Kalina rossa: la salute è meravigliosa!

Stamattina, davanti a una tazza di caffè aromatico, ho ammirato la vista dalla finestra. Guardo il viburno, che cresce appena sotto la nostra finestra, e ci sono sempre tanti ricordi che si inonderanno... Ricordo subito mia nonna, il nostro cortile, e serate indimenticabili con il tè e sempre qualcosa di gustoso. Compresa la nonna, spesso mettiamo sul nostro tavolo il viburno. Ne parleremo oggi.

Molti di noi sono abituati a pensare che è tempo di allenarsi solo in estate. Ma non è così! Proprio ora, all'inizio di novembre, voi, cari lettori, potete rendere utili, gustosi spazi vuoti di viburno per l'inverno sotto forma di marmellata, marmellata, marshmallow.

Immagina come una gelida serata gelida apri un barattolo di viburno e goditi il ​​suo gusto unico. Ma questo non è solo appetitoso, ma anche utile! Voglio passare la parola al lettore abituale del blog Yulia Khoroshilova. Condividerà la sua esperienza e le sue ricette preferite per fare il viburno per l'inverno.

Puro organico

Buon pomeriggio, lettori del blog di Irina! È semplicemente impossibile sopravvalutare i benefici del viburno rosso. Un barattolo di marmellata dai suoi frutti diventerà un vero must in inverno. Allo stesso tempo, non è necessario fare preparativi per lo scopo del recupero. Le bacche di viburno hanno un gusto indescrivibile: ricco, brillante, con una leggera amarezza. Sono d'accordo con Irina, che non c'è niente di meglio che tornare a casa da una bruma scricchiolante e scaldarsi per una tazza di tè profumato con marmellata di viburno. Pertanto, vi invito, cari lettori, a familiarizzare con le ricette semplici e migliori per la raccolta del viburno per l'inverno.

Ma vorrei iniziare dal fatto che il viburnum (lat Viburnum) è una pianta che è stata usata in medicina a lungo. Ci sono circa 160 specie di arbusti, distribuiti principalmente nell'emisfero settentrionale. Molte specie di questa pianta sono solo arbusti da fiore decorativi. I frutti del viburno rosso possono essere utilizzati negli alimenti per la prevenzione di varie malattie (principalmente raffreddori).

I miei ricordi d'infanzia del viburno sono associati alla prima neve e ai ciuffolotti che si accalcano a mangiare bacche. In Ucraina, il viburno è una pianta preferita e personifica la bellezza naturale. In primavera, i suoi fiori sotto forma di soffici ombrelli assomigliano al copricapo di una sposa, e in autunno la pianta è gradevole alla vista con frutti rossi brillanti che pendono sui rami fino al gelo. Nei tempi antichi, la pianta veniva chiamata "albero nuziale", quindi i tavoli e i piatti festivi erano decorati con rami. E secondo la vecchia usanza, la sposa ha dato il suo asciugamano ricamato con un motivo vegetale, auto-ricamato. Ma il viburno - non solo bacche brillanti, ma anche una meravigliosa pianta medicinale.

Proprietà curative

I benefici della salute del viburno si ottengono attraverso una composizione unica. Una piccola bacca contiene una doppia dose di vitamina C, di cui gli agrumi sono ricchi.

Inoltre, circa il 30% dello zucchero invertito (una miscela chimica di fruttosio e glucosio) è presente nel frutto. Questa sostanza è il componente principale del miele naturale. Trimolin ha meno effetti sul corpo del saccarosio puro, quindi mangiare Kalina è molto più vantaggioso.

Le bacche di viburno rosso contengono una grande quantità di pectina, grazie alla quale si ottiene facilmente la gelatina, che è utile per le pareti del tratto gastrointestinale.

Questa pianta è ricca di vitamine A, E, P, K e minerali (fosforo, iodio, magnesio, stronzio, calcio, vanadio), oli essenziali. Parlando di valore nutrizionale, vorrei sottolineare che 100 g di viburno contengono solo 28 kcal. Ciò significa che puoi banchettare con frutti sani senza danneggiare la figura, che non può che rallegrare le rappresentanti femminili. Pertanto, mi consiglia di fare la raccolta di viburno per l'inverno.

Puoi leggere di più sui benefici del viburno dagli articoli che sono già stati pubblicati nel blog.
Proprietà utili di viburno
Ricette con viburno per la salute

In medicina si usano sia bacche che foglie di viburno. I medici sono convinti che sia un eccellente mezzo naturale per risolvere i seguenti problemi di salute:

• ipertensione;
• l'artrite;
• processi infiammatori negli organi interni;
• sintomi caratteristici della menopausa;
• dolori mestruali;
• gonfiore delle gambe;
• mal di testa;
• spasmi muscolari;
• malattie del tubo digerente.

Regole per la raccolta delle bacche

Quando raccogliere bacche di viburno? Prima di familiarizzare con le ricette di base per la raccolta del viburno per l'inverno, vorrei ricordarti quando è meglio raccogliere le bacche. Si consiglia di attendere la prima gelata quando i frutti della pianta vengono versati con il succo e congelare leggermente.

Pochi sanno che questo consiglio è anche spiegato dal fatto che sotto l'influenza delle basse temperature scompare l'amarezza del viburno e il suo gusto diventa più sottile e piacevole. Pertanto, se improvvisamente i tuoi amici dicono che non amano il viburno, significa che lo strappano prima del tempo.

Un altro indicatore che i frutti hanno maturato è la loro brillante tonalità rosso sangue (senza strisce verdi). Kalina può essere congelato, essiccato, fare marmellate e gelatine, marmellate, succhi di frutta.

Ricette popolari fatte in casa

Quando ho deciso di fare la conservazione, ho capito che avevo bisogno di ricette semplici come preparare Kalina per l'inverno. Inoltre, dovrebbero essere veloci e facili da preparare. Penso che molte ragazze non vogliano andare in giro in cucina per molto tempo. Soprattutto ora, le ultime giornate autunnali, quando voglio camminare di più nei parchi. Dopo aver esaminato le ricette d'oro per gli spazi vuoti di viburno per l'inverno, ho scelto le più facili e interessanti da condividere con voi, cari lettori.

Berry Jelly

Tutti sanno che tutte le vitamine, gli oli essenziali ei macronutrienti sono conservati in forma grezza nelle bacche. Pertanto, prima di tutto cercavo ricette per la raccolta del viburno per l'inverno senza cucinare. In questo caso, la gelatina dei frutti freschi della pianta è la più utile, semplice e veloce. Questa ricetta è adatta anche ai principianti che non hanno ancora afferrato i segreti della conservazione.

Per la produzione di gelatina di viburno per l'inverno senza cottura è necessario ordinare le bacche raccolte e versarvi sopra dell'acqua bollente. In questa fase è importante ricordare un piccolo segreto che semplificherà in modo significativo il processo di cottura stesso.

I frutti di viburno devono essere conservati per almeno 5 minuti in acqua calda. Questo tempo è sufficiente perché la pelle si ammorbidisca e le bacche si soffochino facilmente. Allo stesso tempo, ricorda che se tu perederzhat viburnum in acqua bollente, non si indurirà in seguito.

Dopo 5 minuti, è necessario spostare la frutta in un setaccio e iniziare a schiacciarli con un cucchiaio. Alla velocità di 1: 1, aggiungere lo zucchero alla purea di bacche e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. La massa spessa risultante viene versata negli argini e lasciata per ulteriore solidificazione.

Bollire non è necessario, perché a scapito di una grande quantità di pectina nella composizione di purè di patate viburno diventerà gelatinoso in modo naturale. La gelatina finita può essere conservata in frigorifero per circa 3 mesi. Sono sicuro che finirà molto prima, quindi prenotati per il futuro.

La gelatina di viburno grattugiata cruda può anche essere mescolata con miele in proporzioni di 1: 2. Leggi le proprietà curative di questa ricetta può essere in un articolo precedentemente pubblicato nel blog - Kalina con miele.

Caramelle fatte in casa

Quando ero attivamente coinvolto nello sport, dovevo mangiare ogni tre ore. Sfortunatamente, non ho sempre avuto il tempo di mangiare completamente. Ed è stato importante per me trovare un'opzione alternativa di snack che sarebbe stata utile, nutriente e, ovviamente, gustosa. Poiché è stato difficile per me rinunciare alla dolcezza, ho deciso di cercare una ricetta con ingredienti naturali.

Le caramelle alla frutta fatte in casa sono lo stesso prodotto unico che carica contemporaneamente il corpo con energia, protegge dallo stress, migliora l'umore.

Tutto questo è ottenuto grazie alla fibra, ingredienti naturali, vitamina C in alte concentrazioni.

Preparare un simile trattamento è abbastanza semplice. Per fare questo, sciacquare accuratamente le bacche raccolte di viburno e versare acqua bollente su di loro per 4-5 minuti. Dopo di ciò, il frutto deve essere bollito fino a quando non diventa morbido.

Le bacche di viburno bollite devono essere strofinate attraverso un setaccio in modo da non incrociare i semi nelle caramelle e aggiungere zucchero o miele in proporzioni di 1: 1. La miscela risultante dovrebbe essere bollita prima di acquisire la consistenza della pastella (come per i pancake). Per la fase finale, è necessario coprire la teglia con un tappetino in silicone e posizionare il marshmallow su di esso. Ora resta da pazientare e attendere la prontezza del dessert alla bacca. Nel forno, il marshmallow deve essere asciugato per 5 ore, ricordando che il fuoco deve essere debole. Per una migliore ventilazione, consiglio di lasciare la porta del forno socchiusa.

Il grado di preparazione è molto semplice da determinare: la pastiglia non si attacca alle dita.

La miscela raffreddata può essere tagliata in piatti o arrotolata in rotoli, che sono molto convenienti da portare con sé come spuntino sano e salutare.

Tè profumato

Vuoi un tea party, che anche il Cappellaio Matto potrebbe invidiare? Quindi è assolutamente necessario fare il viburno grattugiato con lo zucchero per l'inverno. Questa ricetta non è diversa dal metodo di cottura della gelatina di bacche. Ma c'è un piccolo trucco.

Affinché la gelatina gelata non abbia funzionato, è necessario distribuire le bacche grattugiate con lo zucchero nelle banche e metterle immediatamente in frigorifero, senza aspettare che lo zucchero si dissolva.

Con una tosse secca, debilitante e fredda, il tè con un cucchiaio di marmellata di viburno aiuta molto. Questa bevanda dovrebbe essere presa 3-4 volte al giorno. Quando la febbre nel tè con frutti di bosco, è possibile aggiungere 3 cucchiai di miele.

Questo tè al viburno aiuta a far fronte rapidamente al mal di testa. Io stesso so quanto bene una tazza di tè aromatico con una miscela di bacche si rilassa dopo una dura giornata di lavoro. Forse, questo è un eccellente rimedio anti-stress, che può essere paragonato solo al grattamento del ventre molle di un gatto che fa le fusa.

Assicurati di guardare il video sulla raccolta del viburno per l'inverno da aggiungere al tè, che rivelerà tutte le sfumature della ricetta

Sweet Jam - Winter Pacification

La raccolta del viburno per l'inverno a casa in molte famiglie diventa un vero rituale. Ad esempio, mio ​​nonno si è risolto e ha lavato le bacche raccolte. La nonna versò poi i frutti di viburno con acqua e si spense a fuoco lento fino a ottenere una massa omogenea. Tutti i nipoti, giovani e meno giovani, mescolavano alternativamente marmellata di bacche sulla stufa sotto l'attenta supervisione del nonno.

In questo momento, preparare lo sciroppo di zucchero. Per questo, la nonna ha mescolato lo zucchero in acqua in proporzioni uguali in una casseruola separata e ha portato la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Il risultato è stato uno sciroppo chiaro e denso.

Nonna mescolare i frutti di bosco con la miscela di zucchero e cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso. Cucinato e ci ha portato via quando abbiamo cercato di raccogliere marmellata fragrante da una padella con un cucchiaio. Secondo la nonna, la cosa più importante è rimuovere la schiuma nel tempo e mescolarla regolarmente ad un ritmo lento. Pronta marmellata calda è stata versata in barattoli sterilizzati e inviata agli scaffali in cantina. E poi tutti noi abbiamo atteso l'ora ambita, quando è arrivato il freddo e la nonna avrebbe portato un barattolo della marmellata amata di bacche.

Questa è la ricetta classica della mia famiglia per preparare marmellata di viburno per l'inverno. Considerati i moderni elettrodomestici da cucina, per molte casalinghe, il fornello lento è diventato un eccellente aiuto in casa. Alcuni dei miei amici non si limitano a piatti standard e nemmeno fanno marmellata in un fornello lento. Perché non lo provi?

Marmellata di viburno

Ora nei supermercati sono venduti tanti dolci. Non discuto, sono tutti molto gustosi. Ma è utile, soprattutto per i bambini piccoli, che spesso soffrono di reazioni allergiche alla colorazione alimentare, alle fragranze aromatiche?

Pertanto, consiglio di preparare Kalina con lo zucchero per l'inverno sotto forma di marmellata, che può essere aggiunto alle ricotte cheesecake, cheesecake, tortine di pasta sfoglia, gelatina di frutta e panna acida. Tutti questi dolci sono facilmente preparati e amati da molte famiglie. Mi piace la combinazione di viburno con arancia e cannella, e questa è la ricetta che voglio condividere con voi, cari lettori.

Per preparare la marmellata fatta in casa, devi separare le bacche di viburno e macinarle fino a ottenere una massa omogenea. A questo scopo, è possibile utilizzare un tritacarne, un frullatore. Lo zucchero in proporzioni 1: 1 e arancia tritata viene aggiunto alla massa risultante. A molte persone piace quando un'arancia passa anche attraverso un tritacarne in marmellata. Mi piace quando mi imbatto in piccoli pezzi di agrumi.

Nella confettura risultante, aggiungo un cucchiaino di cannella e ¼ di cucchiaino di noce moscata. Tutto ciò che serve per mescolare accuratamente, metterli in barattoli e refrigerare. Come potete vedere, questa è una ricetta molto semplice per la raccolta del viburno con lo zucchero per l'inverno senza cucinare. Se mescoli un cucchiaio di marmellata fatta in casa con l'acqua e fai bollire un po ', ottieni un ottimo succo, che è molto amato dai bambini piccoli.

Come puoi vedere, ci sono un gran numero di ricette su come cucinare il viburno con lo zucchero per l'inverno. Tutto dipende dalle preferenze di gusto individuali. La cosa principale è non perdere il momento e raccogliere le bacche rosse per i vostri spazi vuoti in tempo.

Ringrazio Julia per le meravigliose ricette per la raccolta del viburno rosso per l'inverno. Nella stagione fredda vuoi sempre goderti qualcosa di buono e nuovo. Suggerisco, cari lettori, quest'inverno di coccolarvi con un dessert alle bacche fatto con bacche di viburno. Forse hai fatto la raccolta del viburno per l'inverno? Assicurati di condividere le tue ricette nei commenti. Buon umore e calore!

E non dimenticare di coccolarti con le maschere. Sì, proprio maschere di viburno. Non ne sai niente? Quindi ti invito a leggere il mio articolo sul blog. Coccolati con maschere di viburno.

E per l'umore, ti suggerisco di ascoltare la meravigliosa canzone Kalina Krasnaya, il viburnum maturato (parole popolari nel trattamento di Yevgeny Sinitsyn, musica di Jan Frenkel).

Fare vuoti di rosso viburno: ricette per l'inverno

Il Kalina rosso è una bacca unica conosciuta per le sue proprietà curative: ha effetti antipiretici e anti-infiammatori e una manciata di viburno con miele riduce perfettamente la pressione. Non dimenticare l'alto contenuto di vitamina C - qui è quasi due volte più che negli agrumi. Kalina è anche una ricca fonte di vitamine A ed E, sali di ferro e molti altri elementi necessari per il nostro corpo.

Molti paragonano il viburno alle sue proprietà medicinali con il ribes, tuttavia, a differenza di quest'ultimo, è senza pretese, cresce sui bordi della foresta e vicino ai corpi d'acqua, soffre tranquillamente la secchezza e il congelamento. Inutile dire che, dopo tutto, le bacche di gelo perdono la loro amarezza, il che significa che è tempo di conservarle per l'inverno.

Billetta di viburno per l'inverno

L'opzione più semplice

Kalina è buono perché può essere conservato per lungo tempo senza un trattamento speciale: per farlo basta asciugarlo, appendere le uve all'aperto, sempre all'ombra.

È anche possibile utilizzare il forno: per farlo sciacquare le bacche, stenderle su una teglia e asciugare a una temperatura non superiore a 60 ° C con la porta leggermente aperta. Da queste bacche si formerà una buona composta.

L'alternativa è quella di confezionare le bacche lavate e sbucciate in sacchetti a zip e congelarle, e in inverno usarle per ricette più sofisticate, che si tratti di succhi, marmellate o persino caramelle.

Succo di Kalin

Il succo di viburno è il più nella stagione fredda, quando un raffreddore arriva su tutti i fronti. Ci sono molte ricette per fare il succo di viburno: zucchero, miele, sciroppo di zucchero o niente ingredienti dolci, come preferisci.

In ogni caso, prima di fare il succo, assicurarsi che le bacche siano ben lavate, e quindi ci potrebbero essere delle opzioni.

Ricetta per succo di viburno con zucchero

La ricetta più semplice per il succo con un minimo di ingredienti necessari. La sua preparazione non richiede molto tempo.

1. Prendi zucchero e bacche di viburno con l'aspettativa che circa 130 grammi di zucchero cadano su un litro di succo. È abbastanza difficile prevedere con esattezza la quantità di succo che uscirà da un chilogrammo di bacche, quindi variare la quantità di zucchero in base al risultato.
2. Risciacquare le bacche sotto il rubinetto, rimuovere i gambi e vari detriti. Metti il ​​viburno nella pentola e fai bollire fino a che non diventa morbido. A questo punto, puoi anche usare il forno o il microonde. L'obiettivo - arrivare alle bacche di uscita, che sono facilmente soffocate con una forchetta.
3. Scolare l'acqua in cui sono state bollite le bacche, poi schiacciarle con una forchetta e passarle al setaccio. Lasciare il succo risultante per tre ore.
4. Pesare il succo per determinare la quantità di zucchero necessaria. Sciogliere lo zucchero
5. Riscaldare il succo a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie, filtrare e versare in barattoli precedentemente sterilizzati.

Ricetta di succo di Kalin con miele

Unire le proprietà benefiche e il gusto del viburno e del miele in una bevanda è un'idea interessante, perché la dolcezza del miele nasconde la leggera amarezza delle bacche di viburno e dona al succo un tocco piccante.

Inoltre, il viburno con il miele è uno strumento eccellente per la prevenzione e il trattamento dell'ipertensione.

1. Prendi le bacche di viburno sbucciate dagli steli e l'acqua per 1 kg di bacche per 1 tazza d'acqua. Prendi il miele a piacere - solo un paio di cucchiai, ma puoi aggiungerne altri.
2. Scottare le bacche lavate con acqua bollente, spremere il succo in qualsiasi modo (è possibile passare attraverso un setaccio o utilizzare uno spremiagrumi).
3. Aggiungere acqua e miele al succo preparato, mescolare bene.
4. Riscaldare sul fuoco e versare in barattoli sterilizzati.

Marmellata di Kalinovo

Chi non ama mangiare marmellata in inverno? Tuttavia, la marmellata di viburno è un ospite raro sui tavoli della maggior parte delle persone. Questo, ovviamente, è inutile: la marmellata di viburno non è solo gustosa, ma anche utile (non importa quanto banale possa sembrare questa formula), specialmente se è preparata in modo freddo, perché consente di salvare elementi traccia ancora più importanti.

A proposito, altri ingredienti possono essere aggiunti alla marmellata di viburno: per esempio, un'arancia o una zucca.

La classica ricetta della marmellata di viburno

Questo metodo può essere giustamente definito un classico, perché è secondo questa ricetta che le bacche di viburno sono state prodotte per secoli. Le bacche rimangono nel prodotto finito - questo conferisce alla marmellata una struttura speciale.

Per fare marmellata (o meglio marmellata) senza pietre, è necessario strofinare il viburno attraverso un setaccio prima di aggiungere allo sciroppo. Successivamente, le ossa possono anche essere messe in produzione, ad esempio per creare un grande viburno da esse.

1. Per la preparazione della classica marmellata, prendi un chilogrammo di bacche, circa la stessa quantità di zucchero e un bicchiere d'acqua.
2. Risciacquare e ri-raccogliere le bacche, eliminare i gambi e altri detriti, e infornare le bacche in forno fino a quando morbido.
3. Preparare uno sciroppo combinando un chilogrammo di zucchero con un bicchiere d'acqua. Bollire fino a quando trasparente.
4. Versare lo sciroppo bollito, aggiungere le bacche ammorbidite e cuocere per circa mezz'ora, mescolando continuamente. Lasciare per sei ore o durante la notte.
5. Il giorno dopo, continua la cottura, rimuovendo periodicamente la schiuma, fino a quando la marmellata si addensa - questo significa che è pronto. Caldo versamento sulle sponde e avvolto in un asciugamano.

Ricetta kalynovogo marmellata senza cottura

Un'opzione per coloro che cercano di preservare il vero gusto delle bacche e tutte le sostanze benefiche che contengono. È in questa forma che il viburno è più utile per il raffreddore - e in inverno è molto importante.

1. Prendi una porzione di viburno e una porzione di zucchero semolato. Se lo si desidera, la quantità di zucchero può essere aumentata.
2. Risciacquare le bacche e lasciarle asciugare su un tovagliolo di carta. Quindi sistemare, sbarazzarsi di ramoscelli e bacche danneggiate.
3. Macinare Kalina con purè di patate per purè di patate o un mattarello di legno e aggiungere lo zucchero in alcune parti. Puoi anche usare un tritacarne.
4. Lasciare riposare la miscela per circa mezz'ora a temperatura ambiente, ovvero quanto tempo impiega lo zucchero a dissolversi completamente. Quindi spalmare su barattoli sterilizzati. Conservare in frigorifero.

Ricetta di marmellata di viburno con zucca

1. Assumi viburno, polpa di zucca e zucchero semolato in un rapporto 1: 1: 2.
2. Scottare accuratamente le bacche e strofinare attraverso un colino metallico.
3. Buccia di zucca e tagliata a cubetti.
4. Versare un po 'd'acqua nella padella di smalto, mettere la zucca lì dentro (l'acqua dovrebbe coprire i pezzi) e cuocere a fuoco lento fino a renderla morbida.
5. Punch la zucca finita con un frullatore fino a purè.
6. Mescolare la purea di zucca con viburno shabby, portare ad ebollizione e aggiungere lo zucchero in porzioni, mescolando costantemente. Far bollire per circa un'ora a fuoco basso.
7. Versare l'inceppamento sui barattoli sterilizzati.

Ricetta marmellata di mele e viburno

Invece di zucca, puoi usare mele, agrumi e persino sorbo (ricette sotto). Questi spazi vuoti piaceranno a coloro a cui non piacciono i prodotti del viburno nella sua forma pura, e guarda con attenzione i dolci piatti di zucca.

1. Assumi viburno, mele e zucchero semolato in un rapporto di 1: 3,5: 3,5 e un bicchiere e mezzo di acqua.
2. Berry passare attraverso un colino metallico o passare attraverso uno spremiagrumi. La torta può essere riciclata o utilizzata per la composta.
3. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Rimuovi le ossa.
4. Le mele sbucciate si piegano in un tegame o in una bacinella smaltata, aggiungono acqua e zucchero.
5. Cuocere a fuoco basso, mescolando lentamente, fino a quando lo zucchero non si scioglie, quindi lasciare riposare a temperatura ambiente.
6. Nella miscela raffreddata versare il succo di Kalin e cuocere fino a quando denso. Versare nei barattoli sterilizzati.

Ricetta di marmellata di viburno con arance

1. Prendete le bacche e lo zucchero in un rapporto di 1: 1,5 e alcune arance a piacere. Gli agrumi possono essere inviati alla marmellata direttamente con la scorza: questo gli darà una piacevole amarezza. Se ci sono semi nell'arancia, non dimenticare di rimuoverli.
2. Purea di viburno lavato e setacciato di bacche in un frullatore.
3. Versare lo zucchero nella purea di bacche, mescolare bene. Lasciare sciogliere lo zucchero a temperatura ambiente.
4. Tagliare le arance in qualsiasi modo: puoi tagliare in quarti, a fette o semplicemente frullare in un frullatore.
5. Purea di frutti di bosco mista a arance e spalmata sulle sponde.

Ricetta di marmellata di viburno con vaniglia e limone

1. Prendi una parte di viburno, zucchero semolato e acqua, così come l'estratto di limone e vaniglia. In assenza di un estratto, puoi usare lo zucchero vanigliato o la vaniglia.
2. Separare Kalina e sciacquare sotto soluzione salina (1 cucchiaio di sale per litro d'acqua).
3. Preparare lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero, portare ad ebollizione, quindi aggiungere le bacche e lasciare la notte.
4. Pulire il limone dalla buccia e spremere il succo fuori di esso.
5. Rimuovere le bacche dallo sciroppo di zucchero, aggiungere la scorza e portare a ebollizione la miscela.
6. Far bollire lo sciroppo per circa cinque minuti, quindi filtrare con un setaccio.
7. In una ciotola separata, unire le bacche e lo sciroppo, riscaldare il composto a fuoco basso per circa otto minuti.
8. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente per circa tre o quattro ore.
9. Non appena lo sciroppo con le bacche è freddo, portalo a ebollizione e cuoci finché non è pronto.
10. Alla fine, versare il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolare bene.
11. Versare la marmellata finita sulle rive.

Ricetta di marmellata di viburno con sorbo

1. Assumi viburno, cenere di montagna e zucchero semolato in un rapporto di 1: 1,5: 2,5, così come un bicchiere d'acqua.
2. Eliminare i ramoscelli e il viburno dai ramoscelli, separarli, rimuovere le bacche rovinate e danneggiate e vari detriti, risciacquare sotto il rubinetto.
3. Mettere le bacche in contenitori separati e immergere in acqua per un giorno, quindi filtrare.
4. Mescolare le bacche in una pentola o un catino di smalto, aggiungere lo zucchero.
5. Far bollire la miscela per sette minuti, lasciare riposare per 6 ore, ripetere, cuocere per la terza volta fino a che non si spessa, rimuovendo periodicamente la schiuma. Versare sulle banche

Marmellata di Kalinovoye

La parola "marmellata" riporta indietro i ricordi dell'infanzia e desidera immediatamente ritornare in questo momento spensierato. Questo, purtroppo, non può essere fatto, ma puoi preparare una deliziosa marmellata Kalinovo, la cui ricetta è molto semplice. Ci vorranno solo questo viburno e zucchero in un rapporto di 1,5: 1. Nulla di più è necessario: la pectina contenuta nelle bacche si adatta perfettamente alla gelificazione.

Ricetta Jam

1. Prendete le bacche, sbucciate e risciacquate accuratamente.
2. Mettere tutto in un tegame smaltato a volume, aggiungere acqua e cuocere a fuoco basso finché le bacche non sono morbide.
3. Le bacche passano al setaccio, aggiungono zucchero, mescolano la massa e fanno bollire per cinque minuti.
4. Versare la marmellata futura in vasetti bassi con un collo largo e lasciare raffreddare completamente.

Marshmallow di Kalina

Per fare questo grande dessert per il tè, hai bisogno di viburno, zucchero e acido citrico. È necessario spremere il succo dal viburno e far bollire a purea, quindi aggiungere zucchero e acido citrico e cuocere a fuoco basso fino a quando la massa diventa molto spessa. La massa risultante viene delicatamente messa su una teglia rivestita con carta da forno e oliata. La prontezza del marshmallow è determinata dalla facilità con cui lascia il foglio.

Potere terapeutico del viburno

Non dimenticare che il viburnum è famoso per le sue proprietà curative. Berry è usato per curare raffreddori e ipertensione, in cosmetologia - per combattere le imperfezioni della pelle del viso.

Kalina dalla pressione

Per la prevenzione di alta pressione si raccomanda di usare Kalina con miele. Si adatta bene alla ricetta precedentemente proposta, succo di Kalinova per miele. È inoltre possibile aggiungere miele alle bevande alla frutta e alle bevande alla frutta e preparare la tintura con miele e palle di neve per l'inverno.

Tintura della ricetta

1. Prendi un chilogrammo di viburno, miele e brandy (o vodka) da 500 ml.
2. Berry pick, lava e ricorda le mani.
3. Aggiungere il miele, mescolare e mettere il composto in un barattolo da tre litri, versare la vodka o il brandy.
4. Pulire in un luogo buio per un mese.

Kalina in cosmetologia

Se finisci le banche e hai un posto in cantina, e il viburno è ancora molto, non essere arrabbiato! Questa bella bacca ha trovato applicazione non solo in cucina, ma anche in cosmetologia. Il succo di bacche fresche può essere usato per pulire la pelle grassa, che ridurrà la lucentezza e far fronte all'acne. Inoltre, il viburnum è un eccellente aiuto nella lotta contro le moli e le macchie di pigmento: i componenti che contiene aiutano a sbiancare la pelle. Maschere particolarmente efficaci con albume in un rapporto di 1: 1, che viene utilizzato quotidianamente per mezz'ora. Il corso delle procedure dura 15 giorni.

conclusione

Kalina è una bacca misteriosa per molti. Cresce ovunque, ma poche persone decidono di fare una svolta per l'inverno. La ragione è che ha un sapore molto amaro. Con questo, tuttavia, è facile far fronte, perché dovrebbe essere raccolto dopo il gelo, quando l'amarezza diminuisce e invece di uno svantaggio diventa un vantaggio.

Ci sono alcune opzioni per la raccolta del viburno per l'inverno: puoi fare il succo, marmellata, marmellata o marshmallow dalle bacche, puoi asciugarlo all'aria aperta o congelarlo - in ogni caso sarà molto gustoso, e le bacche congelate saranno utili in futuro per piatti più raffinati. Le billette possono essere utilizzate per scopi medicinali, ad esempio a freddo o ad alta pressione.

Le ricette più popolari annullano il viburnum per l'inverno a casa con le foto

30/09/2018 Elena Cooking recipes 1 commento

Saluti a tutti, cari lettori!
Come hai intuito dal titolo di oggi post sui preparativi di bacche rosse. Le ricette di viburno per l'inverno vengono raccolte secondo uno specifico algoritmo. Questa bacca è un vero magazzino di vitamine benefiche e oligoelementi. Conserva molte proprietà utili durante il congelamento e l'elaborazione aggiuntiva. Conservazione corretta dei frutti, consente di godere del piacevole sapore dei frutti di bosco durante tutto l'anno.

Dall'articolo imparerai:

Ricette di viburno per l'inverno e proprietà medicinali

Ricette spazi vuoti con viburno per l'inverno

Cosa cucinare da viburno per l'inverno e come farlo bene? Berry ha molte proprietà positive. Una corretta preparazione e conservazione, ti permettono di salvare le sue qualità utili.

Ricette di viburno per l'inverno - questo è il modo migliore per coccolare tutta la famiglia con prelibatezze gustose e salutari. Sulla base di questa bacca preparare composte, bevande alla frutta, marmellata e marshmallow. I frutti sono utili in qualsiasi forma, non perdono le loro proprietà curative e sono pronti ad avere un effetto benefico efficace in molte malattie.

Viburno gelido per l'inverno

Kalina viene raccolta per l'inverno secondo un determinato algoritmo:

1. le bacche sono lavate;
2. essiccati;
3. inviato a contenitori speciali di stoccaggio;
4. congelato nel congelatore.

Naturalmente, la natura non crea nulla per niente. Quel viburno ha molte proprietà utili che sono conosciute da molto tempo. Ad esempio, serve come un utile integratore vitaminico. Le bacche di viburno sono anche raccomandate per l'infiammazione delle prime vie respiratorie, ipertensione e bambini scrofolosi.

Gli stessi ingredienti possono aiutarti, anche se non sei riuscito a proteggere la tua immunità e hai preso il raffreddore. In questo caso, dovrai utilizzare la seguente ricetta per viburno e miele: prendi 1 litro di acqua bollente e aggiungi 4 cucchiai di bacche di viburno rosso, che devi impastare prima, copri il liquido con un coperchio e lascialo per 15 minuti per ottenere un'infusione abbastanza ricca. Filtrate la medicina naturale ottenuta e bevetela per la vostra salute, aggiungendo il miele al cucchiaio per i dolci.

Questo semplice rimedio popolare può restituirti rapidamente una voce normale per un raffreddore o una bronchite. Provoca rapidamente l'espettorazione, quindi ripulisce il corpo. Inoltre, la stessa infusione è ottima per irritabilità e mal di testa. Prendilo di notte se sei tormentato dall'insonnia.

Il momento migliore per collezionarli è il tardo autunno! È allora che non saranno troppo maturi e congelati, ma già versati con succo amaro e pieno di gusto unico.

La composizione e le proprietà benefiche del viburno

Tutte le meravigliose proprietà curative del viburno grazie alla sua composizione chimica. Nei frutti dell'arbusto molti acidi organici (per esempio, valerico in quantità molto grandi) e sostanze minerali, tra cui:

• Vitamina C - 70% in più rispetto agli agrumi!
• Manganese - garantisce il corretto sviluppo delle cellule del corpo
• Cromo - responsabile del metabolismo dello zucchero
• Selenio: protegge il corpo da virus e condizioni avverse
• Zinco - supporta l'immunità generale
• Fosforo - essenziale per il metabolismo muscolare e la funzione muscolare.
• Iodio - supporta l'equilibrio ormonale e la corretta funzione cerebrale
• Rame: partecipa al processo di formazione del sangue e di approvvigionamento cellulare con sostanze
• Ferro: trasporta l'ossigeno alle cellule in tutto il corpo.

Kalina per l'inverno: ricette vuote

Kalina senza cucinare per l'inverno

Viburnum appassito con zucchero per l'inverno

Kalina senza zucchero per l'inverno consente di salvare tutte le proprietà curative della pianta. Per la raccolta occorre bacche in qualsiasi quantità. Devono essere accuratamente risciacquati, asciugati e confezionati in appositi sacchetti di stoccaggio. In questa forma, la bacca viene inviata al congelatore e congelata.

Viburno strofinato con zucchero per l'inverno senza cottura

Kalina con zucchero per l'inverno senza cottura - i benefici e i rischi di questo prodotto sono dovuti alla ricca composizione degli acini. Le basi del frutto della pianta sono vitamine e minerali utili. Insieme, hanno un effetto positivo sul corpo umano.

Purè di viburno con zucchero per l'inverno senza cottura è il modo migliore per prevenire raffreddori e malattie infettive del corpo, oltre a una semplice ricetta per la raccolta. zagotovte:

La bacca viene macinata al setaccio, quindi ricoperta di zucchero. Gli ingredienti sono mescolati accuratamente e quando lo zucchero è completamente sciolto, la massa risultante viene distribuita tra le banche. In questa forma, i frutti vengono conservati per circa 6 mesi in frigorifero.

Come congelare il viburno per l'inverno

Come congelare il viburno per l'inverno

Come congelare il viburno per l'inverno e farlo bene? È sufficiente lavare qualsiasi quantità preparata di bacche e imballarla in appositi sacchetti o contenitori per la conservazione. Quindi vengono inviati al congelatore. Per preservare il gusto, gli esperti raccomandano di non conservare il frutto per più di sei mesi.

Se hai preparato un decotto a base di viburno, la sua durata non supera la settimana. Anche se è basato esclusivamente su bacche e acqua.

Viburno essiccato

Il viburno essiccato viene raccolto rapidamente e facilmente. Per fare questo, è necessario prendere qualsiasi quantità di bacche, sciacquarlo, asciugarlo e inviarlo a una teglia da forno. La preparazione è effettuata in un forno, a una temperatura di 120 gradi. Non appena i frutti si scuriscono un po ', possono essere rimossi e nascosti nel giornale.

Questo può essere fatto in un modo più naturale. Per questo, la bacca viene lavata e stesa su un giornale. Il processo di essiccazione naturale può richiedere diversi giorni. La cosa principale per coprire i frutti con garza, eviterà la sedimentazione dei moscerini.

Kalina con miele

E puoi anche usare il succo di Kalin a scopo medicinale per ridurre la pressione nell'ipertensione. Questa ricetta utilizza il viburno con il miele: devono essere miscelati in proporzioni uguali e conservati in frigorifero.

Usa una miscela sana tre volte al giorno prima dei pasti e la pressione tornerà presto alla normalità. E anche se non soffri di ipertensione, questa combinazione ti aiuterà a rafforzare il sistema immunitario ea ripristinare l'equilibrio delle vitamine nel corpo. Quindi prova a cucinare questa ricetta di viburno con il miele per tutta la famiglia in autunno, quando il corpo è particolarmente privo di sostanze nutritive.

Kalina con la ricetta del miele

È possibile salvare qualsiasi quantità di bacche di viburno per l'inverno. Per migliorare le proprietà curative della pianta, deve essere opportunamente combinato con il miele. Le ricette del viburno per l'inverno suggeriscono la corretta miscelazione delle bacche insieme al dolce ingrediente. Per questo avrai bisogno di:

Miscelando a fondo gli ingredienti, è possibile creare deliziosi dolcetti. Berry, in questa combinazione con una base dolce, è utile per il raffreddore.

Le ricette del viburno rosso per l'inverno comportano l'uso di vari componenti aggiuntivi. Molte casalinghe provano a macinare la bacca, non solo con il miele ma anche con lo zucchero. Migliora il gusto del frutto. Cosa fare di viburno per l'inverno, ogni padrona decide per se stessa. Può essere composta, decotto, tintura, marmellata, marmellata e persino marshmallow. Questa bacca è universale. Può essere combinato con molti componenti, che ti permettono di ottenere ricette insolite, gustose e veramente d'oro.

Marmellata di viburno

Marmellata di viburno - il tipo più comune di delicatezza. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

Il frutto della pianta viene raccolto con cura lavando sotto l'acqua corrente. Quindi vengono leggermente essiccati e inviati a un grande contenitore. Quindi le bacche vengono riempite di zucchero e bollite a fuoco basso fino a quando il dolcificante non si è completamente sciolto. La massa risultante viene raffreddata e nuovamente bollita. Quindi la dolcezza viene distribuita tra le banche e chiusa. Questa è la ricetta più semplice per la marmellata di viburno per l'inverno.

Ricetta marmellata di lamponi

Se vuoi provare la marmellata di viburno, prepara i seguenti ingredienti:

• 500 g di frutta;
• 1 kg di zucchero;
• un bicchiere d'acqua.

Le bacche vengono lavate e inviate a fuoco lento. Quindi sono riempiti d'acqua e portati a ebollizione. Lo zucchero viene aggiunto a questa massa e viene ancora bollito fino a ottenere una consistenza omogenea. Dopo il raffreddamento, il processo viene ripetuto, il risultato dovrebbe essere una marmellata spessa. Dovrebbe essere distribuito nelle banche e inviato in un luogo fresco e asciutto.

Marmellata di viburno per l'inverno

Ricetta marmellata di viburno

I veri denti dolci apprezzeranno la ricetta della marmellata di viburno per l'inverno. preparare:

• 1000 g di zucchero;
• 1000 grammi di viburno;
• 200 ml di acqua.

I frutti sono macinati con un frullatore o tolkushki. Quindi sono riempiti d'acqua e ricoperti di zucchero. La massa risultante viene bollita fino a cottura. La marmellata pronta viene versata in barattoli sterilizzati e chiusa.

Viburnum pastila

Pastiglia sulla base del viburno non è solo gustoso, ma anche utile. zagotovte:

Le bacche sono macinate con zucchero e disposte su una teglia (in aggiunta è rivestita con carta da forno). La pastila viene essiccata per circa 20 minuti nel forno, ad una temperatura di 130-140 gradi. Allora è portato a prontezza tra 2-3 giorni. Per fare questo, è coperto di garza e inviato in un luogo caldo. Dopo un periodo di tempo predeterminato, il trattamento può essere mangiato.

Cinque minuti di viburno per l'inverno

Inceppamento di 5 minuti da viburno per l'inverno

Cinque minuti di viburno per l'inverno - bacche di raccolto rapido, pur mantenendo tutte le proprietà utili. Per cucinare hai bisogno di:

I frutti della pianta vengono accuratamente lavati e inviati in un contenitore comune. Quindi vengono riempiti con il liquido preparato e bolliti, circa 5 minuti. Inoltre, si consiglia di sostenere una pausa alle 10 e ripetere questa azione. La delicatezza che ne deriva viene distribuita alle banche.

Viburnum Jelly per l'inverno

Gelatina di viburno per l'inverno come questo gourmet. Questa delicatezza non lascerà nessuno indifferente. Per preparare preparare:

• 1 kg di bacche;
• 1 kg di zucchero semolato;
• 500 ml di acqua.

Prendete le bacche mature di viburno intero, sciacquatele e pulite a fondo i rami, riempiteli di acqua bollente (direttamente dal fuoco!) E pizzicate esattamente cinque minuti. Con un trattamento inadeguato, la pelle non si ammorbidisce. Se conservi le bacche in acqua bollente per troppo tempo, non potrai cucinare la gelatina di viburno con lo zucchero per l'inverno senza cucinare - non si indurirà come dovrebbe. Scolare l'acqua bollente attraverso uno scolapasta e aspettare un po 'per permettere a Kalina di asciugarsi. Pestare le bacche con un cucchiaio di legno attraverso un setaccio, eliminando i semi duri: non ci saranno utili. Misurare il volume della massa risultante e aggiungere esattamente la stessa quantità di zucchero semolato per ottenere la miscela 1/1. Quindi la gelatina viene versata in forme.

Questo è tutto - quindi puoi preparare facilmente Kalina con lo zucchero per l'inverno e senza cucinare!

Salsa Kalinovy ​​- ricetta fatta in casa

Ricetta della salsa di viburno

Se sei un vero buongustaio, presta attenzione alla salsa al viburno. Per cucinare hai bisogno di:

• 200 g di frutta;
• spicchio d'aglio;
• chiodi di garofano;
• un pizzico di coriandolo;
• piselli pepe;
• 2 cucchiai. l. zucchero;
• un paio di pizzico di sale;
• h. l. aceto.

Kalina viene lavata e passata al setaccio, il succo viene separato. È dalla parte liquida che la salsa è preparata. La polpa ottenuta dalle bacche viene gettata via. Tutti gli ingredienti sono aggiunti al succo, dopo di che vengono mescolati fino a che liscio. Tutto questo è bollito a fuoco basso e versato in lattine.

Kalina nel proprio succo

Kalina nel suo stesso succo è una prelibatezza utile in qualsiasi momento dell'anno. Per cucinare hai bisogno di:

I frutti vengono lavati e inviati a una ciotola di smalto. Sopra di loro è necessario addormentarsi con lo zucchero. Macinare e mescolare gli ingredienti non servono. Dopo un po ', il viburnum lancia indipendentemente il succo. La delicatezza risultante è distribuita tra le banche.

Viburnum di versamento

Viburnum di versamento

Versare dal viburno è una bevanda alcolica non solo per l'anima, ma anche per il corpo. Per cucinare hai bisogno di:

• 500 g di frutta;
• 500 g di zucchero;
• 500 ml di alcool o di chiaro di luna;
• acqua.

Le bacche vengono lavate e distribuite in bottiglie. È necessario riempirli nella terza parte, il resto dello spazio è pieno di zucchero. In questa forma, i frutti vengono inviati in un luogo caldo e asciutto per 2 settimane. Quindi il contenuto viene scosso e riempito di alcol (2-3 cm sopra il livello delle bacche). La bottiglia viene nuovamente inviata in un luogo caldo e asciutto per 2 settimane. La tintura risultante viene diluita con acqua di circa il 25%. Se si desidera ottenere il liquore dal viburnum, basta il 10-15% del liquido.

Composta da bacche di viburno

Composta di viburno

Per lungo tempo conservata composta di viburno per l'inverno. Per prepararlo, prepara:

• 1000 g di frutta;
• 250 ml di acqua;
• miele da gustare

Le bacche vengono preparate con cura lavando e rimuovendo i ramoscelli. Quindi devono essere macinati attraverso un setaccio e aggiungere acqua. La massa risultante viene bollita a fuoco basso. Sotto l'influenza di frutta ad alta temperatura dovrebbe dare il succo. Alla fine, aggiungi un po 'di miele. La massa risultante viene filtrata e il risultato è una composta. Deve essere versato nelle banche e chiuso.

Composta estiva

La composta estiva è una bevanda veloce e salutare per tutti i giorni. zagotovte:

• 500 g di frutta;
• 200 grammi di zucchero;
• un bicchiere d'acqua.

L'ingrediente principale viene lavato e riempito d'acqua. In questa forma, deve essere bollito fino a quando una massa omogenea. Successivamente, lo zucchero viene aggiunto alla capacità totale. Tutti i componenti sono mescolati insieme e bollire di nuovo. La bevanda è passata al setaccio e servita al tavolo.

Morse dalla ricetta di viburno

Il succo di mirtillo è una bevanda con polpa. Questa è una ricetta per una bevanda deliziosa e ricca. preparare:

• 500 g di frutta;
• 1 kg di zucchero;
• 200 ml di acqua.

I frutti vengono macinati al setaccio e riempiti d'acqua. La massa risultante viene riempita di zucchero e lasciata sola fino a quando la sabbia è completamente dissolta. Quindi tutti gli ingredienti sono montati con un frullatore e versati nei bicchieri.

Succo di menta e menta - una ricetta veloce

Il processo di cottura è semplice: il viburno viene macinato su un frullatore e mescolato con lo zucchero. La massa risultante viene riempita con acqua, bollita e frustata di nuovo con un frullatore. Il risultato è una bevanda nutriente e ariosa.

Succo di viburno per le ricette invernali

Succo di viburno per l'inverno - le ricette di questa bevanda sono notevoli per la loro semplicità. Preparati per la cottura:

• 1 kg di frutta;
• 1,5 kg di zucchero semolato.

Risciacquare le bacche e passare attraverso lo spremiagrumi. Lo zucchero viene aggiunto alla bevanda risultante e l'intera massa viene fatta bollire a fuoco basso. Quindi il succo viene distribuito alle banche e chiuso.

Sciroppo di viburno

Lo sciroppo di viburno viene preparato come segue: 200 g di zucchero si sciolgono in 500 ml di liquido. Quindi il succo di bacche viene aggiunto all'acqua dolce. Tutti gli ingredienti sono bolliti e distribuiti in lattina. Lo sciroppo dolce è adatto per il trattamento di molte malattie.

Aceto di viburno

Aceto di viburno - un'aggiunta utile alle insalate e ai contorni. zagotovte:

• 2 litri di acqua;
• 200 grammi di zucchero;
• 500 kg di frutta di viburno.

Le bacche sono schiacciate a uno stato pastoso e inviate a una bottiglia da tre litri. Quindi sono inondati di acqua e ricoperti di sabbia. La massa risultante viene inviata in un luogo buio e asciutto per 2 mesi. La sfumatura trasparente della soluzione indica la sua prontezza.

Marmellata di viburno

Marmellata di viburno

La marmellata di viburno è la migliore delizia per un bambino. zagotovte:

• 500 grammi di bacche;
• 500 g di mele;
• 1 kg di zucchero semolato.

Le bacche sono asciugate nel forno e le mele sono cotte. È necessario rimuovere la polpa dalle mele e frullarla in un frullatore; le bacche vengono aggiunte alla massa. La miscela risultante viene riempita di zucchero e messa a fuoco lento. Lessare la marmellata fino a quando si addensa. Quindi è distribuito sulle banche e chiuso. Il dessert risultante può essere consumato immediatamente dopo il raffreddamento.

Ricette mediche da viburno

Kalina per il trattamento

Le ricette curative del viburno possono mantenere il corpo in buona forma e salvarlo da varie malattie. Per combattere raffreddori e influenza, preparare:

Mescolare gli ingredienti accuratamente insieme. La miscela risultante può essere consumata 3 volte al giorno, un cucchiaio. Aiuta a far fronte a lesioni infettive del corpo ed eliminare l'angina.

Kalina dalla pressione - la ricetta della nonna

Il viburno a pressione (alto) è ampiamente usato. zagotovte:

I frutti della pianta versano acqua bollente e lascia fermentare per 40 minuti. L'infusione risultante viene utilizzata in una terza tazza 3 volte al giorno.

Kalina con miele per l'inverno - ricette per l'immunità

Kalina con miele per l'inverno - ricette di guarigione. preparare:

Il rosso Kalina viene schiacciato attraverso un setaccio fino allo stato pastoso. Quindi viene combinato con il miele e mescolato fino a che liscio. L'uso di questo strumento ti consente di rafforzare le funzioni protettive del corpo.

Olio di viburno

Olio di viburno per l'inverno - un ingrediente nutriente e utile. Può essere assunto per via orale o applicato sui capelli e sulla pelle. Per preparare, mescolare la bacca con l'osso con il miele, in un rapporto 1: 1. La massa risultante viene chiusa in barattoli sterilizzati.

Video: Ricetta per marmellata di viburno per l'inverno

Spero di averti convinto che il viburno rosso può essere gustoso e molto utile? Dall'articolo hai imparato cos'è viburno utile e come usarlo. E, naturalmente, sarò lieto se condividi i commenti sulla tua esperienza nella preparazione di meravigliose medicine e dolcetti da queste meravigliose bacche!

Proprietà utili del viburno e ricette collaudate

Le proprietà utili del viburno rendono questa bacca molto utile per il corpo umano.

Kalina è usato nelle ricette mediche, e i piatti dai suoi frutti hanno qualità di gusto uniche e deliziare gli ospiti al tavolo festivo.

Sin dai tempi antichi, i guaritori popolari hanno usato le proprietà benefiche del rosso viburno. Questa bacca acida con un grosso osso e un sapore leggermente amaro matura all'inizio dell'autunno. Nel mondo moderno è ampiamente usato nelle ricette della medicina tradizionale.

Composizione e vitamine in Kalina

La bacca contiene una grande quantità di vitamina C. Il rosso di Kalina è ricco di vitamine A e P, carotene e pectina, acido ascorbico, formico e acetico. La polpa di frutta può essere giustamente considerata un magazzino di sostanze utili come iodio, rame, ferro, manganese, potassio.

I benefici e i danni del viburno per il corpo umano

Le principali proprietà benefiche del rosso viburno:

• Migliora il sistema cardiovascolare;
• Ha un effetto benefico sul sistema nervoso, aiuta con lo stress, l'isteria e la depressione;
• Normalizza il fegato;
• È la prevenzione delle reazioni allergiche;
• Pulisce l'intestino dalle tossine;
• Aiuta nel trattamento della stitichezza;
• Ricarica il livello di vitamine nel corpo;
• Previene la riproduzione delle cellule tumorali;
• È un eccellente espettorante;
• Aiuta a fermare l'emorragia interna;
• Ha proprietà diuretiche;
• Normalizza la pressione e il polso;
• Allevia i sintomi del raffreddore;
• Abbassa il colesterolo nel corpo;
• Ha un effetto tonico e tonico sul corpo umano;
• Aiuta con l'insonnia.

Video sulle proprietà benefiche del viburno

Harm viburnum rosso

1. Controindicato durante la gravidanza, può causare una reazione allergica nella futura madre.
2. Aumenta la coagulazione del sangue, che può portare a trombosi.
3. Influisce negativamente sul corpo con la gotta e la malattia renale.
4. Può essere dannoso per le malattie della vescica.
5. Con l'aumento dell'acidità dello stomaco può aggravare la situazione.

I benefici delle bacche di viburno

Non solo bacche di viburno, ma anche foglie, fiori, corteccia d'albero e persino pietre hanno proprietà utili.

Maschere di bacche rosse di viburno schiacciate tonificano e ringiovaniscono la pelle.

Bacche fresche caloriche - 27 kcal per 100 g ed essiccate - 210 cal per 100 g

Preparazioni fatte in casa per l'inverno del rosso viburno - ricette

I frutti sono usati sia freschi che sotto forma di decotti e infusi, le bacche di purè vengono aggiunte al tè. Marmellata, caramelle alla frutta, composte, bevande alla frutta, marmellata sono fatte di viburno. Le bacche sono essiccate e congelate da usare tutto l'anno.

Le bacche di viburno possono rimanere in frigorifero per circa tre mesi anche senza l'uso di un pacchetto sigillato. Se il viburno mescolato con lo zucchero in proporzioni uguali, quindi utilizzare queste bacche può essere fino al prossimo raccolto.

Considera le ricette di base per preparare gli spazi vuoti per l'inverno del viburno.

Video: Ricetta per gelatina di viburno

Viburnum Jelly

Elenco degli ingredienti: 400 g di bacche di viburno, 500 g di zucchero.

1. Passa attraverso le bacche e lavale. Versare acqua bollente per 2 minuti per ridurre l'amarezza.
2. Scolare l'acqua e strofinare le bacche attraverso un setaccio.
3. Metti molto sul fondo della pentola con pareti spesse, aggiungi lo zucchero.
4. Lasciate sobbollire per circa un'ora, mescolando ogni 5-10 minuti.
5. Dopo il completo raffreddamento, la massa addensata acquisirà una consistenza gelatinosa.

Kalina con miele

Elenco degli ingredienti: 500 grammi di bacche di viburno, 500 g di miele liquido.

1. Poltiglia ordinata e lavata con una forchetta.
2. Mescolare, aggiungendo gradualmente il miele.
3. Quando la massa diventa omogenea, lasciarla per altri 10-15 minuti.
4. La miscela risultante viene decomposta in contenitori pastorizzati e refrigerata.

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Ricetta sciroppo di Kalina

Elenco degli ingredienti: 1 litro di succo di viburno appena spremuto, 2 kg di zucchero, 10 g di acido citrico.

1. Versare il succo in una casseruola e aggiungere lo zucchero.
2. Far bollire la miscela a fuoco medio, rimuovere la schiuma che si forma quando viene riscaldata. Aggiungere acido citrico e cuocere per circa 5-7 minuti.
3. Filtrare lo sciroppo attraverso la garza e la bottiglia.
4. Conservare lo sciroppo pronto in frigorifero.

Ghiaccio alla frutta Viburno

Elenco degli ingredienti: 400 ml di succo di viburno, 50 ml di succo di limone, 100 g di bacche di viburno.

1. Mescolare i succhi di limone e viburno, versare negli stampini di ghiaccio, mettendo in ogni compartimento 3-4 bacche.
2. Invia nel congelatore fino a quando non è completamente impostato.
3. Il gelato alla frutta risultante può essere aggiunto a tè o bevande alla frutta.

Ricetta di marmellata di viburno con arancia

Elenco degli ingredienti: 1 kg di viburno, 1 kg di zucchero, 2 arance.

1. I frutti di viburno si lavano e si asciugano con un canovaccio da cucina.
2. Versare le bacche nella padella. Kalina riempire di zucchero, lasciare la miscela per 2-3 ore.
3. Quando una quantità sufficiente di succo appare sulla superficie, tagliare le arance a cubetti insieme alla buccia e combinare con la miscela di zucchero e bacche.
4. Mescolare con un cucchiaio. Versare la marmellata in barattoli e posizionare i contenitori in frigorifero.
5. Se aumenti la quantità di zucchero in 1,5 - 2 volte, puoi conservare questo inceppamento nei mobili della cucina.

Viburnum pastila

Elenco degli ingredienti: 1 kg di bacche di viburno, 0,5 kg di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone

1. Bacche lavate messe in una casseruola. Metti il ​​serbatoio sul fuoco più lento.
2. I frutti dovrebbero bollire fino a quando la consistenza è liscia e le bacche sono morbide.
3. Raffreddare la massa di bacche e strofinare attraverso un setaccio. Mescolare la purea risultante con lo zucchero, aggiungere il succo di limone e tornare al fuoco.
4. Dopo l'ebollizione, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.
5. Stendere l'inceppamento risultante in uno strato sottile, circa 2 mm, lungo il fondo della forma resistente al calore. È meglio coprire il fondo dello stampo con un tappetino in silicone in modo che la pastila finita sia facilmente in ritardo dopo la preparazione. Inumidire leggermente la forma e inviarla al forno. Cuocere a fuoco minimo per circa 3-4 ore.
6. Pronto pastila delicatamente separato dalla superficie della forma e arrotolare il rotolo.

Composta di viburno

Elenco degli ingredienti: 2 litri di acqua, 1 kg di viburno, 500 g di zucchero

1. Passa attraverso le bacche e lavale bene. Impastare delicatamente il viburnum con una forchetta, versare il succo risultante in una ciotola separata.
2. Versare circa 500 ml di acqua e versare Kalina.
3. Versare i restanti 1,5 litri di acqua nella pentola, aggiungere le bacche e girare a fuoco medio.
4. Dopo 15 minuti, versare il succo precedentemente spremuto nella padella. Aggiungi lo zucchero
5. Vasi sterilizzati riempiti con composta, arrotolare il coperchio, avvolgere con un panno spesso, e dopo il completo raffreddamento, mettere in un luogo buio e fresco.

Video: Ricetta dalla salsa di bacche di viburno

Salsa di Kalinovy ​​per carne

Elenco degli ingredienti: 0,5 kg di viburno, 2 cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, pepe rosso, polvere di zenzero, 2 spicchi d'aglio, un cucchiaino di succo di limone.

1. Macinare le bacche con lo zucchero Aggiungere succo di limone e sale, mescolare.
2. Mettere nel frullatore il composto ottenuto, tagliato a pezzettoni d'aglio, un pizzico di sale, lo zenzero e il peperoncino a piacere.
3. Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore, metterlo in un barattolo e lasciare per un'altra ora a temperatura ambiente.
4. Quando un film appare sulla superficie, la salsa può essere messa in frigorifero.

Quando raccogliere il viburno?

La fioritura del viburno inizia nei mesi estivi, ma i frutti maturano più vicino all'inizio di ottobre.

Curiosità su Kalina:

1. Opere famose come "Kalinushka" e "Oh viburnum blooms" sono state scritte su Kalina.
2. Dalla lingua latina la parola "viburnum" è tradotta letteralmente come "legare, intrecciare"
3. Al momento ci sono più di 140 specie di viburno.
4. Nell'antica Russia, c'era una leggenda che se si fa di un bambino una culla del viburno, il bambino crescerà di talento e bellezza.
5. Sugli asciugamani usati ai matrimoni, gruppi di viburni ricamati, si credeva che questo simbolo avrebbe portato felicità e ricchezza agli sposi novelli. Le bacche di viburno hanno decorato la pagnotta di nozze.
6. Nel Caucaso esistono specie vegetali rare come il viburno nero, i cui frutti sono velenosi.
7. L'osso di viburno ricorda un cuore.
8. Kalina è usata dai veterinari per curare il bestiame.
9. In Russia, grappoli di viburno decoravano la capanna, si pensava che avrebbe salvato i rituali di stregoneria e avrebbe portato felicità e prosperità alla famiglia.

Recensioni su bacche di viburno

Galina Stepanovna, 58 anni, pensionato:

"Kalina era ancora cresciuta da mia nonna nel giardino, e abbiamo riempito le bacche acide con lo zucchero e abbiamo mangiato il freddo durante la stagione. Per quanto possa ricordare, non ho mai avuto alcun sintomo di questa malattia, tranne che per un lieve raffreddore. "

Anna, 32 anni, impiegato:

"Ogni inverno arrotolo 5-10 lattine da tre litri di composta di palle di neve. I bambini bevono con piacere, ricevendo una buona porzione di vitamine. "

Cambiamo il nostro umore con l'aiuto del colore e trasformiamo anche una casa o uno spazio di lavoro.

Iraida Alekseevna, 46 anni, medico di medicina generale:

"In caso di malattie catarrali, quando la flemma vince, schiacciare un cucchiaio di viburno in una tazza, versare acqua bollente su di esso. Questo è un mezzo eccellente per l'espettorazione dell'espettorato e la prevenzione della bronchite. "

Ivan, 27 anni, lavoratore autonomo:

"Nel mio cottage estivo ci sono 5 cespugli di viburno, portano frutto ogni anno, sono senza pretese nel prendersi cura e ogni anno raccogliamo un raccolto abbondante. Il sapore è amaro, ma il gusto è piacevole e insolito. "

Raisa, 44 anni, casalinga:

"La mia dacia non è lì, quindi compriamo Kalina in grandi quantità in autunno. Cottura marmellata, gelatina, marmellata e torte. Una bottiglia di tintura viburno fatta in casa è sempre presente sul tavolo di Capodanno. "

Dmitry, 19 anni

"Quando la mia temperatura aumenta, oltre alle medicine, uso le bacche di viburno. Mescolo viburno con un paio di cucchiai di miele e prendo un cucchiaio ogni ora. La sera mi sento molto meglio, il calore si attenua ".