Proprietà utili di felce felina e controindicazioni

Le proprietà benefiche della felce sono determinate principalmente dalla straordinaria capacità di eliminare le radiazioni, sostanze tossiche dal corpo. Questa caratteristica fu notata per la prima volta dal popolo giapponese: dopo il bombardamento nucleare da parte di organismi viventi, che facilmente sopravvissero, c'erano formiche. Se parlare in modo più preciso - quel tipo di loro, che si nutre solo di felce felina.

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Successivamente, si è scoperto che di tutte le varietà esistenti di questa pianta, solo 2 sono adatte al cibo, una delle quali è la felce di felce. È usato come ingrediente separato per varie insalate, come condimento insolito.

Calorie e valore nutrizionale

Eaglet ha un contenuto calorico piuttosto basso, questo lo rende un componente attraente del menu dietetico. A proposito, molti nutrizionisti usano con successo questa pianta nella loro pratica: raccomandano che i pazienti la aggiungano alle insalate e ai piatti di carne, bevono infusi e decotti sani.

Calorie tra parentesi - 34 kcal per 100 g Se parliamo del valore nutrizionale di questo miracoloso nelle sue proprietà della pianta, è sorprendente per la percentuale insolita:

carboidrati - 5,54 g;
grasso - 0,4 g;
proteine - 4,55 g

Il rizoma di questa pianta contiene ingredienti medicinali:

tannini che forniscono un'eccellente digestione;
vari oli e grassi essenziali;
flavonoidi;
Acido orlyakovich tannico, glutammico, aspartico, nicotinico e acido cianidrico;
alcaloidi;
sostanze amidacee e saponine;
Riboflavina, tocoferolo e carotene (trovati in giovani germogli);
vari enzimi, in particolare glicosidi e tiaminasi (un enzima coinvolto nell'idrolisi della tiamina).

La preziosa composizione di aquilotto è rappresentata dai seguenti microelementi:

nichel e potassio;
magnesio, rame e zolfo;
fosforo, sodio e manganese;
calcio e iodio.

Le proteine che costituiscono le felci sono, per le loro proprietà, qualcosa di simile ai cereali (grano, avena). Ma l'uso più importante della felce è associato ad un'alta concentrazione di elementi biologicamente attivi.

Benefici incredibili

I medici usano la felce bracken nella loro pratica da molto tempo e con grande successo: le proprietà benefiche di questa pianta aiutano a curare molte malattie. Ad esempio, è indicato per i pazienti che soffrono di:

pleurite secca e umida;
mal di testa e dolori al petto;
ittero (malattia di Botkin);
articolazioni doloranti e dolori ossei;
diarrea;
rumore nelle orecchie;
malfunzionamenti dell'intestino, dello stomaco e della milza.

A queste proprietà terapeutiche le parentesi non finiscono. Bene aiuta il decotto, fatto dalle sue foglie e radici, con costipazione. La pianta è usata per alleviare il dolore, liberarsi dei vermi, escrezione di urina (in violazione della funzione diuretica).

A proposito, le persone conoscevano l'abilità analgesica di questa pianta per molto tempo. Molti secoli fa, la felce veniva applicata a ferite, ustioni, lividi. E ha sparato anche il dolore più grave.

Particolarmente utile per quelle persone che conducono uno stile di vita sedentario. Ad esempio, trascorre molto tempo al computer o alla TV.
A causa del contenuto di iodio nella sua composizione, il tutore salva una persona dalla leucemia e dalla malattia da radiazioni.
Nella modalità accelerata ripristina il metabolismo disturbato, contribuendo così a una perdita di peso rapida e confortevole.
Rimuove superbamente l'eccitazione del sistema nervoso e una forte tensione, porta a uno stato normale dell'impulso.
Ripristina in pieno la mancanza di vitamine nella primavera della carenza di vitamine.
Rimuove i metalli pesanti e nocivi, i radionuclidi, migliora l'attività del sistema endocrino. Le prestazioni umane dopo l'applicazione del tutore aumentano in modo significativo.
I felini vengono anche usati per manifestazioni ulcerative e convulsioni. Cura attivamente i reumatismi, le emorroidi e la sciatica.

Come puoi vedere, le proprietà curative di questa specie di felce sono davvero infinite. La cosa principale è imparare come raccogliere la pianta e come applicarla correttamente.

Termini di raccolta e utilizzo

Se le foglie di felce sono giovani, vengono utilizzate per preparare insalate. Inoltre, il tutore può essere preparato per un uso futuro - sottaceto o sottaceto. Questo è un ottimo condimento per piatti di carne e pesce. Ma le foglie vecchie della pianta non dovrebbero essere mangiate, possono essere essiccate e successivamente utilizzate per infusioni, lozioni e decotti.

Se una persona è preoccupata per la sciatica, le reumatiche e altre sensazioni dolorose, le materie prime a base di erbe dovrebbero essere cotte a vapore e aggiunte al bagno.

Affinché la felce ne tragga beneficio, dovrebbe essere raccolta all'inizio della primavera. Dopo tutto, in estate e in autunno, perde alcune proprietà curative.

I giovani germogli devono essere conservati in frigorifero e non più di 2 giorni. Se non hai il tempo di usare l'aquilotto entro il periodo specificato, diventerà velenoso e dannoso per il corpo.

Danno e controindicazioni

Nonostante questa abbondanza di proprietà utili, l'aquilotto ha le sue controindicazioni. Prima di tutto, dovresti ricordare che questa pianta contiene sostanze tossiche nella sua composizione. Ecco perché prima di usarlo, è necessario consultare un erborista esperto o un medico omeopatico.

È severamente vietato utilizzare la felce di felce negli alimenti o utilizzare per il trattamento di infusi e decotti sulla base delle donne durante l'allattamento, nonché per le donne incinte.

È necessario osservare il dosaggio durante la preparazione del medicinale. Se ignori questa regola, potresti provare nausea, forti capogiri, soffocamento, crampi, forti mal di testa.

Può anche essere fatale, soprattutto se per il trattamento hai usato germogli di bassa qualità o foglie di felce. Hai notato uno dei sintomi sopra riportati dopo aver usato la pianta? Chiamare immediatamente un medico e risciacquare accuratamente lo stomaco.

Orlyak ordinario
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.

La felce è una felce grande (fino a 150 cm) con una singola foglia triangolare a due triangoli larghi che cresce dal rizoma. Come altre felci, spora le razze.

diffusione

Vista cosmopolita. È distribuito in tutto il mondo quasi ovunque tranne che nelle regioni polari e desertiche. Le impronte di aquile fossili si trovano nelle rocce di 55 milioni di anni.

habitat

Leggero spore di aquile sparse dal vento su lunghe distanze. Orlyak è una delle specie pioniere che occupa habitat disturbati da incendi. Un rizoma ben sviluppato permette all'aquila di colonizzare gli habitat, troppo secchi per le altre felci. L'aquilotto è relativamente poco impegnativo sul suolo, ma preferisce terreni sviluppati, ben drenati, leggermente acidi. Nella zona temperata, preferisce crescere sotto la chioma di foreste di conifere e di piccole foglie, formando densi boschetti su radure, radure e radica. Nei biotopi stabiliti si riproduce principalmente dai rizomi.

I giovani germogli di felce nelle aree aperte di riscaldamento spesso muoiono a causa di gelate primaverili. Per questo motivo, la felce sopravvive principalmente in zone ombreggiate, su pendii e colline.

Le parti vegetative della pianta sono tra le prime a morire durante le gelate autunnali. Le foglie morte formano un ricco strato di rifiuti secchi infiammabili. I rizomi di Bracken sono ben protetti dagli incendi. Quindi, l'aquilotto non è solo una specie resistente al fuoco, crea condizioni per gli incendi boschivi e ne sfrutta le conseguenze per la sua diffusione.

Composizione chimica

foglie felci contengono tannini gruppo catechina, flavonoidi, fitosteroli e sesquiterpeni intorno a ecdysone - muta ormoni di insetti.

I rizomi contengono olio grasso, catechine, pterakvilin glicosidico amaro, olio essenziale, muco.

I germogli di Brackwood sono ricchi di proteine con un alto contenuto di leucina, acidi aspartico e glutammico, asparagina, tirosina e fenilalanina. Inoltre contengono vitamine - carotene, riboflavina, tocoferolo, acido nicotinico.

I germogli e giovani foglie contengono glucosidi cianogenici amari (con decomposizione emettono acido cianidrico), l'acido cianidrico libero tiaminasi enzima che blocca l'assorbimento della vitamina B. Il contenuto di glicosidi cianogenici, acido cianidrico e tiaminazy come germogliazione cade, ma parallelamente alla crescente contenuto di lignina, tannini e silicati, che riduce il valore nutrizionale dei germogli raccolti in ritardo.

Il ptaquiloside, un glicoside con proprietà cancerogene, era isolato dalla felce felina. Il contenuto di sostanze cancerogene è massimo nella parte superiore del germoglio.

Azione farmacologica

Erba e rizomi di felci ha antispasmodico, sedativo, emostatico, antinfiammatoria, antibatterica, diuretica, coleretica, analgesico, effetto ipotensivo.

Un certo numero di componenti chimici di bracken esibisce un'azione pronunciata insetticida, fungicida e fitossicida.

Quando i bovini mangiavano germogli di felce, si notavano casi di sviluppo di carenza di vitamina B1. Lo sviluppo di una simile deficienza nell'uomo è improbabile, dal momento che il trattamento termico della felce inattiva la tiaminasi.

Tutti gli organi della pianta, comprese le spore, contengono componenti con effetto cancerogeno. Le spore del Brack possono causare una reazione allergica.

applicazione

I giovani germogli del marchio dell'aquila hanno il sapore dei funghi. Sono usati come cibo in Giappone, in Cina, nell'Estremo Oriente russo e in diverse altre regioni.

La preparazione alla felce comprende la fase di immersione in acqua salata prima del trattamento termico. Si ritiene che tale trattamento non solo ti consenta di liberarti dell'amarezza, ma rimuova completamente o inattiva componenti tossici. Per ragioni di obiettività, va notato che un numero di ricercatori associa l'aumento dell'incidenza del cancro gastrico in Giappone con il consumo di grandi quantità di germogli di felce.

Entrambi i germogli e i rizomi dell'aquila possono essere usati nella produzione della birra.

Gli indiani del Nord America usavano cuocere il pane da rizomi di brodo comune. In Giappone, l'amido dei rizomi è usato in pasticceria.

Nella medicina popolare, il brodo delle radici di felce veniva preso come antielmintico, lassativo, diuretico, antipiretico e antidolorifico. Rizomi esteriormente utilizzati per le malattie della pelle.

Gli indigeni del Nord America usavano i rizomi dell'aquila come antielmintici e per il trattamento della bronchite.

Orlyak aumenta la produttività delle biocenosi naturali, che coinvolgono il fosforo inorganico inaccessibile alla maggior parte delle piante nel metabolismo. Orlyak arricchisce anche il terreno con sali di azoto e potassio. Un tempo le ceneri ricche di potassio dai rizomi venivano utilizzate nell'industria del vetro e dei saponi, i tannini venivano usati per la concia delle pelli e il pigmento giallo dei rizomi veniva usato per la tintura della lana.

I germogli di Brackwood e le spore sono sensibili alle piogge acide, il che consente l'uso di felci per l'inquinamento ambientale da biomonitoraggio.

Preparazione di materie prime

Raccogli giovani germogli di lunghezza non aquilina di almeno 25 cm. Le materie prime raccolte vengono salate o seccate al sole.

Misure di sicurezza

La stessa collezione di felci non causa alcun danno speciale all'ambiente, tuttavia, la popolazione del Territorio Primorsky pratica per facilitare la sua raccolta di scottature primaverili, che causano incendi incontrollati.

Piante medicinali

Orlyak ordinario

Orlyak ordinario
Pteridium aquilinum
Taxon: la famiglia Dennstedtiye (Dennstaedtiaceae)
Altri nomi: Jesus Grass
Inglese: Bracken, Brake, Common Bracken, Eagle Fern

Descrizione botanica delle felci

Pteridium aquilinum (Pteridium aquilinum) - lungo felce, è una visione tipica di erba-arbusto piani nella zona della foresta e la cintura di montagna-foresta di quasi tutto il territorio della Federazione Russa e di agire nella maggior parte dei casi, le comunità vegetali dominanti o sottodominante.
Orlyak può raggiungere un'altezza di 150 cm, ma generalmente variano in dimensioni da 30 a 100 cm. Il felci sistema radicale potente, altamente ramificato, si compone di nero rizomi sotterranee profonde situate orizzontali e verticali.
Le foglie sono due o tre volte pennate, con un odore particolare, denso e duro, su piccioli lunghi e carnosi, di forma triangolare. Volantini oblunghi, lanceolati, ottusi alla fine, a volte lobati o pinzettati alla base. Il basso paio di piume alla base ha nettari, che emettono un liquido dolce che attrae le formiche. Il bordo dei segmenti foglia è avvolto.
Sori loro copertine trova a bordo della lamina, giacciono su tyazhe vascolare che collega le estremità delle vene (questo è simile alla Pteris felci (Pteris) nativo famiglia Pterisovye (Pteridaceae), anche avendo fuso Sorus, protetta bordo ripiegato del foglio). Sul lato interno di questo cordone c'è una brattea interna mal sviluppata, che ha la forma di un film continuo o lacerato, a volte è rappresentata da pochi peli. Gli Sporangi non si sviluppano ogni anno. Le spore globose-tetraedriche maturano a luglio-agosto.

Luoghi di bracken ordinario

Orlyak è ampiamente distribuito, si trova in tutto il mondo, ad eccezione delle regioni artiche, delle steppe e dei deserti. In Russia, cresce nella parte europea, in Siberia e in Estremo Oriente, negli Urali.
Habitat: foreste leggere, entrambe di conifere (le felci sono comuni su terreni sabbiosi nelle pinete) e decidue (soprattutto foreste di betulle), bordi forestali, luoghi aperti elevati, boschetti di cespugli. Preferisce il terreno leggero e povero, pino, a volte trovato su pietra calcarea.
A volte forma macchie continue su una vasta area, spesso domina nella copertura erbosa. Negli habitat naturali, l'aquila raramente diventa una pianta aggressivamente disperdente. Ma l'attività umana contribuisce alla sua trasformazione in una delle felci più comuni.
Profondi rizomi e la capacità di una vigorosa riproduzione vegetativa permettono all'aquila di imparare le talee e i campi bruciati, abbandonati, piantagioni e pascoli.
In alcuni paesi, i fienili sono considerati difficili da eradicare le erbacce, richiedendo misure di controllo speciali.
In montagna raggiunge il centro, meno spesso la fascia superiore della montagna.

Raccolta e raccolta di felci

Le risorse relative alle materie prime nella Federazione russa sono significative. Pertanto, le riserve operative stimate (50% del biologico) nella Repubblica di Altai sono stimate a 3.500-4.000 tonnellate, 3.500 Primorsky Krai, 2.700 territori di Khabarovsk, 400 tonnellate di Sakhalin Oblast. [1]
I segnali per i preparativi bracken in Estremo Oriente sono in erba e la fioritura del giglio della valle Keyske, avviare spargimento petali uccello asiatico ciliegia, foglie di noce distribuzione Manciù, l'aspetto delle foglie in un Amur velluto (Dalin, 1981).
Per proteggere e riprodurre razionalmente le risorse brack, è necessario osservare una determinata modalità del loro funzionamento. La lunghezza ottimale della parte succulenta dei germogli, che è possibile raccogliere, dovrebbe essere di 20-25 cm. Durante la stagione di crescita si consiglia di creare una raccolta unica di materie prime per 3-4 anni, seguita da una pausa di 2-3 anni. [1]
Il nuovo eaglet fresco raccolto gira rapidamente il legno e deve essere riciclato il giorno della raccolta. A una temperatura di 20 ° C, la durata di conservazione delle materie prime fresche è di 12 ore, a temperature di stoccaggio più elevate, i germogli vengono lavorati nelle prime ore dopo il raccolto.
Il modo più comune di lavorazione di germogli di pesce aquila in Russia è la salatura. La salatura industriale viene effettuata in tre fasi secondo la TU 61 RSFSR 01-93-92E Felce felce. Prefabbricato salato Nel prodotto semilavorato finito la resa è del 55-60% della sua massa fresca. La qualità delle saline salmastre se conservate in camere refrigerate rimane stabile per lungo tempo - oltre 12 mesi. Oltre al tipo principale di lavorazione della felce (salatura), una direzione promettente è l'asciugatura dei suoi germogli in conformità con TU 61 RSFSR 01-101-89E. Sono necessari 1,5-2 giorni per asciugare i germogli di bracken e 1,5-2 mesi per la salatura. [1]
La felce di felce essiccata può essere conservata per diversi anni. [8]

La composizione chimica delle felci

Tutti pianta contiene acidi organici (fumarico, acido succinico), carotenoidi (compresi carotene e luteina), sesquiterpenoidi, steroidi, composti cianogeni, acidi carbossilici fenolici, composti fenolici (compresi lignina), tannini, flavonoidi (compresi isoquercitrin, rutina). Nei rizomi trovati carboidrati e composti correlati (galattosio, xilosio, fucosio, arabinosio), aromatici, lipidi. Triterpenoidi sono stati trovati nelle parti aeree, e gli acidi cinnamico, benzoico, cumarico, caffè, ferulico, protocatechico, vanillico sono stati trovati nelle foglie (vayyah).

Per il numero di proteine (1,9%), la felce di Orlyak non differisce dai funghi come i funghi selvatici e dalle verdure: cavolo bianco e patate. Il valore biologico delle proteine di felce di Orlyak è simile a quello dei prodotti a base di cereali. [2]
Contiene amido (0,18%) e fibra alimentare (2,8%) in alcune quantità, con pectina composta da 0,50%, cellulosa 0,9% e 0,9% lignina. Se prima erano considerati "sostanze di zavorra", ora viene enfatizzato il ruolo fisiologico di ciascuno dei componenti della fibra alimentare. In Orlyak una grande percentuale di tali fibre dalla composizione totale di carboidrati, che dovrebbe essere considerata un fattore positivo.

Il contenuto di vitamine felce non è in ritardo rispetto a molte specie di piante. Quindi, secondo I.E. Tsapalova, contenuto di carotene è 1,13 mg per g, alfa-tocoferolo (vitamina E) 2,67 mg per g. In base alle norme di consumo delle vitamine elencate, la felce può essere considerata un fornitore di carotene. La letteratura non riporta sul contenuto di acido ascorbico nella felce. I nostri studi sulla felce Orlyak che cresce in Buriazia mostrano che questa vitamina contiene 28,3 mg per felce salata per città.
Delle sostanze minerali nella felce Orlyak, è stata trovata una quantità sufficiente di potassio, magnesio e calcio, e dei microelementi, un numero intero di quelli che partecipano all'ematopoiesi - ferro, cobalto, rame. [2]
Il peso secco dell'amido nella radice dell'aquila va dal 43% al 72%. [3]

Proprietà farmacologiche delle felci

Secondo Schroeter AI, Kornishenoy foglie e felce rizoma sono usati come emostatici, tonico, antipiretico, astringente, antihelminthic, analgesico, agente antineoplastico, nonché malattie del sistema nervoso e grado di trasmettere i sali di metalli pesanti. [2]
Si notano gli effetti antiemetici e diuretici della felce. [11]

L'uso di bracken in medicina

• Persino i nostri antenati usavano un decotto di rizomi di felce d'aquila come un agente antielmintico, e le compresse delle foglie venivano applicate per il dolore alle ossa. [2]
• La tintura del brace su alcol a quaranta gradi viene prescritta per paura, bagnare il letto, convulsioni, epilessia, come sedativo per il dolore allo stomaco e all'intestino e per le malattie infiammatorie. [2]
• Le spore del Brack sono usate come polvere per congelamento, ustioni, ferite, abrasioni, croste piangenti. [2]
• Decotto della pianta come usato nel trattamento della tubercolosi. [11]
• L'impiastro delle foglie triturate di bracking è usato per trattare le ulcere di qualsiasi tipo, nonché localmente per migliorare la guarigione delle ossa rotte. [11]
• La radice di felce di Bracken ha un effetto astringente. [8]
• Il tè a base di radici di felce viene usato nel trattamento di crampi allo stomaco, dolori al petto, emorragie interne, diarrea, raffreddore ed espelle anche i vermi. [11]
• La radice del sostegno applicata a ferite, ustioni. [11]
• Un decotto della radice strofinato sul cuoio capelluto per favorire la crescita dei capelli.

Ricerca scientifica di felce

I risultati della ricerca sulla composizione dei micronutrienti della felce Orlyak consentono di considerarlo come una fonte di sostanze biologicamente attive e di fattori nutrizionali insostituibili.
Una caratteristica della felce Orlyak è un alto contenuto di ferro rispetto alle verdure. La combinazione di ferro con acido ascorbico contribuisce alla conservazione del ferro in forma digeribile. A causa dell'alto contenuto di ferro, la felce Orlyak può essere utilizzata per correggere diete con contenuto insufficiente, in particolare per creare prodotti dietetici per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro. Oltre al ferro, la felce ha altri elementi coinvolti nei processi di formazione del sangue: manganese, rame, cobalto.
Quando la carne viene consumata, una caratteristica della nutrizione in Transbaikalia richiede un alto contenuto di manganese. Le migliori fonti di questo sono prodotti a base di erbe - barbabietole, verdure a foglia verde, legumi. Il contenuto di manganese nella felce è più che in cavoli, lattuga e persino barbabietole (1,53 mg%).
Le fonti di cobalto nel cibo sono alimenti ricchi di vitamina B12 - barbabietole, fragole e altri. Il contenuto di cobalto nella felce è allo stesso livello di quello della maggior parte delle verdure - 4,5 μg per g di peso umido.
Il contenuto di iodio in una felce che cresce in Transbaikalia è 1,16 mcg per città. Secondo Sukhinina S.Yu. nelle patate, nelle carote (regione di Novosibirsk), il contenuto di iodio, mcg per g è, rispettivamente, 1,61-1,84. [2]

Le controindicazioni usano le parentesi ordinarie

I freschi germogli di felce contengono l'enzima tiaminasi, che distrugge la tiamina. Mangiare una quantità eccessiva di felce può causare carenza di vitamine. I ruminanti sono meno vulnerabili perché sono in grado di sintetizzare la tiamina.
La felce di Orlyak contiene il composto cancerogeno ptaquiloside, [4] che è probabilmente il motivo per cui la popolazione (principalmente in Giappone), dove i giovani steli freschi sono usati come verdure, ha uno dei più alti tassi di cancro allo stomaco nel mondo. [5] Si ritiene che il consumo di latte contaminato con ptaquicloside abbia contribuito alla diffusione del cancro gastrico tra i residenti negli stati andini del Venezuela. [6]
È stato suggerito che gli integratori di selenio possono prevenire, così come cambiare completamente, gli effetti immunotossici indotti dal ptaquicloside di bracken ordinario. [7]

L'uso di felci nella famiglia

I giovani steli sono ampiamente usati come verdure in Cina, Giappone e Corea.
I giovani germogli di aquilotto hanno un valore alimentare quando non hanno ancora aperto le foglie. Contengono un sacco di proteine (26-31% per peso secco), carboidrati, amminoacidi e varie vitamine, tra cui vitamina C e carotene. Grazie alle loro qualità nutrizionali, vengono utilizzati per preparare insalate, snack, condimenti, ecc. Nei paesi dell'Estremo Oriente, la felce è una prelibatezza squisita e la popolazione la mangia da secoli. [1]
I germogli di felce sono leggermente amari, quindi prima di cuocere vengono sbollentati per alcuni minuti in acqua bollente, quindi immersi in acqua fredda per due ore. [10]
Radice di Bracken essiccata e schiacciata in polvere. L'amido estratto dalle radici, viene usato con farina di soia nella produzione di ravioli, che vengono consumati con lo zucchero come prelibatezza. [9]
I rizomi di felce si schiumano facilmente nell'acqua e possono essere usati come sapone. Un decotto della radice è stato usato per lavare i capelli.
La colla può essere prodotta dai rizomi.

Quali sostanze assegna le felci

I dati riepilogati sulla composizione delle aquile che crescono nelle foreste di betulle nelle regioni piemontesi di Altai sono presentati di seguito nella Tabella 1. L'umidità è contenuta al suo interno a livello delle più succulente verdure verdi. Per il numero di proteine (26% del peso secco), la felce praticamente non differisce da funghi come funghi e da verdure - da cavolo bianco e patate.

Lo zucchero in fayer si accumula fino al 19%. Questo è dieci volte più che nei funghi, ed è paragonabile al loro contenuto in patate. La composizione qualitativa degli zuccheri è favorevole: oltre il 60% della quantità totale è glucosio, fino al 30% di fruttosio, un po 'di saccarosio; i pentosi nei fasci sono rappresentati da ribosio. In quantità rilevabili, c'è amido (2,75%), che si accumula principalmente nella parte superiore dei germogli. Lo scheletro delle cellule è costituito da cellulosa (12,5%).

La lignina (11,7%) è presente in quantità quasi uguali con la cellulosa. Secondo la struttura chimica, è un polimero formato con l'aiuto di enzimi da alcoli aromatici. La lignina può far parte delle pareti cellulari della pianta e può legarsi con vari componenti nella parte centrale delle cellule. Man mano che la pianta si sviluppa, l'intarsio della lignina delle pareti cellulari aumenta e questo contribuisce al tessuto della lignina.

Le sostanze pectiche e le emicellulose sono contenute nelle felci in quantità quasi uguali (5,0: 6,9%). Allo stesso tempo, oltre il 60% della somma delle sostanze pectiche è propectina, che contribuisce anche alla resistenza meccanica dei tessuti. L'emicellulosa, o "tessuto semi-cellulare", è un altro tipo di polisaccaride cellulare, che di solito è difficile da separare dalle sostanze pectiche. La loro quota nel residuo secco di felce è del 6%.

Tabella 1. La composizione chimica della staffa ordinaria,% abs. peso a secco.

Lignina, protopectina ed emicellulosa riempiono spazi cellulosici intermolecolari nelle pareti cellulari. Nelle cellule giovani, questo è principalmente pectina e protopectina, e nelle cellule vecchie è emicellulosa e lignina. Il complesso di tali sostanze è chiamato "fibra alimentare". E se prima erano considerate sostanze "di zavorra", ora viene enfatizzato il ruolo fisiologico di ciascuno dei componenti della fibra alimentare. Così, la cellulosa predetermina la struttura del cibo, forma la sua consistenza e ha un effetto positivo sulla digestione, la lignina è in grado di assorbire saldamente tossine e batteri, le sostanze pectiche riducono il colesterolo nel corpo, insieme alla cellulosa e altre fibre prevengono l'obesità, la formazione di calcoli nella cistifellea e nei reni, il diabete, il verificarsi di neoplasie maligne.

La felce di tali fibre contiene il 36% della composizione totale, che dovrebbe essere considerata un fattore positivo. Alla stessa conclusione arrivò in Giappone dopo aver studiato la composizione chimica di un certo numero di piante selvatiche. Da 49 specie, in base al contenuto di fibre alimentari, sono state isolate le felci, l'osmund e lo struzzo.

Degli altri composti, lipidi (4,6%) e tannini (2,1%) sono presenti in quantità insignificanti nella quantità totale di felci. Questi ultimi svolgono un ruolo protettivo nelle piante, la loro composizione cambia significativamente durante la lavorazione, formando il colore, il gusto e l'aroma del prodotto. Man mano che crescono, la sintesi dei tannini aumenta e il loro numero aumenta dall'1,5% di maggio al 7-8% di luglio.

Il valore nutrizionale dei prodotti determina non solo la composizione chimica. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'utilità biologica delle proteine, alla presenza di sostanze fisiologicamente attive, all'innocuità del prodotto e ad alcune altre caratteristiche.

Studiando la composizione delle sostanze solubili della proteina della felce, abbiamo trovato che l'albumina rappresenta il 37%, le proteine solubili in alcool - il 16% e le proteine solubili alcaline - il 47%. Durante l'idrolisi delle proteine sono stati identificati 17 aminoacidi, di cui il 38.6% è insostituibile. Gli aminoacidi glutammina (15,5%) e aspartico (11,0%) predominano, e tra quelli essenziali, la leucina (9,3%) e lisina (7,2%). Questi ultimi sono particolarmente importanti: la mancanza di lisina porta ad alterare la circolazione sanguigna, l'esaurimento dei muscoli, riduce il contenuto di globuli rossi nel sangue, la leucina è coinvolta nella crescita di un corpo giovane. Tuttavia, c'è poca metionina nelle proteine, la cistina si trova solo in tracce, che in un certo modo influenza l'equilibrio della proteina nella sua composizione aminoacidica (Tabella 2). Il contenuto di aminoacidi in 1 g di proteina di felce è abbastanza grande e, per la maggior parte di quelli insostituibili, supera il loro contenuto nella proteina standard.

L'amminoacido digiuna sopra il 100%. A questo proposito, le proteine della felce sono simili alle proteine dei funghi, sebbene l'aminoacido limitante delle proteine proteiche sia l'isoleucina.

* FAO / OMS - Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura / Organizzazione mondiale della sanità.

Come sapete, le proteine alimentari sono ben assorbite dal corpo umano quando sono completamente bilanciate nella composizione degli aminoacidi. La presenza di un amminoacido limitante riduce drasticamente l'importanza di questa proteina per il corpo. Più pienamente riflette l'equilibrio degli amminoacidi essenziali in relazione al fattore di utilizzo standard selezionato della composizione aminoacidica della proteina, nonché l'indicatore "ridondanza comparabile". Per la proteina dell'aquila, a causa della carenza di metionina e cistina, il coefficiente di utilizzazione è 0,495, per le proteine è leggermente superiore - 0,528. Questo supera il fattore di utilizzo delle proteine delle proteine della farina (0,405), ma è significativamente inferiore al rapporto proteico della carne (carne di manzo - 0,826). Con la massa di aminoacidi essenziali non utilizzati dal corpo, le proteine della felce sono vicine alle proteine dei prodotti di grano e funghi, anche se sono un po 'inferiori a loro. Ridondanza paragonabile (s) per la proteina aquila - 36,7, ancora - 19,7, farina - 30,8. Allo stesso tempo, nell'assimilazione della carne, ci sono pochissimi amminoacidi rimasti nell'eccesso nella digestione (c == 7,6).

Quindi, secondo il valore biologico, le proteine della felce felina si avvicinano alle proteine dei prodotti a base di cereali, che sono considerati facilmente digeribili e di funghi, ma inferiori a quelli di origine animale.

Insieme ad una composizione aminoacidica favorevole, è desiderabile che gli alimenti contengano abbastanza vitamine. A questo proposito, la felce non è molto lontana da molte specie di piante. Abbiamo stabilito il contenuto di carotene, tocoferoli, riboflavina e acido nicotinico (Tabella 3). Se procediamo dalle norme di consumo di vitamine, allora il tutore può essere considerato un fornitore di carotene. Solo 130 g di esso sono sufficienti per soddisfare le esigenze quotidiane. Da questo punto di vista, è vicino alle verdure verdi: lattuga, prezzemolo, aneto. Rispetto alle verdure nella felce molto α-tocoferolo: le felci si possono paragonare ai piselli e agli spinaci, il più ricco di vitamina E. La riboflavina nella felce è al livello del suo contenuto nelle verdure principali: in termini quantitativi, si avvicina alla lattuga, ma è più piccola delle cipolle, spinaci, piselli verdi. La vitamina PP (acido nicotinico) è un po '- 7 volte inferiore a quella dei piselli verdi, 2 volte meno che in lattuga e spinaci, ma quasi quanto in altre verdure.

Pertanto, il significato fisiologico dell'aquila dal punto di vista del suo valore vitaminico è il seguente: l'uso della felce influenza favorevolmente i processi di crescita, lo stato dei tessuti e delle mucose, aiuta la formazione scheletrica, il metabolismo, l'attività del sistema nervoso, migliora le prestazioni muscolari, migliora il sistema endocrino. In generale, la felce è considerata una fonte aggiuntiva di carotene e tocoferoli.

Da sostanze minerali; Una quantità sufficiente di potassio e magnesio è stata trovata nella felce, nel sodio, nel calcio e nei microelementi, un'intera serie coinvolta nella formazione del sangue (ferro, cobalto, rame) e anche associata alla formazione dell'osso (manganese). Degli altri elementi nella felce un sacco di alluminio, zinco, argento. La composizione elementale della felce di cenere può essere confrontata con acetosa e cipolle.

Sono stati anche trovati gli elementi di cenere di varie felci, nichel, cromo, molibdeno, vanadio e altri. Oltre alla felce, si trova il silicio, che si manifesta nelle pareti del gambo e nelle striature delle foglie mature dei wai.

Gli acidi organici nelle felci hanno rivelato malico, citrico, aconitico, caffeico, ferulico, protokochetevaya, ecc. Per tutte le specie di felci, la presenza di acido shikimico è caratteristica.

I composti flavonoidi di felce sono di particolare interesse per i ricercatori. Astragalina, isoquercetina, rutina, così come sesquiterpeni, ecdisoni, glicosidi cianogenici, i tannini si trovano nei suoi estratti. Si presume che questi composti contribuiscano alla sopravvivenza della felce e grazie a loro la felce ha un effetto dannoso sugli insetti. La ragione principale di ciò risiede, a quanto pare, nelle proprietà dei tannini.

La prunazina è stata rilevata dai glicosidi cianogenici nella felce, ma non in tutte le popolazioni. La felce, che non contiene glucoside, è facilmente mangiata dagli animali. Allo stesso tempo, la letteratura descrive molti casi di avvelenamento da animali mentre mangiava felci. Una pianta fresca è considerata velenosa dal punto di vista condizionale, ma vi sono ancora controversie sulla fonte dell'avvelenamento. Alcuni autori indicano che la causa qui è il contenuto di acido Orlylac-tannico, che è in grado di accumularsi nel corpo e causare la morte di animali; derivati i-indanone. Tuttavia, secondo gli ultimi autori, le sostanze velenose di una felce vengono distrutte durante la sua lavorazione.

Un rappresentante di ecdysones nella felce è ecdysterone, che ha un effetto stimolante, riduce il colesterolo nel sangue, inibisce la crescita delle cellule del sarcoma e alcuni tumori del cancro.

Pertanto, le sostanze fisiologicamente attive di aquilotto possono avere effetti sia positivi che indesiderati sul corpo umano. La sicurezza del prodotto non dovrebbe essere fornita dalla tecnologia appropriata del suo trattamento.

Felce felce: proprietà salutari, danno, ricette di cucina

Le piante sono le medicine più antiche che le persone hanno iniziato a usare. I nostri lontani antenati, usando non molta esperienza e conoscenza, quanti istinti e intuizioni animali usavano le piante per curare malattie e ferite. Le piante medicinali e oggi svolgono un ruolo importante in medicina e farmacologia: un numero enorme di farmaci è costituito da ingredienti vegetali.

Nel nostro paese ci sono molte piante medicinali che vengono utilizzate sia nella medicina tradizionale che non tradizionale (popolare). Una delle piante molto comuni e conosciute che vengono utilizzate per il trattamento è la felce o la felce salmastra. Inoltre, questa pianta viene utilizzata in cucina, in particolare piatti popolari da esso nei paesi asiatici.

Orlyak ordinario (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) è una felce perenne appartenente alla famiglia Orlyak, una delle felci di grandi dimensioni più diffusa in Russia. Questa pianta ha una geografia molto ampia, si trova quasi ovunque sul nostro pianeta, ad eccezione delle latitudini settentrionali.

Vive in foreste di conifere e latifoglie, preferisce luoghi soleggiati e terreni poveri. Può formare boschetti continui. Si riproduce perfettamente con l'aiuto della propagazione vegetativa.

Di solito la pianta è alta 30-100 cm, ma spesso ci sono esemplari fino a 150 cm. Le foglie sono altamente pennate, sedute su talee carnose. La lastra è dura e densa, con un odore specifico. La foglia ha una forma triangolare. La pianta ha diversi potenti rizomi verticali e orizzontali, che utilizza anche per la propagazione vegetativa. Sorus, come altre felci, si trova sul lato inferiore del piatto fogliare.

Sostanze attive

La felce di felce contiene un gran numero di sostanze chimiche molto diverse, quasi tutte possono avere un effetto molto forte sul corpo umano. Ecco alcuni di loro:

• catechine;
• flavonoidi;
• riboflavina;
• acido nicotinico;
• glicosidi;
• carotene;
• tocoferolo;

E questa non è una lista completa. Inoltre, Brack è ricco di oligoelementi, molto utili per il nostro corpo. Tra questi ci sono iodio, potassio, calcio, magnesio, nichel, zolfo e fosforo.

Come potete vedere, questa pianta è molto ricca di sostanze attive e possono aiutare una persona contro molti disturbi e causare gravi danni se usate in modo improprio.

Felce in medicina

Questa felce è stata a lungo utilizzata in medicina per curare una varietà di malattie.
I giovani germogli e foglie sono usati per trattare l'apparato digerente e la milza. Il brodo dalle foglie è usato contro la tosse, e anche per la rimozione di elminti. I rizomi sono usati nelle malattie dell'apparato muscolo-scheletrico: articolazioni doloranti, rachitismo, reumatismi. L'infusione dai rizomi di felce è usata per trattare le malattie della pelle: eczema, ferite o foruncoli.

Il Medioevo era usato come agente antielmintico. Oggi i farmaci di questa pianta aiutano regolarmente anche molte malattie. Molti degli effetti che questi farmaci hanno possono essere descritti da un solo termine: miglioramento e normalizzazione del metabolismo.

Per cosa si apprezza la felce delle felci? Quali sono le sue proprietà utili?

• stimolare la crescita;
• maggiore immunità;
• riduzione dello stress;
• migliorare la funzione delle ghiandole endocrine;
• migliorare le prestazioni;
• miglioramento del metabolismo di alcuni oligoelementi (iodio, potassio).

E, secondo i ricercatori giapponesi, quello che hanno riportato sulla stampa, la felce è una pianta che rimuove i radionuclidi dal corpo umano.

Chi è felce felina pericolosa, che male da lui?

Nonostante il fatto che la pianta medicinale sia di per sè - aquile, l'aquila ordinaria, in effetti, è molto pericolosa, quindi dovrebbe essere usata con molta attenzione. Non automedicare a caso! L'overdose di farmaci da felce può essere fatale. E noi in questa pagina del sito www.rasteniya-lecarstvennie.ru ti avvisiamo di questo! La pianta è velenosa e dovrebbe essere utilizzata solo sotto la stretta supervisione di un medico. Ricorda questo!

Controindicato all'uso di droghe da tutore:

• incinta;
• bambini piccoli;
• madri che allattano;
• persone con intolleranza individuale.

I sintomi di avvelenamento da aquile sono i seguenti: nausea, vomito, vertigini, gravi convulsioni, indebolimento dell'attività cardiaca e abbassamento della pressione sanguigna. Violazione del fegato e dei reni. Sono possibili varie reazioni allergiche.

Usi di cottura

Da tempo la normale felce è stata usata nelle cucine di diverse nazioni del mondo. Oggi è ampiamente usato nel cibo, specialmente nei paesi asiatici. In precedenza, era usato in Russia. Oggi i germogli di felce sono considerati una prelibatezza in Corea, Giappone, Nuova Zelanda e Cina.

Per la preparazione, è possibile utilizzare solo giovani germogli non ancora sviluppati (lumache). Pertanto, è importante che il selezionatore scelga il momento giusto per la raccolta dei germogli. Se hai perso il momento giusto e la fuga si è indurita, allora non è più adatto al cibo. Diventa amaro e tossico.

I giovani germogli sono ricchi di sostanze nutritive e oligoelementi. Possono essere cucinati, fritti, in salamoia, usati nelle insalate.

Dopo aver raccolto i germogli di felce è possibile memorizzare non più di due giorni, dopo questo periodo, diventa velenoso. Quindi, è meglio riciclare le piante raccolte. I getti raccolti devono immergere per un giorno in acqua salata e poi lavarli in acqua corrente fredda. Dopo di ciò, i germogli devono bollire più volte, e ogni volta dopo la bollitura, cambiare l'acqua. Solo allora si può usare la felce senza paura per cucinare.

La felce può essere salata e quindi fare le sue riserve a lungo termine. Per fare questo, è necessario prendere un contenitore di legno per aggiungere le staffe e coprirlo con sale, in un rapporto di 3 a 10 (3 chilogrammi di sale per 10 kg di felce). Coprire il contenitore con un coperchio e posizionare il carico sulla parte superiore. Dopo due settimane, scolate la salamoia e fatene una nuova, ora prendendo una proporzione di 2 a 10. Dopo due settimane, fate la stessa operazione con un rapporto di 1 a 10. Quindi prendete la felce e asciugatela. Quindi può essere usato, pre-ammollo.

Per i tuoi gusti, la felce è molto simile ai funghi, quindi puoi usarla allo stesso modo. La felce può essere utilizzata come contorno o come additivo per carne, pesce, verdure e altri piatti. In forma macinata, può essere utilizzato in salse o sughi. La quantità di proteine nei tralci dell'aquila corrisponde approssimativamente al suo contenuto in cereali, quindi l'aquila è facilmente assimilabile dal nostro corpo, se adeguatamente preparato.

E ricorda la regola più importante dell'utilizzo di questa pianta: non può essere consumata cruda. Prima dell'uso, il tutore deve essere sottoposto a trattamento termico.

Felce aquilina - ricette di cucina

• 600 g di felce
• 70 ml di salsa di soia
• 100ml di olio vegetale
• 1 / 4chl. peperoncino piccante
• 4 cucchiai di aglio
• 1ch.l. coriandolo macinato

Immergere la felce per circa 12-13 ore, cambiando l'acqua 4 volte durante questo periodo. Metti su un grande fuoco una pentola da 12 litri e aspetta l'ebollizione. Taglia la pianta in 3 pezzi e gettala nell'acqua.

Mentre l'acqua bolle, fai bollire per altri 2 minuti. Non digerire! È meglio cucinare solo 1 minuto di 3 e più.

Versare acqua in un colino.

Piega la felce nella pentola. Spremi l'aglio con l'aglio, aggiungi pepe, coriandolo, versa salsa di soia e olio. Collega tutto Salare come desiderato Lasciare fermentare per diverse ore.

Dai un assaggio agli ospiti, usa la tua salute!

Felce brasata con carne di maiale

• 800g di felce di Orlyak
• 250 g di cipolle
• 100g di salsa di soia
• 5 teste di aglio
• 600 g di maiale
• olio vegetale
• 0,5 cucchiaini. peperoncino piccante

Tritare il maiale senza pancetta, i semianelli - cipolla, tagliare la felce in 4 pezzi. Friggere la carne nel burro, scolare le cipolle e portare a prontezza.

Metti il taglio Orlyak nella padella. Aggiungere l'aglio tritato o stagionato, la salsa di soia, il peperoncino e il sale a piacere. Mescolare il tutto uniformemente e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti fino a cottura ultimata.

Felce felce: caratteristica e applicazione

Felci - le piante più antiche che hanno dominato il pianeta circa 400 milioni di anni fa. I rappresentanti moderni di questo gruppo sono forme modificate di giganti una volta esistenti. Nella sistematica delle piante, sono combinati in un'unità più grande di una classe, in un reparto che conta circa 300 generi. Uno dei più numerosi (circa 20.000 specie) è il genere Orlyak. Il rappresentante più famoso è la felce.

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I rappresentanti del genere Orlyak sono accomunati da una serie di tratti comuni:

rizoma forte, strisciante e profondo che entra nel profondo della terra;
foglie pennute alternate e rare;
la presenza di un "bordo" di sorus lungo il bordo interno del foglio.

Sul territorio della Russia ci sono diversi rappresentanti di questo genere.

aquila ordinaria;
uccello di struzzo;
scala femminile;
Dryopteris;
Nephrolepis.

Questa è una delle specie più grandi e comuni del genere che cresce in Russia e nella CSI. Orlyak ordinario cresce in tutto il mondo con l'eccezione delle regioni artiche, delle steppe e dei deserti. Può essere visto in foreste di conifere e caducifoglie, tra boschetti di cespugli, su terreni asciutti e poveri.

Cresciuto nelle foreste, l'aquila spesso "lascia" i margini della foresta e "cattura" radure e radure. Nelle zone montuose, "si arrampica" sulle montagne, al di sopra della fascia della foresta.

Ci sono due teorie principali che spiegano l'origine del nome di questa pianta:

1. Uno di questi è basato sulla somiglianza esterna della forma di foglie di felce mature sull'ala di un'aquila.
2. L'altro è basato sulla somiglianza del modello vascolare sulla sezione trasversale del rizoma con l'aquila bicipite "stampigliata" o le iniziali di Gesù Cristo - IC, per il quale la felce ha ricevuto il nome "erba di Gesù" dal popolo.

In Russia, la felce si chiama ribes, una coclea, una barbabietola delle pulci, un fiore di fuoco perun e un colore di calore.

Orlyak ordinario - pianta spora erbacea. Sotto le condizioni della banda centrale, questa felce cresce da 30 a 70 cm, raggiungendo occasionalmente 1 m. Nelle regioni meridionali ci sono esemplari più grandi e di dimensioni individuali. Ordinario Orlyak facilmente riconoscibile dalla struttura caratteristica di grandi foglie a forma di ventaglio.

Orlyak ha un sistema radice ben sviluppato. È rappresentato da un rizoma forte e spesso (fino a 1 cm di diametro) di colore nero, profondo (fino a 1,5 m) che lascia nel terreno. Essendo a una tale profondità, il rizoma non si congela in inverni gelidi, non soffre di incendi boschivi e non ha paura della siccità.

Rami o frecce si formano dal rizoma nella direzione orizzontale e verticale. Le foglie si formano su di esse da gemme laterali.

Grazie alla crescita attiva dei rizomi, la felce forma cespugli e rapidamente domina nuovi territori, per i quali ha guadagnato la reputazione di una pianta aggressiva. In alcuni paesi, è persino classificato come un eradicare le erbacce.

Direttamente dal rizoma sui lunghi piccioli marroncini verticali crescono foglie.

Fronda in greco - fronda di palma

Sono molto diversi dalle foglie della maggior parte delle piante e sono un sistema di rami situati quasi paralleli alla superficie della terra. Gli scienziati li chiamano complotti o piatti. Esternamente, assomigliano a foglie di palma, per le quali hanno ricevuto un altro nome: "piume" o "fronde".

Il tutore è lungo (da 50 cm a un metro) e largo (30-50 cm) di colore verde chiaro con un odore particolare. Sono formati da un numero dispari di foglie, chiamate segmenti o lobi. A seconda della posizione, sono diversi per forma e lunghezza:

Alla base del foglio due o tre volte sono sezionato con precisione e la stessa lunghezza.
Mentre ci avviciniamo alla cima del foglio, la lunghezza dei segmenti diminuisce e loro stessi diventano un pezzo unico, allungato-lanceolato, con una punta smussata, le punte piegate verso l'interno.

Tale struttura e disposizione dei segmenti fogliari insieme alla tomaia disaccoppiata formano il comune profilo triangolare della foglia, che distingue le felci dagli altri tipi di felce.

Su un paio di penne più basse ci sono nettari che secernono un liquido dolce.

Orlyak riproduce le spore e vegetativamente. Il tipo principale di riproduzione, soprattutto nelle regioni settentrionali, è vegetativo.

Nella seconda metà dell'estate, piccoli tubercoli marroni o sporangi si formano lungo il lato inferiore o interno dei segmenti fogliari.

Gli sporangi sono disposti in gruppi che formano una castone. Questo sorus è un organo di allevamento asessuato di felci.

Sori si fissano sulla gravità vascolare che collega le estremità delle vene. Dall'interno ha una piccola escrescenza, o un velo sotto forma di film o pochi capelli. Il lato esterno del sori è protetto dalle punte ricurve delle foglie.

In luglio o agosto spore brunastre sferiche maturano negli sporangi. Cadendo, sono trasportati dal vento e germogliano, nel primo anno formando una crescita bisessuale. Negli anni successivi ne derivano felci vere.

Ogni autunno muore l'intera parte terrestre dell'aquila. Le piume si asciugano, gradualmente si arricciano e diventano marroni. Gli inverni della pianta sotto forma di rizomi.

Le prime foglie appaiono in primavera. La loro crescita a latitudini medie coincide con la fioritura della ciliegia di uccello. Esternamente, sono molto rudimentali e sono rudimenti cocleari brunastri.

Le prime foglie di felce sono chiamate rachide, che in greco significa "cresta"

C'è un'opinione secondo cui la felce fiorisce una volta all'anno, cioè la notte di Ivan Kupala dal 6 luglio al 7 luglio, rivelando un germoglio rosso fuoco poche ore prima di mezzanotte. In questo momento, feste popolari organizzate con canti e danze. Molte persone nella notte di Ivan Kupala vanno nella foresta alla ricerca di un fiore di felce, credendo che la sua contemplazione:

libera da tutti gli spiriti malvagi;
riempie una persona con poteri magici;
punta a indicibili ricchezze.

Ma questa è solo una credenza, nessuno è ancora riuscito a vedere la felce in fiore. La sua descrizione è finzione. Gli scienziati affermano che la felce di felce è una delle piante rare che non è peculiare alla fioritura. Non ha bisogno di un fiore, in origine un organo riproduttivo. Le felci si moltiplicano per spore.

Orlyak ordinario contiene un gran numero di sostanze utili e quindi ha trovato ampia applicazione in vari settori.

È utilizzato nell'industria, nella medicina tradizionale, nella cucina e nella floricoltura decorativa.

Il potente rizoma carnoso di aquilotto è ricco di amido, quindi da esso si ricava la colla e anche la produzione di birra.

È utile per te!

Felci felce da penna proprietà utili e controindicazioni

Fern Orlyak ama mangiare gli abitanti dei paesi dell'Estremo Oriente russo. Anche Corea, Giappone e Cina non se ne dimenticano. Sebbene i nostri compatrioti non permettano nemmeno di mangiare la felce, è usata in molte parti del mondo.

Qual è la felce felina?

Questa è una pianta perenne della famiglia delle felci. Ci sono molte varietà di questa pianta, ma il cibo non è tutto. Orlyak si riferisce solo a quelle piante che possono essere mangiate. Fern Orlyak cresce in quasi tutte le condizioni, così catturate in molti paesi. Solo i giovani germogli di questa pianta vengono mangiati, i vecchi sono inadatti al consumo perché pericolosi per l'organismo.

I germogli possono essere fritti, bolliti, in salamoia, ecc. Orlyak è ottimo per mangiare con piatti di carne, pesce, purè di verdure e molti altri. Felce felce è ampiamente distribuita nella medicina popolare e moderna.

Più spesso, questa specie di felce raggiunge i 30-90 m di altezza, ma ci sono anche giganti di 150-200 m Le foglie della pianta sono dense e dure, hanno un forte odore insolito. La pianta ha radici forti e forti, che si trovano sia verticalmente che orizzontalmente. Sul retro del foglio sono sori.

La felce può essere conservata prima di mangiare per due giorni, se impiega più tempo a diventare tossica. Se non si ha il tempo di usarlo entro il periodo specificato, è meglio scaldarlo subito dopo la raccolta, lasciarlo raffreddare e metterlo nel congelatore.

Composizione chimica della pianta

Questo tipo di felce contiene molte sostanze nutritive per il corpo umano. Contiene i seguenti elementi: sodio, fosforo, magnesio, iodio, ecc. La felce è anche ricca di tannini.

Uso felce di felce

Mangiare la pianta rafforza regolarmente il sistema immunitario.
Migliora la funzione cardiaca, la circolazione del sangue
Normalizza la quantità di zucchero nel sangue
Rimuove le sostanze nocive dal corpo, migliora il tratto gastrointestinale
Rimuove i radionuclidi dal corpo umano
Rafforza ossa e denti
Aiuta ad affrontare uno stato depressivo e problemi del sistema nervoso
Gli antiossidanti che sono nella composizione della pianta, sospendono il processo di invecchiamento e portano il corpo

Da quanto sopra, possiamo concludere che la felce felina ha molte sostanze benefiche per il corpo. Ma considero un dovere non solo di rivelare le sue proprietà utili, ma anche di mettere in guardia contro le controindicazioni.

È vietato usare questa pianta durante la gravidanza e l'allattamento, perché l'effetto della felce sul corpo durante il periodo di trasporto di un bambino non è completamente compreso.
Se hai problemi con gli organi interni, prima di iniziare visita un medico e consulta la ricezione dei germogli di felce
Non abusare, ricorda che tutto va bene con moderazione

L'uso della felce in cucina

La felce delle felci ha un sapore simile ai funghi, quindi puoi cucinarla allo stesso modo. Puoi servire come contorno o usare nella preparazione di varie salse. Questa pianta è ricca di proteine, quindi il corpo affronta la sua elaborazione.

Ricorda la regola importante:

Non mangiare la pianta cruda. Deve essere sottoposto a trattamento termico, prima di entrare nel corpo umano.

Felce felce: proprietà utili

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Nonostante il suo aspetto unico e insolito, oltre che appartenere a piante ornamentali, la felce è piuttosto commestibile. Si mangiano due tipi di felci, sia come condimento insolito sia come ingrediente indipendente per le insalate. Una di queste specie è la felce felina.

Cos'è utile la felce aquila?

Bisogna notare immediatamente, iniziando una conversazione sui benefici di una felce, che, secondo alcuni scienziati, c'era il presupposto che i frequenti cambiamenti dei cibi comuni influenzano direttamente il prolungamento della giovinezza e mantengono una salute eccellente per molti anni. Finora questo punto di vista non è diventato generalmente accettato, ma vale la pena ascoltarlo, prendendo decisioni sull'inclusione di un prodotto così insolito come la felce felina nella dieta.

Inoltre, ha un apporto calorico molto basso, che indubbiamente lo rende un prodotto alimentare prezioso durante il periodo di perdita di peso. Il suo contenuto calorico è di 34 kcal. Inoltre, contiene quasi altrettante proteine dei carboidrati 4,55 ge 5,54 g, rispettivamente.

Consiste in un gran numero di sostanze nutritive, senza le quali è impossibile il corretto funzionamento del corpo umano:

Tannini che forniscono una buona digestione e l'eliminazione dei rifiuti nocivi.
flavonoidi
alcaloidi
Oli essenziali e acidi
Le giovani foglie di felce sono ricche di sostanze come vitamine carotene, tocoferolo e riboflavina.
Le sue foglie contengono fitosteroli, sostanze del gruppo catechina e catechine, muco e glicosidi amaro nel rizoma.
Le giovani piante sono ricche di enzimi, specialmente tiaminasi e glicosidi.
Esistono acidi utili come nicotinico, aspartico e glutammico, nonché fenilalanina, asparagina e tirosina.
Tali minerali come lo iodio, calcio, manganese, fosforo, sodio, zolfo, magnesio, rame, nichel e potassio meritano una menzione speciale.
Le proteine che costituiscono questa felce sono facilmente digeribili, in termini di qualità dell'assimilazione del corpo, somiglianti alle proprietà delle proteine nei cereali. Ma l'uso della felce felina, prima di tutto, dipende dalla presenza nella sua composizione di un gran numero di elementi biologicamente attivi.

Pianta utile per le persone che trascorrono molto tempo a guardare la TV e gli schermi dei computer. Si risparmia dalle malattie da radiazioni e da leucemia, avendo la quantità necessaria di iodio per il corpo. Una proprietà importante della felce felina è la sua capacità di normalizzare rapidamente il metabolismo, accelerando la lotta contro l'obesità. Ripristina la mancanza di vitamine durante la carenza di vitamine e allevia la tensione e l'eccitazione, contribuendo alla normalizzazione dell'impulso.

Applicazione Brack Fern

Dalle giovani foglie di felce si preparano insalate magnifiche e insolite. La pianta viene decapata, fritta, salata per un uso futuro, usando come condimento per piatti a base di carne e pesce. Ha un sapore un po 'come funghi. Le foglie di felce vecchie e crude non la usano affatto.
Il suo uso regolare contribuisce alla formazione delle ossa, alla normalizzazione del sistema nervoso, al metabolismo, al ritiro dei radionuclidi e dei metalli pesanti dal corpo, migliora lo stato del sistema endocrino, migliora l'efficienza.
Per scopi terapeutici, vengono utilizzate le foglie e i rizomi della pianta. Un decotto di loro in un volume rigorosamente dosato viene assunto per via orale con dolori alle articolazioni, malattie intestinali e milza, torace e mal di testa, diarrea, tinnito, pleurite secca, mal di stomaco e persino ittero. È anche usato come antielmintico, diuretico, lassativo, antipiretico e analgesico.
Per la scrofola, le ferite, le bolle o l'eczema, un decotto di rizoma viene applicato esternamente. L'infuso di felce felina può essere usato per curare reumatismi, sciatalgie, emorroidi, convulsioni e ulcere, facendo bagni caldi con esso.

Controindicazioni per felce felina

Ma c'è una felce felina e controindicazioni. Poiché contiene sostanze tossiche, è necessario utilizzare la pianta solo dopo aver consultato un medico e sotto la guida di un omeopata o un erborista. Anche se ti sembra che tutti sappiano della felce salutare, non rischiare la salute e la salute dei propri cari.

In nessun caso le felci possono essere trattate durante l'allattamento e in particolare la gravidanza. Con un sovradosaggio di decotto o infusione può causare mal di testa, crampi, vomito, nausea. In casi molto gravi - una brusca riduzione della pressione, difficoltà respiratorie, indebolimento dell'attività cardiovascolare e, in assenza di assistenza qualificata e tempestiva, anche la morte. Pertanto, non appena si è verificato uno dei sintomi sopra elencati o le condizioni generali sono semplicemente peggiorate, è necessario chiamare immediatamente un'ambulanza e sciacquare lo stomaco.

Per lungo tempo, la felce felina è diventata parte della dieta quotidiana degli abitanti del Giappone, della Corea e dell'Estremo Oriente. Come sai, in questi paesi, i fegati più comuni. Le proprietà benefiche della pianta sono numerose e suscitano un meritato interesse tra gli aderenti alla corretta alimentazione. Tutto quello che devi fare è imparare come raccoglierlo per il futuro e preparare deliziosi piatti con esso.

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AQUILA FERRATO: proprietà e controindicazioni utili.

Fern Orlyak è uno dei piatti preferiti dei residenti dell'Estremo Oriente russo, Cina, Corea e Giappone. E nonostante il fatto che la maggior parte delle persone nel nostro paese non immaginino nemmeno come si possa mangiare questa pianta, la felce felina viene utilizzata in molte parti del mondo, poiché ha un gusto eccellente e una vasta gamma di proprietà utili.

Descrizione della felce delle felci: La felce è una pianta felce perenne. Tra l'enorme numero di felci, solo pochi possono essere mangiati, e tra loro c'è anche l'aquilotto. Orlyak cresce quasi in tutto il mondo ed è una delle felci più comuni in Russia. Mangiata da giovani germogli di aquila con foglie ancora non sbiancate, una pianta adulta non può essere mangiata in quanto contiene sostanze velenose per il corpo umano. La coda di baccalà fa bollire, friggere, spezzettare, salare, salare, cucinare insalate, piatti caldi e antipasti freddi. Orlyak si sposa bene con carne, pesce, verdure, cereali e legumi. La felce di felce fresca non viene utilizzata. Questo tipo di felce è anche usato nella medicina tradizionale, nell'industria e nella farmacologia.

Composizione della felce felina: La composizione dei germogli della felce felina comprende minerali - calcio, potassio, magnesio, iodio, manganese, sodio, zolfo, fosforo e altri macro e microelementi. La felce di felce contiene fibre, zuccheri, carotene, vitamine C, E, gruppo B, amminoacidi, tannini, flavonoidi, fitosteroli, glicosidi e altre sostanze benefiche per la salute umana.

Calce aquila felina: l'aquila calorica di felce è di circa 35 kcal per 100 grammi di prodotto.

Proprietà utili della felce aquila:

Il consumo regolare di felce felina aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, migliora la composizione del sangue.

Aiuta a normalizzare i livelli di zucchero nel sangue.

La felce ha un effetto positivo sulla tiroide e sul sistema endocrino.

Favorisce il normale funzionamento del tratto gastrointestinale, migliora il metabolismo, rimuove le tossine e le scorie dal corpo.

Felce felce aiuta a liberare il corpo dei radionuclidi.

Aumenta le prestazioni del corpo, migliora l'attività del sistema nervoso, aiuta a far fronte allo stress.

Le sostanze contenute nei germogli di felce rallentano il processo di invecchiamento e aiutano a preservare la giovinezza.

Controindicazioni di felce felina: In gravidanza e gravi malattie degli organi interni prima di mangiare i germogli di felce felina, è necessario consultare il proprio medico. Come con l'uso di quasi tutti i prodotti, con l'uso dell'aquila è necessario ricordare che tutto va bene con moderazione!

E ricorda che uno stile di vita sano implica non solo una corretta alimentazione e l'uso di alimenti sani, ma anche il rifiuto di cattive abitudini, sonno sano, attività fisica e altri componenti.

Felce felce: proprietà utili e ricette di cucina:

I boschetti di Bracken con le loro zampe spalancate per tutta l'estate adornano i boschi di betulle del Territorio di Altai, dell'Estremo Oriente, della Siberia e degli Urali. Gli appassionati di escursioni su questi bordi ammirano con entusiasmo le sue misteriose radure, ma pochi sanno che questa meravigliosa pianta è molto apprezzata per il suo gusto squisito e le proprietà utili. Recentemente, le ricette di felce hanno interessato anche i buongustai locali.

Senza pretese, bello e neubienny

Felce felce è una pianta erbacea che sembra un arbusto basso. Cresce di solito colonie spesse, unite sotto terra rizoma comune. Orlyak si trova in diverse regioni climatiche in tutto il mondo. È molto facile riconoscere le sue belle foglie piumate, simili a ramoscelli di acacia. Se la radice di felce è intagliata e attentamente studiata la sua immagine, allora puoi vedere l'aquila che ha dato il nome a questa pianta.

Felce felce è noto per la sua vitalità. In qualsiasi terreno, anche nel più arido, roccioso o sabbioso, ci si sente benissimo. Una volta sistemato, rimane in questo posto per molti anni. Per questo, i giardinieri e gli agricoltori, che stanno combattendo una feroce lotta con lui come un'erbaccia difficile, che è quasi impossibile sradicare, non gli piacciono. Anche se c'è un incendio che distrugge tutto nella foresta, nel boschetto o nel giardino dove questa pianta è cresciuta, dapprima salirà e germoglierà nuovi germogli.

Dal danno al beneficio: un passo

Nonostante l'onnipresente attitudine alle felci come erbacce, due delle loro specie sono comunque attribuite al commestibile: è uno struzzo e una felce. Va notato immediatamente che queste piante possono essere utilizzate come alimenti solo dopo aver seguito alcune regole precauzionali. Freschi, non possono essere consumati, poiché nella loro composizione ci sono sostanze tossiche che sono tossiche per l'uomo.

Se c'è un tale rischio, vale la pena di mangiare felci felce? Le proprietà benefiche di questa pianta sono per molti aspetti superiori a un piccolo pericolo facile da eliminare. Questo è stato a lungo capito dai residenti di molti paesi asiatici, dove le felci non sono solo una prelibatezza, ma sono considerate un piatto nazionale. Tale amore consente a coloro che vivono in Kamchatka e nel Territorio Primorsky della Russia di avere un reddito aggiuntivo.

A partire da maggio, quando compaiono i primi germogli di felci, molti vanno alla taiga per raccogliere questa prelibatezza, che viene massicciamente acquistata dalla popolazione per essere esportata in Cina e Giappone. Perché tanto amore questa pianta in Oriente?

Un magazzino di bontà, gusto e salute

I piatti di felce da penna contengono molti elementi utili che si trovano sia nei giovani germogli che nei rizomi. Le foglie danno al corpo le seguenti sostanze:

1. Fitosteroli: riducono il livello di colesterolo nel corpo.

2. Flavonoidi: rafforzano i capillari, regolano la coagulazione del sangue, migliorano la permeabilità vascolare.

3. Sesquiterpeni: hanno un effetto antielmintico, antielmintico.

4. I tannini (catechine) sono indispensabili come prevenzione del cancro e migliorano l'immunità, preservano la giovinezza.

Mangiando giovani germogli e felci felci, il corpo beneficia di elementi come oli essenziali, glicosidi, alcaloidi, oli grassi, aspartico, nicotinico, acido glutammico, tirosina, fenilalanina, iodio, fosforo e molti altri oligoelementi e vitamine. A causa di una composizione così ricca, apprezzano la felce felina. Le sue proprietà benefiche stimolano il metabolismo e aumentano la resistenza allo stress del corpo.

Non perdere un breve periodo di raccolta.

Ora procediamo a una descrizione dettagliata di tutte le sfumature che devono essere prese in considerazione se si desidera che una felce salmastra sicura e gustosa appaia sul tavolo. La preparazione inizia con la raccolta corretta. Sebbene questa pianta possa essere trovata nelle foreste, nelle gravine, nelle foreste di betulle e persino nel giardino durante tutta la stagione calda, dovrebbe essere raccolta per cucinare solo in primavera. Il fatto è che i germogli commestibili sono giovani, che non hanno ancora rilasciato le foglie.

Alla fine della primavera, i germogli iniziano a indurirsi, le loro braccia aperte con le foglie si trasformano in un arbusto, che non è più adatto per il cibo, in quanto contiene grandi quantità di glicosidi amari, e il livello di sostanze tossiche aumenta in modo significativo. È importante non perdere quel breve periodo in cui l'aquila è ancora giovane, il suo gambo è fragile e i giovani germogli sono piegati in un gancio. Questi rami sono facili da raccogliere come i denti di leone: si rompono facilmente e le loro foglie delicate sono ricche di varie sostanze.

Stabilisci obiettivi e metti da parte il tempo

Le felci raccolte devono essere conservate in frigorifero per non più di due giorni. Durante questo periodo dovrebbe essere riciclato, altrimenti diventerà completamente velenoso. Questo dovrebbe essere considerato durante la raccolta. Se il tuo obiettivo è sorprendere i tuoi amici con un piatto esotico, non dovresti raccoglierlo in grandi quantità. Se vuoi fare scorte, mentre è ancora commestibile, per coccolarti con il suo gusto insolito durante tutto l'anno, allora vale la pena riservare diversi giorni per questo scopo, poiché ci vorrà del tempo non solo per le escursioni nella foresta o boschetto dietro una felce, ma anche per elaborandolo.

Dopo aver raccolto la giusta quantità di materia prima, procedere immediatamente alla sua preparazione. Inizia con l'ordinamento: scegli una piccola quantità di teste belle e uniformi per regalarti questa prelibatezza già stasera. Metti il resto in frigorifero. Sarà elaborato per un lungo periodo di tempo per prepararsi all'inverno o al futuro. A tal fine, le piante dovranno decapare, decapare o asciugare, ma ne riparleremo più avanti.

pretrattamento

Affinché una cena a base di felce non venga oscurata dall'intossicazione alimentare, le materie prime appena raccolte devono essere adeguatamente preparate. Prima di tutto, è necessario cancellarlo di amarezza e sostanze tossiche. La variante ideale che permetterà di mantenere il più possibile sostanze utili e un vestito commerciale di una felce è un ammollo. I germogli preparati per la cottura vengono immersi in una soluzione salina per un giorno, dopo di che vengono immersi in acqua dolce. Tale pretrattamento renderà i giovani germogli dell'aquila completamente sicuri e piacevoli al gusto.

Se non vuoi aspettare tutto il giorno, puoi eliminare la felce dell'amarezza con l'aiuto di diversi passaggi di ebollizione. Innanzitutto, prendi la bacinella di rame e versa una grande quantità d'acqua. Portalo a ebollizione, aggiungi sale, immergilo con molta attenzione per due o tre minuti. Quindi, sostituire l'acqua e riportarla a ebollizione. Questo dovrebbe essere fatto due o tre volte.

All'ultimo bollire i germogli devono bollire per circa dieci minuti, monitorando costantemente il processo. Non appena le teste di felce vengono rotolate in bellissimi anelli verdi, dovrebbero essere rimosse dal fuoco. Ora iniziamo a cucinare le felci. Le ricette per quasi tutti i piatti di felce sono simili, differiscono solo per la presenza di ingredienti. Si basano sugli stessi metodi di cottura che usavamo per la lavorazione dei funghi.

Fare rifornimenti

Ora torniamo all'elaborazione della felce, che è stata depositata nel frigorifero. Vogliamo preparare queste scorte di materie prime per un lungo periodo, salando. Per fare questo, è necessario prendere un grande contenitore, preferibilmente un barile di legno. Piegare la felce in esso, mescolato con sale in un rapporto di 3 a 10 (per tre chilogrammi di sale 10 chilogrammi di materie prime). Coprire con qualcosa di pesante, in modo che sotto il giogo apparisse salamoia. Dopo due settimane, la salamoia deve essere drenata e sostituita con una nuova, che è già preparata nella proporzione di 2 a 10. Ripartire per due settimane, dopo di che la felce, se lo si desidera, può essere nuovamente salata nella proporzione da 1 a 10. Dopo di che, i germogli devono essere piegati in fasci e asciutto.

Felci felce può essere conservato fino a quando i funghi secchi. Prima della cottura, deve essere immerso prima dell'uso. Oltre alla salatura, il tutore può essere preparato in forma marinata secondo lo schema, che viene utilizzato per i funghi.

Insalata di felce

La ricetta più semplice per preparare la felce delle felci è quella di preparare un'insalata di carne. Meglio di tutto manzo o vitello bollito farà. Avrete anche bisogno di uova sode, cipolle verdi, formaggio a pasta dura, pomodori freschi e maionese. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere presi in quantità uguali. Formaggio, carne, pomodori devono essere tritati finemente.

Felci di felce si immergono in acqua (salata) o bollono (crudo) in anticipo. Metti i germogli preparati nella padella, nell'olio riscaldato e mettili fuori per eliminare l'eccesso di umidità. Successivamente, mescolare tutti i prodotti in modo uniforme e condire l'insalata con la maionese. Decorare con cipolle verdi tritate finemente.

Alcuni ultimi consigli

È impossibile abbracciare tutte le molte ricette che i cuochi offrono per fare le felci. Non solo sono famose le insalate coreane di felce in salamoia, ma anche le invenzioni russe, come gli gnocchi, i pancake e persino le torte ripiene con l'aquilotto fritto. Tutti questi esperimenti sono diventati possibili perché ha il sapore di funghi, quindi preparano gli stessi piatti da esso.

Inoltre, le ricette semplici includono felce fritta, che può essere usata come salsa per qualsiasi contorno. La cottura è molto semplice:

1. Tritare finemente una cipolla e friggere in un colore trasparente.

2. Metti 400 grammi di felce bollita nella padella e friggi per altri 10 minuti con le cipolle.

3. Mescolare separatamente mezzo bicchiere di panna acida con un cucchiaio di farina.

4. Versare il composto nella felce arrostita. Mettere in forno Quando si forma una crosta rossiccia, rimuovere. Servire caldo.