verdura - "bernoccolo verde"

• dottore nel racconto di G. Rodari "Le avventure di Cipollino"

• erba perenne della famiglia Compositae, pezioli pelati e la cui radice viene mangiata

• vegetale della famiglia delle Compositae

• 80% di inulina vegetale

• pianta della famiglia delle Asteraceae, vegetale, semi oleosi

• una pianta da un letto

• ortaggi per diabetici

• cibo e verdura medicinale

• verdure con cestini di infiorescenze

• ortaggio a forma di cardo

• vegetale, simile alla bardana

• vegetale, il cui succo è diventato la base per la bevanda che fa riflettere più efficacemente

• Pianta erbacea della famiglia Compositae con grandi infiorescenze, le cui parti carnose inferiori vengono mangiate

• Vegetale della famiglia delle Asteraceae

• m. Pianta. dalla famiglia composita, Cynara Scolymus, un famoso vegetale. Piatto di carciofi Sapore di carciofo

Carciofo: di cosa si tratta, i benefici e i danni, la foto

Oggi la scienza conosce molte piante diverse. Tra loro ci sono molti che, grazie alle loro proprietà uniche, beneficiano il corpo umano. Stand alone sono le piante, il cui uso non è limitato a scopi medici. Molti spesso utilizzati in cucina. Tuttavia, il più grande interesse sono le piante con le quali è possibile migliorare l'immunità e migliorare il benessere. Uno dei rappresentanti più brillanti di tali piante è un carciofo, che nemmeno i giardinieri esperti conoscono sulle loro proprietà.

Applicazione di carciofo

Per il nostro paese, il carciofo è una pianta esotica. Se viene visto da una persona che non ha familiarità con un carciofo, potrebbe non riconoscerlo, perché questa pianta sembra una gemma di aster non aperta o un pezzo di verde.

Un carciofo è un perenne, che rappresenta la famiglia di cardo e cardo mariano. Nel processo di sviluppo, forma una macchia alta fino a 2 m Nelle piante adulte, alla fine della stagione vegetativa, i cestini di conifere maturano proprio in cima.

Nonostante il fatto che il carciofo sia una pianta amante del calore, mantiene la sua vitalità con piccole gocce di temperatura e persino gelate miti. I coni possono essere mangiati: secondo il loro gusto, assomigliano a un noce immaturo.

I frutti raccolti devono essere utilizzati durante la settimana, perché altrimenti perdono il loro sapore originale e le proprietà curative. La parte più preziosa del carciofo è abbastanza profonda, quindi devi cercare di arrivarci. Per fare questo, deve essere pulito sia all'esterno che all'interno, e quindi rimuovere tutti i villi situati all'interno. Di conseguenza, invece di una protuberanza verde, dovrebbe rimanere solo la parte centrale, che ha un gusto molto raffinato.

Coltivazione di carciofo

Il carciofo comprende circa 140 specie, tra le quali solo 40 sono considerate preziose.La storia della sua coltivazione ha circa 5000 anni. La prima esperienza nella sua coltivazione fu ricevuta dai Romani, e dopo di loro i Greci e gli Egiziani incontrarono la pianta. Oggi è coltivato in vari luoghi in tutto il mondo. In Sud America e in Australia, la pianta è considerata un'erbaccia, in quanto diffusa in questi paesi.

I migliori risultati nella coltivazione dei carciofi raggiunsero francesi, italiani, spagnoli, greci e americani. Le loro varietà non hanno solo un gusto eccellente, ma hanno anche proprietà dietetiche. Le varietà moderne formano frutti che possono essere consumati in qualsiasi fase della maturazione.

I giovani germogli tendono ad essere mangiati e i frutti che hanno raggiunto la piena fase di maturazione vengono utilizzati per il decapaggio e l'inscatolamento. Per gustare grandi frutti, devi prima elaborarli: per questo, ritagliano il centro. Se i dossi hanno avuto il tempo di aprirsi, diventano inadatti al consumo.

I frutti in scatola, crudi e in salamoia che sono spesso inclusi in molte insalate hanno ricevuto un uso diffuso in cucina. Il carciofo bollito può essere usato come contorno o come piatto separato. Può anche essere usato come riempimento nella preparazione di torte, pizze, dolci, ecc.

Proprietà utili

Il carciofo è apprezzato per le sue proprietà curative. Con l'uso regolare può normalizzare la digestione e migliorare il metabolismo. È anche utile in quanto promuove la rigenerazione delle cellule epatiche esposte alle tossine mangiando cibo stantio.

Un vegetale unico è la sua capacità di eliminare varie tossine e sali. Se il carciofo è spesso presente nella dieta, allora aiuta a normalizzare l'attività della cistifellea, che garantisce una corretta produzione di bile. L'effetto coleretico di questa pianta è generalmente noto. Pertanto, può essere consumato non solo da persone malate, ma anche da persone sane, con le quali aiuta a mantenere normali i reni.

I frutti della pianta hanno spiccate proprietà antiossidanti. Se utilizzato, migliora la digestione degli alimenti grassi proteici, rallenta lo sviluppo di arteriosclerosi e colecistite.

Altre caratteristiche del carciofo includono proprietà:

  • minori livelli di zucchero nel sangue;
  • rallentare lo sviluppo delle malattie cardiovascolari;
  • proteggere contro l'invecchiamento precoce delle cellule.

Secondo i risultati della ricerca, è diventato noto che il carciofo contiene sostanze che possono resistere al cancro e migliorare anche la condizione della bilirubina. Come parte della pianta ci sono sostanze speciali che causano una diminuzione del livello di colesterolo e glucosio nel sangue.

Anche nell'antichità erano conosciute le proprietà curative dei carciofi. Un rimedio efficace è stato considerato come estratto vegetale, che ha contribuito ad alleviare la condizione delle persone che soffrono di lacrimazione e squamazione privano, così come altre malattie della pelle. Con l'aiuto del brodo preparato da questa pianta, una persona può essere sollevata da attacchi di nausea, flatulenza, oltre a ridurre la gravità del tratto digestivo.

Si ritiene che un vegetale possa aiutare con la caduta dei capelli. Questo effetto è associato al succo fresco, che deve essere strofinato sul cuoio capelluto. Dopo un ciclo completo di trattamento, tra cui cinque maschere, è possibile ottenere cambiamenti positivi sotto forma di accelera crescita dei capelli.

Un carciofo può alleviare una condizione di sbornia. Per fare questo, utilizzare le foglie che devono versare acqua bollente. L'infusione pronta richiede piccoli sorsi.

Di più su questa pianta è noto che ha proprietà pronunciate di afrodisiaci.

Proprietà nocive

Anche se questa pianta ha molte proprietà benefiche, e in effetti ha un gusto gradevole, non tutte le persone possono mangiarlo. Prima di tutto, stiamo parlando di coloro che hanno problemi di salute:

  • alta pressione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • gastrite.

Coloro che hanno un'intolleranza individuale a questa pianta o alle sostanze in esso contenute dovrebbero anche abbandonare l'uso del carciofo. Anche le persone che sono state diagnosticate con insufficienza renale, iperacidità e malattie gastrointestinali dovranno essere escluse dalla dieta.

Le donne che allattano dovrebbero smettere di mangiare i carciofi, poiché questa verdura influisce negativamente sul tasso di escrezione del latte materno. Non dovresti dare questo ortaggio ai bambini sotto i 12 anni. Utilizzare le persone carciofo che soffrono di colecistite, dovrebbe essere solo dopo aver consultato il medico.

Lesione di carciofo

A differenza di molte altre verdure, il danno che i carciofi possono causare può essere diverso. Per questo è necessario prendere in considerazione la dimensione del feto. Di solito il suo uso in forma grezza non porta a cattive condizioni di salute. Devi stare più attento con i frutti grandi e troppo maturi: possono essere mangiati solo dopo il trattamento termico.

Inoltre, è necessario tenere conto del tempo di conservazione del carciofo. In forma fresca, puoi mangiare solo i frutti che sono stati raccolti non più tardi di una settimana. In futuro, questo ortaggio può essere mangiato, solo pre-bollito. Si consiglia di mettere il carciofo in un luogo asciutto lontano da prodotti che hanno un odore persistente, dal momento che questo vegetale può assorbire non solo esso, ma anche l'umidità.

Carciofo: applicazioni di cottura

Il carciofo è popolare non solo per le sue proprietà benefiche, ma anche per un gusto gradevole. Pertanto, è stato ampiamente utilizzato in cucina, e alcuni lo considerano una prelibatezza. Il suo gusto praticamente non cambia indipendentemente dalla forma in cui viene usato. Tuttavia, si tenga presente che quando viene posto in acqua bollente, il carciofo perde molte delle sue proprietà gustative e curative.

È spesso usato nella preparazione di alcune insalate esotiche, salse e anche usato come contorno. Il maggior numero di opzioni per l'uso di questo ortaggio esiste nella cucina italiana.

Il carciofo può essere sottoposto a vari tipi di trattamenti termici:

Può anche essere utilizzato nella preparazione di varie torte, in cui può fungere da riempimento saporito. Il pane di carciofi non è solo delizioso, ma anche una prelibatezza molto utile.

Questo ortaggio viene utilizzato nella preparazione di un gran numero di dessert. In Vietnam vengono utilizzate attivamente le foglie di carciofo, di cui viene prodotto il tè curativo, che ha un effetto antinfiammatorio. Tuttavia, altre parti di questa pianta, come fiori e coni, sono state utilizzate in cucina.

Frutta di medie dimensioni adatta per stufare o friggere. Piccoli carciofi possono essere utilizzati per fare spuntini da loro. Indipendentemente dalle dimensioni del vegetale può essere utilizzato nella preparazione di varie insalate, pre-tagliato in piccoli pezzi.

Un buon pasto si ottiene se il carciofo viene servito con riso. In questa forma di realizzazione, viene utilizzato per preparare il piatto "risotto" italiano. Nel suo gusto è molto simile alle noci. Tuttavia, il carciofo non mantiene a lungo il suo sapore originale, quindi dopo una settimana può trasformarsi in una massa fibrosa e pigra, mentre perde il suo succo.

conclusione

Nel nostro paese, pochi hanno familiarità con una pianta come un carciofo. Coloro che, vedendo un cono verde, passano, lo fanno invano. Dopo tutto, questo ortaggio non ha solo un gusto gradevole, ma ha anche proprietà benefiche. Questo frutto è usato in cucina, dove è stato usato come ingrediente importante in molti piatti o usato come prelibatezza. Anche dalle foglie si può preparare un tè sano, che riduce l'infiammazione.

Verdura "bernoccolo verde"

L'ultima lettera di faggio "k"

La risposta alla domanda "Vegetable" green bump ", 7 lettere:
carciofo

Domande alternative nei cruciverba per la parola carciofo

Vegetale come cardo

Vegetale della famiglia delle Asteraceae

Verdura con ceste di infiorescenze

Verdura - "bernoccolo verde"

Pianta erbacea perenne della famiglia Compositae, pezioli pelati e la cui radice viene mangiata

Dottore nel racconto di J. Rodari "Le avventure di Chipollino"

Definizione della parola carciofo nei dizionari

Dizionario enciclopedico, 1998. Significato di una parola nel dizionario enciclopedico, 1998.
genere di erbe perenni della famiglia delle Asteraceae. St. 10 specie, principalmente nel Mediterraneo. Coltivato in paesi europei, in India, in Algeria e altri.Il carciofo spagnolo e il carciofo spinoso, o piantato, sono vegetali (in recipienti addensati e piccioli fogliari.

Esempi dell'uso della parola carciofo in letteratura.

Poi si infilarono di nuovo nell'aereo e si rannicchiarono sulle scatole con carciofi, come acciughe in un barattolo di latta.

Lascia che Vodovozova assegni nei suoi libri lo stesso posto all'occupazione dei contadini nel nord della Spagna, ai copricapi dei bretoni e ai cani che portano carciofi greengroomers francesi.

Tornando alla grande casa, allungò una mano e si strappò carciofo, e l'ho portato con te

Sono stato sorpreso di scoprire che Getepamon ha mangiato un po ', o meglio, quasi nulla: ha masticato qualche foglia. carciofo, ho preso un paio di due.

I servi ci hanno portato sedie e un tavolo, allora carciofi e melanzane a fette, vino freddo, fichi, datteri, meloni - tutto su argento.

Fonte: biblioteca Maxim Moshkov

Demo del motore Datalife

Carciofo nelle nostre latitudini prodotto piuttosto esotico. Pertanto, condurremo un piccolo programma educativo per conoscere i benefici del carciofo, imparare a usarlo come ingrediente culinario, prodotti terapeutici e cosmetici.

Il carciofo cresce nelle Canarie, nel Mediterraneo, nel Nord Africa, nel Sud America, nel sud e nella parte centrale dell'Europa. Più di 140 specie sono conosciute, circa 40 sono consumate in cibo, i frutti sembrano grandi coni con striature, un po 'come un cardo. Questo molto urto è usato come cibo - un cesto di un fiore futuro. Nel carciofo spagnolo si mangiano i pezioli delle foglie che si trovano nella zona delle radici, e in quella pungente si usa il ricettacolo, cioè la base del cesto.

Le piante hanno conosciuto fin dall'antichità. Nel 371 aC Lo studente di Aristotele lo descrisse dettagliatamente nel suo lavoro. Nel 4 ° secolo aC era usato come cibo e medicina. Catherine de Medici la portò in Europa nel XVI secolo, e fu grazie alla cucina francese che i carciofi divennero così popolari in Europa. In Russia, è apparso durante il regno di Caterina II.

I frutti di carciofo vengono raccolti in diverse fasi di maturazione. Grandi, le dimensioni di un'arancia, mangiate solo fresche, medie e piccole utilizzate per inscatolare e marinare. E il frutto più giovane, delle dimensioni di un po 'meno di un uovo di gallina, viene mangiato mezzo cotto o crudo.

Come scegliere i carciofi

Il tempo di maturazione del carciofo è primavera e autunno. La raccolta primaverile ha un colore verde oliva fresco, e quella autunnale è leggermente malva, e sembra che sia leggermente congelata. I frutti autunnali sono più carnosi. È meglio comprare i carciofi nella stagione in cui maturano, cioè in primavera o in autunno.

Quando si sceglie un frutto, prestare attenzione al suo aspetto. Il germoglio dovrebbe essere fresco, denso di squame succose adiacenti. Puoi portare una gemma compressa all'orecchio. Se senti cigolio, sentiti libero di comprare. La cosa principale - non imbattersi in carciofi troppo maturi, con scaglie di solido marrone superiore. Questi sono frutti troppo maturi, non adatti al cibo. I frutti con un nucleo formato in modo incompleto sono particolarmente apprezzati, durante questo periodo le infiorescenze sono completamente commestibili.

Perché è utile un ortaggio?

Questo meraviglioso ortaggio non si distingue solo per il suo aspetto originale e il suo gusto elevato, ma è anche molto utile. La frutta fresca contiene grandi quantità di acqua, alcuni grassi, carboidrati e proteine ​​vegetali. Così come un intero arsenale di vitamine, macro e microelementi: beta-carotene (vitamina A), tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, piridossina, acido folico, colina (vitamina B), acido ascorbico (vitamina C), tocoferolo (vitamina E), fillochinone (vitamina K), nonché calcio, potassio, magnesio, fosforo, magnesio, manganese, ferro, zinco, selenio, rame, ecc. Una composizione così ricca rende il carciofo indispensabile nella nutrizione quotidiana e medica e dietetica. Coloro che vogliono perdere peso apprezzeranno anche il contenuto calorico del prodotto: solo 47 kcal per 100 grammi.

Inoltre, il carciofo contiene insulina, che riduce i livelli di zucchero nel sangue, quindi la verdura è indicata per i diabetici e coloro che soffrono di disbatteriosi. Tsinarin - una sostanza che aumenta la prontezza mentale, migliora il flusso di sangue al cervello e riduce il rischio di aterosclerosi. A causa della presenza di tsinarina, il carciofo ha un leggero effetto diuretico e coleretico, quindi è attivamente utilizzato per il trattamento e la prevenzione di edemi, problemi con il sistema cardiovascolare, biliare e urinario. Mangia carciofi, ti aiuterà ad evitare problemi come ittero, gonfiore, reumatismi.

La verdura contribuisce alla rimozione di tossine e tossine, la normalizzazione del metabolismo, riduce il livello di colesterolo "cattivo", la pressione sanguigna e l'acidità del succo gastrico. Le infusioni e i decotti di carciofo aiutano a far fronte allo scorbuto, al mughetto, alla stomatite. Possono anche essere usati per le malattie della pelle.

Chi non può mangiare il carciofo

Sfortunatamente, l'uso del prodotto è rigorosamente sconsigliato alle persone con pressione sanguigna bassa, in quanto il carciofo tende ad abbassarlo ancora di più, così come la gastrite con bassa acidità. Se hai intolleranza o allergie individuali, allora il carciofo dovrebbe essere escluso dalla dieta. Non dovresti dare i carciofi ai bambini piccoli, perché sono usati principalmente in forma grezza e possono causare gonfiore.

Come cucinare e mangiare i carciofi

Bene, quelli a cui non è vietato mangiare questa prelibatezza vi diranno come prepararlo e usarlo. A causa della presenza di una grande quantità di proteine, un vegetale può sostituire carne, pollame e funghi. Dalle zuppe cucinate ai carciofi, i frutti freschi e in salamoia di media maturazione vengono utilizzati per insalate. Sono perfettamente combinati con verdure, pesce, formaggio, prosciutto. Puoi mangiarli come piatto separato. Le verdure crude hanno un sapore come le noci. Grandi carciofi, che hanno già formato un nucleo, è buono da usare per il ripieno. Carciofi bolliti e sminuzzati sono utilizzati come ripieno per torte salate, pizza, anche in umido, pasta, risotto, ecc.

Prima di mangiare o cucinare, togliere le foglie danneggiate e grossolane dai carciofi, tagliare la cima spinosa e 1/3 della gamba. Condire le fette con il sale o immergerle nel succo di limone in modo che non diventino scuri, rimuovere con attenzione il nucleo dell'infiorescenza. Se avete intenzione di utilizzare i carciofi bolliti, devono essere sbollentati in acqua salata per 30 minuti. Quando sono facilmente forati con una forchetta, il processo di cottura può essere completato.

In primo luogo, i carciofi vengono mangiati con le mani, rompendo le squame e immergendole nella salsa. Poi vengono messi in bocca e premuti con i denti per spremere la polpa. Quando affronti tutte le scale, puoi prendere un fondo. Ma è mangiato con una forchetta e un coltello.

Non è consuetudine servire vino ai carciofi, poiché lo tsinarin cambia il gusto e sarà impossibile valutare il bouquet. È meglio bere verdure con acqua naturale.

Applicazione in cosmetologia

A causa della composizione ricca e sana di vitamine e minerali, le estetiste amano molto i carciofi. Il prodotto viene utilizzato attivamente in mesoterapia, programmi anticellulite e programmi per la cura di viso, corpo, capelli. I cosmetici al carciofo aiutano a ringiovanire la pelle, a renderla bella e luminosa, a levigare le rughe, a ripristinare la struttura del capello donandole lucentezza e bellezza.

Carciofo - "fiore vegetale"

autrice Elena Kulishenko, foto dell'autore


"... E ci ha semplicemente scioccato
Il suo pancione
Carciofo... "

La fine di aprile, la lussureggiante primavera italiana in piena fioritura.
Oggi ho lasciato la casa presto e cammino lungo le eleganti strade di Guidonia, dirigendomi verso il giardino con fantastici carciofi.

Che magnifica mattina! Tutto intorno è verde e fiorito. Il cielo è blu-azzurro, l'aria pulita è piena di profumi inebrianti di piante da fiore.

E, come un'ossessione, - improvvisamente risuonarono le enormi campane di fiori di Brugmansia, che ondeggiavano dal vento... Non mi resi subito conto che era il suono delle campane che chiamavano i cittadini per una messa.

Enormi cappelli bianchi come la neve del Viburnum Buldenezh brillano contro la Brugmancia in fiore sullo sfondo delle foglie di cespuglio verde smeraldo.

Ed ecco il giardino sul retro, dove la padrona di casa coltiva meravigliosi carciofi, questi "fiori-verdure" insolitamente attraenti.

Secondo la leggenda egea e il poeta Quint Horace Flaccus, il carciofo era una ragazza di nome Kinara, che viveva sull'isola di Zinari.
La leggenda dice: una volta che Zeus, ospite di suo fratello Poseidone, vide una bella ragazza che camminava lungo la riva, Kinara. Zeus la osservò a lungo, temendo di spaventare la donna mortale. Ma Kinara non aveva paura della presenza di Dio, e Zeus la seduceva. Era così affascinato da Kinara che le offrì di diventare una dea e vivere con lui sull'Olimpo. Kinara fu d'accordo.
Ogni volta che la moglie di Era non era nei paraggi, Zeus, come un ragazzo innamorato, aveva fretta di incontrare la bella Kinara.
Ma un giorno la giovane dea, in lutto per la madre e la sua casa, lasciò segretamente Zeus a visitare la sua famiglia nel mondo dei mortali. Quando Kinara tornò, un arrabbiato Zeus decise di punirla. Con rabbia, spinse la donna; Caduto a terra, Kinara si trasformò in una pianta senza precedenti: il carciofo.

Il carciofo, o Kinara (Cynara) è una pianta perenne della famiglia delle Compositae, comune nel Mediterraneo. Il carciofo coltivato o il carciofo spinoso (C. scolymus) in forma selvatica non è stato trovato. Proviene dal carciofo spagnolo, o cardona (C. cardunculus). Questi tipi di carciofi vengono coltivati ​​come verdure nei caldi climi europei.

In Italia, puoi trovare diverse varietà e varietà di un fantastico "fiore vegetale": il carciofo viola di Chioggia (Chioggia); carciofo viola spinoso sardo (spinoso sardo); carciofo spinoso ligure. Il più popolare, tipico per il carciofo laziale romanico (romanesco) senza spine ha infiorescenze molto grandi.

Il nome "carciofo" ha radici nord italiane (derivate da articiocco, articoclos). Si ritiene che questa parola derivi dai cocali liguri, che letteralmente significa "pigna". Infatti, la base della infiorescenza di carciofo ricorda un cono.
Gli italiani chiamano il carciofo "carchef".

Il carciofo ha una radice svernante a stelo lungo, grandi foglie pennate sezionate sono di colore verde-grigiastro. Steli di ramificazione alta 0,5-1 m nella parte superiore, sono coronati da infiorescenze sferiche, cesti di piccoli fiori tubolari. Un involucro a più file di un'infiorescenza di carciofo è costituito da squame a foglia densamente disposte (come le tegole di posa).
Usa il cervelletto carnoso piuttosto che le infiorescenze di carciofo non aperte e le basi ispessite delle scaglie nelle file inferiori dell'involucro. Il ricettacolo è ricco di proteine, carboidrati, vitamine; ha proprietà curative. "Fiore vegetale" contiene molti sali di potassio e sodio, sostanze biologicamente attive. Pertanto, il carciofo è utile per regolare il lavoro del sistema cardiovascolare, per migliorare la digestione (soprattutto con elevata acidità), per ripristinare il vigore indebolendo il corpo e perdendo potenza.

I carciofi sono conosciuti da oltre 5 mila anni. In Egitto, nell'antica Grecia e a Roma, il carciofo era ampiamente coltivato come cibo e medicina. Una delle prime descrizioni di questa pianta fu fatta dal discepolo di Aristotele - Teofrasto (371 aC, E., Padre Lesbo).
Nei tempi antichi, il carciofo era una pianta rara, il cibo dei re e dei ricchi. I romani impararono a fare un carciofo per il futuro con miele, aceto e cumino - questo permise loro di gustare i deliziosi frutti di carciofo durante tutto l'anno.

Il carciofo è termofilo, ama il clima mite. Ma questa pianta stabile resiste a piccole cadute di temperatura, persino gelo e lievi gelate (non inferiori a -3 gradi). Nella primavera della radice appare una lussuosa rosetta di foglie verde-argento intagliate che sembrano velluto. Dal centro dello sbocco cresce un picco di fiori ramificati, che è coronato da infiorescenze incredibilmente belle. Sono deliziosi, salutari karchefami. L'infiorescenza a base di basi è ispessita e carnosa, continuando incastonata sotto forma di scaglie di brattee a scala. In alcuni tipi di scale di carciofo terminano in una punta.
La parte carnosa dell'infiorescenza di carciofo, che viene utilizzata per il cibo, è in realtà il cesto non aperto del futuro fiore di carciofo, che, in realtà, è un vegetale. Una giovane infiorescenza di carciofo mi ricorda una gemma di un fiore favoloso.

Anche se il carciofo è una pianta perenne, ma porta frutto per non più di dieci anni. Fino a dieci grandi "frutti" possono essere raccolti da un cespuglio di carciofo per stagione. Pertanto, i giardinieri che coltivano verdure belle e gustose, "fiori", hanno piantato solo pochi cespugli di carciofo. Sono sufficienti per soddisfare i bisogni della famiglia con questo meraviglioso vegetale.
L'inizio della stagione dei carciofi a frutto naturale in Italia è la fine dell'inverno. Varietà moderne e speciali tecnologie agricole consentono di raccogliere i carciofi nel tardo autunno. Gli italiani raccolgono i carchi in primavera, nel periodo della massiccia raccolta di infiorescenze.
Ogni anno ad aprile, nella stagione della raccolta di massa di karcheofo, il Festival del carciofo si svolge in molte città italiane. I coltivatori di verdure portano i carchi da loro allevati nelle piazze centrali delle città, creando composizioni espositive uniche di verdure selezionate. Qui, sulla piazza, gli specialisti della cucina preparano dai carciofi una varietà di piatti deliziosi che i cittadini gustano in una focosa melodia italiana. Molte casalinghe acquistano i carciofi appena raccolti per la gastronomia fatta in casa al Festival - dureranno fino alla prossima primavera. Dopotutto, letteralmente tra una settimana i carciofi non saranno più in vendita fino alla prossima stagione frutticola dei "fiori di ortaggi".

Il gusto straordinario del carciofo lo ha reso uno dei vegetali preferiti dagli italiani. È impossibile elencare tutti i piatti a base di carciofi, usandoli sia come spuntino che come contorno. Dalle giovani infiorescenze di carciofo fanno varie insalate, preparano varie salse per gli spaghetti.
È possibile tagliare i carciofi a fette, versare e far bollire in parti uguali di aceto e acqua (per far bollire il liquido), aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando non è stata fatta nell'olio. I carciofi sono anche fritti in pastella.
Mi piacciono molto i carciofi ripieni: pulisco l'infiorescenza, togli la parte centrale, la faccio bollire e metto il ripieno desiderato all'interno (per esempio, il riso).
"Verdure-fiori" marinare e raccolte per il futuro secondo diverse ricette degli antichi romani.
Non sono sfuggito a questa tentazione.

Ecco una delle ricette per fare i carciofi (basti pensare che è meglio pulire i carciofi con i guanti, perché altrimenti le mani diventano nere e quindi non vengono lavate per diversi giorni).
Dall'infiorescenza del carciofo, è necessario rimuovere le brattee dure, tagliare l'apice di un terzo, pulire la parte centrale dei peli spinosi. Se la testa dell'infiorescenza è grande, l'ho tagliata a fette. Il carciofo sbucciato viene posto in acqua con succo di limone, poiché si scurisce nell'aria. In marinata bollente (aceto di vino in parti uguali con acqua, olio di semi di girasole, sale, spezie) metto giù il carciofo, lo faccio bollire fino a cottura e lo faccio rotolare in barattoli sterilizzati.

Potenti cespugli di carciofo sono molto belli ed esotici, questa spettacolare pianta viene utilizzata nel design del paesaggio per decorare il giardino. Le sue infiorescenze fiorite - viola, blu o bianco - sono molto eleganti e assomigliano al cardo fiorito, attirano molti insetti e farfalle nel giardino.

20 frutti esotici di cui non sapevi nulla

1. Mela di zucchero (Annona squamosa)

Questo frutto proviene dall'America tropicale, ma è anche coltivato in Pakistan, India e Filippine. I frutti sono in qualche modo simili a una pigna, il loro diametro è di circa 10 cm. Un frutto che ha un leggero gusto di crema contiene carne bianca all'interno e una piccola quantità di semi.

2. American Mammeya (American Apricot)

La mammia americana è un albero sempreverde, originario del Sud America, piantato artificialmente in altre regioni del mondo, tra cui l'Africa occidentale e il sud-est asiatico. L'albicocca americana è in realtà bacche di circa 20 cm di diametro, la bacca ha una spessa buccia esterna e una morbida polpa arancione all'interno, di regola, al centro c'è un grosso seme, tuttavia le bacche grandi hanno circa 4. La polpa è dolce e saporito.

3. Cherimoya

Cherimoya, o mela crema, è una pianta decidua che cresce nelle regioni di alta montagna del Sud America. Il frutto dell'albero ha una forma arrotondata con 3 tipi di superficie (grumosa, liscia o mista). La polpa del frutto di consistenza cremosa è molto profumata, bianca e succosa. Si dice che il sapore del frutto sia simile alla combinazione di banana, frutto della passione, papaia e ananas. Mark Twain, nel 1866, disse: "Cherimoya è il frutto più delizioso di tutti i frutti conosciuti".

4. La platonia è meravigliosa

La platonia è un grande albero (raggiunge un'altezza di 40 metri), cresce nelle foreste tropicali del Brasile e del Paraguay. I frutti crescono fino alle dimensioni di un'arancia, quando premuti, il liquido giallo inizia a filtrare. All'interno del frutto c'è una polpa bianca, che avvolge diversi semi neri, che ha un piacevole sapore agrodolce.

5. Cocoon

Il bozzolo è un altro frutto tropicale che si trova negli altipiani del Sud America. Cresce su piccoli cespugli e cresce molto rapidamente: in 9 mesi si ottengono frutti dai semi e in altri 2 mesi finalmente matureranno. I frutti sono molto simili alle bacche e ci sono fiori rossi, arancioni e gialli. Esternamente, sono molto simili ai pomodori e il sapore è un incrocio tra un pomodoro e un limone.

6. Alberi del pane

L'albero del pane appartiene alla famiglia dei gelso e proviene dalle Filippine e dalle isole del sud-est asiatico. I frutti hanno un sapore come una banana, possono essere consumati crudi quando sono completamente maturi e possono essere mangiati solo quando non sono maturi. Il frutto maturo è morbido e dolce, immaturo - denso e amido, ma ha preso il nome dal fatto che quando si prepara un frutto acerbo assomiglia molto al pane appena sfornato.

7. Langsat

Langsat o Duku sono due frutti molto simili che possono essere trovati in tutta l'Asia. Vengono dalla stessa famiglia, quasi uguale per aspetto e gusto, con una sola differenza. La buccia di langsat contiene una sostanza in lattice, non è velenosa, ma a causa di essa è difficile rimuoverla, la buccia del duquus si separa facilmente. Ci sono 5 segmenti all'interno del frutto, alcuni dei quali contengono diversi semi amari. È un frutto molto dolce che può essere cucinato in vari modi.

8. Dacryodes commestibili

Dacryodez è un albero sempreverde che si trova nelle foreste pluviali tropicali dell'Africa, nel nord della Nigeria e nel sud dell'Angola. I frutti di colore variabile dal blu scuro al viola sono noti anche come pere africane, hanno una forma oblunga e polpa verde pallido all'interno. Questi frutti grassi, si sosteneva, possono porre fine alla fame in Africa, dal momento che il 48% dei frutti sono composti da acidi grassi essenziali, amminoacidi, vitamine e trigliceridi. Si stima che da un ettaro piantato con questi alberi, si possano ottenere 7-8 tonnellate di olio, in questo caso si possono utilizzare tutte le parti della pianta.

9. Jaboticaba

L'albero d'uva brasiliano è una pianta molto strana originaria del sud-est del Brasile. La stranezza di questo albero sta nel modo in cui i frutti crescono su di esso. Inizialmente, i fiori bianco-giallastri appaiono su tutto il tronco e grandi rami, quindi i fiori si trasformano in frutti del diametro di 3-4 cm. All'interno del frutto rotondo viola, vi è una polpa gelatinosa morbida con 1-4 semi neri. Il frutto è molto dolce, puoi mangiarlo proprio così, tuttavia è più spesso usato per fare vino o liquore.

10. Rambutan

Rambutan è un frutto dall'aspetto strano che sembra una fragola soffice. La sua terra d'origine è il sud-est asiatico, ma è diffusa in altre regioni, soprattutto in Costa Rica, dove viene chiamata la "ventosa cinese". I frutti, di 3-6 cm di diametro, sono di forma ovale. La carne è un po 'dura, ma si separa facilmente dalla pelle, il rambutan ha un sapore agrodolce.

11. Noni

Questo frutto è conosciuto con molti nomi, tra cui la grande Moringa, il gelso indiano, ecc., La sua patria è tutta del sud-est asiatico e dell'Australia, ed è coltivata anche nei tropici. L'albero porta frutti tutto l'anno, ma, di norma, quando i frutti maturano, il frutto ha un odore molto forte. Tuttavia, nonostante l'odore, il frutto è ricco di fibre, vitamine, proteine, ferro e calcio, ed è anche un alimento base in molti paesi del Pacifico. Può essere consumato cotto o crudo con sale.

12. Marula

Marula è un albero a foglie decidue proveniente dall'Africa meridionale e orientale. Ora sta crescendo in tutta l'Africa, perché i suoi frutti sono un'importante fonte di cibo per i popoli Bantu e gli alberi sono apparsi durante la loro rotta migratoria. Il frutto verde matura e diventa giallo, e la polpa bianca all'interno è molto succosa e ha un aroma gradevole. Dopo essere caduti da un albero, i frutti iniziano a fermentare quasi immediatamente, quindi elefanti e babbuini in queste regioni spesso rimangono in una leggera intossicazione alcolica. I frutti sono anche utilizzati per fare il famoso liquore Amarula, che può essere trovato in qualsiasi negozio Duty-free.

13. Cloudberries

Cloudberry è una bacca della costa occidentale del Nord America. Si trova nelle foreste umide e cresce in fitti boschetti. Il frutto assomiglia a lamponi, tuttavia, il suo colore è più arancione. Sono molto dolci, vengono mangiati sia crudi che trasformati in succo, vino, caramelle e marmellata.

14. Spratto (frutto serpente)

Frutta del serpente originaria dell'Indonesia. Crescono in gruppi, e hanno il loro soprannome a causa della pelle squamosa rosso-marrone, che è facilmente rimossa. All'interno ci sono 3 "segmenti" dolci bianchi, ognuno dei quali contiene piccoli semi immangiabili neri. I frutti hanno un sapore agrodolce, assomigliano alle mele in consistenza.

15. Cauzione

Baile, o mela di pietra, viene dall'India, tuttavia, può essere trovato in tutto il sud-est asiatico. Baile è un frutto liscio con una buccia di legno che è colorata di giallo, verde o grigio. La rigida pelle esterna è così dura che il frutto può essere raggiunto solo con un martello. L'interno è una polpa gialla con diversi semi pelosi, che possono essere consumati freschi o secchi. Di frutta matura spesso preparano una bevanda chiamata sharbat, che include anche acqua, zucchero e succo di lime con polpa. È necessario un solo frutto grande per produrre 6 litri di sharbat.

16. Chrysophilum (star apple)

Questo frutto proviene dalle pianure del Centro America e dall'India occidentale. La parte inferiore delle foglie di questo albero sempreverde brilla di un colore dorato, visibile anche a distanza, ei fiori bianchi o lilla che crescono sull'albero hanno un aroma dolce. I frutti sono rotondi e di colore viola, la loro pelle è densa. Se il frutto viene tagliato orizzontalmente, la forma della stella nella polpa è chiaramente visibile. La frutta fresca ha un sapore molto dolce e piacevole.

17. Carambola (frutto stella)

La Carambola è un albero da frutto, originario delle Filippine, ma in crescita in tutto il Sud-Est asiatico, l'Asia orientale e il Sud America. Il guscio del frutto contiene cinque "creste", che con una sezione longitudinale diventa come una stella, a causa della quale, di fatto, il frutto ha ricevuto un tale nome. Il frutto è ricco di vitamina C e antiossidanti. A maturazione, il frutto diventa giallo brillante, e il gusto è molto succoso e croccante.

18. Melone cornuto

Il melone cornuto, noto anche come cetriolo africano, proviene dall'Africa, ma attualmente è coltivato anche in Australia, Nuova Zelanda e Cile. A maturità, il guscio del melone si ricopre di densi spuntoni gialli appuntiti e la polpa, come la gelatina, acquista un colore verde brillante. Spesso il sapore del frutto è paragonato ad una banana. Il frutto è una buona fonte di vitamina C e fibre.

19. Pitaya

Pitaya, o frutto di cactus, che può essere trovato in Asia, Australia, Nord e Sud America, era originariamente considerato un residente del Messico. Esistono due tipi di pitaya: aspro, di solito consumato in America, e dolce, originario di tutta l'Asia. I frutti sono rossi, gialli e viola, hanno un aroma molto gradevole e il sapore dolce è molto simile al kiwi.

20. Frutta magica

Il frutto del miracolo, o bacche dolci, è una bacca molto strana originaria dell'Africa occidentale. Cosa rende questi frutti e bacche strani? Frutta in grandi quantità contiene un sostituto dello zucchero per miraculina in combinazione con una glicoproteina. Di per sé, il frutto non ha un sapore molto dolce, ma dopo che una persona lo mangia, la glicoproteina lega i boccioli del gusto localizzati nella lingua umana e per circa un'ora trasforma il gusto di qualsiasi prodotto in un dolce. Quindi puoi mangiare un limone intero e avrà un sapore simile a quello di uno sciroppo dolce.

Negli anni '70 sono stati fatti tentativi per vendere il frutto come prodotto dietetico, in quanto può trasformare qualsiasi alimento in dolcezza, senza influire sulla quantità di calorie consumate. Tuttavia, il successo in questo campo è fallito.

Frutti esotici del mondo: dalla papaya al maranga

Solo il viaggiatore più timido, trovandosi in un paese esotico, imbarazzato dall'apparenza, dall'odore o dal nome, si rifiuta di provare qualche frutto sconosciuto. Abituati alle mele e alle arance, i turisti difficilmente si costringono a mordere un pezzo di mangostano, durian o aringa del Baltico. Nel frattempo, è la rivelazione gastronomica che può essere una delle impressioni più vividi dell'intero viaggio.

Di seguito sono riportati i frutti esotici di diversi paesi - con foto, descrizioni e equivalenti inglesi dei nomi.

Durian (Durian)

I frutti di durian - "frutto con il sapore del paradiso e l'odore dell'inferno" - sono di forma ovale irregolare, con spine molto affilate. Sotto la pelle è una polpa appiccicosa con un gusto unico. Il "re della frutta" ha un forte odore di ammonio, quanto è forte che i duriani siano proibiti di essere trasportati su aerei e portati nelle camere d'albergo, come evidenziato dai manifesti e dai cartelli pertinenti all'ingresso. Il frutto più fragrante e esotico della Thailandia è molto ricco di vitamine e sostanze nutritive.

Alcune regole per chi vuole assaggiare (non provare!) Durian:

  • Non provare a scegliere il frutto da solo, soprattutto in bassa stagione. Chiedete di questo venditore, fatelo dividere e imballarlo in un film trasparente. Oppure trova la frutta già confezionata nel supermercato.
  • Premere leggermente la carne. Non dovrebbe essere elastico, ma è facile da lavare sotto le dita, come il burro. La carne elastica ha già un odore sgradevole.
  • Non è desiderabile combinarsi con l'alcol, poiché la polpa del durian agisce sul corpo come stimolante di enorme forza. I thailandesi credono che il durian riscaldi il corpo, e un proverbio thailandese afferma che il "calore" del durian può essere moderato dalla freschezza del mangostano.

Dove provare: Thailandia, Filippine, Vietnam, Malesia, Cambogia.

Stagione: da aprile a settembre, a seconda della regione.

Mangostano (mangostano)

Altri nomi sono il mangostano, il mangostano. È un frutto delicato con buccia spessa e viola e foglie rotonde al taglio. La polpa bianca ricorda un'arancia sbucciata e ha un sapore agrodolce di difficile degustazione. All'interno del mangostano ci sono sei o più morbidi lobuli bianchi: più ce ne sono, meno semi. Per scegliere il mangostano giusto, devi prendere il frutto più viola nella tua mano e stringere delicatamente: la pelle non dovrebbe essere dura, ma non molto morbida. Se la pelle è allineata in modo irregolare in luoghi diversi, il feto è già morto. Puoi aprire il frutto facendo un buco nella buccia con un coltello e le dita. Non cercare di raccogliere i lobuli: la carne è così tenera da schiacciarla. Trasporto ben tollerato.

Dove provare: Myanmar, Tailandia, Vietnam, Cambogia, Malesia, India, Filippine, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.

Stagione: da metà aprile a metà ottobre.

Jackfruit (jackfruit)

Altri nomi sono Indian Breadfruit, Eve. È un frutto grande con una buccia spessa e di colore giallo-verde. La polpa è gialla, dolce, con un odore insolito e il gusto delle varietà di pera "duchessa". I segmenti sono separati l'uno dall'altro e venduti in sacchetti. La polpa matura viene consumata fresca, le immature sono cotte. Jackfruit mescolato con altri frutti, aggiunto al gelato, latte di cocco. I semi sono commestibili bolliti.

Dove provare: Filippine, Tailandia, Vietnam, Malesia, Cambogia, Singapore.

Stagione: da gennaio ad agosto, a seconda della regione.

Litchi (Litchi)

Altri nomi - Litchi, prugna cinese. Un frutto a forma di cuore o rotondo cresce in grappoli. Sotto la pelle rosso vivo - carne bianca trasparente, succosa e dolce al gusto. In bassa stagione nei paesi asiatici, questi frutti tropicali sono venduti in scatola o in sacchetti di plastica.

Dove provare: Thailandia, Cambogia, Indonesia, Australia, Cina.

Stagione: da maggio a luglio.

Mango (Mango)

Uno dei frutti più popolari in tutti i paesi tropicali. I frutti sono grandi, ovali, allungati o di forma sferica. La polpa è gialla e arancione, succosa, dolce. L'odore del mango ricorda l'aroma di albicocca, rosa, melone e limone. I frutti immaturi del verde vengono anche consumati come cibo - vengono mangiati con sale e pepe. È conveniente pulire la frutta con un coltello affilato.

Dove provare: Filippine, India, Tailandia, Indonesia, Myanmar, Vietnam, Cina, Pakistan, Messico, Brasile, Cuba.

Stagione: tutto l'anno; picco in Tailandia da marzo a maggio, in Vietnam in inverno e in primavera, in Indonesia da settembre a dicembre.

Papaya (Papaya)

Frutto grande con buccia giallo-verde. I frutti cilindrici di frutti esotici raggiungono i 20 centimetri di lunghezza. Per gustare - qualcosa tra un melone e una zucca. La papaya matura ha un'arancia straordinariamente tenera, piacevole da mangiare e che aiuta la digestione. La papaya acerba viene aggiunta a un'insalata piccante tailandese (som lì), è fritta, la carne viene stufata con esso.

Dove provare: India, Tailandia, Sri Lanka, Bali, Indonesia, Filippine, Messico, Brasile, Colombia.

Stagione: tutto l'anno.

Longan (Longan)

Altri nomi sono lam-yai, "occhio di drago". È un frutto rotondo, marrone, simile alle patate piccole. Molto dolce e succosa, ha un sacco di calorie. La buccia facilmente rimovibile copre la polpa trasparente bianca o rosa, stretta in consistenza alla gelatina. Nel cuore del frutto c'è un grosso osso nero. Longan fa bene alla salute, ma non dovresti mangiare molto in una volta: porterà ad un aumento della temperatura corporea.

Dove provare: Thailandia, Vietnam, Cambogia, Cina.

Stagione: da metà giugno a metà settembre.

Rambutan (Rambutan)

Rambutan - uno dei più famosi frutti tropicali, che è caratterizzato da "maggiore pelosità". Sotto la pelle rossa e soffice si trova una polpa bianca traslucida dal sapore dolce. Per arrivare ad esso, è necessario "torcere" il frutto nel mezzo. I frutti sono mangiati freschi o in scatola con zucchero. I semi crudi sono velenosi e arrostiti sono innocui. Quando si sceglie, è necessario essere guidati dal colore: il pinker, meglio è.

Dove provare: Malesia, Tailandia, Indonesia, Filippine, India, in parte Colombia, Ecuador, Cuba.

Stagione: da metà aprile a metà ottobre.

Pitaya (Pitaya)

Altri nomi sono pitahaya, lun yang, "dragon fruit", "dragonfruit". Questo è il frutto del cactus del genere Hylocereus (dolce pitahaya). Di aspetto molto bello: rosa caldo, la dimensione di una mela grande, leggermente allungata. La buccia è coperta con grandi squame, i bordi sono verdi. Se rimuovi la pelle (come nel caso di un'arancia), all'interno puoi vedere una densa carne bianca, rossa o viola con molte piccole ossa. Buono in cocktail alla frutta con lime.

Dove provare: Vietnam, Tailandia, Filippine, Indonesia, Sri Lanka, Malesia, Cina, Taiwan, in parte Giappone, Stati Uniti, Australia, Israele.

Stagione: tutto l'anno.

Carambola (Carambola)

Altri nomi - "stelle tropicali", starfruit, camrack. Le sue dimensioni e la forma del frutto giallo o verde assomigliano al peperone dolce. Sul taglio, sono a forma di stella - da cui il nome. Frutti maturi - succosi, con un leggero sapore floreale, non molto dolce. Nei frutti acerbi c'è molta vitamina C. Sono buoni nelle insalate e nei cocktail, non hanno bisogno di essere puliti.

Dove provare: Borneo, Tailandia, Indonesia.

Stagione: tutto l'anno.

Pomelo (pomelo)

Questo frutto ha molti nomi - pomelo, pamela, pompelmus, pompelmo cinese, sheddok, ecc. Gli agrumi sono come un enorme pompelmo con polpa bianca, rosa o gialla, che però è molto più dolce. È ampiamente usato in cucina e cosmetologia. L'odore è la migliore guida all'acquisto: più forte è, più concentrato, ricco e fresco sarà il pomelo.

Dove provare: Malesia, Cina, Giappone, Vietnam, India, Indonesia, Isola di Tahiti, Israele, USA.

Stagione: tutto l'anno.

Guava (Guava)

Altri nomi sono guiava, guayava. Frutto rotondo, oblungo o a forma di pera (da 4 a 15 centimetri) con polpa bianca e semi gialli duri. Commestibile dalla pelle al seme. A maturazione, il frutto diventa giallo e viene consumato con la pelle per migliorare la digestione e stimolare il cuore. Immaturo è mangiato come un mango verde, spolverato di spezie e sale.

Dove provare: Indonesia, Tailandia, Vietnam, Malesia, Egitto, Tunisia.

Stagione: tutto l'anno.

Sapodilla (Sapodilla)

Altri nomi sono zapotilla, patate legnose, ahra, chiku. Frutta che sembra un kiwi o una prugna. Il frutto maturo ha un sapore di latte caramellato. La sapota può essere un po '"lavorata", come un caco. Più spesso viene utilizzato per la preparazione di dessert e insalate. I frutti acerbi sono usati in cosmetologia e medicina tradizionale.

Dove provare: Vietnam, Tailandia, Filippine, Cambogia, Malesia, Indonesia, Sri Lanka, India, Stati Uniti (Hawaii).

Stagione: da settembre a dicembre.

Sugar Apple (Sugar Apple)

Frutto verde pallido molto utile. Sotto la buccia pronunciata e collinosa del colore verde-palustre, c'è una carne dolce e profumata e ossa della dimensione dei fagioli. Aroma con sottili note di conifere. I frutti maturi sono moderatamente morbidi al tatto, immaturi - duri, troppo maturi cadono a pezzi nelle mani. Serve come base per il gelato tailandese.

Dove provare: Thailandia, Filippine, Vietnam, Indonesia, Australia, Cina.

Stagione: da giugno a settembre.

Chompu (Chompoo)

Altri nomi sono rosa mela, prugna di Malabar. La forma ricorda il peperone dolce. Accade sia di colore rosa che di colore verde chiaro. La carne è bianca, densa. Non è necessario pulirlo, senza ossa. Il sapore non spicca molto e ricorda l'acqua più leggermente addolcita. Ma una volta raffreddati, questi frutti tropicali si dissetano bene.

Dove provare: India, Malesia, Tailandia, Sri Lanka, Colombia.

Stagione: tutto l'anno.

Aki (Ackee)

Aki, o bligiya saporito, ha una forma a pera con una buccia di colore rosso-giallo o arancio. Dopo piena maturità, la frutta esplode e la polpa cremosa con grandi semi lucidi esce. Questi sono i frutti esotici più pericolosi del mondo: i frutti acerbi (non aperti) sono altamente velenosi a causa dell'alto contenuto di tossine. Possono essere consumati solo dopo un trattamento speciale, ad esempio una lunga bollitura. Aki ha il sapore di una noce. Nell'Africa occidentale il sapone viene ricavato dalla buccia dei frutti immaturi e la polpa viene utilizzata per la pesca.

Dove provare: USA (Hawaii), Giamaica, Brasile, Venezuela, Colombia, Ecuador, Australia.

Stagione: da gennaio a marzo e da giugno ad agosto.

Ambarella (Ambarella)

Altri nomi - mela citer, prugna gialla, susina polinesiana, mombin dolce. Frutti ovali di colore dorato con una sottile buccia rigida sono raccolti in grappoli. Dentro c'è una polpa croccante, succosa, gialla e un osso duro con spine. Ha il sapore di un incrocio tra ananas e mango. I frutti maturi vengono consumati crudi, i succhi, le conserve, le marmellate vengono preparati da loro, quelli acerbi vengono usati come contorno, aggiunti alle zuppe.

Dove provare: Indonesia, India, Malesia, Filippine, Fiji, Australia, Giamaica, Venezuela, Brasile, Suriname.

Stagione: da luglio ad agosto.

Bam Balan (Bambangan)

Vincitore nella nomination "Il gusto più nativo". Bam-balan ricorda borsch con panna acida o maionese. Il frutto è di forma ovale, di colore scuro, l'odore è un po 'aspro. Per ottenere la polpa, è sufficiente rimuovere la pelle. La frutta è anche aggiunta ai contorni.

Dove provare: Borneo Island (parte malese).

Salak (Salak)

Altri nomi sono la sala, l'aringa del Baltico, il rakum e il frutto del serpente. Piccoli frutti rotondi o oblunghi crescono in grappoli. Colore: rosso o marrone. La buccia è ricoperta da piccole spine e viene facilmente rimossa con un coltello. All'interno ci sono tre segmenti dolci. Il gusto è saturo, agrodolce, ricorda o un cachi o una pera.

Dove provare: Tailandia, Indonesia, Malesia.

Stagione: tutto l'anno.

Bail (Bael)

Altri nomi sono mela legnosa, mela di pietra, mela cotogna bengala. A maturazione, il frutto grigio-verde diventa giallo o marrone. La crosta è densa, proprio come una noce, ed è impossibile raggiungerla senza un martello, quindi la polpa stessa è più spesso venduta nei mercati. È giallo, con semi folti, divisi in segmenti. La cauzione viene consumata fresca o essiccata. Preparano anche tè e bevono Sharbat. La frutta ha un effetto irritante sulla gola, causando il solletico, quindi la prima esperienza di interazione con la cauzione può essere infruttuosa.

Dove provare: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonesia, Malesia, Filippine, Tailandia.

Stagione: da novembre a dicembre.

Nods (Kiwano)

Inoltre - melone cornuto, cetriolo africano, cetriolo cornuto. A maturazione, il guscio è coperto di spine gialle e la polpa assume un colore verde intenso. I frutti oblunghi non si sbucciano, ma si tagliano come un melone o un cocomero. Il gusto è un incrocio tra banana, melone, cetriolo, kiwi e avocado. In altre parole, può essere aggiunto sia a piatti dolci e piccanti, sia a sottaceti. Anche i frutti acerbi sono commestibili.

Dove provare: Africa, Australia, Nuova Zelanda, Cile, Guatemala, Costa Rica, Israele, USA (California).

Stagione: tutto l'anno.

Magic Fruit (Miracle Fruit)

Altri nomi: bacche meravigliose, sentiero dolce. Il nome di frutta esotica era abbastanza meritato. Il sapore del frutto stesso non spicca, ma per un'ora sembrerà a una persona che tutto ciò che mangia dopo è dolce. Le gemme gustative sono ingannate da una speciale proteina presente nei frutti magici, Miraculin. I cibi dolci sembrano insipidi.

Dove provare: Africa occidentale, Porto Rico, Taiwan, Giappone, Australia, Australia, Stati Uniti (Florida meridionale).

Stagione: tutto l'anno.

Tamarind (Tamarind)

Il tamarindo, o tamarindo, appartiene alla famiglia dei legumi, ma è anche usato come frutto. Frutto curvo fino a 15 centimetri di lunghezza con buccia marrone e polpa amarena. Viene usato come spezia, fa parte della famosa salsa Worcestershire e viene utilizzato per preparare snack, dessert e bevande varie. I dolci sono fatti da tamarindo essiccato maturo. Come souvenir, i turisti portano a casa salsa di carne e sciroppo per cocktail a base di datteri indiani.

Dove provare: Thailandia, Australia, Sudan, Camerun, Oman, Colombia, Venezuela, Panama.

Stagione: da ottobre a febbraio.

Marula (Marula)

La marula fresca si trova esclusivamente nel continente africano, e tutto perché dopo la maturazione i frutti iniziano a fermentare in pochi giorni. Si scopre una bevanda così poco alcolica (puoi trovare elefanti "intossicati" da marula). Frutti maturi di colore giallo, in apparenza ricordano la prugna. La carne è bianca, con un osso duro. Fino all'inizio del processo di fermentazione, ha un aroma gradevole e un gusto non zuccherato.

Dove provare: Sudafrica (Mauritius, Madagascar, Zimbabwe, Botswana, ecc.)

Stagione: da marzo.

Kumquat (Kumquat)

Altri nomi sono arancione giapponese, fortunella, kinkan, mela d'oro. I frutti sono piccoli, simili, anzi, alle mini-arance, la crosta è molto sottile. Tutto commestibile, escluse le ossa. Ha un sapore leggermente aranciato e odora di lime.

Dove provare: Cina, Giappone, Sud-Est asiatico, Medio Oriente, Grecia (Corfù), Stati Uniti (Florida).

Stagione: da maggio a giugno, in vendita tutto l'anno.

Citron (Citron)

Altri nomi sono la mano di Buddha, cedrata, limone corso. Il contenuto insignificante sta dietro all'originalità esterna: frutti oblunghi - quasi una pelle continua che assomiglia al gusto del limone e al viola dall'odore. Può essere utilizzato solo per la produzione di composte, gelatine e frutta candita. Spesso la mano del Buddha è piantata in una pentola come pianta ornamentale.

Dove provare: Cina, Giappone, Malesia, Indonesia, Tailandia, Vietnam, India.

Stagione: da ottobre a dicembre.

Pepino Dulce

Inoltre - cetriolo dolce, pera di melone. Formalmente, questa è una bacca, anche se è molto grande. I frutti sono diversi, sono disponibili in diverse dimensioni, forme e colori, alcuni hanno un colore giallo brillante con tratti rossi o viola. La polpa sa di melone, zucca e cetriolo. Pepino troppo maturo e insipido.

Dove provare: Perù, Cile, Nuova Zelanda, Turchia, Egitto, Cipro, Indonesia.

Stagione: tutto l'anno.

Mamea (Mamey)

Altri nomi - sapot. Il frutto è piccolo, rotondo. Dentro - la polpa arancione, per assaggiare, come puoi immaginare, ricorda l'albicocca. Viene aggiunto a torte e crostate, conservato, e la gelatina è fatta da frutti acerbi.

Dove provare: Colombia, Messico, Ecuador, Venezuela, Antille, Stati Uniti (Florida, Hawaii), Sud-Est asiatico.

Naranhilla (Naranjilla)

Altri nomi sono naranhilla, lulo, il frutto dorato delle Ande. Esternamente, la naranjilla ricorda un pomodoro arruffato, anche se ha il sapore di ananas e fragole. Succo con polpa viene utilizzato per preparare macedonie, gelati, yogurt, biscotti, sughi dolci e cocktail.

Dove provare: Venezuela, Panama, Perù, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Cile.

Stagione: da settembre a novembre.

Soursop (Soursop)

Inoltre - Annona, guanabana, graviola. Uno dei più grandi frutti tropicali del pianeta: il peso del frutto può raggiungere i 7 chilogrammi. I frutti sono ovali oa forma di cuore, la pelle è dura, ricoperta di spine morbide. La polpa è di colore bianco crema, a piacere - come la limonata, con una piacevole acidità. Utilizzato per la preparazione di cocktail, succhi, purè di patate, sorbetto e gelato. I semi neri sono velenosi.

Dove provare: Bermuda, Bahamas, Messico, Perù, Argentina.

Stagione: tutto l'anno.

Noni (Noni)

Altri nomi - gelso indiano, formaggio frutta, mela di maiale. Il frutto ha le dimensioni di una patata o di una grande prugna, la buccia è traslucida. A maturazione, il noni di verde diventa giallo e quasi bianco. Il Noni ha un aroma forte e un sapore amaro, motivo per cui a volte viene chiamato "frutto emetico". La voce popolare attribuisce proprietà noni a curare quasi la metà delle malattie, e alcuni la chiamano la frutta esotica più utile.

Dove provare: Malesia, Polinesia, Australia, Sud-Est asiatico.

Stagione: tutto l'anno.

Jaboticaba (Jabuticaba)

Inoltre - jaboticaba, albero d'uva brasiliano. I frutti, in apparenza come uva o bacche di ribes, crescono in grappoli sui tronchi e sui rami principali. Buccia amara Dalla polpa si fanno succhi, bevande alcoliche, gelatine, marmellate.

Dove provare: Brasile, Paraguay, Bolivia, Argentina, Uruguay, Panama, Perù, Colombia, Cuba, Filippine.

Stagione: da aprile a fine ottobre.

Curuba (Curuba)

I frutti verdi acerbi ricordano chiaramente i cetrioli, solo quelli più grandi. A maturazione diventano giallo brillante. La polpa arancia-marrone è acidula, aromatica, con piccoli semi. Kuruba estingue perfettamente la sete. La polpa produce succo, marmellata, gelatina, vino, insalate.

Dove provare: Bolivia, Colombia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Perù, India, Nuova Zelanda.

Stagione: tutto l'anno, in India e Nuova Zelanda da marzo a novembre.

Cupuaçu (Cupuaçu)

I frutti succosi e fragranti hanno la forma di un melone, 25 centimetri di lunghezza, 12 centimetri di larghezza. La pelle è leggermente ferma, rosso-marrone. La carne è bianca, agrodolce, i semi si trovano in cinque nidi. Si consuma fresco e viene usato per fare succhi, yogurt, liquori, marmellate, dolci e cioccolato. Si ritiene che il cupo più delizioso sia quello che è caduto a terra.

Dove provare: Brasile, Colombia, Venezuela, Ecuador, Messico, Perù, Colombia.

Stagione: tutto l'anno.

Marang (Marang)

I frutti del Maranga sono una buccia allungata e spessa ricoperta di spine che si induriscono con la maturazione. Dentro - i lobuli bianchi con semi, ci sono abbastanza grandi, con un terzo della palma. Gusto ciascuno descrive a modo suo. Quindi, alcuni credono che assomigli a un gelato in una tazza di cialde, altri - quello di marshmallow. Gli altri non possono descrivere i loro sentimenti. Marang non esporta, perché si deteriora all'istante. Se le ammaccature non si raddrizzano quando vengono premute, è urgente mangiarlo. Se il feto è leggermente schiacciato, deve essere permesso di sdraiarsi per un paio di giorni. Di solito, Marang è consumato fresco, ma è anche usato in dessert e cocktail. I semi sono fritti o bolliti.

Dove provare: Filippine, Brunei, Malesia, Borneo, Australia.

Stagione: da agosto a fine aprile.

Frutti della Thailandia

I frutti si vendono tutto l'anno, anche se durante la stagione il mangostano, ad esempio, non è molto comune e gli ananas sono due volte più costosi. Puoi acquistare nei mercati, dai vassoi delle strade, dai commercianti con i carrelli mobili.

Ananas, banana, guava, dzhekfrukt, durian, melone, carambola, noce di cocco, litchi, longan, Longkong, mango, mangostano, mandarino, acero, Noin, papaia, pitahaya, pomelo, rambutan, aringhe, sapodilla, tamarindo, giuggiole.

Frutto del Vietnam

Il Vietnam, uno dei maggiori fornitori di frutta nel mercato mondiale, può essere un serio concorrente anche in Tailandia. La maggior parte dei frutti nel sud del Vietnam. Durante la bassa stagione, i prezzi per i frutti particolarmente esotici possono aumentare di 2-3 volte.

Avocado, ananas, anguria, banane, guava, jackfruit, durian, melone, stella mela, verde, arancione, carambole, noce di cocco, litchi, longan, mango, mangostano, mandarino, frutto della passione, spondias latte mela, Noin, papaia, Pitahaya, rambutan, rosa mela, sapota, mandarino, cedro.

Frutti di India

L'India si trova in diverse zone climatiche in una volta, il che crea condizioni favorevoli per la coltivazione di frutti caratteristici delle zone sia tropicali che temperate (alte montagne). Sugli scaffali si incontrano mele familiari, pesche e uva e noci di cocco esotici, papaia e sapota.

Avocado, ananas, Anonymous, anguria, banana, guava, guava, jackfruit, fichi, carambole, noce di cocco, mango, mandarino, frutto della passione, papaya, sapodilla, tamarindo.

Frutti dell'Egitto

Il raccolto in Egitto viene raccolto in primavera e in autunno, quindi la "stagione" di frutta è quasi sempre qui. L'eccezione è rappresentata dai periodi di confine, ad esempio all'inizio della primavera, quando i frutti "invernali" si sono già allontanati e "l'estate" solo sulla strada.

Albicocca, mela cotogna, arancia, anguria, banane, uva, melograni, pompelmo, pera, guava, melone, fichi, melone, carambola, kiwi, banana rosso, limone, mango, Marani, nespola, Pepino, pesca, pitahaya, pomelo, zucchero mela, physalis, data, cachi.

Frutta a Cuba

A differenza dell'Egitto, le stagioni a Cuba sono molto più pronunciate. Tutto l'anno puoi comprare ananas, arance, banane, guaiave, papaie. In luglio e agosto, i manghi più deliziosi, in estate inizia anche la stagione di mamonchilo, cherimoy, carambola e avocado, in primavera - noci di cocco, angurie, pompelmi.

Avocado, ananas, Annona, arancia, banana, Barbados ciliegia, pompelmo, guava, kaymito, carambole, noce di cocco, lime, limone, melicoccus bijugatus, mango, frutto della passione, papaya, sapodilla, tamarindo, cherimoya.

Frutta in Dominicana

In Dominicana tropicale, molti frutti sono prevedibili: da quelli più familiari come banane e ananas a quelli esotici - granadilla, mamonchillo e sapot.

Avocado, ananas, Annona, anguria, banana, Granadilla, melograno, pompelmo, guanabana, melone, kaymito, kiwi, noce di cocco, melicoccus bijugatus, Mamon, mango, frutto della passione, uva mare, nespolo, noni, papaia, Pitahaya, Zapote.

Altri Articoli Su Orchidee