Cavolo rapa Proprietà e ricette utili

In Europa, il cavolo rapa chiamato rape di cavolo. Secondo la classificazione, si riferisce al tipo di cavolo bianco, e con una rapa hanno solo una somiglianza comune e un sapore dolce. Secondo le ipotesi degli storici, il cavolo rapa, le ricette da cui furono trovate anche tra gli antichi romani, cominciò a penetrare in Germania e Svezia già a metà del XVI secolo. Dopo 100 anni, diventa così popolare che prende il nome di una bomba di vitamina a causa dell'alto contenuto di vitamina C.

Caratteristiche della cultura

Stebleplod (d'accordo bella parola?) Cavolo rapa gentile e molto succoso. In linea di principio, questo è un gambo che i bambini amano rosicchiare così tanto. Il cuore del cavolo bianco contiene molti nitrati. Cavolo rapa, sono assenti, ma invece ci sono molti nutrienti e sostanze curative.

I vantaggi di un vegetale possono essere attribuiti, e le sue qualità di giardino, vale a dire: resistenza ai parassiti e molte malattie. Nelle condizioni delle latitudini settentrionali, il cavolo rapa non solo cresce, ma matura anche. Ha iniziato a crescere di più in Russia. A causa di ciò, le rape di cavolo spesso hanno cominciato a cadere nella nostra dieta.

Composizione e valore biologico del cavolo rapa

Sappiamo già dell'acido ascorbico. Insieme ad esso, il giardino di limoni ha una grande offerta di vitamine A, PP, così come B e B2. Cavolo rapa, le cui proprietà benefiche non si limitano a questo, contiene carboidrati e proteine. Un sacco di esso ed enzimi.

Il contenuto di minerali e metalli del gruppo alcalino (K, Ca, Mg), così come ferro e cobalto, le rape di cavolo occupano un posto di rilievo tra le verdure. E grazie al glucosio contenuto nella fibra, disseta rapidamente l'appetito. Il cavolo rapa è una pianta a basso contenuto calorico. 100 grammi contengono solo 42 kcal. Queste qualità di cavolo rapa divennero la ragione dell'amore per lei da parte di guaritori, specialisti culinari e nutrizionisti.

Proprietà utili di cavolo rapa e controindicazioni

Un ricco insieme di elementi biologicamente attivi nel tessuto dei cavoli ha un effetto positivo sulla salute. Mangiare mantiene il tono e stabilizza i processi fisiologici di molti organi in caso di squilibrio del loro lavoro.

Sistema genito-urinario

A causa della leggera azione diuretica del cavolo rapa, il fluido in eccesso viene espulso dal corpo. Di conseguenza, il gonfiore e la quantità di sali che portano allo sviluppo della urolitiasi sono ridotti.

Il succo di cavolo aumenta l'appetito. Tuttavia, impedisce il verificarsi di processi infiammatori nella milza e negli organi epiteliali del sistema digestivo. È in grado di trattare le ulcere gastriche e duodenali e normalizzare il funzionamento del fegato e della cistifellea.

Sistema immunitario

Il selenio contenuto nel kohlrabi inibisce l'attività di virus e batteri. Questo spiega perché il succo e il decotto di top stebleplod viene utilizzato nel trattamento e nella prevenzione di asma, tubercolosi e diabete.

Sistema cardiovascolare

Cavolo rapa è raccomandato per le persone con la pressione alta. Pulisce i vasi sanguigni del colesterolo e li rafforza, quindi è utile per l'anemia, insufficienza cardiaca, ischemia e altre malattie cardiache.

Sistema nervoso

La rapa di cavolo ha un effetto calmante. E come antidepressivo riduce il nervosismo, migliora l'umore, equilibra le emozioni.

Estratti di questa sottospecie di cavolo bianco sono presenti nelle creme cosmetiche. Le vitamine K ed E, contenute nel krahlrabi, rigenerano l'epitelio, aumentano il tono dell'invecchiamento cutaneo, lo rinfrescano e lo ringiovaniscono nel suo insieme. Un impatto più efficace ha le maschere dal prodotto grezzo.

Cavità orale

Il succo di cavolo rapa disinfetta la lingua e le gengive, riduce il rischio di gengiviti e stomatiti. Il cavolo non combatte solo contro la carie, ma resiste anche con successo a molti microbi che provocano processi infiammatori in bocca.

Non si può ignorare il fatto che il Kohlrabi ha proprietà anti-cancro. Il selenio contenuto nei suoi tessuti previene lo sviluppo dell'oncologia del colon, così come della ghiandola mammaria e del sistema urinario.

Il basso contenuto calorico di Kohlrabi l'ha resa una nutrizionista preferita. La cellulosa aiuta a perdere rapidamente quei chili in più ea liberare gli intestini dai veleni e dalle formazioni di scorie. E come risultato dell'azione dell'acido tartronico, la transizione dei carboidrati in formazioni grasse è disturbata.

Controindicazioni

Determinando le proprietà benefiche e le controindicazioni del cavolo rapa, notiamo che l'effetto positivo dell'uso di questo ortaggio è molto più che i lati negativi. Non ci sono restrizioni gastronomiche speciali. Ma a causa della capacità di gonfiarsi lo stomaco e aumentare l'acidità del suo ambiente, il cavolo rapa non è raccomandato nei seguenti casi:

gastrite con acidità gastrica superiore alla norma;
durante la gravidanza e l'allattamento al seno;
durante il corso della forma acuta di pancreatite;
con una brutta reazione individuale al prodotto.

Elaborazione culinaria di cavolo rapa

Per estrarre il massimo beneficio per la salute dal cavolo rapa, è meglio consumarlo crudo. Le cime giovani di cavolo hanno il gusto piccante. Viene aggiunto alle insalate ad altre verdure. Ma di solito usi lo stemblod. È passato attraverso una grattugia e condito con olio vegetale. Come tale, il cavolo rapa ha un gusto succoso e dolce di rapa, ma molto più tenero.

Quando si cucinano piatti a base di cavoli mediante lavorazione a caldo, si consiglia di tagliarli a cubetti, che possono essere utilizzati per friggere, stufare, cuocere e bollire. Viene spesso in vari stufati di verdure, zuppe e insalate. I piatti di cavolo rapa sono particolarmente buoni, ripieni di carne e verdure. Il mezzo del frutto viene rimosso e messo lì ripieno tritato.

Per migliorare il gusto del cavolo rapa crudo, la salsa di soia o di formaggio viene aggiunta alle insalate fresche (a proposito, puoi leggere un articolo sui benefici e sui rischi della salsa di soia). Con le rape di cavolo, molti frutti di mare, pollame, arachidi e legumi hanno una combinazione eccellente.

Per preservare le proprietà utili del cavolo rapa, prima di tutto, non dovresti sottoporlo a un'elaborazione troppo lunga Come sai, a temperature elevate, molte vitamine, in particolare l'acido ascorbico, vengono distrutte. Questa circostanza deve essere presa particolarmente in considerazione quando si preparano pasti vitaminici e dietetici per vegetariani, bambini e malati. Tutte le altre categorie di consumatori, se sono d'accordo con questa situazione, sono ancora più interessati alla componente gastronomica dei piatti.

Diverse ricette popolari

Ci sono molte ricette per il cavolo rapa. Sono menzionati in vari libri di cucina. Ecco alcuni degli esempi più riusciti e semplici.

1. Insalata di cavolo rapa coreano

Forse questa ricetta è la più semplice. Unisce beneficio e gusto allo stesso tempo. Chiunque sia in grado di tenere un coltello e una grattugia nelle sue mani (questa è una ricetta per noi, uomini) può prepararlo. Per fare questo, ha bisogno di lavare e pulire una grande carota, due cetrioli di medie dimensioni e cavoli rapa del peso di 200 g.

Su una grattugia sottile si carteggiano carote e cavoli, i cetrioli vengono tagliati a strisce con un coltello. Quindi tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Gli ingredienti si combinano, sale, pepe, riempire con olio di semi di girasole. L'insalata può essere un po 'aspra con qualche goccia di succo di limone.

2. Zuppa di crema

Questa zuppa è piuttosto originale e viene preparata come segue:

3 patate sono sbucciate, una testa di cipolla è di medie dimensioni e una testa di cavolo rapa;
tutte le verdure sono tagliate a pezzi in modo arbitrario e fritte in olio vegetale;
la tostatura viene trasferita nella pentola, un litro di acqua viene versato e stufato per 10 minuti;
poi sale e pepe;
Tutti gli ingredienti sono passati attraverso un frullatore o setaccio e lasciato raffreddare;
la zuppa finita viene nuovamente bollita e viene aggiunta la panna montata.

Si versa la zuppa di purea, i verdi e le salsicce arrosto vengono versate in ogni piatto.

3. Cavolo rapa stufato

È necessario rimuovere lo strato superiore delle cinque teste di cavolo rapa. Quindi tagliare a cubetti, salare leggermente e friggere nella farina sul burro. Trasferire le fette nella padella e cospargere con un po 'di terra cannella e pepe. Dopo di che, devi mescolare un terzo di un bicchiere di panna acida con succo di pomodoro (2-3 cucchiai) e versare il composto nella padella. Estinguere il cavolo rapa non dovrebbe essere più di 35 minuti a uno stato morbido. Il piatto finito è cosparso di prezzemolo tritato o aneto e servito al tavolo.

Il cavolo rapa stesso e le ricette di piatti da esso non hanno ancora messo radici in agricoltura e la dieta dei nostri connazionali. Ma mi piacerebbe sperare che i suoi numerosi meriti una volta la condurranno certamente ai leader dell'adorazione universale.

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Cavolo rapa - la regina dei cavoli. Ricette di cavolo rapa

Vale la pena chiedere anche al bambino in quale posto il cavolo sia il più delizioso, e risponderà senza esitazione: il gambo. Questo è vero, solo mangiare cavoli nel nostro tempo non è sicuro. Dopo tutto, questa parte contiene la quantità massima di nitrati e altre sostanze tossiche. Ma il cavolo ha un parente, che al suo gusto ricorda esattamente il sapore di un gambo, solo che è più tenero e molto più succoso. Questo è il cavolo rapa.

Questo ortaggio è un cosiddetto stebleplod. Il cuore di questo frutto è tenero e succoso, molto piacevole al gusto. Il cavolo rapa della Patria è considerato il Nord Europa. Il nome in tedesco è interpretato come "rape di cavolo". Le prime menzioni di questo ortaggio furono registrate nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si diffuse in quasi tutta l'Europa, fino al Mediterraneo.

Nella dieta umana, questo tipo di cavolo è apparso alcuni secoli prima dell'inizio della nostra era, e ci sono prove che gli abitanti dell'Impero Romano sono stati i primi a coltivarlo - a loro piaceva generalmente il cavolo. Cavolo rapa hanno chiamato "kaulorapa" - stelo di rapa, e il nome moderno della pianta viene dall'antico romano.

In apparenza, il cavolo rapa assomiglia molto a una rapa o un ravanello, e il suo gusto può essere paragonato a un cavolo di cavolo normale, ma è più tenero e dolce. Il cosiddetto gambo di cavolo rapa è usato per il cibo - un fusto ispessito che ha una forma sferica e cresce sopra la terra - proprio come una testa di altri tipi di cavolo.

La colorazione di storione di cavolo rapa può essere molto attraente: verde chiaro, lampone, scuro o viola chiaro, e la polpa di rapa è sempre bianca, molto succosa e dal sapore gradevole. Ha più sostanze nutritive del cavolo bianco, ma non c'è amarezza e nitidezza a causa dell'alto contenuto di saccarosio.

Questo ortaggio è molto modesto, è resistente ai parassiti e alle malattie e cresce con successo anche nelle regioni settentrionali, grazie alla sua rapida maturazione. Confina perfettamente nel giardino con altre culture. Ma, sfortunatamente, nonostante tutti i suoi vantaggi, il cavolo rapa non è valutato al giusto livello. Lo coltiviamo solo a livello amatoriale.

Composizione e proprietà utili

La composizione del cavolo rapa comprende una grande quantità di vitamina C. Contiene più vitamina C di limone e arancia e pochissime calorie - circa 45 kcal per 100 g di prodotto.

Il cavolo rapa ha una composizione molto ricca - è letteralmente saturo di vitamine e minerali. Oltre a proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, la polpa di cavolo rapa contiene amido, zuccheri naturali, enzimi, acidi organici; vitamine A, C, E, K, PP, vitamine del gruppo B, beta-carotene; macronutrienti - calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo; oligoelementi - ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio, fluoro, molibdeno, boro, alluminio, cobalto. La composizione del cavolo rapa include enzimi, una grande quantità di proteine vegetali e carboidrati.

Proprietà utili e trattamento del cavolo rapa

Cavolo rapa è solo una manna per le persone con obesità, così come per coloro che vogliono perdere peso e mantenere un corpo snello.

Inoltre, ha poche calorie, contiene acido tartronico - una sostanza che i nutrizionisti chiamano magia, perché non consente di trasformare i carboidrati in grassi. Questo acido è presente in alcune altre verdure e frutta: cetrioli, melanzane, mele o mele cotogne, ma è particolarmente abbondante nel cavolo rapa. Se preparate un'insalata di cavolo rapa con mele e cetrioli freschi, allora questa combinazione facilita magicamente l'eccesso di peso.

Il cavolo rapa ha un effetto diuretico, purifica l'intestino delle tossine, allevia l'infiammazione nelle malattie del tratto gastrointestinale, normalizza la pressione sanguigna e rende l'intero corpo più forte e più sano. Il cavolo rapa viene assorbito non come cavolo bianco, ma molto più facilmente, senza causare gonfiore nell'intestino e flatulenza.

Studi nel campo della gastroenterologia mostrano che l'uso di cavolo rapa riduce significativamente la probabilità di sviluppare il cancro del colon, dal momento che contiene molti composti di zolfo; e cancro del polmone, della mammella, della vescica e degli organi genitali maschili.

Anche le funzioni del fegato e della cistifellea vengono ripristinate usando il kohlrabi; l'appetito migliora; malattie come gastrite cronica, ulcera peptica e 12 ulcere duodenali, colelitiasi sono alleviati.

La fetta di cavolo rapa può essere somministrata ai bambini prima dei pasti, in particolare quelli che spesso rifiutano di mangiare i piatti principali.

Succo di cavolo rapa

Anche il succo di cavolo rapa è utile e ha un effetto curativo: il calcio contenuto in esso è in una forma facilmente digeribile ed è attivamente coinvolto nella formazione di ossa e denti. In generale, il contenuto di calcio del cavolo rapa può essere paragonato a latticini, uova e formaggio.

Per lo stesso motivo, il cavolo rapa e il suo succo sono molto importanti nella dieta delle donne incinte e delle persone inclini all'osteoporosi.

L'effetto benefico del cavolo rapa

L'efficacia del cavolo rapa è molto ampia: aiuta con la carenza di vitamine, ha un effetto antinfiammatorio, allevia il gonfiore, rimuove le tossine, distrugge alcuni microbi patogeni, resiste allo sviluppo dell'aterosclerosi, migliora la composizione del sangue e rafforza il sistema immunitario.

Con l'uso regolare di cavolo rapa, il metabolismo migliora, il lavoro del sistema nervoso viene ripristinato; È anche raccomandato dopo aver sofferto di malattie infettive, malattie renali, diabete e anemia.

Il cavolo rapa aiuta a eliminare il fluido in eccesso dal corpo a causa del suo contenuto di potassio e una grande quantità di fibre impedisce l'accumulo di depositi di colesterolo.

Nella medicina popolare, un decotto di cavolo rapa e le sue cime è stato usato con successo per il trattamento della tubercolosi e dell'asma bronchiale.

Il cavolo rapa è molto facile da digerire e non causa flatulenza, come la maggior parte dei borsisti. Questo ortaggio è un ottimo prodotto per dieta e alimenti per l'infanzia.

Ricette di cavolo rapa

È anche possibile mangiare le giovani foglie di cavolo rapa, e non solo il stelplod: vengono messe in zuppe e borscht, e le foglie più mature vengono bollite o in umido, e poi schiacciate e usate per preparare contorni, frittelle e cotolette di verdure. Inoltre, le foglie contengono più vitamina C che nel stebleplod.

Prima di cucinare, il cavolo rapa viene sbucciato. In Germania amano il krahrabi ripieno e al forno, e in Francia lo aggiungono alle insalate, cucinano con loro gli arrosti e persino cucinano la zuppa.

Le ricette di cavolo rapa sono molte. In cucina, il cavolo rapa viene utilizzato in varie forme: è cotto, in umido e fritto, anche farcito, ma è meglio usarlo crudo, per cucinare varie insalate vitaminiche e dietetiche - con carote, cipolle verdi, aneto, sedano, mela e cetriolo. Produce insalate tenere e succose, che possono essere riempite con olio vegetale e maionese.

Il cavolo rapa è indubbiamente un componente di una corretta alimentazione. Questo ortaggio è ben conservato e può piacere ai nostri occhi e, naturalmente, al corpo quasi per tutto l'anno.

Cavolo rapa stufato

Pelare 4-5 Kohlrabi medio dallo strato superiore, tagliarlo a fette, aggiungere sale e abbrustolire ciascuno nella farina. Sciogli in una padella 2 cucchiai. burro e soffriggere leggermente in piccole porzioni di fette di cavolo. Ogni porzione è pronta per passare alla padella, versando cannella e pepe macinati. Mescolare un quarto di tazza di panna acida con 2 cucchiaini. salsa di pomodoro e versare il cavolo rapa con questa miscela. Coprire la casseruola con un coperchio e metterla a fuoco basso. Stufare per 30-40 minuti, fino a quando le fette sono morbide, cospargere con aneto tritato, cipolla o prezzemolo al momento di servire.

Insalata coreana di cavolo rapa

Tra le ricette con il cavolo rapa ci sono molte insalate fresche. Questo è il più semplice e allo stesso tempo molto gustoso e sano.

Pelare 1 carota grande, 2 cetrioli e un piccolo cavolo rapa da 200 grammi. Cavolo e carota strofinare su una grattugia coreana e tagliare il cetriolo a strisce sottili. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto. Unire tutti gli ingredienti, aggiungere a piacere il sale, il pepe, lo zucchero. Mescolare e condire l'insalata 2 cucchiai. olio vegetale e una piccola quantità di succo di limone.

Zuppa di purea di cavolo rapa

Questa ricetta con il cavolo rapa non è abbastanza comune, in quanto le zuppe tradizionali trasparenti vengono solitamente cotte con cavolo. Prova a cucinare, ti piacerà sicuramente.

Sbucciare 3 patate, cipolle e una testa media di cavolo rapa, tritare le verdure a caso e friggerle in qualsiasi crema o olio vegetale. Metterli in una casseruola, versare 1 litro di brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, coprire la padella con un coperchio. Quindi versare 5 cucchiai. vino bianco, sale e pepe a piacere. Usando un frullatore, trasforma il contenuto della padella in una poltiglia tenera. Se non si dispone di un frullatore, è possibile pulire tutto attraverso un setaccio quando la zuppa si è raffreddata. In questo caso, dovrà essere nuovamente bollito. Aggiungi 10 cucchiai alla crema di zuppa finita. panna montata, versarla nei piatti e mettere in ogni verdura e salsicce o salsicce a caccia.

Cavolo rapa in pastella

Piatto molto semplice e gustoso - cavolo rapa in pastella.

Il grande frutto di cavolo rapa, precedentemente pulito e affettato, viene fatto bollire in una piccola quantità di acqua salata per diversi minuti, quindi ogni cerchio viene immerso in un uovo sbattuto, arrotolato nella farina e fritto in olio fino a doratura. Servire un cavolo rapa come il cavolo rapa, con panna acida o succo di limone, cosparso di aneto fresco o prezzemolo. Puoi usarlo come contorno per la carne.

A proposito, il cavolo rapa si combina perfettamente con la carne - i nutrizionisti stimano questa combinazione dei prodotti come "cinque", poiché le sostanze contenute in questo cavolo aiutano il corpo ad assorbire facilmente i piatti di carne, senza alcun danno per la salute.

Insalata di cavolo rapa con pancetta

L'insalata di cavolo rapa e pancetta è molto buona - prova a cucinarla a casa.

Per preparare 2 porzioni di insalata, avrete bisogno di 100 g di pancetta, 200 g di cavolo rapa e carote, un po 'di panna acida e cumino macinato - 0,5 cucchiaini. La pancetta a cubetti viene fritta in una padella e spalmata su un tovagliolo di carta per asciugare e rimuovere il grasso in eccesso. Le carote e il cavolo rapa tagliati a strisce sottili vengono sbollentati per alcuni minuti in acqua bollente, quindi raffreddati e asciugati. Le verdure sono mescolate con pancetta e cumino e insalata condita con panna acida.

Stufato di cavolo rapa e funghi

cavolo rapa - 1,5 kg;
funghi secchi - 20 g;
crema - 200 gr.;
farina di frumento - 1 cucchiaio da tavola;
vino bianco secco - 5 cucchiai.
pepe;
sale;
verdi.

Immergere i funghi in acqua tiepida, quindi cuocere per mezz'ora. Cavolo rapa sbucciato tagliato a cubetti e fatto bollire in acqua salata.

Funghi bolliti tagliati a strisce, filtrare il brodo di funghi. Conservare la farina, aggiungere il vino, 200 grammi di brodo di funghi, panna e 400 grammi di brodo di cavolo rapa, cuocere, mescolando, 10 minuti.

Nella salsa risultante aggiungere il cavolo rapa, i funghi, il sale, il pepe e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Servire lo stufato preparato con patate bollite giovani e verdure tritate.

Cavolo rapa farcito con carne

carne di maiale - 200 gr.;
carne di manzo - 200 gr.;
cavolo rapa - 10 pezzi;
riso - 50 g;
cipolla - 1 pz.;
concentrato di pomodoro - 50 gr;
burro - 100 g;
verdi;
sale;
pepe.

burro - 1 cucchiaio;
brodo - 1 litro;
panna acida - 5 cucchiai da tè;
farina - 1,5 cucchiai.

Pulire il cavolo rapa, tagliare la parte superiore e pulire il nucleo. Tritare la carne con la cipolla, mescolare con riso scottato e prezzemolo tritato, salare, pepare e mescolare.

Riempire il cavolo rapa con carne macinata, friggere in un colore dorato e trasferire nella padella.

Per preparare la salsa, mescolare il concentrato di pomodoro e la farina con il burro, diluire con il brodo, aggiungere sale, pepe e cuocere a fuoco basso. Quindi filtrare.

Cavolo rapa arrostito mettere nel forno e versare sopra la salsa. Cuocere per 20 minuti. Servire con panna acida.

Uova fritte con salmone e cavolo rapa

cavolo rapa - 1 pz.;
salmone - 100 gr;
latte - 2 cucchiai.;
uovo - 4 pezzi;
verdi;
noce moscata;
sale;
pepe.

Cavolo rapa sbucciato tagliato a fette e friggere fino a doratura. Condire con pepe, sale e noce moscata.

Sbattere le uova con il latte in una ciotola, salare e pepare. Tagliare il salmone a listarelle.

Versare le uova sbattute nella padella riscaldata.

Disporre i boccali di cavolo rapa su piatti, disporre uova strapazzate, salmone in cima e guarnire con verdure.

Insalata di cavolo rapa con carote e mele

cavolo rapa - 400 gr;
carote - 200 gr;
mele - 1 pz.;
succo di limone - 1 cucchiaio;
panna acida - 150 gr.;
sale.

Sbucciare il cavolo rapa e le carote, tritare le cannucce su una grattugia grossa. Anche sbucciare la mela, rimuovere l'anima e tritare su una grattugia grossa. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere succo di limone, sale e condire con panna acida.

Insalata di cavolo rapa e avocado

ingredienti:

1 cavolo rapa
1 avocado
Cipolla rossa (quarto di cipolla)
Un po 'di succo di limone
2 cucchiai. l. olio d'oliva
Sale e pepe a piacere

Metodo di preparazione:

Cavolo rapa grattugiare su una grattugia grossa, tagliare l'avocado a cubetti, cipolle - sottili semianelli (non aggiungere molto, solo un po ', per un tono di gusto). Mescolare il tutto, condire con olio d'oliva e succo di limone, pepe e sale a piacere.

Cavolo rapa marinato

cavolo rapa
sale, zucchero
aceto 5%
verdure o spezie piccanti

METODO DI PREPARAZIONE DELLA RICETTA:

Il giovane cavolo rapa viene pulito, lavato e tagliato a fettine. Immergere in acqua poco acida e aceto e far bollire per 5 minuti.

Il cavolo è reclinato in un colino, lasciato raffreddare e posto in barattoli. Acqua, zucchero e sale far bollire e raffreddare, aggiungere il 5% o aceto di frutta e versare il cavolo rapa.

È meglio fare il volume del pezzo in piccole banche in volume, in questo caso è possibile ottenere il cavolo rapa in modo diverso per gusto e aroma aggiungendo aneto, spicchi d'aglio o foglie di basilico, dragoncello e levistico ai barattoli o ad un ombrello. Le banche sono chiuse e conservate al freddo.

Per la marinata: su 1 litro di acqua - sale 50 g, zucchero 80 g, aceto 5% o frutta 100 g, spezie, verdure piccanti, frutti di bosco a piacere.

frittelle di cavolo rapa

cavolo rapa 500 grammi
un pezzo di mela
farina di grano tre cucchiai
latte
0,5 tazza
uovo due pezzi
zucchero due cucchiai
burro un cucchiaio
olio vegetale tre cucchiai
panna acida
200 grammi
sale a piacere

passaggio 1
Cavolo e buccia di mela, tagliata a fette. friggere il cavolo rapa nel burro caldo, 6 min. aggiungere le mele e cuocere il tutto per altri 8 minuti.
passaggio 2
separare i tuorli dalle proteine. battere gli scoiattoli in una schiuma rigogliosa.
passaggio 3
strofinare il cavolo e le mele al setaccio. aggiungere la farina, il latte, i tuorli, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene e combinare con proteine montate. Preriscaldare l'olio vegetale nella padella. Usando un cucchiaio delicatamente
spalmare la pasta nella padella e cuocere le frittelle fino a doratura, 2 min. da ogni lato Servire i pancake pronti con panna acida.

Insalata di cavolo rapa con mele, pollo e noci

2 mele (150 g ciascuna)

2 cucchiai. l. succo di limone

80 g di noci sbucciate

1 mazzetto di lattuga verde

2 petti di pollo (150 g ciascuno)

2 cucchiai. l. burro

3 cucchiai. l. aceto di vino bianco

6 cucchiai. l. olio d'oliva

1 cucchiaio. l. cipolle verdi tritate

sale, pepe macinato fresco

Lavare le mele, tagliarle in 4 parti, rimuovere l'anima. Tagliare a fette e cospargere con succo di limone. Cavolo rapa pulito, tagliato in 4 parti e grattugiato su una grattugia grossa. Tritare grossolanamente le noci

Insalata grande con le mani, lavare, asciugare.
Fetta di petto di pollo

Sciogliere il burro in una padella, soffriggere il pollo da tutti i lati per 3-4 minuti. a fuoco medio. Metti su carta assorbente, asciugare.

Preparare il condimento per l'insalata mescolando aceto, olio d'oliva e cipolle verdi. Condire con sale e pepe, quindi aggiungere le noci alla salsa.

Mescolare l'insalata verde con mele, cavolo rapa e carne di pollo.

Versare sopra il condimento cotto, mescolare e servire.

Cos'è il cavolo rapa?

Il cavolo rapa è particolarmente popolare tra i giardinieri moderni. Ciò è accaduto a causa del fatto che i benefici derivanti dall'uso di questa coltura vegetale sono molto più alti di quelli ottenuti con il cavolo normale. Tutto il resto questa varietà può crescere anche per i residenti estivi senza esperienza.

Cos'è il cavolo rapa?

Il cavolo rapa è una pianta alimentare biennale della famiglia delle crucifere. Si riferisce alla varietà botanica del giardino di cavoli. Le foglie grandi dello stelo hanno un colore verde scuro. La parte inferiore della radice assomiglia a una rapa. Il colore del frutto dipende dalla varietà e può essere verde chiaro e viola. Questo è un prodotto dietetico di valore con un gradevole sapore di gambo di cavolo.

Fatti storici

La prima menzione del cavolo rapa risale al 1554. Le piante della patria considerano il Mediterraneo orientale. Più tardi, i cavoli sono apparsi nell'Europa occidentale. Portato in Germania dalla Russia, dal tedesco tradotto - rape di cavolo. Il nome italiano è consonante - calvole rapa.

La resistenza alle condizioni ambientali avverse è stato il fattore determinante nella sua diffusione in tutto il mondo. Il Kohlrabi viene coltivato nell'Estremo Oriente e nell'estremo nord del nostro paese, in America, Canada ed Europa. È popolare in Asia - Cina, India.

Due varietà di cavolo rapa

Proprietà utili di cavolo

La composizione unica del cavolo rapa è determinata da un numero record di oligoelementi e vitamine:

Il magnesio è necessario per nutrire i muscoli del cuore e dei vasi sanguigni;
Il fosforo stimola la circolazione sanguigna del cervello;
Il potassio regola l'equilibrio idrico nel corpo, normalizza i muscoli e il sistema nervoso;
Il selenio è un antiossidante, rafforza le difese del corpo;
Il calcio è coinvolto nella formazione del sangue, nel metabolismo, è necessario per i denti, le unghie, le ossa;
Il ferro è responsabile per il livello di emoglobina nel sangue, previene il verificarsi di anemia, segni di affaticamento;
Le vitamine del gruppo B sono considerate una squadra affiatata di bevande energetiche, la loro carenza causa conseguenze estremamente negative;
La vitamina E è una vitamina di gioventù e bellezza;
La vitamina C svolge un ruolo biologico importante in tutti i sistemi corporei.

Inoltre, questa coltura vegetale è ricca di sali minerali ed enzimi. Include proteine vegetali, fibre, glucosio, fruttosio. Insieme a questo, un contenuto a basso contenuto calorico di 41,8 Kcal per 100 g spiega il valore dietetico del cavolo. Come parte del kohlrabi, l'acido tartronico è presente, scompone i carboidrati, non permettendo loro di trasformarsi in grasso.

L'uso regolare di cavolo rapa è raccomandato per problemi come:

la comparsa di edema;
colesterolo alto;
costipazione;
tubercolosi polmonare;
malattie del tratto respiratorio superiore - asma, bronchite e altri;
malattie del tratto gastrointestinale associate a bassa acidità del succo gastrico.

Crescendo dal seme

La coltivazione del cavolo rapa viene effettuata seminando semi in pieno campo e il metodo della piantina. Nella zona centrale della Federazione Russa, si raccomanda l'ultimo metodo per ottenere il raccolto anticipato. Coltivate le piantine a casa in scatole o in serra.

Date dei semi

Gli esperti raccomandano tre termini di semi di semina. Per la semina precoce delle semine viene effettuata nella seconda decade di marzo. Raccolto raccolto nella prima decade di giugno. Per la maturazione del raccolto a fine luglio, i semi vengono seminati sulle piantine all'inizio di maggio. Il terzo mandato - alla fine di giugno, semina semi in piena terra, raccolto all'inizio di ottobre.

Semina i semi e cura le piantine

Per ottenere piantine di alta qualità effettuata la loro preparazione di preplant. Il primo stadio consiste nel trattamento termico in acqua calda per 10-15 minuti, seguito dall'immersione in acqua fredda. Il secondo stadio consiste nell'immergere i semi durante la notte in una soluzione con oligoelementi. Il terzo - dopo aver lavato i semi sono messi in frigorifero per 24 ore. Devi aspettare che i semi siano coperti con un panno umido.

Inoltre, i singoli contenitori o cassette sono riempiti con terreno del giardino. I semi vengono seminati uno per vaso. Questo metodo ti permette di fare a meno delle scelte, il che danneggia il sistema di root delle piantine. Le colture sono coperte da un film. Le condizioni di temperatura dovrebbero essere entro + 20-22 gradi. Dopo l'apparizione dei germogli, il film dovrebbe essere rimosso e la temperatura dovrebbe essere abbassata a + 10 gradi. Dopo 12-14 giorni, la temperatura impostata + 16-20 gradi.

Semi e semi germinati di cavolo rapa

Prendersi cura di piantine è nelle seguenti attività:

mantenere la temperatura necessaria nella stanza in modo che le piantine non si estendano;
effettuare la profilassi contro la "gamba nera" con una soluzione rosa di permanganato di potassio;
nutrire le piante nella fase di due foglie con microelementi e concimi minerali complessi.

scherma

È necessario un plettro se i semi sono stati seminati in un contenitore comune. Quindi è necessario piantare le piante nella fase di una foglia vera in vasi di torba.

Per le piantine mascherate, la temperatura è mantenuta a + 18 gradi durante il giorno e + 10 a notte. L'indurimento delle piante dovrebbe essere effettuato diversi giorni prima di sbarcare in un luogo permanente. Dal momento che il freddo inizia l'apparizione delle frecce, non c'è bisogno di affrettarsi a piantare piantine.

Come e quando piantare piantine in piena terra

Per i letti scegliere aree soleggiate. La cultura può essere coltivata come compattatore con altre verdure, erbe.

Terreno per piantare

Il cavolo rapa non è esigente sulla composizione del terreno, ma i frutti duri crescono su letti acidi non fertilizzati. In autunno, il sito dovrebbe essere preparato per scavare aggiungendo materia organica, ceneri, urea e perfosfato.

La quantità di fertilizzante applicata dipenderà dalla composizione del terreno. Se necessario, viene aggiunta la calce. All'inizio della primavera, il terreno viene dissotterrato, allentato. Durante lo scavo, il nitrato di ammonio viene aggiunto a 15 g per 1 m2.

Regole e tempi di sbarco

Lavorare sceglie il giorno o la sera uggioso. Piantare piantine in terreno aperto è possibile quando la pianta ha 5-6 foglie possibili. Per piantare cespugli è necessario rispettare la distanza tra le file di 60 cm, tra piantine di 25 cm. La distanza viene regolata in base alla varietà. Potrebbe essere un po 'meno nelle varietà a maturazione precoce. La maggior parte delle varietà Kohlrabi ha una stagionatura precoce e una stagionatura di 65 - 70 giorni. La stagione di crescita tardiva ha 120 giorni o più.

Piantare piantine in piena terra

Quando piantare piantine non può essere sepolto profondamente nel terreno perché la formazione dello stelo può essere interrotta. Dopo la semina, le piante dovrebbero essere ben irrigate e pestate.

In parallelo, stanno seminando semi per le piantine del secondo raccolto, che dovranno essere piantati nella seconda decade di giugno.

In piena terra, i semi di cavolo rapa possono essere seminati all'inizio di maggio. Per raccogliere i frutti freschi di cavolo è stata tutta la stagione, i semi vengono seminati due volte di più con un intervallo di 20-30 giorni.

La semina viene eseguita a una profondità di 15-20 mm secondo lo schema di 4 * 50 cm. Dopo l'aspetto di questa foglia, è necessario diluire le piantine. In definitiva, la distanza tra le piante dovrebbe essere di almeno 20 cm.

Prenditi cura del cavolo rapa in campo aperto

I frutti si formano quando la pianta ha 7-8 foglie. Guadagnano rapidamente massa. Cura nei letti è la tempestiva diserbo, allentando tra le file e stelplod di spedizione.

Durante la stagione di crescita è necessario condurre due volte l'alimentazione della radice con fertilizzante complesso con oligoelementi. Se necessario, spruzzare fogliare con una soluzione alla velocità di 20 g di urea e solfato di potassio in un secchio d'acqua.

Protezione da parassiti e malattie

Cruciferi sono inclini alle malattie e sono colpiti da parassiti. Il cavolo rapace ne soffre un po 'meno, ma può essere colpito da batteriosi, chilo, peronospora, marciume secco, mosaico, gamba nera. Questo non accadrà se le misure preventive sono prese in tempo:

osservare le regole agrotecniche di cura;
utilizzare semi testati e preparati, con riscaldamento e disinfezione con preparati speciali o soluzione di permanganato di potassio;
pulire e bruciare i residui dopo la raccolta con profondo scavo del terreno;
rimuovere sistematicamente le erbacce;
scegliere varietà resistenti alle malattie.

Insetti, parassiti dei cavoli, parecchio: pulce crocifere, wireworm, falene, lumache, orsi, cavoli, afidi e altri.

Anche la prevenzione è importante qui. Oltre alle misure di cui sopra, una delle principali è l'attuazione delle norme sulla rotazione delle colture.

In caso di malattia e danni agli insetti, è necessario il trattamento delle piante con fungicidi e insetticidi. La loro gamma è abbastanza ampia nel mercato moderno. Tuttavia, il danno delle sostanze chimiche non viene messo in discussione. È meglio rispettare le tecniche agricole e usare metodi folk innocui.

Raccolta e stoccaggio

Cultura abbastanza fredda di cavolo rapa. Per il deposito invernale, viene rimosso a fine settembre, all'inizio di ottobre, quando la temperatura inizia a scendere a zero gradi. La raccolta viene effettuata in una giornata di sole.

Come è noto, tre raccolti possono essere raccolti per la stagione del giardino. I primi due vengono raccolti selettivamente, evitando la crescita eccessiva di cavoli oltre gli 8 cm. Con un diametro maggiore e un peso superiore a 100 g, si sgualcisce, perde il suo sapore. Shelf life 3 giorni in condizioni normali, fino a un mese in frigorifero.

Al fine di garantire con competenza l'immagazzinamento invernale dei cavoli, ricordiamo le seguenti regole:

i colori viola della frutta sono più adatti per lo stoccaggio;
le radici si staccano, si staccano da terra o si asciugano con un panno, non lavare;
le foglie sono tagliate, lasciando le punte di 15 mm;
scegliere di conservare frutta sana e intera;
messo in una cantina in scatole cosparse di sabbia.

Le condizioni ottimali di conservazione sono di mantenere un'umidità del 95% e una temperatura tra 0 gradi e +5.

Molti giardinieri sono predisposti al cavolo rapa, considerando la cultura d'oltremare. Tuttavia, quando si eseguono semplici regole agrotecniche, questo tipo di cavolo cresce bene nella casa di campagna russa. Grazie alla sua composizione e alle sue proprietà benefiche, Kohlrabi fornirà alla tua famiglia vitamine e oligoelementi essenziali per tutto l'inverno!

Cavolo rapa

Il cavolo rapa è un cosiddetto stebleplod. Il nocciolo di questo frutto è tenero e succoso, molto gradevole al gusto, un po 'reminiscente del gambo di cavolo. Il cavolo rapa della Patria è considerato il Nord Europa. Il nome in tedesco è interpretato come "rape di cavolo". Le prime menzioni di questo ortaggio furono registrate nel 1554 e, letteralmente un secolo dopo, il cavolo rapa si diffuse in quasi tutta l'Europa, fino al Mediterraneo.

Questo ortaggio è molto modesto, è resistente ai parassiti e alle malattie e cresce con successo anche nelle regioni settentrionali, grazie alla sua rapida maturazione.

Cavolo rapa calorico

Il contenuto calorico di cavolo rapa è di 42 kcal per 100 g di prodotto. È indicato per l'uso da parte di persone in sovrappeso.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili del cavolo rapa

La composizione del cavolo rapa include una grande quantità di vitamina C, non c'è da meravigliarsi che si chiami limone dal giardino,

così come le vitamine A, B, PP, B2. Questo vegetale è ricco di molte proteine vegetali, carboidrati, sali minerali, calcio, potassio, fosforo, magnesio, carotene, acido pantotenico, cobalto e ferro. Le gamme di carne bianca delicata e succosa contengono glucosio e fruttosio, che è facilmente assorbito dal corpo e dà una sensazione di sazietà.

Il cavolo rapa supera le mele nella totale digeribilità delle vitamine.

È un mezzo per prevenire varie malattie infettive. Mangiare il cavolo rapa aiuta a normalizzare il metabolismo, quindi il suo uso è indicato per coloro che vogliono non solo perdere peso, ma per fissare il risultato a lungo.

Incluso nelle vitamine B effetto benefico sul sistema nervoso.

Il cavolo rapa è un diuretico, rimuove perfettamente l'eccesso di liquidi dal corpo, aiuta a violare i reni, il fegato, la cistifellea, a pulire l'intestino dalle tossine, aiuta ad alleviare l'infiammazione nell'intestino e nello stomaco.

Abbassa la pressione sanguigna ed è raccomandato per l'aterosclerosi.

Gli scienziati hanno dimostrato che l'uso del cavolo rapa è la migliore prevenzione del cancro del colon-retto, un tale effetto è ottenuto a causa della presenza di sostanze contenenti zolfo nella composizione.

Il succo di cavolo rapa fresco è particolarmente utile in caso di tosse e raucedine, nei processi infiammatori del cavo orale, in caso di malattie dello stomaco, intestino, fegato, reni, milza, anemia, ecc. Inoltre, si raccomanda di bere succo di cavolo rapa in caso di epatite e colecistite, quarti di un bicchiere con un cucchiaio di miele 3-4 volte al giorno prima dei pasti. La durata del corso consigliato è di 10-14 giorni.

Il cavolo rapa è l'ideale per la pappa.

Nella medicina popolare, l'asma e la tubercolosi polmonare sono trattati con un decotto di cime e feti di cavolo rapa.

In alcuni paesi dell'Europa occidentale, il cibo viene consumato non solo da gamberetti, ma anche da foglie giovani, in cui non ci sono meno sostanze nutritive rispetto a Stelplod.

Proprietà pericolose del cavolo rapa

Questo cavolo è meglio non includere nella dieta di persone che soffrono di una maggiore acidità dello stomaco.

Particolarmente pericolosi sono i frutti del cavolo rapa, che vengono coltivati nelle serre e nelle serre. Questo ortaggio, come il gambo di cavolo del cavolo ordinario, può accumulare nitrati, che possono provocare varie malattie.

Le insalate di verdure sono gustose e salutari. Se sei d'accordo, prova un insolito cavolo rapa, carote e insalata di mele secondo la ricetta del video.

Cavolo rapa

Il cavolo rapa è una varietà popolare di cavolo bianco. Il cavolo rapa non assomiglia ad altri membri della famiglia nel suo aspetto: uno stelo ispessito sferico, dal quale sporgono foglie individuali, simili a foglie di rapa. Come curare e coltivare adeguatamente cavolo rapa, continua a leggere.

Il cavolo rapa è un cosiddetto stebleplod. Il cuore di questo frutto è tenero e succoso, molto piacevole al gusto.

Proprietà utili

Il cavolo rapa ha una composizione molto ricca - è letteralmente saturo di vitamine e minerali. Oltre a proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, la polpa di cavolo rapa contiene amido, zuccheri naturali, enzimi, acidi organici; vitamine A, C, E, K, PP, vitamine del gruppo B, beta-carotene; macronutrienti - calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro, zolfo, ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio, fluoro, molibdeno, boro, alluminio, cobalto. Questo ortaggio è ricco di sali minerali.

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Nel frattempo, il valore di Kohlrabi, come prodotto dietetico e terapeutico, è fuori dubbio. Ci sono più vitamina C che limone e arancia e pochissime calorie - circa 45 kcal per 100 g di prodotto. Il cavolo rapa contiene molto saccarosio (fino al 4,6%).

Secondo il contenuto di tutte queste sostanze, è giustamente chiamato "limone settentrionale".

Applicazione di cottura

Il cibo è il gambo, che viene mangiato crudo, bollito, cotto, in umido o fritto. Il cavolo rapa può essere cotto a vapore. Questo cavolo viene aggiunto a insalate, zuppe, stufati di verdure, ripieni di riso, carne o verdure, o servito come contorno a vari piatti di carne. Ma più utile per mangiare il cavolo rapa crudo. Produce insalate tenere e succose, che possono essere riempite con olio vegetale e maionese. Nei paesi dell'Europa occidentale, oltre agli steli, consumano anche foglie giovani, aggiungendole alle insalate.

Il cavolo rapa è molto facile da digerire e non causa flatulenza, come la maggior parte dei borsisti. Questo ortaggio è un ottimo prodotto per dieta e alimenti per l'infanzia.

Il cavolo rapa è indubbiamente un componente di una corretta alimentazione. Questo ortaggio è ben conservato e può essere utilizzato negli alimenti quasi tutto l'anno.

L'uso del cavolo rapa in medicina

Cavolo rapa è solo una manna per le persone con obesità, così come per coloro che vogliono perdere peso e mantenere un corpo snello.

Anche le funzioni del fegato e della cistifellea vengono ripristinate usando il kohlrabi; l'appetito migliora; malattie come gastrite cronica, ulcera gastrica e ulcera duodenale, colelitiasi sono alleviati.

Nella medicina popolare, l'asma e la tubercolosi polmonare sono trattati con un decotto di cime e feti di cavolo rapa. È un mezzo per prevenire varie malattie infettive.

Mangiare il cavolo rapa aiuta a normalizzare il metabolismo, quindi il suo uso è indicato per coloro che vogliono non solo perdere peso, ma per fissare il risultato a lungo. Incluso nelle vitamine B effetto benefico sul sistema nervoso. E la capacità di rimuovere il liquido in eccesso dal corpo aiuta con le violazioni di reni, fegato e cistifellea.

Come coltivare cavolo rapa

Secondo i requisiti per le condizioni di crescita, il cavolo rapa non differisce dal cavolo bianco. Leggi di più qui.

I migliori predecessori sono legumi, cetrioli, cipolle, patate, barbabietole, pomodori.

Non è consigliabile coltivare il cavolo rapa dopo ravanello, rapa, rafano, rape, rapa, crescione.

Il cavolo rapa è una pianta resistente al freddo, come tutti i cavoli, ha bisogno di umidità, ma soffre di uno svantaggio migliore di altri, poiché ha un sistema di radici più potente.

Il Kohlrabi ha una breve stagione di crescita, quindi puoi ottenere il suo raccolto dalla stessa area 2-3 volte a stagione.

Per ottenere il primo raccolto di cavolo rapa in campo aperto, i semi vengono seminati il 10 e il 20 marzo nelle serre riscaldate, nelle serre calde o nelle cassette per i semi nel soggiorno. Le piantine si tuffano nella fase di cotiledoni ben sviluppati in vasi di torba. Piantine in fase di 4-5 foglie sono piantate in giardino 25 aprile - 5 maggio. Il raccolto è stato raccolto tra il 5 e il 10 giugno.

Il secondo periodo di semina è dal 1 ° maggio direttamente ai letti aperti del terreno di coltura.

Le piantine di cavolo rapa vengono fatte crescere 30-35 giorni senza raccogliere. Metti su un posto permanente dal 10 al 12 giugno. A questo punto, viene rilasciata la trama da sotto il primo kohlrab, ed è pronta per la seconda semina.

20-25 giugno, i semi della terza stagione di semina vengono seminati nel focolaio. La piantina è pronta per la semina entro il 25 luglio - 1 agosto. A questo punto, la trama è esente dalle piante del secondo periodo di semina. Il terzo trimestre di cavolo rapa matura nella prima decade di ottobre.

Le piantine vengono piantate in modo normale a una distanza di 40 cm tra le file e 25 cm di fila, cioè 10 piante per 1 m2.

Il cavolo rapa è molto reattivo all'allentamento del terreno e all'irrigazione. Allentamento sistematico del terreno, l'irrigazione tempestiva accelera la crescita delle piante, un effetto positivo sulla resa e la qualità delle piante staminali.

È necessario rimuovere il cavolo rapa con un diametro dello stebleplod di 7-8 cm, evitando di seccare eccessivamente. Gli stemmi eccessivamente sviluppati diventano grossolani, fibrosi, inadatti al consumo umano.

Il cavolo rapa esce dal terreno con le radici e si raccoglie in un mucchio, quindi taglia le radici e le foglie della rosetta con un coltello.

La resa media è di 1,5-2 kg per 1 m2.

Varietà di cavolo rapa

Presto. Questa varietà ha una buona resistenza al cracking. Il periodo di vegetazione dura circa 50 giorni. Gli steli commestibili vengono consumati con un diametro di circa 7 cm, varietà di cavolo rapa

Violetta. La varietà è considerata a maturazione tardiva. Ci vogliono circa 110 giorni dalla semina alla piena maturità. Stebleplod piatto di colore viola, misura media circa 1 kg, con un diametro di circa 5-8 cm. Questa varietà ha una buona resistenza al gelo. Per lo più consumato fresco.

Il gigante Anche varietà a maturazione tardiva. Dalla semina alla piena maturità, ci vogliono circa 110-115 giorni. Stebleplod ha una forma arrotondata, del peso di 3-5 kg. Colore stebleplod verde. Questo grado è soggetto a lunga conservazione. Utilizzato principalmente fresco e per l'elaborazione.

Atena. Questa varietà è presto matura. Dai primi scatti alla piena maturità ci vogliono circa 50 giorni. Stebleplod di colore verde chiaro. Usato fresco e per l'elaborazione.

Bianco viennese 1350. La varietà più comune e precoce. Le foglie sono piccole, con piccioli sottili. Gli steli sono di forma rotonda o piatta, di colore verde pallido, piccoli, ma crescono rapidamente più grossolani. I gusti sono buoni In condizioni favorevoli, questa varietà può maturare 65-70 giorni dopo l'apparizione dei semi seminati.

Optimus è blu. La maturazione della varietà avviene un po 'più tardi rispetto alla varietà Vienna White 1350. Il colore dello stalker è viola. È resistente a germogliare, grande, succoso e lezhky. Il suo peso medio raggiunge 80-90 g, la varietà viene utilizzata in estate, ma durante la semina tardiva può essere utilizzata per il deposito invernale.

Golia è bianco. Varietà tardiva ad alto rendimento. La maturazione avviene due settimane dopo quella della varietà bianca viennese 1350. Le foglie sono grandi, verdi, i picciuoli sono spessi, lunghi. Stebleplod è rotondo o piatto-rotondo, grande, a volte raggiungendo 20 cm o più di diametro. Colorandolo è verde chiaro. Ha un sapore più basso rispetto alle varietà precedenti.

Goliath blu. La stessa varietà di Goliath è bianca, ma il colore dello stebleplot è viola. La coltivazione di piantine di cavoli rapa per la prima produzione viene effettuata allo stesso modo del primo cavolo. Per aumentare il periodo di consumo dei prodotti, si coltivano piantine e senza semi.