L'articolo dice come conservare l'aglio nell'appartamento. Determiniamo il momento in cui è meglio raccogliere l'aglio. Imparerai come conservare meglio l'aglio ed estendere le sue proprietà benefiche fino alla primavera.

Termini e tempi di raccolta dell'aglio

Per mantenere l'aglio a lungo e non rovinare, è necessario conoscere il tempo di raccolta. Va ricordato che l'aglio è di due tipi. Da questo dipende il momento della sua raccolta e le caratteristiche della modalità di conservazione della temperatura. L'aglio, che è piantato in primavera, è chiamato primavera. Aglio piantato in autunno - inverno.

Ci sono diversi modi per conservare l'aglio nell'appartamento.

Quando è meglio raccogliere l'aglio? Diamo un'occhiata ai segni di maturità, condizioni di conservazione e tempo di raccolta per ciascuna di queste specie.

La Russia ha diverse zone climatiche. Pertanto, per scoprire il momento migliore per raccogliere l'aglio, prestare attenzione ai segni di maturità e non a date specifiche.

L'aglio invernale è maturo se:

  • le foglie inferiori diventano gialle;
  • la buccia delle infiorescenze sulle frecce si spezzò;
  • squame più sottili e secche dei bulbi.

Il momento migliore per raccogliere l'aglio invernale nella Russia centrale è la fine di luglio.

L'aglio primaverile è meglio raccogliere a fine agosto - inizio settembre. Ha maturato se:

  • le foglie inferiori diventano gialle e rimangono verdi al centro;
  • il colore della testa d'aglio è cambiato;
  • la scala superiore è facilmente rimossa.

In modo da non avere dubbi sulla maturità dell'aglio, scavare un paio di teste. Se la testa d'aglio è densa, coperta con 2-3 strati di scaglie, le fette sono facilmente separate l'una dall'altra, significa che l'aglio è maturo.

L'aglio dovrebbe essere raccolto in breve tempo, l'intero processo dovrebbe richiedere non più di una settimana. Il tempo secco e soleggiato è l'ideale per raccogliere l'aglio. Scavare l'aglio con una pala o un forcone, rimuovere con attenzione il terreno dalle teste e metterlo ad asciugare sul letto del giardino. Non è necessario tagliare immediatamente le parti superiori, perché i nutrienti dal gambo andranno alla testa e l'aglio rimarrà migliore.

Se il tempo lo permette, lascia che l'aglio si asciughi al sole per alcuni giorni. Se l'aglio viene raccolto in caso di pioggia, rimuovere l'intero raccolto in un'area calda e ben ventilata per 1-2 settimane. È necessario tagliare le radici delle teste in modo che siano meglio asciugate. Rimuovere le cime solo quando è completamente asciutto. Se si prevede di conservare l'aglio nell'appartamento sotto forma di trecce, non è necessario rimuovere le parti superiori.

Abbiamo rivisto i tempi e l'ora della raccolta dell'aglio e abbiamo anche appreso i segni della maturazione. Scopriamo come risparmiare l'aglio per l'inverno a casa nell'appartamento.

Come conservare l'aglio

L'aglio è una spezia che usiamo quasi ogni giorno. Non occupa molto spazio, quindi è spesso tenuto in un appartamento. È necessario sapere che l'aglio invernale è scarsamente conservato a temperatura ambiente, spesso si asciuga o marcisce. L'aglio primaverile rimarrà bene e non perderà le sue qualità a temperatura ambiente.

Per fare ciò, devi soddisfare alcune condizioni e scegliere il giusto metodo di archiviazione. Di seguito diamo consigli su come conservare l'aglio in un appartamento di città.

Conservare l'aglio a temperatura ambiente

Un modo popolare per conservare l'aglio è fare le trecce.

Uno dei modi più convenienti e compatti per conservare l'aglio in un appartamento è la treccia. Questo metodo è adatto se non si tagliano le cime quando si raccoglie l'aglio. Il numero ottimale di teste nello spiedo 13-15 pezzi.

Tessuto a treccia d'aglio:

  1. Prendi tre gambi d'aglio.
  2. Avere una falce dal basso, aggiungere gradualmente nuovi steli. Per forza, puoi aggiungere spago alla treccia o un filo di nylon.
  3. Crea un cappio per appenderlo.

L'aglio può anche essere conservato in contenitori. I contenitori per conservare l'aglio dovrebbero essere ben ventilati. Per questo, scatole di cartone, scatole di legno, borse di lino, calze di nylon sono perfette. Mettere le teste d'aglio ben essiccate in un contenitore e conservare in un luogo buio e fresco. Ricorda che l'aglio deve essere raccolto almeno una volta al mese. È necessario rimuovere le teste secche, marce e malate.

Conservazione dell'aglio in una lattina

Sopra, abbiamo dato esempi di dove e come conservare l'aglio in un appartamento in scatole e borse. Un altro buon modo è quello di conservare l'aglio in una lattina.

Per fare ciò, effettuare le seguenti operazioni:

  1. asciugare bene le teste;
  2. lavare e pastorizzare il barattolo;
  3. riempire il barattolo con le teste d'aglio;
  4. chiudi il coperchio.

Per una migliore conservazione dell'aglio nel vaso, puoi aggiungere la farina. Per fare questo, stendere gli strati di aglio e cospargere ogni strato di farina. Per impedire all'aria di entrare nel barattolo, lo strato superiore di farina deve essere di almeno 2 cm.

Tenere l'aglio in frigo

Puoi conservare l'aglio nel frigorifero. Per mantenere l'aglio a lungo:

  1. asciugare bene il vegetale;
  2. mettere le teste in un sacchetto di carta o di lino;
  3. Per una migliore conservazione, aggiungere sale o buccia alla borsa.

Non hai bisogno di congelare l'aglio, in quanto perderà il suo sapore, diventerà morbido.

In quale altro modo puoi conservare l'aglio

Sopra, abbiamo osservato come mantenere l'aglio in inverno nell'appartamento. Ecco alcuni altri modi per aiutare a preservare l'aglio.

Conservazione dell'aglio con sale

Per una migliore conservazione dell'aglio si aggiunge del sale.

Il sale assorbe l'umidità in eccesso, ha un effetto antisettico, non permette di sviluppare la putrefazione. Pertanto, la durata di conservazione dell'aglio nel sale è più lunga. Se sei in dubbio se l'aglio è asciugato abbastanza bene, allora raccomandiamo questo metodo.

Come conservare l'aglio nel sale:

  1. prendi la tara di destra;
  2. mettere sale sul fondo;
  3. stendere una fila di aglio;
  4. cospargere di sale;
  5. Ripeti la procedura finché il contenitore non è pieno.

Conservazione dell'aglio con iodio

Un'altra opzione, come mantenere l'aglio fino a primavera in appartamento, - elaborare l'aglio in una soluzione di olio vegetale con iodio.

Soluzione di stoccaggio all'aglio con iodio:

  1. bollire 0,5 l. olio vegetale;
  2. aggiungere 10 gocce di iodio all'olio;
  3. strofinare le teste d'aglio con una soluzione;
  4. asciugare l'aglio e pulire in un luogo buio.

Come asciugare l'aglio

L'aglio può essere conservato in forma secca. L'aglio secco è conveniente da usare come condimento per i piatti. Non richiede molto spazio di archiviazione. Prima di asciugare, i denti devono essere sbucciati. Lavare l'aglio non ne vale la pena, perché aumenterà in modo significativo il tempo di asciugatura. Indossare guanti di gomma quando si taglia l'aglio per l'asciugatura. Il suo succo è molto aggressivo per la pelle. L'aglio può essere essiccato in due modi:

  • in onda;
  • nel forno o essiccatore elettrico.

Come asciugare l'aglio nell'aria:

  1. sbucciate le teste d'aglio;
  2. tagliare longitudinalmente in 2 pezzi;
  3. stendere su una teglia con il cuore verso l'alto;
  4. asciugare al sole per 5-7 giorni.

Per asciugare l'aglio nel forno, fai quanto segue:

  1. sbucciate e tritate l'aglio in petali;
  2. coprire la teglia con carta da forno e disporre l'aglio in uno strato;
  3. Preriscaldare il forno a 60 gradi;
  4. asciugare l'aglio con una porta leggermente aperta per 30-45 minuti;
  5. fresco a temperatura ambiente.

L'aglio secco è completamente preparato se si sbriciola e si sgranocchia. Quando si asciuga l'aglio in un essiccatore elettrico, seguire le istruzioni del produttore.

Per i dettagli su come asciugare l'aglio, guarda il video:

Conservazione dell'aglio essiccato

Per preservare l'aglio secco, è necessario proteggerlo dall'umidità e dalla perdita di sapore. Pertanto, conservarlo in un barattolo di vetro con un coperchio o un contenitore di plastica sigillato. Puoi frantumare l'aglio già essiccato in un frullatore per renderlo più facile da usare.

Cosa ricordare

  1. Per scoprire se l'aglio è pronto per la raccolta, guarda i segni della maturazione dell'aglio.
  2. Per mantenere l'aglio a lungo, asciugare bene le teste.
  3. Conservare l'aglio in un contenitore ventilato.
  4. Per una migliore conservazione, aggiungere sale o trattare con una soluzione di iodio.
  5. Conservare l'aglio secco in contenitori con un coperchio stretto.

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Condizioni di conservazione dell'aglio in una lattina

Ogni persona in estate e in autunno inizia a raccogliere cibo per l'inverno. La questione dei problemi di raccolta e aglio. In modo che per lungo tempo non marcisca, è necessario conoscere le condizioni di conservazione. Conservare l'aglio in una lattina è il modo più semplice ed efficace. Il metodo di conservazione in un barattolo di sale non toglie molto tempo e fatica dalle casalinghe.

Conservazione dell'aglio in una lattina

Regole di preparazione all'aglio

La chiave per una conservazione buona e a lungo termine è la raccolta corretta e tempestiva. La varietà di aglio dovrebbe essere la primavera, ad esempio la primavera. È questa varietà che è ben conservata per tutto l'inverno e ha una buona qualità di conservazione.

La raccolta inizia a metà o fine agosto. Se il vegetale è inverno, la raccolta inizia a luglio. Non sarà difficile capire che è tempo di raccogliere. La pianta inizia a ingiallire e asciugare. Se raccogli più tardi, i capi vegetali iniziano a prendere nuove radici e alla fine si rompono. Scava la pianta con molta attenzione in modo da non ferire. Per fare questo, utilizzare una pala o forchette da giardino speciali.

Dopo la raccolta, l'aglio è ben asciutto. Può essere lasciato nel giardino per asciugare, a condizione che il tempo lo permetta. Se piove, viene portato al riparo e sparso in 1 strato. Ma prima, puliscono bene il terreno con le loro mani, è vietato staccare i gambi. L'aglio secco dovrebbe essere di 10 giorni. 2 settimane prima dell'inizio della raccolta, il giardino dove cresce la verdura non viene annaffiato.

Selezione di aglio

Non tutto l'aglio è ben conservato, indipendentemente dal fatto che sia acquistato o cresciuto in casa. Ci sono condizioni obbligatorie per tutti:

  • l'aglio deve essere fresco, appena raccolto o acquistato;
  • la struttura dovrebbe essere dura, non morbida;
  • le teste a spillo non sono adatte per la conservazione;
  • i gusci di verdura devono essere come la carta e devono essere asciutti;
  • i denti dovrebbero essere pieni;
  • marcio, con piccoli granelli, in spazzatura o teste sporche non può essere immagazzinato;
  • se il vegetale ha alterato integrità, graffi, pelle danneggiata o altri danni evidenti, non viene utilizzato anche per la conservazione.

Durata del prodotto

È possibile salvare il prodotto, ma se si osservano le condizioni di temperatura.

  1. A temperature comprese tra 0 e 7 ° C, il vegetale può essere conservato da 3 mesi a 1 anno.
  2. Da 8 a 15 ° C, è possibile salvare l'ortaggio da 2 mesi a 9.
  3. Da 16 a 23 ° C l'aglio può essere conservato per 2-6 mesi.
  4. Da 24 ° С da 7 giorni a 3 mesi.

Deposito bancario

Molte persone sanno che l'aglio autunnale rimane molto peggio della primavera. Esistono diversi modi in cui è possibile conservare l'aglio in un barattolo di vetro di qualsiasi tipo. Se conservato in un contenitore di vetro, è importante che l'aglio sia ben asciutto. Le radici del vegetale devono essere bruciate sul fuoco e le teste dovrebbero essere smontate in denti separati. È importante non ferire il guscio e non mettere sotto aceto un vegetale malato. Successivamente, i denti sono disposti in vasi da tre litri, ma il coperchio non è chiuso. I barattoli di vetro sono collocati in un luogo asciutto, ma caldo dove il prodotto verrà conservato bene.

Per il secondo metodo, prendi il sale. Il barattolo deve essere sterile, il sale viene versato sul fondo, quindi asciugare e pulire l'aglio. Quindi salare di nuovo e aglio di nuovo. Questi livelli aggiungono prodotti fino a quando il contenitore non è completamente riempito. Quindi è coperto con un coperchio e mantenuto per un tempo molto lungo.

Conservazione a freddo

Assicurati di pulire prima tutte le fette.

Come conservare correttamente l'aglio in una lattina in frigo? Per conservare in frigorifero, è adatto qualsiasi tipo di aglio. Quel prodotto invernale è conservato male in un appartamento caldo. Per iniziare a conservare il vegetale nel frigorifero e in un contenitore di vetro, questo viene pulito e vengono raccolti solo i denti sani. Ma è possibile chiuderlo un po '. Per fare questo, i denti vengono puliti e piegati in un contenitore di vetro. Quindi richiudere il coperchio e riporlo in un luogo freddo.

Per conservare l'aglio nel vuoto e in un luogo fresco, è sufficiente utilizzare un pacchetto semplice e un dispositivo che attiri l'aria. Si ottiene così un vuoto in cui il prodotto giace a lungo nel frigorifero.

Deposito nell'appartamento

Ogni hostess usa l'aglio ogni giorno per preparare vari piatti, quindi devono fare scorta per l'inverno. Per questo ci sono molti tipi di stoccaggio del prodotto nell'appartamento. Uno dei metodi più popolari di conservazione di un prodotto a temperatura ambiente è la trecciatura. Questo metodo sarà buono se durante il raccolto il giardiniere non ha avuto il tempo di liberarsi degli steli. Il numero raccomandato di teste nello spiedo è di circa 13-15 pezzi.

Per fare una treccia, fanno questi movimenti:

  • bisogno di prendere 3 gambi d'aglio;
  • iniziano a trecciare la falce dal fondo, aggiungendo nuovi steli: per mantenere bene la treccia, aggiungi una stringa o una corda normale;
  • quindi fai un cappio per renderlo comodo da appendere in cucina o nella stanza.

Oltre a tali metodi di conservazione, applicare cartoni, borse, tubi di nylon per collant o scatole di verdure. Tara dovrebbe essere ben ventilato. La verdura deve essere ben asciugata e quindi trasferita nel contenitore preparato e conservata in un luogo buio per la conservazione. Vale la pena ricordare che il prodotto deve essere risolto una volta al mese, perché può deteriorarsi, marcire e asciugarsi. Le teste malate vengono estratte e scartate in modo da non infettare il resto del vegetale.

Per evitare che l'aglio si rovini

Esistono diversi metodi che aiutano a ridurre l'aspetto di muffa o muffa durante l'intera durata di conservazione. Per cominciare, vale la pena sapere che durante l'essiccazione del raccolto, è disposto in 1 strato, al sole. Il primo giorno tengono il vegetale per 5 ore al sole, e poi per 10 giorni viene effettuato ogni giorno all'aria aperta. Questa è una regola obbligatoria per prevenire la comparsa di germi, parassiti e altri possibili danni.

Per mantenere le teste d'aglio asciutte, ha bisogno di umidità e una temperatura normale. A causa della mancanza di umidità e di temperature troppo elevate, la verdura si asciuga molto rapidamente. Per fare questo, prendi una candela di paraffina e rompila in pezzi. Successivamente, viene riscaldato a bagnomaria. A turno prendi ogni testa di verdura e immergila in paraffina calda. Pertanto, il prodotto sarà immagazzinato nel guscio, che non permetterà alle alte temperature di penetrare e mantenere la normale quantità di umidità.

In modo che il prodotto non cominci a germinare, viene sparato con il fuoco, poiché vi è un'alta probabilità di germinazione, e dopo che i denti diventano morbidi, iniziano a marcire e piegarsi. Per evitare ciò, appiccano il fuoco alla candela e portano la verdura al fuoco con la sua parte inferiore. Il fuoco brucia le radici e non le fa mai germogliare.

Come conservare l'aglio in una lattina

Molti coltivatori di ortaggi affrontano un problema: hanno coltivato un raccolto, ma non sanno come salvarlo. Le teste di aglio non fanno eccezione. Dal grande raccolto all'inverno, a volte è possibile risparmiare appena un terzo. Le colture bulbose non hanno una buona capacità di conservazione a lungo termine, marciscono rapidamente, crescono ammuffite. In inverno, iniziano a appassire e germogliare. Cosa possiamo dire dei mesi primaverili, quando vuoi tanto coccolarti con un abbondante aglio. Tuttavia, ci sono modi per preservare il raccolto fino alla primavera.

Perché scegliere la banca

Per conservare l'aglio nella forma dovuta è necessario capire la condizione principale. Rimarrà in ottime condizioni per un lungo periodo, se si interrompe l'accesso ad esso da germi e aria. Quando sono archiviati nelle banche, vengono create le condizioni necessarie. Per prolungare la durata, i vasi devono essere sterilizzati e asciugati accuratamente.

Prima di considerare i vari modi di tenere l'aglio in un barattolo, alcune parole sulle regole generali di conservazione. Non solo il barattolo è sottoposto ad un'essiccazione completa. Anche le teste stesse devono essere asciutte.

Pertanto, se il tempo lo consente, la pulizia dell'aglio è meglio rimandare in una giornata piovosa.

In un contenitore di vetro può essere conservato l'aglio sbucciato e non sbucciato. Alcune casalinghe per risparmiare spazio lo smontano in chiodi di garofano.

Come conservare l'aglio in barattoli di vetro

Metodo №1 Denti separati

Conservare l'aglio in barattoli di vetro inizia con lo smontaggio della testa in chiodi di garofano. Ognuno di essi deve essere attentamente controllato, rimuovere tutte le fette con muffa, muffa o danni.

Prima di rimuovere l'aglio per l'inverno, deve essere asciugato per 5-6 giorni. Non dovresti metterlo vicino alla batteria, in questo caso può asciugarsi. L'opzione migliore è nella stanza, sul pavimento.

I chiodi di garofano sono disposti in vasi e inviati in un luogo asciutto. I coperchi non possono essere chiusi.

Metodo numero 2 teste intere

L'aglio non è sempre smontato a fette, è anche conservato con intere teste. Come nel metodo precedente, è necessario scomporre le bucce d'aglio sbucciate e lo strato superiore in barattoli di vetro. E più di ogni altra cosa non hanno bisogno di riempire.

Lo svantaggio di questo metodo, in contrasto con il primo, è il fatto che le teste grandi entreranno nell'aglio nei vasi. Inoltre, senza spezzettare l'aglio in piccoli pezzi, puoi saltare il marciume al suo interno. In questo caso, l'aglio nel vaso inizierà a marcire.

Metodo numero 3 con sale

Come risparmiare aglio durante l'inverno, un sacco di recensioni e commenti in vari forum. Molte persone scrivono: "conserviamo l'aglio nel sale". L'efficacia di questo metodo è testata nel tempo. Conservano varie verdure con sale, in quanto è un ottimo conservante.

Gli strati di sale tra gli strati di aglio non dovrebbero essere inferiori a 2-3 cm. Le azioni generali sono le seguenti:

  • Le teste (o chiodi di garofano) sono asciugate completamente. È importante che rimangano freschi e vigorosi.
  • Per prevenire la formazione di muffe nelle banche, vengono sterilizzati.
  • Il sale viene versato sul fondo del serbatoio. Dovrebbe essere la pietra ordinaria, il sale iodato negli spazi vuoti non viene utilizzato.
  • Strato dopo strato alternare aglio e sale. È necessario finire con uno strato di sale.

Per determinare come conservare l'aglio, è necessario leggere attentamente le condizioni e scegliere un modo a proprio piacimento. Il video offerto nella parte inferiore dell'articolo ti aiuterà a comprendere e comprendere meglio la complessità della pulizia e della conservazione in vetro.

Molti coltivatori immagazzinano aglio con cipolle. Queste due culture si sentono benissimo l'una con l'altra. Entrambi richiedono le stesse condizioni per la conservazione.

Metodo numero 4 Aglio macinato

Se, nonostante tutti gli sforzi, l'aglio ha cominciato a deteriorarsi, è urgente agire.

  • I denti buoni sono separati dal male, puliti.
  • Per mezzo del tritacarne sono macinati (è possibile utilizzare il frullatore).
  • Aggiungere un po 'di sale alla sospensione risultante.
  • In anticipo le banche preparate spostano la massa e chiudono i coperchi.

Conservare l'aglio in barattoli di vetro solo nel frigorifero. La massa d'aglio è usata in cucina. Lo svantaggio è che una tale massa non può essere immagazzinata per molto tempo.

Per prolungare la durata, la massa viene versata sopra con olio di girasole. Formando uno strato di liquido che non consente all'aria di fluire attraverso il prodotto, consente di mantenere le sue qualità gustative più a lungo.

Metodo numero 5 Con farina

Il metodo è molto simile a quelli precedenti con la differenza che la farina viene utilizzata come isolante per uno strato di aglio da un altro. Impedisce che le testine si tocchino e tolgano umidità eccessiva. Un grande strato di farina è posto nella parte inferiore e superiore di una tale "torta di pasta" - 3-5 cm. La durata di conservazione del prodotto con questo metodo è piuttosto grande.

Metodo numero 5 In olio di girasole

Solo i chiodi di garofano sbucciati sono esposti allo stoccaggio in olio di semi di girasole. Sono strati piuttosto densi sono accatastati in banchi pre-preparati, e poi versati piccoli. Il barattolo è leggermente scosso in modo che il liquido riempia tutti gli spazi vuoti e sia uniformemente distribuito. Sopra tutte le fette dovrebbe anche essere coperto con olio.

Mentre l'aglio è immagazzinato, l'olio è saturo dei suoi aromi. Pertanto, può essere utilizzato anche in cucina. Per renderlo ancora più profumato, molte casalinghe aggiungono i grani di pepe, varie erbe e sale ai barattoli.

Metodo numero 6 vino

Nella cucina mediterranea viene spesso usato l'aglio infuso nel vino. In un barattolo rivestito di chiodi di garofano, pelati dalla buccia. A differenza del metodo precedente, non tamponarli troppo strettamente. Il vino è aggiunto al serbatoio. Puoi usare solo vino secco. Ma rosso o bianco - a discrezione della padrona di casa.

Metodo numero 7 secco

I chiodi di garofano sono tagliati a fette sottili e asciugati. Chip di aglio sono ottenuti. Puoi conservarli in sacchetti o in barattoli di vetro. Basta non chiudere i barattoli con i coperchi. Tali trucioli vengono utilizzati nella preparazione di piatti a base di carne, zuppe. Conservano tutto il sapore e le proprietà benefiche del prodotto.

Alcuni consigli su come preparare l'aglio per la conservazione

Prima di capire come conservare correttamente l'aglio, è necessario capire come raccoglierlo correttamente. Le teste vengono scavate con tempo asciutto quando i piani sono quasi asciutti.

  • Ogni coltivatore di verdure dovrebbe sapere che è impossibile sbarazzarsi degli steli di aglio. Questa cultura è una delle poche che viene essiccata insieme ai gambi.
  • Dopo l'essiccamento, le radici vengono rimosse. È più comodo farlo con grandi forbici. Anche se alcuni giardinieri hanno sparato sul fuoco. Ben conserva una copia del campione, in cui le radici non sono completamente tagliate, e rimangono circa 3-4 mm di lunghezza.
  • La fase successiva è la selezione di un regime di temperatura di conservazione. L'aglio dura a lungo in intervalli di temperatura - 2-4 gradi o 16-20.

Le lampadine prima della raccolta possono essere disinfettate. Per questo 0,5 l. olio di girasole bagliore sul fuoco. Vengono aggiunte 10 gocce di iodio. La soluzione viene accuratamente miscelata e rimossa dal calore. Ogni testa si immerge alternativamente nella soluzione, quindi viene inviata ad asciugare al sole. Questa semplice procedura consentirà alle hostess di dimenticare il marciume e la muffa sull'aglio. Questa procedura non dovrebbe esporre i bulbi raccolti con tempo asciutto. Saranno comunque ben tenuti.

È importante scavare correttamente le copie. Per non tagliare le teste, molti coltivatori usano le forche. Dopo averli scavati leggermente, collegare le mani. Allungando l'aglio dal terreno, lo puliscono con un guanto per rimuovere eventuali residui. Le radici scuotere delicatamente per pulirle.

Indipendentemente dal metodo scelto, lo stoccaggio in banca è perfetto per coloro che non hanno il proprio seminterrato o un posto dove possono appendere le trecce all'aglio.

Come conservare l'aglio a casa per l'inverno: tutti metodi conosciuti

I benefici dell'aglio, dovuti alla presenza nella sua composizione di numerose quantità di vitamine e minerali, sono stati già ripetutamente dimostrati da scienziati di tutto il mondo. E perché il problema problematico per quanto riguarda la sicurezza del prodotto alimentare specificato, in un modo o nell'altro, ma si applica a qualsiasi hostess.

Come conservare l'aglio in inverno in un appartamento:

formazione

Per aumentare la durata di conservazione del prodotto, è molto importante eseguire la sua preparazione preliminare:

  • Il modo migliore per preparare la pianta per un ulteriore stoccaggio è la raccolta tempestiva;
  • Inoltre, solo le teste sane della pianta vengono selezionate e asciugate accuratamente (si consiglia di farlo all'ombra, proteggendo la pianta dalla luce solare diretta).

Scegliere un posto dove conservare aglio e tara

Per conservare l'aglio, puoi utilizzare quasi tutti i luoghi e i contenitori, ma devi considerare attentamente la preparazione degli elementi presentati. Ad esempio, se lo stoccaggio dell'aglio verrà effettuato in cantina, sarà necessario pulire la stanza da polvere e sporco, eliminare i parassiti presenti.

Se parliamo di imballaggio, allora se possibile, vale la pena cambiare i piatti ogni anno.

In trecce, pacchi

Questo metodo di conservazione dell'aglio appartiene al più vecchio e sembra molto carino. L'essenza del deposito è quella di diverse frecce di aglio che reggono la testa della pianta, una treccia è tessuta.

Come intrecciare un codino d'aglio:

Nella griglia

In precedenza, lo stoccaggio del prodotto descritto veniva effettuato in sacchi di tessuto naturale e oggi può essere fatto attraverso la griglia. Per un ulteriore effetto, le teste di aglio possono essere ulteriormente trattate con paraffina. Il metodo di archiviazione presentato è adatto per una piccola quantità di prodotto.

Sotto sale

Il sale aumenta la durata di conservazione dell'aglio, ma asciuga leggermente la pianta.

Per conservare la pianta in questo modo, è necessario preparare il contenitore e assicurarsi che anche l'aglio sia sufficientemente preparato. Le teste non devono essere posizionate troppo vicine l'una all'altra - è necessario fornire loro un po 'di spazio. Inoltre, è necessario riempire completamente il prodotto alimentare con sale.

Conservazione in un barattolo di sale:

Nella farina

La farina ha proprietà simili al sale e per conservare l'aglio con esso, è necessario eseguire i seguenti passaggi:

  • Devi prendere un sudochek o un barattolo di vetro;
  • La farina viene versata in piatti preparati e l'aglio viene steso. Le azioni vengono ripetute nella parte superiore del contenitore;
  • Il barattolo può essere arrotolato o chiuso con un coperchio stretto.

Nel processo di mettere l'aglio, è necessario assicurarsi che le teste delle piante non si tocchino.

Diversi metodi di archiviazione:

Nelle ceneri

È meglio affrontare la putrefazione e altri processi spiacevoli nella cenere dei frutti. Questo metodo è stato usato dai nostri lontani antenati e finora non ha perso la sua rilevanza.

Stoccaggio in cenere:

Buccia di cipolla

La buccia di cipolla ha un effetto antibatterico che impedisce lo sviluppo di malattie e la decomposizione delle piante. Per conservare in questo modo, l'aglio viene posto in un contenitore e coperto con la buccia di cipolla.

Come conservare l'aglio in inverno:


In questo modo è possibile conservare solo una piccola quantità di aglio.

Nel film alimentare

Nel film alimentare fino alla primavera, puoi salvare sia l'aglio sbucciato che la buccia. È necessario imballare il cibo in un involucro di cibo in modo da bloccare il più possibile l'accesso di aria al feto. Successivamente, la pianta dovrebbe essere inviata al frigorifero.

In paraffina

Al fine di aumentare la durata della conservazione della pianta con paraffina, è necessario utilizzare un flacone spray e trattare le radici con esso. Non usare troppa paraffina, poiché l'aglio avrà un forte odore specifico.

In vasetti sterili

Con una sterilità quasi completa, puoi garantire la continua sicurezza di qualsiasi prodotto alimentare, non solo dell'aglio. Per sterilizzare i vasi a casa, è sufficiente usare un bollitore e dell'acqua, come abbiamo fatto noi, anche i nostri sono rari. È inoltre possibile utilizzare dispositivi speciali - sterilizzatori.

Conservazione dell'aglio in un vasetto di olio:

In una borsa di stoffa

Preferire le borse fatte con tessuti naturali, che possono essere sospesi nell'aria, per proteggere il raccolto da roditori e coleotteri, che possono "attaccare" il prodotto alimentare se lasciato sul pavimento. Una piccola quantità del prodotto deve essere collocata nei sacchetti, perché più frutta nella busta, minore è la durata di conservazione.

Come conservare l'aglio in una busta di ortiche:

terra

Nello stato essiccato del martello sopra il prodotto alimentare può essere conservato comodamente per diversi anni. Inoltre, in questo stato, l'aglio non occupa molto spazio. Per utilizzare il prodotto in questa forma, può essere immediatamente aggiunto al piatto o prima immerso in acqua.

Aglio secco:

Tempo di conservazione

È possibile conservare l'aglio con i metodi di cui sopra da diversi mesi a sei mesi. Ma questo è il tempo massimo e se non si rispettano le condizioni per l'impianto, il tempo di stoccaggio è significativamente ridotto.

Come risparmiare e prevenire il deterioramento dell'aglio durante lo stoccaggio?

Per evitare un rapido deterioramento dell'aglio, è sufficiente utilizzare un modo molto semplice, ma più efficace. Quindi, per un litro di acqua normale è necessario aggiungere qualche goccia di una droga come lo iodio. Quindi il liquido preparato può essere trattato con cura con la superficie dell'aglio. Questo può essere fatto in qualsiasi modo e il più conveniente è l'uso di una pistola a spruzzo.

Avendo scelto il modo migliore di immagazzinarsi da sé, le hostess di tutti gli inverni saranno in grado di soddisfare la loro famiglia con un prodotto così utile come l'aglio. E, come sai, il suo utilizzo nel periodo invernale contribuisce anche al miglioramento del sistema immunitario.

Conservazione nel congelatore:

Come conservare l'aglio: leggi inaspettate di uno svernamento di successo

Per non seccare e rovinare, non perdere peso e succosità, in modo da non germogliare, in modo che il dente sia succoso - si scopre, è facile conservare l'aglio correttamente. Trucchi e trucchi vintage: il proprietario di una nota.

Sfondo: perché l'aglio è scarsamente conservato

L'aglio non rovina - è un processo naturale. Colpa di oli essenziali, phytoncides, alliin, amminoacidi che si ossidano alla luce e all'aria aperta. L'aglio non si deteriora, si sta preparando per la germinazione.

Come conservare l'aglio? Non lasciarlo crescere.

Nelle varietà invernali, più succulente a causa delle scaglie sottili della superficie, una maggiore quantità di oli essenziali che determinano la nitidezza, la durata è di 4-5 mesi, nell'aglio primaverile - circa mezzo anno.

Le varietà medio-tardive e tardive di qualsiasi tipo sono adatte per la conservazione a lungo termine.

L'aglio di primavera è immagazzinato fino a 5-6 mesi, fino a maggio, a t + 15... + 17 ° C con umidità - il 50-70% - il cosiddetto. Stoccaggio "caldo".

Si ritiene che l'aglio invernale abbia bisogno di "conservazione a freddo" + 2... + 4 ° C e umidità del 70-80%.

Ma le voci sulla sua incapacità di archiviare a casa sono esagerate: sano, integro, raccolto nel tempo e aglio secco che rimane per sei mesi.

L'idoneità per la conservazione dell'aglio acquistato di una tribù di genere sconosciuta è determinata dal colore delle squame e dalla forma della testa. In inverno, i denti sono disposti in una fila, in primavera - in diverse file. L'aglio invernale è più spesso con scaglie di luce con una piccola quantità di strisce lilla, nelle scaglie di primavera è più spesso dipinto in un intenso colore lilla.

Hai preparato correttamente l'aglio per la conservazione?

Questi suggerimenti aiuteranno a preservare l'aglio quasi al nuovo raccolto.

Puliamo in tempo

Adatto per il campionamento dell'aglio iniziando a stendere gambi, fogliame appassito, stelo falso ammorbidito.

L'aglio raccolto nel momento sbagliato non sarà conservato: almeno sospeso, almeno nel sale, almeno in paraffina.

Se i gambi sono caduti e la testa inizia a svolgersi, è troppo tardi: non sarà lunga.

Asciugare correttamente

L'aglio viene essiccato per circa 10 giorni a +25 ° C in un terrapieno sottile. Nell'aglio opportunamente essiccato, il lobo della radice è asciutto e facilmente separato con le dita.

Se possibile, appenderlo in un fascio: i nutrienti e l'umidità scenderanno fino ai bulbi.

Lascia il gambo

Non tagliare l'aglio fino alla fine di settembre - fino a ottobre, e quando si pota lasciare un gambo lungo 10-15 cm: proteggerà dall'asciugamento, non permetterà alle scaglie di staccarsi e, quindi, non germoglierà.

Ha bisogno di radici!

Il momento migliore per la potatura è ottobre. Le radici sono tagliate a 3-5 mm al minimo: la vista è "non commerciabile", ma la conservazione è eccellente. L'aglio con radici non tagliate è ancora meglio conservato - assicurano i giardinieri con esperienza.

Bilance: un pegno di conservazione

Non rimuovere le squame della pelle superiore se sono "screpolate". Supponiamo che non siano belli, ma proteggano dall'asciugarsi.

Radici e parti superiori: un pegno di conservazione. Deposito lungo.

Non gli piace la luce

L'appartamento ha una dispensa, mezzanino, balcone caldo - ogni posto è buono, dove c'è poca luce. L'aglio cresce nella luce - controllato.

Suggerimento: Per evitare che l'aglio germini, bruciano il fondo dei bulbi usando un fornello o una candela. Il metodo è antiquato, laborioso, ma con una germinazione totale sarà utile.

... e non tenere insieme diverse varietà

Le varietà a breve termine si deteriorano prima, infettando l'aglio intero.

Come conservare l'aglio in un appartamento o in una casa privata

E puoi conservare l'aglio in un seminterrato asciutto, in cantina, nella veranda della casa e solo nell'appartamento. Ben essiccato, tagliato correttamente, sarà conservato in qualsiasi stanza asciutta. E non è così importante che sia inverno o primavera.

In trecce mantenere bello, compatto e - lungo.

1. Nelle scatole. Le scatole di legno, in materiale plastico, sono riempite con uno strato di 20-30 cm e la primavera viene mantenuta calda - in un appartamento in cucina, nella veranda di una casa privata. Inverno in massa è meglio inviare una cantina fredda.


2. In trecce. Oltre al decorativo, lo sputo evita il sovrasfruttamento, non consente lo sfaldamento delle squame, complica l'accesso dell'aria ai denti. Le trecce si intrecciano quando gli steli non sono appassiti, di plastica e flessibili.
3. In un pacchetto. Con steli lunghi 20-25 cm, legati da 10-12 pezzi o bloccati da un giogo, l'aglio pendente viene conservato a lungo sia nella cucina della casa che nel caldo seminterrato.


4. In scatole, scatole di cartone, cestini di vimini, pepati con trucioli, segatura, buccia di cipolla. Sabbia versata solo in cantine asciutte a bassa umidità.

Suggerimento: I sacchetti di plastica e altri materiali sintetici non traspiranti non sono adatti: si tratta di condensa e decadimento.

5. Nella borsa. Lino, borse di tela. Non sono fissati saldamente, e non sono strettamente legati - in modo che ci sia l'accesso all'aria.


6. Nella griglia. Appendere più alto in normali reti di nylon è il metodo migliore: è ventilato e compatto e le bilance sono a posto.

7. Senza potatura. Il metodo è buono per le casalinghe occupate: dopo l'essiccazione, i gambi secchi, le radici non vengono potate. E anche il terreno non dovrebbe essere troppo chiaro. L'aglio è messo in cartone, scatole trellised alla rinfusa, accatastati trasversalmente (con un jack).

Il miglior metodo per conservare l'aglio in inverno: e vershok, e la colonna vertebrale salverà dall'asciugarsi.

La scatola è conservata su un portico caldo e asciutto, la cucina - dove non interferisce. L'aglio è selezionato secondo necessità. Il modo più semplice e sicuro per risparmiare l'aglio dalla germinazione, dall'essiccazione e dall'inverdimento.

Metodi di archiviazione insoliti

Conservare l'aglio nel sale è noioso, in paraffina è molto più interessante!

  • Conservazione in sale. Le teste vengono poste nella scatola, versate il sale. Il sale assorbe l'umidità e il conservante, non consente la putrefazione.
  • Nelle ceneri I proprietari di bagni e caminetti sono usati per versare l'aglio con strati di cenere. Si dice che sia conservato bene, ma per pulire l'aglio nelle ceneri?
  • Nella buccia di cipolla Intercalati con la buccia, assumono umidità, contenendo la produzione volatile, inibendo la crescita di funghi e batteri.
  • In paraffina Le teste sono immerse in paraffina fusa, formando un film protettivo. Il metodo è buono con un deficit di aglio e eccesso di paraffina.

E se non vuole essere immagazzinato?

Aiuteranno i seguenti metodi di conservazione dell'aglio che sono già stati pelati.

In olio Le teste vengono pulite dalla lolla, versare l'olio. Dura molto tempo - fino a 3 mesi, ed è un'ottima preparazione per una soluzione rapida.

Sotto sale I denti sono posti in vasi, cosparsi di sale, non sigillati, conservati in frigorifero.

Conservazione in farina. I denti sono arrotolati in farina, posti in contenitori di vetro. Un problema: è più facile comprare aglio fresco che farina.

Puoi conservare l'aglio nel frigorifero in un appartamento di città, se c'è spazio libero. Le teste sono avvolte in carta, fogli, posate separatamente dalle altre verdure.

E nessun polietilene: si deteriorano rapidamente a causa della condensa.

Eppure i denti puliti sono congelati, essiccati, macinati in polvere, schiacciati e congelati - ma questa è un'altra storia, una culinaria.

Questi sono alcuni semplici consigli per aiutare a preservare l'aglio, anche se non fino al prossimo raccolto, ma abbastanza a lungo. Alcuni dei metodi sono controversi, ma come esperimento puoi controllare. Come conservi l'aglio?

Come conservare l'aglio

Conservare l'aglio a casa per l'inverno è un buon modo per non spendere soldi per l'acquisto di condimenti nei negozi. Il raccolto di aglio del tuo giardino potrebbe rimanere fresco e benefico per diversi mesi, se sai esattamente come conservarlo.

Posso conservare l'aglio

Ogni casalinga si trovava di fronte a una situazione in cui l'aglio marciva rapidamente in casa - e non c'era altro che gettare via. Per questo motivo, si ritiene che il prodotto non sia adatto per lo stoccaggio a lungo termine per l'inverno.

Ma certo, non lo è. La stagionatura può essere conservata a casa in forma non pulita e purificata per sei mesi o più, a seconda della varietà. La cosa principale è sapere cosa influenza esattamente la durata di conservazione dell'aglio per l'inverno, e usare i giusti metodi.

Come preparare l'aglio per lo stoccaggio per l'inverno

Affinché il prodotto possa sopravvivere in sicurezza l'inverno e non perdere la sua freschezza a casa, la preparazione dell'aglio per la conservazione dovrebbe iniziare immediatamente dopo la raccolta.

  • Immediatamente dopo che il vegetale viene rimosso dal letto del giardino, dovrà essere steso su una superficie piana in un luogo asciutto e asciugato.
  • È impossibile lavare le teste d'aglio prima di asciugarle, ma è necessario rimuovere la terra e la sporcizia da esse.
  • È importante che né l'umidità né il sole splendente cadano sul vegetale. Il posto dovrebbe essere ombreggiato, ma con una buona aerazione.
  • Di tanto in tanto, l'aglio dovrebbe essere agitato e rigirato per asciugare uniformemente.

Come tagliare l'aglio per la conservazione

Un altro passo importante nella preparazione per lo stoccaggio a casa è la potatura per l'inverno. Viene eseguito dopo l'essiccazione. Usa le forbici affilate o un coltello ben affilato per tagliare le radici del vegetale in modo che non rimangano più di 3 mm e accorcia la parte superiore del terreno a 10 cm. La potatura prolunga i periodi di conservazione per l'inverno - le radici e il gambo non iniziano a marcire.

A quale temperatura conservare l'aglio

Condizioni di temperatura - una delle sfumature più importanti di una corretta conservazione dell'aglio. Ma diversi tipi di verdure preferiscono condizioni di casa diverse.

  • Per l'aglio invernale piantato in autunno, sono necessarie temperature più basse - entro 2 o 4 gradi sopra lo zero. Se il termometro scende sotto, il vegetale si congela e, se è più caldo, inizierà a germogliare.
  • L'aglio primaverile, piantato in primavera, viene conservato a casa a temperature fino a 20 gradi sopra lo zero. Puoi tenerlo non in frigorifero, ma semplicemente in una stanza fresca a casa.

A qualsiasi aglio non piace l'eccessiva umidità - il suo indicatore a casa non deve superare l'80%, altrimenti il ​​vegetale inizierà a marcire. Allo stesso tempo, l'umidità bassa è meno del 50% pericoloso - porta a completa asciugatura.

Come conservare l'aglio dopo aver scavato

La corretta essiccazione e la potatura da soli prolungano significativamente la durata di conservazione. Ma per garantire uno stoccaggio davvero lungo per l'inverno, dovresti usare uno dei metodi collaudati per conservare l'aglio in inverno a casa.

Come conservare l'aglio in frigo

Lo stoccaggio per l'inverno nel frigorifero è il modo più semplice, anche se non è il più durevole. Prima di tutto, il vegetale deve essere adeguatamente essiccato e quindi decomposto in sacchetti di carta, opportunamente cosparsi di sale.

Non si possono usare sacchetti di plastica al posto della carta in casa: condensano l'umidità pericolosa. Mettendo il prodotto per l'inverno in frigo, è necessario metterlo via da altre verdure - e assicurarsi che il ripiano assegnato sia completamente asciutto.

Conservazione dell'aglio in barattoli di vetro

Per lo stoccaggio di verdure in casa vengono anche spesso usati barattoli di vetro di qualsiasi dimensione. Quando si ripone l'aglio in un vaso durante la posa, il prodotto deve essere completamente asciutto, non deve esserci umidità all'interno del barattolo stesso. Per affidabilità, le teste sono leggermente cosparse di sale o farina e pulite in un luogo asciutto e fresco per l'inverno senza chiudere il coperchio.

In trecce e mazzi

Un buon modo per conservare l'aglio invernale a casa è legarlo in mazzi o treccine e appenderli in angoli asciutti e freddi. Il vantaggio del metodo è che durante la conservazione il prodotto non tocca alcuna superficie, la temperatura e l'umidità attorno ad essa sono esattamente le stesse - e quindi c'è meno possibilità che inizi a marcire.

Come legare l'aglio per la conservazione

I principianti hanno spesso una domanda: esattamente come legare l'aglio a casa, in modo che il codino o il fascio sia abbastanza forte e il vegetale stesso non venga danneggiato? Prima di tutto, è necessario asciugare il prodotto, ma non asciugarlo eccessivamente - i gambi dovrebbero rimanere elastici, non fragili. Aglio è meglio scegliere circa la stessa dimensione - sarà più conveniente collegarlo, e il risultato sarà più bello.

Ci sono tre modi principali per legare l'aglio per l'inverno.

  • Per il primo metodo di tessitura, è necessario prendere un filo o una lunga fune di fibre naturali, legare la prima testa di aglio alla base in modo che le estremità della stessa lunghezza si allontanino da essa. Poi il secondo è posto sopra la prima testa, intrecciato in un codino di spago, poi il terzo, e così via fino a quando la corda o la corda sono finite. Alla fine della tessitura, viene realizzato un nodo di fissaggio, e il codino finito viene appeso a un gancio in un luogo conveniente per l'inverno.
  • Il secondo metodo di tessitura è molto simile al primo: solo un frutto viene intrecciato in una treccia su ciascuna testa d'aglio, ma due contemporaneamente. Di tanto in tanto, ogni pochi strati, fanno un nodo di spago. Alla fine, il codino è anche legato in un nodo, e quindi può essere appeso a qualsiasi gancio o unghia.
  • E infine, la terza via è quella di intrecciare non le basi delle teste d'aglio, ma i loro steli. Spago o corda attorno agli steli devono essere serrati saldamente, ma non troppo duri, in modo che gli steli non si rompano.

Buccia di cipolla

Molto spesso, cipolle con aglio confina con cipolle e porta abbondanti raccolti. La buccia della cipolla non necessariamente getta via - può essere usata per la conservazione domestica dell'aglio. Le teste vengono semplicemente riempite di bucce in un cestino, un cassetto o una borsa e poste in un luogo asciutto e fresco per l'inverno. Husk funge da materiale che protegge il prodotto da condizioni di eccessiva umidità.

In borse

Insieme alle banche e alle scatole per conservare l'aglio, vengono utilizzate borse di tela, all'interno delle quali non si forma condensa. Per creare le migliori condizioni di conservazione a casa, i sacchetti possono essere immersi in soluzione salina e asciugati accuratamente prima dell'uso.

Nella farina

Il modo classico di conservare l'aglio per l'inverno in un appartamento è in farina semplice in qualsiasi contenitore adatto. La farina assorbe perfettamente l'umidità in eccesso e garantisce una conservazione a lungo termine a casa. Come piatto, puoi prendere un barattolo di vetro o una casseruola con un coperchio. Farina deve essere versata sul fondo, quindi mettere l'aglio in un contenitore, rotolare ulteriormente ogni testa nella farina, cospargere un po 'sopra e chiudere il coperchio.

In segatura

Se non c'è farina, o è solo un peccato sprecarlo, puoi usare segatura di legno - assorbono anche l'umidità. Proprio come la farina, la segatura viene versata sul fondo del contenitore - di solito è una scatola spaziosa - l'aglio viene messo sopra, e poi un altro viene cosparso di segatura.

Nel film alimentare

Il normale film alimentare protegge in modo affidabile l'aglio dall'umidità eccessiva e dall'asciugatura eccessiva a casa. Il film è adiacente alla superficie del vegetale il più strettamente possibile, quindi l'umidità in eccesso sottostante semplicemente non può formarsi - e i succhi naturali, a loro volta, non possono evaporare. Il film protegge il prodotto per tutto l'inverno dai batteri patogeni - non possono mai arrivare sulla sua superficie.

La verdura avvolta nel film può essere conservata in frigorifero o in un altro luogo fresco e asciutto a casa.

Sotto sale

Uno dei metodi di conservazione più popolari per l'inverno è quello di versare il sale sull'aglio. Le scatole di legno vengono solitamente utilizzate come tara, il sale viene versato sul fondo con uno spesso strato, l'aglio è disposto sopra - in modo che vi sia una piccola distanza tra le singole teste. Aglio superiore cosparso di sale ancora.

Se la scatola è abbastanza profonda, la verdura può essere posata a strati: la cosa principale è che c'è abbastanza sale tra ogni strato. È anche possibile conservare l'aglio in un barattolo di sale - questo metodo è adatto se stiamo parlando di una piccola quantità del prodotto.

Il sale non assorbe solo l'umidità durante l'inverno, ma protegge anche l'aglio da batteri patogeni e parassiti, perché ha proprietà disinfettanti.

In calze

Se vuoi appendere l'aglio su un gancio o un chiodo, ma non vuoi tessere un codino o un fascio usando lo spago, allora a casa puoi trovare l'uso di vecchie calze di nylon. Devono essere lavati, asciugati accuratamente, e poi basta mettere le teste dentro e appendere per l'inverno nel posto giusto borse fatte in casa. Le calze sono ben respirabili, quindi l'umidità in eccesso al loro interno non si accumula.

Come mantenere l'aglio sbucciato

Se la testa d'aglio è già pelata, non significa che devi usarla il prima possibile o gettare via il prodotto viziato in un paio di giorni. La verdura sbucciata a casa è del tutto possibile per risparmiare per l'inverno - ci sono tre metodi principali.

In olio

I chiodi di garofano devono essere completamente sbucciati, conservati in un barattolo pulito e asciutto, aggiungere olio vegetale. Il barattolo è chiuso con un coperchio e pulito per l'inverno nel frigorifero.

L'aglio, trasformato in casa in questo modo, può essere tranquillamente utilizzato nella preparazione di insalate, zuppe, contorni. Inoltre, l'olio stesso diventa un gustoso condimento - acquista un retrogusto di aglio piccante ed è adatto per riempire una varietà di piatti.

congelamento

Uno dei modi più affidabili per conservare l'aglio invernale è quello di congelare a casa. È implementato come segue:

  • I chiodi di garofano vengono prima tritati in un tritacarne;
  • quindi disposto in piccole forme per il ghiaccio;
  • quindi versare con sale e mettere nel congelatore.

Puoi fare a meno della macinatura e avvolgere semplicemente i denti nella pellicola o nella pellicola e rimuoverli nel congelatore per l'inverno.

inscatolamento

Canning contribuirà a preservare il gusto forte e le qualità salutari per l'inverno. L'aglio è generalmente conservato secondo la seguente ricetta:

  • i denti vengono fatti bollire in acqua bollente per 5 minuti;
  • lo zucchero e il sale vengono diluiti in una piccola quantità d'acqua, messi sul fuoco;
  • dopo l'ebollizione aggiungi l'aceto di tavola.

Quando i denti sono freschi, vengono posti in un vaso pulito e asciutto, versato con ostuzhennom marinato, ben chiuso e rimosso in frigorifero. Le proporzioni esatte degli ingredienti dipendono dalla dimensione della lattina - ma è necessario che la marinata copra completamente le teste.

Come conservare l'aglio primaverile

La primavera si chiama aglio, piantato in primavera - matura poco dopo l'inverno. Questo tipo di verdura ha un grande vantaggio - è per definizione tenuto a lungo a casa. Se l'inverno, in circostanze favorevoli, dura fino a metà inverno, la primavera può mantenere le sue proprietà benefiche e il gusto fino alla prossima stagione.

L'aglio primaverile può essere conservato in casa con qualsiasi mezzo conosciuto - nel sale, nella farina, nella segatura, in barattoli e sacchi. Ma è meglio scegliere metodi che garantiscano la maggiore durata di conservazione: intreccio in trecce e fasci, avvolgimento in pellicola trasparente.

Tempo di conservazione

Diversi metodi di raccolta e conservazione dell'aglio a casa portano a risultati diversi. Vale a dire:

  • il prodotto grezzo viene conservato in sale, segatura o farina per un massimo di 5 mesi;
  • in sacchetti di carta nel frigorifero, l'ortaggio conserva le sue proprietà per 3 mesi;
  • da 3 a 5 mesi, il prodotto in barattoli di vetro rimane idoneo all'uso;
  • per 5 mesi, il vegetale viene immagazzinato in calze, fagotti e borse di tela;
  • il risultato più duraturo è il film alimentare: in esso le teste d'aglio non si guastano per sei mesi.

Vegetali, in scatola e conservati in olio, a casa conserva le sue qualità benefiche per solo 3 mesi. Ma nel congelatore i chiodi di garofano pelati possono mentire per un anno intero.

conclusione

Conservare l'aglio a casa per l'inverno ti consente di offrirti deliziosi condimenti piccanti per l'intera stagione fredda. La verdura può benissimo riposare in un luogo fresco e asciutto per diversi mesi: ci sono molti semplici metodi di conservazione.

Conservare l'aglio in barattoli di vetro - l'arte della preparazione!

Aglio - condimento, conosciuto in tutto il mondo. Il gusto e l'aroma specifici e davvero unici meritano di essere presenti nella nostra dieta. Lo stoccaggio corretto dell'aglio, incluso in vasetti di vetro, ti permette di fare scorta di questa pianta bulbosa per tutto l'inverno. Scopriamo come conservare l'aglio in un barattolo di vetro in combinazione con farina e sale.

Studiamo senza lasciare il computer - perché vasi di vetro?

Si ritiene che due spicchi d'aglio al giorno siano sufficienti per sbarazzarsi di molte malattie, prima di tutto, i raffreddori. È famoso per il suo effetto antisettico, aiuta contro le infezioni gastriche, aumenta le difese in inverno e in primavera. Inoltre, gli spicchi d'aglio fanno parte delle ricette per le quali sono realizzate tinture anti-invecchiamento.

Quindi, se vuoi rafforzare il tuo corpo, influire sul lavoro del sistema immunitario e del cuore, dimenticare le fluttuazioni della pressione sanguigna, essere bello e non pensare alla tua età, quindi fare scorta di aglio per l'inverno! E ora la cosa principale - cosa fare per mantenere questo raccolto vegetale fino al nuovo raccolto? Affinché i bulbi abbiano buone qualità in inverno, per rimanere forti, non ammuffiti e non germinare, è necessario occuparsi di creare le condizioni necessarie - per prevenire l'umidità e il calore eccessivo. Se l'aglio veniva scavato nel tempo ed essiccato secondo le regole, allora sarà abbastanza facile conservarlo in inverno.

Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione alla superficie delle verdure - le scaglie di aglio raccolte per l'inverno non devono essere bagnate o bagnate. Scegli con cura un luogo di conservazione: asciugare e pulire è meglio. Metti le teste d'aglio in casse di legno o borse di tela. Ma se hai intenzione di lasciare una piccola quantità di teste per lo stoccaggio per l'inverno, allora puoi usare un vaso di vetro per questo scopo.

Come conservare l'aglio raccolto nella farina - suggerimenti e trucchi

Esistono molti modi efficaci per conservare l'aglio per lungo tempo. E usa la farina per questo - uno di loro. Per fare questo, metti le teste d'aglio in barattoli di vetro o in qualsiasi terracotta, capovolgendole. Uno strato di billetta viene versato con farina in uno strato di 2-3 cm di spessore.La parte superiore del contenitore può essere lasciata aperta, l'importante è spostare il barattolo in un luogo asciutto per l'inverno. Se hai fatto tutto correttamente, hai selezionato il regime di temperatura desiderato, hai scelto le verdure appropriate, quindi otterrai il risultato desiderato per l'inverno.

E ricorda che per conservare le teste di aglio, la temperatura dovrebbe essere di diversi gradi sopra lo zero. E questo significa che un balcone, una loggia, un capannone riscaldato o una cantina si adatteranno a questo scopo. Se vuoi usare un altro metodo, puoi scegliere il sale invece della farina. Come farlo - continua a leggere.

Come conservare l'aglio raccolto nel sale?

Chi non crede, può provarlo da solo - è l'immagazzinamento dell'aglio nel sale comune che permette di conservarlo per un tempo estremamente lungo. Non marcirà, non si deteriorerà e non perderà il suo sapore e odore unico. Perché sale - ma perché è lei che disegna l'aglio con l'umidità inutile e impedisce la decomposizione, mantenendola così fresca. Questo metodo è particolarmente rilevante per l'aglio invernale. Sfortunatamente, le sue grandi teste non sono all'altezza del prossimo raccolto, semplicemente non sono pensate per la conservazione a lungo termine.

Tuttavia, in un'azienda con sale, anche i bulbi invernali raggiungeranno tranquillamente almeno fino alla primavera. Per usare questo metodo, avrete bisogno di spicchi d'aglio: senza sbucciarli, li mettiamo in vasi mescolati con sale. È desiderabile che i denti non abbiano contatto l'uno con l'altro. Il sale non rimpiange - se i denti non iniziano a marcire, il che è altamente improbabile, puoi ancora usarlo nel processo di cottura.

Le banche devono essere spostate in un luogo buio e fresco e tenerle chiuse. Per fare questo, utilizzare una copertura sigillata.

Raccomandiamo di leggere

Ma non solo l'aglio con il sale per il freddo inverno contribuirà a creare una scorta di utili colture bulbose. Come abbiamo già notato, i chiodi di garofano possono essere memorizzati in modi diversi. Ad esempio, le bucce sbucciate vengono poste in un barattolo e riempite con olio non raffinato. Tale aglio può essere spostato in frigorifero per l'inverno e usato con burro come salsa.

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