Gli spazi vuoti alimentari non perdono rilevanza. Contrariamente al progresso tecnico e alle ultime tecnologie nel campo della nutrizione, amiamo ancora sottaceti e marmellate, conserve e verdure fresche. Quelli più che il ritmo della vita moderna non lasciano sempre il tempo per fare shopping, e le scorte domestiche sono molto utili. Beh, non correrai al mercato per una testa d'aglio, se la ricetta ha bisogno solo di un paio di chiodi di garofano! È molto più conveniente tenere l'aglio sbucciato fino alla prossima volta. Non essere confuso dall'odore acuto - non lo farà, se conservi l'aglio pulito correttamente.
È più comodo e più semplice conservare l'aglio intero, è possibile conservarlo per tutto l'inverno e non conoscere la seccatura. Ma anche l'aglio sbucciato può essere risparmiato per l'inverno se conosci alcune regole. Le nostre nonne hanno affrontato questo compito facilmente e siamo completamente in una posizione privilegiata come proprietari di elettrodomestici da cucina. Cosa potrebbe essere più semplice che tenere l'aglio sbucciato in frigo! Tuttavia, anche questo non è possibile per tutte le giovani hostess. E abbiamo fretta di aiutarli con le migliori e efficaci ricette per conservare l'aglio a casa.
Posso conservare l'aglio sbucciato? Per quanto tempo viene conservato l'aglio sbucciato?
Le possibilità e le condizioni di conservazione delle diverse verdure dipendono direttamente dalla loro composizione. Per agire non a caso e capire l'essenza della tecnologia, vediamo cosa determina la durata di conservazione dell'aglio. Ti aiuterà a scegliere e ad acquistare teste d'aglio e chiodi di garofano adatti per la conservazione:
- L'aglio viene seminato e raccolto due volte l'anno, rispettivamente l'aglio primaverile e quello invernale. Crescendo nella stagione fredda e raccolto in primavera, l'aglio invernale di solito non persiste fino al nuovo raffreddore. Pertanto, è meglio mantenere l'aglio fresco di primavera per l'inverno.
- La composizione chimica dell'aglio è estremamente ricca. Oltre alle fibre vegetali, ai carboidrati, alle vitamine e ai minerali, l'aglio contiene esteri biologicamente attivi e phytoncides, che hanno potenti effetti antisettici e antifungini. Questa proprietà non solo garantisce la sicurezza dell'aglio, ma lo rende anche un conservante naturale per la conservazione di altri prodotti.
- L'aglio fresco di alta qualità sarà piuttosto appassito e / o appassito, e questo dovrebbe essere tenuto in considerazione quando lo si conserva. Non ha senso mettere i denti freschi in un frigorifero o in un buffet, dove non dureranno a lungo e presto diventeranno flaccidi e inutilizzabili.
Come mantenere l'aglio sbucciato in inverno?
Conservare l'aglio intero è un vantaggio. Ma non stiamo cercando strade facili, ed è un peccato buttare fuori verdura buona, fresca, ma già tagliata. E non buttare via: prima prova a salvarli in una forma o nell'altra:
- Aglio in lattine di farina. Preparare la giusta quantità di vasetti di vetro, il più comune, con tappi di plastica o a vite. Sterilizzare i vasi con acqua bollente o vapore caldo, in un forno a microonde o in forno, asciugare e raffreddare. Mettere l'aglio sul fondo del vaso e cospargere di farina secca sopra, assicurandosi che non sia contaminato da insetti. A proposito, questo metodo di conservare l'aglio allo stesso tempo serve a conservare la farina, perché i phytoncides all'aglio lo proteggono in modo affidabile dai parassiti. Coprire i barattoli con i coperchi e metterli in un luogo asciutto a temperatura ambiente o un po 'più fresco.
- Aglio fresco con sale La cottura e / o il sale marino sono un conservante naturale che conserva la freschezza e tutte le proprietà dell'aglio. Per conservarlo, avrai bisogno di una scatola o di un contenitore per conservare il cibo, pulito e senza buchi. Coprire il fondo del contenitore con uno strato di sale grosso, mettere l'aglio ben salato sul sale, un pizzico di sale sopra l'aglio. Alternare strati di aglio e sale mentre si riempie la scatola. Quindi pulire in una dispensa asciutta o riporre in un armadio, se gli spazi vuoti non danneggiano l'umidità e la temperatura elevata.
- Fette d'aglio sott'olio. Il metodo più difficile, ma il più delizioso e sofisticato. Ideale per l'aglio clovestato e completamente sbucciato. Avrai di nuovo bisogno di un barattolo sterile, così come della quantità appropriata di olio vegetale (girasole, oliva o altro). Metti gli spicchi d'aglio in un barattolo e copri con olio. Se lo si desidera, aggiungere erbe secche, pepe in grani e / o altre spezie. Estrarre i lobuli oliati secondo necessità e utilizzare senza perdere tempo durante la pulizia. L'olio rimanente avrà un aroma speziato e sarà un eccellente condimento per l'insalata.
- Aglio marinato nel vino Variazione sul tema della cucina mediterranea: spicchi d'aglio sbucciati messi in una bottiglia di vetro con un collo non troppo stretto e completamente riempire con vino secco, rosso o bianco, non importa. Questa pozione dovrà essere conservata in frigorifero, chiudendo la bottiglia con un tappo di sughero. Il vino può essere sostituito con l'aceto naturale non diluito, ma in questo caso, quando si cucina, si consideri la nitidezza e il gusto deciso della marinata.
- Il sale all'aglio è utile come condimento versatile con un aroma luminoso di aglio fresco. Per farlo, asciugare l'aglio sbucciato e tagliarlo in un modo conveniente (in un frullatore, macinacaffè o solo un coltello affilato). Per ogni cucchiaio di aglio tritato, prendere 1 cucchiaio di sale e qualsiasi erba secca (aneto, basilico, sedano, ecc.), Mescolare e mescolare tutti insieme con un colino o strofinare bene con le mani. Conservare in un barattolo asciutto sotto il coperchio ben chiuso.
- Aglio congelato Puoi congelare gli spicchi d'aglio pelati interi e schiacciati. A questo scopo, faranno un sacchetto del congelatore pulito, un contenitore speciale o un foglio di carta da cucina. Mettici l'aglio e mettilo nello scomparto del freezer con la temperatura più bassa. Se necessario, rimuovere i singoli denti e scongelarli o rompere un po 'della massa d'aglio congelata.
Come conservare correttamente l'aglio sbucciato?
I metodi descritti sembrano semplici, ma potrebbero non funzionare se inavvertitamente infrangi alcune regole per conservare l'aglio sbucciato. Queste regole non sono molte, ma ogni hostess dovrebbe conoscerle:
- Raccogli solo aglio di ottima qualità e fresco, senza il minimo accenno di segni di bellezza, marciume e / o altri deterioramenti.
- Anche l'aglio raccolto correttamente può deteriorarsi in calore, quindi controlla regolarmente le sue condizioni e senza rimpianti elimina i chiodi di garofano che mostrano segni di danni alle muffe.
- Non conservare aglio fresco, non congelato in un sacchetto di plastica o pellicola a temperatura ambiente senza aria. In tali condizioni, la condensa si accumula rapidamente sul film, contribuendo allo sviluppo della muffa.
Come conservare l'aglio sbucciato
Ci sono molti modi per conservare l'aglio sbucciato e goderne il suo straordinario gusto durante tutto il lungo inverno. Vengono utilizzate sia le teste che le frecce di questa pianta incredibilmente utile. Sono immagazzinati nella forma più varia - inscatolata, asciugata, versata marinata, mischia. Devi solo scegliere quale dei modi in cui trovi il più delizioso.
Prima di salvare l'aglio sbucciato, devi leggere attentamente la ricetta o le istruzioni. Se non si seguono le condizioni di preparazione o conservazione, il prodotto potrebbe deteriorarsi, diventare aspro o muffa. È impossibile usarlo in questa forma. Ricordiamo che solo la testa liberata dalla sporcizia è soggetta a stoccaggio. I denti dentali devono essere sbucciati.
Vari modi per conservare l'aglio
Nel frigo
Conservare l'aglio nel frigo comporta diversi punti salienti:
- per la conservazione vengono selezionati solo chiodi di garofano interi e non marci.
- di volta in volta i vasi devono essere ispezionati, controllare l'apparenza dei chiodi di garofano. Se la muffa è apparsa su di loro, non può essere mangiata.
Per determinare come conservare l'aglio in frigorifero, è necessario sapere che inizia a deteriorarsi senza aria fresca. Cioè, è meglio metterlo in sacchetti di carta e rimuovere un po 'più da altri prodotti, in quanto possono assorbire l'odore dell'aglio.
Alcune casalinghe si chiedono: è possibile conservare l'aglio in frigorifero in una forma congelata. Certo sì Lamina, contenitori per alimenti o sacchetti di plastica sono adatti come contenitori. Motivi d'aglio li abbiamo messi in pezzi, non marci. Dopo la rimozione, gli spicchi d'aglio non devono essere immersi nell'acqua calda per lo scongelamento. Si consiglia di tenerli per diverse ore a temperatura ambiente.
Nelle banche
Sui forum, puoi spesso leggere frasi del genere: "Conservo il mio raccolto nelle banche. Questo metodo è il più efficace e consente anche nel pieno inverno di avere un prodotto fresco e utile a portata di mano. " Questo metodo ha mantenuto il raccolto fresco fino alla primavera anche le nostre nonne.
Per prima cosa devi preparare le banche. Sono accuratamente lavati e asciugati.
Le teste sono pulite. Se lo desideri, puoi metterli nelle banche nel loro complesso, tuttavia, molto di più andranno a fette della sua capacità.
La verdura o qualsiasi altro olio viene versato nei barattoli sotto le coperte e inviato in un luogo buio. L'aglio conservato in questo modo non perderà le sue proprietà benefiche per molto tempo. Inoltre, l'olio stesso viene gradualmente saturato dai suoi aromi e può essere utilizzato per preparare vari piatti.
Sotto sale
Molte casalinghe non amano conservare l'aglio sbucciato nel frigorifero, causando questo per il fatto che altri prodotti possono assorbire il suo odore. Puoi offrire loro di usare il sale come conservante. Per fare questo, prendi un contenitore adatto alle dimensioni. Può essere un contenitore per alimenti o una lattina. Il fondo del serbatoio è coperto di sale. Quindi stendere l'aglio, sbucciato dalla sporcizia, ma nella buccia. Riempi il contenitore di sale in modo che le teste siano completamente coperte.
Sotto forma di sale all'aglio
Un altro modo che può essere classificato come originale è il sale all'aglio. È fatto come segue: le fette pulite sono asciugate e poi macinate usando un frullatore o un macinino da caffè. Il risultato dovrebbe essere una polvere che viene mescolata con il sale. Se lo si desidera, aggiungere erbe secche come basilico, prezzemolo, aneto. Aggiungi pepe anche a esso. Tutti gli ingredienti sono mescolati, si scopre un set di spezie, perfetto per piatti di pesce e carne.
Sotto forma di purè di patate all'aglio
Dopo aver pulito le fette, inviarle a una pressa speciale. In caso contrario, è possibile utilizzare un normale frullatore. Il compito - ottenere una sorta di poltiglia o purè di patate. Quindi mescolare con olio d'oliva. Con questo metodo, vengono preservate non solo le proprietà utili del prodotto, ma anche il suo colore e il suo odore. L'unico inconveniente di questa opzione è la breve durata di purea di patate. In generale, può essere utilizzato per non più di due settimane.
Nella marinata di vino
L'aglio può essere conservato nel vino. Il vino deve essere asciutto, se è rosso o bianco. È meglio usare l'aglio giovane. Inoltre, la bottiglia deve essere scelta in modo che il prodotto possa essere facilmente rimosso da esso. Il numero di spicchi d'aglio è circa la metà del contenitore. Il resto del posto dovrebbe prendere vino. Se usare il vino ti sembra troppo costoso, prendi l'aceto naturale. Sebbene in questo caso il gusto sia alquanto acuto e tagliente.
Varie ricette di spara aglio
Nelle frecce di questa pianta non ci sono meno vitamine utili che nella testa stessa. Da loro è possibile ottenere uno spuntino o un condimento eccellente. Ecco alcune deliziose ricette per qualsiasi tavola di vacanza.
Frecce marinate all'aglio senza aceto
Immediatamente vale la pena menzionare che l'acido citrico è usato come conservante.
- L'acido citrico è mezzo cucchiaino.
- Giovani frecce - 1 kg.
- Acqua - 1 l.
- Sale - 2 - 2,5 cucchiai. l.
- Zucchero - 10 cucchiai. l.
- Dragoncello - 30 gr.
Per preparare le frecce d'aglio, vengono prima accuratamente lavati e asciugati. È impossibile tenerli per molto tempo dopo la raccolta - quindi, non appena vengono raccolti i germogli, è immediatamente necessario iniziare la conservazione.
- I germogli sbucciati vengono tagliati a pezzi, devono essere fatti della stessa lunghezza. Di solito è 4-7 cm.
- Aggiungere loro erbe aromatiche, anche lavate.
- Abbiamo dato fuoco, sbollentando per circa un minuto.
- La massa viene inviata ad un setaccio per innaffiare il bicchiere.
- Le banche sono sterilizzate, le frecce con i verdi ben posizionate in contenitori preparati.
Abbiamo messo l'acqua sul fuoco, dopo la sua ebollizione abbiamo messo acido citrico, zucchero e sale in esso. 2-3 minuti bollire. Marinata calda versare barattoli.
Diamo freddo ai tiratori nelle banche capovolte, poi mandiamo in frigo. Sebbene a temperatura ambiente, sono conservati perfettamente.
Frecce di aglio in salamoia
Per la preparazione abbiamo bisogno di:
- 2 kg. frecce pulite.
- 1,6 litri acqua.
- 10 art. l. zucchero e sale
Lavare accuratamente tutti i piatti che verranno utilizzati per preparare il piatto. Come nella ricetta precedente, iniziamo tagliando le frecce in pezzi. Li mettiamo nelle banche.
Preparare il sottaceto. Rendilo molto semplice: aggiungi sale e zucchero all'acqua, fai bollire per qualche minuto. Taglia un pezzo di stoffa sul collo del barattolo, mettilo e posiziona l'oppressione sopra. L'oppressione è selezionata la più difficile. Il tessuto sottaceto all'aglio deve essere coperto completamente. Circa un mese il prodotto sarà bollito in un luogo freddo. Allora sarà utilizzabile.
L'aglio di Kvach spara con aceto
Diverse casalinghe danno diversi consigli su come conservare correttamente l'aglio. In ogni caso, usare l'aceto è meno probabile che il tuo prodotto si deteriori.
Nella seguente ricetta, gli ingredienti sono calcolati per una lattina da 700 grammi.
- frecce di aglio sbucciato - 600-700 gr.
- acqua - 1,5 st.
- Dill - 2-3 rametti.
- aceto - 20 ml. 4% o 10 ml. 9%.
- sale - 2 cucchiaini.
Imbianchiamo i germogli pre-tagliati in acqua bollente per non più di 5-6 minuti in modo che le sue proprietà benefiche siano conservate nell'aglio.
Lo prendiamo fuori dall'acqua, lo spalmo su un setaccio in modo che si impili.
Dill ha posato le sponde, sopra di esso mettiamo le frecce.
Cottura sottaceto, l'aglio sarà conservato in esso per tutto il lungo inverno. Per fare questo, far bollire l'acqua con sale diluito in esso, alla fine aggiungere l'aceto.
Riempi il contenitore e metti l'oppressione in cima. La durata di conservazione di un tale prodotto è molto lunga.
Caratteristiche di conservare l'aglio in diverse forme
Le condizioni per risparmiare aglio raccolto in forme diverse possono essere diverse.
In una forma purificata in sale, farina, segatura, sarà immagazzinato non più di 5-6 mesi.
Se macini i chiodi di garofano, puoi usarli non più di 2 mesi dopo la preparazione.
Se hai imparato come tenere l'aglio in frigorifero e hai scelto questo metodo, ricorda che solo 3 mesi questo prodotto sarà utilizzabile.
L'aglio è aggiunto a molti piatti, quindi è molto importante avere chiodi di garofano freschi e profumati anche in inverno. Qualunque sia il metodo di archiviazione che scegli, segui tutte le regole e il risultato ti stupirà.
Metodi di stoccaggio efficienti per l'aglio sbucciato
L'uso di prodotti freschi e di alta qualità è un argomento sempre pertinente. Se hai la tua trama, e l'aglio è coltivato in modo indipendente, la domanda su come conservarla sicuramente si presenterà. Rispetto ad altre verdure, non è economico. Il suo stoccaggio può essere effettuato sia in non chiaro, e in un aspetto cancellato.
Quello che devi sapere su come conservare l'aglio sbucciato
L'aglio ha un effetto antisettico e anti-infiammatorio. Le sostanze a cui è dotato di tali proprietà consentono di non deteriorarsi a lungo e di usarlo come conservante nelle preforme. Un prodotto fresco è più probabile che si asciughi che marcire.
Affinché una verdura senza bucce rimanga più a lungo e non venga rovinata, è necessario sapere come conservare l'aglio sbucciato. La pianta può essere piantata in primavera e in autunno. La verdura cresciuta nel secondo modo, ha una grande coltura, ma può essere conservata solo per un breve periodo. Il raccolto, piantato prima dell'inverno, viene raccolto alla fine di luglio e solo fino all'inverno rimane fresco. Perché il vegetale sia a portata di mano tutto l'inverno, bisogna scegliere l'aglio primaverile. Si riferisce alla semina primaverile.
Dopo che il raccolto è stato raccolto ed essiccato al sole, è necessario smistare l'aglio. La verdura da conservare deve maturare bene. Il guscio esterno della testa deve essere solido, proteggono la pianta dall'ambiente esterno. È necessario esaminare attentamente ogni cipolla, scartando il morbido, pigro e con segni di marciume.
Anche l'aglio, il cui raccolto è fatto in conformità con tutti i requisiti, dopo un po 'può diventare inadatto al consumo. A questo proposito, è necessario controllarlo tutto il tempo ed eliminare senza pietà quello che è affetto da marciume e funghi.
Non è consigliabile conservare il prodotto in sacchetti di plastica. L'aglio fresco senza buccia è meglio metterlo in una busta di carta o di stoffa, non chiuderlo e metterlo in frigorifero. Usando un sacchetto di tessuto, deve essere trattato con una soluzione forte di sale da cucina, che creerà un film protettivo e impedirà la trasmissione di umidità. Ma meglio di tutto l'aglio sarà conservato a una temperatura ambiente bassa.
Durata a seconda della lettura del termometro:
- da 0 a +7 - 3 mesi;
- da 8 a +15 - 2 mesi;
- da 16 a +23 - 1 mese;
- da +24 a 7 giorni.
La stanza in cui si suppone di conservare il vegetale deve essere ben ventilata.
Metodi di raccolta a secco
La domanda su come conservare l'aglio sbucciato, molti sono chiesti. Ci sono diversi modi:
- Usa la farina. Le banche in cui si suppone mettere aglio, è necessario lavare e sterilizzare bene. Dopo questo, i contenitori dovrebbero essere completamente asciutti. La posa è la seguente: prima - aglio, poi - farina fresca. Le lattine chiuse devono essere collocate in un luogo asciutto e inaccessibile alla luce solare. Insieme alla farina vegetale è anche ben conservato, e gli insetti non si sistemano in esso.
- L'uso del sale Il sale da tavola comune viene spesso utilizzato per l'inscatolamento. Nei vasi preparati in anticipo, il primo strato deve essere coperto con sale, seguito da spicchi d'aglio senza gusci. Alternando gli strati in questo modo, riempire l'intero barattolo. Posiziona il contenitore chiuso nello spazio riservato per l'archiviazione.
L'aglio sbucciato può essere conservato a lungo, se è pre-essiccato. E in questa forma, questo prodotto non occupa molto spazio. Per questo metodo, anche quegli spicchi d'aglio, il cui uso è inaccettabile in altri metodi di conservazione. La cipolla dovrebbe essere divisa in fette e rimuovere la buccia. Successivamente, l'aglio deve essere tritato.
Considerando che l'uso della grattugia e della mietitrebbia porta al rilascio di succo, la macinatura deve essere eseguita manualmente. I denti dentali devono essere tritati finemente, stesi su una teglia e infornati. La temperatura ottimale è 50-60 0 С. Nel processo di essiccazione più volte è necessario aprire la porta, effettuando così la ventilazione. Mescolare anche la massa del terreno. Determinare la prontezza del prodotto dalla sua fragilità. È possibile conservare tale aglio in sacchetti di carta o barattoli per 1 anno.
Altri metodi di acquisto
Per salvare l'aglio, puoi usare il burro. Quando lo si utilizza, la verdura diventa più gustosa e l'olio ottiene un piacevole sapore di aglio. In un vaso pulito pieno di aglio sbucciato, versare verdura bollita o olio d'oliva.
L'aggiunta di varie spezie ed erbe secche aggiungerà un sapore e un sapore in più a questo pezzo. Conservare in frigorifero questo prodotto può essere non più di 3 mesi. A causa della bassa acidità dell'aglio e della mancanza di ossigeno nell'olio, è possibile la crescita di batteri che causano intossicazione alimentare. Per verificare l'idoneità dell'olio all'aglio, è necessario aggiungere un po 'di aglio secco e per un po' di tempo per inviare il frigorifero. Se guarito, non utilizzare questo prodotto.
Il vegetale assumerà un gusto interessante se marinato nel vino. Dovresti usare solo varietà asciutte di questa bevanda, puoi e rossa e bianca. In primo luogo, il vaso di vetro è pieno di denti sbucciati, non più della metà della capacità, quindi versato con il vino. Le banche chiudono e mettono via in un posto buio e fresco. Nonostante il fatto che l'aglio in salamoia possa essere conservato in frigorifero per un massimo di 4 mesi, quando compaiono i più piccoli segni di decomposizione, dovrai versare tutto.
L'aglio in scatola non deve essere conservato a temperatura ambiente, poiché si creano condizioni favorevoli per l'aspetto della muffa.
L'aceto può essere usato al posto del vino. Puliamo i denti dalla buccia e li mettiamo in barattoli preparati. Contenitori riempiti con aceto, chiudere i barattoli e metterli in frigorifero. Se almeno un chiodo di garofano ha cominciato a marcire, il resto non è soggetto alla conservazione, devono essere gettati via. È possibile immagazzinare una tale preparazione tra 4 mesi.
L'aglio può essere preparato in una forma schiacciata, si ottiene un condimento universale per i piatti. La verdura deve essere sbucciata e tritata, quindi deve essere combinata con il sale in un rapporto 1: 1. Opzionalmente puoi diluire il condimento con le tue erbe essiccate preferite. Mettere la massa preparata in un contenitore pulito e asciutto e metterlo in una forma chiusa per la conservazione. Periodo di validità - 2 mesi.
Il congelamento è uno dei modi più facili e facili per raccogliere cibo. L'aglio non fa eccezione. Inoltre, il congelamento può essere sottoposto sia a denti interi che a schiacciati. Come contenitore per la conservazione, puoi usare un contenitore o un foglio. Per comodità, i chiodi di garofano finemente tritati possono essere congelati in piccole porzioni.
Per gli amanti di questo ortaggio, il condimento di aglio pronto è l'opzione più conveniente da tutti i tipi di preparazioni. È necessario fare la pappa da una verdura, quindi mescolare con il doppio del grande volume di olio d'oliva. Questo condimento dovrebbe essere conservato in frigorifero, ma non più di due mesi. Per mantenere la massa d'aglio più adatta al cibo, puoi congelarla.
Per salvare l'aglio sbucciato per l'inverno, può essere marinato. Si consiglia di utilizzare piccole banche. Avrai bisogno di:
- aglio - 1 kg;
- acqua - 600 ml;
- aceto - 60 ml;
- alloro - 2 pezzi;
- zucchero - 0,04 kg;
- sale - 0,004 Kg;
- pimento, nero - 5 pezzi;
- semi di finocchio - 5 g
In primo luogo, il vegetale dovrebbe giacere in acqua fredda per mezz'ora. Questa procedura aiuta a preservare il colore. Se ciò non avviene, potrebbe scurirsi durante l'archiviazione. Pre-diverse lattine devono essere sterilizzate. Sul fondo dei contenitori mettere il condimento e poi le fette di aglio. L'acqua bollente versa sulle banche. Non toccare il contenitore per 20 minuti e quindi versare l'acqua nella padella.
Dopo aver aggiunto sale, zucchero e alloro, lasciare bollire la marinata, quindi tenere il fuoco per un altro 1 minuto. Versare nuovamente sulla confezione, aggiungere l'aceto e arrotolare. Nella posizione invertita lasciare raffreddare completamente, sopra e intorno alle lattine per creare uno strato riscaldante.
Una varietà di modi per conservare l'aglio sbucciato consente di scegliere l'opzione più appropriata per la raccolta. È necessario solo rispettare le condizioni necessarie per la preparazione, il processo di raccolta e conservazione delle verdure.
Come e dove conservare l'aglio in inverno a casa?
Sappiamo tutti cosa sia l'aglio. Tutti conoscono le sue proprietà benefiche e come trasforma le caratteristiche gustative di quasi tutti i piatti.
Ma non tutti sanno come conservare correttamente l'aglio, in modo da non perdere i raccolti e il denaro speso. In tutte le condizioni, questo ortaggio può mantenere a lungo il suo aspetto buono e non deteriorarsi.
Preparazione all'aglio
Per conservare l'aglio era lungo, è necessario prepararlo adeguatamente. Questo processo inizia con la raccolta. L'aglio è primavera e inverno. Dal suo tipo dipende dalla tempistica e dalle caratteristiche della collezione.
L'aglio primaverile viene raccolto alla fine di agosto. Per capire quando la pianta dovrebbe essere raccolta, è necessario guardare le cime. Se cadesse e diventasse gialla, allora è ora di pulire l'aglio. L'aglio primaverile è schizzinoso e può essere conservato fino al prossimo raccolto.
L'aglio invernale o invernale viene raccolto a luglio. È piuttosto capriccioso e può mentire solo fino all'inverno (molto raramente fino alla primavera). Se viene raccolto un grande raccolto di questa specie, è meglio macinare l'aglio con le spezie o cuocere la pasta da esso. Per capire che l'aglio invernale è maturato, è possibile con le sue cime secche e gialle, squame sottili e crepe sulle bucce delle infiorescenze.
Scava con cura l'aglio in modo da non danneggiare le teste, dal momento che le piante tagliate non verranno conservate a lungo. Dopo l'estrazione, devi asciugare l'aglio sotto una tettoia o sotto il sole (se il tempo è bello) per alcuni giorni.
Dopo l'asciugatura, è necessario tagliare i gambi secchi (se non si intende conservare l'aglio nelle trecce) e ordinare le teste.
Dopo il lavoro preparatorio, è possibile procedere alla scelta del metodo di archiviazione. L'aglio, che per un motivo o per un altro è stato ordinato, può essere macinato per condimento o congelare nel congelatore.
Dove e in quale contenitore è meglio conservare l'aglio?
Secondo le sue caratteristiche, l'aglio è un detentore del record in termini di stoccaggio. È immagazzinato sia in calore che a freddo, mentre le date non cambiano molto.
Per capire come conservare l'aglio in un appartamento di città, è necessario occuparsi del luogo di deposito e imballaggio (contenitore).
Qual è il miglior contenitore per mantenere l'aglio?
- Box. Non è necessario pulire l'aglio nella scatola, intere teste dovrebbero essere poste nelle scatole e cosparsi di sale o farina se lo si desidera. È meglio usare scatole di legno e devono avere fessure d'aria per il passaggio dell'aglio.
- Stoccaggio in cesti Questo è il contenitore più semplice e uno dei modi più semplici per risparmiare aglio. A causa della tessitura nel cestino circola costantemente l'aria. Questo ha un effetto benefico sullo stoccaggio delle verdure.
- Calze o collant. Questo metodo è stato usato dalle nostre nonne. Ma rimane ancora popolare per la conservazione dell'aglio nelle case. A causa delle piccole lacune nel collant entra nell'aria, e l'aglio può notevolmente inverno. Collant legati appesi alle unghie, risparmiando così spazio nell'appartamento.
- Banche. In un contenitore del genere, è possibile salvare sia l'aglio sbucciato che non sbucciato. Può essere inserito in un barattolo nella sua forma pura, con sale o olio e, a seconda del contenuto, può essere chiuso con un tappo di plastica o rimanere aperto. L'aglio in banca può essere messo in frigo o sul balcone.
- Senza tara Se non si desidera conservare l'aglio in scatole, barattoli, cestini o altri contenitori, lo spiedo è una buona opzione. Con questo metodo, l'aglio dovrebbe essere ben asciugato e stare sempre in un luogo asciutto. Intrecciare teste con spago di piume o corda. Questa opzione non solo conserverà l'aglio per lungo tempo, ma sarà anche un meraviglioso elemento decorativo del tuo appartamento.
Se ancora non conosci o non hai deciso dove conservare l'aglio in un appartamento, ecco alcune delle opzioni più ottimali:
- loggia o balcone Adatto per conservare l'aglio in barattoli o scatole, se la stanza è isolata;
- cantina o sotterraneo Non sai come conservare l'aglio in inverno nell'appartamento? Il sottofondo sarà l'opzione perfetta. C'è umidità moderata, buona permeabilità all'aria e l'aglio non perderà le sue proprietà in primavera;
- qualsiasi luogo asciutto L'aglio rimarrà perfettamente in trecce, scatole o collant;
- un frigorifero Molte persone chiedono, è possibile conservare l'aglio nel frigorifero? In linea di principio, come opzione, questo dispositivo è considerato. L'aglio al freddo è ben conservato. Se non interferisce con te nel frigorifero e non occupa molto spazio, puoi conservarlo lì.
Metodi di conservazione dell'aglio
In modo che tu possa finalmente decidere come conservare l'aglio a casa, ti offriamo diversi modi.
Considerali.
- Sotto sale Per fare questo, è necessario ordinare l'aglio e asciugare le teste selezionate. Metti sale sul fondo della scatola di compensato. Mettere uno strato di aglio su questo sale, quindi aggiungere di nuovo il sale. Questi livelli possono essere diversi, a tua discrezione. È importante che gli spicchi d'aglio non si tocchino e il sale sia ben coperto di strati.
- Nel frigo Questo metodo è il più comune, in quanto mantenere l'aglio nel frigorifero è semplice e pratico. È importante che ci sia un posto in esso. Per sicurezza, è necessario asciugare bene l'aglio e metterlo in sacchetti di carta. Se lo desideri, puoi cospargere di sale. L'aglio deve essere conservato separatamente da tutte le verdure, quindi verrà conservato fino alla primavera e persino all'estate.
- Nelle banche Questo è uno dei metodi di archiviazione preferiti per le casalinghe. Se hai già pulito l'aglio o la buccia è scomparsa da sola, allora l'opzione con un barattolo sarà la migliore, dal momento che è possibile conservare l'aglio sbucciato senza perdere le proprietà della pianta. Per fare questo, dividere l'aglio, se necessario, pulito, asciugarlo per diversi giorni e metterlo in barattoli. Coperchio mentre non puoi chiudere. La cosa principale - mettere in un luogo asciutto.
- Sotto forma di un martello. Se l'aglio ha avuto il tempo di rovinare, la sua elaborazione diventerà un'opzione insostituibile. Per fare questo, scegli un chiodo di garofano buono, intatto, puliscile e macina in un tritacarne. Dopo ciò, sale e metti in barattoli, che sono coperti con coperchi e messi in frigorifero. Questo è uno dei modi per conservare l'aglio per un breve periodo, ma c'è sempre l'aglio a portata di mano.
- In olio Sbucciare l'aglio, versarlo in un barattolo e versare l'olio (oliva o verdura). Quindi è necessario chiudere il coperchio. Dove conservare l'aglio salvato con questo metodo? Puoi solo nel frigo.
- Nella segatura. Inoltre, invece di sale o farina, l'aglio può essere cosparso di segatura (è meglio se si tratta di alberi di conifere). Conservare l'aglio in scatole di legno o compensato in un luogo fresco e asciutto.
Periodo di conservazione dell'aglio
Le date approssimative sono le seguenti:
- aglio macinato - immagazzinato per non più di due mesi;
- farina, sale, segatura - circa cinque mesi;
- in olio - non più di tre mesi;
- nel frigorifero, come nella carta, anche circa tre mesi;
- in banca - tre mesi.
Scegli tra i migliori, come conservare l'aglio per l'inverno a casa: in frigorifero o nelle banche?
L'aglio è una grande aggiunta ai tuoi piatti preferiti. Dà un gusto piccante e disinfetta il cibo.
È usato in cucina e in medicina tradizionale, è richiesto in ogni cucina ed è bene che l'aglio abbia una buona conservazione della qualità.
Viene conservato a lungo e non si deteriora, ma solo in tutte le condizioni. In questo articolo parleremo di come conservare l'aglio a casa in un appartamento?
formazione
Come preparare l'aglio per la conservazione a lungo termine? La preparazione inizia dal momento del raccolto.
L'aglio è di 2 tipi, i tempi e le caratteristiche della raccolta dipendono da loro:
- Primavera - una varietà, conosciuta anche come aglio estivo. Pulito quando le sue foglie diventarono gialle e cominciò a chinarsi ea stendersi a terra. Tempo di raccolta entro l'inizio di metà agosto;
- inverno o inverno - raccolti a fine luglio. È possibile determinare la prontezza con diversi segni: ingiallimento delle foglie, assottigliamento delle squame, incrinature nella pelle delle infiorescenze.
Quando si scava l'aglio, è importante non danneggiarlo, poiché le teste danneggiate non sono adatte per la conservazione a lungo termine. È meglio rimuoverlo con una pala o un forcone. Quindi l'aglio deve essere completamente asciugato sotto il sole aperto o sotto un baldacchino.
A seconda del metodo scelto per tagliare i gambi (tranne che per la conservazione in trecce). La sicurezza dell'aglio dipende dalla sua sicurezza per molto tempo.
Non puoi andartene:
- teste vuote;
- affetto da marciume o altre malattie;
- graffiato, danneggiato, pelato.
Dopo che tutte le procedure preparatorie sono state completate, è ora di passare alla scelta di un metodo di archiviazione.
Non scoraggiarti se parte dell'aglio non è adatta per la conservazione a lungo termine, la non-condizione può essere essiccata e utilizzata come condimento in questa forma, ma può essere congelata - questo è un altro buon metodo di conservazione a lungo termine che non dovrebbe essere trascurato.
Ogni casalinga sa che è possibile congelare con successo alimenti come zucchine, zucca, peperone, carote e cipolle, e non meno per l'aglio.
Puoi imparare come scavare e preparare l'aglio per la conservazione in questo video:
Come conservare l'aglio a casa per l'inverno?
La scelta della posizione e dell'imballaggio
L'aglio è un detentore del record tra le piante da giardino per i metodi di conservazione a lungo termine.
In che cosa e come non è solo immagazzinato: e nei sacchi, nelle banche, ecc. Allo stesso tempo è in grado di stendersi durante l'inverno e persino al nuovo raccolto. L'aglio durerà fino alla primavera, sia al caldo che al freddo. La durata di conservazione in modi diversi è leggermente diversa.
Come conservare l'aglio nell'appartamento? Dove conservare l'aglio in inverno nell'appartamento? Salva l'aglio è possibile in diversi luoghi:
- in cantina (sottocampo);
- nel frigorifero;
- in ogni stanza asciutta;
- sulla loggia o balcone isolato.
A proposito, in frigorifero, soprattutto se hai più di un frigorifero, ad esempio un frigorifero e un congelatore, puoi conservare con successo zucca, broccoli o cavolfiore.
Come conservare l'aglio in un appartamento di città? Il posto ideale per conservare l'aglio nell'appartamento in inverno è considerato sotterraneo, quindi se la casa è privata, molto probabilmente c'è un posto simile.
L'aglio è conservato nel frigorifero, ma occupa spazio lì. Questo non è sempre conveniente, ma se non ci sono altre opzioni, un frigorifero è una salvezza.
Su come preparare per la conservazione in frigorifero peperoncino rosso amaro e pepe bulgaro, vedere i singoli materiali del nostro sito.
In scatole, trecce, calze, l'aglio viene conservato a temperatura ambiente in qualsiasi luogo asciutto. La loggia è adatta anche per gli stock di aglio in vasi o scatole da tre litri, se è smaltato e isolato.
Opzioni comuni per contenitori, contenitori per la conservazione dell'aglio a casa:
- Scatole L'aglio non è sgomberato, viene posto con intere teste in apposite scatole. A seconda delle preferenze della padrona di casa condita con farina o sale.
Le scatole sono meglio usare il compensato, devono avere fessure o fori per il passaggio dell'aria. Nelle scatole si raccomanda di impilare e conservare le cipolle. Cestini: uno dei modi semplici per risparmiare aglio in inverno a casa. Capi d'aglio messi in cesti e conservati a casa. I cesti per tessere creano una costante possibilità di circolazione dell'aria.
I cestini si sentiranno bene nelle condizioni dell'appartamento e delle mele fresche. Collant o calze di nylon. Metodo "Nonna" per conservare l'aglio a casa in inverno. È stato usato per molto tempo, ma è ancora rilevante.
Le calze appendono più alte sulle borchie. Ciò consente di risparmiare spazio nell'appartamento e l'aglio viene conservato per lungo tempo. Le calze sono spesso immagazzinate in calze. Banche: come conservare l'aglio a casa in inverno nelle banche? Nei vasi da tre litri piegati come aglio crudo e sbucciato. È tenuto lì in forma pura, in sale, olio.
Le banche si fanno nel frigo o sul balcone. A seconda del contenuto, mantenere aperto o chiuso i coperchi di plastica. Nelle banche, il dogrose viene anche conservato per la conservazione invernale. Sputo. Alcuni preferiscono lasciare l'aglio senza confezioni. Uscita - stoccaggio in trecce. Gli steli d'aglio sono intrecciati con una corda o uno spago.
Tale treccia può essere non solo un modo per preservare l'aglio, ma anche un'eccellente aggiunta all'interno. A proposito, sicuramente tutti hanno visto almeno una volta nella vita e sputare le cipolle, si intrecciano per una corretta asciugatura del vegetale.
L'aglio dovrebbe essere perfettamente asciutto per qualsiasi metodo di conservazione. Il luogo di conservazione deve essere asciutto, altrimenti l'ingresso di umidità può danneggiare tutto l'aglio.
Master class sulla tessitura di trecce d'aglio o ghirlande in questo video:
Il fatto che l'aglio sia un condimento eccellente è noto a tutti. Lo sapevi che è utilizzato anche per altri scopi?
Leggi in dettaglio su come sbarazzarsi di acari di ragno su fiori al coperto con aglio.
Condizioni ottimali
L'aglio è una pianta unica, senza pretese per le condizioni di conservazione. Può essere perfettamente conservato per tutto l'inverno, sia al caldo che al freddo.
Tuttavia, ci sono ancora limitazioni:
- se conservato in calore, la temperatura ottimale è tra +15 e +20 ° C;
- la conservazione a freddo è possibile a temperature comprese tra +2 e +4 ° С.
Tuttavia, l'umidità può essere compresa tra 50 e 80%, che è un intervallo abbastanza ampio.
mezzi
Nelle banche
Uno dei modi preferiti per molte casalinghe è quello di conservare l'aglio in barattoli di vetro.
La preparazione per lo svernamento dell'aglio nelle banche avviene in più fasi:
- Smontare le teste sui denti.
- Asciugarli a temperatura ambiente per circa 5 giorni.
- Metti gli spicchi d'aglio in barattoli.
- Non chiudere il coperchio, riporlo in un luogo asciutto.
Nel frigo
Posso conservare l'aglio in frigorifero? Frigorifero - salvezza in materia di sicurezza alimentare. Tradizionalmente, le casalinghe tengono in frigorifero zucche, broccoli, peperoni, cavolfiori e altre verdure.
Per mantenere l'aglio nel frigorifero è necessario:
- Asciugare bene le teste.
- Piegali in sacchetti di carta.
- Se lo si desidera, cospargere con sale o la buccia di cipolla.
- Conservare in frigorifero separatamente dalle altre verdure.
La buccia di cipolla può anche conservare perfettamente le carote.
Il modo di conservare l'aglio nel frigo in questo video:
Sotto sale
Amato da molte casalinghe modo. Per conservare l'aglio nel sale è necessario:
- Preparare l'aglio per la conservazione: ordinare, asciugare.
- Prendi le scatole di compensato.
- Aggiungi sale sul fondo delle scatole.
- Metti una fila di aglio.
- Coprire con sale.
- Metti un'altra riga in cima.
Tali file possono essere disposti fino a 4-5 in una scatola. L'aglio nel sale è ben conservato in barattoli.
Contorto in un tritacarne
Se le testine iniziano a deteriorarsi per salvare l'intero raccolto, applica questo metodo di archiviazione. Per questo:
- Scelgono i denti buoni, le fette che rovinano.
- Sbuccia l'aglio.
- Macinare con un tritacarne.
- Salt.
- Metti in banca.
- Chiudere le banche con coperture di plastica.
- Mettilo nel frigo.
Questa opzione è adatta non solo in caso di danni alla coltura, ma come uno dei molti metodi di archiviazione. Se la raccolta è molto ricca, è meglio conservare parte dell'aglio. Inoltre, questa massa d'aglio può essere utilizzata per la conservazione di emergenza di alcuni prodotti dal deterioramento, ad esempio al cottage.
Lo svantaggio di questo metodo è una breve durata, ma il vantaggio è che c'è sempre una massa d'aglio pronta a portata di mano.
In forma purificata
L'aglio sbucciato deve essere conservato solo in frigorifero. Proprio così, nel suo stato naturale non mentirà per molto tempo. Per aumentare la durata di conservazione di tale aglio può essere collocato in un barattolo e versare l'olio.
Un'alternativa è quella di conservare l'aglio sbucciato in un barattolo sterilizzato. Per fare questo, pulire, asciugare gli spicchi d'aglio piegati in un barattolo pre-sterilizzato, chiudere il coperchio di plastica e mettere in frigorifero.
In olio
Il metodo è semplice:
- Sbuccia gli spicchi d'aglio.
- Versare un po 'nel vasetto a piacere: oliva, girasole, ecc.
- Piegare bene l'aglio in un barattolo di burro.
- Chiudi il coperchio, mettilo nel frigo.
Questo metodo può essere utilizzato anche per conservare cipolle verdi.
In sacchetti di tessuto
Prendi dei sacchetti di stoffa che puoi cucire dai resti di tessuto indesiderato. Immergere i sacchetti in soluzione fisiologica in una forte concentrazione. Dopo, asciutto. Nelle borse "salate" teste d'aglio piegate. Il sale si è infiltrato nel tessuto, a causa di ciò crea un ostacolo per i batteri patogeni. L'aglio durerà a lungo.
A proposito, puoi conservare le verdure essiccate, come i broccoli o il cavolo, in sacchetti di tessuto.
In paraffina
Il metodo è insolito, ma efficace. Teste d'aglio intinte in paraffina fusa. Li copre e si blocca. L'aglio in un guscio di paraffina viene conservato per circa sei mesi. Lo stesso metodo di elaborazione viene utilizzato per la memorizzazione dei bulbi di gladioli.
Nella farina
L'aglio viene messo in vasi da tre litri con le teste nella posizione in cui sono cresciuti nel giardino. Versare ogni fila di farina di aglio. Tali banche sono tenute aperte in un luogo fresco: un frigorifero o un balcone.
In segatura
Invece di sale e farina, l'aglio viene versato con segatura fresca, è meglio se è segatura di legno di conifere. Allo stesso tempo, l'aglio viene posto in scatole o scatole di compensato e conservato in un luogo fresco e asciutto. A proposito, molte casalinghe conservano con successo le carote nella segatura.
Come mantenere l'aglio a casa fino alla primavera? 12 modi per conservare l'aglio in questo video:
Tempo di conservazione
- L'aglio macinato non viene conservato per più di 2 mesi.
- In farina, sale, segatura, paraffina, sacchi di lino, soggetti a temperatura e umidità - circa 5 mesi.
- In olio - un massimo di 3 mesi.
- Nel frigorifero in sacchetti di carta - circa 3 mesi.
- In banca, i chiodi di garofano non puliti vengono conservati per circa 3 mesi.
lineamenti
Se la scelta di conservare l'aglio in casa cadeva tessendolo in trecce, si può usare solo l'aglio primaverile. È adatto assolutamente per tutti i metodi, incluso appendere le calze a temperatura ambiente.
La cipolla e l'aglio possono essere conservati insieme in inverno? Conservare le cipolle e l'aglio possono stare insieme.
Il miglior contenitore per questo sono scatole di compensato con fori d'aria.
È meglio mettere cipolle, aglio in tali scatole e metterle su un balcone riscaldato.
Inoltre, i sacchi di cipolla imbevuti di sale, è possibile conservare insieme cipolle e aglio. Le scatole di cartone sono anche adatte a tali scopi. Mettili in un posto fresco.
Pertanto, l'aglio è ben tenuto a casa. Tra tutte le varietà di modi in cui ogni hostess troverà il meglio per se stessi. L'aglio è pronto a giacere tutto l'inverno in condizioni così diverse che per un grande raccolto è possibile ricorrere a diversi metodi contemporaneamente. Soggetto a tutti i requisiti, l'aglio sarà in casa per sempre.
Come mantenere gli spicchi d'aglio sbucciati?
Usiamo l'aglio come condimento per migliorare il gusto del piatto abbastanza spesso, a volte molti chiodi di garofano pelati rimangono non reclamati. Come risparmiare l'aglio sbucciato? Quali metodi di archiviazione esistono? Lo scoprirai dal nostro articolo.
Se è necessario salvare solo pochi denti, è possibile utilizzare il modo più semplice. Mettili in un sacchetto di plastica e mettili sullo scaffale del frigorifero. Periodo di validità - non più di una settimana.
Esistono diversi metodi per conservare l'aglio fuori dal frigo.
- Sterilizzare vasetti di vetro e asciugare bene. Distribuire i denti puliti nei contenitori raffreddati (non devono essere danneggiati) e versare la farina pulita e asciutta. Le banche chiudono saldamente le coperture del capron e le conservano in un luogo buio e fresco.
- Il sale è un buon conservante che può conservare a lungo l'aglio sbucciato. Versare uno spesso strato di sale sul fondo di ogni contenitore e mettere uno strato di aglio su di esso. Alternare il sale e i denti sbucciati fino in cima. Lo strato superiore dovrebbe essere salato. Le banche si chiudono e si rimuovono per la conservazione in un luogo buio e asciutto.
- Vasetti di vetro da lavare e sterilizzare. Riempi il contenitore con i denti puliti quasi fino in cima e versa l'olio vegetale, il girasole o l'oliva. L'olio avrà il sapore dell'aglio e può essere usato per condire l'insalata.
- La verdura piccante può essere decapata. Per fare questo, metti i denti puliti in barattoli sterili e versa il vino. Conservare sotto i coperchi ben chiusi in un luogo fresco e buio.
L'aglio tritato deve imballare in porzioni di carta alimentare e congelare nel congelatore. Tempo di conservazione: fino a sei mesi.
Inoltre, l'aglio può essere preparato condimento, che può quindi essere utilizzato in cucina.
- Sbuccia e trita l'aglio a fondo in un frullatore.
- Unire la purea di sale e di aglio (vengono presi uguali volumi).
- È possibile aggiungere qualsiasi erba secca e tritata alla miscela, mescolare accuratamente.
Trasferire il composto in un barattolo pulito e asciutto, chiuderlo con un coperchio a tenuta e conservare in un luogo fresco.
L'aglio sbucciato può essere conservato in diversi modi. Tutti loro sono "lavoratori", quindi scegliere il modo ottimale per risparmiare non sarà difficile.
Aglio per l'inverno: come raccogliere, preparare e conservare il raccolto a casa
Ci sono molti modi per conservare l'aglio per lunghi periodi. Il modo più semplice è conservarlo in una memoria appositamente attrezzata con intere teste. E puoi fare preparativi utili, che richiedono un minimo di tempo per prepararsi. Impara come raccogliere correttamente e conservare in casa la raccolta dell'aglio per utilizzare le scorte tutto l'anno.
Primavera o inverno?
Prima di imparare a risparmiare aglio fino alla primavera, dovresti capire le caratteristiche biologiche del vegetale. Dovranno essere considerati in futuro.
L'aglio è di due tipi: primavera o inverno. Per le varietà appartenenti al primo tipo, le seguenti caratteristiche sono caratteristiche:
- l'assenza predominante di frecce, sebbene la varietà "Gulliver" sia a forma di freccia;
- un gran numero di Zubkov in una piccola testa densa ("Gulliver" ha solo 3-5 denti);
- rese medie (0,3-0,9 kg / m²).
L'aglio primaverile non germina per molto tempo, poiché ha un lungo periodo dormiente. Viene deposto geneticamente, il che rende possibile conservare facilmente l'aglio in un appartamento, per non parlare delle ampie possibilità di questo in una casa privata.
Le varietà invernali di aglio sono diverse. È tipico per loro:
- lanciare frecce, che devono essere tagliate nel processo di coltivazione (tuttavia, ci sono anche varietà non a freccia, ad esempio "Bogolepovsky");
- la formazione di grandi teste con diversi denti;
- grandi rese (fino a 2,5 kg per m²).
Le varietà invernali sono capricciose in magazzino. Le date di piantagione autunnale suggeriscono una precoce germinazione dei denti. Anche se tutto dipende dalla varietà.
Discussi che l'aglio primaverile è meglio dell'inverno. Sì, la maggior parte delle varietà primaverili viene conservata per 10 mesi (non esiste una sola cultivar tra le colture invernali), ma, ad esempio, la varietà primaverile:
- Abrek ha una durata di soli 6-7 mesi;
- "Ershovsky" e "Porechye" non mentono più di 7;
- "Victorio" - un massimo di 8 mesi.
Tuttavia, le varietà invernali hanno una buona qualità di conservazione:
- 5 mesi: "In memoria di Yershov", "Celestial", "Triumph";
- 6 mesi: Agat, Altair, Ametista, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azzurro, Giubileo di Odintsovsky, Onice, Opale "," Parus "," Podmoskovny "," Sarmat "," Jubilee 07 ";
- 7 mesi: "Gladiatore", "In memoria di Novichkov";
- 8 mesi: "tedesco", "Kasmal", "In memoria di Alekseeva";
- 9 mesi: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".
Tuttavia, l'appartenenza a una particolare varietà non garantisce che la conservazione dell'aglio a casa avrà successo al 100%. Per questo, è necessario raccogliere il raccolto correttamente, prepararlo e creare condizioni ottimali per il risparmio del vegetale.
Lo sai che...
Per l'aglio non c'è nessuna zonizzazione. Tutte le varietà del registro dei risultati dell'allevamento sono adatte a tutte le regioni.
Peculiarità della raccolta delle verdure
Per salvare l'aglio non provoca difficoltà nei mesi invernali, deve essere correttamente raccolto dal giardino.
condizioni
Per le varietà invernali, il tempo di raccolta inizia a luglio. La data approssimativa è la 12, ma tutto dipende dalla regione, dalle condizioni climatiche, dalla tecnologia di coltivazione.
- Alle latitudini meridionali, l'estate calda e secca spinge i giardinieri alla raccolta anticipata.
- Nelle aree settentrionali, questi lavori vengono eseguiti alla fine del mese.
Come determinare la prontezza dell'aglio da raccogliere? Molto semplice Nelle varietà invernali, a questo punto le foglie inferiori diventano gialle e secche, la testa è completamente formata, la camicia di copertura è diventata secca, forte e opaca. Questa condizione dei bulbi indica che è ora di scavare il vegetale.
Consiglio del giorno
Per non sbagliare, lascia un paio di frecce. Non appena le scaglie stanno scoppiando sui bulbi, l'aglio è pronto per essere raccolto.
L'aglio primaverile viene tenuto più a lungo nel terreno. Maturazione da fine luglio a inizio settembre. Un segnale per la pulizia è completo alloggio e asciugatura dei piani.
Evitare incrinature sulle teste. Ciò influenzerà negativamente i risultati di archiviazione. Se necessario, è meglio rimuovere l'aglio prima, "dorme" durante l'inverno.
tecnologia
I giardinieri esperti sanno che l'immagazzinamento riuscito della raccolta inizia con la raccolta adeguata.
- Per rendere più facile estrarre le teste dal terreno, sollevarle con un forcone o una pala, prenderle per i gambi, scuotere il terreno dalle radici.
- Piegare il raccolto in piccoli fagotti direttamente sul letto e lasciare asciugare per 3-5 giorni. Se durante questo periodo il tempo cambia e comincia a piovere, sposta l'aglio sotto un capannone o in una stanza calda e asciutta: un granaio, una cucina estiva, un garage, un attico, una veranda, ecc.
- Dopo l'asciugatura, effettuare la maturazione in modo che tutti gli elementi nutritivi in plastica dai piani vengano trasferiti ai denti. Per questo, aglio, senza tagliare, appendere in un luogo asciutto per 3-4 settimane.
- Dopo questo tempo, tagliare le radici a 3 mm dal fondo e gli steli ad un'altezza di 5-10 cm. Se si prevede di mantenere le teste di aglio in trecce, non è necessario tagliare le parti superiori.
- Per lo stoccaggio, seleziona bulbi forti e sani di grandi dimensioni. Piccolo, danneggiato durante la pulizia, infetto da malattie e parassiti, la testa può essere eliminata o utilizzata nel prossimo futuro.
Consiglio del giorno
Non scavare l'aglio in caso di pioggia. Le teste crude hanno più possibilità di rovinare e non raggiungere la primavera.
2 modalità di conservazione invernale
Ci sono due opzioni per conservare l'aglio a casa: freddo e caldo. Indipendentemente dal modo in cui le verdure devono essere deposte in inverno, vale la pena creare le giuste condizioni.
La seguente temperatura e umidità sono necessarie per preservare l'aglio:
- nella versione fredda: 2-4 ° C e 70-80%;
- con risparmi caldi: 16-20 ° C e 50-65%.
È anche richiesto di nascondere le scorte dalla luce, perché provoca la germinazione dei denti. Questo è particolarmente importante per le varietà invernali, anche se le colture primaverili non danneggiano neanche.
Ora su dove conservare l'aglio in inverno nella tua casa:
- Il posto migliore per risparmiare verdure è considerato la cantina o il seminterrato. Se è ventilato e non congela in condizioni di freddo estremo, ripiega l'aglio in sicurezza. In cantina crea il microclima necessario per mantenere la freschezza dei prodotti.
- Gli indicatori di temperatura e umidità vicini a quelli consigliati saranno anche in capannoni isolati, garage e cucine estive.
- È possibile utilizzare la veranda a casa o soffitta. Lo svantaggio di scegliere un posto del genere in un unico posto è che dovrai monitorare i prodotti con più attenzione e riscaldare le riserve con un forte raffreddamento.
Molto meno opzioni per coloro che vivono in un appartamento di città. A tua disposizione ci saranno:
- balcone riscaldato;
- dispensa;
- vestibolo, se presente.
Le condizioni non sono le migliori, ma abbastanza accettabili.
Lo sai che...
Alcuni consiglieri consigliano di cauterizzare o rimuovere il lobo delle radici in modo che l'aglio non germini. Lezione senza senso Se questa è una caratteristica della varietà, con o senza radici, la verdura continuerà a germinare. Ma se danneggi troppo la testa, sicuramente marcirà.
5 modi per conservare freschi
Quando la raccolta viene raccolta, preparata e viene scelto un luogo, resta da determinare il metodo di conservazione. Tutto dipende dalle capacità disponibili e dalla quantità del prodotto impegnato. Ci sono anche differenze su come conservare l'aglio primaverile e l'inverno. Ardent può essere appeso con una falce, e fino a primavera sarà una grande decorazione di design della cucina. L'inverno rimarrà solo nel modo freddo.
E ora modi per conservare l'aglio. Scegli il più appropriato, tenendo conto delle possibilità del tuo "deposito":
- In scatole, scatole. Piegare le verdure in piccole scatole: legno, plastica o cartone. Il metodo è adatto per stanze spaziose come cantine, cantine, logge, capannoni, ecc.
- Nelle fosse vegetali Scava un buco nell'area sotto la profondità di congelamento del terreno. Avvolgere ogni testa in carta e piegarla in sacchetti di plastica da 1 kg. Abbassare il raccolto imballato in deposito e coprire con terra. Top scribble foglia secca, lapnik o paglia.
- In calze, reti. Piegare le teste in calze di nylon o reti vegetali. Appenderli sui ganci o disporli orizzontalmente. Questo è il modo più semplice e semplice per conservare l'aglio a casa.
- In paraffina Per evitare che la verdura si secchi, immergere ciascuna testa in cera di paraffina fusa. Dopo l'essiccazione, forma una crosta densa, che consente di preservare la freschezza dei prodotti. In alternativa, usa la cera d'api naturale.
- In trecce Negozio incirconciso di aglio solo nelle trecce. Prendi le teste e intrecciale insieme per 10-15 pezzi. Utilizzare per spago di forza, come nel video qui sotto. Tieni il pezzo in lavorazione nel limbo e mangia la testa appena tagliata con un coltello.
C'è anche una buona opportunità per tenere l'aglio in frigo. Dato che non c'è molto spazio in esso, è meglio mantenere un sotto-standard lì. Ne parleremo ora.
Conservazione di aglio sbucciato
Conservare l'aglio di qualità inferiore può essere intero denti, così come in forma schiacciata. Per questo, qualsiasi chiodo di garofano è adatto: piccolo e grande, primavera e inverno, ma non rovinato. Il prodotto affetto da microflora non è edibile e deve essere smaltito.
A seconda della ricetta e l'uso successivo della base viene schiacciato a mano o in un tritacarne.
La presenza di un conservante è un prerequisito per la conservazione a lungo termine dell'aglio sbucciato. Nella sua capacità può agire:
- cibo (sale, farina);
- liquidi (olio, aceto, acido citrico, vino);
- bassa temperatura
Nota di hostess
Iniziare e finire l'elaborazione del prodotto è un giorno. Se i denti sono puliti, non dovrebbero essere lasciati asciugare forte, il che avviene molto rapidamente a temperatura ambiente.
Metodi moderni
Il comparto principale del frigorifero viene mantenuto ad una temperatura adatta per la conservazione di pezzi di aglio. Lì sono sempre a portata di mano, la loro condizione è facile da seguire. Dato che si tratta di cucinare prodotti semilavorati senza trattamento termico, questo è di fondamentale importanza.
Conservare l'aglio nel congelatore. La verdura può essere congelata senza perdita di qualità. Se hai un congelatore di massa, sentiti libero di usare questo vantaggio.
Conservare l'aglio sbucciato nel frigorifero in diversi modi. Prova su una piccola quantità e scegli l'opzione appropriata per te:
- Conservare i denti interi in olio vegetale. Prendi un vaso pulito e riempilo quasi fino in cima con aglio lavato e asciugato. Riempire il prodotto con olio freddo o olio di girasole. Il liquido deve coprire completamente il contenuto. Aggiungere le spezie e le erbe se lo si desidera, chiudere i barattoli con i coperchi e conservare in frigorifero. Usa i denti per cucinare e il burro per condire l'insalata.
- Marinare i denti in aceto o vino. Preparare un contenitore di aglio, come nella prima versione. Quindi versali con il conservante scelto. Il vino può essere preso qualsiasi, rosso o bianco, ma meglio asciugare, quindi il prodotto durerà più a lungo. Metti gli spazi vuoti nel frigo. Come nella prima ricetta, puoi usare entrambi gli ingredienti: i denti per il cibo e il liquido per marinare la carne.
- Mescolare l'aglio tritato con sale o olio. Rimuovere dal fondo della camicia, sciacquare sotto l'acqua fredda e lasciare asciugare. Tritare attraverso un tritacarne. Aggiungi 1: 1 sale o olio alla massa macinata. Piegare il bianco in piccoli vasi puliti, chiudere bene e conservare in frigorifero. È anche permesso usare spezie ed erbe secche a piacere.
- Congelare l'aglio nel congelatore. Come contenitore, utilizzare contenitori di plastica, sacchetti con chiusura a zip o lamina. Dentro i denti asciutti basta inserire il pacchetto e inviarlo alla fotocamera. Se è necessario tagliare, pre-tagliare la verdura con un coltello. In inverno, se necessario, estrarre il pezzo e usarlo per lo scopo previsto.
Nel frigorifero, i cibi pronti per l'aglio rimarranno per diversi mesi, nel congelatore fino al prossimo raccolto.
Nota di hostess
Prima di raccogliere l'aglio sbucciato, calcola la quantità di prodotto necessaria per un inverno. Sebbene le verdure in scatola siano conservate a lungo, non possono essere cotte per diversi anni.
Vecchie ricette
Se la dimensione del frigorifero non consente di accogliere l'intero volume di denti puliti, è possibile utilizzare altri metodi comprovati. Così l'amante mantenne l'aglio prima dell'avvento della tecnologia.
Ma tieni presente che non tutte le varietà moderne sono adatte a questo. Prova a preparare una piccola quantità per cominciare per non perdere tutti gli stock.
Avrai bisogno di denti interi, barattoli, contenitori per alimenti o scatole di compensato, oltre a un conservante - sale o farina.
- Nella farina Riempi i vasi sterili con l'aglio, versando la farina sugli strati. Chiudere il contenitore con un caprone stretto o un tappo a vite. Assicurati che non ci siano insetti nella farina, in quanto ciò potrebbe rovinare il pezzo.
- Sotto sale Se decidi di conservare i denti sbucciati sotto sale, fai come nel primo caso. Prendi il contenitore e versa l'aglio con un conservante, in modo da chiudere completamente la verdura. Sotto sale, il prodotto giace fresco per un tempo molto lungo.
Resta da dire dove conservare l'aglio sbucciato, conservato in questo modo. Per questo si adattano a stanze asciutte e fresche: un armadio, un balcone o una veranda a casa.
Consiglio del giorno
Se lasci il prodotto in un luogo non riscaldato, guarda le previsioni del tempo. Rimuovere i contenitori da riscaldare quando la temperatura scende sotto lo zero. Chiudere anche i barattoli trasparenti con un panno spesso dalla luce.
E, infine, una master class dallo chef: 3 modi per pulire rapidamente l'aglio.
Lo stoccaggio dell'aglio non è affatto difficile. Scegli in pratica l'opzione migliore e usa il risultato del loro lavoro tutto l'anno.