Le felci sono le piante più antiche della terra sopravvissute all'era glaciale, poiché dai tempi dei dinosauri non hanno subito alcun cambiamento significativo, solo la loro dimensione è diminuita.
Le felci crescono quasi ovunque tranne che per l'Antartide, sopravvivono in diverse zone climatiche, ad eccezione della tundra, delle steppe e dei deserti, che si trovano quasi in tutta la zona forestale.
La felce preferisce terreni leggeri, sabbiosi e sabbiosi, è spesso trapiantata dalla foresta alle aiuole, perché è una magnifica decorazione che piace all'occhio.
Ma il più interessante: la felce è una grande prelibatezza! Sì, è commestibile!
Cosa sono le felci commestibili?
Le felci che possono essere mangiate senza effetti nocivi possono essere chiamate felci commestibili. La maggior parte delle piante commestibili di questa specie sono piante perenni che vivono da due a tre anni. Le foglie sono lunghe e di forma lanceolata. Queste sono piante a foglia verde. Il nome scientifico è Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.
Esistono molti tipi di felci commestibili. Questi includono Dheki saag o sak, Helecho Hembra Menor, Polypod comune, felce maschio, testa di pollo, felce di cervo, Polipodio Común, Polypodium filix-femine Dryopteris, Felce di struzzo e altri.
Fern è indispensabile nei piatti giapponesi e in Estremo Oriente i piatti di felce non sono affatto esotici. È preparato non solo dalle hostess locali, ma servito nei caffè e nelle mense. Nella dieta degli abitanti della Kamchatka, una felce compensa la carenza di verdure primaverili. Utilizzato nei paesi americani come vegetale. Popolare in Asia meridionale. In Europa e in India è un'erba per molti tipi di malattie.
Si mangia non solo appena raccolto, ma anche raccolto per l'inverno: salato e in salamoia.
Frittata con pane e germogli di felce.
Felce velenosa
Le felci non dovrebbero essere mangiate crude.
La maggior parte delle felci velenose sono felci mature. Sono più grandi delle felci commestibili. Le felci commestibili sono completamente erbose, luminose e di un verde brillante, e le felci velenose sono di un verde scuro e hanno rami rossastri. Ci sono punti rossi sulle foglie di felci velenose.
Come accarezzare la felce
Il metodo più comune di raccolta nei luoghi di raccolta di massa è la salatura.
I residenti di Petropavlovsk-Kamchatsky lo salano in tre fasi.
Per la prima fase, il sale richiede 4 kg per 10 kg di pianta. Sale nelle banche, rivestito dall'interno con un sacchetto di plastica. Il sale viene posto sul fondo del vasellame, quindi viene versato con ogni strato di verde. Uno spesso strato di sale viene versato nella parte superiore e vengono messi i pesi. La durata della prima salatura - circa tre settimane. Quindi la salamoia viene drenata.
Alla seconda salatura, la felce viene spostata in un altro barattolo o barile, alternando nuovamente strati con sale. In questo momento, il sale prende meno - 1 kg per 10 kg di felce. Di nuovo abbattuto l'oppressione. La durata della seconda salatura è anche di 3 settimane.
Per la terza salatura, la salamoia viene preparata in anticipo (1 kg di sale per 10 litri di acqua). Scolare il vecchio sottaceto e versarlo fresco al suo posto. La durata dell'ultima salatura è di nuovo di circa tre settimane.
Una versione semplice di salatura delle felci - con pre-cottura. Le casalinghe possono raccogliere le felci più facilmente, proprio come i cetrioli, facendo bollire le foglie per 10 minuti.
Come sbarazzarsi dell'amarezza
Questo è importante! Questo è il modo di cucinare la felce, per non avere un sapore amaro, e solo allora utilizzare uno spazio vuoto per cucinare le ricette.
Per rimuovere l'amarezza contenuta nei germogli freschi, è necessario farla bollire per 5-10 minuti in acqua salata, quindi sciacquarla sotto acqua fredda corrente e scolarla in uno scolapasta, ora puoi salare e marinare la felce, friggere.
Fern Recipes
Zuppa Kamchatskaya
Tagliare il maiale, soffriggere leggermente, aggiungere acqua calda e cuocere fino a quando non è pronto, aggiungere le patate a cubetti a fine cottura. Arrosto di cipolle, carote e prezzemolo in olio vegetale. Felci di sale ammollare, tritare, soffriggere per circa 10 minuti. Verdure e felci vengono messe nella zuppa per 5-10 minuti prima della fine della cottura. Alla fine della cottura, aggiungere l'aglio schiacciato e l'uovo sodo tritato.
Al momento di servire, cospargere di prezzemolo.
Carne con la felce
Zuppa di cavolo fresco con felce
Cavolo tritare le cannucce e metterle nel brodo bollente. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere la felce arrostita, le cipolle rosolate, le spezie, l'aglio tritato.
Prima di servire aggiungere la panna acida e le erbe.
Casseruola di patate con felce
Mescolare le patate lessate fino a ottenere un composto omogeneo, riempire di burro, aggiungere un uovo crudo e mescolare, quindi raffreddare. Cuocere la carne macinata da felce arrostita, cipolla rosolata e uova sode tritate. Massa di patata divisa a metà.
Mettere una metà su una teglia unta e cosparsa di pangrattato, spalmare sul trito, coprire con la massa di patate rimanente. Per livellare una superficie, ungere con panna acida, mettere un modello con un cucchiaio a desiderio e cuocere in un forno.
Casseruola pronta da tagliare tagliata a pezzi, versare burro surriscaldato o panna acida.
Pasta con la felce
Panini alla felce
Fette di pane immerse nella miscela di latte e uova. Hanno messo la felce fritta, mescolata con la maionese, cosparsa di formaggio grattugiato. Quindi i panini vengono posti su una teglia unta e messi nel forno. Cuocere fino a doratura.
Proprietà utili di felci commestibili
Le felci sono uniche I giovani germogli ricci danno 35 calorie per 100 g, contengono sostanze anti-invecchiamento, vitamine, omega-6, omega-3, acidi necessari. Alcune felci commestibili sono coleretiche, sedative, antielmintiche, lassative, sono ricche di vitamina A, vitamina C.
La felce ha componenti flavonoidi polifenolici naturali, come i β-caroteni. I caroteni vengono convertiti in vitamina A all'interno del nostro corpo.
Foglie fresche di felci commestibili - un antiossidante eccellente, in quanto contengono vitamina A e carotene. 100 g di felce - 3618 UI di vitamina A, è più del 120% del fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina A, che è un antiossidante molto potente e molto utile per noi.
I germogli di felce commestibili sono una grande fonte di nutrienti, minerali ed elettroliti (potassio, manganese, ferro e rame). 100 g di germogli freschi daranno 370 mg di potassio, che è il fabbisogno giornaliero per un adulto.
Alcune foglie e rami adulti contengono lassativi e sostanze tossiche. Pertanto, dobbiamo raccogliere le piante giuste. Felci commestibili: tenero e succoso.
Questa erba ha un insolito sapore e odore selvatico. Di solito viene raccolto da giugno a settembre. In primavera sono molto amari.
rizomi
Il rizoma può anche essere mangiato, sbucciato e cotto. Radici di felce - una fonte di sostanze utili utilizzate in medicina.
Il tè di radice di felce viene utilizzato come agente di pulizia e estratto di alcol.
Benefici dell'utilizzo di felci
Felci per problemi polmonari e respiratori
Il tè alla radice di felce è molto utile per i polmoni e la respirazione. Rinfresca il nostro sistema respiratorio. Molte persone soffrono di respirazione irregolare. Indebolisce i loro cuori, viola la salute delle nostre cellule del sangue. Il tè di felce aiuterà.
Molti tipi di felci commestibili aiutano a tossire. Tratta anche una tosse che è vecchia. Lo sciroppo per la tosse della tosse è un buon tonico per la pulizia delle vie respiratorie.
rachitismo
Il rachitismo è una specie di malattia che distrugge le ossa. Ciò è dovuto alla malnutrizione e alla carenza di vitamina D, fosforo e calcio. Le ossa diventano contorte e fragili. Questa è una malattia infantile. Il rachitismo si osserva di solito nei paesi sottosviluppati e in via di sviluppo. I bambini di questi paesi tendono a soffrire di malnutrizione, che porta a ossa storte e fragili. Le felci commestibili contengono alti livelli di vitamine e minerali, compreso il fosforo. Questa pianta può salvare dal rachitismo.
Con malattia del fegato
Malattie come l'ittero, il dolore al fegato, la cirrosi, l'epatite, il cancro del fegato e molte altre infezioni del fegato sono malattie epatiche pericolose. La maggior parte delle malattie del fegato sono dovute ad attacchi virali. La tosse dovuta a infezione epatica può essere curata con l'uso di elisir di felce (Scolopendrium vulgaris). Questa felce ha elementi che aiutano a curare un'infezione del fegato e la tosse. Viene bollito nel vino, poi bollito di nuovo con il miele - questo è il miglior rimedio a base di erbe per il dolore nel fegato e la tosse per l'infezione del fegato.
Altre fonti dicono che la felce reale sarà l'erba migliore per il trattamento dell'ittero.
Felci commestibili antielmintiche
La felce maschio è molto utile per espellere elminti dal nostro corpo. L'olio di felce maschio (felce maschile) espelle la tenia, uccide immediatamente i parassiti.
Dalla febbre e dal dolore
Quasi tutti i tipi di felci commestibili tendono a lenire il dolore. L'uso esterno di foglie di felce uccide anche molto dolorosamente dolore e febbre. Il tè di gambi bolliti tratta anche dolori di nascita. Tutti i tipi di felce sono applicabili per alleviare i dolori alle lombalgie, i dolori reumatici, i dolori di gotta.
Felci con una mancanza di appetito
Nella medicina alternativa brasiliana, volantini e germogli di ogni felce commestibile sono usati per guarire l'anoressia. Le vitamine delle felci commestibili hanno un effetto molto forte sulla mancanza di appetito del paziente. Dopo il consumo, questo porta ad una buona assunzione di cibo. Particolarmente utile per i bambini che hanno perso l'appetito per il cibo a causa di cibi malsani.
Il pasto perfetto per il diabete
I giovani germogli di numerose specie di felci vengono raccolti prima che si sviluppino completamente. Puoi mangiarli come le altre verdure. La felce è un ottimo cibo per i diabetici.
Per il cuore e la pressione sanguigna
C'è uno studio che suggerisce che la felce può essere utile nel trattamento del cuore, aiuta con l'ipertensione. Il potassio è un tipo di elettrolito che è amico del nostro cuore. Riduce anche la pressione sanguigna. Il sodio è anche un compagno eccellente per una frequenza cardiaca equilibrata.
Felce per la prevenzione del cancro
Le vitamine sono necessarie per prevenire tutti i tipi di cancro. Gli studi dimostrano che i prodotti biologici arricchiti con vitamina A aiutano l'organismo a proteggersi dal cancro orale e polmonare. La felce è una fonte di vitamina A e C. I ricercatori suggeriscono anche che la felce aiuta a prevenire il cancro uterino. Aiuta a curare il cancro della pelle.
conclusione
La felce è un'erba molto utile che aiuta a trattare gli effetti dell'esposizione radioattiva. Le felci di montagna sono più potenti delle piane. Ricorda che la felce ha effetti velenosi, devi scegliere solo foglie leggere senza rossore, bollire per amarezza (o sale in tre fasi).
Le felci morbide commestibili non sono dannose. Ci aiutano proteggendo da molte malattie come il cancro, varie infiammazioni, infezioni del fegato, tosse virale e il comune raffreddore.
Quindi dobbiamo praticare mangiando felci commestibili!
Felci commestibili di Primorsky Krai
In quell'anno, quando furono scattate queste foto, il risultato della lavorazione fu: un barattolo da 5 litri, quattro lattine da 3 litri. Ed è stato raccolto: un grande secchio terrakovskoe e uno zaino.
Le mani dopo parotnik odorano di funghi, e i piatti pronti da lui assomigliano a un fungo.
Archiviamo le banche nell'appartamento, nell'armadio. Ci sarà possibile immediatamente, in estate, e in autunno-inverno, e la prossima primavera (se le riserve rimarranno, ovviamente).
Non tutte le felci sono adatte al cibo. Questo, ad esempio, è il puro puro asiatico (Osmundastrum asiaticum), che chiamiamo Osmund. Ma più spesso raccolgono l'aquila più comune, cioè Orlyak ordinarioPteridium aquilinum. È necessario raccogliere fino a quando le foglie sono cresciute-wai, raccogliere qui tali lumache - rachide.
Cottura di una salamoia, metterli strettamente in barattoli di rachide, versarli. Durante lo stoccaggio, il rachide diventa più spesso marrone (kaki), ma a volte rimane verde. Puoi anche semplicemente salare le sponde per spostare la felce.
Quindi, prima di cuocere, sarà necessario bollire per rimuovere il sale in eccesso, e quindi si può friggere con cipolle, carote, per esempio.
Puoi mangiare immediatamente la felce fresca appena portata dalla foresta. Ma è necessario far bollire il rachide (da non tagliare) prima nell'acqua salata e poi cosa si vuole fare: stufare, friggere, ecc. Ci sono molte ricette su Internet.
Dalla legge di Primorsky Krai "Sull'uso delle foreste nel Primorsky Krai (come modificato l'8 febbraio 2010)":
La raccolta di germogli di felce e altri tipi di felci dovrebbe essere effettuata in modi che non peggiorino la condizione della loro crescita eccessiva e in volumi che garantiscano la riproduzione tempestiva delle loro scorte. È vietato estrarre piante con radici, danneggiare foglie (fronde) e rizomi di una felce. Il germoglio commestibile di una felce è considerato un tiro intero, non danneggiato, in cima al quale non ci dovrebbero essere più di tre foglie non soffiate. L'altezza ottimale dei germogli adatti per la raccolta è compresa tra 20-25 cm e 30-40 cm, a seconda dell'area di raccolta e delle condizioni di crescita.
Le sostanze biologicamente attive si trovano in coppia. Le foglie di fusto contengono tannini catecolici, flavonoidi, sesquiterpeni e fitosteroli. I rizomi contengono olio grasso, catechine, pterakvilin glicosidico amaro, olio essenziale, muco. I germogli di Brackwood contengono alcaloidi, glicosidi cianogeni amari, l'enzima tiaminasi. Ricco di proteine con un alto contenuto di leucina, acidi (aspartico, glutammico e nicotinico), asparagina, tirosina e fenilalanina. Inoltre contengono vitamine - carotene, riboflavina e tocoferolo. Dai microelementi, l'aquila accumula iodio, potassio, calcio, magnesio, manganese, rame, sodio, nichel, zolfo, fosforo.
Orlyak stimola il metabolismo, allevia lo stress. I brodi di rizomi e germogli sono usati come analgesici, antipiretici, con dolori alle articolazioni e allo stomaco, reumatismi, radicoliti, ulcere, convulsioni, nel trattamento di ferite, scrofola, foruncoli, eczemi, emorroidi. Contiene molto iodio - da leucemia / malattia da radiazioni.
Raccolta e utilizzo:
I giovani germogli di "rahis" molto lunghi, lunghi 15-30 cm, finiscono nel cibo: con una "zampa" non aperta piegata a un gancio di 90-270 gradi, quando piegati si rompono facilmente con le mani. Sono ricchi di proteine e carboidrati. (Crescendo, spara indurisce, con l'avvento delle "zampe" aumenta l'amarezza).
I castagni vengono raccolti in primavera, da metà maggio a metà giugno (durante la fioritura di ciliegi, lillà, mughetti). In primo luogo, su ripidi pendii soleggiati, poi lungo boschetti di betulle, cavità, bruciatori, alla fine della raccolta - in giovani piantagioni forestali, burroni bui, pioppi tremuli. Le giovani felci possono essere salate, in salamoia, essiccate, fritte. Ha il sapore dei funghi.
Nella cucina coreana, cucinate Heh di salamoia (tagliate 2-3 cm, germogli fritti, spezie piccanti). Heh dal tutore in scatole di plastica può essere acquistato in quasi tutti i negozi di alimentari. I ristoranti servono insalate di salmora salate. I mercati vendono felci fresche e salate in pacchetti.
Attenzione! Felce fresche tenute in cantina / frigorifero per un massimo di 3 giorni. Nella sua forma grezza, è velenoso, provocando gravi avvelenamenti, come funghi, anche mortali.
Brigate di collezionisti salano l'ottone in botti di legno / sacchetti di plastica, come funghi della seconda categoria - doppio / triplo decapaggio. 1a salatura - 30%, (per 10 kg di felce 3 kg di sale). Fai l'oppressione per l'aspetto della salamoia. Dopo 2 settimane, la salamoia viene drenata, sostituita dal 20% di salamoia. E dopo 2 settimane, il 3 ° possibile, salatura - 10% di salamoia.
Può essere usato come contorno o come additivo per qualsiasi contorno di verdure, cereali e pasta (patate, cereali, piselli). Soprattutto in armonia con i piatti di carne. La felce secca viene utilizzata per macinare finemente salse e sughi grassi. Dopo una settimana di salatura ripida, è possibile asciugare i grappoli sul balcone / soffitta / capannone, oppure prepararsi a curare / deporre le uova.
Fresco fresco: Far bollire in acqua salata per 2-3 minuti, (preferibilmente due volte, cambiando l'acqua), quindi soffriggere in olio vegetale per 10 - 15 minuti con spezie: aglio, coriandolo, salsa di soia, pepe, carota.
Il compito del cuoco: rimuovere l'amarezza mediante salatura, marinata, essiccazione, congelatore, ammollo, bollitura, bagno di vapore. E lasciare la durezza croccante (salsa di soia, sale marino adiacente, padella arroventata).
Un'altra felce commestibile delle foreste della corsia centrale è lo struzzo (il nome scientifico di questa felce è Struthiopteris filicastrum, = Matteuccia struthiopteris). Essendo una pianta commestibile, è meno conosciuta delle felci, eppure molti probabilmente hanno incontrato questa splendida pianta nella foresta.
Nell'emisfero settentrionale ci sono quattro specie di struzzo, in Russia ce ne sono due. Esternamente, è una felce molto bella e grande, una vera decorazione di foreste miste e di conifere, inoltre, viene usata nei cottage estivi come pianta ornamentale. Le foglie dell'uccello di struzzo al momento della fioritura più alta formano una magnifica corona di foglie, il cui diametro nella parte superiore può raggiungere i due metri. Inoltre, ogni successivo anello di foglie che appare all'interno, spinge verso l'alto e verso il basso l'anello di foglie già cresciuto. Le piante più vecchie formano gradualmente uno stelo che ricorda un frutto di ananas con spine formate dalle foglie dell'anno scorso. È questo gambo che distingue lo struzzo dagli altri tipi di felce, ad esempio dal bardo.
C'è un'altra differenza che aiuta a determinare lo struzzo per i collezionisti in futuro. Come sai, le felci si moltiplicano per spore formate negli organi speciali di queste piante - sporangi (ricorda la leggenda di un fiore di felce nella notte di Ivan Kupala, e poi diventa chiaro come una persona si impegna per un sogno, anche se sa che a volte è impossibile). Nella maggior parte delle specie di felci, le nostre foreste si trovano nella parte inferiore delle foglie. Basta alzare la foglia di una felce in piena estate per vedere come l'intera parte interna delle foglie della felce è coperta prima con placche marroni e poi nere chiamate sorus. Ma l'uccello di struzzo ha sporangi su speciali foglie sporifere che compaiono solo alla fine dell'estate dal centro della corona. Esternamente, mentre maturano, cominciano ad assomigliare a una grande "piuma", all'interno di ogni "piuma" e ci sono spore sotto forma di una polvere marrone.
Le foglie degli sporonos dopo lo svernamento si dispiegano e le spore vengono versate per essere trasportate dal vento per dare vita a nuovi boschetti di felci di struzzo. Dopo l'inverno, queste foglie assomigliano a soffici piume di struzzo. La particolarità di raccogliere giovani germogli dell'uccello di struzzo, i rachidi, è che appaiono all'inizio dell'estate quasi tutti in una volta. Sono di colore verde pallido e accorciati in "lumache" dense, formando un anello denso sulla cima di un gambo di felce. All'inizio, la pianta protegge i suoi teneri germogli dalle avversità e dai ritorni freddi, coprendo i getti con squame dorate secche che vengono facilmente rimosse quando raccolte. Come con la felce felina, i giovani germogli fino a 20 centimetri di lunghezza sono adatti al cibo. Un indicatore dell'idoneità dei germogli alla raccolta è la separazione del rachide dal fusto: se si rompe con uno scricchiolio, la raccolta viene avviata al momento giusto, ma se i germogli si staccano con uno sforzo, "pipì", i germogli sono troppo maturi e non adatti al cibo.
Va ricordato che i giovani germogli di struzzo e di felci sono deperibili, quindi non posticipare la loro preparazione il giorno successivo. Quanto prima inizi a usarli dal momento in cui raccogli, tanto più alta è la qualità del cibo cotto. Le qualità gustative delle felci commestibili sono molto specifiche e marcatamente diverse l'una dall'altra. Se l'aquila ha il sapore dei migliori tipi di funghi (entrambi i tipi di felci, a differenza dei funghi, sono quasi completamente assorbiti dal corpo), allora l'uccello di struzzo è più simile al cavolfiore, leggermente dolce e nutriente. Quando si preparano entrambe le specie per il cibo, si dovrebbe ricordare la cosa principale: le felci diventano commestibili dopo il pretrattamento. Sia il pesce fresco che il pesce di struzzo non sono adatti per il cibo, perché le piante contengono sostanze tossiche (tiaminasi) e, inoltre, sono amari, è quello che vengono prima bolliti e poi fritti o in umido. Anche i germogli freschi sono salati.
Raccolti giovani germogli di felce iniziano a prepararsi immediatamente al ritorno dalla foresta. Inizialmente, vengono fatti bollire in una grande quantità di acqua bollente e salata, e il processo di cottura non è permesso di andare alla deriva, perché con la rimozione tempestiva dell'acqua bollente, la felce conserva non solo la sua presentazione, ma anche il suo gusto unico. Anche nel processo di cottura le scale sono separate dai giovani germogli. Dopo che la felce è stata abbassata in acqua bollente, attendere la ribollitura, quindi mescolare delicatamente e continuare a cuocere.
I tralci adeguatamente saldati devono formare un anello quando sono piegati, senza rotture (poco cotte) o flosce (stracotte). La felce di felce è cucinata un po 'più a lungo di un uccello di struzzo (10-12 minuti dall'inizio di una nuova ebollizione) a fuoco basso. Nei paesi asiatici, si ritiene che lo struzzo e la felce dovrebbero essere bolliti in piatti di rame, quindi le piante mantengono un colore saturo verde brillante. Dopo la cottura, la felce viene scartata in un colino e lasciata scolare, dopodiché è possibile procedere alla preparazione immediata dei piatti. Dopo aver bollito l'umidità in eccesso nella padella, i germogli sono fritti in olio o in umido, come funghi. Ci sono un sacco di ricette per cucinare dalle felci fresche, non ha senso elencarle, e poiché estemporanea non è l'ultima cosa in cucina, i metodi e le ricette per cucinare i funghi possono essere presi come base.
Se non c'è tempo per cucinare la felce fresca, allora devi prenderti cura della felce conserviera. Per questo sono adatti i contenitori neutri: smalti, barilotti, contenitori di vetro e simili. Il metodo principale per inscatolare è la salatura. Il sale contiene il 20-25% in peso di giovani germogli. In primo luogo, un sottile strato di sale viene versato sul fondo del contenitore, quindi i rachidi vengono disposti a strati e versati di nuovo con sale. Ogni successivo strato di felce è un po 'più spesso. Alla fine della deposizione della felce e dell'ultima porzione di sale, viene posizionato un cerchio di pinza, sopra il quale è posta una pressione pari al peso della felce (per l'uomo di struzzo, la pressione può essere utilizzata più facilmente). Il contenitore con la felce salata viene posto in un luogo fresco per due settimane, poi la salamoia viene completamente drenata e la felce viene spostata in ordine inverso (quello che era in alto dovrebbe ora giacere sotto) dopo di che viene riempito con una nuova salamoia, la cui concentrazione deve essere almeno 20-22 %, e di nuovo interferiscono sotto l'oppressione. Ora la felce può essere conservata per il tempo necessario.
Per preparare piatti a base di felce, la quantità di sale richiesta viene presa in anticipo e lasciata a bagno per due giorni, per i quali l'acqua viene periodicamente cambiata. Per accelerare il processo di eliminazione del sale in eccesso, puoi mettere la felce in scatola sotto l'acqua corrente. Se si ha familiarità con la tecnica di inscatolamento delle verdure, allora i giovani germogli di felce possono essere arrotolati in lattine, come si fa quando si inscatolano cetrioli o pomodori, usando il 6-7% di soluzione salina come ripieno, aggiungendo acido ascorbico come conservante aggiuntivo per 1 litro. 0,5 grammi di acido.
I giovani germogli di felce, leggermente cosparsi di sale, possono essere conservati mettendoli in congelatori. E infine, la felce che si asciuga. I giovani germogli raccolti vengono fatti bollire in acqua salata per 10 minuti. Gettare in un colino e stendere un sottile strato su un panno in un luogo asciutto e ventilato. Una volta ogni 3-4 ore gira gli strati di felce, quindi questa procedura viene eseguita più spesso. Quando i germogli sono asciugati, possono essere leggermente impastati. I germogli bolliti si asciugano per 3-4 giorni, dopodiché vengono posti in un sacchetto di stoffa e appesi in cucina. La felce secca delle felci può essere conservata per diversi anni. Per preparare in anticipo i germogli secchi imbevuti di acqua, mentre l'acqua viene periodicamente cambiata.
felci
"I residenti dell'Estremo Oriente e dei Siberiani vendono con successo giovani germogli di felce in Giappone, ma ci sono diverse specie di felci: ci sono un nomade, uno struzzo e altri... Che tipo di felce cresce nella Russia centrale? Posso mangiarlo e cosa è medico? " - chiede il lettore.
I residenti del Far East e del Siberian vendono con successo e costosi giovani germogli di felce in Giappone. Ma dopo tutte le felci ci sono diverse specie. C'è un cavaliere, uno struzzo e altri. Che felce cresce nella Russia centrale? È possibile mangiarlo e ciò che è medico in esso?
B. Ersh, Novorossijsk
VERAMENTE, in Asia orientale, le felci mangiano molto e volentieri. Nella dieta degli abitanti della Kamchatka, la felce delle felci sostituisce le poche verdure primaverili. Ma una quantità record di questa pianta viene consumata in Giappone, dove viene persino importata dal nostro Estremo Oriente. E recentemente, la felce salata ha cominciato ad apparire nella parte europea della Russia, principalmente nei negozi che vendono insalate coreane.
Ci sono più di 10.000 specie di felci nel mondo e nell'ex Unione Sovietica ci sono più di 100 specie. La più grande diversità di specie di queste piante è nota nel Caucaso e nell'Estremo Oriente, e nella regione di Mosca ce ne sono circa 20.
Ma ci sono solo due felci commestibili. Iniziamo con un più grande e più familiare. È lui che appare nei nostri negozi. Questa è la felce delle felci (Pteridium aquilinum). Per incontrarlo in inverno, apri le riproduzioni dell'album Shishkin. Questo artista amava disegnare una coppia.
Orlyak differisce da tutte le altre felci in quanto non forma cespugli e le sue foglie si trovano da sole. Sotto terra, sono collegati da un rizoma lungo, comune e ramificato. La lamina è molto grande, spesso fino a 1 m di diametro, di forma triangolare-ovoidale, due o tre pizzichi. I piccioli sono lisci, lunghi, neri alla base, molto duri. Lamina fortemente inclinata rispetto allo stelo, spesso quasi orizzontale.
Lo scapo di una felce porta un bel nome, rachide, e la foglia stessa è chiamata fronda, che si traduce come ramo di palma. Infatti, in molte felci le foglie sembrano un ramo di palma (o meglio, di nuovo una foglia). Ma a differenza di altre piante, non sono piegate nel rene, ma si contorcono come un guscio di lumaca, e quando si dispiegano lentamente si rilassano.
Il cibo è mangiato dal rachide aquila, mentre la lama fogliare è ancora nella sua infanzia. In Estremo Oriente, una massiccia fioritura di mughetti serve da guida per la raccolta di rachide. In questo momento, i rachide raggiungono la loro lunghezza massima - circa 20 cm, e la lama della foglia è ancora piegata in lumache. Nella regione di Mosca, la felce appare durante la formazione dei boccioli sui gigli della valle e, durante la loro fioritura, si sviluppa già completamente e diventa immangiabile.
Gli spari si staccano vicino al terreno. È impossibile tagliare tutti i rachide in un boschetto. Anche se darà nuove foglie, si indebolirà notevolmente. È sufficiente rimuovere 1/3 rachide, quasi non indebolirà i rizomi. I rachidi crudi freschi sono velenosi, perché sono bolliti o salati per il consumo (il decotto o la salamoia vengono fusi). Ecco come consigliare la felce al Kamchadala.
Le felci da 10 kg richiedono 4 kg di sale, preferibilmente non iodato. Sale in barattoli o botti rivestiti con un sacchetto di plastica. Il sale viene versato sul fondo, poi la felce e le rachide vengono versate con sale fino in cima. Dall'alto versare uno spesso strato di sale e mettere l'oppressione. La prima salatura dura circa tre settimane. Poi la salamoia viene drenata, la felce viene spostata in un'altra lattina o barile, e nuovamente versata - 1 kg per 10 kg di felce. Dall'alto metti l'oppressione anche per tre settimane. Per la terza salatura, viene preparata salamoia - 1 kg di sale per 10 litri di acqua. Il vecchio sottaceto viene scaricato e ne viene versato uno nuovo. La terza salatura dura circa tre settimane. Prima dell'uso, la felce salina deve essere bollita 1-2 volte in acqua per rimuovere il sale in eccesso.
Se non raccogli la felce per il futuro, deve essere bollita per 5-10 minuti in acqua salata, poi sciacquata, fatta defluire e solo dopo la cottura, cuocere a fuoco lento o marinare. Il gusto di una felce dipende da come è preparato. Nella felce salata si differenzia dal fresco, e ancor più dall'essiccato (esiste anche un tale metodo di raccolta).
Un'altra specie di felce commestibile è lo struzzo, o la piuma di struzzo, o lo struzzo (Matteuccia struthiopteris). Esternamente simile alle nostre solite felci, i cavalli da corsa e gli allevatori, ma più potente, in buone condizioni anche nella regione di Mosca a volte raggiunge più di un metro e mezzo di altezza, e nel Caucaso in luoghi umidi raggiunge quasi due metri.
Lo struzzo è diverso dalle altre felci a forma di cespuglio. Le sue fronde sono disposte rigorosamente in un cerchio sulla corona del rizoma, simile a una cipolla. Tutte le foglie di questa felce crescono allo stesso tempo, quindi in estate il cespuglio ha l'aspetto di un enorme imbuto o di un vaso con un centro vuoto.
Le sue foglie sono come piume, come altre felci, perché si chiama struzzo? Le piume di questa felce appaiono a fine estate. Dal centro dell'imbuto inizia a crescere un anello, non necessariamente pieno, spesso solo da 2-3 nuove foglie. A differenza delle foglie grandi e ordinarie con lobuli lanceolati piatti, queste foglie raggiungono raramente anche i 60 cm, ei loro lobi si attorcigliano e sembrano salsicce sottili. Queste foglie sporifere - la principale differenza tra struzzo e altre felci.
Come pianta commestibile, lo struzzo è conosciuto anche meno della felce. Raccoglie anche rachidi, che sono commestibili fino a raggiungere un'altezza di 20 cm, quando le foglie stanno già iniziando a distendersi. "Snail", ovviamente, è molto più elegante e le rachidi semirampute sono 3 volte più produttive. Quindi scegli.
Il sapore dello struzzo e dell'aquila sono notevolmente diversi. La felce ha un sapore di fungo piuttosto forte, con una consistenza sembra di nuovo le gambe - leggermente molle sui denti. Il colore dello stufato di bracken è marrone verdastro. E lo struzzo è più simile a un cavolfiore, leggermente dolce e molto nutriente.
Felci commestibili in Russia
Nel mondo ci sono circa 10 mila diversi tipi di felci. Possono essere trovati quasi ovunque, inclusi deserti e paludi, ma soprattutto nella zona della foresta. La differenza di habitat ha contribuito alla diversità delle felci, sia in forma esterna, struttura e dimensioni interne, sia in termini fisiologici e chimici.
Le felci sono classificate come piante di spore più alte, il cui principale metodo di riproduzione è asessuato. Sono alimentati principalmente da radici fibrose avventizie, sviluppate dal gambo, e in alcuni casi dalle basi delle foglie. I gambi delle felci possono essere fuori terra, eretti o sotterranei, striscianti e rampicanti, altrimenti vengono chiamati rizomi. In alcune specie, il ramo degli steli. Le foglie di felce sono in realtà rami modificati di piante che sono in grado di utilizzare la luce per la fotosintesi grazie alla loro speciale struttura.
Il secondo scopo delle foglie - la sporulazione. Sono diversi per forma e struttura interna. La loro lunghezza può variare da pochi millimetri a 30 me più. Una foglia ha un picciolo e un piatto.
I gambi e gli steli delle felci sono spesso ricoperti di peli o squame, soprattutto se la foglia non è srotolata. Le foglie sono anche chiamate wyami e nella letteratura tecnica e nella vita di tutti i giorni.
Specie felce commestibile adatta per la raccolta industriale includono: felce (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn), Osmunda asiatica (Osmunda asiatica (Fernald) Ohwi) e uccello di struzzo (Matteuccia struthiopteris (L.) Tod), a volte chiamato uccello di struzzo o piuma di struzzo. I giovani germogli vengono raccolti per il cibo nella fase ottimale di sviluppo, mentre non hanno ancora ottenuto rigidità. Gli spari non vengono raccolti in tempo, dopo 3 - 4 giorni diventano inadatti per la raccolta.
La stagione della raccolta delle felci è l'inizio della primavera, il momento in cui gli alberi iniziano a fiorire e l'erba appare, l'ora del calendario della raccolta è leggermente diversa per le diverse regioni. Anche la durata della raccolta è diversa e può arrivare a 2-3 settimane. Il prodotto grezzo raccolto non è affatto immagazzinato, può essere immediatamente utilizzato per la cottura o trasformato in prodotti semilavorati adatti per la conservazione a lungo termine. Esistono 3 tipi di prodotti semilavorati: salati, essiccati e congelati. L'ultima opzione è la più semplice e adatta per la casa, non commerciale. Più in dettaglio sulla tecnica di lavorazione della felce verrà descritta nelle sezioni pertinenti.
I germogli di felce cruda non sono usati per il cibo. In alcuni posti si può incontrare l'opinione opposta, non è consigliabile provarlo su di te, non fatalmente, ma è garantito un leggero avvelenamento.
Felce come cibo
L'ampia distribuzione di felci nelle foreste di diversi continenti, la mancanza di pretese, i rendimenti piuttosto elevati e una serie di altre qualità positive hanno da tempo attirato l'attenzione su di loro.
È noto che, ad esempio, la popolazione locale delle isole della Nuova Zelanda e delle Canarie, del Sud America e dell'Australia ha cotto il pane con farina di rizomi brassica precedentemente essiccati e ricchi di amido. Negli anni della carestia, tale pane veniva cotto nei paesi dell'Europa occidentale.
La farina dei rizomi ha un buon sapore, ma piuttosto grossolana a causa della notevole quantità di fibre. Rizomi commestibili, hanno il sapore di patate al forno.
Durante la prima guerra mondiale, che causò notevoli difficoltà nel fornire cibo alla popolazione, in Inghilterra i giovani germogli di felci furono raccomandati come sostituti degli asparagi.
Felci particolarmente popolari nella dieta della popolazione del Giappone e della Corea. La cucina giapponese è ricca di ricette per cucinare una varietà di piatti, non solo da felci, ma anche da osmunda e ostrichnik. Quindi, si consiglia di utilizzare il corsetto per cucinare condimenti vari, insalate, snack, aggiungerlo alle zuppe, mangiare con la cagliata di soia. Osmund è cotto con verdure, si sposa bene con i prodotti mikaronnymi e la cagliata di soia. Secondo i giapponesi, la piuma di struzzo è considerata particolarmente gustosa tra le felci commestibili. Il miglior sapore è la felce, fritti nell'olio e tutti i piatti con l'aggiunta di noci. La domanda di felci in Giappone è molto alta: il volume delle importazioni annue è di 10-13 mila tonnellate. La felce viene importata dalla Cina, dalla Russia, da Taiwan e dalla Corea, ed è anche mangiata dalla popolazione dell'Alaska e del Canada e, nel nostro paese, dai residenti dell'Estremo Oriente e della Siberia. Nella parte centrale della Russia, le felci non sono molto comuni. Negli ultimi decenni, il suo interesse è aumentato, che è associato con le sue esportazioni in Giappone, così come con la crescente popolarità di piatti da esso nella ristorazione pubblica in tutto il paese.
Dove cresce la felce (felce), i benefici e i danni della pianta per la salute umana
Orlyak ordinario è una pianta felce perenne che cresce quasi ovunque. La felce di felce non cresce solo in quelle regioni dove durante tutto l'anno rimane bassa la temperatura dell'aria.
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Puoi persino trovare una pianta in montagna. La felce cresce su pendenze fino a 3mila metri di altezza, la sua caratteristica non è solo l'adattabilità alle diverse condizioni climatiche, ma anche la possibilità di applicazione in medicina, farmacologia, cucina e industria.
Per la riproduzione delle piante di felce, sono necessarie spore, a causa di questa particolare caratteristica, i biologi li hanno isolati in un intero reparto. Nessuna specie di felce fiorisce.
La felce comune viene utilizzata in diverse parti del mondo, ma nel nostro paese poche persone sanno dove comprarlo, come cucinare e a che cosa serve. L'impianto è consumato dai residenti dell'Estremo Oriente russo, Giappone, Corea e Cina. Il suo valore sta nella presenza di un gusto eccellente e di un gran numero di proprietà utili.
Orlyak è una delle varianti commestibili delle felci. Sul territorio della Russia di tutti i tipi di felci, questa specie è più comune. In cucina si usano i giovani germogli, tagliati, non aspettando il momento in cui le foglie sbocciano. È proibito mangiare i germogli di una pianta adulta, poiché contengono sostanze molto pericolose per la salute umana.
L'aquila fresca non mangia come cibo, è richiesta la lavorazione. La felce può essere preparata in vari modi: estinguere, friggere, far bollire, salamoia o sottaceto. Dopo la trasformazione, le parti verdi della pianta vengono aggiunte agli antipasti freddi e alle insalate, sono incluse nella composizione dei piatti caldi. Questo è uno dei migliori ingredienti per cucinare piatti a base di carne, verdure e pesce e il prodotto è perfettamente combinato con legumi e cereali.
A differenza di altre specie, le felci crescono principalmente nelle foreste. Ma può essere trovato in altri posti. La dimensione della pianta dipende da dove è cresciuta. Nel Transcaucasus, puoi trovare esemplari abbastanza alti con un'altezza fino a 2 m.
Nella Russia centrale, una felce forestale non può nemmeno raggiungere un'altezza di 1 m. Le sue foglie, come descritto, assomigliano a ali d'aquila. C'è un'opinione secondo cui è proprio per questo che è apparso il nome "aquila". Inoltre, nel contesto della radice del suo modello è simile allo "stemma".
Il prodotto non è calorico, 100 g di felce contengono circa 35 kcal. La composizione è rappresentata da fibre, amminoacidi, fitosteroli, tannini, carotene, glicosidi, flavonoidi e altre sostanze benefiche. Tra i componenti:
- vitamine (B, C, E);
- minerali (fosforo, iodio, calcio, sodio, magnesio, zolfo, manganese, potassio).
Prima di applicare la pianta, è necessario studiare le proprietà benefiche e le controindicazioni. L'elenco delle proprietà terapeutiche è piuttosto ampio:
- Normalizzazione di colesterolo e glicemia.
- Rafforzare l'immunità e il tessuto osseo.
- Miglioramento del metabolismo, della condizione degli occhi e del tratto digestivo.
- Pulizia del corpo di sostanze nocive come scorie, radionuclidi, tossine e, di conseguenza, eliminazione di allergie e infiammazioni.
- Ripristino del bilancio idrico.
- Eliminazione di febbre e dolore.
- Rallentare il processo di invecchiamento, la capacità di prolungare la giovinezza.
- Ripristino dei normali sistemi cardiovascolari e nervosi.
- Effetto antitumorale
- Promuovere la crescita e lo sviluppo del corpo del bambino, incl. corretta formazione dello scheletro.
- Aumentare le prestazioni.
- Normalizzazione del sistema endocrino e dello stato tiroideo.
- Aiuta il corpo durante lo stress.
È importante capire quali sono i benefici e i danni. Nonostante il fatto che le proprietà benefiche di molto, con l'uso sbagliato di una felce può danneggiare notevolmente il tuo corpo. Poiché la pianta è velenosa, il suo uso in quantità eccessive porta all'avvelenamento, che può essere fatale. Anche con un uso corretto, la felce felina è pericolosa per le donne in gravidanza e in allattamento. Altre persone, è auspicabile essere trattati sotto il controllo di un erborista esperto e quando vengono mangiati per produrre un trattamento completo.
Prima di iniziare a cucinare piatti diversi in presenza di gravi patologie, è necessario consultare uno specialista.
Quando si consuma felce felina, è necessario sapere quando fermarsi. Quando compaiono i seguenti effetti indesiderati, la sua assunzione sotto forma di piatti e medicinali deve essere interrotta:
- forti mal di testa e vertigini;
- nausea e vomito;
- diminuzione della pressione sanguigna;
- battito cardiaco irregolare;
- depressione respiratoria;
- convulsioni.
Nei casi più gravi, l'avvelenamento può essere fatale, quindi le regole di raccolta e preparazione, il dosaggio raccomandato di farmaci in ogni caso non può essere violato.
Le foglie giovani della pianta sono ottime per preparare insalate, possono essere salate. Inoltre, la felce può essere decapata e utilizzata come spezia per pesce e carne.
Ma è severamente vietato usare le vecchie foglie per uso interno. In questa forma, la pianta può essere utilizzata solo per la preparazione di farmaci per uso esterno (decotti, infusi), pre-essiccata. Ad esempio, per sbarazzarsi di sensazioni spiacevoli con reumatismi e radicolite, dalle materie prime vegetali si può fare un infuso per un bagno.
La raccolta in Siberia e in altre regioni viene effettuata all'inizio della primavera, durante questo periodo la felce è la più utile. Se raccolti nel periodo estate-autunno non saranno in grado di ottenere i benefici attesi. Dopo aver raccolto le specie di felce dell'estremo oriente conservate nel frigorifero. Va notato che il periodo di archiviazione è breve, solo 2 giorni. Se durante questo periodo una persona non ha avuto il tempo di usare la pianta per lo scopo previsto, è meglio buttarla via, perché dopo il tempo specificato questo prodotto diventa velenoso ed è in grado di provocare danni all'organismo.
I giovani sono germogli che non superano i 5 giorni. La lunghezza dei pezioli deve essere di 20 cm. I germogli sono adatti per la preparazione fino al primo ramo della felce.
Prima di preparare i getti sono puliti, le foglie devono essere unblown. Una delle ricette più popolari è la felce in stile coreano, ma nel nostro Paese pochissime persone rischiano di provare la felce felina.
I germogli vengono bolliti, quindi lavati due volte con acqua e aggiunti alle insalate o ulteriormente lavorati, ad esempio, fritti e consumati con i piatti principali. Il gusto del prodotto fritto ricorda il sapore dei funghi. La pianta viene sempre trattata, perché la felce fresca contiene tiaminasi - un enzima che può distruggere la vitamina B1.
Prima della cottura, la felce commestibile viene immersa in una soluzione salina, che consente di rimuovere i componenti dannosi da esso e modificare leggermente il gusto. Vale la pena notare che non solo i germogli di rachide possono essere utilizzati come cibo, ma anche i rizomi. Per la prima volta, cominciarono a essere cucinati in Giappone, i cui abitanti adoravano le felci e la consumavano in grandi quantità. I rizomi non sono preziosi come i germogli, ma sono comunque utilizzati per risolvere vari problemi. Nei secoli passati venivano spolverizzati e aggiunti all'impasto destinato alla cottura delle torte piatte.
Il più spesso felce felce è usato come un antielmintico. Il suo estratto viene utilizzato nella produzione di farmaci necessari per la chemioterapia. Rhizome è un ingrediente efficace per il decotto, che mira a rimuovere dal corpo dei parassiti che si sono depositati nell'intestino. Il vantaggio del brodo preparato sulla base di fughe giovani, è stato notato nei tempi antichi. Per anni, la felce ha aiutato le persone ad affrontare vari disturbi.
Felce commestibile
Il nostro lettore ha chiesto di scrivere sui tipi di felci che possono essere mangiati. Siamo lieti di soddisfare questa richiesta. Quindi...
In totale nel mondo ci sono circa 10.000 specie di felci. In un solo sobborgo si possono trovare circa 20 specie. Circa 30-40 anni fa, nessuno avrebbe potuto immaginare che i germogli di felce potessero essere raccolti e cuocere deliziosi piatti da loro. E se viene servito con kupat cotto, allora sarà praticamente un capolavoro culinario!
Se parliamo di specie commestibili di felce, allora è meglio iniziare con bracken (Pteridium aquilinum). Era questa pianta che l'artista Shishkin amava disegnare. Per verificare questo, è sufficiente aprire qualsiasi album delle sue riproduzioni.
Il secondo tipo di felce commestibile è chiamato struzzo di struzzo (Matteuccia struthiopteris). Nella gente della pianta è rimasto un altro nome: la piuma di struzzo. A differenza di altri tipi di felci, lo struzzo ha una strana forma a cespuglio. Le sue foglie (fronde) sono disposte in un cerchio sulla sommità di un rizoma simile a una cipolla. Inoltre, la dimensione di questa felce è davvero gigantesca - fino a due metri.
Le piume di struzzo vengono raccolte all'inizio dell'estate, quando i giovani germogli non hanno ancora raggiunto un'altezza di 20 centimetri. I gambi delle piante dovrebbero staccarsi facilmente, senza sforzo. Il caratteristico scricchiolio durante la raccolta indica che il tempo per la raccolta è stato scelto correttamente.
Lo struzzo viene raccolto allo stesso modo delle aquile. Giovani rachide si mangiano quando le foglie di felce stanno appena iniziando a rilassarsi.
Nel frattempo, il sapore di aquila e struzzo è notevolmente diverso. Se il primo tipo di felce ha uno specifico sapore di fungo, il secondo è molto nutriente e ricorda il cavolfiore.
In conclusione, vale la pena notare che i giovani germogli di specie di felci commestibili si deteriorano rapidamente. Pertanto, devono essere cotti durante il giorno.
Tipi e varietà di felci: foto con nomi
Come molti, ho sentito la leggenda di un fiore di felce, ma sfortunatamente non esiste e, per ragioni comprensibili, nessuna delle sue foto può essere trovata. Ma nonostante questo, la leggenda mi ha dato uno slancio per familiarizzare con questa pianta più vicina. In questo articolo parlerò delle felci e porterei loro delle foto.
Quando sentiamo la parola "felce", possiamo facilmente immaginare come appare questa pianta, anche se questo nome non è del tutto corretto. È più corretto parlare di felci - questa è una sezione di piante vascolari con un aspetto caratteristico.
Le felci variano ampiamente, ma sono facilmente riconoscibili. Alcuni di essi sono commestibili, altri sono utilizzati con successo in medicina e in medicina veterinaria e alcuni come piante ornamentali. Gli antenati delle felci apparvero addirittura 405 milioni di anni fa e allora erano di dimensioni davvero enormi.
Ci sono più di 10.000 specie di felci moderne e circa 300 generi che si trovano ovunque: nelle città, nelle fessure delle rocce, nelle paludi, nelle foreste, nei laghi e nei fiumi. La maggior parte delle felci si sono diffuse nei climi tropicali e subtropicali.
La struttura delle felci
Le felci sono praticamente prive di radici e sono steli che crescono orizzontalmente, da cui crescono le radici avventizie. Le felci dei tronchi sono sotterranee (rizomi), fuori terra, erette e ricce, semplici e ramificate.
Vayi (foglie di felce, in botanica chiamate filo piatto) crescono dai boccioli dei rizomi. La felce Vayi, nella sua essenza - il prototipo di foglie moderne, è un sistema di rami attaccati al manico.
Partecipano contemporaneamente a due importanti processi nella vita di una felce: la fotosintesi e la riproduzione da sporangi, in cui si formano spore, sul retro della foglia. Le fronde di alcune specie di felci possono raggiungere una lunghezza di 6 metri.
Alcuni tipi di felci
capelvenere
Senza pretese, ama l'ombra e cresce rapidamente. Felce con fronde brillanti su talee marroni. Distribuito ai tropici, cresce su terreni bagnati e drenati (questo di solito avviene sulle rocce lungo le rive delle cascate).
Vescica fragile
Altezza della pianta ornamentale di 10-20 centimetri. Cresce nelle ombre nelle fessure di rocce, foreste, vicino a cascate, chiavi, sorgenti, sulle scogliere.
Questa felce trova la sua applicazione in medicina. La vescica è usata nelle malattie intestinali, come espettorante e antipiretico, in medicina veterinaria.
Kostenets
Kostenets o asplenium, uno dei generi di felci, sono piante di erba bassa, nei tropici sono spesso grandi con foglie lunghe fino a 2 metri. In Russia, sono comuni 11 specie di Kostenet. Si differenziano per il fatto che le foglie non sono divise in segmenti.
Davallia
Specie esotica perenne a crescita rapida di felci, comune nelle isole Canarie, Asia tropicale, Polinesia, Cina, Giappone. Spesso quando si scelgono le piante per le stanze umide, scegliere dallium.
Davallia non richiede un'illuminazione intensa, si sente benissimo quando è illuminato con lampade fluorescenti, ma necessita di irrorazione e irrigazione costanti e non tollera temperature inferiori ai 14-16 gradi.
Platycerium
Distribuito nelle foreste del Vecchio Mondo. Questo genere di felci è notevole in quanto cresce due tipi di foglie: sterili e sporifere. Le foglie sporifere di platicio sono simili alle corna di cervo e sono responsabili della fotosintesi e della riproduzione.
Foglie sterili crescono vicino al tronco e ai rami della felce, lasciando libera solo la parte superiore della foglia, formando una nicchia. In questa nicchia prende foglie e sedimenti di felce morta.
Col tempo, aumenta e la massa di humus al suo interno può raggiungere anche i 100 kg. Alcuni tipi di platiceria sono usati in floricoltura.
Athyrium
Distribuito nell'emisfero settentrionale. Molte delle sue specie sono utilizzate in giardini e parchi paesaggistici. Questo genere di felci comprende sia piante grandi fino a due metri di altezza che piccole alte fino a 15 centimetri.
Notevole è che i suoi giovani germogli sono commestibili.
felce
Erba le felci commestibili, che spesso formano le colonie. Il rizoma fortemente strisciante di queste felci è profondo nel terreno. Vayi con talee nude si trovano raramente sul rizoma.
Salvinia
Un genere di felci fluttuanti, di cui una sola specie (Salvinia Floating) è rappresentata in Russia. In totale, questo genere comprende dieci specie.
Salvinia è principalmente distribuita nel clima tropicale di America, Africa ed Eurasia. Cresce solo in bacini con acqua stagnante o flusso lento. In alcuni paesi, la salvinia si è trasformata in erbacce, intasando l'acqua.
Osmunda
Genere di felci della famiglia Pureal, di cui 10 specie. Una delle poche nascite che è apparsa durante il periodo Permiano, conservata e sopravvissuta ai nostri giorni. In puro rizoma corto verso l'alto. In diverse specie, si forma un tronco corto elevato.
Le fronde formano un cespuglio denso alto fino a due metri. I chustostas crescono nelle foreste paludose umide in climi temperati e tropicali. I resti fossili più puri sono stati trovati in quasi tutti i continenti, inclusa l'Antartide.
millepiedi
Cresce nell'emisfero settentrionale e in numerosi punti del sud su rocce muschiose, ghiaioni, crepacci di rocce. La felce cresce fino a 20 centimetri di altezza. Il rizoma è dolce, sebbene la pianta stessa sia velenosa. Puoi usare la felce come piante ornamentali da giardino.
Oltre a scopi decorativi, il centopiedi è usato in medicina come espettorante, antitumorale, antisettico, lassativo. Il millepiedi viene utilizzato anche in omeopatia e medicina veterinaria.
conclusione
Tutti i suddetti tipi di felci sono interessanti per qualcosa, sia che si tratti di un aspetto interessante o delle sue proprietà. Infine, darò una foto di un altro gruppo extrataxonomico di felci arboree.
Quasi tutti i loro rappresentanti si sono estinti e sono rimaste pochissime specie moderne.
I primi rappresentanti di queste felci apparvero durante l'era paleozoica. Al giorno d'oggi tali felci crescono in America Centrale e Meridionale, Brasile, Nuova Zelanda, Asia, Nuova Guinea, Tasmania, Australia.