Il mandorlo è una pianta universale per la sistemazione di una siepe. Fa piacere al padrone di casa in primavera con fiori colorati e abbondanti. I giardinieri dilettanti preferiscono coltivare meraviglie, ma le mandorle hanno evidenti vantaggi.

Il mandorlo è molto decorativo

Sembra durante la fioritura: coperto da delicati fiori rosa. Nelle forme a spugna, questi fiori assomigliano a rose in miniatura.

La pianta del sottogenere Almond (Amygdalus), appartiene al genere Plum. Alcuni attribuiscono erroneamente la pianta alle noci. Le mandorle hanno un frutto simile al frutto della pesca, sebbene la forma assomigli al frutto della nocciola.

Cresce in natura: preferisce pendii pietrosi e ghiaiosi alti fino a mille metri e mezzo, ricchi di calcio. Le piante sono raggruppate in diversi individui, situati a una distanza di diversi metri (5-7 m) l'uno dall'altro. Molto leggero, resistente alla siccità, perché ha un apparato radicale sviluppato.

Fiorisce all'inizio della primavera, in alcuni luoghi, anche alla fine dell'inverno. I frutti maturano a metà estate, la pianta inizia a dare i suoi frutti nel quinto anno di vita e vive più di cento anni. Si riproduce in vari modi, resistente al gelo, ma durante la stagione vegetativa ha paura delle gelate primaverili. Il bouquet di mandorle all'inizio della primavera piace allo sguardo con la sua tenerezza e leggerezza. I germogli in fiore vengono tagliati in un momento in cui i fiori nella parte inferiore di esso sono completamente fioriti, e nella parte superiore i boccioli sono diventati rosa. Il taglio è necessario alla base del ramo.

Il frutto della mandorla sembra una pesca.

Tipi di mandorle

La mandorla è un bellissimo albero o arbusto basso che cresce nel sud della Russia, nel Caucaso, nella Siberia occidentale e nell'Asia centrale. Gli scienziati identificano i seguenti tipi:

  1. Mandorla ordinaria. È coltivato specificamente per l'industria alimentare. Il valore del frutto è che la noce di mandorle contiene olio.
  2. Steppa mandorla (bobovnik) - un albero corto fino a 1,5 m con fiori di tonalità rosa. Durante la fioritura, la pianta è leggera e ariosa, come una nuvola. A maggio non ha paura della siccità, della resistenza e della fioritura. I frutti di questo tipo di mandorla non vengono mangiati, vengono coltivati ​​solo per scopi decorativi.
  3. Mandorle trilobate Cresce fino a un'altezza di due metri. Arbusto molto bello, la cui patria è la Cina, da dove è arrivata in Europa. I giardinieri preferiscono coltivare la forma terry di un arbusto con fiori rosa, simile a piccole rose. Fiori di mandorla a tre lame da due a tre settimane, dopo di che iniziano a crescere le foglie. L'arbusto è estremamente bello, sembra spettacolare nella forma standard. I giardinieri lo innestano su altre piante (prugne, prugnole). È meglio proteggere l'alberello dal lato nord, quindi i fiori sui rami protetti dai venti del nord e il freddo sarà il primo a fiorire. La pianta è resistente e resistente all'inverno.

Queste specie differiscono significativamente l'una dall'altra per aspetto e gusto.

Tipi di amigdalina di mandorle

Alcuni scienziati classificano le mandorle secondo il loro contenuto di amigdalina. Dipende da questo, in quale area verranno applicate le mandorle. Questo componente aggiunge un sapore di mandorla specifico al frutto. Esistono 3 tipi di piante:

  • amaro, ha un'alta concentrazione di amigdalina, ma si scompone rapidamente in zuccheri, benzaldeide e acido cianidrico, che sono tossici e pericolosi per la salute; i frutti non sono desiderabili da mangiare senza una preparazione preventiva, specialmente per i bambini; l'uso di dieci frutti può causare la morte nei bambini, cinquanta - in un adulto; il trattamento termico e la perforazione dei frutti portano all'evaporazione dell'idrogeno cianuro, i frutti diventano sicuri;
  • le mandorle dolci hanno frutti piccanti, bassi livelli di amigdalina; utilizzato per friggere pesce, particolarmente adatto per la cottura di trote;
  • mandorla fragile - semi con un guscio sottile e fragile, dolce al gusto.

Il più popolare tra pasticceri e chef è la mandorla dolce, quindi è coltivata per l'industria alimentare.

La varietà fragile e dolce della mandorla può essere mangiata

Peculiarità della mandorla in crescita

Crescere cespuglio di mandorla è facile, ma devi essere paziente. La maggior parte delle specie vegetali richiede un terreno moderatamente fertile e leggero con drenaggio. La terra dovrebbe essere sufficientemente illuminata dal sole. Sostituire la pianta è raccomandata dopo che perde le foglie - all'inizio dell'autunno, ma non oltre la metà di ottobre. Il letame viene introdotto nelle fosse preparate (2-3 secchi), fertilizzante minerale (non più di un bicchiere). La pianta non è approfondita e saldamente legata alla posta in gioco in modo che non si rompa.

Dobbiamo produrre diserbo, allentare il terreno in modo tempestivo, combattere parassiti e malattie.

In primavera, i rami secchi vengono rimossi dalla pianta, i germogli potati con fiori appassiti. Questa sarà la chiave per un'abbondante fioritura la prossima primavera. I giardinieri non solo rimuovono i rami secchi e danneggiati, ma si diradano e formano una corona.

Il fertilizzante deve essere applicato non più di una volta all'anno. Questo è meglio fatto a luglio. Per l'alimentazione, si usa il superfosfato, sono sufficienti 30 g di fertilizzante per pianta. Di conseguenza, il legno matura più velocemente, più boccioli si formano con i fiori.

Potatura di mandorle: accorciamento di germogli annuali, potatura della corona su un dato contorno e potatura sanitaria

Regole di miglioramento della mandorla

Le piante vengono propagate nei seguenti modi:

  • divisione del cespuglio;
  • germogli di radici;
  • piegando i rami (stratificazione);
  • talee;
  • in erba.

Ognuno di questi metodi ha il suo vantaggio ed è usato dai giardinieri per la riproduzione di arbusti ornamentali.

Germogli di riproduzione della radice

Dopo aver potato la pianta, la crescita delle radici si sta attivamente sviluppando. È meglio propagare una crescita eccessiva del cespuglio un anno dopo la sua apparizione, quando le radici diventano forti. Le radici deboli non possono stabilizzarsi, quindi è meglio rimuoverle dopo un anno.

Riproduzione mediante stratificazione

A tale scopo, utilizzare rami flessibili: sono piegati a terra e fissati. L'emergere di radici su questi rami è un processo lungo, può durare più di dodici mesi. La piantina mostrata è molto debole all'inizio, quindi non è consigliabile estrarla immediatamente dopo l'apparizione.

Devi lasciarlo a terra e diventare più forte, ci vorrà un anno. Solo dopo questo tempo viene scavata la pianta coltivata, che ti permetterà di ottenere un cespuglio giovane e sano.

Riproduzione per talea

La riproduzione con talee verdi avviene a luglio. Prima vengono raccolti, quindi vengono lasciati soli in superficie. Il terreno dovrebbe essere costituito da torba e sabbia (3: 2). Dopo il radicamento, le giovani piante vengono trapiantate nello shkolka in modo che crescano e rinforzino. Alcuni giardinieri li coprono con diversi strati di lutrasil. Puoi usare paglia e foglie secche (lo spessore dello strato non deve superare i 20 cm).

Talee di mandorle raccolte in estate

in erba

Ogni giardiniere sa cosa è in erba. La riproduzione per gemme viene effettuata nella seconda metà dell'estate (da luglio ad inizio agosto). Il più alto effetto decorativo si ottiene innestando un bolo da 140 a 170 cm, in semi-borchie - da 60 a 70 cm. La distillazione circola a un'altezza di mezzo metro dalla base del brodo. Una giovane prugna (3-4 anni) è universalmente adatta per un brodo, i giardinieri preferiscono assumere il suo aspetto giallo per questo scopo. Nel primo anno di vita, l'oculante viene tagliato, il che contribuisce alla rapida crescita dei rami. Nel secondo anno, lascia i tralci più forti, la cui lunghezza raggiunge il mezzo metro.

Composizione di mandorle

Il frutto della mandorla senza guscio è di circa il cinquanta per cento.

Il guscio protegge in modo affidabile i dadi, che sono il magazzino delle seguenti sostanze:

Queste vitamine e sostanze nutritive forniscono ai semi di mandorla un alto valore nutrizionale.

Le noci di mandorle sono molto nutrienti.

Applicazione di frutta

La frutta a mandorla dolce viene utilizzata in cucina. Piatti, per la cui preparazione usare le mandorle:

  • amaretti;
  • crema;
  • marzapane;
  • praline;
  • torrone;
  • amaretti;
  • cioccolato, dolciumi;
  • acqua minerale, liquore;
  • pasta di mandorle

La mandorla conferisce a questi prodotti un gusto delicato. Il liquore all'amaretto made in Italy è la bevanda più famosa e popolare con un tipico sapore di mandorla. Il guscio di mandorle viene utilizzato per aromatizzare e migliorare le qualità cromatiche delle bevande alcoliche.

Il latte ricavato dal frutto della pianta è uno dei migliori sostituti del latte vaccino. I vegetariani e i credenti nel periodo del digiuno lo usano ampiamente per il cibo, come ogni altro frutto. Le noci di mandorle sono più popolari nella cucina indonesiana e cinese. È aggiunto a un gran numero di piatti.

Il marzapane è preparato sulla base di mandorle.

I benefici della mandorla

L'alta concentrazione di calcio e vitamine nei frutti della pianta li rende una medicina inestimabile per problemi di visione, bassi livelli di emoglobina, mialgia, gastrite con elevata acidità, ulcere gastriche. La frutta di mandorla dovrebbe essere presa 10-15 pezzi tre volte al giorno per un mese.

Ci sono molte altre proprietà utili dei frutti di questo arbusto ornamentale:

  • i medici raccomandano di dare semi ai bambini con uno sviluppo fisico ritardato;
  • l'uso regolare dei semi migliora il sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo di infarto miocardico;
  • le noci impediscono il verificarsi della demenza in età avanzata;
  • La vitamina E protegge i vasi sanguigni e previene lo sviluppo di placche di colesterolo;
  • i frutti della pianta contribuiscono alla perdita di peso, perché sono in grado di eliminare alcuni grassi dal corpo umano, impedendo loro di scindersi;
  • i semi di mandorla impediscono lo sviluppo delle cellule tumorali, poiché contengono antiossidanti;
  • l'uso regolare dei semi aiuta a migliorare il sonno;
  • i frutti hanno un effetto sedativo;
  • contribuire alla rimozione di sabbia e pietre nelle malattie dei reni;
  • migliorare l'attività mentale della persona;
  • aumentare la produzione di sperma nei maschi.

10-15 noci di mandorle al giorno aiuteranno a risolvere molti problemi di salute.

Proprietà dell'olio di mandorle

L'olio arbusto viene preso per le seguenti malattie:

  • infiammazione dei polmoni;
  • asma bronchiale;
  • tosse prolungata;
  • otite.

Alcune gocce di olio di mandorle aiutano a rimuovere gli attacchi di tachicardia, alleviare l'infiammazione durante la stomatite e a regolare l'intestino.

Lo strumento favorisce la rigenerazione e la crescita dei capelli, quindi è ampiamente utilizzato in cosmetologia. La crema, che include olio di mandorle, rende la pelle elastica e sana.

L'olio vegetale viene utilizzato nelle sale massaggi, nutre la pelle e la arricchisce di vitamine e oligoelementi. Ideale per la pelle secca e sbiadita, favorendo la rigenerazione cellulare.

Pianta di mandorla: arbusto o albero (con foto e video)

sottotitoli

Nome botanico: mandorla (prunus dulcis). Appartiene al genere Plum, famiglia Pink. Nel mondo ci sono circa 40 specie di questa pianta.

Mandorla della patria: Asia Minore.

Illuminazione: fotofila.

Terreno: sciolto, nutriente, drenato, leggermente acido.

Irrigazione: moderata.

Altezza massima dell'albero: 6 m.

Aspettativa di vita: 100 anni.

Piantare: talee, semi, polloni radicali, stratificazione.

Descrizione del mandorlo e il suo odore (con foto)

Mandorle - arbusto deciduo o albero sottodimensionato, raggiungendo fino a 6 m di altezza. Non ha un tronco, si compone di diversi germogli uguali.

Quando un colpo di vecchiaia o malato muore, un altro lo sostituisce gradualmente. La morte dei germogli arriva il 7 ° anno della loro vita.

I germogli possono essere di 2 tipi: generativo allungato vegetativo e accorciato. La corona è ampia, diffusa, fortemente ramificata.

Le foglie sono semplici, lanceolate, seghettate sul bordo, con una punta allungata e appuntita. I fiori sono grandi, fino a 2,5 cm di diametro, con cinque petali bianchi e rosa chiaro, crescono singolarmente, simili nella struttura ai fiori di pesca. Fiorisce prima delle foglie, in aprile e maggio.

Il frutto è una drupa tondeggiante lunga 2-2,5 cm, del peso di 1-5 g, con un pericarpo secco, pubescente, verde, non commestibile, facilmente separato dalla pietra (noce). Quando il frutto è maturo, il pericarpo si increspa e si incrina dopo un po 'di tempo, dopodiché il dado cade fuori da esso.

La forma dei dadi (pozzetti) della mandorla è la stessa di quella del pericarpo, che ricorda un seme di pesca. La loro superficie è punteggiata da piccoli solchi e fossette.

Questo è chiaramente visibile nella foto sopra, dove sono presentati i frutti di mandorle. Il sapore delle ossa può essere amaro e dolce. Frutto di un albero arriva 3 anni dopo l'atterraggio. La resa è di 400 kg di frutta per ettaro. La maggior parte dei dadi si formano sui rami laterali. La maturazione avviene in giugno - luglio.

Come si può vedere dalla descrizione delle mandorle sotto molti aspetti assomiglia a un albero di pesco. Queste due colture sono simili per dimensioni, proprietà, forma di foglie e fiori, ma le mandorle fioriscono prima della pesca.

I frutti vengono raccolti mentre maturano in agosto-settembre. La caratteristica principale di un dado completamente maturo è la rottura del guscio esterno e la sua essiccazione. Su cespugli stentati fino a 2 m di altezza, i frutti vengono raccolti a mano, dopo di che il pericarpo viene immediatamente rimosso. Da alberi che raggiungono i 3 metri, vengono scossi.

Con il montaggio manuale, i noccioli pelati vengono essiccati al sole per 2-3 giorni. Le noci essiccate vengono poste in scatole di legno con una buona ventilazione, dove possono essere conservate a lungo o inviate all'esportazione.

La pianta di mandorla ha radici che penetrano in profondità nel terreno, come visto in questa foto:

A causa di questa struttura del sistema radicale, l'albero tollera bene la siccità, ma non tollera l'umidità stagnante e la vicinanza delle acque sotterranee. La cultura è resistente al gelo, resiste alle basse temperature fino a -27-30 ° С. Cresce su qualsiasi terreno, ad eccezione di acido. Preferisce luoghi con molta luce solare. Per il pieno sviluppo della mandorla sono necessarie almeno 6 ore al giorno sotto la luce diretta del sole. Un albero che cresce all'ombra non fiorisce a lungo e non porta frutto.

Frutti di mandorle: foto e cosa contengono

Le mandorle sono spesso classificate come noci, ma in realtà è un frutto di pietra. I frutti di questa cultura hanno un sapore aspro o amaro.

I noccioli di mandorle dolci contengono olio grasso, proteine, sostanze azotate, coloranti, vitamine, muco, fibre, acqua, ceneri, sostanze prive di azoto e olio essenziale, che conferisce l'odore caratteristico delle noci.

A causa della grande quantità di vitamine e oligoelementi, le mandorle sono uno degli alimenti più pregiati. Si consuma fresco e fritto. Le varietà dolci sono utilizzate nell'industria dolciaria nella produzione di dolci e pasticcini. Dalle varietà amare si ottiene l'olio usato in cucina, medicina e cosmetologia.

100 g di questo prodotto contengono 690 kcal. Il suo contenuto calorico è paragonabile al contenuto calorico delle nocciole o degli anacardi.

Oltre ai frutti di questo albero, il latte di mandorla è molto apprezzato, che è un sostituto completo del latte vaccino. Sulla base, in alcuni paesi, preparare dessert e cocktail.

Le ossa sono usate in medicina e cosmetologia. Loro ricevono olio di mandorle grasso, che fa parte dei preparati medicinali e cosmetici. Applicare olio di mandorle e in forma pura.

Il guscio è usato per tingere i vini, ed è anche usato nella produzione di brandy.

Il legno è usato per fare falegnameria e souvenir.

Il mandorlo (nella foto sopra) è una preziosa pianta precoce di miele, che fornisce una grande quantità di polline e nettare.

Molte varietà di questa coltura sono coltivate per scopi ornamentali. Le varietà giapponesi con fiori doppi sono molto popolari.

Tipi e forme di mandorla con una foto

Ci sono 2 tipi di pianta di mandorla: amara e dolce.

I frutti dell'amaro contengono nella loro composizione amigdalina, che in grandi dosi è pericolosa per il corpo umano, poiché è scomposta nello stomaco e secerne acido cianidrico (un veleno molto forte). Pertanto, il suo uso dovrebbe essere limitato ed è solo dopo il trattamento termico (tostatura o tostatura). I bambini sono raccomandati non più di 10 ossa al giorno, gli adulti - non più di 50.

Il dado dolce ha un sapore leggermente oleoso. Contiene anche questa sostanza nella sua composizione, ma in quantità molto minori, quindi non rappresenta un pericolo.

È impossibile distinguere i gherigli amari e dolci esteriormente, poiché la forma e il colore di queste specie di mandorle sono gli stessi, come evidenziato dalla foto nella nostra galleria sotto questo articolo. Il sapore del frutto può essere percepito dall'odore. L'odore delle mandorle amare è molto più forte dell'odore del dolce.

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione all'aspetto di questo prodotto. È meglio comprare ossa nel guscio. Dovrebbe essere intero, non diviso, senza muffe e nessuna placca. I frutti stessi devono essere grandi, asciutti, lisci, con un piacevole odore di nocciola.

La foto mostra come appare la mandorla di qualità:

Per la conservazione a lungo termine, i dadi vengono collocati in un barattolo di vetro. Conservare ben chiuso in un luogo asciutto. Per la conservazione nel congelatore vengono inseriti in un sacchetto di plastica. In tali condizioni possono essere conservati per circa 1 anno. Nel frigorifero, la durata di conservazione sarà di 4-5 mesi. Le mandorle, lasciate in un contenitore aperto, verranno conservate per 2 settimane, dopo di che si raffredderanno, poiché contengono acidi grassi e oli.

Il guscio duro si adatta perfettamente al nocciolo di mandorle, quindi per pulirlo, dovresti tenerlo in acqua bollente per diversi minuti. Dopo la pulizia, i grani bagnati devono essere asciugati, altrimenti il ​​loro gusto si deteriorerà.

I frutti di questa coltura sono controindicati per le persone con intolleranza individuale, così come con la comparsa di una reazione allergica. A causa dell'alto contenuto calorico del prodotto non è raccomandato per l'obesità.

I semi immaturi contengono la sostanza velenosa cianuro, che, se consumata in grandi quantità, provoca avvelenamento.

Nel corso dei secoli, le mandorle sono state di grande importanza tra molti popoli. Le opinioni degli storici sulla patria di questa pianta divergono. Nonostante il fatto che Front Asia sia ufficialmente riconosciuta come la sua città natale, si ritiene che sia originario dell'India o della Cina.

In Europa, questa cultura divenne popolare grazie agli arabi, per i quali le noci di mandorle servivano come condimento per molti piatti. I mercanti cinesi, partendo per un lungo viaggio, portarono con sé questa delicatezza deliziosa e nutriente. Una volta in Europa, l'albero si diffuse rapidamente in Italia e in Spagna. Nel 17 ° secolo Le mandorle sono apparse in California, dove oggi vengono coltivate le piantagioni più grandi di questa pianta.

Le persone attribuiscono da tempo proprietà uniche al legno. In America, si credeva che i suoi frutti, presentati agli invitati al matrimonio, portassero fortuna, salute, amore e benessere agli sposi novelli. In Inghilterra, l'albero di mandorle - un simbolo di abbondanza, in Italia - la fertilità.

Per ulteriori informazioni su mandorle e le sue funzionalità, è necessario guardare il seguente video:

Puoi vedere l'arbusto di mandorla nella foto qui sotto nella galleria:

mandorle

Le mandorle sono chiamate arbusti, piccoli alberi e i frutti di queste piante. Il nome "mandorla" deriva dall'antica lingua greca. Inoltre, è associato al nome della dea fenicia Amigdalina. Il nome latino di questa pianta è Prunus dulcis.

Le mandorle appartengono al sottogenere Mandorle della famiglia delle prugne della famiglia delle Rosacee nell'ordine della classe di Dicotry del Regno delle Piante da fiore.

aspetto

La mandorla è una pianta perennemente amante del calore. Ha le seguenti caratteristiche esterne:

Cresce le mandorle sotto forma di un arbusto e un piccolo albero. Può raggiungere 4-6 metri di altezza. Ramificazione abbondante. Le mandorle si trovano con germogli lunghi di crescita vegetativa (crescita) e generativa (fruttuosa).

Foglie di mandorle picciolate lanceolate con punta appuntita. Ci sono con bordi solidi e finemente arrotondati. Cirro venoso.

Fiori singoli a cinque petali. Dipinto di bianco e rosa chiaro. Di norma, la fioritura avviene prima che le foglie fioriscano.

Il frutto di mandorla è un odnokostianku ovale secco, vellutato. In forma acerbo dipinto di verde. Il pericarpo è secco e non commestibile. Può essere facilmente separato dalla pietra dopo che la mandorla è maturata.

Anche la pietra o il nutlet sono di forma ovale, coperti di piccole fossette. La lunghezza raggiunge 2,5-3,5 cm. Consiste della shell e del kernel (seme). Il guscio di mandorla può essere diverso - da molto forte, aperto con un martello, da diluire, aperto con l'aiuto delle dita.

Il sistema di root è fondamentale. Il principale vantaggio delle radici di mandorla è che possono tollerare a lungo la siccità e la disidratazione e sono facilmente ripristinabili in condizioni favorevoli.

Di solito ci sono tre tipi principali di mandorla:

Mandorla amara

Questa varietà di fiori di mandorla in fiori rosa. Le mandorle amare non sono buone per il cibo a causa dell'elevato contenuto di vitamina B17 o di amigdalina. Nel corpo, è suddiviso in glucosio e acido prussico, che è un forte veleno.

Mandorla dolce

La fioritura avviene a maggio, ma i fiori sono bianchi e rosa. Le mandorle dolci possono essere consumate sia crude che fritte. Può anche essere aggiunto a piatti e prodotti da forno, e anche olio di mandorle estratto da esso.

Delicata mandorla

Varietà commestibile di mandorla con semi dolci. Ha un guscio molto sottile e fragile, da cui il nome.

Ad oggi, circa 40 specie botaniche di mandorla sono incluse nel sottogenere di Mandorla. I più famosi tra loro sono:

  • Bukhara.
  • Fentslya.
  • Gambo.
  • Petunnikoff.
  • Grattachecca.
  • Steppenwolf.
  • Tre pale.
  • Vavilov.
  • Ordinario.
  • California.

Solo tre tipi di mandorla crescono sul territorio della Russia moderna, il resto cresce in Asia, negli Stati Uniti e in Europa.

Dove cresce

Le mandorle crescono allo stato selvatico e sono anche coltivate in modo speciale. In natura può essere trovato:

  • nel territorio dell'Asia Minore e nei paesi dell'Asia centrale;
  • in Afghanistan;
  • in Iran;
  • nel sud della Transcaucasia.

Il processo di coltivazione delle mandorle è stato effettuato diverse migliaia di anni fa. Oggi è coltivato in molti paesi con un clima caldo, anche in Africa e in America. Soprattutto viene coltivato in Iran, Italia, Spagna, Israele, Turchia, Grecia, Francia e Indonesia.

Sorts

Oggi, in molti paesi del mondo, sono state allevate varie varietà di mandorle:

Le varietà "Annie", "Dream" e "White Sail" - si riferiscono a una specie di Mandorla ordinaria (Amygdalus communis). Rappresentano un cespuglio alto alto 4-6 metri. Crescere nel nostro paese.

Grado "Nikitsky 62" - la corona di alberi ha una forma a ventaglio. Impollinare le varietà Primorsky, Nikitsky in tarda fioritura e dessert. Lunghe fioriture a riposo e tardive. La varietà è resistente inverno. Frutta in tre anni dal momento dell'atterraggio. I frutti della varietà "Nikitsky 62" sono piuttosto grandi. Il guscio esterno (shell) hanno un colore morbido, spugnoso, marrone chiaro con una superficie butterata. I semi hanno una pelle marrone scuro che è fortemente rugosa. In media, un dado pesa 3,6 grammi. Le noci sono dolci A 15 anni, l'albero dà circa 14 chili di noci di mandorle.

Varietà di mandorle californiane: vengono allevate 25 specie di questa specie. Diffuso in California. Tutte le varietà sono divise in tre gruppi. Differiscono principalmente nelle dimensioni e nella forma del nucleo. Gruppi e varietà di mandorle della California:

  • Non impareggiabile: include la varietà Nonpareil.
  • California - Carmel, Monterey, Sonora, Prezzo.
  • Missione: include varietà come Mission, Butte, Fritz.

Forma di mandorla

Le mandorle possono essere acquistate sotto forma di:

  • Noci intere naturali o sbollentate;
  • Schiacciato sotto forma di fette, cubetti o strisce;
  • farina;
  • Pasta e burro denso;
  • Olio liquido;
  • Latte di mandorle

È inoltre possibile acquistare noci di mandorle verdi.

Metodo di archiviazione

Gli antiossidanti contenuti nelle mandorle ti permettono di tenerlo a lungo. Tuttavia, possono perdere le loro proprietà benefiche in condizioni di elevata umidità e temperatura. Pertanto, in quantità industriali, le mandorle vengono immagazzinate all'interno di cassonetti, elevatori e altri contenitori sfusi e forniscono refrigerio.

A casa, le mandorle dovrebbero essere conservate:

  • In un luogo fresco e asciutto La temperatura non deve superare i 10 gradi Celsius e l'umidità è del 65%.
  • Isolato da sostanze e prodotti fortemente odoranti, come con mandorle a contatto prolungato in grado di assorbire l'odore di qualcun altro.
  • In un luogo protetto da insetti e altri parassiti.
  • Le mandorle tostate devono essere protette dalla luce solare e dall'ossigeno.

Una corretta conservazione delle mandorle consente di conservare le mandorle per un massimo di 2 anni o più.

Come scegliere e dove acquistare

Acquista mandorle può essere nel guscio e senza. Acquista meglio in shell. In questo caso, è necessario prestare attenzione al fatto che i gusci non sono macchiati, muffa e depositi arrugginiti. Mandorle viziate, rancide, marce e acerbe, così come le mandorle con la muffa non dovrebbero essere consumate, in quanto contengono cianuri e altre sostanze nocive.

caratteristiche

  • Vive a lungo: in alcuni paesi fino a 130 anni.
  • Sopporta i frutti dopo 4-5 anni dal momento dell'atterraggio.
  • Le noci di mandorle sono un prodotto curativo delizioso, nutriente e prezioso.
  • Una preziosa fonte di vitamina E è la vitamina giovanile, dal momento che il suo contenuto è il più alto: più di 24 mg.
  • Il guscio è il più alto contenuto di antiossidanti che impediscono lo sviluppo di tumori maligni.

Come pulire

Sbucciare le mandorle dal guscio con un dado o un martello. Nel secondo caso, è necessario pre-avvolgere le mandorle in un asciugamano in modo che i pezzi del guscio non siano sparsi in giro.

Per alcuni piatti e pasta avrete bisogno di mandorle, pelate dalla pelle marrone:

  • Metti le mandorle in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente.
  • Dopo 10 minuti, mettere le mandorle in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda.
  • Ancora una volta, versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Dopo di ciò, le mandorle possono essere pulite a mano.
  • Allo stesso tempo stai attento, dato che le mandorle scivolose possono saltare fuori dalle bucce.

Mandorla amara

Le mandorle amare in grandi quantità sono dannose per la salute. 10 pezzi e 50 pezzi di noci di mandorle amare sono dosi letali per bambini e adulti, rispettivamente.

Tuttavia, l'acido cianidrico può essere eliminato. Per fare questo, il dado amaro deve essere sottoposto a trattamento termico, cioè friggere o cucinare.

Il sapore delle mandorle amare è più ricco e il sapore è più pronunciato del dolce. Inoltre, le mandorle amare hanno elevate proprietà curative. Il famoso medico orientale Avicenna raccomandava di usare mandorle amare con malattie gastriche, intestinali, nonché con problemi del sistema urinogenitale e per migliorare la "forza maschile". Il giorno di un adulto, puoi mangiare 2 pezzi di mandorla, ei bambini non sono raccomandati a mangiare mandorle amare.

Mandorla dolce

Le mandorle dolci sono molto gustose, ma non vale la pena di mangiare più di 15-17 pezzi al giorno di mandorle dolci. Per scopi terapeutici e preventivi, è sufficiente mangiare 3-5 pezzi di noci di mandorle al giorno. Possono essere usati:

  • In forma grezza;
  • Aggiungi ai dolci e vari piatti di carne.

Valore nutrizionale e calorie

100 grammi di mandorle contengono:

Inoltre, ci sono 7 grammi di fibra alimentare, 4 grammi di acqua, 7 grammi di amido, 3,7 grammi di cenere, 5 grammi di acidi grassi saturi, 6 grammi di mono- e disaccaridi.

In un bicchiere di 250 ml di mandorla può contenere circa 165 grammi, che è pari a circa 1004,9 kilocalorie. In un bicchiere da 200 ml 130 grammi, pari a 791,7 kilocalorie. Un cucchiaio di mandorle con una collina (circa 30 grammi) contiene circa 182.7 kilocalorie.

Composizione chimica

Dalle vitamine nelle mandorle trovate:

  • 4 mg di vitamina PP;
  • 0,02 beta carotene;
  • 3 mcg di vitamina A;
  • 0,25 vitamina B1;
  • 0,65 mg di vitamina B2;
  • 0,04 mg di vitamina B5;
  • 0,3 mg di vitamina B6;
  • 40 mcg di vitamina B9;
  • 1,5 mg di vitamina C;
  • 24,6 mg di vitamina E;
  • 6,2 mg di vitamina PP (equivalente di niacina);
  • 52,1 mg di colina.

Si trovano i seguenti macronutrienti nelle mandorle: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro e zolfo. Degli oligoelementi: ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio e fluoro. Contiene aminoacidi così preziosi come: lisina, triptofano e arginina.

La vitamina E o il tocoferolo ha un effetto benefico sulle ghiandole sessuali, migliora la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue, tratta la malattia coronarica, migliora l'immunità ed è anche indispensabile per gli atleti che cercano di costruire massa muscolare.

Le vitamine PP o niacina sono coinvolte nella formazione dell'emoglobina. Sono utili per il sistema nervoso, lo stomaco e la pelle.

Il magnesio è coinvolto nella biosintesi delle proteine ​​e nel metabolismo dei carboidrati, ed è anche indispensabile per il normale funzionamento del cuore e dei canali del sangue.

Dato l'alto contenuto di sodio, possiamo tranquillamente dire che le mandorle sono un prodotto "abbondante". Lo zinco contenente mandorle soddisfa il nostro bisogno di cibi salati. E la vitamina B2 aumenta la biodisponibilità dello zinco nel corpo, fornendo così all'organismo enzimi per i normali processi redox.

Le mandorle contengono un sacco di potassio e sodio, che il corpo umano ha bisogno quotidianamente. La quantità giornaliera di potassio è di 3,5 grammi e un kernel di mandorle contiene 1 grammo di potassio.

Proprietà utili

I gherigli di mandorle hanno i seguenti effetti benefici:

  • farmaci per il dolore;
  • anticonvulsivante;
  • calmante;
  • avvolgente;
  • emolliente;
  • lassativo delicato;
  • antiossidante;
  • anti-invecchiamento;
  • protivoskleroticheskoe.

Il fatto che sia meglio scegliere - mandorle o noci, guarda nel programma "Per vivere in salute".

Le mandorle amare contengono molta amigdalina (vitamina B17), che in una piccola dose è buona per il corpo e in una grande dose è mortale.

Questo prodotto potrebbe non essere adatto alle persone con intolleranza alle mandorle. Ogni organismo ha una sua linea di intolleranza. Pertanto, si dovrebbe fare attenzione quando si mangia mandorle.

Controindicazioni

Nonostante tutti i benefici e il valore delle qualità della mandorla, ci sono alcune controindicazioni al suo utilizzo:

  • Ipersensibilità individuale ai noccioli di mandorle.
  • Alto grado di obesità.
  • Aumento del battito cardiaco.

I bambini piccoli, al fine di evitare di colpire le vie respiratorie, dare solo mandorle tritate.

applicazione

In cucina

Le mandorle appartengono alla famiglia dei frutti, ma molti la considerano una noce. Come i dadi, è usato sia crudo che tostato, salato e candito; aggiungere al cibo e vari dessert. Cucinano con esso:

  • torte;
  • torte;
  • ripieni per torte, panini e dolciumi;
  • aggiungere al cioccolato;
  • gelato e dessert;
  • un cookie;
  • pancake farciti;
  • fare una frittata, gazpacho;
  • stufato di carne e pollame;
  • cucinare pesce;
  • salse;
  • Cocktail e liquori

mandorle

A seconda del tipo di mandorle, può essere un piccolo arbusto o un albero elegante. Quando si descrive una pianta, le mandorle distinguono due varietà: amara e dolce. Esternamente, queste culture non hanno differenze ovvie. Scopri esattamente cosa mandorle degli alberi di fronte a voi, è possibile solo sul gusto della pietra. Imparerai come appaiono le mandorle e quali cure ha bisogno dal materiale presentato di seguito.

Mandorla: foto e descrizione di come fiorisce la pianta

Le mandorle (Amygdalus communis L.) non sono un albero o arbusto molto grande, che comprende circa 200 specie. Il mandorlo cresce fino a 3-8 m, ha una corona ramificata.

Guarda la foto come i fiori di mandorla sono uno spettacolo bellissimo, cantato non da un solo poeta:

Fiori con cinque sepali pubescenti e coppa a campana. Petali 5, meno spesso - più, per lo più bianchi, meno spesso rosa. Alla fine della fioritura alla base dei petali appare colorazione antocianica. Stami da 18 a 32, lo stigma è solitamente più alto degli stami, spesso curvi, pubescenti, delle ovaie sempre pubescenti, con uno, a volte con due ovuli; In questo caso, si scoprono due semi in un dado. Come eccezione, ci sono fiori con due o più pistilli.

Come si vede nella foto, le foglie di un mandorlo di tipo ellittico, leggermente allungato, leggermente emanano un bagliore, appaiono dopo la fioritura in 2-3 settimane:

Frutta - drupa, ricoperta di peli, incrinata dopo la maturazione. All'interno della pietra, dove ci sono uno o due semi commestibili. Il nocciolo di mandorla può avere una superficie liscia o rugosa. Le mandorle amare e dolci sono le più facili da distinguere, cercando di assaggiare, piuttosto che dalle caratteristiche morfologiche.

La maggior parte delle specie di mandorle si trovano di solito nella zona temperata. Questi alberi e arbusti sono sempreverdi o decidui. La loro altezza varia da 0,5 metri a 1,7 metri e una larghezza di circa 1-2 metri. La pianta è molto termofila e non tollera forti venti.

Mandorle di origine vegetale

La mandorla ha un'origine antica. Il nome della pianta è associato al nome della bella dea Aimdalin, che era adorato dai Fenici.

Le piante domestiche considerano i paesi del Nord Africa e del Caucaso, dove ora si possono trovare allo stato selvatico.

Il fatto che sia menzionato nella Bibbia testimonia l'origine antica di questa pianta. Le mandorle sono considerate un albero di culto: sono state decorate con case durante le festività religiose, hanno portato con sé i luoghi di culto degli dei, rametti di piante hanno allontanato gli spiriti maligni dai bambini malati. Le mandorle hanno imparato molto presto a coltivare. All'inizio si diffuse in Grecia, dove era considerato un simbolo di fertilità, e varie leggende furono composte su di esso. La mandorla ha tre varietà: amara, dolce e fragile.

I greci associano l'origine della mandorla dolce con la leggenda dell'amore di una bella ragazza Fellida al Demoforo: durante la loro lunga separazione, la ragazza si trasformò in un mandorlo secco. Ritornato in patria, Demophon pianse la sua amata per molto tempo. Gli dei ebbero pietà di lui, e quando abbracciò l'albero secco, si animò, sciolse le foglie e fiorì di bellissimi fiori.

L'origine delle mandorle amare è associata alla tragica morte della figlia di Mida. La mandorla amara è cresciuta nel punto in cui ha trafitto il suo cuore con un colpo di pugnale dopo aver riportato la morte del marito.

Già nel II secolo aC. e. Le mandorle sono state coltivate dai Romani. Poi hanno provato a crescere in Francia, in Germania, questa pianta era così attraente. Non ha messo radici dappertutto, come più paesi del sud sono stati i suoi luoghi di nascita. Ma sotto forma di un prodotto finito, le mandorle si diffondono nel nord Europa.

Più tardi, nel VI secolo, inizia a crescere in Crimea. Nel resto della Russia, le mandorle sono commercializzate come prodotto d'oltremare insieme a fichi, uvetta e noci e sono usate come prelibatezze da persone benestanti.

È stato a lungo utilizzato mandorle nel trattamento di vari disturbi, che ha aumentato la sua popolarità. In Russia, le mandorle amare venivano usate per curare le malattie delle donne.

Attualmente coltivata in molti paesi: in Cina, in America, nelle calde regioni della Slovacchia, nella Repubblica Ceca, negli stati del Mediterraneo. In uno sguardo selvaggio cresce negli stati dell'Asia centrale, in Afghanistan, Iran, Asia Minore.

Le mandorle fragili prendono il nome da un osso fragile molto sottile, che non contiene buchi e verruche, facilmente spezzato al tatto. Il seme è dolce

Le mandorle sono coltivate in paesi dove le condizioni climatiche lo consentono. Ha paura del gelo, il minimo calo di temperatura porta alla morte dei fiori.

In molti paesi, le normali mandorle crescono allo stato brado, situate su pendii rocciosi, dove altri tipi di vegetazione non sopravvivono. Fondamentalmente sono le sue varietà amare. Le varietà di frutta dolce crescono nelle piantagioni. Mentre le mandorle di maturazione vengono raccolte e lavorate: essiccate, confezionate in un contenitore ermetico.

Quali sono i tipi di mandorle di legno (con foto)

Ci sono due tipi completamente diversi di queste piante: mandorla bassa (steppa o bobster) e mandorla trilobata - prugna a tre lame (P. triloba).

Il primo tipo di mandorla è un cespuglio aggraziato (circa un metro di altezza), dà l'impressione di una pianta a stelo, perché ha la parte inferiore dei getti spoglia. Questa pianta si trova dal Caucaso del Nord e dalla Siberia occidentale. La pianta fiorisce nel nord-ovest a metà maggio contemporaneamente alla fioritura delle foglie. Per circa 15 giorni, tutti i rami dall'alto verso il basso sono coperti da piccoli fiori rosa brillanti.

Presta attenzione alla foto - questo tipo di mandorla sembra grande sullo sfondo delle colline sassose (arie di roccia), tra i massi:

È decorativo anche in piantagioni di gruppo (3-4 cespugli affiancati) agli angoli del prato o per evidenziare un'area ricreativa sul sito, in mixborders con altri cespugli e piante perenni di adatto habitus (dimensioni esterne della parte aerea), così come in una piantagione solitaria.

Il secondo tipo di mandorla è un albero o un albero, poiché è uno dei tipi di prugne. Una delle forme del giardino: la "prigionia" è particolarmente decorativa. I rami di una pianta degli anni passati, prima della fioritura delle foglie, sono ricoperti da fiori densamente doppi fino a 3-4 cm di diametro, simili a rose in miniatura. La fioritura dura più di due settimane e non è affatto inferiore alla bellezza della famosa fioritura giapponese sakura (ciliegia).

Puoi vedere come appare il mandorlo nella foto qui sotto:

Condizioni crescenti e cura per le mandorle ordinarie

I fiori di mandorla sono sterili e non formano semi, e quindi il principale metodo di riproduzione sta germogliando a luglio per le piantine annuali della solita prugna o in agosto per le piantine di spine. Abbastanza facilmente propagato per talea, e se la pianta è rosario, quindi i polloni radice.

Le mandorle che crescono, come dimostra la pratica, nel nord-ovest è del tutto possibile, la pianta può anche fare senza riparo. Condizioni importanti per la coltivazione di mandorle - l'abbondanza del sole, fertile terreno sciolto, in primavera la pianta ha bisogno di concime minerale completo, e in autunno - nelle ceneri. Pianta in luoghi antivento, ma non in correnti d'aria o in pianura, dove l'aria fredda è spesso stagnante, soprattutto in primavera. Quando si cresce e si prende cura delle mandorle, non dimenticare che questa pianta, come una normale prugna, può essere attaccata dagli afidi. C'è un modo semplice per proteggersi da esso: agitare sei grani di "Healthy Garden" in un litro d'acqua fino a quando non si dissolvono completamente e spruzzare la pianta. Di solito è abbastanza una volta. Poiché questa è una pianta non commestibile, è possibile utilizzare la preparazione chimica "Perimor" soprattutto contro gli afidi.

Se non si rimuove il fogliame da sotto la pianta, ma si annaffia con la soluzione del prodotto biologico Fitoverm (e lo si fa anche due volte l'anno, in autunno e in primavera), non è necessaria alcuna concimazione aggiuntiva (eccetto per l'applicazione annuale di cenere). Quando coltivate le mandorle ordinarie in estate, riempite il fusto di erbe infestanti con erba o falciatura, o seminate con senape bianca. Ma non perekopal e scavare il cerchio del tronco dell'albero.

La potatura, così come tutti i drupacee, vanno effettuati in autunno o in inverno, ma non in primavera, per evitare il trattamento delle gengive. Taglia i rami restringenti, vecchi e spezzati.

Piante medicinali

Mandorla ordinaria

Mandorla ordinaria
Prunus dulcis, precedentemente Amygdalus communis
Taxon: famiglia rosa (Rosaceae)
Nomi popolari: noce di mandorle
Inglese: Almond

La mandorla è un piccolo albero (2-6 m di altezza) o un arbusto ramoso. La corteccia del tronco è marrone scuro, quasi nera, la corteccia dei rami è di colore grigio-marrone, i giovani germogli sono bruno-rossastro. Le foglie sono lanceolate strettamente ellittiche, con una cima appuntita e una base a forma di cuneo, lunghe picciolate, alternate, ma su rami accorciati siedono in mazzi. Bordo del foglio dentellato. I fiori di mandorla sono grandi, solitari, con petali bianchi o rosa chiaro e numerosi stami. Pistillo con ovaio pubescente superiore, calice e peduncolo anch'esso pubescente. I fiori di mandorla si distinguono per la loro squisita bellezza, che induce molti artisti (specialmente quelli orientali) a catturarli nelle loro opere.

Il frutto della mandorla è un drupe lungo 3-4 cm, oblungo-ovato, appuntito all'apice, irregolare, con un profondo solco longitudinale. La superficie della drupa è di colore verdastro o grigio brunastro, con un'omissione vellutata. Il pericarpo è sottile - fino a 2 mm di spessore, asciutto, coriacea. Pietra di mandorla lunga circa 3 cm, della stessa forma del frutto stesso. La superficie dell'osso è profonda-scanalata; guscio fragile (meno spesso forte), biancastro o grigio-brunastro. Semi ovali oblunghi, appiattiti, lunghi fino a 2 cm, larghi 1-2 cm, spessi fino a 1 cm; un'estremità del seme è appuntita, l'altra è arrotondata.

Fiori di mandorlo a marzo (in alcune zone dalla fine di febbraio) - aprile, prima che le foglie fioriscano, i frutti maturano a giugno-luglio. Viene coltivata una varietà prevalentemente dolce, che si chiama mandorla dolce.

Luoghi di crescita della mandorla

Le mandorle crescono spontaneamente nelle montagne di Kopetdag e Tien Shan, in Iran, Asia Minore, nella penisola balcanica. Sin dai tempi antichi, coltivato in Asia centrale e occidentale, dove è stato allevato per 4000 anni aC. e. Successivamente, la coltivazione delle mandorle si è diffusa in altri paesi.

Raccolta e raccolta di mandorle

I gherigli di mandorle dolci e amari, la gomma, l'olio di semi e la corteccia di radice di mandorla sono usati come materie prime medicinali. Ma le mandorle dolci sono più deboli di quelle amare. I semi di entrambe le mandorle dolci e amare vengono raccolte mentre maturano, quando il pericarpo inizia a incrinarsi. Il pericarpo esterno viene rimosso e i semi di mandorla vengono essiccati al sole e utilizzati per ottenere olio grasso non essiccato. È usato come solvente per la preparazione di soluzioni per iniezione di medicinali, nonché come base per unguenti ed emulsioni.

Composizione chimica di mandorla

I semi di mandorle contengono il 45-60%, olio grasso non essiccato, costituito principalmente da gliceridi di acido oleico, 20-30% di sostanze proteiche, circa il 5% di zuccheri (principalmente glucosio). Inoltre, i semi di mandorle amare contengono l'amigdalina glicosidica che, sotto l'influenza dell'emulsione emulsina contenuta nei semi, viene scissa in glucosio, benzaldeide e acido cianidrico.

Proprietà farmacologiche di mandorla

I noccioli di mandorle sono usati come tonico, antinfiammatorio, cicatrizzante, emolliente, cosmetico e antidoto e sono prescritti anche per via orale come lassativo delicato. Le mandorle sono state trovate per inibire la secrezione di succo gastrico, che li rende un farmaco promettente per i pazienti con ulcere gastriche e duodenali.

L'uso della mandorla in medicina

• Avicenna ha detto che tutti i tipi di mandorla purificano e aprono i blocchi del fegato, della milza e dei reni. L'olio di mandorle con radice viola pulisce i reni, la vescica, schiaccia i calcoli. La mandorla rafforza la vista. La mandorla amara con amido di frumento aiuta contro l'emottisi ed è utile nella tosse cronica, nell'asma e nella pleurite. Farina d'avena a base di mandorle aiuta a tossire e emottisi. Le mandorle amare sono usate per lentiggini, macchie abbronzanti, lividi e in combinazione con il vino all'orticaria.
• L'olio di mandorle aiuta nel trattamento dei tumori del seno e delle distorsioni femminili. È molto utile per il dolore e il rumore (ronzio, fischio) nelle orecchie.
• Lavare la testa con le mandorle con il vino aiuta la forfora e agisce come un soporifero.
• Mandorle con grasso di miele, ulcere striscianti e herpes, e con aceto e vino - privare.
• Almond aiuta con i morsi di un cane rabbioso.
• Secondo le descrizioni di Muhammad Hussein She-Razi, la mandorla purifica gli organi interni, rafforza la sostanza del cervello, la vista, è utile nell'asma (insieme allo zucchero), nella pleurite, nelle abrasioni e nelle ulcere nell'intestino, dà pienezza al corpo. La marmellata di mandorle è altamente nutriente e molto benefica per i reni. Pelle di semi di mandorla ("guscio di noce") - la materia prima per la produzione di alta qualità; carbone assorbente medico.

Medicinali alle mandorle

Sotto l'azione dell'acido cianidrico, l'attività degli enzimi del tessuto respiratorio è paralizzata. Da grandi dosi, la morte si verifica in pochi minuti a causa della paralisi del centro respiratorio. I bambini sono particolarmente sensibili all'azione dell'acido cianidrico, che può facilmente essere avvelenato anche da una piccola quantità di semi di mandorle dolci. In caso di avvelenamento con semi di mandorle amare, è necessario lavare lo stomaco con una soluzione di permanganato di potassio (1: 1000) prima dell'arrivo del medico. La vittima viene somministrata all'interno di una soluzione di permanganato di potassio da 0,5-1 litri, dipinta di colore rosso vivo e causa vomito. Questa procedura viene eseguita più volte.

Uso di mandorle in casa

Noccioli di mandorle (noci) - un prezioso prodotto alimentare. I noccioli di mandorle dolci vengono consumati freschi, tostati, salati, utilizzati nella produzione di dolci, torte, marzapane, alcune varietà di cioccolato e dolci costosi e altri prodotti dolciari. Di questi, spremere l'olio utilizzato dall'industria alimentare e dei profumi, così come in farmacologia. Il dolce rimasto dopo aver spinto l'olio è usato come cibo per animali domestici. Il cibo a base di mandorle amare e il valore del foraggio non contano. L'olio di mandorle amare, precedentemente purificato dall'amigdalina, viene utilizzato nella produzione di sapone.
Il legno dei tronchi di mandorla è spesso, forte, con una sfumatura rossastra, ben lucidato. Viene utilizzato per la produzione di falegnameria e souvenir di valore. Le mandorle sono una buona pianta mellifera che regala tangenti precoci di nettare e polline.

Mandorla - noce o... frutta?

Siamo tutti abituati a considerare le mandorle come noci, anche se, da un punto di vista biologico, questo è un frutto di pietra di una pianta del genere Scarico.

Le mandorle furono coltivate per la prima volta in Asia nel 4 ° secolo aC. Oggigiorno le mandorle sono diffuse, ma i suoi maggiori produttori sono gli USA (California) e in Europa - Spagna.

Oggi in Spagna vengono coltivate più di un centinaio di varietà, tra le quali le più preziose sono Marcona, Largueta e Planeta.

Uno speciale orgoglio della provincia di Alicante è la varietà locale Marcona, la più costosa e ricercata nell'industria dolciaria e nella produzione di tourons.

Il frutto della mandorla è noto per il suo valore nutrizionale, ma è importante distinguere tra due tipi di mandorla: dolce e amara.

  • Amaro di mandorle I grani di mandorle amare sono immangiabili, perché contengono la sostanza amigdalina, che quando viene rilasciata nel corpo umano si trasforma in acido cianidrico tossico e può causare avvelenamento. Da questo olio di mandorle viene spremuto, che viene utilizzato in profumeria, ad esempio, per cucinare le migliori varietà di sapone.
  • Le mandorle sono dolci Si consuma fresco, tostato, salato e anche come spezia nella preparazione di vari dolci, cioccolata, liquori. I dolci a base di mandorle più popolari sono il marzapane (una miscela di mandorle tritate e sciroppo di zucchero), praline (mandorle macinate tostate nello zucchero), torrone o torrone e amaretti. Anche la pasta di mandorle come alternativa alle arachidi grasse è molto richiesta.

E la mandorla più deliziosa - strappata da un ramo di un albero, tagliata con una pietra sulla strada e subito mangiata!

Anche il guscio di nocciolo di mandorla è prezioso - è usato per aggiungere sapore e colore a cognac, liquori e vini; rende anche carbone attivo.

Latte di mandorla (una miscela di mandorle tritate o pasta di mandorle e acqua) - il gusto raffinato della bevanda, a differenza del latte vaccino non contiene lattosio e colesterolo e, naturalmente, una vera scoperta per i vegani come eccellente fonte di proteine.

In gran parte a causa delle vaste distese di mandorleti, la provincia di Alicante è il centro di produzione del torrone. Il Turrón de Alicante, in poche parole, è un dolce torrone a base di mandorle tostate e miele; infatti, sono prodotti in molte varianti. Secondo gli standard, le mandorle dovrebbero essere l'ingrediente principale del torrone e, più precisamente, almeno il 46% del prodotto. Il miele usato deve essere valenciano.

Il torrone Alicanti è tradizionalmente usato durante il periodo natalizio. Perché proprio a Natale?

Questa dolcezza in ogni momento non era un prodotto conveniente. Dato l'alto costo degli ingredienti utilizzati nella sua preparazione (miele e mandorle), il torrone era una prelibatezza progettata per occasioni speciali.

Ma il fascino della mandorla non è solo nel gusto, nell'aroma e nei benefici, ma anche nella bellezza del mandorlo in fiore!

Il periodo di fioritura della mandorla (febbraio-marzo) è un periodo in cui solo i più pigri non si fermano sulla strada per le piantagioni di mandorle, o addirittura vi si recano appositamente per scattare delle foto impressionanti.

Gli spagnoli paragonano il mandorlo al brutto anatroccolo, che si trasforma in un bel cigno all'inizio della primavera.

A prima vista può sembrare - alberi nella neve, ma qui non c'è neve, questi sono petali bianchi o rosa che coprono le corone.

Uno dei posti migliori per ammirare questo colore lussureggiante è la Valle del Pop nella provincia di Alicante.

Almond Legend

Sin dai tempi antichi, il mandorlo è stato apprezzato per la bellezza dei fiori e il sapore dei frutti. Non c'è nulla di sorprendente nel fatto che l'antico poeta romano Ovidio nella raccolta di lettere poetiche delle eroine mitologiche "Eroi" presenti una leggenda secondo cui il re ateniese Demofonte, sulla via della guerra di Troia, si interessò alla principessa tracia Phyllida.

Quando la guerra finì, Phyllis vagò giorno e notte lungo la riva del mare sperando di vedere la nave della sua amata, ma Demofont non tornò mai all'ora stabilita. La sposa non sopportò un'attesa tanto lunga e morì di dolore, dopo di che gli dei la trasformarono in un mandorlo. Tornando alla Tracia, Demophon scoprì l'incidente e abbracciò l'albero, che fu immediatamente ricoperto di bellissimi fiori profumati, come l'abito di una sposa. Da allora, il fiore di mandorla segna l'arrivo della primavera e la rinascita della vita.

Fonte: rivista "Science and Life", №6-2017

Proprietà utili di mandorla

Ce ne sono molti! ma ecco alcuni di loro:

  • Alto contenuto di grassi monoinsaturi, fibre, proteine ​​e molti nutrienti importanti.
  • I noccioli di mandorle sono ricchi di antiossidanti, che si trovano nella parte marrone della pelle che ricopre le mandorle, per questo motivo le mandorle purificate, da cui viene rimossa questa buccia, non saranno la scelta migliore in termini di salute.
  • Una ricca fonte di vitamina E, che è associata a molti benefici per la salute.
  • L'alto contenuto di magnesio aiuta nella lotta contro il diabete di tipo 2 e riduce anche la pressione sanguigna.
  • Abbassa il colesterolo nel sangue.

Dove trovare le mandorle?

È venduto nei supermercati in varie forme:

  • guscio grezzo o non sbucciato
  • arrosto, sale o caramello possono essere aggiunti
  • farina di mandorle o patatine - ottima per la pasticceria
  • Il latte di mandorla sopra menzionato sostituisce perfettamente le mucche tradizionali sia in cucina che in forma grezza, ad esempio può essere aggiunto al caffè.

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