hanno l'aspetto di poliedri con facce oscurate (MKS).

La reazione frazionaria e specifica viene eseguita con riscaldamento per aumentare la sensibilità della reazione.

Reazioni analitiche allo ione cloruro.

Con reagente di gruppo - soluzione AgNO₃:

Metodo: a 2 gocce di una soluzione contenente ioni cloruro, aggiungere 1 goccia di HNO diluito₃ e 3 gocce di soluzione AgNO₃. Il precipitato di formaggio bianco osservato è solubile in NH₄OH e soluzione satura (NH₄)₂CO₃.

Soluzione [Ag (NH₃)₂] Cl è diviso in 2 parti: ad una aggiungere HNO concentrato₃ a mezzo acido, all'altro - una soluzione concentrata di KJ. Osservare le precipitazioni o la torbidità della soluzione:

Cloruro di potassio (E508)

Questa è una sostanza unica, che in tutte le classificazioni serve come il nome di marcatura E508. Le proprietà distintive di un emulsionante alimentare, la sua struttura e le sue caratteristiche consentono di classificare gli additivi come elementi di importanza industriale, senza i quali è difficile immaginare l'intero processo produttivo.

Questo è un composto creato esclusivamente con mezzi sintetici. Ha ricevuto distribuzione e fama in tutto il mondo in tutti i paesi. La sostanza viene usata come addensante forte.

Aggiungerlo al cibo non causa reazioni avverse e allergiche. Pertanto, il livello di pericolo della connessione è definito come il minimo possibile.

Nomi dell'elemento sul mercato mondiale: E 508, Cloruro di potassio, cloruro di potassio, Kalium chloratum.

Caratteristiche della direzione fisica

Elemento di colore biancastro, struttura cristallina. È inodore, si distingue in ottima solubilità in ambienti acquatici. Possiede un gusto salato pronunciato. Il punto di fusione raggiunge i 770 gradi. L'ebollizione avviene ad una temperatura di 1407 gradi. Per gli alcoli, l'elemento è inerte e rimane insolubile in essi. Formulazione molecolare del composto - KCl. Tratta emulsionanti, stabilizzanti, veri sostituti del sale, quindi viene introdotto in molte industrie.

Metodo di ottenimento

L'elemento si riferisce al sintetico, cioè è ottenuto solo in condizioni di laboratorio con l'attrezzatura e i reagenti appropriati. Spesso viene utilizzata una tecnica chimica per ottenere l'additivo: l'acido cloridrico è combinato con l'idrossido di potassio. Il metodo si basa sulla differenza delle percentuali di solubilità delle materie prime quando esposte a temperature elevate. C'è un altro metodo non meno comune: galurgia e flottazione della silvite naturale. Consiste nella differenza delle proprietà degli elementi da tenere sull'orlo della separazione di fase nei mezzi liquidi.

L'elemento cloruro si trova anche nella fauna selvatica. Ma non può essere trovato nell'elemento puro. Ci sono minerali carnali, silvite. Inoltre, il cloruro di calcio si trova anche nella sylvinite.

Effetto sul corpo

L'elemento è molto bene e rapidamente assorbito quando entra nel corpo. Allo stesso modo, la rimozione dei residui dal sistema escretore. L'additivo non ha tossicità.

Danno al corpo

L'elemento è ottenuto sinteticamente, ma questo non gli impedisce di rimanere neutrale rispetto all'organismo. E508 non possiede qualità pericolose, non provoca effetti avversi e reazioni allergiche. Pertanto, è chiamato completamente sicuro.

I benefici

La sostanza è sicura, ma allo stesso tempo non ha qualità utili. Per il corpo è neutrale. Esistono informazioni secondo le quali dosaggi moderati dell'elemento sono in grado di normalizzare l'acidità e riprendere la concentrazione di minerali nel corpo. La sostanza è un fattore forte e attivatore di enzimi citoplasmatici. E508 è coinvolto nella sintesi proteica, trasporto di aminoacidi. Grazie a tale sostanza elementare, gli impulsi nervosi sono meglio eseguiti e la contrazione muscolare viene attivata.

Dimostrato: il dosaggio minimo di cloruro dilata efficacemente i vasi del cuore, il massimo - stretto. Come altri sali di potassio, il cloruro ha un moderato effetto diuretico.

ambito di applicazione

Il composto è indispensabile nell'industria alimentare. È ampiamente usato come agente gelificante. Inoltre, E508 deve essere aggiunto durante la cottura del sale da cucina. La tecnica riduce significativamente il contenuto di sodio nel prodotto finale. Spesso l'additivo è contenuto in molti tipi di prodotti sfusi. E508 previene la formazione di grumi durante la conservazione prolungata.

Nell'industria alimentare, il composto è spesso usato come stabilizzatore nella produzione di:

latte condensato;
crema;
latticini secchi (compresa la panna secca).

Nel cibo dietetico, il cloruro a volte è anche un sostituto del sale. Il composto sembra essere un mezzo nutriente completo per colture simili a lieviti.

L'applicazione dell'elemento è abbastanza diversa. Ologrammi di alta qualità possono essere formati su cristalli di cloruro. Pertanto, il composto può essere trovato spesso nell'industria farmaceutica. L'elemento è aggiunto a una gamma di farmaci cardiaci. Dimostrato: il cloruro di potassio rafforza efficacemente il muscolo cardiaco, normalizza il ritmo cardiaco. Tali farmaci compensano la carenza di potassio, rimuovono i segni di intossicazione in caso di sovradosaggio di diuretici e glicosidi.

L'additivo è spesso usato in agricoltura. È un fertilizzante versatile, relativamente economico ed efficace. Il cloruro di potassio viene usato come fertilizzante per la produzione di potassio caustico, clorato di potassio, clorato di potassio, nitrato di potassio. Nell'industria chimica viene utilizzato per migliorare il processo di elettrolisi.

Negli stati in cui è consentita la pena di morte, i cloruri vengono utilizzati per le iniezioni per i condannati.

Per scopi di costruzione, durante i lavori di riparazione sui pozzi, l'elemento cloruro è indispensabile come forte inibitore per il fango di perforazione. A causa della sua attività, l'isotopo del composto è considerato il più conveniente per il controllo del funzionamento dei dosimetri domestici.

Base legislativa

La produzione e l'uso di un elemento sono consentiti in tutto il mondo. È completamente sicuro quindi è facilmente applicabile a tutti i rami dell'economia.

Imballaggio, trasporto

L'articolo è prodotto da potenti società in molti paesi in tutto il mondo. L'imballaggio è fatto in contenitori ben sigillati. Trasportare la sostanza con qualsiasi trasporto, ma solo in oggetti coperti. L'elemento è atossico, completamente sicuro. Conservalo in confezioni sigillate. È estremamente importante impedire l'ingresso di umidità. Periodo di garanzia della conservazione - 1 anno. La durata a magazzino non è limitata.

Gli scienziati di tutto il mondo sono uniti in un'unica cosa: l'utilità dell'elemento alimentare è molte volte maggiore del potenziale danno potenziale dal suo utilizzo. Pertanto, la connessione è considerata del tutto sicura. L'oggetto non è bandito dai poteri dell'industria.

Cloruro di potassio

La sostanza bianca cristallina è inodore. Si riferisce al tipo strutturale di NaCl. In natura, la sylvite e la carnallite si trovano sotto forma di minerali e fanno anche parte della sylvinite.

Il contenuto

reception

laboratorio

In condizioni di laboratorio, il cloruro di potassio può essere ottenuto dall'interazione di idrossido di potassio con acido cloridrico:
KOH + HCl → KCl + H₂O

Da sylvinite nNaCl + mKCl

Il cloruro di potassio è ottenuto dalla sylvinite con metodi di alurea e flottazione.

Il metodo alurgico si basa sulle diverse solubilità di KCl e NaCl in acqua a temperature elevate. A temperatura normale, la solubilità dei cloruri di potassio e di sodio è quasi la stessa. Con l'aumentare della temperatura, la solubilità del cloruro di sodio quasi non cambia e la solubilità del cloruro di potassio aumenta drammaticamente. Nel freddo viene preparata una soluzione satura di entrambi i sali, quindi viene riscaldata e la sylvinite viene trattata con la soluzione risultante. Durante la lavorazione, la soluzione viene ulteriormente saturata con cloruro di potassio e una parte del cloruro di sodio viene spostata dalla soluzione, precipitata e separata mediante filtrazione. I cristalli saranno separati in centrifughe e asciugati, e il liquido madre sarà usato per elaborare la nuova porzione di sylvinite.

Il metodo di flottazione consiste nella separazione dei minerali di minerale frantumato in base alla loro diversa capacità di rimanere all'interfaccia in un mezzo liquido.

applicazione

Per effetti medici sul corpo umano

Azione sul corpo umano. Il potassio è il principale ione intracellulare, che svolge un ruolo importante nella regolazione delle funzioni corporee.

Indicazioni. Disturbi del ritmo cardiaco, intossicazione dopo somministrazione di glicosidi e diuretici cardiaci, mancanza di potassio nel corpo.

Azione farmacologica del cloruro di potassio. Normalizzare lo stato acido-base, compensando la carenza di potassio. Attiva molti enzimi citoplasmatici, regola la pressione osmotica intracellulare, la sintesi proteica, il trasporto di aminoacidi, la conduzione degli impulsi nervosi, la riduzione dei muscoli scheletrici. Gli ioni di potassio causano una diminuzione della frequenza cardiaca, riducono l'attività contrattile, riducono la conduttività, l'automatismo e l'eccitabilità del miocardio. A piccole dosi, espandono i vasi coronarici, in grande - stretta. Il potassio contribuisce all'aumento del contenuto di acetilcolina e alla stimolazione del sistema nervoso simpatico. Ha un moderato effetto diuretico. L'aumento del livello di potassio riduce il rischio di effetti tossici dei glicosidi cardiaci sul cuore. Cloruro di potassio dopo ingestione è facilmente e praticamente in qualsiasi quantità passivamente assorbita. Nell'ileo e nel colon, il potassio viene escreto nel lume intestinale sul principio dello scambio coniugato con ioni sodio ed escreto nelle feci (10%). La distribuzione di potassio nel corpo dura circa 8 ore dopo la somministrazione: l'emivita nella fase di assorbimento è di 1,31 ore; il tempo di rilascio delle compresse (ritardato) è di 6 ore.

In agricoltura, tecnologia, ecc.

Il cloruro di potassio è il concime di potassio più comune. Secondo GOST 4568-95 1 ° grado contiene almeno il 60% K₂Oh, 2 ° grado - almeno il 58% K₂O e acqua non più dello 0,5%.

Utilizzato per la produzione di idrossido di potassio mediante elettrolisi. A volte viene usato come additivo (E508) per il sale da cucina (il cosiddetto "sale con contenuto di sodio ridotto").

La formazione di ologrammi è possibile su cristalli di cloruro di potassio. [1]

In diversi stati, gli Stati Uniti sono usati come iniezione nella pena di morte. [2]

Essendo il più accessibile in famiglia (fertilizzante) sale di potassio, il cui isotopo 40 K (0,0177%) è beta-attivo con un'emivita di 1,251 · 10 9 anni, è conveniente per testare l'operazione dei dosimetri domestici: anche un piccolo campione di sale situato direttamente alla finestra Il contatore Geiger fornisce uno sfondo radioattivo a circa 30 micro-roentgen / ora, cioè il doppio del solito.

Cloruro di potassio

Formula chimica: KCl. certificato

L'uso di cloruro di potassio.
In agricoltura Il cloruro di potassio è il concime di potassio altamente concentrato più comune. È utilizzato nei sistemi di nutrizione minerale delle colture in tutte le zone climatiche dell'Ucraina per la coltivazione principale del suolo. Si consiglia di applicare in autunno per la nutrizione del grano e altre colture che sono insensibili agli effetti nocivi del cloro. Non è raccomandato l'uso di cloruro di potassio in colture sensibili al cloro (patate per patate fritte, lino, uva, pomodori, tabacco, agrumi, colture ornamentali), specialmente su terreni argillosi.
In medicina Il potassio è il principale ione intracellulare, che svolge un ruolo importante nella regolazione delle funzioni corporee. Viene utilizzato in violazione del ritmo cardiaco, intossicazione dopo l'introduzione di glicosidi cardiaci e diuretici (diuretici), con una carenza di potassio nel corpo.
È inoltre destinato alla produzione di sostituti della pelle, gomma sintetica, per la produzione di idrossido di potassio mediante elettrolisi, lievito per cottura e foraggio, nonché per la produzione di sale terapeutico e profilattico.

Indicatori fisici e chimici del cloruro di potassio GOST 4568-95:

Osservazioni:
Il cloruro di potassio, destinato alla produzione di sostituti della pelle, gomma sintetica, lievito e lievito per foraggio, dovrebbe essere realizzato con il marchio "piccolo" di colore bianco-grigiastro.
Per la produzione di sali terapeutici e profilattici che utilizzano il cloruro di potassio specificato, non trattati con reagenti antiagglomeranti.
Il cloruro di potassio, destinato all'agricoltura, è fornito in forma granulare o grossolana-cristallina. In coordinamento con il consumatore il cloruro di potassio può essere fornito di marca "piccola".
Quando si determina la distribuzione delle dimensioni delle particelle presso il consumatore possono essere utilizzati setacci con fori rotondi. In questo caso, la composizione granulometrica del prodotto granulato dovrebbe essere: superiore a 6 mm - non superiore al 2%; da 1 a 4 mm - non meno del 65%; meno di 1 mm - non più del 5%.

Requisiti di sicurezza
Il cloruro di potassio in base al grado di esposizione al corpo come sostanza moderatamente pericolosa appartiene alla terza classe di pericolo. Particelle polverose di cloruro di potassio, che cadono sulle ferite della pelle, ne compromettono la guarigione. Il cloruro di potassio non ha un effetto nocivo sulla pelle intatta.
La concentrazione massima ammissibile di polvere di cloruro di potassio nell'aria dell'area di lavoro è di 5 mg / m³. Il livello approssimativo di sicurezza della sua concentrazione nell'aria atmosferica delle aree popolate è di 0,1 mg / m³. La concentrazione massima ammissibile di cloruro di potassio nel suolo è 560 mg / kg.
Il cloruro di potassio non forma composti tossici nell'aria, è incombustibile, ignifugo e antideflagrante. Il cloruro di potassio non è una sostanza corrosiva.
Il lavoro con cloruro di potassio deve essere effettuato in indumenti speciali in conformità con le regole standard approvate nel modo prescritto, in respiratori antipolvere dei marchi F-82SH, U-2K, Astra-2, Petal e occhiali protettivi sigillati.
Tutti i lavori con cloruro di potassio devono essere eseguiti in conformità con le normative sanitarie per lo stoccaggio, il trasporto e l'uso di fertilizzanti minerali in agricoltura.

Imballaggio, trasporto e stoccaggio
Il cloruro di potassio viene trasportato alla rinfusa o in forma imballata. Il cloruro di potassio imballato viene trasportato per ferrovia. trasporto fluviale e su strada in veicoli coperti secondo le regole di trasporto di merci che agiscono su questi tipi di trasporto.
Il cloruro di potassio deve essere conservato in magazzini chiusi, escludendo l'ingresso di precipitazioni (pioggia, neve) e acque sotterranee. Il cloruro di potassio, confezionato in contenitori morbidi, può essere conservato all'aperto con una superficie dura e sotto una tettoia.
Periodo di garanzia della conservazione - 6 mesi dalla data di produzione

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Cloruro di potassio

Cloruro di potassio (cloruro di potassio, additivo alimentare E-508) - sale di potassio dell'acido cloridrico.

Proprietà fisiche e chimiche

Formula KCl. Sostanza cristallina bianca inodore. Punto di fusione 776 ° С, punto di ebollizione superiore a 1407 ° С. Densità 1,984 g / cm 3. Insolubile in acetone.

Solubilità del cloruro di potassio in vari solventi

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Applicazione.

Il cloruro di potassio viene utilizzato per produrre idrossido di potassio mediante elettrolisi.

Il cloruro di potassio è usato in agricoltura come fertilizzante.

A volte viene usato come additivo (E508) per il sale da cucina (il cosiddetto "sale con contenuto di sodio ridotto"). In un certo numero di malattie cardiache e renali, i pazienti mostrano una riduzione del consumo di ioni sodio, la cui fonte è il sale da cucina. Se per sostituire il sale da tavola con cloruro di potassio, allora sarà richiesto per il 15% in più rispetto al sale da cucina. Il cloruro di potassio ha un sapore amaro. La maggior parte delle persone sente questo sapore amaro con un contenuto di 6 g di cloruro di potassio per 1 kg di prodotto finito.

Applicare il cloruro di potassio come fertilizzante.

Il cloruro di potassio (cloruro di potassio) è il concime di potassio più concentrato, contiene il 56-60% di potassio. Va notato in particolare che il cloruro di potassio è un fertilizzante fisiologicamente acido, quindi se il terreno è acido, l'applicazione di questo fertilizzante può aggravare la situazione. Per evitare questo - è necessario introdurre la calce nel terreno in anticipo.

Una caratteristica negativa è l'elevata quantità di cloro, a cui la maggior parte delle colture vegetali sono estremamente negative, così come patate e lamponi. Pertanto, il cloruro di potassio deve essere usato per colture che non sono sensibili all'eccesso di cloro.

Il cloruro di potassio deve essere portato sotto lo scavo autunnale del terreno, in modo che il cloro sia almeno parzialmente lavato con precipitazione. Una soluzione ancora migliore sarebbe per le colture orticole di fertilizzanti privi di cloro, in particolare il solfato di potassio.

Norme di introduzione del cloruro di potassio:

Patate. L'applicazione principale (autunno o inizio primavera) durante lo scavo del terreno. 15-25 g / m 2.

Cetrioli, cavoli, barbabietole, carote. L'applicazione principale (autunno o inizio primavera) durante lo scavo del terreno. 10-20 g / m 2.

Pomodori. L'applicazione principale (autunno o inizio primavera) durante lo scavo del terreno. 10 g / m 2.

Cipolle, ravanelli, colture floreali. L'applicazione principale (autunno o inizio primavera) durante lo scavo del terreno. 10-15 g / m 2.

Alberi da frutto Introduzione all'atterraggio (nel foro di atterraggio). 100-150 g / legno. Top dressing (autunno) - 30 g / m 2 del cerchio del tronco.

Cespugli di bacche. Introduzione all'atterraggio (nel foro di atterraggio). 50-70 g / cespuglio.

Cespugli di bacche, fragole Top dressing (autunno). 15-30 g / m 2.

L'uso di cloruro di potassio per il metallo di saldatura.

Il cloruro di potassio viene usato come componente del flusso per uno dei metodi di brasatura dei metalli, che viene chiamato brasatura ad immersione.

La brasatura implica l'uso di saldanti duri, vale a dire tali saldanti in cui lo stagno è assente o contenuto in basse concentrazioni. Tali saldanti includono rame fosforoso, argento, rame e zinco-rame.

Saldatura per brasatura: rame, leghe di rame, acciaio, ghisa, leghe di nichel. Le forme delle giunture saldate possono essere: sovrapposizione, giuntura, baffi.

La saldatura ad immersione comporta la presenza di un bagno di sale. Bagno salino - serbatoio con una miscela di sale, con un riscaldamento elettrico. Il flusso viene caricato nel bagno di sale e riscaldato fino al punto di fusione del flusso. La temperatura nel bagno di sale dovrebbe essere superiore al punto di fusione della lega per saldatura. Il flusso consiste in una miscela di cloruro di potassio e cloruro di bario.

Prima di immergersi nei dettagli del bagno in modo speciale vengono raccolti. Per fare ciò, la superficie della saldatura viene rivestita con il fondente fuso e la lega di saldatura viene posizionata tra i bordi o vicino alla giunzione.

La parte assemblata è immersa in un bagno di sale caldo. Un flusso costituito da una miscela di cloruro di potassio e cloruro di bario scioglie gli ossidi sulla superficie della brasatura e scioglie la lega di saldatura. Quando una parte viene rimossa dal bagno, il film di sali fusi viene rimosso mediante lavaggio con acqua calda.

Ottenere.

Materie prime per la produzione di cloruro di potassio - sylvinite naturale (miscela di silvite con NaCl di alite), contenente generalmente il 20-40% di KCl, nonché la carnallite minerale KCl × Mgl₂× 6H₂O.

Nella tecnologia per ottenere cloruro di potassio dalla silvenite, la separazione dei cloruri di potassio e di sodio contenuti nella sylvinite si basa sulla diversa solubilità di questi sali a diverse temperature. La solubilità del cloruro di potassio nell'acqua con l'aumentare della temperatura aumenta bruscamente, mentre la solubilità del cloruro di sodio varia leggermente. Come risultato del raffreddamento della soluzione di silvinite, il cloruro di potassio si cristallizza da esso, e il liquido madre rimane saturo rispetto al cloruro di sodio. L'ulteriore lavorazione della sylvinite con un liquido madre caldo porta al fatto che il cloruro di potassio passa in esso, e il residuo contiene cloruro di sodio.

Cloruro di potassio (cloruro di potassio)

Elementi traccia,%

momento

Cloruro di potassio - il principale concime di potassio, polvere cristallina fine o rosa con una tinta grigiastro. Contiene, a seconda del metodo di produzione, dal 58 al 60% di ossido di potassio (K₂O). In un cloruro di potassio chimicamente puro contiene il 63,1% di K₂O. [7] Il cloruro di potassio, come altri fertilizzanti di potassio, viene introdotto nella tecnica di aratura principale, e su terreni leggeri - in coltivazione. [3]

Per le esigenze dell'agricoltura, vengono prodotte forme granulari e non polverose di cloruro di potassio. Ha dominato la produzione di cloruro di potassio con vari microadditivi (rame, boro, zinco). [5]

contenuto:

Caratteristiche fisiche e chimiche

Cloruro di potassio (sostanza pura) - cristalli incolori con un reticolo cubico. Ad una temperatura di + 298 ° C e una pressione di 1.95 MPa, si forma una modifica cubica.

Caratteristiche fisiche:

Solubilità in acqua (g in 100 g):
- a 0 ° C - 28,1,
- a + 20 ° C - 34,3,
- a + 40 ° C - 40,3,
- a + 100 ° C 56.2.
Il punto di ebollizione di una soluzione acquosa satura (58,4 g di KCl in 100 g di H₂O) - + 108,56 ° C.
Scarsamente solubile in ammoniaca liquida (NH₃). [6]

Il cloruro di potassio viene prodotto dall'industria in due forme: granulare (prima e seconda elementare) e piccola (prima e seconda elementare).

Granuli compressi granulari di forma irregolare di bianco-grigiastro o varie tonalità di colore rosso-marrone o grandi cristalli di colore bianco-grigiastro.

Piccoli - piccoli cristalli di un colore bianco-grigiastro o piccoli grani di varie sfumature di colore rosso-marrone.

Frazione di massa di potassio in termini di K₂O per entrambi i marchi: per il primo grado - 60%, per il secondo - 58%.
Contenuto di acqua: in granulare - 0,5%, in piccolo - 1%.
Friabilità - 100%. [1]

Concimi contenenti cloruro di potassio

applicazione

agricoltura

Cloruro di potassio - il principale concime di potassio al mondo. È usato come fertilizzante principale per l'aratura e per i terreni leggeri, per la coltivazione. [3] Il cloruro di potassio per uso agricolo è fornito in forma granulare o cristallina. In coordinamento con il consumatore, questo può essere "fine" cloruro di potassio. Per determinare la distribuzione delle dimensioni delle particelle, viene utilizzato un setaccio con piccoli fori. La composizione granulometrica del prodotto è: più di 6 mm - non più del 2%, da 1-4 mm - 65%, meno di 1 mm - non più del 5%. [1]

I fertilizzanti registrati e approvati per l'uso in Russia si trovano nella tabella a destra. [2]

industria

Il cloruro di potassio è usato come componente per la produzione di fertilizzanti minerali complessi. Cloruro di potassio granulato - per la produzione di fertilizzanti minerali misti contenenti tre principi nutritivi principali.

Il cloruro di potassio viene utilizzato nella metallurgia, nella pirotecnica, nella fotografia, così come nel tessile, nel vetro, nel sapone, nella farmaceutica, nella pasta di legno e carta, nella pelle e in molte altre industrie. [5]

Per la produzione di sostituti della pelle, gomme sintetiche, foraggi e lievito da panificazione hanno usato "piccolo" cloruro di potassio. [1]

Per la produzione di sali terapeutici e profilattici usare cloruro di potassio, non trattato con agenti antiagglomeranti. [1]

Comportamento del suolo

Il cloruro di potassio viene utilizzato su tutti i tipi di terreno secondo le raccomandazioni per i fertilizzanti al potassio. [3]

Il cloruro di potassio, così come tutti i concimi di potassio, è ben solubile in acqua. Una volta introdotto nel terreno, si dissolve nella soluzione del terreno e quindi interagisce con il complesso di assorbimento del suolo in base al tipo di scambio (fisico-chimico) e, in parte, all'assorbimento non di scambio. Il meccanismo del comportamento del potassio nel suolo è comune a tutti i fertilizzanti al potassio.

Il cloro, che fa parte di questo fertilizzante, può avere un effetto negativo su alcune piante. Pertanto, i fertilizzanti sono collocati in uno strato di terreno più umido, dal quale il cloro viene lavato via dalle precipitazioni autunnali e primaverili e non ha un effetto negativo sulle colture clorofobiche. [7]