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Per la prima volta ho scoperto la patata dolce, rileggendo la sottoscrizione genitoriale di "Household Farm", una foto di enormi tuberi giallastri (come pensavo allora) e una piccola scatola di fiammiferi che giaceva su di loro si è schiantata nella mia memoria.

A quel tempo, le patate dolci venivano coltivate nel Kuban, ma non c'era la possibilità di portare tuberi da lì. Non ha venduto sul mercato. Ma i sogni forti possono diventare realtà! Alcuni anni fa, sono ancora riuscito ad acquisire piantine di patate dolci - tre gambi. È vero, come crescere, come prendersi cura - è sconosciuto.

Ha agito tradizionalmente: piantato piantine nei pozzi, dove precedentemente ha versato humus, sabbia e cenere (come ha fatto per le zucche). Harvest pleased. È vero, scavare non era molto conveniente, perché l'igname forma radici piuttosto lunghe. Sì, sì! Sono le radici Queste sono radici ispessite con un apporto di sostanze nutritive e vengono mangiate. L'articolo diceva:

Disegna qualche ciglia, pianta in vaso per svernare e atterra in primavera in primavera.

Così ho fatto. Ma una volta che uno spider acaro (a quel tempo non sapevo che tipo di danno poteva fare a una patata dolce in un terreno protetto), usando la mia partenza, distrusse l'intera patata dolce. Tuttavia, nel momento in cui l'acquisto di piantine è stato molto più facile.

Per qualche ragione, la patata dolce viene spesso confusa con il topinambur, anche se non hanno praticamente nulla in comune. Allora, cos'è una patata dolce e come coltivarla correttamente? Prima di tutto, è una pianta incredibile che può essere utilizzata quasi al 100%: mangiare le radici stesse, pulire e cucinare piccoli legumi per i cani nei cereali, insilare i coperchi o semplicemente dar loro da mangiare agli uccelli o altri animali agricoli. Foglie giovani e germogli vengono mangiati, ammollo prima in acqua per rimuovere il succo di latte amaro. In primavera, quando ci sono poche vitamine, strappiamo le foglie e i germogli dalle piantine alla forzatura e li tagliamo in insalata.

Ad oggi, oltre 6 anni di batatovod ho raccolto più di 50 varietà e, ad essere onesti, non voglio fermarmi qui. Ogni nuova varietà è come una scatola regalo. I pipistrelli si distinguono per il colore - dal bianco all'arancio e persino il viola, per la forma e il colore delle foglie, per la natura della crescita del cespuglio (tipo tessuto o spray), per il gusto (da quasi salato a molto dolce). Alcune patate dolci possono sbocciare e legare un seme, e ci sono patate dolci decorative! Il loro fogliame può essere viola scuro, bronzo, verde chiaro e persino tricolore, di forme molto diverse.

Coltivazione dello Yam

Procediamo dal fatto che hai già acquistato le radici da batatovodov o nel negozio (queste ultime, per il fatto che sono processate dalla germinazione, non possono germinare). A febbraio-marzo, li metti in germinazione.

Le varietà arancioni moderne che sono ben conservate germogliano per un lungo periodo di tempo, quindi vengono germinate 1-2 mesi prima (lo stesso vale per il negozio, che deve essere lavato accuratamente con sapone per eliminare la chimica).

Ci sono diverse opzioni per la germinazione. Puoi semplicemente mettere le talee in un luogo caldo e aspettare che i germogli compaiano. Dopo, trasferiscili in un luogo ben illuminato, dove cresceranno le piantine. Un'altra opzione è quella di mettere la radice vegetale nell'acqua. Metterà radici e darà anche germogli.

La cosa principale - regolarmente versare acqua fresca. E il terzo è quello di riempire il terreno nella scatola (acquistato o cotto a vapore / calcinato proprio) e immergere le patate dolci in esso per circa 1 / 2-1 / 3 orizzontalmente o verticalmente. La scatola viene posta in un luogo caldo e, con l'avvento dei germogli, viene trasferita sul davanzale di una finestra o sullo scaffale con la luce. Non dimenticare di annaffiare la terra!

Batat: atterraggio

La patata dolce è molto termofila, è piantata dopo il gelo (all'incirca alla stessa ora dei pomodori). Ma se la primavera è persistente, pianta i germogli in tazze di terra. In questo rifugio temporaneo, aspetteranno il bel tempo. Tuttavia, se si conservano le piante in contenitori per un lungo periodo, le radici iniziano a ruotare, poggiando sul fondo. E anche le radici si attorcigliano, anche se non influenzerà il loro gusto.

Dopo aver sbarcato la patata dolce, non richiede cure particolari, tranne che per l'irrigazione e il diserbo nella fase iniziale. In futuro, il numero di irrigazioni viene gradualmente ridotto, e 2-3 settimane prima del raccolto si fermano del tutto. Quando l'igname entra in vigore, treccia tutto con un bellissimo tappeto color smeraldo, e le erbe infestanti non ne avranno paura. Tuttavia, a partire dalla seconda metà dell'estate, è necessario passare il testamento dei letti una volta ogni 1-2 settimane e sollevare le piante alle estremità delle ciglia per impedire loro di fare il tifo. Questo è particolarmente importante dopo le piogge.

Verso la fine di agosto, è desiderabile alimentare la patata dolce con il potassio. Uso le ceneri di legno ordinarie: circa 0,5 litri di vaso su 1 secchio d'acqua.

Scavo un igname immediatamente prima del primo gelo, o immediatamente dopo (quando le cime e le foglie sono molli e annerite). Questo di solito è la seconda metà di settembre - l'inizio di ottobre. Scelgo il tempo asciutto, ma se piove spesso, consiglio di lavare l'igname e di farlo asciugare.

Per il brodo di semi, scelgo le radici di medie dimensioni dai cespugli più produttivi e allo stesso tempo compatti. Devono essere sani, privi di macchie e danni. Tra l'altro, topi, lumache, un circo bufalo, wireworms o larve dello scarabeo di maggio possono danneggiare la patata dolce, e non ha parassiti specifici.

Dopo aver raccolto l'igname, mi asciugo in una stanza calda per circa 10 giorni. Durante questo periodo, la buccia dello yam dubeet, guarisce i danni ed è pronta per essere conservata. Tengo il raccolto ad una temperatura di 10-18 ° in una stanza asciutta. Se il seminterrato è troppo freddo o umido, l'igname è ben tenuto nei salotti in scatole di cartone.

Ecco tutte le sottigliezze e le sfumature di crescita di questa meravigliosa cultura. Sebbene a prima vista la tecnologia possa sembrare troppo complicata, ma non lo è. Una volta coltivati gli ignami e ottenendo un raccolto eccellente, le persone continuano a coinvolgerli più volentieri.

6 errori quando si coltiva l'igname

1. Stima del germe in lunghezza e non nel numero di nodi (il volume in cui la foglia si allontana dallo stelo). Dovrebbero essere 5-6 pezzi. Tre angoli andranno quando atterrano il terreno, e 2-3 dovrebbero rimanere sulla superficie. Esistono varietà di patate dolci protette da un terreno molto forte, pertanto è inaccettabile misurare 10-20 cm di lunghezza. Un tale germe semplicemente non ha abbastanza forza per un ulteriore sviluppo.

2. Taglia i germogli, lasciando penechki 5-10 mm, e non romperli. Se rotto, assicurati di tagliare un pezzo con i bordi tagliati.

3. È assolutamente inaccettabile tagliare l'igname con germogli e quindi terra (come si fa con le patate)! Perché? La risposta è semplice Questo non è un tubero come una patata, ma una radice vegetale! Piantato nel terreno con crescendo con l'inferno, spenderà la sua forza ma la sua guarigione e il raccolto diminuirà del 20-50%.

4. Tagliare le talee immediatamente prima della semina (sono pre-indurite, come tutte le altre piantine). Qui, di nuovo, ci sono diverse opzioni: o atterrare immediatamente sul terreno bagnato e l'igname rapidamente prende radici o metterlo in acqua per 3-7 giorni. Non appena le radici sono lunghe 3-5 cm, puoi piantare.

5. Germogli di Yam piantati non verticalmente, ma quasi orizzontalmente! Cioè, fanno un solco con una profondità di 2-3 cm, un taglio con 3 nodi è posto lì e coperto di terra. Con questo metodo, il raccolto sarà localizzato più vicino alla superficie, il che faciliterà la sua raccolta e tutte le colture di radici avranno approssimativamente le stesse dimensioni.

6. Durante la crescita, le patate dolci non spud, ma sono inizialmente piantate in letti rialzati o creste, di cui è facile pungerlo in autunno. Se pianti una pianta nei pozzi, immagina quali trincee dovrai scavare in autunno, perché a volte ci sono istanze lunghe fino a 40 cm!

Batat è molto utile

Contiene antmoksmdanta che prevengono la formazione di cellule tumorali, è ricco di vitamine A, C, gruppo B, macro e microelementi, fibra, che assorbe e rimuove le tossine e il colesterolo dal corpo.

Batat aumenta la libido, ha un effetto ammorbidente e avvolgente, è utile per le donne durante la menopausa.

Ha un basso indice glicemico (non provoca un forte aumento della glicemia) ed è quindi raccomandato per i diabetici.

All'estero, viene utilizzato nella dieta, consumato da atleti (in particolare, culturisti) e persone che si prendono cura della propria salute.

Lo mangiano crudo, bollito e fritto, è particolarmente gustoso, cotto al cartoccio nel forno. Usato con la cottura (non diventa più vecchio), cucinare primi e secondi piatti. Nonostante il fatto che la patata dolce, rispetto alle patate, sia più dolce, vale la pena aggiungerla (fino al 30%) nella stessa purea, e diventerà più ariosa, gustosa e... "patata".

Piantare una patata dolce - video

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Recensioni e commenti: 5

La patata dolce, o patata dolce, non è molto apprezzata dai giardinieri, sebbene superi le solite patate per le sue qualità nutrizionali. Il confronto con il secondo pane è stato dato dalla patata dolce per una forma simile di tuberi, ma la parte fuori terra di esso è completamente diversa - i suoi steli si diffondono lungo il terreno. Eppure, a differenza delle patate, le patate dolci sono coltivate in una piantina. Ogni anno alla fine di gennaio metto una patata dolce in un barattolo e metà la riempiono di acqua. Quando spuntano i germogli, strappali da un tubero e gettali in vasi con una mistura di sabbia-humus. A metà maggio pianta piantine in piena terra. La distanza tra le piante è di 20-25 cm, ma per la maggior parte delle varietà è necessario più spazio, 50-70 cm, poiché si espandono notevolmente.
La patata dolce non viene conservata molto bene, per un massimo di sei mesi, quindi la pianta un po '. E io raccolgo all'inizio di ottobre.
Alcuni giardinieri affermano che la patata dolce non è dolce - sì, non sarà zuccherata se pianterete varietà di foraggio. Se scegli il dessert, sarà dolce e molto profumato. La mia varietà preferita è Beauregard. Lui ei tuberi non sono molto grandi e la polpa è succosa. Nella cura, è senza pretese, hai solo bisogno di annaffiare 1 volta in 2 settimane (al momento dell'estrazione, smettere di annaffiare) e allentare a volte.
Anastasia Volodina, Rostov-on-Don

Dimmi, qual è la differenza tra tuberi comuni e patate dolci? È possibile coltivarlo nelle nostre condizioni?

Per cominciare, con la stessa destinazione di cibo, queste culture appartengono a famiglie diverse. Patate - pianta della famiglia delle solanacee, che viene utilizzata nel cibo di germogli sotterranei modificati, formando tuberi. tuberi di patata ricchi di amido, contengono una quantità minore di zuccheri, proteine e sali minerali (soprattutto potassio), vitamine C, B1, B2, B6, PP, K e carotenoidi. Per una buona crescita delle piante sufficiente temperatura 16-22 ° C, come necessario per formare temperatura dell'aria tuberi notte 10-13 ° C, la temperatura di notte è elevata (superiore a 20 ° C) porta a degenerazione e deformazione tubero e diminuendo la produttività dell'impianto. Dalla semina alla maturazione del raccolto, a seconda della varietà, ci vogliono da 50 a 100 giorni.
La patata dolce, o, come viene anche chiamata, patata dolce, è una pianta tuberosa del genere Ipomoea, appartenente alla famiglia delle specie rampicanti. Rappresenta erboso vite termofilo con lunghi steli lunghezza di 5 m. Nel cibo consumato ispessita radici laterali che formano tuberi con bianco, rosa, giallo o addirittura viola pasta peso di 3 kg ed una lunghezza di 30 cm. Tuberi sugose con carne morbida e la pelle sottile, dolce al gusto, dovuta al contenuto di zuccheri, viene consumata cruda, fritta, bollita e cotta. Per assaggiare, assomigliano a patate o zucca leggermente surgelate (varietà a foglia gialla). La patata dolce è superiore alle patate in carboidrati, calcio e ferro e quasi una volta e mezzo più calorica di quella. Le varietà gialle sono ricche di beta-carotene, la viola contiene antociani con proprietà antiossidanti. Nelle zone di coltivazione yam industriali (Cina, India, Indonesia, gli stati del sud degli Stati Uniti) è ottenuto da tuberi amido, zucchero, melassa e alcol. Anche le foglie giovani e gli steli sono commestibili, sono impregnati o bolliti, eliminano il succo di latte e sono usati per preparare insalate.
Nei paesi tropicali, questa pianta viene coltivata perenne, nella zona temperata - nel raccolto annuale. La patata dolce può crescere solo a una temperatura non inferiore a 20 ° C, mentre l'intervallo di temperatura ottimale per il suo sviluppo è di 25-30 ° C. Il tempo necessario per piantare il taglio alla raccolta dei tuberi varia da 90 a 150 giorni a seconda della varietà e delle condizioni di crescita.
L'igname viene propagato per via vegetativa - germogli di tuberi germinati o segmenti di fruste. Per ottenere le talee usate tuberi pre-germinati. Gli esemplari uterini vengono piantati in primavera in cassette o su creste in serra, annaffiati regolarmente e abbondantemente e mantengono una temperatura di 25-27 ° C. Gli scatti compaiono dopo 3-6 settimane. Quando raggiungono una lunghezza di 20-25 cm, vengono tagliati e depositati in vasi separati. Le talee radicate sono piantate in terreno aperto, quando è passata la minaccia del gelo (nel clima continentale
* pellicola nera ondulata per un migliore riscaldamento). Le piante sono piantate in letti di larghezza variabile da 80 a 120 cm, lasciando in mezzo
'Cespugli da 30 a 50 cm. Il primo e mezzo - "- di un mese le piante necessitano di annaffiature regolari e abbondanti. Due settimane prima di scavare i tuberi, l'irrigazione è completamente interrotta. La raccolta inizia quando le foglie iniziano a diventare gialle. Rizomi con attenzione forcella podkapyvayut, liberando i tuberi. Raccolto è stato purificato dal terreno, essiccato e conservato fino a sei mesi ad una temperatura di 14-16 ° C e 85-90% di umidità relativa in cantine o sotterranei.
Quando si coltivano patate dolci nelle condizioni degli Urali, è necessario concentrarsi su varietà senza pretese con una breve stagione di crescita, che hanno il tempo di cedere in questa zona. La varietà a maturazione precoce "White sweet potato" viene allevata a Novosibirsk ed è adattata al massimo alle condizioni climatiche locali. È vero, ha un sapore più simile alle patate, in quanto contiene molto amido e una piccola quantità di zuccheri.

La patata dolce è un fratello di patate?
Qual è il modo migliore per moltiplicare le patate dolci? È possibile, come le patate, tagliarlo a pezzi e piantarlo così?

Le varietà moderne di patate dolci, di regola, non fioriscono, quindi la riproduzione dei semi nelle parcelle del cortile è insolita per lui. La coltura può essere propagata dividendo i tuberi, ma questo metodo è inefficace, poiché la raccolta è molto bassa. Molto spesso, le patate dolci vengono propagate in altri modi vegetativi: talee da tuberi germinati. A metà febbraio, i tuberi vengono fatti germinare in scatole con terra o in contenitori con acqua (circa 2 settimane). Non appena i germogli raggiungono i 10-15 cm, vengono tagliati o spezzati alla base e messi nell'acqua per formare radici. Dopo la formazione delle talee di radici radicate. Il semenzale cresce fino all'inizio di maggio nelle stanze a una temperatura di 18-22 ° e con una buona illuminazione. Prima di piantare in piena terra, deve essere alimentato con una soluzione di fertilizzante minerale complesso (fino a 3 volte). Non appena il terreno si scalda bene, le piantine vengono piantate sul letto del giardino.

Patate dolci di patate dolci - regole per la coltivazione

Tali preziose colture alimentari e di mangime come patate dolci vengono coltivate in regioni con un clima tropicale e subtropicale, ma possono anche crescere in una zona temperata calda. La verdura viene utilizzata per preparare vari piatti in bollito, al forno, fritto, essiccato, viene utilizzato per preparare zucchero, farina, alcool e melassa.

Patata dolce patata varietà

La maggior parte delle persone ha sentito parlare della patata dolce, ma in particolare, che tipo di pianta, molti non sanno. Patate dolci - una verdura tuberosa con un gusto come zucca, banana, ananas, carota, a seconda della varietà. La patata dolce contiene amido, è un'ottima fonte di calcio e carotene. Il gusto caratteristico è dato dal glucosio, che è contenuto in grandi quantità nella polpa. È considerato un forte antidepressivo, pulisce il sangue dal colesterolo, aiuta a ringiovanire la pelle, allevia il dolore muscolare durante il consumo di verdure prima dell'esercizio. La fibra migliora il metabolismo del corpo.

Batat - Varietà

Nel mondo ci sono diverse varietà di patate dolci. Esternamente, differiscono:

la forma dei tuberi (rotonda, a coste, fusiforme);
tonalità di buccia (dal bianco al rame-arancio);
il colore della polpa (bianco, giallo, carota, viola, rosso).

Le principali varietà sono suddivise in dessert, verdura e foraggio, che si differenziano per la concentrazione di glucosio, carotene e gusto. Le varietà più popolari di patate dolci patate dolci da mangiare:

Vittoria 100. Varietà di dessert precoce e matura con polpa di arancia. Quando i tuberi si sdraiano, hanno un sapore come noci e una banana.
Beauregard. È stabile contro le malattie, differisce in alta produttività, non si incrina. La buccia è color miele con una polpa arancione umida ricca di carotene.
Georgia Red. Varietà adattata alla cintura media del paese. I tuberi con buccia di rame e polpa chiara nella loro forma grezza non differiscono nel sapore delle patate, dopo la cottura diventano dolci.

Come cresce una patata dolce?

Sweet yam è una liana annuale rampicante perenne, i cui steli hanno una lunghezza di 1-5 m, si diffondono lungo il suolo e si radicano nei nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm, le foglie sulla pianta sono picciolate, palmate lobate o cuoriformi. Le radici laterali del filato si addensano fortemente e formano tuberi allungati senza semi con polpa commestibile, il cui colore dipende dalla varietà. I frutti del filetto hanno una massa da 200 ga 3 kg, le varietà di verdure, a causa del diverso contenuto di glucosio, hanno un gusto diverso - molto dolce o meno.

Come fiorisce una patata dolce?

Negli assi delle foglie di patata dolce si sviluppano fiori a imbuto di colore rosa, bianco o pallido lilla, a forma di un grosso convolvolo. Formano nappe di 3-7 gemme. I pedicelli sono della stessa lunghezza dei gambi delle foglie. La patata dolce è una coltura vegetale di impollinazione incrociata che viene eseguita principalmente dalle api. La maggior parte, molti non fioriscono capacità gradi cultura alla riproduzione sessuale perso, ma alcuni gradevole gemma e anche formare capsule, nero o marrone con un diametro di 3,5-4,5 mm.

Come piantare una patata dolce?

Per coltivare patate dolci le patate dolci possono essere semi o piantine, che si ottiene dopo la germinazione dei tuberi. Il primo metodo richiede molto tempo e impegno. Prima di piantare gli ignami con i semi, è importante trovare buoni semi. Crescere attraverso le piantine è più comune, anche i giardinieri-principianti possono fare questa riproduzione vegetale. Non è consigliabile piantare tuberi nel terreno non appena le patate - la coltura matura a lungo e non avrà il tempo di formare i frutti prima dell'inizio del gelo.

Piantare tuberi di patata

Prima di tutto, è necessario acquistare tuberi, per una piccola area avranno bisogno solo di pochi pezzi. Il materiale di impianto viene disinfettato in una soluzione debole di solfato di rame. Le patate dolci della patata dolce sono piantate per germogliare in inverno in gennaio-febbraio, un cassetto con un'altezza di 15-20 cm è adatto per questo, i fori sono praticati nel fondo, la nave è posta su un vassoio e posta sul davanzale di una finestra. Piantare tuberi di patata:

preparare il substrato delle stesse parti di terreno sciolto, humus e sabbia. La miscela è meglio accendere un po 'di tempo nel forno;
la terza parte della scatola è piena di terra, la parte superiore dovrebbe essere di 3 cm di sabbia;
i tuberi disinfettati vengono posti sul terreno, pressati leggermente e carteggiati su uno strato di 3-4 cm con sabbia, che devono essere semidimensionati nel terreno;
la temperatura per la germinazione è necessaria entro + 18-27 ° C, il substrato viene irrigato regolarmente;
le talee compaiono dopo 30 giorni, quando raggiungono un'altezza di 10 cm, i germogli vengono separati e posti in acqua per far apparire le radici, quindi piantate in tazze;
i germogli dai tuberi possono essere rimossi fino a 7 volte, ogni 10 giorni;
i semenzali vengono piantati in piena terra in primavera, quando il terreno si riscalda fino a + 15 ° C e la temperatura dell'aria raggiunge + 25 ° C;
sul sito preparare i fori con una profondità di 15 cm e annaffiarli;
schema di impianto: distanza tra le piante 40 cm, tra le file - 70 cm;
piantine approfondite a 2 internodi, protette da bottiglie di plastica o barattoli di vetro, che la aiuteranno a sistemarsi meglio. Dopo la comparsa del nuovo rifugio per le foglie rimosso.

Piantare patate nel terreno con i semi

La coltivazione degli ignami per seme inizia nella seconda decade di febbraio. Per fare questo, preparare una miscela di terra sciolta, humus e sabbia grossa in parti uguali. I semi vengono disinfettati in una soluzione di permanganato di potassio e asciugati. Regole di atterraggio:

Le scatole di semi sono riempite con un substrato nutriente, i semi sono incorporati a 1,5-2 cm di profondità;
i raccolti sono coperti con un foglio, messi in un luogo caldo, irrigati regolarmente;
i germogli di patate dolci e patate dolci sono considerati pronti per la semina in piena terra quando raggiungono un'altezza di 15-20 cm;
un paio di settimane prima del trapianto, le piantine sono indurite - per diverse ore ogni giorno vengono portate all'aria aperta.

Dove cresce una patata dolce?

Quando si pianifica di coltivare patate dolci, occorre prestare particolare attenzione al sito in cui crescerà. Sweet yam - condizioni per una coltivazione di successo:

il sito dovrebbe essere protetto dal vento forte e ben illuminato, la pianta non gradisce nemmeno la minima sfumatura;
i terreni migliori sono sabbiosi, sabbiosi, limosi, con bassa acidità e profondità delle acque sotterranee di oltre 2 m;
in autunno vengono utilizzati fertilizzanti per scavare - 3 kg di letame marcito, 15 g di solfato di potassio e 20 g di superforfato per 1 m₂. Il terreno aspro ha bisogno anche di calce. In primavera, il terreno viene allentato e vengono aggiunti 80 g di nitrato di nitrato;
la patata dolce si sviluppa bene a temperature superiori a + 20 ° С, quando la pianta viene abbassata a + 10 ° С, la pianta smette di crescere e muore a 0 ° С.

Come coltivare patate dolci?

È importante che alla pianta non venga permesso di mettere radici negli internodi, poiché ciò riduce la resa. Pertanto, quando si coltivano gli ignami, i gambi devono essere periodicamente sollevati dal terreno e si deve impedire la formazione di radici non necessarie. Quando si coltiva, è importante rimuovere sistematicamente le erbe infestanti, altrimenti si addensano la piantagione e si impoveriscono il terreno, e la pianta diventa debole.

La raccolta avviene a metà settembre. Una patata dolce è considerata matura quando il fogliame e gli steli diventano gialli e iniziano a sbiadire. I frutti scavano dolcemente con tempo asciutto, stesi su un letto per asciugare. Possono essere mangiati immediatamente. I tuberi destinati al risparmio sono conservati a + 28-30 ° С per una settimana, quindi disposti in scatole, possono essere conservati in condizioni di + 10 ° С per diversi mesi.

Cura Batat

La patata dolce è una coltura resistente alla siccità, non gradisce affatto il sovrasmorzamento. L'acqua deve essere abbondantemente la prima volta, quando le talee mettono radici. Innanzitutto, aumentano la massa delle radici e poi crescono in tutte le direzioni e annegano le erbacce. Nella seconda metà della stagione di crescita, l'irrigazione si riduce a una volta ogni 10 giorni. Quando piove regolarmente, non puoi inumidire affatto. Tre settimane prima della raccolta, l'irrigazione viene interrotta.

A partire dalla metà di agosto, il filato dolce necessita di un'alimentazione aggiuntiva al momento della raccolta e della formazione dei tuberi. Per fare questo, utilizzare una volta alla settimana concime di potassio, che è adatto come cenere di legno. 1-2 tazze di polvere devono essere mescolate in 10 litri d'acqua, insistono due settimane, mescolando di tanto in tanto. Crea un litro di composizione per ogni cespuglio.

Batat - allevamento

Le patate dolci della patata dolce si moltiplicano germogli su tuberi e talee. I suoi frutti selezionati per la coltivazione vengono conservati a una temperatura di + 10 ° С in un luogo buio. Consegnato alla luce e incassato a metà nel substrato, danno processi facilmente separabili. I rudimenti collocati in un recipiente con acqua, dopo 3-7 giorni, mettono radici e i germogli sono piantati in vasi. In futuro, inizieranno a produrre foglie.

È anche facile dare radici e pretagliare in autunno con le fruste verdi coltivate nella terra delle patate dolci. Piantati in un vaso di casa, durante l'inverno si svilupperanno in una bella pianta e decoreranno la stanza, e in primavera diventeranno la fonte di nuovi materiali di semina. Le talee di 15-20 cm ciascuna sono piantate nel terreno, si trasformeranno facilmente in una pianta a tutti gli effetti.

Parassiti di patata dolce

La pianta è considerata resistente alle malattie e ai parassiti, ma a volte può rovinare il raccolto. Possibili problemi con la crescita di patata dolce:

Chrushchi o larve di coleotteri May. I parassiti si nascondono nel terreno e divorano i tuberi. Per distruggere i parassiti aiuterà ad innaffiare i letti della droga Aktara, Aktofit, in file è necessario gettare trappole di colla per coleotteri adulti di maggio.
Lumache. Particolarmente fastidiose patate dolci negli anni piovosi. Sul sito è necessario mettere una ciotola con la birra e dopo un po 'di tempo per raccogliere i parassiti.
Acaro Ragno Influisce sulle foglie e sui gambi, irrorando il cespuglio con phytocerm o buccia di cipolla, sbiancato, camomilla farmaceutica aiuterà a distruggere il parassita.
Gamba nera Malattia fungina, può colpire le piantine, lo fa marcire. Per evitare la malattia, la semina di un igname è necessaria solo in un terreno decontaminato, il substrato prima di questo deve essere versato da Fitosporin-M in modo che non si acidifichi, è possibile aggiungere il guscio d'uovo a terra.

Patate dolci: proprietà Yam e applicazione vegetale

Ogni persona ha familiarità con il nome della patata, che è il cibo principale al momento. Ma allo stesso tempo, poche persone pensano che anche i tuberi di patata possano essere diversi dal loro gusto. C'è, per esempio, patata dolce - questa è anche una patata, dolce. Appartiene alla famiglia di convolvulata. Il nome "patata dolce" è apparso in russo da altre lingue. È provato che questa parola è presa in prestito dalla lingua Arawak.

Descrizione della patata dolce

Visivamente, questo ortaggio può essere visto e distinto dagli altri quasi immediatamente. È una liana con grandi e lunghe radici, perché sono solo frutto. Di solito l'altezza di una tale pianta erbacea va dai 15 ai 18 centimetri.

I tuberi sono formati dalle radici di igname, che sono sul lato. I tuberi di colore possono essere molto diversi: bianco, rosa, giallo, crema, arancione, rosso o addirittura viola. La polpa di un tale tubero è commestibile. Va notato che uno di questi tuberi può pesare in modo diverso: 200 grammi e più di 3 chilogrammi. Le foglie sono piccole, ma su lunghi piccioli.

Anche questa patata fiorisce e i suoi fiori sono piccoli, sono di colori diversi. Di solito sono di colore rosa, bianco o lilla chiaro. Di solito sono impollinati con le api.

Si ritiene che una tale patata sia la presenza di una grande quantità di fibra delicata, in cui un'enorme quantità di zucchero e amido. Cento grammi di questo prodotto hanno circa 61 calorie. Ci sono un sacco di proteine e carboidrati, ma non c'è niente di grasso.

Yam diffuso

Le aree in cui viene coltivata una tale verdura sono solitamente regioni tropicali o subtropicali. Ma se crei tutte le condizioni, quindi, puoi coltivare patate dolci e in quelle aree del mondo dove il clima è temperato.

L'alta resa della patata dolce rende felice chi lo coltiva. Di solito da un ettaro di terra viene raccolto da 10 a 12 tonnellate, ma a seconda delle condizioni climatiche, ad esempio, nei tropici, la sua resa può raggiungere fino a 30 tonnellate da un ettaro.

Paesi come l'Indonesia, la Cina o l'India sono specializzati nella coltivazione di questo tipo di patata. Pertanto, è cresciuto in questi paesi negli importi maggiori. Quindi, la Cina oggi è il leader mondiale negli alti rendimenti. Ma ci sono paesi in cui questo tipo di patate, nonostante sia dolce, è il cibo principale. Prima di tutto, stiamo parlando di Ruanda, Nuova Guinea, Burundi, Uganda e Isole Salomone.

In America, l'igname è diffuso, ma in questo paese è chiamato igname. Questo è un nome errato, poiché gli yam sono una pianta leggermente diversa. Famous yam e in Israele, così come in Georgia e in Asia centrale. Ma in Russia, la patata dolce è una pianta rara. Ma le cose possono cambiare nel prossimo futuro.

I benefici e il danno delle patate dolci

Una patata così insolita, dal sapore dolce, è raccomandata per le persone che hanno disturbi digestivi. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trampolino per coloro che non possono tollerare la fibra che entra nel corpo da verdure come barbabietole, carote e altri.

Yam può essere estratto e amido, che in seguito verrà utilizzato per scopi medici. Questo amido è molto utile per il trattamento del tratto gastrointestinale. Colpisce piacevolmente lo stomaco e crea una sensazione simile a quella che avvolge. Ci sono altri usi medici per patate dolci. Quindi, questo prodotto dolce può anche fungere da eccellente agente fortificante.

In Cina, molte altre proprietà medicinali sono attribuite a questo prodotto dolce, alcune delle quali sembrano semplicemente magiche, date le malattie per le quali può essere d'aiuto. Le donne devono prestare molta attenzione alla patata dolce, perché contiene ormoni femminili naturali, che sono preziosi durante la menopausa. Ad esempio, progesterone.

Ma se una persona ha ulcere, allora un prodotto così dolce è chiaramente controindicato a lui, poiché tra le proprietà di tali patate c'è anche l'irritazione della membrana mucosa dell'apparato digerente. Le giovani madri o le donne in attesa del parto non sono raccomandate di usare patate dolci. Ci sono anche casi in cui c'è intolleranza a questo tipo di patata, ma queste sono già peculiarità individuali di una persona.

Come coltivare patate dolci

Puoi coltivare piantine di patate dolci. Per cominciare, sarà sufficiente acquistare solo uno o due tuberi, e quindi si moltiplicheranno abbastanza rapidamente. Naturalmente, potrebbe sorgere la domanda su dove acquistare gli ignami. Ma è meglio comprarlo nei supermercati. Già a gennaio, questi tuberi dovrebbero essere piantati in una scatola speciale per piantine per ottenere buoni germogli.

Per far crescere piantine buone di questo prodotto dolce, è necessario preparare adeguatamente il terreno. La composizione per piantine in crescita è la seguente:

I rapporti sono solitamente 1: 1: 1. Sopra, i tuberi di patata dolce sono ben cosparsi di sabbia e devono essere annaffiati frequentemente. Non appena germogliano le piantine, dovrà essere trapiantato con vasi di terreno pre-preparati. Qui puoi fare e divisione dei tuberi di patata.

Ma in piena terra, puoi piantare le piantine solo quando passano le gelate, poiché la patata dolce è ancora una pianta amante del calore. Ma a volte in un primo momento, specialmente di notte, è bene coprire con del materiale o persino dei film in modo che ci sia protezione dalle gelate inaspettate.

Se il tempo è troppo caldo, il fogliame di questa pianta potrebbe ingiallire. Raccolto in autunno, ma in circa due settimane vale la pena fermarsi ad annaffiarlo, perché solo il raccolto sarà ben conservato a lungo. Se l'igname è correttamente asciugato e pulito, allora è perfettamente conservato fino alla primavera.

Patate dolci

Nel mondo moderno ci sono un numero enorme di tipi di questo prodotto. Se prendiamo le statistiche, più di 100 varietà di questa pianta sono coltivate solo in Cina. Ma, sfortunatamente, molti dei nomi semplicemente nessuno lo sa, e tutto questo accade perché non esiste una classificazione che sia stata ufficialmente approvata.

Nella scienza ufficiale, questa pianta è divisa in diversi tipi:

In Giappone, attualmente, questi tipi di piante, dove non ci sono tuberi, ma solo una parte foglia ben sviluppata.

Come dividere tra loro varietà? Qual è la base di tale divisione? Esistono diversi modi per determinare il grado di questo prodotto. Prima di tutto, devi guardare i seguenti segni:

Colore della pelle
Il colore della polpa del tubero.
La forma del tubero (può essere sferica, come un pomodoro) o allungata-fusiforme (simile nella forma alle carote). La seconda forma si verifica più spesso. È molto raro trovare una pianta che nella sua forma assomigli a un serpente che si è arrotolato.
Produttività.
A colori e forma delle foglie.
Dalla precisione della formazione dei tuberi.

Ad oggi, le varietà più popolari sono: "Salmon", "Nancy Hall" (noto come varietà di zucca), "Ginseng rosso", "He-dun" (più noto come varietà di castagne), "Vir-85", "Caramel", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha e altri.

Patate cotte

Molto spesso, le patate dolci, la cui foto si trova nella galleria, vengono utilizzate per le insalate, perché nella sua forma grezza è molto ricca di vitamine. Ma questo prodotto non sarà meno gustoso anche se è solo fritto. Se cotto a forno, poi con cereali, verdure bollite o eventuali insalate sarà molto interessante e dal sapore delizioso.

È consumato come una patata dolce e bollito. Può essere aggiunto in forma bollita a polpettine, zuppe o purè di patate. Puoi cucinare da questo prodotto e deliziosamente marmellata o marmellata. E se le foglie giovani di questa pianta si impregnano, è perfetta per una varietà di decotti. Anche i semi devono friggere e poi possono macinare per ottenere il caffè.

Fatti interessanti

È noto che l'uso di questo prodotto appare e aumenta il desiderio sessuale. Questo divenne noto nel 1595. E questo è dovuto al fatto che contiene progesterone.

Paesi diversi preferiscono diverse varietà di questo prodotto. Quindi, è noto che gli americani scelgono quei tuberi, dove un frutto dal colore arancione, e gli asiatici con una polpa viola. A proposito, in Asia, il secondo posto per utilizzare questo prodotto sono quei tuberi, dove il colore è crema, ma la superficie deve essere liscia. Lo infornano e il piatto risulta delizioso.

In cucina, i tuberi possono cucinare con diversi gusti: banana, noci, banana con noci, zucca, zucchine, castagne, meloni.

Puoi parlare dell'uso di questo prodotto per molto tempo, perché produce zucchero, farina, caffè (dai semi) e persino alcol. E quale ottimo condimento per insalate e altri piatti si ottiene dal succo delle foglie inzuppate o bollite!

Usa le proprietà benefiche del patata e mangiarlo per la salute!

Patata dolce o patata dolce - che cos'è?

Di recente, le persone si sono chieste attivamente cos'è una patata dolce? O ha sentito da qualche parte su di lui, o letto. Successivamente, risponderemo a questa domanda e ti diremo tutto ciò che sappiamo a riguardo.

Batat (Ipomoea batatas), noto anche come "patata dolce" nella lingua di Arawak (popolo indiano del Sud America), è una pianta che non ha nulla in comune con le patate.

Ma sia per il fatto che cresce anche nel terreno, o qualcosa che assomiglia a tuberi di patata, o per il suo alto contenuto di amido, è spesso chiamato patata.

Ma dolce - a causa del fatto che la patata dolce ha un sapore davvero dolce, soprattutto le sue varietà da dessert. Sweet yam a causa dell'alto contenuto di glucosio.

Cos'è questa pianta?

Questa è una pianta rampicante (una vite perenne erbosa), i cui steli sono allineati sul terreno a una distanza di 5 metri e radicati nel sito dei nodi. L'altezza del cespuglio è di 15 cm, le foglie sono piccole, più spesso a forma di cuore, su piccioli piuttosto lunghi.

La maggior parte delle varietà di patate dolci fiorisce. Le infiorescenze sono a forma di "imbuto", situate nell'asse delle foglie, spesso rosa, bianco o leggermente lilla.

Croce di impollinazione, trasportata da insetti, spesso api. Dopo la fioritura, si forma il frutto - la scatola del seme, dove ci sono nero, piccole dimensioni (da 3 a 5 mm), semi nella quantità di 4 pezzi.

La polpa di patata dolce è anche rosa, bianca o addirittura viola a seconda della varietà. I tuberi hanno una forma allungata, rotonda (meno frequente) o nervata, e la pelle può essere di diversi colori, liscia.

Che sapore di patata dolce?

Il gusto delle patate dolci dipende dalla varietà, dal luogo in cui è stato coltivato e dalle condizioni. Quindi, secondo le caratteristiche del gusto, è diviso in varietà di dessert (molto dolce e gustoso), non zuccherato (da foraggio) e vegetale (dolce o dolciastro).

La polpa di patata dolce è morbida e succosa, la polpa da foraggio può essere più secca e dura.

Il suo sapore ricorda molto le patate bollite o fritte surgelate. Ma ci sono varietà che sono molto simili alla frutta, più precisamente - melone, banana, un po 'di zucca o addirittura castagna. Probabilmente perché molti lo amano così tanto.

Varietà vegetali

Ci sono molte varietà di patate dolci, quindi la Cina è impegnata nella coltivazione di oltre cento varietà. Ma poiché la loro classificazione ufficiale non lo è, i nomi sono sconosciuti.

Sono divisi in tre tipi principali (verdura, dessert, foraggio). In Giappone c'è l'igname, che non forma tuberi, ma un gambo fuori terra con foglie e fiori sta crescendo.

Tutte le varietà di patate dolci si differenziano per sapore, colore della polpa e della cotenna, forma dei tuberi, resa o forma di foglie e fiori. Ecco alcuni dei più famosi: salmone, caramello, zucca, castagna (Hedong), Hua-bei.

Proprietà utili

Calaty patate dolci e mezzo volte superiore a quello delle patate. Contiene amido, proteine, sali minerali, carboidrati, molte vitamine diverse (gruppi B, PP, A), minerali, acidi organici (acido ascorbico, acido folico), amido e disaccaridi. Il loro numero e composizione differiscono a seconda della varietà, del luogo e delle condizioni in cui è stata coltivata la pianta.

Alcune varietà sono ricche di beta-carotene (molto più che nelle carote), si differenziano per il colore della polpa, il più delle volte è giallo o arancione.

Altre varietà che hanno polpa viola contengono antociani (antiossidanti). Sono utilizzati in nutrizione per la prevenzione di varie malattie del cuore, vasi sanguigni, visione. Vale la pena ricordare che queste varietà di patate dolci sono molto più ricchi di carboidrati, calcio, fibre e ferro.

Chi sarà utile e cosa?

I benefici delle patate dolci per la figura.

Batata, come prodotto alimentare, è molto utile per le persone con malattie del cuore e del sistema vascolare. La vitamina B6, che è in grandi quantità nella verdura, migliora l'elasticità delle pareti del vaso. Una grande quantità di un'altra vitamina C ugualmente importante aiuta il corpo a rimanere giovane più a lungo e stimola il sistema immunitario;
Chiunque voglia dimagrire, può tranquillamente utilizzare l'igname, è ricco di fibre, che aiuta a pulire le pareti intestinali e quindi aiuta ad accelerare il metabolismo e la regolazione dei processi metabolici. Inoltre, satura bene il corpo per molto tempo, poiché contiene carboidrati complessi (molto necessari e utili). La patata dolce è utile per le persone che vogliono migliorare il tratto gastrointestinale, ma a meno che non sia controindicato in un caso particolare (vedere le controindicazioni di seguito);
Il potassio, che è nella composizione del feto, ha un buon effetto sull'intero sistema nervoso di una persona. Pertanto, tutti coloro che soffrono di insonnia, nevrosi e stanchezza cronica possono dare un'occhiata più da vicino a questo meraviglioso vegetale. E contribuisce al rilassamento del sistema muscolare e al suo recupero;
La pianta contiene una grande quantità di vitamina A, è una manna dal cielo per tutti coloro che amano i cambiamenti della vista legati all'età. Sono ricchi di varietà con la polpa di giallo brillante e arancione.

Per ulteriori informazioni sulle proprietà della patata dolce, guarda il video:

Controindicazioni

Sebbene la patata dolce sia molto utile, può essere controindicata per le persone:

Con la colite ulcerosa;
Con diversi tipi di ulcere gastriche o altre parti del sistema digestivo;
Con intolleranza individuale ad alcuni componenti (amido, glucosio);
Con malattie del tratto digestivo;
Durante la gravidanza e l'allattamento.

Crescere patate insolite

In condizioni naturali, la pianta cresce nei climi tropicali e subtropicali, almeno - in temperato. Patata patata è considerata la Colombia e il Perù. In Eurasia, è stato portato da navigatori spagnoli.

Oggi è coltivato solo come pianta coltivata nei paesi del Mediterraneo e dell'Est. È possibile coltivarlo alle nostre latitudini, anche se la resa sarà molto più bassa.

Ma paesi come l'India, la Cina e l'Indonesia sono considerati leader nella coltivazione, consumo ed esportazione di patate dolci. In Nuova Guinea, in Uganda, in Ruanda, è considerato uno dei cibi più importanti.

Le patate dolci sono anche comuni in molti stati del Nord America. Lì nei negozi locali puoi vedere yam chiamato "igname" (tuberi di piante del genere Dioscorea). Anche se in realtà non è lui.

Abbiamo patate dolci - un prodotto raro. Anche se qui può essere coltivato anche in zone più meridionali in pieno campo. È possibile che nel tempo la quantità della sua coltivazione in queste aree aumenterà in modo significativo.

Suggerimenti per crescere alle nostre latitudini

Al fine di coltivare patate dolci alle nostre latitudini, è necessario prendere 1 o 2 tuberi (acquistarli al supermercato) e piantare in gennaio in una scatola per piantine. Per fare questo, prendi e mescola in proporzioni uguali di terra, sabbia e humus.

Dopo la semina, i tuberi necessitano di annaffiature regolari. Più tardi, quando appaiono i germogli (dopo 3 settimane), devi aspettare che si formino circa 5 internodi su di loro, quindi dovrebbero essere tagliati e piantati in un vaso crescente. Con un tubero puoi crescere fino a 7 germogli.

La cura successiva è un'annaffiatura moderata del terreno. Se la temperatura è bassa e non c'è abbastanza irrigazione, la dimensione dei tuberi sarà piccola. E viceversa.

In autunno, due settimane prima della raccolta, è opportuno smettere di annaffiare in modo che l'igname sia asciutto e possa essere conservato a lungo. Viene scavato dal terreno quando i gambi e le foglie si asciugano.

Offriamo di guardare un video clip che racconta la coltivazione di piantine di patate dolci:

Bere patate dolci

Le patate, a differenza delle patate vere, cucinano molto più velocemente. Spesso viene addirittura consumato crudo, proprio come quello o come ingrediente in insalata. È anche considerato un prodotto dietetico, perché la sua popolarità è solo in aumento.

Può essere bollito, essiccato, fritto, aggiunto a diversi piatti (zuppa, porridge, dessert, casseruole, purè di patate). Spesso, come condimento si usano agrumi, pepe e curry.

Deliziose ricette di nuovi piatti

Chip utili

Tali chip sono molto più utili di quelli acquistati e non hanno in alcun modo un gusto inferiore. Per quelli che vogliono coccolare i loro parenti e loro stessi, ovviamente, dovresti assolutamente provare a cucinarli.

Batat - 3-4 pezzi;
Olio vegetale;
sale;
curry;
Verdure essiccate;
Pepe rosso e nero;
Panna acida

Per prima cosa devi lavare e pulire i tuberi;
Asciugali con un tovagliolo di carta;
Tagliare a pezzi rotondi abbastanza sottili (fette);
Mescolare con sale, pepe e curry. Assicurati che la quantità di spezie non rovini tutto il gusto;
In un forno preriscaldato a 230 °, posizionare il deco con le fette disposte. Non dimenticare di lubrificare il deco con olio;
Cospargere con le fette di burro in cima;
Cuocere fino alla crosta su entrambi i lati (circa 20-25 minuti);
Mettere le patatine preparate su un piatto e cospargere con verdure essiccate;
Servire con panna acida o qualsiasi salsa che sia deliziosa per te.

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Purè di patate insolite

Questo è un piatto molto utile e bello, i bambini adorano mangiarlo.

Pertanto, per dar loro da mangiare cibi sani e gustosi ora sarà più facile.

Batat - 1 kg;
Burro - circa 50 g;
Latte - 0,5 litri;
curry;
Verdure essiccate;
Salt.

Sbuccia i tuberi;
Risciacquare bene e tagliare a pezzi;
Far bollire in acqua (può essere salata) per circa 15-20 minuti fino a cottura;
Scolare e impastare accuratamente (frullatore, tritacarne, spintore);
Riempire la massa risultante con burro e latte riscaldato;
Aggiungi un po 'di curry o altre spezie a piacere;
Servire in un piatto, cospargere con i verdi in cima e versare con burro fuso.

La ricetta video per questa purea è qui sotto:

Purea di zuppa luminosa

Proprio come gli altri piatti di questo ortaggio, la zuppa è estremamente utile.

Inoltre, ha un colore ricco molto bello e un sapore dolce e gradevole.

Batata - 5 pezzi (piccola taglia);
Brodo di carne - circa 1-1,5 tazze;
Latte - 1 tazza;
Noce moscata;
Burro - 1 cucchiaio. l.;
sale;
Ginger.

Versare la patata dolce con acqua (fredda) e dare fuoco per far bollire;
Portare a ebollizione, scolare l'acqua;
Versare il brodo caldo di carne (precotto);
Bollire e aggiungere tutti gli ingredienti ad eccezione del latte;
Porta alla prontezza e batti tutto con un frullatore;
Sciogliere la massa frullata con il latte e portare a ebollizione;
Bollire altri 10 minuti;
Servire caldo.

Insalata abbondante

Qualsiasi insalata familiare con patate bollite può essere "aggiornata". Per questo, è sufficiente sostituire le patate normali con una dolce e otterrai un'insalata novella che tutti ameranno.

Batata - 4 pezzi dimensioni medie;
Cipolle verdi (steli) - 1 mazzo;
Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
Olio (oliva, ma può essere sostituito) - 2 cucchiai. l.;
Scorza di limone;
sale;
Pepper.

Lessare l'igname (non tagliare) in acqua salata fino a cottura;
Raffreddare e sbucciare;
Tagliare a cubetti (cannucce);
Tritare gli steli di cipolla;
Mescolare succo di limone, burro, scorza, sale e pepe;
La medicazione risultante lubrifica yam e cipolle, mescola tutto bene;
Servire freddo come spuntino.

Molti altri piatti deliziosi possono essere preparati con patate dolci. Vi offriamo nel video uno di loro - pancakes:

Fatti interessanti

Nel trattato di Thomas Maffeta (1595), si affermava che la patata dolce è in grado di aumentare il desiderio sessuale. Ad oggi, gli scienziati spiegano questo fatto dal fatto che contiene il progesterone naturale dell'ormone (ormone femminile). Pertanto, questo prodotto è fortemente raccomandato per le donne dopo l'inizio della menopausa.

In diversi paesi, le preferenze dei residenti sono divise. Quindi, gli americani scelgono frutta con carne gialla o arancione e residenti in paesi asiatici - con viola o bianco.

La pianta può essere utilizzata completamente e senza sprechi. Anche i gambi e le foglie, pre-bollite e inzuppate, possono servire come uno dei componenti dell'insalata. E i semi sono talvolta usati come materia prima per "caffè".

Da tuberi molto grandi (10 kg e più), che sono scomodi da preparare, nel processo di lavorazione ricevono melassa, zucchero, farina o alcool.

batata

La patata dolce (patata dolce) è una liana erbosa con lunghi gambi striscianti (1-5 m), radicata ai nodi. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm, le foglie sono a forma di cuore o lobate, su lunghi piccioli. I fiori siedono nelle ascelle delle foglie; corolla grande, a forma di imbuto, rosa, lilla pallido o bianco. Molte varietà non fioriscono. Impollinazione croce, per lo più api. Frutta - scatola di 4 semi; i semi sono neri o marroni, con un diametro di 3,5-4,5 mm. Le radici laterali della patata dolce si addensano notevolmente e formano tuberi con polpa commestibile bianca, arancione, rosa o rossa. Un tubero pesa 200 g a 3 kg.

Ci sono due principali varietà di patate dolci: quella che diventa friabile durante la cottura, e quella che diventa bagnata e friabile è in genere erroneamente chiamata yam. In effetti, in America sono coltivate diverse varietà di patate, ma crescono esclusivamente in Florida.

Se sulla patata dolce appare muffa, si diffonde rapidamente a tutta la radice e può dare al prodotto intero un odore e un sapore sgradevoli indesiderati. Questa putrefazione può comparire sotto forma di punti rotondi scuri o soffici e umidi o sotto forma di luoghi secchi e avvizziti, scoloriti e vuoti, di solito all'estremità della radice.

Calorie patate dolci

Ha un apporto calorico relativamente basso. 100 g di questo ortaggio sono solo 61 kcal. L'uso moderato di igname non porterà a sovrappeso.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili di igname

I tuberi di Yam contengono molto amido e zucchero, quindi la pianta viene chiamata popolarmente "patata dolce". Inoltre, la pianta è ricca di proteine, carboidrati, vitamine B, C, PP, A, carotene, calcio, fosforo, acido ascorbico e contiene anche niacina, ferro, tiamina, riboflavina.

Per scopi medici, le piante di amido sono ampiamente utilizzate. È usato per trattare le malattie del tratto gastrointestinale come emolliente e agente di rivestimento. Yam può anche essere usato come un agente vitaminizzante e fortificante.

Si ritiene che la patata dolce contenga nella sua composizione ormoni femminili naturali, in particolare, progesterone. Questo rende le patate dolci e le preparazioni vegetali un prodotto particolarmente prezioso per le donne durante la menopausa.

Batat è una fonte di fibra delicata, e quindi raccomandato per le persone che soffrono di cattiva digestione. Soprattutto quelli che non tollerano la fibra delle solite verdure, come barbabietole, carote, ecc.

Sul contenuto di carboidrati e calcio, è parecchie volte superiore alle patate. Per assaggiare, a seconda della varietà, anche le patate dolci assomigliano a patate surgelate in forma bollita e fritta.

Le patate dolci hanno un alto valore nutrizionale e sono ricche di vitamine, principalmente provitamina A - carotene e minerali. Il sapore della patata dolce è polveroso, e quindi sono ben combinati con cibi acidi: succo di limone, scorza d'arancia e spezie piccanti - pepe e curry.

Nessuna meraviglia che si chiami patata dolce. I tuberi di patata bianca sembrano barbabietole da zucchero bollite. Il rosa in forma grezza ha un sapore di castagna, e nel bollito sono simili alla zucca. Nelle insalate, le patate dolci in una forma grezza vengono strofinate su una grattugia grossa. Mangiare bollito (senza sale). Cotto, a proposito, è un po 'più veloce delle patate. Specialmente sfornato al forno. Beh, mangiatelo con i sottaceti.

Proprietà pericolose di igname

La patata dolce non dovrebbe essere consumata per tutti i tipi di ulcera, perché Tende ad irritare le mucose dell'apparato digerente. Vale la pena di astenersi dall'uso di patate dolci durante la gravidanza e durante l'allattamento.

In alcuni casi, è possibile l'intolleranza individuale.

Hai già provato la patata dolce? Quindi prova a cuocere questa patata dolce nel forno e non vuoi più tornare ai piatti che ti sono familiari.