Preparazioni da chokeberry nero per l'inverno

Molti si riferiscono al chokeberry (aronia) a sangue freddo, ma invano! Ci sono molte ricette vuote di queste bacche magiche. Certo, abbiamo sentito parlare di varie marmellate, marmellate e succhi. E lo sapevate che questa bacca viene anche usata per fare delle salse meravigliose? Questi includono, per esempio, salsa adika o salsa di foraggio nero con aglio e limone. Le caramelle e la marmellata sono popolari tra i bambini. Il tè fatto in casa viene raccolto dalle foglie di aronia, che è anche ricco di vitamine. Le bacche stesse sono sottoposte ad essiccazione e congelamento per preparare utili composte multivitaminiche in inverno.

Le migliori ricette con foto

Composta di mele e chokeberry in scatola per l'inverno senza sterilizzazione

Chokeberry, è chokeberry, una bacca molto utile. La raccolta da un cespuglio è abbastanza grande, ma non c'è un nuovo gusto per tutti. Ma nelle composte, e anche in compagnia delle mele, la carpa nera è semplicemente incredibile. Oggi voglio condividere con voi una composta molto semplice, ma non per questo meno gustosa, di mele e chokeberry per l'inverno.

Chokeberry Jam: una ricetta semplice per l'inverno

Chokeberry non ha un sapore amaro, come sua sorella è una sorba rossa, ma l'aronia nera ha un altro meno - una bacca appiccicosa con una pelle ruvida, quindi, non si può mangiare un sacco di bacche fresche. Ma non è valsa la pena combinarlo con altre bacche o frutti.

Composta di prugne e chokeberry senza sterilizzazione - ricetta casalinga come cucinare composta di aronia nera e prugne.

Se quest'anno ha dato un buon raccolto di prugne e chokeberry, c'è un modo semplice per preparare una deliziosa bevanda vitaminica per l'inverno. Combinati in un'unica ricetta, queste due componenti si integrano in modo molto armonioso. Le bacche nere di cenere di montagna (chokeberry) hanno un sapore dolce-acido e sono raccomandate con maggiore pressione, disturbi endocrini. Prugne mature di frutta, sapore agrodolce. Hanno molti nutrienti e oligoelementi utili nella stagione fredda.

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Succo d'Aronia: le ricette più popolari - come fare il succo di more per l'inverno a casa

Chokeberry piace con il suo splendido raccolto, indipendentemente dalle condizioni climatiche in estate. Questo arbusto è molto senza pretese. Le bacche sono conservate sui rami fino all'autunno inoltrato, e se non hai avuto il tempo di raccoglierle, e gli uccelli non hanno catturato i loro occhi, allora l'aronia nera insieme ai frutti passa sotto la neve.

Segreti della composta di cottura dal chokeberry di rowan - come cucinare la composta dal blackfruit

Bacche di sorbo con frutti neri chiamati blackfruit o chokeberry. Le bacche sono molto utili, ma molti giardinieri prestano poca attenzione a questo raccolto. Forse questo è dovuto a qualche asprezza del frutto, o al fatto che l'aronia è in ritardo (fine settembre), e la raccolta principale delle colture da frutto è già stata fatta. Si consiglia, tuttavia, di non trascurare il fatto che l'aronia nera è molto utile e ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna, quindi è semplicemente necessario preparare la composta da esso.

Chokeberry Sciroppo: 4 ricette - Come fare delizioso sciroppo di chokeberry facile e veloce

Il chokeberry familiare ha un altro bel nome: Aronia. Questo arbusto vive nei giardini di molti giardinieri, ma i frutti non sono molto popolari. E invano! Aronia è molto utile! I piatti fatti da questa bacca possono regolare la pressione alta, che è certamente apprezzata dai pazienti ipertesi. Inoltre, l'aronia contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha costantemente bisogno.

Marmellata di arance: ricette fatte in casa

La marmellata è un delizioso dessert che può essere cucinato praticamente da qualsiasi frutto e bacca. La più popolare è la marmellata di mele, ma oggi parlerò di come preparare deliziose marmellate di aronia (chokeberry). La quantità di pectina nell'aronia è sufficiente per preparare questo dessert senza l'uso di addensanti aggiuntivi.

Marshmallow di cenere di montagna: cucina marshmallow fatta in casa da bacche di cenere di montagna

Rowan è un piacere invernale non solo per le tette e i ciuffolotti. Sono sicuro che hai sentito parlare di vecchie ricette per le infusioni di ashberry o marmellata di cenere di montagna? E nella mia infanzia probabilmente hanno fatto delle perle di cenere di montagna e hanno assaggiato queste bacche luminose e acidule. Ora ricordiamo le ricette della nonna e prepariamo un marshmallow al lampone.

Deliziosa composta di prugne e chokeberry per l'inverno senza sterilizzazione

Composta di prugne con chokeberry (chokeberry) - bevanda fatta in casa, che porterà benefici e sete meravigliosamente estati. Le prugne conferiscono alla bevanda dolcezza con acidità, e il nero chokeberry lascia un leggero accenno di astringenza.

Deliziosa confettura di aronia nera con foglia di ciliegio - una ricetta per un arboreto nero originale dal sapore di ciliegia.

Voglio condividere una ricetta molto originale per la confettura di chokeberry con un aroma incredibile. L'originalità e la ripetizione del pezzo danno le foglie di ciliegio più comuni. L'intero segreto della ricetta - nella preparazione di un decotto di loro. Ma, per prima cosa.

Gustosa composta di aronia nera e mele per l'inverno - ricetta fatta in casa come fare la composta di aronia

I compagni casalinghi di frutta nera preparati secondo questa ricetta hanno un gusto molto delicato, anche se un po 'astringente. Ha un aroma fantastico. Questa billetta di sorbo color rubino farà una varietà non solo nei tuoi bauli, ma anche nel menù per bere.

Confettura di arance e mele spessa: un raccolto gustoso e salutare di grembiuli neri per l'inverno.

Se non sai cosa cucinare da chokeberry per l'inverno, prova a combinare la purea di sorbo e mela e prepara una marmellata saporita e densa. La ricetta è molto semplice. Anche la padrona di casa più inesperta può tranquillamente affrontarlo.

Chokeberry Jam: una ricetta fatta in casa per preparare deliziose marmellate di verruche nere.

La frutta nera matura contiene molte sostanze utili e oligoelementi per noi. Va notato che raramente si trovano in altri frutti e bacche. Pertanto, la marmellata di aronia nera fatta in casa può essere giustamente definita "medicinale" o curativa.

Marmellata fatta in casa di viburno e cenere di montagna - marmellata di bacche gustosa e sana per l'inverno.

Le mie due bacche autunnali preferite, viburno e cenere di montagna, si amalgamano perfettamente e si completano a vicenda. Da queste bacche puoi cucinare una fragrante marmellata fatta in casa profumata con una piacevole acidità e una piccola amarezza speziata, e anche ricca di vitamine.

Confettura veloce di chokeberry per l'inverno o ricetta per marmellata di bacche di sorbo - cinque minuti.

La veloce marmellata di aronia nera preparata per l'inverno è una prelibatezza semplice, piacevole e salutare. Questa cosiddetta marmellata da cinque minuti è una ricetta facile e veloce. Spero ti piacerà.

La marmellata più deliziosa delle bacche congelate di chokeberry è se è possibile e come fare la marmellata di frutti di bosco congelati.

Raccomando questa ricetta di marmellata fatta in casa insolita da bacche di chokeberry congelate. I frutti della cenere di montagna, maturati e raccolti in autunno, sono molto utili e la loro marmellata si ottiene - semplicemente deliziosa. Molte hostess potrebbero dubitare: "È possibile produrre marmellata da bacche congelate?" Nel caso di chokeberry - puoi e dovresti. Dopotutto, dopo aver pre-congelato le bacche, sono molto meglio impregnate di sciroppo e diventano molto più teneri.

Che cosa può essere fatto di chokeberry per l'inverno: deliziose foche con benefici per la salute

Una buona casalinga troverà sempre un posto nella dispensa per i preparativi di aronia. Aronia, lei è una chernoplodka, è altrettanto brava in marmellate, marmellate, composte, puoi ricavarne succo, marshmallow, puoi marinare, asciugare, congelare. Oggi l'argomento della nostra conversazione è costituito da semilavorati di aronia per l'inverno, scegliamo ricette in modo che ogni casalinga possa affrontarle senza troppi problemi.

marmellata

Che cosa è fatto di chokeberry per l'inverno più spesso? Certo, marmellata! Anche la più giovane padrona di casa saprà facilmente padroneggiare la preparazione della marmellata di sorbo, ti darò una ricetta semplice e conveniente.

• 1 kg di bacche di sorbo;
• 1,5 kg di zucchero per 600 ml di acqua.

1. Prepareremo una padella per sbollentare, una padella con acqua fredda, una colapasta o una rete per sbollentare, una bacinella per cucinare marmellata, un asciugamano, chiodini.
2. Separare il ramoscello dai ramoscelli, separare, rimuovere le bacche non idonee, risciacquare e piegare in un colino. Mentre scola, fai bollire l'acqua in una casseruola. Mettiamo il sorbo in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi immediatamente - in acqua fredda con cubetti di ghiaccio usando un colino o una griglia metallica. Sposteremo il sorbo preparato in questo modo in una bacinella o padella per cucinare.
3. Preparare lo sciroppo di zucchero: sciogliere 1,5 kg di zucchero in 600 ml di acqua calda, portare ad ebollizione, far bollire lo sciroppo per diversi minuti. Sciroppo caldo versare le bacche di cenere di montagna, lasciare in ammollo per 6-8 ore.
4. Come cucinare le bacche per mantenere il massimo utile? Cuocere la marmellata con più bolle, ad es. portare al punto di ebollizione, far bollire per alcuni minuti, mescolando, quindi rimuovere la marmellata dal fuoco per 15-20 minuti. Ripeti questa operazione 4-5 volte.
5. Preparare i barattoli per marmellata di imbottigliamento: sciacquare abbondantemente con acqua calda con soda, risciacquare, asciugare. Sterilizzare i vasetti nel forno.
6. Per versare la marmellata, prendi i barattoli ancora caldi e riempili di marmellata bollente, sigillati ermeticamente e raffreddati.

Composta di Chokeberry con zucchero

Come fare senza una tale preparazione per l'inverno, come composta? Gli acquisti di bevande non saranno mai paragonati a gusti e utilità a quelli fatti in casa, fatti diligentemente e con amore.

Di cosa abbiamo bisogno:

• Bacche di frutta nera;
• 500 g di zucchero per 1 litro d'acqua.

1. Preparare barattoli, coperchi, aggraffatrice, asciugamano, chiodini. Le banche sciacquano con la soda in acqua calda, sciacquano, asciugano e sterilizzano. Le copertine bollono.
2. Le bacche di cenere di montagna si risolvono, si sciacciano su un asciugamano. Nelle banche decomponiamo le bacche preparate, riempiendole di un terzo.
3. Cuocere lo sciroppo di zucchero, versarlo caldo in barattoli con le bacche, lasciarli nutrire per 10-15 minuti, versare lo sciroppo nella casseruola, far bollire e riempire i vasetti per la seconda volta. Devi riempirlo al collo, senza lasciare spazio all'aria.
4. Coprire immediatamente i coperchi, arrotolare la macchina e capovolgere gli argini. Lasciare così fino al raffreddamento.

Succo di aronia nero per l'inverno

Come risparmiare l'aronia nera per l'inverno per preparare deliziosi dessert in seguito? Un'ottima opzione è quella di stoccare il succo di questa bacca per l'uso in inverno per la preparazione di bevande alla frutta, gelatina e gelatina.

Di cosa abbiamo bisogno:

• Succo di arance;
• Zucchero al tasso di 200 g per 1 litro di succo.

Preparare uno spremiagrumi, pulire vasi sterilizzati, coperchi, una aggraffatrice, un asciugamano, chiodini.

1. Selezioniamo bacche di aronia, le separiamo dai rami, sciacquiamo bene e asciugiamo su un asciugamano. Per ottenere il succo dalle bacche, usa lo spremiagrumi.
2. Il succo risultante si mescola con lo zucchero e si versa sulle banche. Per ogni litro di succo, prendi 200 grammi di zucchero.
3. Successivamente, le banche con succo versato verranno pastorizzate a bagnomaria a 80-85 ° C per 20 minuti e sigillate con coperchi, capovolgere, raffreddare.

Una versione più semplice della sterilizzazione del succo: versare il succo da uno spremiagrumi in una casseruola, portare ad ebollizione, sciogliere lo zucchero in essa, far bollire per 1-2 minuti e versare caldo in vasi caldi secchi sterilizzati in un forno. Coprire con i cappucci, capovolgere, lasciare raffreddare.

Cosa fanno le hostess zelanti per l'inverno del chokeberry, spremendo il succo fuori da esso? Bacca nana - la bacca non è molto succosa, dopo lo spremiagrumi avremo un bel po 'di torta. In nessun caso questo prodotto di valore dovrebbe essere gettato via! Ci sono molte opzioni per il suo utilizzo, che vanno dalla cottura di pani di pane crudo e termina con una deliziosa gelatina. Se tutta la torta non può essere utilizzata immediatamente, puoi congelarla e in inverno puoi coccolare la casa e te stesso con il succo di vitamine.

Rowan macinato con zucchero

Come preparare l'aronia per l'inverno per risparmiare vitamine?

Puoi creare una billetta unica per l'inverno con la piena conservazione di tutte le vitamine - cenere di montagna, macinata con zucchero.

Di cosa abbiamo bisogno:

• 1 kg di bacche di sorbo;
• 1 kg di zucchero.

Preparare giare sterilizzate, coperchi, tritacarne o frullatore, asciugamano.

1. Le bacche di Aroni sono selezionate, separate dai ramoscelli, lavate e asciugate su un asciugamano. Per ottenere le bacche frullate, saltarle attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Aggiungere lo zucchero alla massa macinata e mescolare accuratamente fino a quando si scioglie.
2. Se vogliamo ottenere un prodotto "vivo", che conserveremo a bassa temperatura, avremo bisogno di spostare la massa di bacche per pulire, asciugare vasi, tappare e inviare al frigorifero.
3. Se abbiamo bisogno di un prodotto conservato a temperatura ambiente, quindi mescolare la purea di bacche ottenuta con lo zucchero e mettere su un fuoco piccolo, far bollire per 3-5 minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Imballato immediatamente in vasetti caldi e asciutti e messo in una padella con acqua calda per la pastorizzazione.
4. Lattine da litri di pastorizzazione a tempo - 20 minuti. Imballare le banche e raffreddare, non girare.

Rowan grattugiato con lo zucchero senza cottura conserverà l'intera gamma di sostanze utili - vitamine, acidi organici, enzimi.

Senza zucchero di sorbo per l'inverno

Le ricette per preparare il chokeberry per l'inverno senza zucchero sono molto importanti in autunno, quando le bacche dopo le prime gelate leggere diventano più dolci e succose. Se per qualche motivo il consumo di zucchero è indesiderabile, possiamo procurarci il chokeberry nero per il futuro nel modo più semplice e veloce.

Di cosa abbiamo bisogno:

Prepareremo barattoli da un litro puliti, asciutti, sterilizzati, coperchi, una aggraffatrice, un asciugamano e guanti da forno.

Le bacche di cenere di montagna si separano, separano i ramoscelli, si sciacquano e si asciugano su un asciugamano. Mettere le bacche strettamente in barattoli, riempire con acqua bollita calda (non bollente acqua!), Coprire con coperchi e sterilizzare in una casseruola con acqua bollente per 20 minuti, sughero, fresco.

Si può ottenere un gusto più ricco se si versano le bacche non con l'acqua bollita, ma con il succo caldo bollito dello stesso chokeberry nero. Tali bacche nel loro stesso succo possono essere somministrate anche ai bambini più piccoli, soprattutto in inverno, quando c'è carenza di vitamine.

Vino normale

Come risparmiare l'aronia nera per l'inverno, avendo preparato da bere per gli adulti? Proviamo a fare il vino fatto in casa da chokeberry.

Di cosa abbiamo bisogno:

• 700 grammi di bacche di sorbo;
• 1 kg di zucchero;
• 100 g di uva passa;
• 500 g di acqua purificata.

Preparare un barattolo da tre litri pulito, asciutto, un coperchio di plastica, belle bottiglie.

1. Le bacche di cenere di montagna si separeranno, separate dai ramoscelli, risciacquare, asciugare. Bacche di legno tolkushkoy raznom, mettere il peso in un barattolo da tre litri.
2. Aggiungere alle bacche uvetta non lavata, 300 g di zucchero, versare acqua, mescolare bene.
3. Copriremo il barattolo con un coperchio in cui faremo un'incisione, il diossido di carbonio fluirà attraverso di esso. Bank rimuoverà un luogo caldo e buio per 7 giorni.
4. La massa di bacche nel vaso sarà agitata ogni giorno agitando.
5. Dopo 7 giorni, aggiungere 300 g di zucchero alla massa di fermentazione, mescolare e riporlo in un luogo caldo. Ripeteremo la procedura in una settimana e, dopo un mese di invecchiamento, aggiungiamo 100 g di zucchero al barattolo e aspettiamo che tutte le bacche siano cadute sul fondo. Il vino dovrebbe essere trasparente.
6. Dovremo filtrarlo, imbottigliarlo e invitare gli amici a gustare questa bevanda divina.

Il vino nero di aronia ha un gusto aspro, un bouquet ricco, un aroma ricco.

Vi invito a guardare un video interessante con le ricette in bianco chokeberry per l'inverno.

Aronia, preparativi per l'inverno: le ricette più gustose e semplici

La bacca scura matura, maturata a metà autunno, è molto buona per la salute. Abbassa la pressione sanguigna, purifica il sangue, allevia l'anemia e promuove l'attivazione dei processi immunitari nel corpo. Il modo migliore per preservare questo magazzino di vitamine è quello di fare spazi vuoti di chokeberry per l'inverno.

Per questo ci sono un sacco di grandi ricette. I frutti neri sono usati per fare composte, marmellate, bacche sfilacciate con zucchero, congelare e semplicemente asciutto o secco. Tutti questi metodi ti permettono di preparare diverse e utili prelibatezze dalla cenere nera.

Chokeberry grattugiata con lo zucchero senza cucinare

Nonostante l'enorme quantità di vitamine P, C, iodio e molti altri nutrienti e oligoelementi, i grembiuli neri, purtroppo, non sono per i gusti di tutti a causa del gusto aspro e acido. Pertanto, le buone casalinghe trovano un modo per "addolcire la pillola". Ad esempio, la ricetta del chokeberry crudo grattugiato con lo zucchero senza cottura è semplice e dà facilmente alla bacca il gusto desiderato.

I prodotti per la ricetta sono presi in proporzioni di 1: 0,5 (cenere di montagna 1 kg e 500 g di zucchero). Per prima cosa prendiamo le bacche, separando la cenere di montagna dai ramoscelli. Quindi lavare a fondo le nostre colture e asciugarle in modo naturale. Quindi prendi un frullatore e trita le bacche con lo zucchero. L'output è una miscela di bacche omogenea.

Ora è possibile sterilizzare i barattoli con i coperchi e versare ancora la purea di frutta nello zucchero in contenitori di zucchero, che sono ancora caldi. Le banche vengono messe da parte per alcuni minuti, in modo che la bacca abbia lasciato più succo. Durante questo periodo, proprio come lo zucchero deve dissolversi completamente. La prelibatezza è pronta! I coperchi chiusi possono essere conservati in frigorifero quando si raffreddano completamente. Buon appetito!

Marmellata di chokeberry per l'inverno

Chokeberry può essere preparato per l'inverno sotto forma di deliziosa marmellata. Per fare questo, prendi le bacche con zucchero e acqua in quantità tali:

• Bacche di Aronia - 1 kg;
• 1.5 art. acqua;
• Zucchero granulato - 1,2 kg.

Bacche annate e lavate deposte in una casseruola, versare acqua e inviare al fuoco. Sotto il coperchio, vaporizzare la cenere di montagna in modo che sia completamente ammorbidita. Quindi maciniamo la bacca morbida attraverso un setaccio. La purea di bacche viene mandata in una bacinella per cucinare, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a cottura.

Ricetta per marmellata di mele e chokeberry

Non meno utile e gustoso sarà anche marmellata di mele e chokeberry. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• Bacche di sorbo - 1 kg;
• 1,5 kg di zucchero;
• Mele - 0,4 kg;
• 2 cucchiai. acqua.

Abbiamo anche risolvere e lavare le bacche e le mele in acqua corrente. Dall'ultimo togliamo la scatola del seme e la sbucciamo. Tutti insieme sfilacciati in un frullatore a una massa di purea e mescolati con lo zucchero. Vaso di purea di mele e bacche viene inviato al fuoco e fatto bollire fino a cottura a fuoco basso.

Qualsiasi di queste marmellate può essere conservato fino alle vacanze invernali, se lo si chiude nelle banche sterilizzate e lo si mette in cantina. La delicatezza viene fuori molto gustosa e la marmellata con le mele acquista un sapore e un sapore speciale. Buon appetito!

Marmellata di arance, ricetta fatta in casa

Nonostante tutte le proprietà astringenti e astringenti del chokeberry, la ricetta della marmellata è molto dolce, non stucchevole e profumata. In questo caso, è preparato molto semplicemente. Per la ricetta abbiamo bisogno di:

• Aronia nera - 1-1,2 kg;
• 400 ml di acqua;
• 600 g di zucchero + un po 'per la decorazione.

Rowan raccogliere, lavare e spedire in una casseruola con acqua a fuoco medio. Riscaldare il contenuto e far bollire fino a quando le bacche si ammorbidiscono. Quindi strofinare rowan attraverso un setaccio, ricevendo purè di patate alle bacche. L'uscita dovrebbe essere di circa 600 g di massa di bacche frullate.

Ora lo zucchero viene versato in purea da una cenere di montagna (risulta 1: 1) e ritorna alla stufa. La massa di zucchero a bacca viene bollita fino a che non diventa densa. Quindi è necessario preparare un piatto su cui stendere la marmellata. Per fare questo, inumidiscilo in acqua ghiacciata e solo allora spargere una massa spessa su di esso. Usa un coltello per distribuire uniformemente la massa e asciugarla in modo naturale.

Servire a tavola tagliando la marmellata a pezzi e arrotolarla in zucchero. Buon appetito!

Gelatina di chokeberry nero per l'inverno "Black Mirror"

Come con tutte le altre bacche di sorbo, puoi anche preparare una gelatina gustosa e dolce. In questo caso, il gusto non sarà aspro, avrai un vero dessert. Per lui prendiamo i seguenti prodotti:

• Rowan - 1 cucchiaio;
• 3/4 art. zucchero;
• 2 cucchiai. l. gelatina;
• 4 cucchiai. acqua;
• Acido citrico - sulla punta di un coltello.

Tocchiamo un sorbo, lo laviamo e premiamo il succo dei frutti di bosco. Trasferiamo la torta nella padella e versiamo acqua calda sul fuoco. Dopo 10 minuti, cuocere la torta, filtrarla. Nel brodo risultante, versare zucchero e acido. Quindi inviare di nuovo al fornello e far bollire, rimuovendo di tanto in tanto la schiuma.

Ora devi preparare correttamente la gelatina. Per fare ciò, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, immergere la sostanza in acqua fredda per 5-40 minuti. Il tempo dipenderà dal tipo di gelatina (granuli o piastre).

La gelatina preparata viene aggiunta al brodo e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, il succo crudo che è stato estratto dalla cenere di montagna viene inviato qui, e tutto è mescolato. La miscela bollita viene distribuita in stampi e inviata al congelatore in frigorifero. Inoltre, la miscela calda può essere versata in barattoli caldi sterilizzati e coperta con una garza - è così che la gelatina di aronia nera viene conservata per l'inverno. Quando la massa si è completamente raffreddata, le banche sono legate con carta pergamena.

Ricetta gelatina di cenere di montagna a frutto nero senza gelatina

Se non c'è un agente gelificante a portata di mano, allora puoi fare gelatina di chokeberry senza gelatina. Per questo prendiamo:

• Rowan - 1 kg;
• Zucchero - 700 g;
• 0,5 kg di acqua.

Le bacche vengono smistate, lavate e versate in una ciotola, riempite con acqua riscaldata. Mandato alla stufa a bollire fino a quando le bacche sono completamente ammorbidite. Quindi filtriamo la massa di bacche e la strizziamo con garza o tessuto di cotone. Aggiungere lo zucchero al brodo e metterlo sul fuoco a fuoco lento.

La massa di 15 minuti viene bollita, dopo di che un altro brodo caldo viene versato in banchi sterilizzati e coperto con una garza. Quando la gelatina si raffredda, le banche sono coperte con carta pergamena e strettamente legate. Buon appetito in inverno!

Marmellata di aronia per l'inverno: sana dolcezza

L'uso regolare di chokeberry normalizza la pressione sanguigna e rafforza i vasi sanguigni. E siccome l'asprezza degli acini non influisce sul desiderio di usare preparazioni sane, puoi fare marmellate fragranti per l'inverno dal black chokeberry. Richiederà:

• Bacche di sorbo - 1 kg;
• Acqua - 200-300 ml;
• Zucchero - 1-1,2 kg.

Come nella preparazione della marmellata, l'ingrediente principale deve essere lavato, ordinato e versato in un contenitore di smalto. Lì versiamo acqua, impastiamo bene le bacche e ci addormentiamo con lo zucchero. Mettiamo la pentola a fuoco basso e scaldiamo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Dopo di ciò, aumentiamo il fuoco e facciamo bollire l'inceppamento fino alla prontezza. Mescolare periodicamente la massa con una spatola.

Se hai intenzione di pastorizzare i vasetti nei barattoli, allora spegni il fuoco a circa 105 ° C. Per conservare l'inceppamento senza pastorizzazione, la temperatura dovrebbe raggiungere i 107 ° C. Finita anche la delicatezza calda viene versata in barattoli asciutti puliti e riscaldati. Se necessario, pastorizzato o tappato quando si forma una crosta di zucchero sopra l'inceppamento.

Marmellata di mele e chokeberry "Fantasy"

L'autunno è ricco di vitamine. Oltre alla ricetta classica, le bacche di chokeberry possono essere combinate con un altro frutto altrettanto utile - una mela. La marmellata vitaminica autunnale di mele e chokeberry ha un gusto e un aroma delicato. Per questa ricetta prendiamo:

• Rowan - 1 kg;
• Mele (Antonovka) - 2,5 kg;
• Acqua - 5 °;
• Zucchero granulato - 3 ½ st.

Le bacche vengono raccolte, pulite da foglie e ramoscelli, e poi lavate. Nell'acqua, fai bollire la cenere di montagna per circa 45 minuti alla sua morbidezza. L'acqua viene versata in un contenitore separato e trita le bacche in un tritacarne. Ora prepara le mele - lava la frutta e asciugala con un canovaccio da cucina. Pulisci le mele pulite dalla scatola del seme e taglia a fette o cubetti.

Riempire l'Antonovka tritata (o altra varietà) con acqua da sotto la cenere di montagna e farla bollire per circa 25 minuti, anche fino a renderla morbida. Macinare le mele in purea di patate può passare attraverso un setaccio, quindi eliminare la buccia. Mescolare le bacche e le mele finite, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una notte.

Al mattino mettere la casseruola a fuoco lento e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le masse sono spesse come panna acida. Approssimativamente ci vorranno circa 45 minuti. La completa prontezza del piatto può essere controllata gocciolando su un piattino. Se raffreddato, la goccia non si estende su un piatto - significa che la delicatezza è pronta. Spegniamo il fuoco sul fornello e imballiamo la marmellata ancora più calda in scatole pre-sterilizzate preparate in anticipo e la chiudiamo.

Pasta di chokeberry a casa

Ama i dolci e i sani, ma non c'è il desiderio di fare confusione con le banche? Quindi la ricetta di una dolcezza come quella di una frutta secca a base di cenere fatta in casa è esclusivamente per te. Perché è necessario prendere:

• Rowan - 10 cucchiai. frutti di bosco;
• Zucchero - 5 cucchiai.;
• 2 scoiattoli

Rimosso dal gambo e bacche accuratamente lavate, versare in una casseruola (metallo) e schiacciare con un cucchiaio di legno. Cospargere la massa di bacche con lo zucchero, coprire con un coperchio e metterlo in forno, riscaldato a circa 160 ° C. Si consiglia di utilizzare un coperchio di vetro per rendere più facile "curiosare" dietro un sorbo.

Appena c'è abbastanza succo nella pentola, mescola la massa per una migliore distribuzione e dissoluzione dello zucchero. Dopo di che, la miscela acquisisce un aspetto gelatinoso, la maciniamo con un setaccio e lasciamo raffreddare. Nella massa già calda aggiungi proteine ​​crude e frusta fino a quando la massa diventa bianca.

Ora il futuro marshmallow ha bisogno di essere asciugato. Preparare per questo piatto di vetro resistente al calore e riempirlo con 1/3. Il forno è riscaldato a 80 ° C, mettere i piatti e guardare il marshmallow in modo da non asciugare. Al raggiungimento della condizione desiderata del primo strato, la parte successiva è esposta sopra. Procediamo in modo simile con la terza massa rimanente.

Quando tutta la pastila è pronta, il contenitore è coperto con carta bianca e poi un coperchio. Mantieni un trattamento di cui hai bisogno in un luogo fresco e asciutto. Buon appetito!

Composta dalla fiaba della foresta invernale nera

Come qualsiasi altra bacca, puoi anche produrre una composta di cenere di montagna. Per fare questo, prendi le bacche (la quantità dipenderà dal volume previsto del contenitore) e lo zucchero per 500 g per 1 l d'acqua. Le bacche vengono pulite, lavate in acqua corrente e asciugate su un asciugamano. Nel frattempo, possiamo sterilizzare i vasi, dopo di che possiamo riempirli con 1/3 di bacche secche, non di più.

Versare acqua bollente sopra gli alberi di sorbo con acqua bollente e lasciare per 3 minuti, quindi versare l'acqua nella casseruola, portare ad ebollizione e versarvi lo zucchero. Dopo aver mescolato, fai bollire tutto per un massimo di 10 minuti, dopo di che lo versiamo nuovamente in lattine di sorbo. Le banche rotolano e rotolano per raffreddarsi completamente, avvolte in una coperta. Dopo un mese puoi bere una composta.

Composta di Ranette e Chokeberry "Paradise Apple"

Un gusto più delicato può essere ottenuto preparando una composta di ratenka e chokeberry. Per lui prendiamo:

• Mele - 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Acqua fredda - 4-4,5 litri;
• Zucchero - 6 cucchiai.

Selezioniamo piccoli intarsi succosi, sciacquiamo sotto l'acqua corrente calda e versiamo in una ciotola, riempiamo d'acqua. Le bacche di sorbo vengono lavate in uno scolapasta, anche in acqua corrente tiepida, passando contemporaneamente da bacche guaste. Dopo aver fatto uscire l'acqua in eccesso dalla cenere di montagna, la mettiamo da parte per il momento.

Preparare i vasetti per la composta - lavare e sterilizzare i contenitori e lasciarli asciugare. Nei barattoli già pronti versate un po 'degli spalmabili e due manciate di sorbo ciascuno. Di conseguenza, è necessario riempire circa metà della lattina. Ora prendiamo un vaso di grandi dimensioni, lo riempiamo di acqua pulita e lo mandiamo alla stufa.

Quando l'acqua bolle in una casseruola coperta con un coperchio, spegni il fuoco. Dopo di che, versare i contenitori con mele e bacche quasi fino al collo con acqua bollente. In questa forma, la composta futura è infusa per circa 15 minuti. Dopo il tempo specificato il liquido dovrebbe diventare una delicata tonalità scarlatta.

Ora l'infuso viene nuovamente versato nella padella e inviato a un grande fuoco, coperto di zucchero. Le proporzioni sono 1 tazza di sabbia per litro. Mescolare il liquido bollito con un cucchiaio di legno, assicurando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Dopo di ciò, il fuoco può essere spento. Con il mestolo riempiiamo le lattine di sciroppo dolce e tappo con coperchi di metallo. Composta raffreddata conservata in cantina o dispensa.

Sciroppo di aronia con acido citrico e foglia di ciliegio

Lo sciroppo di chokeberry è molto utile per le persone con la pressione alta. Per preservare il massimo beneficio, puoi preparare lo sciroppo di chokeberry con foglie di ciliegie e acido citrico. Una tale preparazione di vitamine è facile da usare e cura molte malattie. Quindi, per lo sciroppo prendiamo:

• Aronia - 2 kg di bacche;
• 2,5 litri di acqua;
• Acido citrico - 25 g per litro;
• Zucchero granulato - 1 kg per 1 l;
• Foglie di ciliegie - a piacere (più, più saporito sarà).

Le foglie saranno necessarie sulla ricetta in proporzioni di circa 1: 1 con sorbo.

Foglie di ciliegio e bacche di sorbo vengono lavate in acqua corrente, quindi versare tutta l'acqua bollente. In questa forma, lascia il cibo per un giorno per insistere. Il giorno successivo, l'infuso di cenere di montagna si fonde in una casseruola e viene inviato ai fornelli. Quando l'infusione bolle, l'acido viene versato in esso nelle proporzioni indicate. Foglie di ciliegio dal contenitore con foglie di sorbo e versare lo sciroppo risultante alle bacche. Ancora una volta manteniamo l'infusione del giorno.

Il giorno dopo, di nuovo versare l'infuso di cenere, le bacche non sono più necessarie. Di nuovo mandiamo tutto al fuoco, e quando bolle, aggiungiamo zucchero lì al ritmo di 1 kg per 1 litro di infuso. Il brodo ancora ben bollente viene versato su barattoli pre-sterilizzati o bottiglie di vetro per polletti e tappi.

Succo di arance - ricetta in un fornello per il succo

Il succo di Aronia è un ottimo multivitaminico. Può essere un'ottima medicina alternativa per costipazione, raffreddore, naso che cola e tosse. Certo, appena utile, ma si può fare il succo di aronia in una pentola con una semplice ricetta.

Le bacche vengono raccolte e lavate, quindi la cenere di montagna viene leggermente impastata e cosparsa leggermente di zucchero. Quindi le bacche insistono per qualche ora, puoi andartene tutta la notte. Al mattino, spremere il succo dalle bacche. Puoi spremere il succo senza zucchero, quindi prendere la cenere di montagna congelata.

Per cucinare in un fornello per succhi per 5 litri di succo per il futuro, è necessario prepararlo adeguatamente. Mettiamo il tubo sul tubo del grilletto della nave per drenare il succo ottenuto, fissandolo. Facciamo tutte le attività preparatorie secondo le istruzioni per il dispositivo. Capacità riempita con acqua - 4 litri. Non appena l'acqua nello spremiagrumi inizia a bollire, procedere al processo di spremitura delle bacche e del succo bollente. È necessario monitorare la costante manutenzione dell'ebollizione nel serbatoio in modo da produrre il vapore.

Quando bolle in acqua, può essere rabboccato, ma non superare i 4 litri. Questa quantità sarà sufficiente per il succo bollente per 70-80 minuti. Quando la cottura è finita, il succo deve essere immediatamente versato in contenitori preparati - bottiglie o lattine sterilizzate.

Preparazione adzhika di chokeberry nero per l'inverno

Tutti sono abituati a cucinare l'adika con peperoncini piccanti con spezie, sale ed erbe aromatiche. E sicuramente poche persone possono cucinare questo piatto di frutti di bosco. Nel frattempo, dal chokeberry nero si scopre un meraviglioso adjika per l'inverno. Per preparazione prendiamo:

• Bacche - 1 l;
• 2-3 art. l. sale;
• 130 g di zucchero;
• 60 ml di aceto (9%);
• 125 g di aglio;
• Cannella - 0,5 cucchiaini;
• 0,5 cucchiaini. chiodi di garofano;
• 1 ° c. l. miscela piccante hop-suneli;
• Pimento - 5-6 piselli;
• Pepe rosso macinato (caldo) - 0,5 cucchiaini.

Rowan, come in ogni altra ricetta, ci separiamo, laviamo e ci rilassiamo in un colino. Bisogno di sbarazzarsi di acqua in eccesso. Quindi puliamo gli spicchi d'aglio e saltiamo il tritacarne e le bacche, mescolandole insieme. Nella massa risultante aggiungere il pimento con spezie macinate. Separatamente, mescolare lo zucchero con aceto e sale e versarlo sulle bacche.

Ora prepara i vasi - lava e sterilizza. Acqua bollente e copertura. L'adika pronto si diffonde sulle banche, chiude e manda in frigo. Il piatto ha un sapore piacevole originale. Buon appetito!

Uvetta da chokeberry a casa

L'Aronia è una bacca molto utile, ma non lascia un piacevole retrogusto dolce. Sfortunatamente, i suoi frutti sono crostini e hanno un gusto astringente specifico. Ma qui l'uvetta fatta di chokeberry, fatta in casa per l'inverno, vale la pena provare: è piuttosto dolce e si scioglie bene in bocca. Inoltre, tutti possono cucinarlo, è molto semplice! prendere:

• Rowan - 1,5 kg;
• Zucchero semolato - 1 kg;
• Acqua - 2 t;
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Berry delicatamente strappare i ramoscelli e risolvere fuori, sbarazzarsi di foglie e rifiuti. Successivamente, le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente e adagiate in un colino. Adesso prepara lo sciroppo. L'acqua viene versata nella padella e lo zucchero viene sciolto in esso. Mandateli al fuoco, portate a ebollizione fino a quando tutto lo zucchero non sarà sciolto. Quando l'acqua bolle, versa la cenere di montagna e l'acido nella padella.

Far bollire le bacche per circa 25 minuti, quindi gettarle in un colino o colino. Lo sciroppo di Rowan è perfetto per fare composta o gelato. La bacca bollita ora ha bisogno di essere asciugata. Per questo è necessario un essiccatore elettrico o un forno normale. Usiamo un modo più tradizionale. Su una teglia da forno è necessario pavimentare la carta da forno e distribuire uniformemente la sorba su di essa.

Bacche secche a bassa temperatura - circa 50 ° C. Se hai ancora un'asciugatrice elettrica, dovresti anche coprire la griglia con della carta. L'uvetta Rowan viene conservata in sacchetti di carta o di stoffa e può essere lasciata anche in un contenitore di vetro chiuso. Quindi l'uvetta può essere conservata per un anno intero e puoi mangiarli in un modo o aggiungerli ai prodotti da forno. Buon appetito!

È possibile congelare l'aronia nera per l'inverno

Vitamine, minerali e sostanze pectiche di chokeberry rafforzano i vasi cerebrali, aiutano il fegato a funzionare correttamente e migliorano il sistema endocrino. Pertanto, si raccomanda di immagazzinare in tutti i modi utili frutti per uso futuro. Uno di questi modi è il congelamento.

Come congelare il chokeberry nero per l'inverno: una ricetta semplice

Berry perfettamente "sperimenta" il congelamento, mantenendo tutte le sue proprietà utili. Ci sono diversi modi per farlo. La scelta del metodo di congelamento dipenderà dai piani futuri per la bacca. Congelare i frutti interi nel modo più semplice:

Raccogliamo bacche da foglie, piccioli e rametti, sciacquiamo e scoliamo in un colino. Poi ci asciugiamo su un canovaccio, periodicamente girando il frutto. Ora le porzioni di rowan secco sono disposte in sacchetti sottovuoto (preferibilmente in uno strato) e cerchiamo di eliminare l'aria al loro interno il più possibile. I sacchetti di bacche sigillati ermeticamente possono essere inviati conservati nel congelatore.

Come asciugare il chokeberry nel forno

Nel forno, puoi preparare il chokeberry per lo stoccaggio non solo per un inverno, ma anche per un periodo di più di un anno. Per questo è necessario prendere le bacche già mature. Si consiglia di raccogliere dopo il primo gelo, quindi sorbo rivelerà completamente tutte le sue proprietà benefiche.

Come asciugare nel chokeberry nero forno

Le bacche vengono rimosse dagli ombrelli raccolti e lavate accuratamente, gettandole indietro in un colino. Puoi anche stendere uno strato sottile su un canovaccio da cucina. Quando la bacca si è asciugata, può essere portata al forno con una temperatura di 40 ° C per 25-30 minuti. Dopo un po ', la temperatura nell'armadietto sale a 60 ° C e la bacca si sta già asciugando alla massima prontezza.

La prontezza è visibile dalla mancanza di acqua nelle bacche. Allo stesso tempo, rowan non dovrebbe essere rosso o brunastro. Ciò significa che la bacca si è asciugata. È possibile immagazzinare l'essiccamento del fondo nero in contenitori di plastica o contenitori di vetro coperti con coperture di nylon. La cosa principale è che l'umidità non penetra all'interno. Tutto l'asciugatura è pronta!

Essiccazione di chokeberry in un essiccatore elettrico

Le meraviglie degli elettrodomestici rendono il processo di raccolta dei prodotti stagionali per l'inverno incredibilmente semplice. Così puoi risparmiare la quantità massima di proprietà benefiche di Aronia Rowan, puoi asciugarlo con un asciugatrice elettrica.

Per fare questo, prendi una sorba, rimuovila dai ramoscelli, tagliala dalle foglie e bacche viziate. Sorbo di prima classe eccezionalmente lavato in acqua corrente attraverso una colapasta. Quindi diamo per drenare le acque reflue, stendendo le bacche su un setaccio uno strato di un paio di centimetri. Per asciugare chokeberry in un essiccatore elettrico dovrebbe essere ad una temperatura di circa 60-70 ° C. Nel fare ciò, seguire rigorosamente le istruzioni nel manuale dello strumento.

Le bacche ben essiccate dovrebbero sbarazzarsi di quasi tutta l'acqua, ma non hanno ancora un colore rosso-marrone. Altrimenti, ciò significa che le bacche sono secche e hanno perso la loro principale ricchezza: vitamine e oligoelementi. L'asciugatura pronta può essere conservata in un contenitore ermetico che non consente il passaggio dell'umidità. Questo può essere qualsiasi sudochki di plastica, ma non di plastica.

Prestare attenzione, con tale preparazione di chokeberry nero per l'inverno, le sue bacche perdono la loro spiacevole acidità. Il gusto dell'asciugatura lascia dolciastro con acidità e la bacca stessa conserva un massimo di sostanze utili.

Chokeberry: raccolta per l'inverno in vari modi e ricette

Chokeberry Billet per l'inverno

Il cespuglio di bacche di chokeberry nero è un rappresentante della flora selvatica dell'America orientale, coltivato da un allevatore russo, il genetista I.V. Michurin, dotato di proprietà curative ed effetto decorativo. Aronia (nome scientifico della pianta) - non raro nei giardini degli intenditori di prodotti naturali salutari. Nano, che ha lo status ufficiale di una pianta medicinale,
piacevole con abbondanza di raccolto, amato e riverito dai guaritori tradizionali e specialisti culinari. Gli ammiratori di straordinari blank di rowan black ash per l'inverno vi delizieranno con un gusto unico.

Chokeberry e le sue proprietà benefiche

I frutti e le foglie della pianta da cui viene estratto il tè sono riconosciuti come utili. La composizione biologica è satura:

• vitamine A, B, C, P, beta - carotene;
• oligoelementi iodio, boro, fosforo, potassio, sodio, molibdeno, fluoro, magnesio, ferro, rame;
• folico, malico, acido ossalico, pectina, zuccheri, fibre.

Un numero enorme di antociani, come indicato dal colore nero delle bacche, è un antiossidante naturale. Gusto astringente - la presenza di tannino, che protegge contro la formazione di tumori. Consumo regolare di cenere nera:

• normalizza il colesterolo e il glucosio;
• saturando di sangue, ispessisce il sangue, prevenendo il sanguinamento;
• rinforza le pareti dei vasi sanguigni;
• aumenta l'acidità del succo gastrico;
• regola i processi rigenerativi del fegato.

Buon diuretico, riducendo la pressione sanguigna. I tannini aiutano a risolvere i disturbi digestivi, quando irradiati con radiazioni, si legano, rimuovere i radicali liberi dal corpo. La proprietà delle bacche di accumulare una grande quantità di iodio dal suolo, è utile nelle malattie del sistema endocrino.

Grazie all'intero complesso di sostanze curative, il wolfberry è un immunomodulatore esemplare, allevia lo stress, migliora la memoria, ripristina il sonno.

Attenzione! L'aronia è pericolosa per ipotensione, aumento della coagulazione del sangue, gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Raccogli frutta nera in forma naturale

I frutti densi, secchi e dalla buccia spessa permettono di raccogliere l'aronia in vari modi. Data la composizione ricca di vitamine, la cenere di montagna nera può essere salvata nella sua forma naturale (senza trattamento termico). Essiccato, essiccato, congelato, vino.

1. Il modo più rapido e semplice è il congelamento. I detentori di congelatori devono raccogliere i grappoli, pulire gli steli, lavare, asciugare, stendere su un vassoio, asciugare con un asciugamano o in qualsiasi modo conveniente. Piegare in un contenitore adatto, metterlo in una camera di congelamento veloce in modo che lo zucchero nelle bacche non si trasformi in amido. Chernoplodka fresco-congelato usato per preparare vari piatti, dessert, tè.

1. Puoi salvare aroniya invariato. Raccogli pennelli maturi, ammessi con rami, appenderli in una stanza fredda, dove la temperatura non superi i 5 gradi (cantina, cantina, balcone vetrato), o giacere in scatole di cartone, scatole di legno. Un buon modo per salvare il raccolto per un lungo periodo.

Suggerimento: Per congelare le bacche, puoi usare bottiglie di plastica per il latte - non si rompono nel freezer.

Come seccare le bacche

Chokeberry - particolare, richiede un approccio speciale alla raccolta. I frutti raccolti dopo la piena maturazione, bloccati dalle prime gelate, rivelano pienamente le loro preziose qualità. È necessario asciugarli in modo da non perdere le proprietà curative.

La cenere di montagna raccolta viene smistata, separata dai gambi, smistata, lavata, asciugata. L'essiccazione delle bacche è consigliata in tre modi: essiccato all'aria aperta, utilizzando un essiccatore elettrico, forno. Osservando la temperatura, puoi scegliere qualsiasi opzione.

All'aria aperta

Chernoplodku vyalyat come grappoli e alla rinfusa. Pelati di spazzatura, marciume, uccelli beccati bacche, ombrelli appesi a una lenza in una zona ben ventilata, se le giornate soleggiate asciutte hanno risaltato, è consentito portare le uve in strada.

Ispezionata periodicamente per danni meccanici, muffa. Si sconsiglia di consentire la bagnatura di frutta già essiccata. Per l'essiccazione alla rinfusa, la carta pergamena (o qualsiasi altro cibo) viene posata sul pallet. Aronia preparata finemente preparata. Essiccati - come su grappoli, periodicamente agitati, controllando la qualità delle bacche.

L'asfalto finito è un po 'come uvetta rugosa scura con una lucentezza lucida.

È importante! I frutti secchi sono considerati secchi se, quando il frutto è schiacciato tra le dita, il succo non viene rilasciato.

Asciugatrice elettrica

Sui vassoi attaccati all'asciugatrice stendere la sorba preparata. Per sostenere a una determinata temperatura specificata dall'istruzione, in genere, l'essiccamento iniziale avviene a +55 - 60 gradi, le bacche essiccate secche a +40, il tempo approssimativo di preparazione è 4-5 ore.

forno

Nel forno domestico, le azioni rimangono le stesse, solo nei forni moderni includono la convezione, il forno normale - lasciano la porta socchiusa, controllando spesso, mescolando. È necessario assicurarsi che il colore del frutto non si accenda - il chokeberry nero perde il suo colore, perde le sue proprietà curative.

Suggerimento: Se la pulce nera è secca e si sbriciola, non macinare in un macinino da caffè, aggiungere alla cottura.

Come conservare aronia secca

La mora nana, come qualsiasi altra frutta secca, ha la capacità di assorbire l'umidità. Per la sicurezza del prodotto non sono adatti i piatti che consentono l'aria: sacchetti di carta e scatole, contenitori di plastica.

1. Barattoli di vetro con coperchio macinato: l'opzione migliore, i frutti secchi vengono conservati per un anno.
2. Le lattine ben chiuse proteggono l'aroniya dall'umidità per circa sei mesi.
3. In plastica alimentare (contenitori o buste zip), i prodotti semilavorati vengono stirati per 3 mesi.

Condizioni di conservazione: a temperatura ambiente.

Aiuto! I frutti di Aronia sono un prodotto dietetico. A causa del basso contenuto di zucchero, 100 grammi di bacche contengono 52 kcal.

Vino curativo

Una bevanda naturale che conserva tutte le vitamine e le proprietà curative del chokeberry, oltre a alleviare lo stress, è il vino. cespuglio frutti contengono una piccola percentuale di zucchero (9%), in modo che il processo di fermentazione richiede più del previsto, il vino diventa acida, astringente (a causa dell'elevato contenuto di tannini), ma ancora non forte (veloce usate), ma è una bevanda utile a basso contenuto calorico. Le persone con diabete, in sovrappeso si consiglia di bere solo questo vino.

Per prepararsi a qualsiasi ricetta raccogli frutta secca, matura, forte, la cui qualità dipende dal gusto del vino. Non si lavano - questo è importante, il lievito di vino selvatico vive sulla buccia pelata dalla pelle nera, grazie alla quale il succo fermenta, e il fango si trasforma in tartaro, si deposita sul fondo del serbatoio e viene rimosso per filtrazione. Schiacciare ogni bacca con le mani o utilizzare vari dispositivi: un tritacarne, un macinino, una pressa.

La chernoplodka è una bacca piuttosto inspiegabile, è difficile spremerne il succo, non è dolce, quindi i produttori di vino aggiungono zucchero per migliorare il gusto del vino e la fermentazione.

Tecnologia del vino tradizionale

• 5 kg di cenere di montagna frantumata;
• 1 kg di zucchero;
• 50 scaglie di uvetta;
• 1 litro di acqua.

Le materie prime si addormentano in un contenitore da 10 litri. Per migliorare la fermentazione, è consentito aggiungere uvetta non lavata (50 - 100 g), che ha anche lievito di vino. Aggiungere 500 grammi di zucchero, mescolare accuratamente, mettere per 5-6 giorni in un luogo caldo per evidenziare il succo, non ostruendo strettamente il contenitore. L'agitazione quotidiana più volte al giorno previene la comparsa di muffa sulle pelli pop-up (dopo l'estrazione del succo).

Quando le bacche si arrendono abbastanza, la polpa (le bucce) si aprirà, apparirà la schiuma caratteristica, è ora di spremere il succo. Le mani spremono a fondo la polpa, drenano il liquido insieme, filtrano attraverso una garza.

Versare il succo purificato in un contenitore per ulteriore fermentazione, ad esempio un barattolo di vetro, la quantità di liquido non deve superare la metà del contenitore in modo che ci sia spazio per i prodotti di fermentazione e la prossima porzione di succo. Stringere il guanto di gomma (o qualsiasi altro sigillo d'acqua) sul collo del barattolo, pre-forare un dito per rilasciare anidride carbonica, mettere in un luogo buio e caldo.

Alla polpa pressata, aggiungere lo zucchero rimasto e l'acqua calda (30 - 40 gradi), mescolare, coprire con una garza, rimuovere per ulteriore estrazione di succo, ogni giorno, mescolando più volte al giorno. Per sostenere 5 giorni.

Dopo la scadenza del termine, scolare delicatamente il succo senza centrifugare, perché il fango della torta può rovinare la qualità del vino. Versare il liquido ottenuto nel barattolo con la prima porzione di succo, chiudere il blocco idraulico, rimuovere la bottiglia di fermentazione. Il periodo finale di fermentazione dura un mese o più.

Il guanto cadente (o l'assenza di bolle con un diverso tipo di otturatore) indica la fine del processo, il liquido diventa trasparente e un precipitato è presente sul fondo del serbatoio. Versare il vino delicatamente attraverso il tubo senza sedimenti agitati.

Ora il vino deve maturare. Strettamente chiusi, riempiti fino in cima, le banche messe in un luogo freddo (cantina, frigorifero) per 3 - 6 mesi. Se il sedimento appare, il vino viene filtrato. Questo vino è conservato fino a 5 anni.

Con questa tecnologia, puoi fare un vino senza aggiungere zucchero, aggiungere alcol e altri componenti prima di invecchiare, ottenere bevande fortificate, l'essenza del vino non cambierà, rimarrà un magazzino di vitamine, oligoelementi e altri nutrienti.

Suggerimento: Per raffreddare il vino nel bicchiere, è possibile utilizzare uve surgelate, in questo caso il ghiaccio non è adatto.

Raccogliendo il succo per l'inverno

Nonostante malachnosti nero aronia, puoi estrarre un po 'di estratto naturale da esso. I frutti hanno una pelle dura e compatta per ammorbidirli Ci sono due modi: scottare o congelare - scongelare. Tale riserva vitaminica, saturando le bacche, non danneggerà né l'una né il secondo.

Il blackfloat preparato facilmente spreme. Per schiacciare le bacche, è possibile utilizzare un tritacarne, un frullatore, un tolkushkoy di legno. Premere la massa schiacciata attraverso un setaccio o diversi strati di garza. La torta può essere utilizzata per altre prelibatezze - bibita alla frutta, marmellata. Riempire i contenitori di ghiaccio con il succo ottenuto, congelare alla fotocamera del congelamento rapido (le vitamine sono conservate per intero) o conservare:

• versare il succo in tara smaltata o in acciaio inox, portare a ebollizione;
• versare il succo caldo in barattoli di vetro sterilizzati;
• chiudi velocemente i coperchi, gira a testa in giù, avvolgi strettamente con qualcosa di caldo (i banchi si sterilizzano).

Questo metodo di conservazione consente di risparmiare un massimo di vitamine. Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio.

Gli spremiagrumi sono ammessi, dove il succo viene rilasciato sotto l'influenza del vapore caldo. Le parti devono essere realizzate in acciaio inossidabile (a contatto con il metallo nel processo di ossidazione, molti componenti utili vengono persi). Il succo finito viene già pastorizzato in una pentola di succo, è sufficiente versarlo in barattoli sterili, avvolgerlo con una coperta per la sterilizzazione.

L'Aronia è una pianta di miele notevole. Attira un gran numero di api, il raccolto di bacche è solitamente ricco. Per forzare il succo di grandi volumi e perdite minime, puoi usare un presse per la frutta pronto o farlo da solo.

Il gusto di chokeberry è specifico - astringente e aspro, il colore è rosso rubino. Prima dell'uso, se lo si desidera, aggiungere zucchero, spezie, diluire con acqua pulita.

Suggerimento: Non bollire il succo. Il trattamento di calore profondo della bevanda impoverisce il complesso di vitamine e minerali.

Confetture di marmellate e marmellate di Chokeberry

Aronia è ricca di fibre, che è impossibile senza una corretta digestione, vitamina PP (niacina) responsabili del metabolismo di beta-carotene (vitamina A) coinvolti nella rigenerazione cellulare, molti oligoelementi, resistere a temperature elevate che rimangono nel prodotto dopo l'ebollizione. Puoi fare marmellata senza paura di ottenere una dolcezza inutile.

I frutti sono usati freschi, surgelati, pre-ammollati (l'acqua in cui la cenere di montagna era inzuppata è usata per preparare lo sciroppo).

Ricetta 1. Confettura di vitamine

• 1 kg di cenere di montagna;
• 1,3 kg di zucchero;
• 2 bicchieri di acqua pulita.

Cottura marmellata si verifica in alcuni ricevimenti.

1. 5 minuti di sorbo sbollentato (o dopo il congelamento) versare la cenere di montagna nei piatti per cucinare. Riempire di sabbia, versare acqua (o far bollire uno sciroppo di zucchero e acqua), mescolare. Lasciare agire per 12 ore, in modo che i frutti assorbano il glucosio, destinare il succo.
2. Dopo un determinato periodo di tempo, metti le bacche a fuoco lento. Mentre si agita, portare a ebollizione. Far bollire per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco per le successive 12 ore.
3. Ripetizione di cottura Possono esserci molte di queste fasi, bollire fino a quando non è pronto (una goccia del prodotto non si diffonde sul piatto).

I buongustai possono aggiungere diverse spezie al loro gusto. L'asfalto finito rovescio caldo su lattine sterili con coperchi di ferro. Conservare l'inceppamento in un luogo fresco e buio. A chokeberry è possibile aggiungere una foglia di ciliegio (300 pezzi), aggiungerà spezie alla marmellata.

È importante! Non usare alluminio, smaltato con crepe e piatti di smalto scheggiati per cucinare marmellate, cucinare piatti piccanti e acidi. Quando viene esposto agli acidi nella composizione dei prodotti sulle pareti dei piatti, si verifica l'ossidazione dei metalli, che rovina il gusto e la qualità del cibo.

Ricetta 2. Marmellata di Aronia

• 1 kg di purea di sorbo;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 2 bicchieri d'acqua.

La marmellata è una massa di frutta dolce, densa, uniforme, ottenuta facendo bollire lo sciroppo. La pelle nera è rigida, quindi è abbastanza difficile ridurli a una massa omogenea. Per ottenere marmellata, devi preparare purè di patate:

• sbollentare la frutta matura per 10 minuti;
• tritare o tritare con un frullatore.

Cuocere lo sciroppo. In acqua bollente, versare un sottile flusso di zucchero in mezzo filo, mescolando. Bollire fino a quando il liquido è limpido. Raffreddare leggermente.

Purea di Rowanberry mettere in un ampio contenitore con i lati bassi (bacino, ciotola, tali piatti contribuiscono alla rapida evaporazione dell'acqua), mescolare con lo sciroppo, versare lo zucchero restante. Far bollire, continuare la cottura a fuoco basso, mescolando regolarmente. Dopo 20 minuti togliere dal fuoco, lasciare sospendere. In questo momento, è possibile aggiungere spezie (scorza di limone, cannella).

La prontezza dell'inceppamento viene controllata da una goccia su un piattino - se non si diffonde e dopo un momento è coperto da un film - l'inceppamento è pronto. Il tempo di cottura dipende dalla maturazione e dalla pre-lavorazione dei frutti.

Il prodotto viene trasferito caldo in un contenitore sterile, conservato in un luogo buio e freddo. Ottimo per la cottura del ripieno.

Suggerimento: Opzionalmente, per ridurre l'ebollizione del prodotto e un rapido ispessimento, aggiungere la pectina.

Dolci fatti di aronia: marshmallow, marmellata

Per gli amanti del "dolce", che non hanno problemi con il glucosio in sovrappeso e irregolare, una squisita delicatezza sarà la marmellata e la pastilla a base di frutta nera - purea di sorbo.

giuggiola

Nelle ricette per cucinare consiglia wipe purè attraverso un setaccio, ma in realtà così prodotto perde componente essenziale chernoplodki - aiuta la digestione fibra, quindi è utile lasciare invariato purea (preparato come descritto nella ricetta per la marmellata), mescolato con zucchero e acqua e riducono a debole fuoco fino a che spesso.

Mettere la massa di bacche su una teglia da forno fredda inumidita, distribuendo uniformemente uno strato di 1,5 - 2 cm. Lasciare asciugare a temperatura ambiente.

Dalla marmellata finita, puoi tagliare diverse figure in tagliabiscotti o semplicemente tagliare le strisce con un coltello, arrotolare lo zucchero, piegarlo in un vaso con un coperchio nel terreno. Servito per il tè

Chokeberry ha i suoi zuccheri, quindi saranno necessari 800 grammi di zucchero granulato per 1 kg di purea di bacche, ma con poco succo, saranno aggiunti 400 mg di acqua.

pasta

• purea di sorbo 1 kg;
• zucchero semolato 1 kg;
• albume di due uova.

Mescoliamo la massa di bacche con lo zucchero, la mettiamo in una pirofila di vetro, coprite con un coperchio, cuociamo in forno a 160 gradi fino a quando il succo non viene estratto.

Prendiamo i piatti dal forno, mescoliamo bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. La messa acquista un aspetto gelatinoso. Puoi macinare attraverso un setaccio, rimuovere la fibra o lasciarla raffreddare così com'è, conservando tutte le fibre utili. La gelatina è fredda, lega le proteine ​​grezze. Batti con un mixer finché il marshmallow non diventa bianco.

Una fase importante sta asciugando. Ci sono 2 modi:

1. "Rotoli": stendere la carta pergamena sul tavolo, stendere la pasta in uno strato sottile di pochi mm (è possibile utilizzare un coltello largo), lasciare asciugare a temperatura ambiente. Non appena lo strato si è asciugato, torcere delicatamente il tubo, tagliare in piccoli rotoli (la palude è di plastica, facile da formare e in ritardo rispetto alla carta).
2. "Pasta sfoglia": dividere la "pasta" risultante in tre parti, mettere uno strato sottile su una teglia, metterlo ad asciugare nel forno, sul fuoco più piccolo, con il coperchio aperto o con convezione. Sul primo strato prosciugato, il secondo viene deposto - essiccato, poi il terzo. Rimuovere la pastiglia dal forno, chiudere con carta spessa finché non si raffredda completamente. Quindi, tagliare in quadrati.

La superficie lucida delle pastiglie non ha bisogno di decorazioni aggiuntive. Conservare il prodotto in un luogo fresco sotto il coperchio. Può essere combinato con vino nero acido o succo di frutta.

Ricette per bevande Black Chokeberry

La saturazione delle bacche con antociani dipinge le bevande in un squisito colore rubino scuro. La combinazione di aronia con altri frutti e spezie dà specificità. I colori festosi e il gusto insolito rendono possibile improvvisare, le ricette di cucina su Internet sono molte: vini da tavola e fortificati, dolci e senza zucchero, laboriosi e leggeri.

Tintura con miele

• 5 kg di bacche di sorbo;
• 1 litro di vodka o brandy;
• 5 cucchiai. cucchiai di miele.

Le bacche di qualità sopprimono un po '. Pieghi in un vaso mescolato con miele. Coprire il collo con un panno dalla polvere. Rimuovere in un luogo caldo e buio per evidenziare il succo. Dopo 5 - 7 giorni versare vodka o brandy. Chiudi il coperchio stretto. Conservare a temperatura ambiente per diversi mesi per maturare, scuotendo di tanto in tanto.

Quindi, filtrare attraverso diversi strati di garza (senza spremere forzatamente) la torta. Versare la tintura in bottiglia. Conservare in un luogo fresco.

Versamento senza alcool

In questa ricetta, la bevanda ottiene una fortezza nel processo di fermentazione di una grande quantità di zucchero e il proprio lievito di vino, che si trova sulla superficie delle bacche. Pertanto, non si lavano, andando dal cespuglio in tempo asciutto. Il gusto del frutto dipende dalla qualità delle bacche. Per una maggiore garanzia di fermentazione, non si usa l'uvetta lavata, e per il gusto saporito - bastoncini di cannella o vaniglia, succo di limone e buccia.

• aronia - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• uvetta - 50 grammi;
• acqua - 1 tazza;
• spezie.

Le bacche tritate e l'uvetta sono mescolate con zucchero, spezie e acqua. Sul collo delle banche indossare un guanto con un dito trafitto. Mettere la bottiglia in un luogo caldo e buio per 2 mesi o fino alla fine della fermentazione (quando il guanto si incurva). Filtra il getto attraverso diversi strati di garza senza forzare. Imbottigliato, pulito in cantina per la maturazione (minimo 2 - 3 mesi).

È importante! La temperatura dell'aria ottimale per una fermentazione efficace è di 23 - 27 gradi. Abbassando la temperatura si allunga il periodo di prontezza, abbassando uccide i funghi del vino.

Liquori, liquori, vino hanno proprietà curative se consumati non più di 50 - 100 ml al giorno.

Raccolta di sorbo senza cottura

Ci sono molte ricette per curare i frutteti neri e senza alcool. Il chokeberry più potente senza trattamento termico.

Ricetta 1. Chernoplodka purè di zucchero

Per 1 kg di chokeberry aggiungere 500 grammi di zucchero semolato. La ricetta è completamente semplice. Le bacche per questo prodotto sono migliori da raccogliere dopo il gelo o congelare artificialmente. Con il gelo, l'amarezza naturale del frutto andrà via. Scegliere rovinato, danneggiato, risciacquare abbondantemente, asciugare. Mescolare con lo zucchero Macinare con un frullatore. Lasciare riposare per 30 minuti. Lavorare il frullatore ancora una volta fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Versare sorbo su barattoli sterili.

In questo modo puoi unire il chokeberry ad altri frutti: mele, prugne, noci, arance.

Ricetta 2. Aronia frullata al limone

• 1,5 kg di cenere di montagna;
• 2 limoni;
• 1,3 zucchero semolato.

Per il principio di Rowan di preparazione come in 1 ricetta. Sbuccia un limone, dividilo in segmenti, controlla la presenza di semi - rimuovilo. Passa due volte attraverso un tritacarne. Unire i prodotti, frullare il frullatore. Dopo 30 minuti, mescolare di nuovo. Conservare in barattoli sterili.

Suggerimento: L'acido e lo zucchero naturali della frutta manterranno il cibo fresco e le proprietà curative.

Come preparare il chokeberry nero senza zucchero

Non vi è alcuna difficoltà nel raccogliere cenere di montagna nel suo stesso succo, contiene i suoi zuccheri e acido, sarà magnificamente conservato. L'unico aspetto negativo è un lungo processo.

1. L'Aronia, che è imbiancata o congelata, viene riempita in barattoli. Impostare in un contenitore (come per la sterilizzazione), che viene riempito con acqua per i ganci delle lattine.
2. Sotto l'influenza del succo ad alta temperatura si distinguerà, rowan si stabilirà. Devi aggiungere bacche finché il succo non riempie completamente i vasi.

Il tempo di elaborazione dipende dalla qualità e dalla maturazione del chokeberry (da 40 minuti). Rimuovere i barattoli pieni dall'acqua e chiudere le coperture di ferro. Tale sorbo viene conservato per lungo tempo.

Aronia candita

Questo dolce sorbo è molto popolare. È usato nella cottura e come dolcezza separata. La frutta matura si addormenta metà della dose prevista di zucchero, lasciare per un giorno, in modo che il succo appare. Il liquido rilasciato viene scaricato in un contenitore separato. Le bacche si addormentano rimanendo sabbia, ripartono per un giorno.

Il succo precedentemente fuso viene versato in una ciotola con i frutti, vengono aggiunti il ​​succo di mezzo limone e un bastoncino di vaniglia. Metti a fuoco lento, fai bollire per 10 minuti.

Filtrare Rowan attraverso un setaccio. Frutta sparsa su una teglia, coperta con pergamena. Metti la teglia nel forno sul fuoco più debole, aprendo la porta. Asciugare per 30 minuti.

Togliere una teglia da forno, raffreddare le bacche, quindi ripetere l'asciugatura. I frutti secchi vengono fatti rotolare nello zucchero a velo e asciugati a temperatura ambiente, periodicamente agitati. I frutti canditi sono considerati pronti, se il succo non si rilascia quando viene premuto. Metterli in un barattolo di vetro con un coperchio di messa a terra. 1 kg di aronia viene utilizzato 1 kg di zucchero, succo di mezzo limone, stecca di vaniglia.

Nervo nero con altre bacche e frutti

Le bacche di Blackfruit sono utili e gustose, ma il consumo eccessivo nello stato e danneggiare il corpo, mangiare e bere può essere solo in quantità limitata, quindi è meglio usare le associazioni chokeberry con altri frutti e verdure. Ad esempio, aggiungendo una manciata di bacche di aronia alla composta con le mele si ottiene non solo una bevanda gustosa e salutare, ma anche una bella e varie bevande assortite - quanto vuoi.

Composta con mele e uva senza ricetta di sterilizzazione

• aronia - 2 tazze;
• mele "Antonovka" - 4 pezzi;
• uva - 1 pennello;
• zucchero - 1,5 tazze;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 1,5 litri.

Calcolo per un barattolo da 3 litri.

1. Lavare accuratamente i frutti, versare acqua bollente (eliminare i funghi di lievito). Le mele tagliate a fette, rimuovere il nucleo. Rimuovere le uve dal gambo.
2. Metti a bollire l'acqua.
3. I frutti giacciono in barattoli sterili, versano delicatamente acqua bollente, lasciano in infusione per 15 minuti, coperti con coperchi sterili.
4. Rimuovere i coperchi dalle lattine, bollire di nuovo. Metti un coperchio speciale con dei fori sul collo, versa il liquido nella pentola bollente.
5. In un'infusione bollente versare delicatamente la sabbia, mescolando. Bollire lo sciroppo fino a quando diventa trasparente (2 -3 min).
6. Nello sciroppo pronto aggiungere acido citrico e versare il frutto.
7. Dopo aver rilasciato le bolle principali chiudere strettamente i vasi, capovolgere, avvolgere una coperta.

Con il raffreddamento graduale della composta stessa viene sterilizzato. In questo modo, puoi procurarti varie composizioni. I compositi sono ben conservati in un luogo buio e fresco.

Suggerimento: Composti e marmellate sono fatti non solo da frutta e verdura naturale, vengono utilizzati frutta secca, essiccata e congelata.

Ricetta per marmellata di more con arance

Simile alle composte, la cenere di montagna è buona in combinazione con altri frutti e marmellate. Incredibilmente fragrante ottenuto con l'aggiunta di marmellata di agrumi. Ad esempio, l'arancia può aggiungere limone, mandarino, lime e spezie, messi insieme.

• 1 kg di cenere di montagna (nera);
• 0,5 kg di arance;
• 2 kg di zucchero semolato;
• stecca di cannella

Le bacche vengono accuratamente lavate. Le arance sono immerse in acqua calda, per rimuovere il film di cera, tagliare in segmenti, le ossa vengono rimosse. Gli ingredienti preparati vengono passati attraverso un tritacarne. Trasferito sul recipiente di cottura, mescolato con sabbia. Rimasto per 4 ore per una sufficiente selezione di succo.

All'ora stabilita, il contenitore viene posto su un piccolo fuoco, viene aggiunta la cannella. Dopo la bollitura, la cottura dura 10 minuti, mescolando costantemente, la schiuma viene rimossa. Viene visualizzato caldo in un contenitore sterile.

Suggerimento: Per cucinare marmellata, è possibile utilizzare i multicookers con la modalità di "spegnimento".

Ricetta per la carne di lupo nero per l'inverno

Chokeberry è conosciuto e interessante non solo come dolce. I cuochi importanti lo usano nella preparazione di varie salse. A base di chokeberry, aggiungendo erbe speziate e spezie si ottengono sughi per carne, pollame, pesce, che possono essere preparati anche per l'inverno.

• 1 kg di purea di aronia;
• 600 grammi di zucchero;
• 2 grammi di cannella in polvere;
• 2 pezzi chiodi di garofano;
• 1 grammo di zenzero

Tutti i componenti si mescolano, bollire a fuoco basso per 3 minuti. Versare in barattoli sterili. Sterilizzare vasi da mezzo litro per 15 minuti. Chiuso ermeticamente La salsa nera a base di chowder per piatti di carne è pronta per la conservazione a lungo termine.

A che ora raccogliere la sorba e fare la mietitura per l'inverno

Grazie al chokeberry, i preparati hanno un gusto ed un'estetica eccellenti. Solo in tempo i frutti raccolti porteranno il risultato atteso. Non esistono raccomandazioni precise per raccogliere bacche. Aderire alle proprietà naturali del feto. Se non li raccogli e gli uccelli non li raccolgono, possono rimanere appesi fino alla primavera, quindi raccolgono frutta a seconda del prodotto raccolto.

Il tempo di maturazione è di mesi autunnali. Considerando che dopo il gelo, l'amarezza scompare, il gusto è migliorato, la pelle diventa più morbida e si raccomanda la raccolta. Raccogli le sorbelle intere che si staccano con forbici o cesoie. Quindi, il cespuglio si riprenderà più velocemente, le bacche saranno anche più intere.

Tale preziosa bacca di aronia mantiene la sua struttura (fibra), oligoelementi e molte vitamine anche durante il trattamento termico. L'inverno è un momento difficile per il corpo. La gente! Cucinare marmellate e marmellate, friggere, stufare la carne con le salse, godere di composte e tinture di aronia, e le raccomandazioni dell'articolo per l'inverno d'aronia per l'inverno aiutano a ricostituire e conservare le scorte di una bacca così miracolosa.