Patate dolci - proprietà benefiche e danno delle patate dolci

Sebbene le patate dolci siano spesso chiamate patate dolci, dal punto di vista botanico, non ha nulla a che fare con le patate familiari. Le patate (Solánum tuberósum) appartengono alla famiglia delle Solanacee (Solanacee) e le patate dolci (Ipomoéa batátas) appartengono ai tuberi della famiglia delle Convolvulaceae.

Contenenti un ricco insieme di elementi utili di radici di patata dolce con ispessimenti noduli erano le principali colture alimentari e di mangimi degli antichi popoli del Centro e Sud America. Dopo la scoperta dell'America, la patata dolce arrivò in Europa e divenne rapidamente un popolare vegetale ampiamente usato in cucina, medicina e allevamento. In molti paesi, la patata dolce è un alimento base.

La composizione delle patate dolci

Ci sono molte varietà di patate dolci. Differiscono nel colore della buccia e della polpa, della forma, della composizione chimica. Tuttavia, ogni tubero ha:

• fibra (fibra alimentare);
• acidi organici;
• amido;
• cenere;
• monosaccaridi (glucosio);
• disaccaridi;
• antiossidanti - beta-carotene, antociani, quercetina (vitamina P);
• oligoelementi (ferro, magnesio, selenio, zinco, calcio, miele, potassio, rame, manganese, fosforo).

Il contenuto di vitamine yam diverse volte maggiore rispetto alle patate normali. 100 grammi di polpa contengono:

• 0, 3 ml di beta-carotene;
• 0,15 ml di tiamina (B1);
• 0,05 ml di riboflavina (B2);
• 23 ml di acido ascorbico (C);
• 0,6 ml di acido nicotinico (PP).

Inoltre, il "kit vitaminico" comprende vitamine A (retinolo), B4 (colina), B5 (acido pantotenico), B6 ​​(piridossina), B9 (acido folico), E, ​​K.

Nonostante la grande quantità di zuccheri, le patate dolci appartengono a cibi a basso contenuto calorico. Il valore nutrizionale di 100 grammi di polpa è 59-61 kcal. 100 g di patate dolci contengono 2 g di proteine, 14,6 g di carboidrati, 0,01 g di grassi.

Proprietà utili per il corpo

L'elevata saturazione con sostanze salutari rende le patate dolci non solo un prodotto gustoso, ma ne consente anche l'uso nella nutrizione terapeutica, dietetica e sportiva:

1. La vitamina A aiuta le persone che sono attivamente coinvolte nello sport o nel duro lavoro fisico, a recuperare. La nutrizione sportiva, contenente patate dolci, contribuisce al rapido accumulo di massa muscolare.
2. A causa dell'alto contenuto di retinolo, l'igname è raccomandato per essere mangiato da un fumatore accanito, come la prevenzione dell'enfisema polmonare, causato da una mancanza di vitamina A nel corpo.
3. Retinolo e Vitamina E aumentano l'elasticità della pelle e prevengono la comparsa precoce delle rughe, contribuiscono alla produzione di alogeni e un alto contenuto di fibre consente di raggiungere rapidamente uno stato di sazietà e favorisce l'assorbimento dei grassi, che è molto utile per la perdita di peso.
4. Il beta-carotene migliora la vista.
5. A causa del basso indice glicemico e dell'elevato contenuto di carotenoidi che aumentano la suscettibilità all'insulina, i piatti di patate dolci sono inclusi nella dieta delle persone con diabete.
6. Si consiglia di introdurre nel menu piatti di patate dolci e persone con gastrite, ulcera duodenale, stomaco. La verdura aiuta a rafforzare la mucosa gastrica, migliora la condizione di stitichezza.
7. Alcuni elementi contenuti nelle patate dolci (in particolare la vitamina B6) rafforzano le pareti dei vasi sanguigni, prevengono la formazione di placche di colesterolo, regolano la pressione e il bilancio idrico, il che lo rende estremamente utile nelle malattie cardiovascolari.
8. Antiossidanti e vitamina C contribuiscono alla prevenzione del cancro.
9. Il potassio aiuta a far fronte agli effetti di situazioni stressanti, insonnia e stanchezza cronica, nevrosi, depressione, allevia gli spasmi muscolari causati dalla sua carenza. La colina migliora la memoria.
10. In possesso di un effetto anti-infiammatorio, patata dolce allevia la condizione durante l'infiammazione del cervello e dei tessuti nervosi. Aumenta la coagulazione del sangue, previene la perdita di grandi dimensioni di sangue nelle lesioni, le operazioni addominali e accelera la guarigione delle ferite.

Sebbene una patata dolce abbia molte proprietà utili, può, se non segue le regole del mangiare sano, causare gravi danni al corpo umano:

• Un gran numero di acidi contenuti nella patata dolce, può peggiorare la condizione durante la forma acuta di ulcera duodenale e stomaco, colite ulcerosa, gastrite, diverticolosi.
• Le sostanze ossalate contenute nell'igname contribuiscono alla formazione di sabbia e calcoli renali, cistifellea.
• Per le persone con insufficienza renale, il "sovradosaggio" di igname è pericoloso, può provocare una sovrabbondanza di potassio nel sangue.
• Troppa della patata dolce nella dieta può portare allo sviluppo di ipervitaminosi da vitamina A e provocare malattie al fegato.
• Batata è un prodotto esotico e il corpo può reagire a esso con una reazione allergica, che si manifesta con eruzioni cutanee, prurito, difficoltà di respirazione - soprattutto attenzione dovrebbe essere assaggiare piatti di patate dolci per le persone che sono allergiche alle piante della famiglia dioscoreania.
• La saturazione delle sostanze attive rende la patata dolce un prodotto piuttosto pericoloso per le donne in gravidanza e in allattamento, presumibilmente il consumo di patate dolci può provocare un aborto, portando al verificarsi di anomalie congenite e anomalie nel bambino.

Finora, nessuna informazione è stata pubblicata sull'interazione dell'igname con le medicine. Anche se è chiaro che le persone che assumono farmaci ormonali sostitutivi, anti-infiammatori e anti-colesterolo, i beta-bloccanti devono stare attenti.

Come scegliere al momento dell'acquisto?

Ci sono molte varietà e varietà di patate dolci, soprattutto che dovrebbero essere considerate al momento dell'acquisto. Batat è diviso in tre gruppi principali:

1. foraggio, con polpa bianca o giallastra, con una buccia sottile, i suoi piatti sono asciutti, saporiti, di sapore simile alle patate normali;
2. verdure - varietà scure di patata dolce con buccia densa e ricca polpa arancione, rosa, gialla, adatte alla tostatura, alla bollitura, allo stufato, raramente utilizzate in forma fritta;
3. dessert - varietà viola, viola, rosse con un gusto vario di carne gialla o arancione (melone, banana, zucca, castagna, noce, melone, carota, ananas).

La scelta di una patata dolce dovrebbe prestare attenzione alle condizioni della pelle. Dovrebbe essere denso, liscio senza graffi, rughe, macchie. Per l'uso in cucina è preferibile scegliere colture a radice dura non molto grandi senza danni.

Come cucinare e mangiare?

La patata dolce è una radice universale - è bollita, cotta al forno, fritta, mangiata cruda. In Asia, le popolari varietà di insalata con foglie commestibili. Un sostituto del caffè viene prodotto dai semi essiccati e un sostituto del tè viene ricavato dalle foglie. I coreani riescono persino a tagliare le radici delle patate dolci in tagliatelle vegetali.

In Cina, una zuppa calda con patate dolci è tradizionalmente inclusa nel menu invernale. Gli americani cuociono le patate dolci sulla griglia, aggiungono alle insalate, fritte. Dalle varietà di dessert, vengono preparate marmellata e marmellata, vengono preparati vari dessert. Le radici essiccate sono macinate nella farina, che viene utilizzata per la cottura.

Il modo più semplice per mangiare i filati crudi, per questo è semplicemente lavato bene sotto l'acqua corrente. È possibile e non raschiare la pelle - contiene molti elementi traccia utili.

Dalle foglie di patate dolci puoi fare un'insalata. Le foglie sono pre-imbevute in modo che l'amarezza ne venga fuori, quindi vengono bollite o tagliate crude. Le foglie della patata dolce sono ben combinate con pomodori, cipolle, zenzero, mango, ananas, spinaci e altre verdure e frutta. Come condimento, vengono comunemente usati miscela di zucchero e aceto, senape di Digione, olio d'oliva, aceto balsamico e vino.

Le radici bollite sono adatte anche per le insalate e le varietà di foraggi e verdure sostituiscono con successo le patate normali in qualsiasi ricetta tradizionale, conferendo a un piatto ben noto un sapore insolito.

Cucinare yam è semplice:

1. Sbucciate la pelle, tagliate le grandi radici a pezzi, bollite di piccole dimensioni intere.
2. Mettere le radici nella pentola, versare acqua fredda, in modo che copra completamente, sale.
3. Cuocere sotto un coperchio chiuso a fuoco medio per 20-30 minuti fino a morbido.

Le patate dolci bollite sono schiacciate, diluite con latte e aggiungendo una varietà di ingredienti: banane, bacche, zucca, spezie (cannella, curry), noci, uvetta, miele, verdura o burro.

La tecnologia di cottura della patata dolce è quasi la stessa di quella dei piatti di patate e zucche, solo gli additivi di sale e zucchero sono richiesti molto meno.

Ogni anno le patate dolci esotiche stanno diventando sempre più popolari in Russia. È già stato coltivato con successo non solo dai giardinieri come una curiosità, ma anche dagli agricoltori per le consegne alle catene di vendita al dettaglio. Un ortaggio versatile nella sua preparazione, saturo di sostanze utili, se usato in modo ragionevole, può diversificare il menu, aiutare nella cura delle malattie e mantenere uno stile di vita sano.

Patata dolce (patata dolce)

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Commenti

Batata è delizioso e salutare. Ad esempio, tutti con un kebab in natura mangiano patate normali e io mangio patate dolci. Cuciniamo come al solito in carta stagnola e le patate dolci vengono cotte molto velocemente. La polpa è saporita aromatica. Ora tutta la mia famiglia è passata a yam. È per questo che ha osato una patata (patata dolce) e lo stomaco si sente benissimo.

E inforno nel forno a microonde, come le patate normali. Quindi pulire e con olio d'oliva. Vkusntyatina. E a stomaco facile e buono. Per questo servo insalata verde, pomodori, cetriolo.

Ochen vkusnii i poleznii.

Cuocere in forno per circa 30 minuti, come la mia moglie cinese cucina. Con il calore, mangiamo come patate al forno. Non mangerei se non fosse per mia moglie.

Soprattutto, dove trovarlo almeno per il divorzio?

Un dilettante, l'ho cucinato per la prima volta, il gusto - ci si deve abituare. piuttosto come una banana.

Yam è yam e yam è yam! Queste sono verdure diverse.

Vendiamo patate dolci con polpa d'arancia, il sapore di una buona zucca. delizioso con sciroppo d'acero, spesso cucinare. Ma noi lo chiamiamo yams (Yam)

Svetlana, buon pomeriggio, come posso comprare semi di patate dolci con polpa d'arancia e, se possibile, ti chiedo di aiutarmi a comprare questi semi.

Delizioso o no? Ho provato due varietà. Non piaceva il bianco con polpa fibrosa. Rosa tenero e gustoso Una varietà di qualcosa molto di più.

Patate dolci: proprietà Yam e applicazione vegetale

Ogni persona ha familiarità con il nome della patata, che è il cibo principale al momento. Ma allo stesso tempo, poche persone pensano che anche i tuberi di patata possano essere diversi dal loro gusto. C'è, per esempio, patata dolce - questa è anche una patata, dolce. Appartiene alla famiglia di convolvulata. Il nome "patata dolce" è apparso in russo da altre lingue. È provato che questa parola è presa in prestito dalla lingua Arawak.

Descrizione della patata dolce

Visivamente, questo ortaggio può essere visto e distinto dagli altri quasi immediatamente. È una liana con grandi e lunghe radici, perché sono solo frutto. Di solito l'altezza di una tale pianta erbacea va dai 15 ai 18 centimetri.

I tuberi sono formati dalle radici di igname, che sono sul lato. I tuberi di colore possono essere molto diversi: bianco, rosa, giallo, crema, arancione, rosso o addirittura viola. La polpa di un tale tubero è commestibile. Va notato che uno di questi tuberi può pesare in modo diverso: 200 grammi e più di 3 chilogrammi. Le foglie sono piccole, ma su lunghi piccioli.

Anche questa patata fiorisce e i suoi fiori sono piccoli, sono di colori diversi. Di solito sono di colore rosa, bianco o lilla chiaro. Di solito sono impollinati con le api.

Si ritiene che una tale patata sia la presenza di una grande quantità di fibra delicata, in cui un'enorme quantità di zucchero e amido. Cento grammi di questo prodotto hanno circa 61 calorie. Ci sono un sacco di proteine ​​e carboidrati, ma non c'è niente di grasso.

Yam diffuso

Le aree in cui viene coltivata una tale verdura sono solitamente regioni tropicali o subtropicali. Ma se crei tutte le condizioni, quindi, puoi coltivare patate dolci e in quelle aree del mondo dove il clima è temperato.

L'alta resa della patata dolce rende felice chi lo coltiva. Di solito da un ettaro di terra viene raccolto da 10 a 12 tonnellate, ma a seconda delle condizioni climatiche, ad esempio, nei tropici, la sua resa può raggiungere fino a 30 tonnellate da un ettaro.

Paesi come l'Indonesia, la Cina o l'India sono specializzati nella coltivazione di questo tipo di patata. Pertanto, è cresciuto in questi paesi negli importi maggiori. Quindi, la Cina oggi è il leader mondiale negli alti rendimenti. Ma ci sono paesi in cui questo tipo di patate, nonostante sia dolce, è il cibo principale. Prima di tutto, stiamo parlando di Ruanda, Nuova Guinea, Burundi, Uganda e Isole Salomone.

In America, l'igname è diffuso, ma in questo paese è chiamato igname. Questo è un nome errato, poiché gli yam sono una pianta leggermente diversa. Famous yam e in Israele, così come in Georgia e in Asia centrale. Ma in Russia, la patata dolce è una pianta rara. Ma le cose possono cambiare nel prossimo futuro.

I benefici e il danno delle patate dolci

Una patata così insolita, dal sapore dolce, è raccomandata per le persone che hanno disturbi digestivi. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trampolino per coloro che non possono tollerare la fibra che entra nel corpo da verdure come barbabietole, carote e altri.

Yam può essere estratto e amido, che in seguito verrà utilizzato per scopi medici. Questo amido è molto utile per il trattamento del tratto gastrointestinale. Colpisce piacevolmente lo stomaco e crea una sensazione simile a quella che avvolge. Ci sono altri usi medici per patate dolci. Quindi, questo prodotto dolce può anche fungere da eccellente agente fortificante.

In Cina, molte altre proprietà medicinali sono attribuite a questo prodotto dolce, alcune delle quali sembrano semplicemente magiche, date le malattie per le quali può essere d'aiuto. Le donne devono prestare molta attenzione alla patata dolce, perché contiene ormoni femminili naturali, che sono preziosi durante la menopausa. Ad esempio, progesterone.

Ma se una persona ha ulcere, allora un prodotto così dolce è chiaramente controindicato a lui, poiché tra le proprietà di tali patate c'è anche l'irritazione della membrana mucosa dell'apparato digerente. Le giovani madri o le donne in attesa del parto non sono raccomandate di usare patate dolci. Ci sono anche casi in cui c'è intolleranza a questo tipo di patata, ma queste sono già peculiarità individuali di una persona.

Come coltivare patate dolci

Puoi coltivare piantine di patate dolci. Per cominciare, sarà sufficiente acquistare solo uno o due tuberi, e quindi si moltiplicheranno abbastanza rapidamente. Naturalmente, potrebbe sorgere la domanda su dove acquistare gli ignami. Ma è meglio comprarlo nei supermercati. Già a gennaio, questi tuberi dovrebbero essere piantati in una scatola speciale per piantine per ottenere buoni germogli.

Per far crescere piantine buone di questo prodotto dolce, è necessario preparare adeguatamente il terreno. La composizione per piantine in crescita è la seguente:

I rapporti sono solitamente 1: 1: 1. Sopra, i tuberi di patata dolce sono ben cosparsi di sabbia e devono essere annaffiati frequentemente. Non appena germogliano le piantine, dovrà essere trapiantato con vasi di terreno pre-preparati. Qui puoi fare e divisione dei tuberi di patata.

Ma in piena terra, puoi piantare le piantine solo quando passano le gelate, poiché la patata dolce è ancora una pianta amante del calore. Ma a volte in un primo momento, specialmente di notte, è bene coprire con del materiale o persino dei film in modo che ci sia protezione dalle gelate inaspettate.

Se il tempo è troppo caldo, il fogliame di questa pianta potrebbe ingiallire. Raccolto in autunno, ma in circa due settimane vale la pena fermarsi ad annaffiarlo, perché solo il raccolto sarà ben conservato a lungo. Se l'igname è correttamente asciugato e pulito, allora è perfettamente conservato fino alla primavera.

Patate dolci

Nel mondo moderno ci sono un numero enorme di tipi di questo prodotto. Se prendiamo le statistiche, più di 100 varietà di questa pianta sono coltivate solo in Cina. Ma, sfortunatamente, molti dei nomi semplicemente nessuno lo sa, e tutto questo accade perché non esiste una classificazione che sia stata ufficialmente approvata.

Nella scienza ufficiale, questa pianta è divisa in diversi tipi:

In Giappone, attualmente, questi tipi di piante, dove non ci sono tuberi, ma solo una parte foglia ben sviluppata.

Come dividere tra loro varietà? Qual è la base di tale divisione? Esistono diversi modi per determinare il grado di questo prodotto. Prima di tutto, devi guardare i seguenti segni:

1. Colore della pelle
2. Il colore della polpa del tubero.
3. La forma del tubero (può essere sferica, come un pomodoro) o allungata-fusiforme (simile nella forma alle carote). La seconda forma si verifica più spesso. È molto raro trovare una pianta che nella sua forma assomigli a un serpente che si è arrotolato.
4. Produttività.
5. A colori e forma delle foglie.
6. Dalla precisione della formazione dei tuberi.

Ad oggi, le varietà più popolari sono: "Salmon", "Nancy Hall" (noto come varietà di zucca), "Ginseng rosso", "He-dun" (più noto come varietà di castagne), "Vir-85", "Caramel", Hua Hay, Virgin 11, Hat Bay, Gocha e altri.

Patate cotte

Molto spesso, le patate dolci, la cui foto si trova nella galleria, vengono utilizzate per le insalate, perché nella sua forma grezza è molto ricca di vitamine. Ma questo prodotto non sarà meno gustoso anche se è solo fritto. Se cotto a forno, poi con cereali, verdure bollite o eventuali insalate sarà molto interessante e dal sapore delizioso.

È consumato come una patata dolce e bollito. Può essere aggiunto in forma bollita a polpettine, zuppe o purè di patate. Puoi cucinare da questo prodotto e deliziosamente marmellata o marmellata. E se le foglie giovani di questa pianta si impregnano, è perfetta per una varietà di decotti. Anche i semi devono friggere e poi possono macinare per ottenere il caffè.

Fatti interessanti

È noto che l'uso di questo prodotto appare e aumenta il desiderio sessuale. Questo divenne noto nel 1595. E questo è dovuto al fatto che contiene progesterone.

Paesi diversi preferiscono diverse varietà di questo prodotto. Quindi, è noto che gli americani scelgono quei tuberi, dove un frutto dal colore arancione, e gli asiatici con una polpa viola. A proposito, in Asia, il secondo posto per utilizzare questo prodotto sono quei tuberi, dove il colore è crema, ma la superficie deve essere liscia. Lo infornano e il piatto risulta delizioso.

In cucina, i tuberi possono cucinare con diversi gusti: banana, noci, banana con noci, zucca, zucchine, castagne, meloni.

Puoi parlare dell'uso di questo prodotto per molto tempo, perché produce zucchero, farina, caffè (dai semi) e persino alcol. E quale ottimo condimento per insalate e altri piatti si ottiene dal succo delle foglie inzuppate o bollite!

Usa le proprietà benefiche del patata e mangiarlo per la salute!

Qual è l'igname: i benefici e i danni come crescere

Gli indiani della tribù Arawak diedero a queste radici il nome di "patata dolce", da dove si diffuse in tutto il mondo. Le patate dolci oggi sono tra le piante più comuni coltivate dall'uomo. Le verdure d'oltremare sono coltivate nelle regioni russe e, a quanto pare, ha ottime prospettive.

Patata dolce patata dolce - descrizione

La patria di questa interessante cultura è il continente americano (il territorio del Perù, la Colombia), mentre ora l'igname cresce solo sotto forma di cultura. Uno dei suoi "parenti" è il fiore dell'Ipomoea (dalla famiglia dei convolvulum), che è familiare a molti.

Le patate dolci (anche se la patata dolce ha un po 'in comune con la patata tradizionale e familiare) è una pianta perenne, ma nelle zone temperate viene coltivata annualmente. Il suo cespuglio è una liana con ciglia che possono mettere radici. In media, l'altezza della pianta raggiunge 18-20 cm.

Sui picciuoli allungati sono belle foglie a forma di cuore. L'igname viene coltivato per tuberi, che si formano sulle radici laterali delle piante. Il peso, le dimensioni, la forma e il colore dei tuberi sono molto diversi e dipendono dalla varietà del raccolto. I filati si differenziano per la struttura della polpa, ad esempio nelle varietà foraggere è molto denso, nelle verdure e nel dolce - morbido e nella composizione.

La forma dei tuberi di patata dolce può essere:

• rotonda;
• cilindrico;
• fusiforme;
• a coste.

Interessante colorazione della polpa e della pelle: rosso, bianco, crema, lilla, arancio. I frutti d'arancio contengono una grande quantità di beta-carotene, nei tuberi viola e viola ci sono molti antociani.

Il sapore del frutto dipende da quale gruppo (verdura, foraggio o dessert) appartiene una particolare varietà, così come le condizioni di crescita e di manutenzione. Molte varietà dolci di patate dolci hanno un sapore molto simile a meloni dolci, zucche, banane. Vengono inoltre coltivate varietà di foraggio assolutamente gustose e varietà di patata dolce appetitose ampiamente utilizzate per stufati e contorni vari.

I tuberi di questa pianta vengono riciclati, producono melassa, amido, zucchero. Nell'industria alimentare, patate dolci, cereali, soufflé, farina e persino patatine tanto amate da molti sono ricavate dalla patata dolce. La patata dolce viene consumata fresca, viene anche cotta al forno, fritta e bollita. Il menu di varie nazioni (specialmente in Asia, Africa) include una varietà di piatti di patate dolci differenti.

I mangimi preziosi per il bestiame sono i verdi di patate dolci, che non sono di qualità inferiore all'erba medica e al trifoglio.

Composizione chimica

I tuberi di questa incredibile pianta sono più calorici delle patate e la composizione chimica è varia. Contengono carboidrati, fibre alimentari, grassi, proteine, mentre il rapporto percentuale di varie sostanze dipende in gran parte dalla varietà di patate dolci.

Come accennato in precedenza, nei tuberi di colore arancione contiene il beta-carotene più utile, e alcune varietà di patate dolci sono in anticipo rispetto al numero di carote.

I tuberi di lillà, lillà, viola sono obbligati da tale colore agli speciali composti organici contenuti in essi - gli antociani. Queste sostanze, oltre ad essere pigmenti vegetali, agiscono sul corpo umano come i più forti agenti ossidanti e flavonoidi. Aiutano a rallentare il processo di invecchiamento, migliorare la funzione cerebrale, ridurre il livello di colesterolo "cattivo" e ridurre al minimo il rischio di cancro. Grazie agli antociani, la vista è migliorata, l'immunità aumenta, la pressione si normalizza.

Varie vitamine sono ampiamente rappresentate nella composizione delle patate dolci: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Tra i minerali in esso contenuti ci sono il fosforo, il calcio, il sodio, il ferro, il manganese, il rame.

Batata: i benefici e i danni

"Il frutto della longevità" - è così che i cinesi chiamano la patata dolce e hanno assolutamente ragione. I suoi tuberi contribuiscono al miglioramento del lavoro del cuore, del fegato e dei reni, utili come tonico generale.

La verdura è utile a coloro che hanno varie malattie del tratto gastrointestinale, c'è una predisposizione al cancro. Le patate dovrebbero essere mangiate da coloro che non mangiano verdura normale (barbabietole, carote) a causa dell'intolleranza alle fibre.

La radice è raccomandata per disturbi del sistema nervoso, stress, insonnia. La composizione della patata dolce ha una grande quantità di potassio, ed è uno dei più forti antidepressivi naturali. Il menu delle persone che soffrono di diabete, deve essere piatti a base di patate dolci.

Si ritiene che se si mangia regolarmente tuberi di patata dolce (in qualsiasi forma), si può respingere l'approccio della vecchiaia, ringiovanire il corpo. I piatti di patata danno una sensazione di pienezza (con un minimo di carboidrati e grassi), non è per niente che questo ortaggio si consiglia di includere nel menu per coloro che vogliono perdere peso e "sedersi" a dieta.

Non ci sono dati particolari riguardanti le controindicazioni. Si raccomanda di fare attenzione a coloro che soffrono di varie reazioni allergiche alle radici e, naturalmente, in ogni caso, devono essere osservate alcune norme.

Piantine in crescita

Nelle condizioni di un clima russo difficile, le radici dolci vengono coltivate in una stagione, scavando i tuberi autunnali. In questo, l'igname è simile alle patate, anche se i metodi per coltivare una cultura sono diversi.

E, cosa più importante, l'igname è molto termofilo, richiede una temperatura stabile nell'intervallo di + 25ºC... + 30 ºC, e questo non è sempre possibile. Di solito è propagato vegetativamente, anche se ci sono altri modi:

Quest'ultima opzione non è adatta, poiché i tuberi muoiono per ipotermia, essendo in terreno freddo. Il metodo dei semi viene usato principalmente dagli allevatori, poiché richiede parecchio tempo. La difficoltà è anche il fatto che non tutte le varietà di igname danno semi, e quelli che sono stati seminati spesso devono aspettare molto tempo per piantare le piantine.

Il metodo più comune è un semenzale, poiché in questo caso la pianta ottiene un guadagno molto significativo nel tempo e si possono raccogliere buoni rendimenti. E che i tuberi non siano grandi come quelli degli esemplari d'oltremare, tutte le caratteristiche del gusto rimarranno completamente.

È interessante notare che le piantine sono ottenute da radici che sono germinate in acqua o terreno.

I germogli crescono sui tuberi in onde, con un campione si possono tagliare diversi lotti di germogli e metterli a fare il tifo nell'acqua. Per la coltivazione di piantine preparare i contenitori (è possibile utilizzare pallet, scatole con pareti basse, contenitori), terreno. I fori di drenaggio sono fatti nelle scatole per prevenire l'umidità stagnante nel terreno.

Per le piantine si adatta qualsiasi miscela di terracotta di alta qualità (è possibile acquistare in un negozio specializzato), purché sia ​​sciolto e traspirante. Se lo si desidera, è possibile creare il terreno da soli, prendendo il terreno in erba, l'humus e la sabbia di una grande frazione. La sabbia granulosa può quindi essere leggermente spolverata e la superficie del terreno.

Si raccomanda di disinfettare i tuberi di igname destinati alla germinazione in una soluzione rosa di permanganato di potassio o una soluzione insatura di vetriolo blu.

Il terreno viene versato con acqua e i tuberi sono disposti in scatole. Puoi coltivare piantine in vari modi.

Modo orizzontale

In questo metodo, i tuberi oblunghi della patata dolce sono posti orizzontalmente sul terreno, su un "fianco", mentre sono leggermente pressati nel terreno. È necessario lasciare una distanza tra di loro in modo che i germogli emergenti non scambino le radici l'uno con l'altro, non si facciano l'un l'altro.

Cosa succede se i tuberi di patata, che sono destinati a germogli in crescita, sono troppo grandi? Puoi tagliarli, poi dividere con attenzione la radice, dare un po 'di secco e mettere a terra tagliato. Per evitare la decomposizione, al momento dello sbarco, annaffiare con una soluzione di permanganato di potassio.

Il terreno attorno ai noduli viene irrigato regolarmente, in modo che non si secchi. La temperatura dell'aria dovrebbe essere + 20ºC... + 23 ºC. Le scatole possono essere posizionate sul davanzale della finestra, mentre si controlla la temperatura del terreno. Non possiamo consentire all'aria fresca di penetrare dal fondo del serbatoio, la patata dolce dovrebbe essere calda su tutti i lati. In tali condizioni, dopo circa 7-9 giorni, compaiono i primi scatti.

Quando spuntano i germogli, i tuberi si addormentano con sabbia completamente granulare miscelata con il terreno. Questo permetterà di ottenere germogli con radici, altrimenti quei germogli che non saranno nel terreno non avranno radici.

Modo verticale

Con questo metodo di coltivazione delle piantine tutto è fatto allo stesso modo della coltivazione orizzontale. La differenza è che i tuberi igname non si trovano sul "fianco" (orizzontale), ma sul "culo", cioè verticalmente. È così che i tuberi di patata dolce crescono in natura.

Crescere in acqua

Un altro modo per ottenere piantine di patate dolci di alta qualità e forti è coltivarlo in acqua. Per fare questo, è necessario preparare contenitori, tuberi, acqua separata. Barattoli adatti, bicchieri di plastica (0,5 litri), dove viene versata l'acqua.

Un tubero dovrebbe passare nel buco del barattolo o della tazza (se l'igname è grande, è tagliato), e per la fissazione, puoi usare uno stuzzicadenti di legno. La patata dolce viene immersa a metà nell'acqua, fissata ai lati del contenitore con uno stuzzicadenti, in modo che la parte superiore del nodulo sia nell'aria. Il barattolo è esposto alla luce, fornisce calore e attende l'apparizione di germi. In media, i germogli su ignami compaiono in 15-20 giorni.

Che cosa fare dopo gli scatti? Non appena le talee della patata dolce raggiungono una lunghezza di 13-15 cm, vengono scosse delicatamente e, in condizioni di tempo caldo, vengono piantate su letti pronti. Se il sito è lontano da casa, allora si consiglia di mettere i germogli in bottiglie, lattine con acqua prima di piantare in modo che non appassiscano.

Se vuoi ottenere più germogli da un tubero di patata dolce, essi non scoppiano, ma vengono tagliati.

Il taglio è fatto in modo che un moncone con 2 internodi rimanga sul tubero. Da esso inizierà a crescere una nuova ripresa, che è già tagliata nella prossima ondata. Non dovrebbe cercare di ottenere molti tiri da una radice, in quanto la prossima sarà molto più debole della prima. Tuttavia, il tubero darà sostanze nutritive e i primi germogli saranno in condizioni più favorevoli.

Condizioni di crescita

Poiché la coltura radicata all'estero richiede calore, l'atterraggio nel terreno è possibile solo a temperature dell'aria stabili e senza la minaccia di un ritorno del freddo. Il suolo dovrebbe essere riscaldato a + 15ºC, la temperatura dell'aria - non inferiore a + 20... + 22ºC.

Nella maggior parte delle regioni della Russia, tali condizioni sono possibili solo alla fine di maggio (a condizione di una primavera calda), o addirittura nella prima decade di giugno. Negli Urali, il Nordovest dovrà piantare ignami non prima del 5-10 giugno.

Preparazione del sito

Il sito dovrebbe essere ben illuminato dal sole, sul lato sud. È buono se da nord la cresta sarà coperta con una recinzione o alcuni piccoli edifici. In questo caso, alle piante verrà fornito un buon riscaldamento.

Il pipistrello non tollera nemmeno una piccola ombra, e anche questo deve essere preso in considerazione. Il miglior terreno per la cultura è sciolto, traspirante. I raccolti di radice crescono bene su terreni sabbiosi e sabbiosi, un terriccio piccolo.

Un buon raccolto può essere ottenuto solo su basi nutritive ben fertilizzate. È consigliabile fare fertilizzanti in autunno:

• compost (4-5 kg);
• letame marcito (fino a 3 kg);
• superfosfato (20 grammi);
• solfato di potassio (12-15 grammi).

Tutte le dosi sono per metro quadrato.

È necessario che nelle vicinanze non sia passata acqua di falda, e se il terreno è troppo acido, allora producono farina di dolomite o lanugine di lime. Già in primavera, quando si prepara il sito, il letto per patate dolci viene nuovamente dissotterrato e vengono preparati i pozzi.

riproduzione

Sopra è stato detto sui metodi di riproduzione delle patate dolci. A causa delle particolari difficoltà del metodo delle sementi viene utilizzato solo nelle stazioni di riproduzione, quando si effettua una ricerca sull'ottenimento di nuove varietà.

È possibile propagare vegetativamente patate dolci, mentre ci sono una varietà di opzioni.

1. Talee prese da cespugli di igname adulti. Il metodo è adatto solo nelle aree tropicali, dove gli yam sono coltivati ​​da intere piantagioni. A causa delle alte temperature e del contenuto di umidità ottimale, le patate dolci attecchiscono rapidamente e crescono bene.
2. Propagate fette di patata dolce di tuberi con germogli. Il metodo è adatto anche principalmente per aree con climi caldi e umidi (tropici, subtropicali). In altre regioni, produce rendimenti bassi, che è improduttivo.
3. Attraverso la coltivazione di piantine (il modo più popolare di coltivare patate dolci su scala industriale).
4. Riproduzione con tuberi. Questa opzione è identica alla coltivazione di patate, ma l'igname è molto termofilo e richiede un lungo periodo per formare tuberi su un cespuglio. Il metodo è buono per le regioni meridionali, ma non adatto alle zone temperate.
5. Germogli di riproduzione cresciuti su tuberi, seguiti da allevamento. È così che di solito si coltivano patate dolci nella zona centrale e in altre regioni con un clima rigido. I tuberi sono piantati sulle piantine a febbraio, e poi i germogli sono radicati nel terreno e crescono fino a piantare in un luogo permanente. Ma anche con questo metodo di coltivazione di ortaggi a radice dolce, è necessario selezionare varietà precoci mature con periodi di maturazione più brevi. Ciò darà l'opportunità di ottenere un raccolto di tuberi nelle aree ad agricoltura ad alto rischio.

atterraggio

Steli di patata piantati in pozzi pre-preparati.

Quando si pianta, è importante considerare le caratteristiche della varietà, le sue dimensioni. Per le patate dolci di varietà di grandi varietà, i pozzetti sono fatti a una distanza di 60-70 cm, per le varietà con le fruste corte, 30 cm saranno abbastanza.

Le piante sono piantate in file, rispettando la distanza tra loro (fino a 80 cm per gli strider corti, fino a 120 per quelli lunghi).

Nonostante il fatto che l'intera cultura non sia particolarmente capricciosa, richiede cura. Senza il rispetto di alcune regole dell'agricoltura, i piccoli tuberi cresceranno su un cespuglio e tutti gli sforzi saranno vani.

illuminazione

I terreni solari, illuminati dal sole tutto il giorno, sono i letti migliori per la coltivazione di patate dolci. È importante assicurarsi che le piante non cadano nell'ombra, poiché ciò influisce sulla formazione dei tuberi.

Assicurati di rimuovere tutte le erbacce dal giardino, mentre è necessario non strapparle e tirarle fuori con la radice. Le patate dolci non tollerano un simile quartiere, i tuberi dovrebbero sentirsi liberi. Inoltre, le erbe infestanti possono servire come fonti di varie infezioni, contribuendo alla comparsa di parassiti.

Top dressing

La patata dolce ha un ottimo "appetito", quindi durante il periodo di coltivazione ha bisogno di un'alimentazione aggiuntiva. Se il terreno fosse ben fertilizzato in autunno, sarebbe sufficiente alimentare il raccolto un paio di volte durante l'estate. La materia organica viene utilizzata per questo, e nella seconda metà della stagione vegetativa, i "pranzi" di patate dolci per patate dolci hanno la priorità. Ottimo per concimare l'infusione di cenere di legno, è possibile utilizzare anche formulazioni già pronte acquistate nel negozio.

irrigazione

Le patate dolci amano l'umidità, ma non tollerano il suo eccesso. Soprattutto la patata dolce richiede molta acqua durante la crescita della boscaglia, quindi in questo momento la cultura viene spesso annaffiata. Ma in ogni caso, il programma di irrigazione dovrebbe essere determinato tenendo conto del tempo e delle precipitazioni.

Innaffiato con acqua calda e solubile, spesso annaffiato con condimenti.

Poiché la seconda metà della stagione di crescita riduce il numero di innaffiature, così come i volumi. Questo è fatto per formare e maturare meglio i tuberi. Ma la riduzione avviene senza intoppi, evitando cadute improvvise.

Due o tre settimane prima di scavare i tuberi, l'irrigazione è completamente interrotta.

Raccolta e conservazione

A settembre inizia la tanto attesa raccolta di tuberi di patata dolce. I termini di raccolta dipendono dal clima della regione, la varietà, la cosa principale è rimuovere la patata dolce amante del calore prima dell'inizio del freddo.

L'ingiallimento delle foglie della pianta segnalerà che i tuberi sono pronti per la raccolta.

Scava le radici in una limpida giornata, spazzolandole delicatamente da terra. Non è consentito toccare i tuberi l'uno contro l'altro per non danneggiare la loro pelle sottile.

Di solito, occorrono dai 90 ai 120 giorni dalla semina alla maturazione (il periodo esatto è determinato dalla varietà di patate dolci), ma se fa presto freddo, non c'è bisogno di resistere alle radici nel giardino.

Dopo aver scavato si consiglia di tenere i tuberi in strada sotto il sole, per l'asciugatura iniziale. Termine - non meno di una settimana. Se il tempo non lo consente, la patata dolce viene disposta nelle camere, garantendo una temperatura non inferiore a + 30ºC e umidità fino all'80%. In questo caso, i tuberi devono essere capovolti e la stanza viene ventilata.

La durata di tale essiccazione è 7-10 giorni. Lavare i tuberi non è necessario, ma immediatamente selezionare quelli che andranno alla prossima stagione per la crescita di germogli per piantine, è necessario. Solitamente di medie dimensioni selezionate, senza danni e difetti visibili.

Nei tuberi essiccati, la buccia si indurirà leggermente, permettendo di conservarli in inverno senza troppi problemi. Dopo l'essiccazione, la patata dolce viene trasferita in scatole, scatole e immagazzinata per la conservazione in un luogo caldo e asciutto.

La temperatura ottimale per conservare le patate dolci in inverno va da + 14ºC a + 18ºC. È necessario controllare la temperatura e il livello di umidità (deve essere basso), altrimenti l'igname marcirà e si deteriorerà.

Quando si raccolgono le radici con il tempo umido, la loro qualità si deteriora. Il più delle volte, è difficile mantenere tali ignami in inverno, quindi è permesso loro di nutrire il bestiame o immediatamente usato come cibo.

Patate dolci

Esistono centinaia di varietà di patate dolci allevate da allevatori di diversi paesi. In ogni regione del mondo crescono le loro varietà adattate a condizioni specifiche.

La recensione mostrerà le caratteristiche di varie varietà di questa gustosa radice, sia la selezione nazionale che quella straniera.

Victory-100

Questa varietà è considerata una delle più affidabili e quindi coltivata in molte regioni della Russia. Incluso nel gruppo dei mattes precoci, matura in circa 90 giorni. La pianta si frusta con foglie semplici, tuberi di media grandezza, allineati.

Il colore della pelle è cremoso, rosato, la polpa ha una sfumatura giallo-arancio.

Il sapore della polpa è molto gradevole, si sente l'aroma di banana e noce. Allo stesso tempo, subito dopo aver scavato, i tuberi hanno un gusto neutro, cioè hanno bisogno di tempo per acquisire gusto.

In magazzino, la varietà non è particolarmente buona, instabile da marcire.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, con ogni probabilità, è una varietà di allevamento nazionale (sovietico). Si coltiva da molto tempo, si distingue per senza pretese, buon gusto.

Tollera bene la siccità, forma radici abbastanza grandi. Una caratteristica della varietà è la sua abbondante fioritura (una rarità per la maggior parte delle varietà di patate dolci).

Le recensioni dei giardinieri indicano che questo igname cresce bene in un clima temperato (ad esempio, nella regione di Leningrado). Druzhkovsky può essere raccomandato per coloro che padroneggia solo la coltivazione di questo raccolto.

Vinnitsa rosa

È una varietà precoce (fino a 100 giorni), adatta alla coltivazione nelle aree settentrionali. Forma un arbusto tarchiato, le radici sono depositate a grandi profondità.

I raccolti di radice sono generalmente grandi, la pelle è rosa, con una sfumatura viola, la polpa è bianca come la neve e molto succosa. Ha un sapore come le patate normali, ma con dolcezza. Apprezzato per semplicità e produttività.

Beauregard

Un'altra varietà molto comune di patate dolci - Beoregard, che è stata allevata dagli allevatori negli Stati Uniti. Si differenzia in belle verdure a radice livellate con polpa arancione.

La varietà è uno dei campioni tra le patate dolci per il contenuto di carotene. Usato fresco, oltre che per la cottura.

I sapori sono eccellenti, quando si cucina, c'è un aroma speciale piacevole, molto simile al sapore di albicocca.

Ginseng rosso

La varietà di patata dolce deve il suo nome alla buccia, che ha un ricco colore rosa. Bello e il cespuglio di igname - le foglie verdi si formano sugli steli di porpora.

Le radici sono estese, livellate, polpa nel colore bianco. Alcuni potrebbero avere nervature deboli.

Il gusto degli ortaggi a radice è piacevole, utilizzato per la lavorazione e fresco. La particolarità della varietà rossa Ginseng non è una presenza compatta di tuberi, quindi è necessario essere molto attenti durante le operazioni di scavo. Questa patata dolce è ben tenuta.

moscato

Una varietà di maturazione a medio termine, formando tuberi di un colore giallo pallido. All'interno - carne densa e croccante, con una tonalità rosata o arancione.

I sapori sono eccellenti, si percepisce un pronunciato aroma di noce moscata. Arbusti con ciglia di media lunghezza, di solito ogni pianta forma fino a 3-4 radici. Possono essere vicino al cespuglio e in lontananza.

Dalle varietà con tuberi arancioni si può distinguere il granato (comune negli Stati Uniti), Betty. Il gruppo di patate dolci rosa, oltre a Muscat, include anche varietà come il caramello, l'egiziano e tra i bianchi O'Henry e Sukhum white.

Batat - coltivazione nella Russia centrale

Per far crescere questa radice oltreoceano nella banda centrale, dovremo provare. Per prima cosa devi scegliere la varietà giusta, preferendo patate dolci a maturazione precoce (da 90 a 110-115 giorni). Le varietà tardive di patate dolci non hanno il tempo di formare un tubero pieno.

È inoltre necessario tenere conto della lunghezza delle ciglia della varietà e piantare varietà a breve lucentezza in piccole aree.

Le patate dolci vengono coltivate con il metodo della piantina (descritto in dettaglio sopra), mentre nelle aree settentrionali praticano la coltivazione delle piantine in vaso o acqua. Cosa dà questo?

Spesso i germogli sui tuberi hanno raggiunto l'altezza ottimale e possono essere tagliati e piantati in giardino. Ma le condizioni meteorologiche non consentono questo, e quindi i germogli sono piantati in contenitori con il terreno. Ottimo per questo bicchiere di plastica da 0,5 litri, nel cui fondo si realizza un foro di drenaggio.

Spara sepolto nel terreno di circa 2-4 cm, cosparso di terra. Mentre il terreno si asciuga, le piantine vengono annaffiate, e circa una settimana prima della semina, le tazze vengono tese per indurire all'aria aperta.

La semina viene effettuata solo quando il terreno è completamente riscaldato, altrimenti l'igname semplicemente morirà. Ottimi risultati si ottengono coltivando patate dolci nelle creste. Il rendimento aumenta anche quando le piante sono coperte da un film, cosa che i giardinieri fanno spesso nella corsia centrale e nelle regioni del Nord-Ovest.

Se le piante hanno foglie nuove, significa che la patata dolce ha messo radici e ha iniziato a crescere.

Ma ci sono una serie di altri parassiti su cui non dovremmo dimenticare e certamente svolgere un lavoro preventivo. Questi includono:

Dalle lumache aiuta a spolverare il terreno con ceneri, pepe macinato o polvere di tabacco. Inoltre, i giardinieri raccolgono spesso lumache manualmente. La polvere di senape può essere utilizzata dal wireworm (addormentarsi nei pozzetti prima di piantare), si consiglia inoltre di piantare un paio di cespugli di senape sui letti con patate dolci.

I metodi per trattare con i topi sono diversi, vanno dai preparativi speciali e terminano con le trappole.

Sotto le condizioni della corsia centrale, le patate dolci vengono rimosse a metà settembre, di nuovo concentrandosi sul tempo. Se si stabiliscono notti fredde, non si trascinano con la pulizia, come già con

+I 7ºC possono congelare leggermente. I tuberi, naturalmente, lo scavano, ma lo stoccaggio sarà molto breve.

Recensioni

Coltivo patate per il secondo anno, vivo vicino a Kursk. Vegetali poco esigenti, non c'è coleottero della patata del Colorado, ma dà molto verde (quindi lo uso per l'alimentazione del bestiame).

Ho tre varietà di dessert (dolce), una tabella (non dolce). Non è necessario provare la patata dolce subito dopo aver scavato, poiché è necessario che si sdraia e prenda gusto. Resto a casa in una scatola vicino alla porta del balcone.

Varietà di patate dolci di Georgia Red. I cespugli erano buoni, anche i tuberi non erano cattivi, se non per l'avvoltoio e le larve del Krusciov. Mangiarono patate e patate dolci. Pertanto, la conservazione di quasi nessuna coltura di radice intera, e che erano normali, al forno. Il gusto non è male, ma è possibile che ci siano varietà e più dolci.

L'anno prossimo continuerò a piantare, solo prenderò in considerazione che è necessario prendere misure contro i parassiti.

L'anno scorso ho coltivato una patata dolce per la prima volta. Piantine piantate in tre ricevimenti, dal 9 maggio, l'ultima piantata il 4 giugno. Non ho visto alcuna differenza, i primi cespugli di maggio non hanno superato quelli successivi.

In totale sono stati piantati 30 cespugli, sono stati raccolti circa 50 kg di tuberi. Abbiamo avuto un caldo, quindi abbiamo irrigato spesso, quasi ogni altro giorno. Ma solo pochi riuscirono a provare, perché inconsapevolmente depositarono tutte le radici nella cantina e la rovinarono.

Poi ho imparato che è necessario conservare non come una patata, ma piuttosto a casa.

Sweet Potato Batatas - 7 ricette per cucinare, come è utile una patata?

Patate e patate dolci sono famiglie diverse, ma sono accomunate dalla loro somiglianza nell'aspetto, nel gusto e nel modo di consumo. Le patate dolci possono sostituire completamente i tuberi ai quali siamo abituati.

Patata dolce - che cos'è, calorie

Secondo le proprietà utili della patata dolce supera il suo "fratello". Sembra una pianta rampicante annuale, formando steli fino a tre metri, che si sviluppa lungo il terreno. Il colore del frutto può essere di diversi colori: bianco, arancio, giallo, rosa, rosso, crema e persino viola. I tuberi si formano a causa dell'ispessimento delle radici laterali. In base al peso, differiscono anche. Il minimo è 200 g e il massimo è 3 kg.

A seconda della varietà, il gusto può essere simile a una banana con un dado, zucca, zucchine, castagne. Farina, alcool, zucchero e melassa sono fatti di frutta.

100 g del prodotto contengono solo 61 kcal. I frutti proteici contengono 2 g, i carboidrati - 14,6 g ei grassi sono completamente assenti.

Patate igname proprietà utili

Le patate dolci o le patate dolci sono piuttosto rare nel nostro paese e sono considerate da molti come i veri esotici, tuttavia le proprietà benefiche di questo ortaggio sono indiscutibili. Se ti piace una dieta varia e sana, questo articolo è per te!

Informazioni univoche sull'origine e la distribuzione delle patate dolci, no

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3 commenti

Peccato che la patata dolce sia così difficile da trovare nella nostra vendita. Ero molto incuriosito - ci sono molte ricette interessanti sui siti culinari stranieri e voglio provare tutto (((

In effetti, in America non è così difficile trovare yam. E perché lo abbiamo, perché non è un prodotto deperibile. Forse questo è ancora esotico per noi, e affinché qualcuno possa essere vantaggioso portarlo, abbiamo bisogno di più consumatori)))

La patata dolce fritta sembra molto appetitosa. Appena appare un'opportunità, proveremo sicuramente questo ortaggio. Credo che il cibo dovrebbe essere il più vario possibile in modo che il corpo riceva tutte le vitamine e gli elementi necessari.

Patata dolce (patata dolce)

Contenuto dell'articolo:

• Fatti interessanti
  
• Sorts
  
• Ricette di patate dolci
  
• Composizione chimica e contenuto calorico
  
• Proprietà utili
  
• Danno e controindicazioni
  

La patata dolce è anche chiamata "patata dolce". Questo nome è stato preso in prestito dalla lingua Arawak, ma non è così, non c'è una patata vicina lì, sembra solo un po 'così. Ha un sapore più simile a una zucca ed è molto dolce. La patata dolce è una pianta rampicante annuale che forma lunghi steli (fino a 2-3 m), strisciando lungo il terreno. L'altezza del cespuglio è di 15-18 cm. Chiunque abbia visto i tuberi di patata dolce sa che si sono formati a causa dell'ispessimento delle radici laterali e può essere dipinto di giallo, bianco, arancio, crema, rosa, viola o rosso. Pesare da 200 g a 3 kg e oltre.

• Leggi la coltivazione di patate dolci, nello stesso luogo vedrai le foto di come cresce.

La patria è la Colombia e il Perù, da dove è stata distribuita in tutto il mondo nell'era di Colombo: prima nelle Indie occidentali, poi nella Polinesia orientale e meridionale, in Nuova Zelanda e nell'Isola di Pasqua (situata nell'Oceano Pacifico, appartiene al Cile).

Ora la "patata dolce" viene coltivata con successo nei paesi subtropicali e tropicali. I leader nella coltivazione di patate dolci sono l'Indonesia, l'India e la Cina, dove è chiamato "il frutto della longevità".

Fatti interessanti su patate dolci

Batat è in grado di aumentare la libido (desiderio sessuale), che era ancora noto nel 1595 grazie al trattato di Thomas Maffet "On Improveing ​​Health". Ciò è dovuto al contenuto dell'ormone femminile naturale, in particolare il progesterone, quindi l'uso di igname è molto utile per le donne in menopausa.

In America, i frutti succosi con l'arancia sono popolari, in Asia, la preferenza è data alla polpa viola o cremosa e una superficie liscia, che ha un sapore al forno incomparabile.

A seconda del tipo di patata dolce, è al gusto di banana con un dado, solo una banana, zucca, meloni, noci, zucchine e persino castagne.

Dai tuberi ottengono zucchero, farina, melassa e persino alcol. I gambi e le foglie giovani sono bolliti o inzuppati per regolare il succo di latte amaro, quindi aggiunto alle insalate, e i semi vengono utilizzati come sostituto del caffè.

Patate dolci

Attualmente, solo la Cina coltiva circa 100 varietà di patate dolci! Molto spesso i loro nomi rimangono sconosciuti, poiché la classificazione ufficiale delle varietà non esiste affatto. In generale, diviso in verdure, mangimi e dessert. Ci sono quelli che non formano le verdure, ma aumentano solo la massa vegetativa in superficie. Sono cresciuti in Giappone.

Qual è la differenza delle varietà? Prima di tutto, il colore della pelle (dal bianco al rame-arancio), il colore della polpa del tubero (dal bianco, crema al viola e albicocca), e anche la forma: sferica (simile a un pomodoro) o allungata-a forma di fuso (come le carote, che è più comune). Spesso puoi trovare frutti, a forma di serpente arrotolato. Si può notare che le varietà si differenziano per la resa, l'accuratezza della formazione dei tuberi, il colore e la forma delle foglie della pianta.

I più famosi sono "Nancy Hall" (zucca), "Vir-85", "He-dun" (castagna), "Salmon", "Hua-Bey", "Hat Bay", "Caramel", "Victory-100" "," Betty "," Ginseng Red "," Gocha "," Virgin 11 "," Sweet-100 "," Firstborn "," Record "," Tekken "," Vinnitsa Pink "," Vinnitsa Aborigine ".

Le patate cuociono un po 'più velocemente delle patate. Viene consumato crudo, cotto, bollito, aggiunto a cereali, zuppe, insalate dietetiche (a causa del suo basso contenuto calorico). A causa del sapore dolciastro-dolce, è bene abbinarlo con la scorza d'arancia, il succo di limone e le spezie piccanti: curry e pepe.

Come mangiare patate dolci e cosa?

Molto semplice Puoi semplicemente pulire il bucato e come è la carota. Puoi fare purè di patate: tagliare a cubetti, aggiungere acqua, far bollire e cucinare come patate normali, solo molto meno, 25-30 minuti saranno sufficienti. Il sale non è necessario! Scolare l'acqua, schiacciare con l'aggiunta del liquido in cui è bollito o latte bollito. I bambini lo adoreranno, dato che il piatto è molto dolce senza zucchero.

Ricetta video: Patata dolce con salsa di salsa

Ingredienti di patate dolci: vitamine e calorie

La patata dolce contiene vitamine PP, B1, B2, B6, A, C, colina, acido pantotenico, piridossina, acido folico, oligoelementi - magnesio, calcio, fosforo, potassio, ferro. Molta acqua, acidi organici, disaccaridi, amido, cenere, carotene.

Proprietà utili di igname

Benefici per l'attività cardiovascolare: grazie al contenuto di vitamina B6, l'uso di igname rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Pertanto, si raccomanda di includere nella dieta coloro che hanno spesso problemi con l'attività cardiovascolare e la pressione.

Prevenzione del cancro: Le proprietà benefiche della "patata dolce" sono dovute alla presenza di un antiossidante, vitamina C. Rispetto alle patate e cipolle normali, le patate dolci superano di gran lunga il contenuto di acido ascorbico. Pertanto, protegge meglio il corpo dai radicali liberi che causano "corrosione cellulare", che è associato con l'insorgenza di cancro (compreso il cancro del cavo orale, dell'esofago, dell'intestino e dei polmoni).

Proprietà utili di patate dolci per la perdita di peso: è saturo di fibra, che nutre rapidamente il corpo senza danneggiare la vita e fianchi. I carboidrati complessi nel feto vengono distrutti dagli zuccheri, vengono rilasciati, quindi assorbiti nel sangue, lasciando la persona piena per un lungo periodo di tempo. Sì, e il suo contenuto calorico è molto piccolo, che consente di utilizzare questo vegetale nella dieta.

Benefici inestimabili per il cervello e il sistema nervoso: una grande quantità di potassio rende l'igname utile per il sistema nervoso. Il grado di contrazione dei muscoli e delle terminazioni nervose dipende in gran parte dal contenuto di questo utile oligoelemento nel nostro corpo. Pertanto, il vegetale è utile per affaticamento cronico, stress, insonnia, nevrosi.

Proprietà utili per lo stomaco: rinforza la mucosa gastrica, prevenendo gastriti, ulcere e altre malattie, tranne che come indicato per danni e controindicazioni.

I benefici delle patate dolci sono indiscutibili per le donne in menopausa, le persone con malattie dell'occhio, fredde e con ridotta immunità.

Video sui vantaggi delle patate dolci e su come sceglierlo, mangiare e conservare:

Danno e controindicazioni di "patata dolce"

La patata dolce e le sue preparazioni (polvere di radice fresca e tintura) sono controindicate nell'ulcera duodenale, nella diverticolosi, nella diverticolite, nella colite ulcerosa e nell'ulcera gastrica spastica. Durante la gravidanza e l'allattamento, l'uso di igname può essere dannoso per la salute.

Sotto tutti gli altri aspetti, yam apporta grandi benefici alla nostra salute! Usa le sue proprietà benefiche e sii sano!