Kumquat Fruit - che cos'è?

Le cronache cinesi dell'undicesimo secolo, inusuali per gli europei, sono menzionate per la prima volta. I navigatori portoghesi hanno portato uno strano agrume, che solo nella metà del XIX secolo descriveva il botanico scozzese. Il suo nome era il nome di un'intera famiglia di piante tropicali - Fortunella, ufficialmente riconosciuta dai botanici solo all'inizio del XX secolo.

Originario dell'Indocina, il kumquat (in dialetto cantonese è un arancio dorato) differisce dalle arance non solo nell'aspetto: la buccia dolce nasconde il cuore con un sapore aspro.

Che cos'è un kumquat e come appare, può essere mangiato?

Questo è un albero basso o arbusto con una corona sferica. Può crescere fino a 3-4 metri di altezza. Non appartiene ai fegati lunghi - l'aspettativa di vita non supera i 40 anni. La pianta ama la luce diffusa e luminosa. Preferisce terreno sabbioso fertile. Come tutti gli agrumi, può crescere in aree abbastanza asciutte - la necessità di acqua è abbastanza moderata.

È propagato da semi e vegetativamente - talee, innesto, stratificazione. Al giorno d'oggi, questo miracolo della natura sta crescendo solo in Indocina e in Giappone: le sue piantagioni industriali stanno sviluppando il Medio Oriente, la Florida e il Mediterraneo. I subtropici umidi sono il clima preferito di questo frutto.

Albero di kumquat con frutti

Temperatura 25-30 o C, insieme ad alta umidità - il più comodo per lui. Con una mancanza d'acqua e con un termometro più alto, il kumquat lascia le foglie. Spesso coltivato come pianta ornamentale aperta e coperta.

Cresce arbusto o albero sempreverde molto ornamentale, dapprima con grandi fiori fragranti, e poi - costellato di frutti ovali. Lunghi fino a 5 cm, assomigliano a delle arance in miniatura.

A differenza del suo omonimo, "golden orange" ha solo 4-7 chiodi di garofano. La polpa agrodolce contiene circa 5 semi (in base al numero di lobuli). La principale differenza da tutti gli agrumi è che si mangia con la pelle, ha un sapore delicato e dolce.

Si scopre che la pelle più dolce di un kumquat selvatico proviene da Hong Kong.

I suoi frutti maturano durante le vacanze di Capodanno, come tutti gli agrumi del nostro emisfero. Tutte le varietà hanno un raccolto abbondante.

Per la cultura della stanza, tutte le varietà di kumquat sono buone.

È già stato detto che Kumquat è un abitante delle regioni subtropicali e tropicali. I tentativi di reinsediarlo forzatamente a nord fallirono. Risultò che le sue talee avevano messo radici nell'arbusto deciduo "Poncirus". Su una tale azione, il kumquat può resistere al gelo fino a -10-15 ° C.

I frutti di questa pianta non sono dolci come nei tropici, ma ciò non impedisce ai giardinieri - il lavoro degli allevatori non è finito.

Calorie e composizione

Data l'alta percentuale di concentrazione di acqua (fino a 80), il kumquat ha un contenuto calorico molto basso - 71 kcal / 100 grammi. Tuttavia, durante l'essiccazione, il contenuto calorico aumenta fino a 250 kcal / 100 g.

Il frutto di Kumquat contiene 4-7 chiodi di garofano

L'elenco delle vitamine presenti è guidato dall'acido ascorbico. Oltre alla vitamina C, il kinkan è ricco di vitamine A, E, B3 e B5.

Le raccomandazioni per usare il frutto insieme alla buccia non apparivano su un terreno pianeggiante: è la pelle sottile e delicata che è ricca di oligoelementi e minerali. La composizione del frutto è caratterizzata da un alto contenuto di potassio (regola il ritmo cardiaco), calcio, sodio, magnesio, micro-dosi di zinco e ferro. Oli essenziali, monosaccaridi e acidi grassi polinsaturi aggiungono alla popolarità del kumquat un prezioso prodotto dietetico.

I frutti di Kumquat sono molto utili, in quanto non assorbono assolutamente i nitrati dal terreno. Questa è una proprietà completamente unica per la situazione ambientale attuale è molto importante.

Proprietà utili di questo frutto e danno al corpo umano

La medicina tradizionale cinese ha a lungo usato le proprietà battericide del kumquat. Anche ora, il succo di questi frutti sopprime lo sviluppo di infezioni interne ed esterne, malattie respiratorie. L'inalazione di olio di Kumquat è uno dei modi migliori per prevenire questa malattia durante un'epidemia influenzale, per alleviare una tosse secca e dolorosa, una rinite cronica.

Il contenuto insolitamente alto di acido ascorbico rimuove il corpo da una sbornia, l'assunzione di diversi frutti aiuta a uscire rapidamente dall'asportazione. Basta masticare qualche frutta secca - l'effetto è evidente dopo pochi minuti.

I frutti di Kumquat sono utili per supportare il sistema immunitario

Il consumo regolare di "golden orange" normalizza l'immunità, sebbene questa proprietà sia inerente a tutti gli agrumi. Nel trattamento delle malattie della pelle, viene spesso usato l'olio essenziale di kumquat. La sua composizione ha un effetto tonico sull'organismo umano nel suo insieme, e in particolare sul fegato e sulla cistifellea - aiuta ad abbattere i grassi.

L'olio di Kinkana è usato con successo in cosmetologia per le procedure SPA e in combinazione con oli di altre piante trattano con successo la pelle problematica. È interessante notare che le procedure regolari con l'olio di questo frutto alleviano le smagliature post-partum e la cellulite.

In aromaterapia, l'olio essenziale di questo agrume è usato per curare lo stress, così come i disturbi del sonno. Invece di una lampada per aromi, puoi mettere i pezzi di buccia sui termosifoni - garantire un sonno salutare e disinfettare la stanza.

Dalla medicina tradizionale cinese, l'uso della tintura di kinkan con miele, che riduce rapidamente il livello di colesterolo dannoso e normalizza il ritmo cardiaco, è diventata una pratica comune.

Come prodotto a basso contenuto calorico, il kumquat è stato utilizzato nelle diete per il controllo del peso. Ma questo vale solo per la frutta fresca - il contenuto calorico della frutta aumenta molte volte durante la lavorazione e l'essiccazione.

Controindicazioni per l'uso

Con i benefici che questo frutto può portare alla salute umana, capiamo, ora parliamo del possibile danno. Sfortunatamente, l'intolleranza agli agrumi è abbastanza comune. Se sei soggetto a varie allergie, non correre rischi: mangia più di due frutti alla volta.

L'abuso di frutta può causare l'obesità

Se stai provando un nuovo frutto per la prima volta, ti limiti alla metà per la prima volta. Traccia lo stato del corpo. La porzione può essere aumentata se non si osservano conseguenze spiacevoli.

Le donne incinte non sono proibite dal kumquat, ma deve essere presa in considerazione solo la particolare suscettibilità del corpo della donna e del feto a possibili cambiamenti nella dieta. La pratica dimostra che questo agrume fa fronte alla tossicosi precoce. I medici sono generalmente limitati alle linee guida generali - "non abusare".

È chiaro che a causa dell'elevato contenuto di acidi organici, questo agrume non è raccomandato per i pazienti gastroenterologi. Controindicazioni sono anche malattie dei reni e degli organi urinari. Per quanto riguarda i pazienti con diabete, dovrebbero anche fare attenzione a utilizzare solo frutta fresca con monitoraggio costante del livello di zucchero.

Ricette di Kumquat

L'uso di kumquat è completamente universale:

sono mangiati freschi (con la pelle),
nelle raccomandazioni mediche,
in cosmetologia,
in cucina.

Nella cucina da sola, il suo uso non è limitato alla preparazione di bevande rinfrescanti, sia alcoliche che non alcoliche. Come ingrediente, i frutti di kumquat vengono spesso aggiunti a carne, salse e insalate varie.

Spesso viene aggiunto ai latticini: cagliata, yogurt.

Tuttavia, l'uso principale del frutto è per la preparazione di dessert e dolci. Da questi frutti risultano preparazioni che sono perfettamente conservate per tutto l'inverno, - frutta candita. confetture, marmellata, marshmallow.

In forma fresca e secca, il kumquat viene aggiunto alla ricetta della pasticceria da forno.

Marmellata di Kumquat

Ci vorranno:

frutta fresca - 1 chilogrammo,
zucchero semolato - 1 chilogrammo,
1 succo di limone

preparazione

Incidere leggermente il frutto, sbollentarli in tre acque.
Dal bicchiere dell'ultimo brodo, cuocere lo sciroppo con lo zucchero intero.
Metti i kumquat nello sciroppo caldo e riducili per addensare.
Poco prima della prontezza ad aggiungere succo di limone.
Dopo il raffreddamento, mettere l'inceppamento in barattoli sterili.

Marmellata di Kumquat fresca

Ci vorranno:

frutti di kumquat - 1 chilogrammo,
zucchero semolato di 1-1,2 chilogrammi
1 succo di limone,
zucchero vanigliato - 1 sacchetto.

preparazione

Punire i frutti lavati (ad esempio con una forchetta) e far bollire per 10 minuti, raffreddare con acqua fredda.
In un bicchiere d'acqua (il resto dello sbiancamento) sciogliere metà dello zucchero.
In questo sciroppo metti la frutta, porta ad ebollizione e cuoci per 5 minuti.
Quando il semilavorato si è raffreddato, aggiungere un po 'di zucchero e bollirlo di nuovo per alcuni minuti.
La terza volta, aggiungi lo zucchero rimanente e porta alla prontezza: il frutto dovrebbe essere traslucido.
Poco prima della fine aggiungere succo di limone e zucchero vanigliato.
Caldo sdraiarsi su barattoli sterili e girare i coperchi.

Frutta secca: candita

Se la marmellata è cotta senza precedente bollitura, il frutto non si seccherà e sarà forte. Dopo il completamento della cottura, piegare il tutto in un colino e quindi distribuire in un unico strato, quindi su un piatto piatto per l'asciugatura.

conclusione

Qui è una tale "arancia d'oro" originaria dell'Indocina, di cui l'Europa ha imparato non molto tempo fa. E ora i suoi approdi hanno già conquistato il Medio Oriente, la costa mediterranea e la California. Nella cultura della vasca, il kumquat cresce non solo nei giardini invernali e nelle serre, ma anche nelle condizioni di un appartamento in città. Un albero basso e sempreverde con fiori profumati e frutti eleganti è un angolo vivo di subtropicali nelle pareti di un grattacielo...

Kumquat che tipo di frutta, proprietà salutari, il contenuto calorico di frutta secca e fresca

Forse conosci già il piccolo frutto di kumquat. Si trova sugli scaffali sia freschi che secchi. Il notevole agrume, simile a un limone arrotondato ridotto o un'arancia allungata, ha un numero di proprietà positive per il corpo. Questo è uno degli agrumi, che può e dovrebbe essere mangiato proprio con la buccia.

Che cos'è il kumquat, quali sono i benefici e i danni nascosti sotto la pelle commestibile e quali proprietà ha gli agrumi essiccati?

Che tipo di frutto sta crescendo il kumquat?

La patria è considerata, come, e molti agrumi - Cina. Lì viene anche chiamato Kinkan, che si traduce come mele dorate o arance dorate. La prima menzione di esso è stata scoperta nelle antiche cronache del 12 ° secolo. Gli europei non sapevano nemmeno di kumquat, che tipo di frutta. All'inizio del XIX secolo, un gruppo di navigatori portoghesi portò strani piccoli mandarini dal loro prossimo viaggio. Più tardi, nel 1846, Robert Fortune - un botanico scozzese descrisse il kumquat e lo portò in Inghilterra per la prima volta. In onore dello scienziato, un mini-frutto arancione e un intero genere di piante di agrumi si chiamava Fortunella.

Oggi, la pianta vive in paesi con un clima umido subtropicale, nel sud-est asiatico, in Cina, in India, in Giappone, e sta gradualmente sviluppando il Mediterraneo e gli Stati Uniti. In totale ci sono 6 varietà di kumquat. È cresciuto in una pentola o una vasca sul davanzale della finestra. I frutti ricevuti in condizioni di casa, per assaggiare non concedere affatto cresciuto nella fauna selvatica.

Una pianta non può essere definita un fegato lungo: in media, un kumquat esiste da non più di 40 anni. Durante questo periodo, l'albero cresce fino a 2,5-4 metri di altezza, decorandosi con una corona verde rigogliosa e densa. Rami densi ma flessibili sono talvolta protetti da spine e densamente ricoperti da numerose piccole foglie di un ricco colore verde smeraldo.

In piena estate, sui rami spuntano delicati fiori bianchi con cinque petali. I frutti sembrano più vicini all'inverno. La pianta produce frutti da novembre ad aprile, a seconda della varietà. Per l'albero dell'anno porta da diverse centinaia a diverse migliaia di piccoli agrumi.

Il frutto stesso è piccolo: circa 5 cm di lunghezza e 3 di diametro, del peso di circa 30 grammi. La crosta è spessa, ma sottile, è colorata in diverse tonalità. Diverse varietà portano frutti diversi per colore: dal giallo chiaro all'arancio ricco.

La buccia commestibile dolce e leggermente acida si mescola perfettamente con polpa acida. All'interno la frutta è divisa in 5 grandi fette, contiene un piccolo numero di piccole ossa.

Indipendentemente dal luogo di crescita, il kumquat non viene alimentato dai nitrati del terreno, pertanto non li accumula né nella buccia né nella polpa. In condizioni ambientali moderne, questa è una proprietà unica e utile.

Calorie, composizione chimica

È difficile credere che il kumquat possa contenere una tale quantità di sostanze utili. Ma è così! Il frutto è molto ricco di vitamine, minerali, preziosi composti organici (luteina, pectina, zeacasantina carotene) e fibre. Quasi la metà della composizione vitaminica è assegnata alla vitamina C, un po 'meno vitamina A, E, B3, B5, R. Il potassio è il detentore del record tra i minerali. Oltre a ciò, il kumquat contiene il necessario per il corpo: calcio, fosforo, zinco, magnesio, ferro e sodio.

Si raccomanda di mangiare kumquat interamente, insieme alla pelle, non solo per una interessante combinazione di gusti. La buccia è una potente fonte di rame, ferro, manganese e molibdeno, acidi grassi polinsaturi e olio essenziale contenente limonene, pinene, bergamonen, cariofillen e gumulene.

In termini di nutrizione, il kumquat è apprezzato per il suo valore calorico. Più precisamente, a basso contenuto calorico: solo 71 kcal per 100 grammi.

Un frutto di cento grammi contiene:

L'80% di frutta arancione consiste in acqua.

Certo, stiamo parlando di kumquat fresco. In forma secca, il valore energetico è molto più alto.

Proprietà utili

È una composizione vitaminica e minerale unica che conferisce al kumquat un intero elenco di vari effetti benefici sul corpo:

Antiossidante e immunomodulatore. Un'alta concentrazione di Vitamina C protegge la salute da diverse prospettive: neutralizza e rimuove i radicali liberi, migliora il processo di crescita cellulare, attiva il sistema immunitario, proteggendolo da funghi, infezioni e batteri.
Visione rafforzante La vitamina A e il beta carotene impediscono lo sviluppo della cataratta.
Emopoietiche. Manganese, ferro, rame, magnesio e acido folico sono gli elementi necessari per la formazione dei globuli rossi.
Energia. Carboidrati e fibre contribuiscono a soddisfare rapidamente la fame. La riboflavina, che è parte di essa, è coinvolta nella produzione di energia e nella ricostituzione delle sue riserve.
Normalizzazione della digestione. La cellulosa aumenta la motilità intestinale, facilita la pulizia, combatte la stitichezza e la formazione di gas. Grazie a vitamine e composti organici, la microflora intestinale è normalizzata. La vitamina C stimola il fegato, è coinvolta nella scomposizione delle cellule grasse, rimuove le tossine, normalizza i processi metabolici.
La purificazione e la protezione dell'apparato respiratorio sono anche associate ad un alto contenuto di acido ascorbico e alle proprietà battericide della buccia essiccata.
Antifungini. La materia organica furakumrin distrugge funghi e parassiti.
Antisettico. Gli oli essenziali trovati nella pelle sono efficaci contro i virus.
Antidiabetici. La fibra alimentare normalizza i livelli di insulina e glucosio, agendo come profilassi per lo sviluppo del diabete di tipo 2.
Lenitivo. Le vitamine B ripristinano il normale funzionamento del sistema nervoso. Gli oli essenziali partecipano anche all'eliminazione della depressione e del cattivo umore. È sufficiente condurre una sessione di aromaterapia con l'uso di olio, preparare il tè o semplicemente stendere la buccia di frutta secca essiccata accanto ad essa.
Riduzione del peso Un'ottima combinazione di acqua a basso contenuto calorico, alto contenuto di fibre e acqua rende il kumquat un prodotto dietetico.
Neutralizza la nausea e il disagio nello stomaco. Le donne incinte hanno anche mostrato di mangiare frutta in piccole quantità, dopo aver consultato il medico.
La fonte della bellezza e della giovinezza. Vitamine e antiossidanti proteggono le cellule della pelle dagli effetti dannosi dei radicali liberi, rallentano l'invecchiamento, prevengono la comparsa di macchie senili.
Le proprietà antiossidanti del frutto contribuiscono alla rivitalizzazione del cervello. Anche l'effetto di kumquat contro i postumi della sbornia e le sue conseguenze è collegato a questo.
L'alta concentrazione di potassio, soprattutto negli agrumi essiccati, rafforza il cuore, normalizza il suo lavoro, riduce al minimo il rischio di ictus.

Ma questo non è un elenco completo, per il quale viene valutato il kumquat fresco. Le sue proprietà utili sono mostrate non solo all'uso nel cibo.

Il succo è un componente di creme e maschere facciali. Sbianca efficacemente la pelle, rimuove le macchie di pigmento.
L'olio combatte la cellulite, leviga le smagliature e viene spesso utilizzato nella produzione di sapone.
L'inalazione con buccia o oli elimina la tosse secca e la congestione nasale.

Kumquat secchi e secchi

Opzioni popolari per conservare e conservare la frutta sono l'essiccazione e l'essiccazione.

Come la frutta secca, il kumquat è un frutto essiccato esposto alla temperatura, preservando il gusto insolito del prodotto.

Kumquat essiccato - lo stesso frutto che ha passato una lunga essiccazione, a una temperatura non superiore a 40 gradi.

Non meno popolare agrumi canditi. I frutti vengono prima fatti bollire in sciroppo di glucosio, essiccati e poi fatti rotolare in zucchero a velo. Naturalmente, in questo caso, su eventuali proprietà dietetiche, nemmeno una domanda.

La composizione e le proprietà del kumquat essiccato

Il kumquat essiccato conserva la maggior parte degli oligoelementi contenuti nella frutta fresca. Dopo la rimozione dell'acqua, la concentrazione di sostanze nutritive e nutrienti aumenta in modo significativo. Il kumquat essiccato sotto forma di frutta candita ha un potere calorico di 284 kcal per 100 grammi, contiene:

Questo vale per i prodotti che non sono stati utilizzati per preparare lo zucchero. In caso contrario, il contenuto calorico potrebbe essere inaspettatamente alto e il prodotto essiccato perderà semplicemente tutte le sue proprietà benefiche.

L'uso di kumquat essiccato nel cibo è utile per la carenza di vitamine, durante la malattia e il recupero. La frutta secca conserva tutte le proprietà di un prodotto fresco, che è particolarmente importante per i problemi del tratto gastrointestinale durante il raffreddore. Inoltre, il kumquat essiccato pulisce efficacemente i vasi sanguigni dal colesterolo, previene lo sviluppo di aterosclerosi.

Come è kumquat

Prima di passare alla delizia gastronomica di Kumquat, devi sceglierlo correttamente. Quando acquisti un kumquat fresco, scegli un frutto deciso, elastico, di colore arancione brillante con un delicato profumo di agrumi. La presenza di macchie, graffi e violazioni dell'integrità della pelle indicano un prodotto danneggiato e di scarsa qualità. Il kumquat verde non sarà in grado di farti piacere con una gamma di gusti insolita, poiché semplicemente non è ancora maturata. I frutti eccessivamente morbidi, al contrario, sono già raffermi e iniziano a deteriorarsi.

Quando acquisti kumquat essiccato fai attenzione alla presenza di macchie biancastre sulla buccia. La loro presenza indica che il frutto è stato ulteriormente trattato con prodotti chimici per prevenire la muffa. I frutti non dipinti di giallo naturale e arancione sono considerati i più utili. Preparato in modo naturale, il kumquat essiccato ha un leggero, gradevole odore di agrumi con una leggera nota di menta.

Ora, sai come scegliere un frutto fresco o secco. È ora di imparare come mangiarlo.

Kinkan è usato interamente, insieme alla buccia. Questo è l'unico modo per sentire il tandem unico di polpa acidula di pelle dolce e aspra. Certo, il frutto può essere pulito, ma se è necessario, se ricordi l'intera utilità della buccia.

Kumquat fresco congelato, che consente di conservarlo per un massimo di sei mesi.

Viene aggiunto al porridge, vari dessert, gelati, cocktail e frullati. Dalla frutta preparano marmellata, marmellata, marmellata, succhi e sciroppi, usati come ripieno per la cottura e le casseruole.

Sulla base del kumquat vengono preparate salse dolci e acide, a volte piccanti per carne e frutti di mare. Spesso, il frutto affettato viene cotto nel forno insieme a pollame, pesce e verdure.

Inoltre, è usato per aromatizzare i liquori e come spuntino per bevande alcoliche (vino, vermouth, champagne).

Il kumquat essiccato viene aggiunto ai prodotti da forno, ma il più delle volte si mangia da soli come alternativa utile alle caramelle. E il frutto è sorprendentemente ben combinato con tè e caffè.

Il tè verde o nero con l'aggiunta di kumquat essiccato o la sua pelle è una bevanda piccante arricchita con vitamine. Il suo uso regolare vi permetterà di dimenticare il raffreddore, la depressione e il metabolismo scarso.

Ricette con kumquat - molto, sia con fresco che essiccato. Ma, per evitare possibili conseguenze negative, devi capire quanto puoi mangiare kumquat al giorno.

Per ricostituire le riserve di vitamine e microelementi, sono sufficienti 2-3 frutti freschi, ma il doppio è essiccato.

Possibile danno

Certamente, il kumquat fresco e secco ha una serie di limitazioni e controindicazioni.

La frutta, come tutti gli agrumi, è un allergene. Se si soffre di questo, immettere gradualmente il prodotto nella dieta, in piccole porzioni, controllando attentamente lo stato e la reazione del corpo.
Durante la gravidanza e l'allattamento, soprattutto se non hai mai provato il kumquat, è meglio non essere esposti a rischi gastronomici. Un nuovo prodotto può causare diatesi e una reazione allergica in un bambino.
Non farti coinvolgere in un kinkan per le persone con elevata acidità di succo gastrico.
In presenza di malattie infiammatorie del tratto gastrointestinale (ulcera, gastrite, infiammazione dell'intestino), specialmente nel periodo di esacerbazione, è meglio astenersi dal mangiare il frutto in qualsiasi forma. Un gran numero di acidi irriterà le membrane già sensibili degli organi digestivi.
Quando l'infiammazione del sistema genito-urinario, il kumquat è proibito, come nel caso precedente. Le tossine e le sostanze nocive che il frutto rimuove dal corpo possono creare ulteriore stress sugli organi indeboliti. Una delle domande è: "Può il kumquat provocare la cistite?". Provocare - no, ma complicare la situazione - facilmente. La malattia stessa è causata da microrganismi e infezioni, con le quali il kumquat, specialmente essiccato, combatte efficacemente.
Le persone inclini a un rapido aumento di peso non devono lasciarsi trasportare dal kumquat essiccato a causa del suo alto contenuto calorico e di grandi quantità di carboidrati.
Per lo stesso motivo, i diabetici hanno bisogno di mangiarlo con moderazione, monitorando costantemente i livelli di zucchero nel sangue e avendo consultato un medico in precedenza,

kumquat

Descrizione generale

Il Kumquat (dall'arancia d'oro cinese) è un frutto tropicale giallo-arancio della famiglia di agrumi sempreverde. Questo frutto ha altri nomi: Kinkan e Fortunella. Esternamente, il kumquat ha l'aspetto di un'arancia ovale molto piccola. In lunghezza, raggiunge un massimo di 5 cm, e in larghezza - 4 cm. Il frutto è completamente consumato insieme alla buccia. Il sapore del frutto è molto vicino al mandarino acerbo, ma allo stesso tempo la crosta ha un sapore dolce-acido. Kumquat è la patria della parte meridionale della Cina.

La prima menzione letteraria di kumquat risale al 12 ° secolo. in Cina. I frutti arrivarono in Europa grazie al botanico inglese Robert Fortune, che li portò all'annuale fiera dell'orticoltura di Londra nel 1846. Inizialmente, il frutto era classificato come un genere di agrumi, ma nel 1915 furono assegnati a un sottogenere separato, Fortunella.

Le piantagioni di Kumquat coltivate per l'esportazione si trovano nel sud-est asiatico, in Cina, in Giappone, in Grecia e nei territori meridionali degli Stati Uniti. Esistono diversi tipi di kumquat: Hong Kong, Malay, Marumi, Maiva, Nagami e Fukushi.

Selezione e conservazione di kukvat

Al momento dell'acquisto di kumquat dovrebbe prestare attenzione al suo aspetto. La buccia dovrebbe avere un ricco colore arancione, essere lucida, liscia e senza danni meccanici visibili, punti scuri e crepe. Inoltre, il frutto dovrebbe essere moderatamente morbido. L'eccessiva dolcezza può indicare un'eccessiva maturazione del feto e la durezza può indicare l'immaturità.

Conservare kumquat nel frigorifero nel dipartimento per frutta e verdura per tre settimane. Ma prima di questo, il frutto deve essere accuratamente sciacquato dalla contaminazione e asciugato in modo che non rimanga una goccia di umidità sulla superficie. Se i frutti interi o trasformati in purè di patate vengono posti in un congelatore a una temperatura compresa tra -15 e -19 ° C, le sostanze utili possono essere conservate fino a sei mesi.

Usi di cottura

Il kumquat è ampiamente usato in cucina. Nella maggior parte dei casi, viene consumato crudo e utilizzato per decorare i piatti: insalate, panini, spuntini in piedi, cocktail, vin brulè e come spuntino per forti bevande alcoliche. Nei piatti trattati termicamente, il kumquat viene utilizzato per preparare sughi agrodolci per verdure e carne, per carne o pesce cotto nel forno, e anche per la preparazione di dessert: frutta candita, marmellate, succhi, ricotta e yogurt, ecc.

Calorie Kumquat

Il prodotto è caratterizzato da un contenuto calorico piuttosto basso, dal momento che 100 g di questo frutto contiene 71 kcal, tuttavia, non è consigliabile abusarne fortemente, poiché può provocare obesità a causa dell'alto contenuto di carboidrati, soprattutto in forma secca. In 100 g di tale kumquat - 284 kcal.

Kumquat: cos'è questo frutto, i benefici e i danni del cibo saggio

Oggi impariamo che tipo di frutto è il kumquat, che è il beneficio e il danno per il nostro corpo dal suo uso. E, naturalmente, tradizionalmente, sul sito alter-zdrav.ru ti diremo come scegliere e memorizzarlo correttamente, valutare le proprietà benefiche del kumquat essiccato, tintura con miele.

I kumquat (kinkans) sono tradotti come "arance dorate / mele d'oro", spesso indicate come piccole perle della famiglia degli agrumi. Questo utile frutto esotico ha cessato di essere una rarità ed è disponibile sul mercato russo sia fresco che lavorato.

Cos'è questo frutto di kumquat, come cresce?

Kumquat (vedi foto) è il frutto dell'albero sempreverde a crescita lenta con lo stesso nome. Nella classificazione scientifica della pianta appartiene alla famiglia Rutyov, sottofamiglia Citrus e genere Fortunella.

L'albero cresce fino a 2,5-4,5 m di altezza, formando una bella corona scura o vaso. Sui rami di alcuni tipi di agrumi di kumquat ci sono le spine. Le foglie sono piccole, dense, di colore verde scuro, con un bordo liscio. Preferisce terreni ricchi e ben drenati senza carenza di zinco.

I kumquat sono piante estremamente amanti del sole e del calore, la temperatura migliore per la loro crescita attiva è + 28 + 30 C. Allo stesso tempo, queste piante sono resistenti al freddo e possono tollerare un calo della temperatura a -8 ° C senza danni speciali al tronco e alle foglie.

A causa della sensibilità alla temperatura dell'aria, questi alberi tropicali hanno un lungo periodo di riposo "invernale". Il picco della loro fioritura avviene non in primavera, ma in piena estate. I fiori bianchi di kumquat autoimpollinati sono molto profumati e decorativi.

In condizioni favorevoli, l'albero di Kumquat fruttifica abbondantemente. A seconda della varietà, ogni singola pianta può produrre da diverse centinaia a migliaia di frutti all'anno. Alcune varietà maturano da novembre a gennaio, altre da metà dicembre ad aprile.

Kumquat: come mangiarlo nel modo giusto

Il frutto di Kumquat è piccolo, con un peso di 10-11 g, largo 1,5-4 cm e lungo 3-5 cm. La forma, a seconda della varietà, è ovale o sferica. Il colore è solitamente arancione brillante, ma può variare da giallo a leggermente rossastro.

La buccia di un frutto maturo è sottile e dolce, con un sapore aspro e la polpa è aspra. Le ossa non sono velenose, ma, come gli altri agrumi, sono leggermente amari. L'odore è un po 'calce. Non è necessario sbucciare un piccolo kumquat di agrumi, è mangiato intero con la buccia.

Composizione e caloria kumquat

Come parte di un sacco di vitamina C, A, E, gruppo B. La buccia è un sacco di oligoelementi utili - rame, ferro, manganese, molibdeno.

Contenuto calorico di Kumquat: 71 kcal per 100 g di prodotto.

Selezione e conservazione di frutta

Quando scegli un kumquat nel negozio, presta attenzione ai seguenti punti:

uniformità del colore (non prendere frutti con macchie marroni e verdastre);
il kumquat francamente verde e disperatamente solido sarà fortemente acido;
la densità e l'elasticità del feto (gli esemplari troppo molli, molto probabilmente, sono già eccessivamente maturati e hanno iniziato a marcire).

Preferisci gli agrumi biologici. È meglio prendere il frutto, che ha conservato la "coda" verde - il resto dello stelo. Questo è un segno che i frutti sono stati raccolti correttamente.

All'aperto, a temperatura ambiente, la frutta rimane in genere fresca fino a 3 giorni. In frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso - fino a 14 giorni.

Per una conservazione più lunga, i frutti sono congelati, essiccati o in scatola. Nel congelamento, kumquat (o purè di patate) durerà fino a 6 mesi, e in forma secca, se correttamente conservato in una stanza asciutta e fresca, durerà fino a 2 anni.

Diffusione - dove cresce il kumquat

La pianta di Kumquat viene coltivata in paesi con climi caldi. Nella regione del Sud-est asiatico - Cina, Giappone, Filippine, Malesia, regioni montuose dell'India; in Medio Oriente, in Israele e nell'Iran del Nord; in Sud America - Brasile, Guatemala, Suriname, così come negli stati americani più caldi - California e Texas. Vi è una coltivazione limitata in Australia e in Sud Africa.

In Europa, poco viene coltivato per il raccolto - in Grecia, in Italia e nel sud della Francia. La maggior parte degli europei conosce l'arancio dorato come un albero ornamentale per siepi o esemplari in vaso per l'orticoltura domestica.

Proprietà utili di Kumquat

antiossidante;
immunostimolante;
energia;
ripristino;
anti-fungine;
migliora la formazione del sangue;
effetti benefici sugli organi della vista;
antisettico, nella buccia in quanto ci sono oli essenziali con attività antivirale;
normalizzare il metabolismo;
contribuire alla normalizzazione della microflora intestinale, al miglioramento dei processi digestivi;
sedativo, allevia lo stress.

Benefici per la salute di Kumquat

Quindi, come è utile kumquat?

Digestione sana

Una delle principali proprietà benefiche del frutto è la regolazione della digestione se consumata quotidianamente nel cibo. Solo 8 frutti equivalgono a 10 grammi di fibra vegetale e mangiare una manciata di piccoli frutti fragranti non è affatto difficile! Questa quantità di fibra fornirà la peristalsi normale dell'intestino, prevenirà i crampi intestinali, eliminerà la stitichezza e l'eccesso di gas.

Un frutto esotico ricco di fibre è un prodotto importante per prevenire lo sviluppo del diabete di tipo 2, in quanto le fibre alimentari aiutano a ottimizzare l'equilibrio dell'insulina e del glucosio nel corpo.

Supporta il sistema immunitario.

Il Kumquat è una buona fonte di vitamina C - 47,9 mg / 100 g, che è il 73% della dose giornaliera raccomandata per un adulto. La vitamina C aiuta a stimolare la crescita di nuove cellule, rimuove i radicali liberi dal corpo e aumenta l'attività del sistema immunitario, che protegge l'organismo dall'attacco di infezioni, batteri e funghi.

Il consumo regolare di questo frutto arricchirà il corpo con vitamine del gruppo B necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso. Gli alimenti che ricostituiscono le vitamine del gruppo B sono mostrati principalmente a coloro che stanno sperimentando un aumento dello stress neuro emotivo, stress, non dormire abbastanza o soffrire di stati depressivi.

Il Kumquat contiene manganese, magnesio, rame, ferro e acido folico, che sono necessari per la formazione dei globuli rossi.

Il prodotto è ricco di vitamina A e beta carotene, che sono strettamente correlati alla salute degli occhi. Il betacarotene agisce come antiossidante, riducendo lo stress ossidativo nelle cellule della macula e prevenendo in tal modo lo sviluppo della cataratta.

La fonte di energia, vigore.

Nonostante le sue piccole dimensioni, i frutti di kumquat contengono quantità significative di carboidrati e sono ben saturi. La frutta arancione è uno snack adatto per le persone attive che desiderano rinnovare rapidamente e semplicemente le proprie riserve energetiche. Anche nel kumquat i livelli di riboflavina sono alti, una vitamina chiave coinvolta nella produzione di energia.

Il basso contenuto calorico del frutto (solo 71 kcal / 100 gr.) Insieme al suo alto contenuto di fibre, acqua e carboidrati lo rendono un prodotto dietetico ideale per le persone che cercano di perdere peso. Il Kumquat (kumquat) dà rapidamente una sensazione di sazietà e pienezza allo stomaco, proteggendo dall'eccesso di cibo.

La meravigliosa combinazione di antiossidanti e vitamine presenti nella pianta lo rende un prodotto ideale per proteggere la pelle dagli effetti dei radicali liberi. Mangiare cibi ricchi di antiossidanti, rallenta la formazione di rughe, macchie di pigmento, aree grossolane.

Kumquat essiccato - proprietà utili

La polpa del frutto contiene anche una sostanza speciale - la furakumarin, che ha un pronunciato effetto antifungino. Soprattutto un sacco di kumquat essiccato, che rende questa varietà particolarmente utile.

Con carenze vitaminiche, 2-3 frutti sono sufficienti ogni giorno per 7-10 giorni per correggere la situazione.

E 'anche un valore inestimabile per il kumquat essiccato con una sindrome da sbornia, ti permette di uscire dallo stato con la minima perdita di salute. Per la modifica della situazione è sufficiente masticare il frutto.

La buccia secca del frutto produce oli essenziali con proprietà antibatteriche e antivirali, quindi può essere utilizzata per inalazioni per il raffreddore, per disinfettare le stanze.

Oltre all'asciugatura, l'essiccazione viene utilizzata al sole, rendendo il kumquat candito. In quest'ultimo caso (la cottura dei frutti nello sciroppo di zucchero) - l'utilità del kumquat diminuisce, il suo contenuto calorico aumenta e questo tipo di dolci naturali non deve essere consumato con diabete e obesità.

Kumquat Tea

Anche la buccia schiacciata viene aggiunta al tè e, sia in nero, sia in verde. La bevanda fortificata risultante è utile per il raffreddore, aumenta il metabolismo, favorisce la perdita di peso.

Tintura con kumquat di miele

Si raccomanda alle scienze umane e ad altri professionisti, che lavorano attivamente. Non c'è da stupirsi che i kumquat siano anche chiamati "cibo dei saggi" in Oriente.

Oltre all'effetto benefico sull'attenzione e sulla concentrazione, la tintura riduce il livello di colesterolo nel sangue, rende i vasi sanguigni più elastici, è considerata la prevenzione della morbilità cardiovascolare.

Harm of Kumquat - Controindicazioni

Kumquat non ha molte controindicazioni:

come altri agrumi, questo prodotto può essere un forte allergene;
è auspicabile escludere il frutto dalla dieta per il periodo di alimentazione del bambino, in quanto è in grado di provocare una diatesi nel bambino;
Si deve prestare attenzione a coloro che hanno gravi malattie dello stomaco, in primo luogo - un'ulcera o una gastrite.

Fatti interessanti

- Il festival annuale di Kumquat si tiene nella città di Dade City (Florida, USA).
- In totale, 6 varietà di questo frutto sono coltivate nel mondo.
- I frutti del kumquat ornamentale cresciuto in una pentola sul davanzale sono così gustosi come sono maturati in condizioni naturali.
- Si ritiene che il luogo di nascita della pianta sia la Cina. La prima menzione di esso è stata trovata in fonti scritte cinesi del 12 ° secolo. In Europa, il frutto descritto apprese solo nel 19 ° secolo.
- Esistono ibridi di kumquat con mandarino e lime: mandarinquat (quat d'arancia) e limequat.
- I frutti di Kumquat sono trattati per i postumi di una sbornia.

Come mangiare kumquat?

Il commercio sviluppato tra le diverse regioni del mondo porta al fatto che oggi la nostra vita quotidiana include prodotti che nessuno aveva davvero sentito circa 10 o 20 anni fa da queste parti. Questi prodotti includono, per esempio, il kumquat, un ingrediente esotico in piatti orientali, che ora possono essere gustati nei ristoranti che servono cucina giapponese, cinese e vietnamita.

Tuttavia, data la crescente popolarità di kumquat, alcuni grandi supermercati hanno iniziato a comprarlo per la vendita ai consumatori ordinari, quindi ora la domanda spesso non è nemmeno quello che è, ma come utilizzare un frutto esotico per un cambiamento della propria dieta.

Descrizione generale

Ad ogni modo, per la maggior parte dei nostri compatrioti, il kumquat rimane una rara meraviglia, di cui non tutti hanno sentito parlare. Anche chi ha provato questo frutto, ne sa molto poco, perché un piccolo programma educativo non guasta.

Iniziamo con la descrizione del feto. Il Kumquat è un agrume dal gusto decente che ricorda i mandarini delle varietà dolci, ma le dimensioni di questo frutto sono molto più modeste - non raggiungono mai le dimensioni di un mandarino, e hanno anche una forma caratteristica che ricorda un uovo leggermente allungato. La polpa del frutto è divisa in fette, di cui non ce ne sono più di 5.

Un tale miracolo cresce su piccoli alberi alti non più di 4 metri, a volte anche sui cespugli. Come si addice a una pianta di agrumi, il kumquat ama il clima caldo e non cresce a nord delle regioni subtropicali, anche se alcuni esperimenti sull'innesto di rametti di kumquat su un arbusto chiamato "pontirus" che cresce ai margini con un clima simile al nostro hanno raggiunto il successo.

Nel complesso, i giardinieri osservano che il reinsediamento di una pianta in un ambiente freddo insolito per questo, influisce in modo significativo sul sapore dei frutti, che perdono notevolmente la loro dolcezza, ma qui dovrebbe essere chiaro che il lavoro di selezione è appena iniziato.

Se parliamo dell'habitat naturale, in origine il kumquat proviene dalla Cina sud-orientale, in particolare da quelle regioni che si affacciano sul Vietnam. I vantaggi della cultura sono stati apprezzati prima dagli abitanti dei paesi limitrofi e poi dagli europei, quindi non dovresti pensare che tutti questi frutti provengano dalla Cina - probabilmente, molti di loro sono venuti da molto più vicini al Mediterraneo. Va notato che questa cultura oggi è molto popolare come pianta d'appartamento ornamentale, quindi teoricamente può essere trovata in qualsiasi paese.

struttura

Il kumquat fresco contiene circa l'80% di acqua, quindi non sorprende che il suo contenuto calorico sia basso: è circa 71 kcal. Va notato che dopo la maggior parte dei tipi di cottura, gran parte dell'umidità è persa e la concentrazione di calorie aumenta, perché in forma secca, ad esempio, il valore energetico di kumquat può raggiungere molto più significativo 250 kcal. Di conseguenza, in forma fresca, il frutto non rappresenta una minaccia per la figura, ma in uno secco è in grado di danneggiarlo.

L'acidità caratteristica e il fatto stesso di attitudine agli agrumi indicano che il frutto è ricco di vitamina C - questa è la sua principale componente utile. Tuttavia, questo elenco di vitamine presenti qui non finisce qui: vengono presentati anche A, E e alcune vitamine del gruppo B.

Se parliamo di oligoelementi, quindi il più prezioso contenuto di potassio alto kumquat. Il calcio, il magnesio e il sodio non si distinguono tra le altre sostanze e lo zinco e il ferro, che sono presenti in piccole quantità, completano il quadro. L'immagine della composizione sarà incompleta se escludiamo da esso acidi grassi polinsaturi, monosaccaridi e oli essenziali. Dovremmo anche dire che il kumquat non contiene nitrati, con i quali i suoli moderni sono sovrasaturi, il che è molto buono per il corpo umano.

Benefici e danni

C'è un kumquat non solo per il gusto di un gusto molto piacevole, ma anche per le molte proprietà benefiche per l'organismo. Questo prodotto è popolare nella medicina tradizionale cinese, quindi è necessario almeno brevemente evidenziare il suo principale vantaggio per gli esseri umani:

a causa dell'alto contenuto di vitamina C, il kumquat aiuta a rafforzare il sistema immunitario ea combattere gli agenti causali di qualsiasi malattia;
la stessa sostanza è una cura molto efficace per i postumi della sbornia, perché basta mangiare qualche kumquat per farti sentire meglio in pochi minuti;
la capacità del feto di rimuovere attivamente le tossine dal corpo può essere utilizzata anche in tossicosi specifiche della gravidanza, a meno che non siano diagnosticate allergie;
la composizione del frutto permette di scindere i grassi in un modello accelerato, e quindi riduce il carico sulla cistifellea e sul fegato.

Tra le altre cose, i sottoprodotti di Kumquat nella forma di, principalmente, oli, possono essere usati come una medicina separata o come componente di varie ricette cosmetiche.

Sfortunatamente, non c'è un tale cibo, che sarebbe garantito innocuo per tutti, e il kumquat, ovviamente, non fa eccezione. Ci sono situazioni in cui mangiarlo in qualsiasi forma sarebbe sbagliato.

Le allergie agli agrumi si diffondono anche a kumquat, quindi, se non puoi banchettare con le arance, non puoi nemmeno provare questo frutto. Allo stesso tempo, l'allergia è anche possibile per il kumquat stesso, quindi per la prima volta viene consumato da non più della metà del frutto, monitorando attentamente la reazione del corpo. Le persone che sono inclini a manifestazioni allergiche si consiglia di mangiare non più di un paio di pezzi alla volta. Contrariamente alle raccomandazioni generali per le donne, di solito si consiglia di non abusare di kumquat.
Va ricordato che la vitamina C, che è molto abbondante nel kumquat, è l'acido ascorbico. Come ogni altro acido, questa sostanza irrita le pareti dello stomaco e, se la salute dell'apparato digerente non è a posto, non si dovrebbe peggiorare l'ulcera o la gastrite usando una tale delicatezza.
Kumquat si riferisce a prodotti che hanno un effetto diuretico pronunciato - non per nulla è così efficace per rimuovere le tossine. Di conseguenza, il frutto crea un ulteriore carico sui reni e sul sistema urinario, e se i problemi vengono osservati lì, possono solo peggiorare. Se ci sono pietre, l'uso del frutto è completamente proibito, altrimenti potrebbero verificarsi danni alle pareti interne dei percorsi o il loro completo blocco.
Contrariamente al contenuto significativo di acido ascorbico, il gusto del kumquat è piuttosto dolce, e questo indica un contenuto significativo di zuccheri. Non ce ne sono così tanti, e sono relativamente innocui, quindi, in generale, i frutti non sono controindicati per i diabetici. Un'altra cosa è che le persone con una tale diagnosi dovrebbero usare kumquat con attenzione, con moderazione e sotto costante controllo dei livelli di zucchero nel sangue.

Condizioni d'uso

Non c'è bisogno di mangiare troppo kumquat (come qualsiasi altro prodotto), abbiamo già parlato, così come dobbiamo iniziare con piccole porzioni - rimane da decidere come mangiare correttamente questo frutto.

Per cominciare, l'agrume che non può essere mangiato fresco è cattivo - questa affermazione si applica pienamente al kumquat. Allo stesso tempo, un tale frutto ha una caratteristica: non viene mai pulito, ma mangiato direttamente con la pelle, poiché quest'ultimo, essendo molto sottile, non è inferiore alla polpa né nel gusto né nel beneficio. I frutti sono semplicemente lavati interi e così mangiati, anche se per comodità possono essere tagliati a metà.

La regola del consumo di kumquat con la buccia si applica non solo al dessert unico presentato solo da questo frutto, ma anche ai piatti che possono essere preparati da una varietà fresca. Quindi, un succo molto gustoso di kumquat viene estratto anche senza pulire la polpa dalla pelle - il liquido risultante può essere bevuto sia in forma pura o come parte di cocktail, o può essere aggiunto al gelato. Nella stessa forma, il frutto è presente in tutti i piatti, indipendentemente dal metodo di preparazione.

Con tutta l'utilità del kumquat fresco, non dovresti mangiare troppo - un adulto, anche in assenza di un'allergia, non dovrebbe superare la dose giornaliera di 300 grammi, e per i bambini questo tasso si riduce di tre volte.

A differenza della maggior parte dei nostri soliti agrumi, il kumquat non viene solo consumato con la carta vetrata, ma è anche usato per produrre frutta secca. Per i nostri bordi, un tale prodotto è ancora molto raro, ma se vi capita all'improvviso, sappiate che viene usato anche crudo, oltre che nella composizione dei piatti e anche con la buccia.

Il kumquat essiccato può essere consumato in molti modi diversi, ma molto spesso è direttamente correlato alle bevande. In Europa, un tale prodotto è considerato un'aggiunta chic a molti cocktail, i martini sono spesso integrati per aggiungere sapore e sapore esotico alla bevanda.

Ma a casa, questo frutto è usato per bevande che causano meno danni al corpo - per esempio, macinare il kumquat essiccato e aggiungere tale polvere alla preparazione del tè è un fenomeno tipico, risultante in un tè aromatizzato naturale con ulteriori proprietà benefiche. Non è possibile aggiungere la frutta direttamente alla bevanda, usandola come dessert servito per il tè - in questo caso, il frutto viene solitamente immerso nel miele o nella melassa.

Purtroppo, il kumquat essiccato, come qualsiasi altra frutta secca, per 100 grammi di peso contiene molti più zuccheri e altre sostanze rispetto all'acqua mancante, quindi questo prodotto è controindicato per gli stessi diabetici - può provocare un salto molto acuto nella glicemia. Anche se una persona non è minacciata di diabete, si dovrebbe ancora astenersi dall'uso eccessivo di un tale dessert, poiché il contenuto calorico a seguito dell'essiccazione è aumentato diverse volte e con tali prelibatezze non è sorprendente aumentare il peso in eccesso nel più breve tempo possibile.

Se parliamo del possibile uso culinario nel nostro paese, allora la ricetta più popolare, forse, sarà una composta ordinaria. Una bevanda simile è caratterizzata da un aroma agrumato brillante, e per più piccante è spesso aggiunto un po 'più di cannella.

Per i nostri concittadini, anche la conservazione di qualsiasi frutto è un'abitudine molto comune, quindi anche per Kumquat sono già state inventate ricette. Da questo frutto, puoi cucinare una straordinaria confettura dal gusto e dall'aroma ricchi, che possono essere mangiati senza aggiungere nulla o aggiunti come ripieno nella cottura. Un metodo alternativo per preparare il kumquat è quello di marinare i frutti interi con chiodi di garofano, cannella e cardamomo: uno spuntino salato andrà bene e sorprenderà gli ospiti molto più dei pomodori tradizionali in questo ruolo.

Abbiamo già apprezzato la combinazione di sapore di agrumi con carne o altri piatti, ma per ora sono limitati ad aggiungere una fetta di limone o arancia, ma la salsa di kumquat può diventare una vera svolta culinaria. Naturalmente, l'essenza di frutta della materia prima principale ci consente di concentrarci sulle note dolci che aiuteranno il sugo risultante a diventare un'aggiunta molto interessante ai dessert - la massa spessa risultante può essere utilizzata come guarnizione per gelato o massa di cagliata.

Non importa come usi i frutti di kumquat, ricorda che il tuo piatto è esotico e il suo sapore, soprattutto all'inizio, non necessariamente soddisferà gli ospiti e lo chef stesso. Tuttavia, l'uso di tali ingredienti implica un avvertimento obbligatorio a tutti i presenti al fine di evitare allergie impreviste.

Come cucinare la marmellata di kumquat, guarda il prossimo video.

Kumquat quello che è per la frutta. Proprietà utili di kumquat essiccato

Recentemente, tra i soliti frutti sugli scaffali dei supermercati compaiono frutti insoliti. Molti di loro sembrano così esotici che è completamente incomprensibile come sono. Uno di questi ospiti da lontano all'estero è il kumquat - che sarà interessante sapere così tanto.

Cos'è un kumquat e come si presenta?

Il frutto è considerato un rappresentante degli agrumi della famiglia di rue e genere Fortunella. Cresce su alberi sempreverdi con una corona arrotondata principalmente su piantagioni nel sud della Cina. Viene anche coltivato in Medio Oriente, in Giappone e nel Sud America. Kumquat fiorisce bellissimi fiori bianchi, profumando di lime, raggiunge piccole dimensioni. Pertanto, può essere trovato spesso negli appartamenti come pianta ornamentale. Col passare del tempo, gli alberi che crescono sul davanzale cominciano a dare i loro frutti.

I frutti di kumquat sono di un ricco colore arancione, piccolo (fino a 2,5 cm di diametro), ovale, composto da 4-7 chiodi di garofano. Esternamente, assomigliano a un'arancia, ma differiscono da essa in una forma insolita e di piccole dimensioni.

La polpa è simile al gusto al mandarino, ma ha un'acidità più pronunciata. È interessante notare che la crosta sottile è anche commestibile e ha un sapore dolce leggermente aspro con amaro. Non mangiare solo i semi del frutto, poiché sono molto amari. Nella letteratura ci sono altri nomi del frutto - Kinkan o Fortunella. Tradotto dal cinese kumquat significa "mela d'oro".

Cosa e come mangiare la frutta

I frutti commestibili sono buoni sia in forma grezza con la pelle, sia in fase di elaborazione. Preparano deliziose marmellate, conserve, marmellate, frutta candita e persino liquori. I piatti decorati con fette di kumquat sembrano spettacolari sul tavolo festivo. La frutta insolita viene aggiunta alla carne o al pesce cotto, nelle insalate, nelle salse agrodolci, viene utilizzata per preparare piatti dolci, succhi, frutta in umido, confiture.

Il cinese strofina kumquat con zucchero, messo in un contenitore di vetro e conservato in frigorifero per un anno intero. Lo strumento è utilizzato per raffreddori e infezioni respiratorie, aiuta a sbarazzarsi del comune raffreddore e mal di gola.

Quando si sceglie kumquat prestare attenzione all'aspetto della pelle. Dovrebbe essere di colore arancione saturo, senza ammaccature, crepe e altri danni visibili. Il frutto stesso deve essere elastico, ma non morbido e non troppo duro.

Calorie e composizione

Il Kumquat è considerato un prodotto a basso contenuto calorico, poiché 100 g di polpa contengono solo 71 kcal. Tuttavia, i frutti, anche se dietetici, ma il loro uso eccessivo può portare ad un aumento di peso. Il fatto è che la composizione di 100 g del prodotto include una grande quantità di carboidrati - fino a 9,1 g, così come alcune proteine - 1,9 g, fibra alimentare - 6,5 g, grasso - 0,9 g, circa 80 g di acqua e 0,5 grammi di cenere.

La composizione contiene acidi grassi omega-3 e omega-6, zuccheri, vitamine A, gruppi B, E, acido ascorbico, potassio, calcio, magnesio, fosforo e sodio.

Proprietà utili di Kumquat

La frutta fresca ha i seguenti effetti sul corpo:

antimicrobica;
riparatoria;
pulizia;
ridurre il livello di colesterolo nel sangue;
proteggere dalle malattie del cuore, dei vasi sanguigni, delle articolazioni;
normalizzare la pressione sanguigna;
eliminando l'avitaminosi;
migliorare lo stato emotivo.

A causa della grande quantità di vitamine, Fortunella è considerata molto utile. Il suo uso regolare rafforza il sistema immunitario e aumenta la resistenza del corpo alle infezioni virali, fungine e batteriche. Gli acidi contenuti nel succo di frutta stimolano la digestione e la produzione di succo gastrointestinale, aumentano l'appetito, migliorano il metabolismo. Il Kumquat è una buona misura preventiva contro lo sviluppo di ulcere gastriche e duodenali. Come antiossidante, in breve tempo rimuove le sostanze tossiche dal corpo. Pertanto, è utile mangiare dopo una festa con un ingente consumo di cibi grassi e alcol. La frutta aiuta a far fronte a una sbornia molto più velocemente, neutralizza l'alitosi.

I benefici degli oli essenziali

Gli oli essenziali di Kumquat sono ampiamente usati in aromaterapia come stimolanti dell'attività cerebrale. È a causa loro, fin dall'antichità, il frutto è considerato il cibo dei saggi. L'intenso profumo di agrumi saturi dona forza, restituisce vigore, rimuove dalla depressione, allevia l'affaticamento. Gli esteri sono indicati per il trattamento di malattie del sistema nervoso e ritardo mentale. Gli oli sono applicati in cosmetologia. Sono inclusi nella composizione di maschere e bucce di frutta per la pelle problematica. In combinazione con altri componenti, eliminano efficacemente l'infiammazione, disinfettano, guariscono da comedoni e acne. Lo sfregamento di creme e lozioni con kumquat nella pelle elimina smagliature e smagliature dopo il parto, macchie di età, cellulite.

Kumquat essiccato

Il kumquat a cubetti può essere trovato sugli scaffali dei negozi tanto spesso quanto fresco. Inoltre, il contenuto di vitamine in esso non diminuisce affatto. Al contrario, la concentrazione dei principi attivi aumenta a causa della fermentazione dopo essiccazione e le proprietà benefiche del prodotto aumentano. Il suo contenuto calorico aumenta anche a 283 kcal per 100 g.

Dalla frutta secca preparate una varietà di bevande - composte, tinture. Una volta riscaldato, la buccia essiccata emette una grande quantità di oli essenziali nell'atmosfera. Con l'influenza e il freddo, può essere diffuso nell'appartamento in luoghi caldi (ad esempio sui radiatori) per la disinfezione della stanza.

Le donne cinesi versano frutta secca in acqua tiepida (ma non in acqua bollente), insistono per diverse ore e lavano la lozione risultante ogni mattina. Si ritiene che la procedura aiuti a preservare la freschezza e la giovinezza del viso, migliora il tono della pelle, leviga le rughe premature superficiali.

Kumquat essiccato

Secco al sole o nel disidratatore possono essere frutti interi. Le proprietà del kumquat essiccato non sono molto diverse dalla frutta fresca. A causa dell'alto contenuto di vitamina A, il prodotto è particolarmente utile per le persone con problemi di vista e malattie degli occhi. La vitamina E ha effetti benefici sulla pelle, protegge dagli effetti negativi dei raggi ultravioletti.

Il kumquat non trattato e ben essiccato non sembra molto attraente e ha un colore opaco. Profuma di lime con un tocco di menta.

I frutti arancioni, rossi o verdi saturi, come nella foto, sono ottenuti a seguito di processi chimici e possono essere pericolosi per la salute.

Il kumquat essiccato e essiccato viene conservato in un recipiente di vetro ben chiuso per non più di un anno.

Tintura terapeutica

Per la prevenzione delle patologie cardiovascolari, la tintura viene preparata con miele e vodka. Questa combinazione di ingredienti pulisce perfettamente i vasi sanguigni, protegge contro la formazione di placche di colesterolo. Il frutto essiccato con incisioni sui lati viene posto in un barattolo, aggiungere a loro 50 g di radice di zenzero sbucciata e tritata, 0,5 litri di miele e 0,5 litri di vodka. Il contenitore viene chiuso con un coperchio, completamente scosso e posto in frigorifero per infondere per 3 mesi. Al fine di rafforzare il corpo in generale, il rimedio viene preso tre volte al giorno e 1 cucchiaio. logge. Per sbarazzarsi della tosse ossessiva 100 ml di tintura viene riscaldata e bevuta durante la notte.

Controindicazioni per l'uso e possibili danni

L'effetto del kumquat sul corpo è più pronunciato rispetto ai soliti agrumi. Pertanto, quando si incontra una delicatezza, è opportuno limitare a 1-2 pezzi, e quindi osservare la reazione.

L'unica controindicazione all'uso - idiosincrasia. Le persone allergiche agli agrumi non possono mangiarle, poiché possono provocare gravi reazioni: orticaria, angioedema, succo anafilattico. Fortunella non è raccomandato per i bambini sotto i 3 anni di età, durante la gravidanza e l'allattamento. Qualsiasi agrume durante questi periodi può causare lo sviluppo di allergie nel bambino. Tuttavia, su consiglio di un medico, si può mangiare un po 'nel primo trimestre di gravidanza per combattere la nausea con toxicosis.

Le persone con elevata acidità dello stomaco è anche meglio non includere kumquat nel menu, dal momento che può causare bruciore di stomaco. L'abuso di frutta nella malattia renale porta spesso ad esacerbazione. Nel diabete, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Se i frutti freschi sono considerati dietetici, quindi essiccati e essiccati sono molto ricchi di calorie. Pertanto, non dovrebbero essere mangiati con l'obesità.

Nonostante gli indiscutibili benefici per la salute del kumquat, usano di più per la preparazione di dolcetti che per il trattamento di malattie. E non è sorprendente, perché i frutti hanno un gusto e un aroma unici. E grazie a un'interessante combinazione di polpa viscosa e buccia dolce che piace a tutti. Tuttavia, non bisogna dimenticare che dopo il trattamento termico si perde la maggior parte delle proprietà benefiche del frutto.