Preparazioni da chokeberry nero per l'inverno

Molti si riferiscono al chokeberry (aronia) a sangue freddo, ma invano! Ci sono molte ricette vuote di queste bacche magiche. Certo, abbiamo sentito parlare di varie marmellate, marmellate e succhi. E lo sapevate che questa bacca viene anche usata per fare delle salse meravigliose? Questi includono, per esempio, salsa adika o salsa di foraggio nero con aglio e limone. Le caramelle e la marmellata sono popolari tra i bambini. Il tè fatto in casa viene raccolto dalle foglie di aronia, che è anche ricco di vitamine. Le bacche stesse sono sottoposte ad essiccazione e congelamento per preparare utili composte multivitaminiche in inverno.

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Composta di mele e chokeberry in scatola per l'inverno senza sterilizzazione

Chokeberry, è chokeberry, una bacca molto utile. La raccolta da un cespuglio è abbastanza grande, ma non c'è un nuovo gusto per tutti. Ma nelle composte, e anche in compagnia delle mele, la carpa nera è semplicemente incredibile. Oggi voglio condividere con voi una composta molto semplice, ma non per questo meno gustosa, di mele e chokeberry per l'inverno.

Chokeberry Jam: una ricetta semplice per l'inverno

Chokeberry non ha un sapore amaro, come sua sorella è una sorba rossa, ma l'aronia nera ha un altro meno - una bacca appiccicosa con una pelle ruvida, quindi, non si può mangiare un sacco di bacche fresche. Ma non è valsa la pena combinarlo con altre bacche o frutti.

Composta di prugne e chokeberry senza sterilizzazione - ricetta casalinga come cucinare composta di aronia nera e prugne.

Se quest'anno ha dato un buon raccolto di prugne e chokeberry, c'è un modo semplice per preparare una deliziosa bevanda vitaminica per l'inverno. Combinati in un'unica ricetta, queste due componenti si integrano in modo molto armonioso. Le bacche nere di cenere di montagna (chokeberry) hanno un sapore dolce-acido e sono raccomandate con maggiore pressione, disturbi endocrini. Prugne mature di frutta, sapore agrodolce. Hanno molti nutrienti e oligoelementi utili nella stagione fredda.

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Succo d'Aronia: le ricette più popolari - come fare il succo di more per l'inverno a casa

Chokeberry piace con il suo splendido raccolto, indipendentemente dalle condizioni climatiche in estate. Questo arbusto è molto senza pretese. Le bacche sono conservate sui rami fino all'autunno inoltrato, e se non hai avuto il tempo di raccoglierle, e gli uccelli non hanno catturato i loro occhi, allora l'aronia nera insieme ai frutti passa sotto la neve.

Segreti della composta di cottura dal chokeberry di rowan - come cucinare la composta dal blackfruit

Bacche di sorbo con frutti neri chiamati blackfruit o chokeberry. Le bacche sono molto utili, ma molti giardinieri prestano poca attenzione a questo raccolto. Forse questo è dovuto a qualche asprezza del frutto, o al fatto che l'aronia è in ritardo (fine settembre), e la raccolta principale delle colture da frutto è già stata fatta. Si consiglia, tuttavia, di non trascurare il fatto che l'aronia nera è molto utile e ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna, quindi è semplicemente necessario preparare la composta da esso.

Chokeberry Sciroppo: 4 ricette - Come fare delizioso sciroppo di chokeberry facile e veloce

Il chokeberry familiare ha un altro bel nome: Aronia. Questo arbusto vive nei giardini di molti giardinieri, ma i frutti non sono molto popolari. E invano! Aronia è molto utile! I piatti fatti da questa bacca possono regolare la pressione alta, che è certamente apprezzata dai pazienti ipertesi. Inoltre, l'aronia contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha costantemente bisogno.

Marmellata di arance: ricette fatte in casa

La marmellata è un delizioso dessert che può essere cucinato praticamente da qualsiasi frutto e bacca. La più popolare è la marmellata di mele, ma oggi parlerò di come preparare deliziose marmellate di aronia (chokeberry). La quantità di pectina nell'aronia è sufficiente per preparare questo dessert senza l'uso di addensanti aggiuntivi.

Marshmallow di cenere di montagna: cucina marshmallow fatta in casa da bacche di cenere di montagna

Rowan è un piacere invernale non solo per le tette e i ciuffolotti. Sono sicuro che hai sentito parlare di vecchie ricette per le infusioni di ashberry o marmellata di cenere di montagna? E nella mia infanzia probabilmente hanno fatto delle perle di cenere di montagna e hanno assaggiato queste bacche luminose e acidule. Ora ricordiamo le ricette della nonna e prepariamo un marshmallow al lampone.

Deliziosa composta di prugne e chokeberry per l'inverno senza sterilizzazione

Composta di prugne con chokeberry (chokeberry) - bevanda fatta in casa, che porterà benefici e sete meravigliosamente estati. Le prugne conferiscono alla bevanda dolcezza con acidità, e il nero chokeberry lascia un leggero accenno di astringenza.

Deliziosa confettura di aronia nera con foglia di ciliegio - una ricetta per un arboreto nero originale dal sapore di ciliegia.

Voglio condividere una ricetta molto originale per la confettura di chokeberry con un aroma incredibile. L'originalità e la ripetizione del pezzo danno le foglie di ciliegio più comuni. L'intero segreto della ricetta - nella preparazione di un decotto di loro. Ma, per prima cosa.

Gustosa composta di aronia nera e mele per l'inverno - ricetta fatta in casa come fare la composta di aronia

I compagni casalinghi di frutta nera preparati secondo questa ricetta hanno un gusto molto delicato, anche se un po 'astringente. Ha un aroma fantastico. Questa billetta di sorbo color rubino farà una varietà non solo nei tuoi bauli, ma anche nel menù per bere.

Confettura di arance e mele spessa: un raccolto gustoso e salutare di grembiuli neri per l'inverno.

Se non sai cosa cucinare da chokeberry per l'inverno, prova a combinare la purea di sorbo e mela e prepara una marmellata saporita e densa. La ricetta è molto semplice. Anche la padrona di casa più inesperta può tranquillamente affrontarlo.

Chokeberry Jam: una ricetta fatta in casa per preparare deliziose marmellate di verruche nere.

La frutta nera matura contiene molte sostanze utili e oligoelementi per noi. Va notato che raramente si trovano in altri frutti e bacche. Pertanto, la marmellata di aronia nera fatta in casa può essere giustamente definita "medicinale" o curativa.

Marmellata fatta in casa di viburno e cenere di montagna - marmellata di bacche gustosa e sana per l'inverno.

Le mie due bacche autunnali preferite, viburno e cenere di montagna, si amalgamano perfettamente e si completano a vicenda. Da queste bacche puoi cucinare una fragrante marmellata fatta in casa profumata con una piacevole acidità e una piccola amarezza speziata, e anche ricca di vitamine.

Confettura veloce di chokeberry per l'inverno o ricetta per marmellata di bacche di sorbo - cinque minuti.

La veloce marmellata di aronia nera preparata per l'inverno è una prelibatezza semplice, piacevole e salutare. Questa cosiddetta marmellata da cinque minuti è una ricetta facile e veloce. Spero ti piacerà.

La marmellata più deliziosa delle bacche congelate di chokeberry è se è possibile e come fare la marmellata di frutti di bosco congelati.

Raccomando questa ricetta di marmellata fatta in casa insolita da bacche di chokeberry congelate. I frutti della cenere di montagna, maturati e raccolti in autunno, sono molto utili e la loro marmellata si ottiene - semplicemente deliziosa. Molte hostess potrebbero dubitare: "È possibile produrre marmellata da bacche congelate?" Nel caso di chokeberry - puoi e dovresti. Dopotutto, dopo aver pre-congelato le bacche, sono molto meglio impregnate di sciroppo e diventano molto più teneri.

Blanks di mirtilli rossi per l'inverno - buone ricette

In questo articolo troverai le migliori e comprovate ricette, come preparare l'aronia nera per l'inverno in modo da preservare al massimo le sue proprietà benefiche: marmellata, marmellata, composta, succo, essiccazione di bacche.

Come preparare l'aronia per l'inverno - ricette deliziose

Considera i modi più popolari di raccolta dei frutteti neri per l'inverno:

• Composta la prugna con chokeberry

1 kg di prugna, 200 g di cenere di montagna. Struttura di riempimento: su 1 litro d'acqua 300 g di zucchero.

Le bacche di sorbo sono separate dagli scudi, inzuppati per 2-3 giorni, cambiando periodicamente l'acqua. Lavare il drenaggio e mescolare con sorbo in barattoli.

Versare lo sciroppo di zucchero bollente e sterilizzare in acqua bollente.

• Composta da chokeberry e rosa selvatica

500 g di aronia nera, 500 g di rosa selvatica. Struttura di riempimento: su 1 l di acqua - 600 g di zucchero.

Mettere a bagno le bacche di chokeberry per 2-3 giorni. Lavare la rosa canina, tagliare i sepali e gli steli, tagliare la frutta.

Dopo questa rosa canina lavare a fondo per lavare via i semi e i capelli.

La sorba e la rosa selvatica si mescolano e si mettono in barattoli. Versare lo sciroppo bollente e sterilizzare in acqua bollente.

• Composta di mele e chokeberry

400 g di aronia nera, 1 kg di mele. La composizione del ripieno: per 1 litro d'acqua 600-800 g di zucchero.

Tagliare le mele a fette, togliere l'anima e il gambo, immergere le mele per 2-3 minuti in acqua bollente o in soluzione di acido citrico fredda allo 0,01%.

Lavate con cura le bacche di chokeberry nere insieme alle mele sulle sponde dei ganci e versate lo sciroppo caldo. Sterilizzare in acqua bollente.

• Composta da chokeberry e lampone

600-700 g di bacche di chokeberry nero, 300-400 g di bacche di lampone. Composizione di riempimento: per 1 litro di acqua 333-429 g di zucchero.

Lavare le bacche in acqua fredda e sbollentare per 1-3 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare in acqua fredda.

Le bacche di lampone si ordinano, si rimuovono i gambi, i sepali e il ricettacolo, si spostano in uno scolapasta e si lavano, ripetutamente immersi nell'acqua fredda.

Le bacche preparate a strati giacciono in barattoli, a volte scuotendosi per sigillare.

Le banche con bacche versano lo sciroppo caldo e sterilizzato in acqua bollente.

• Composta da chokeberry

700 g di aronia, 100 g di mele, pere e prugne. Composizione di riempimento: per 1 litro di acqua 333-429 g di zucchero.

Lavare le bacche mature di chokeberry, sbollentare per 1-3 minuti in acqua bollente e raffreddare in acqua fredda.

Mele e pere tagliate a fette, rimuovere il nucleo. Tagliare a metà una grande susina, usare del tutto piccoli.

Sbollentare le mele e le pere in acqua bollente per 5-7 minuti, le prugne per 3-4 minuti, quindi raffreddare in acqua fredda.

Bacche preparate mettere in barattoli, versare lo sciroppo di zucchero caldo e sterilizzato in acqua bollente.

• Composta di Chokeberry su succo di mela con zucchero

Ingredienti per la colata: su 1 litro di succo di mela 538-667 g di zucchero.

Le bacche preparate mettono in vasi.

Riscaldare il succo di mela fresco, sciogliere lo zucchero, portare ad ebollizione, rimuovere la schiuma e coprire le bacche in barattoli con il getto caldo. Sterilizzato.

• Succo nero e succo di mela

Succo di arance e succo di mela devono essere mescolati in quantità uguali, scaldare, aggiungere lo zucchero a piacere (40-60 g per 1 litro di miscela), portare ad ebollizione, far bollire per 4 minuti, versare immediatamente in barattoli o bottiglie riscaldate e tappare.

Il succo può essere preparato in una pentola di succo. In questo caso, bacche di aronia nera e fettine di mela insieme vengono caricate in un fornello per il succo.

Lo zucchero viene aggiunto al succo finito a piacere, immediatamente sigillato e le bottiglie vengono poste su un lato finché non si è completamente raffreddato.

• Chokeberry Sciroppo

1 kg di aronia, 800 g di zucchero.

Separare le bacche dai piatti, lavare a fondo, asciugare, mescolare con zucchero e mettere in barattoli. Quando le bacche si depositano, aggiungi i barattoli.

Dopo 2-3 settimane, quando le bacche si svuotano e galleggiano, filtrare il contenuto delle lattine attraverso un colino.

Le bacche spremono in una borsa di garza. Lo sciroppo risultante riempie la bottiglia o il barattolo con bacche e sughero.

Questo sciroppo è conservato per molto tempo in un luogo buio.

• Marmellata di Chokeberry

1 kg di aronia, 1,3-1,4 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.

Le bacche si abbassano per 3-5 minuti in acqua bollente, si raffreddano in acqua fredda, si lasciano scolare e si mettono nel recipiente di cottura.

Da 2 bicchieri d'acqua e 500 g di zucchero, cuocere lo sciroppo.

Versare le bacche con lo sciroppo bollente, portare ad ebollizione mescolando, cuocere per 3-5 minuti, quindi mettere da parte per 8-10 ore. Quindi aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e cuocere fino a quando pronto con brevi pause.

• Marmellata di Chokeberry con pere

1 kg di aronia, 300 g di pere, 1,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua, 5-7 g di acido citrico, zucchero vanigliato o cannella.

Le bacche di aronia nera vanno messe in acqua bollente per 3-5 minuti, tolte e raffreddate in acqua fredda, lasciate sgocciolare e versate nel recipiente di cottura. Preparare lo sciroppo da 2 bicchieri d'acqua e 500 g di zucchero e versarvi le bacche.

Portare a ebollizione, far bollire per 3-4 minuti e mettere da parte. Dopo 8-10 ore portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero.

Tagliare le pere a fette, buccia e carota.

Tagliare le fette in acqua bollente per 8-10 minuti, senza portare alla cottura. 15-20 minuti prima della fine della sorba che bolle, mettere le mele nella marmellata e cuocere fino a quando non è pronto.

Per mescolare uniformemente le mele, scuoti la ciotola di tanto in tanto con un movimento circolare. Prima della fine della cottura aggiungere acido citrico e zucchero vanigliato o cannella alla marmellata.

• Marmellata di lamponi sul succo di ribes rosso

1 kg di aronia, 1,2 kg di zucchero, un bicchiere e mezzo di acqua e un bicchiere e mezzo di succo di ribes rosso, 2-3 grammi di acido citrico.

Preparare lo sciroppo dall'acqua, dal succo di ribes appena preparato e dallo zucchero.

Preparare bacche di chokeberry nero in una colapasta e immergere in acqua calda per 3-5 minuti, raffreddare in acqua fredda e mettere in un recipiente di cottura

Le bacche versano lo sciroppo caldo, aspettano 5-6 ore e poi cuociono fino a che non sono pronte in una volta sola.

Prima della fine della cottura aggiungere acido citrico.

• Marmellata di Chokeberry

1 kg di aronia nera, 1,2 kg di zucchero, una tazza e mezzo di acqua.

Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere acqua e vapore sotto un coperchio finché non si ammorbidisce. Successivamente, strofinare la cenere di montagna attraverso un setaccio frequente.

Mettere il purè di patate in una bacinella o padella, aggiungere lo zucchero e cuocere fino al momento.

• Marmellata di Chokeberry con mele

1 kg di aronia, 400 g di mele, 1,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.

Purea di aronia nera e purea di mele, mescolare, aggiungere lo zucchero e cuocere fino al momento.

• Marmellata di mele e chokeberry

1 kg di cenere di montagna, 400 g di mela cotogna, 1-1,5 kg di zucchero, 0,2 l di acqua.

Lavare accuratamente le ceneri di montagna e farle bollire bene in poca acqua. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5-10 minuti, quindi aggiungere la mela cotogna affettata e cuocere fino al momento di preparare.

Versare in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

• Come asciugare bacche di chokeberry nere

Le bacche ben mature vengono separate dagli scudi, lavate accuratamente e disposte su setacci con uno strato di 2-3 cm. Iniziano ad essiccare a 40-45 ° C e terminano a 60 ° C.

Le bacche secche quando vengono strizzate in un pugno non dovrebbero produrre succo.

Conservare in un contenitore ermetico.

Le bacche secche perdono la loro eccessiva astringenza, pur mantenendo le proprietà medicinali.

Speriamo che le nostre ricette ti aiutino a decidere come procurarti l'aronia nera per l'inverno.

Deliziosi preparativi per l'inverno del black chokeberry

Buon pomeriggio, cari amici e ospiti del sito "I am a village"!
Oggi faremo deliziosi preparativi per l'inverno del chokeberry nero. Nel precedente articolo, abbiamo appreso le proprietà benefiche e le controindicazioni della cenere di montagna di Aronia, sarà fantastico se preparerai questa utile bacca per l'inverno.

Per le persone che soffrono di ipertensione, consiglio soprattutto di fare scorta di questa bacca curativa.

La preparazione più utile per la cenere di montagna invernale - essiccazione. Le bacche secche conservano proprietà utili.

È possibile conservare le bacche per 2 anni, imballato in una scatola di cartone o in un barattolo di vetro, coperto con carta pergamena. Conservare in un luogo asciutto e buio. Le bacche di chokeberry nero essiccate sono utilizzate per preparare té vitaminici, composte, gelatine, preparare torte e infusioni medicinali.

Bacche essiccate

Il modo più semplice, spargere le bacche su una teglia in un unico strato e asciugare in una stanza ben ventilata, mescolando nel processo. Quando le bacche cessano di restringersi, saranno rugose, è possibile ripulire per la conservazione.

Se non riesci ad asciugare le bacche nell'aria, asciugale nel forno, attaccandole per un po 'ad una temperatura non superiore a 60 grammi. Le bacche non dovrebbero perdere il loro colore e il loro odore.

Asciugare le bacche nel forno, stendere su una teglia da forno, mescolare, la temperatura è di primi 40 gradi, e quando iniziano a scaldarsi, aggiungere la temperatura nel forno a 60 gradi.

Mi piace molto asciugare le bacche di aronia nera nelle mani. Tagliamo le forbici con bacche con bacche e le appendiamo a un filo teso in soffitta, balcone o veranda. In inverno, ha preso un pennello e mangiato. Le vitamine sono sempre a portata di mano.

Chokeberry strofinato con zucchero

La preparazione utile, senza sottoporre a trattamento termico, le vitamine e le connessioni utili rimangono. Si consiglia di utilizzare nel periodo di epidemie catarrale, l'insorgenza di beriberi.

Assumiamo 1 kg di bacche - 800 grammi di zucchero. Scorri due volte il tritacarne. Puoi macinare il frullatore.

Aggiungere lo zucchero e mescolare bene, lasciare riposare e mescolare di nuovo. Prova, se lo zucchero si è sciolto, mettilo in barattoli sterili e chiudi con coperchi di plastica. Conservare in un luogo fresco e buio.

Marmellata di aronia con mele

Marmellata cucinata quest'anno per la prima volta, gustoso risultato. Ti consiglio di cucinare secondo la mia ricetta.

• 3 kg di bacche di sorbo,
• 4,5 kg di zucchero
• 1 kg di mele
• 0,4 grammi di noci (puoi sostituire la cannella, mezzo cucchiaino),
• 3 bicchieri d'acqua
• 2 grandi limoni.

Bacche versare acqua bollente, lasciare per 12 ore, versare l'infuso. Da 3 bicchieri di infuso e sciroppo di zucchero. Aggiungere le bacche allo sciroppo, le mele sbucciate e le noci sbucciate, leggermente tritate, cuocere per 5 minuti dal momento di ebollizione.

Lasciare raffreddare fino a quando non è caldo e cuocere per 10 minuti, dal momento dell'ebollizione. Aggiungere i limoni tagliati e cuocere per altri 15 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma.

Rimuovere la marmellata dal fuoco, lasciarla raffreddare un po 'e versare in barattoli sterili, chiudere con coperchi semplici e rimuovere per la conservazione.

Puoi prendere una piccola quantità, ho solo un grande raccolto di bacche, quindi faccio un sacco di marmellata.

Aronia all'uvetta

• 1,5 kg di bacche,
• 1 kg di zucchero
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 cucchiaio di acido citrico.

Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero. Lasciate andare le bacche e l'acido citrico nello sciroppo bollente, fate cuocere per 20 minuti. Lasciare raffreddare e scartare le bacche in uno scolapasta, lasciare scolare lo sciroppo e versare le bacche su una teglia da forno ad asciugare su carta pergamena. Mescolare di tanto in tanto durante l'asciugatura. Asciugare 3-4 giorni. Conservare in un sacchetto di carta o in un barattolo di vetro sotto una cravatta di garza.

Sarà molto gustoso se, prima di asciugare, cospargere le bacche con zucchero a velo.

Sciroppo, il resto della cottura delle bacche, versato in piatti sterili e conservato per la preparazione di bevande, gelatina.

Risulta molto gustosa bevanda - liquore, se mescoli lo sciroppo con una buona vodka 1: 1. Bevuto provato, meraviglioso, bello e delizioso.

Bacca universale per composta

La bacca di Aronia dà un colore molto bello alla composta, combinato con qualsiasi frutto e bacche. Una manciata per barattolo da tre litri è sufficiente per dipingere in un colore piacevole e ricco.

Su una composta di tre litri, assumere 0,5 kg di zucchero. Ci addormentiamo in un barattolo di frutta nera di chokeberry, riempiendolo a 1/3, aggiungiamo mele o altri frutti (è possibile assaggiare solo una manciata).

Far bollire lo sciroppo, 2,1 litri di acqua, 0,5 zucchero, sciroppo bollente versare delicatamente il contenuto del barattolo e girare immediatamente, rimuovere sotto la pelliccia per raffreddare.

I composti sono conservati per un tempo molto lungo, per diversi anni.

La composta è molto semplice da preparare, nemmeno una hostess esperta può gestirla!

Ancora, come non conservare, bacche congelate, le bacche più utili. Memorizza fino al 75% di tutte le proprietà e composti utili.

Basta congelare (stendere su una teglia da forno), metterlo in una borsa e legarlo stretto, il gelo è pronto.

Preparo del buon vino all'aronia nera, quest'anno cercherò di fare un po 'di quello che ne verrà fuori, riferirò l'anno prossimo.

Ancora una volta voglio ricordare che l'aronia nera è una bacca molto utile, non ignorarla, è particolarmente utile per i pazienti ipertesi e per i diabetici. L'uso di bacche di sorbo rafforza il sistema immunitario e inibisce la crescita delle cellule tumorali.

Cari lettori, il sito "I am a villager" vi augura buona salute e buonumore!

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Guarda la ricetta video per preparare il succo di chokeberry.

Chokeberry per l'inverno - le migliori ricette con una descrizione dettagliata

L'unico effetto curativo del chokeberry sul corpo è noto a molti. Per le esigenze della farmacologia è cresciuto su scala industriale. Per ricostituire l'apporto di vitamine e microelementi, per correggere la condizione in varie malattie, i frutti vengono consumati tutto l'anno. Puoi semplicemente metterli nel congelatore e prenderli come medicine, ma ci sono molti modi gustosi per conservare le bacche sane.

Chokeberry per l'inverno è marmellata, gelatina, succo di frutta, vino e salsa di carne anche saporito. Il gusto e il colore specifici e riconoscibili possono integrare i soliti spazi vuoti di altri prodotti, oltre ad agire con successo come ingrediente principale.

L'abbondanza del raccolto di bacche nere utili non dipende dai capricci del tempo. Anche in un'estate piovosa, i frutti maturano perfettamente e rimangono sui rami fino al gelo, e persino sotto la neve. Se altre colture da giardino a volte non riescono a rallegrarsi della quantità di bacche, l'aronia nera è sempre abbondante.

La composizione chimica unica di chokeberry detta alcune caratteristiche della sua preparazione:

1. 1. Termini di raccolta. Più tardi le bacche vengono raccolte dal cespuglio, meglio è. Il chow nero ottiene il suo gusto ottimale dopo il primo gelo. Prima potrebbe sembrare troppo aspro e persino amaro. Se la bacca è matura, ma viene rimossa in precedenza, può essere portata al livello normale posizionandola in tempo nel congelatore.
2. 2. Caratteristiche del gusto. La quantità di zucchero nella frutta, così come la composizione di vitamine e minerali, è determinata dalla fertilità del suolo e dall'abbondanza del sole. In qualsiasi condizione favorevole di crescita, sarà utile arricchire il gusto degli spazi vuoti. Ben ammorbidisce i piatti di acido citrico di aronia (o succo di agrumi), aggiunto in quantità minime, secondo la ricetta. L'acido rimuove la viscosità e facilita il gusto.
3. 3. bacche da colorare Marrone scuro, quasi nero succo di frutta, dipinge con decisione qualsiasi superficie con cui viene a contatto. Va ricordato che le macchie di succo sono difficili da rimuovere da smalti, tessuti e mobili, i guanti devono essere indossati per proteggere le mani.
4. 4. Data di scadenza. Ci sono pochi batteri di lievito nelle bacche, quindi le preforme sono ben conservate anche senza sterilizzazione. Il succo di more non fermenta a lungo, ma nella preparazione del vino questo fatto crea difficoltà.
5. 5. Compatibilità con diversi prodotti. Il gusto e l'aroma della cenere di montagna opaca. È ben combinato con altre bacche, frutti, agrumi, foglie di alberi da frutto. Le spezie nell'aronia nera di solito non vengono aggiunte.

Nonostante i frutti del chokeberry siano ricoperti da una pelle spessa, e il sapore delle bacche fresche è astringente, i dessert sono piacevoli ed estremamente salutari. Tali prodotti sono particolarmente indicati per i pazienti ipertesi, le persone con disabilità visive, con carenza di vitamine.

Il modo migliore per preparare un delizioso piatto di aronia è schiacciarlo con lo zucchero. Nel prodotto grezzo vengono preservate tutte le proprietà benefiche della pianta e l'elevato contenuto di tannini e altri conservanti naturali nelle bacche consente di conservare gli spazi vuoti sul ripiano inferiore del frigorifero per diversi mesi.

Per preparare il chokeberry senza cucinare, i frutti freschi e congelati sono adatti. La materia prima lavata deve essere asciugata, spalmando uno strato sottile su un asciugamano pulito, quindi frantumare in un frullatore o saltare attraverso un tritacarne, alternando porzioni di cenere di montagna con lo zucchero. Il rapporto tra i prodotti per un dessert utile: 1,5 kg di bacche - 1 kg di zucchero.

Il limone conferisce alla preparazione un sapore più delicato. A tale scopo, alla quantità specificata di prodotti vengono aggiunti 100 g di zucchero semolato e un agrume sbucciato. Schiacciato tutti insieme in uno di questi modi. La marmellata grezza viene lasciata a temperatura ambiente fino a quando i grani non sono completamente sciolti. La miscela strofinata con zucchero viene posta in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi.

La bacca autunnale è pronta per essere lavorata quando quasi tutte le colture orticole hanno finito di fruttificare. Pertanto, la marmellata più semplice è preparata da chokeberry senza additivi. Per la ricetta hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acido citrico - sulla punta del coltello;
• acqua - 150 ml.

Risciacquare accuratamente il frutto prima di cuocerlo. Le bacche sono dense, non deformate, quindi prima vengono versate con abbondante acqua, togliendo rametti, foglie e peduncoli, e poi lavati sotto un forte flusso. Le bacche ben pulite non producono schiuma quando sono bollite.

1. 1. L'intero processo avviene in un contenitore, quindi è necessario selezionare immediatamente una pentola con un fondo spesso o una bacinella per marmellata.
2. 2. L'acqua viene versata in piatti e fatta bollire a fuoco vivace, aggiungendo metà della norma di zucchero. Continuare a scaldare fino alla completa scomparsa dei grani con costante agitazione.
3. 3. Senza rimuovere la padella dal fuoco, aggiungere un pizzico di acido citrico alla soluzione.
4. 4. Le bacche elencate, lavate e secche vengono versate nello sciroppo e portate ad ebollizione.
5. 5. Far bollire la frutta per 15 minuti a fuoco medio e metterla da parte.
6. 6. Versare lo zucchero rimanente e attendere che la preforma si raffreddi.

In poche ore, una nuova porzione di zucchero si dissolverà completamente e le bacche saranno intrise di sciroppo dolce. La marmellata raffreddata viene riscaldata e fatta bollire per 15 minuti, poi calda viene versata in barattoli sterilizzati e immediatamente sigillata ermeticamente. Gli spazi vuoti fatti di chokeberry non hanno bisogno di sterilizzazione supplementare e sono ben tenuti a casa a temperatura ambiente.

Per preparare lo starter nero può essere un prodotto separato o un additivo ad altre colture da giardino. Quando si cuociono le composte per l'inverno di mele, pere o vitigni leggeri, vengono spesso aggiunti i frutti di sorbo nero. Ciò migliora il colore, aumenta il valore nutrizionale del prodotto e prolunga la durata di conservazione.

I frutti di chokeberry hanno proprietà antisettiche, quindi le composte da esso possono essere conservate senza cottura, usando il metodo del versamento a caldo. Per l'inverno, tali spazi vuoti sono fatti senza sterilizzazione.

Un barattolo da tre litri richiede i seguenti ingredienti:

• bacche di sorbo nero - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 0,5 kg;
• acqua potabile pulita - 2,5 l;
• terzo di un limone.

La sequenza di cucina composta di aronia:

1. 1. Banche con una capacità di 3 litri lavare e sterilizzare accuratamente. Prepara le bacche come al solito e versale in ogni vasetto, secondo la ricetta. Tagliare il limone a fette e aggiungere al frutto.
2. 2. Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero. Portare la miscela a ebollizione e far bollire per 2-3 minuti.
3. 3. Riempi i vasetti di sorbo in cima con la pentola bollente.

Le banche possono immediatamente arrotolare e avvolgere per raffreddare. Questa preparazione è conservata in un luogo fresco. Se si intende conservare la composta in inverno nell'appartamento, il trattamento deve essere eseguito due volte: la prima volta lasciare lo sciroppo nel vasetto per 15 minuti, decantare delicatamente, far bollire il liquido e versare nuovamente nei contenitori.

Per la preparazione di una bevanda curativa, sono adatti i frutti di bosco maturi e scuri che, quando vengono pressati, emanano un ricco succo rosso. Per preparare i frutti, devono essere accuratamente lavati, peduncolati, non necessariamente essiccati.

I metodi spremono molto il succo dalle bacche dense. A seconda dell'equipaggiamento e degli accessori della cucina, questo può essere fatto in diversi modi.

L'unità consente di ottenere una bevanda densa e rubino rapidamente, senza spendere molto. Per preparare la bevanda dovrebbe prendere almeno 2 kg di bacche. Dal momento che i frutti di chokeberry sono densi e secchi, il succo si rivelerà un po '. Dopo aver passato la materia prima attraverso lo spremiagrumi, la bevanda concentrata risultante può essere temporaneamente messa in frigorifero.

Torta separata viene versata acqua bollente, in modo da coprire leggermente. Lasciare in infusione per 2-3 ore, quindi filtrare attraverso una garza e aggiungere al concentrato di sorbo.

Portare il succo sul fuoco, accendere il fuoco e aggiungere lo zucchero. La quantità di zucchero granulato dipende dalla dolcezza desiderata della bevanda finita e dalla quantità di succo risultante. Una scheda prodotto approssimativa assomiglia a questa:

• succo di chokeberry - 1 l;
• zucchero - 100 go più;
• acido citrico - 1/4 di cucchiaino.

Dopo l'ebollizione, tenere la billetta a fuoco basso per altri 5 minuti, quindi imballarla in barattoli o bottiglie sterili riscaldate e avvitarla con coperchi preparati.

Un'utile unità da cucina può funzionare sulla rete o richiedere il riscaldamento sulla stufa. Per preparare il succo, è sufficiente riempire il piattino con 3/4 di acqua, impostare una griglia e una ciotola con frutta intervallata da zucchero nel rapporto: 200 g di zucchero per 1 kg di verme nero.

Chiudere il coperchio dell'unità e accendere il fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura al minimo. Dopo 45 minuti, il succo sarà pronto per essere scaricato immediatamente in un contenitore sterile e tappato. I contenitori strettamente attorcigliati vengono avvolti e lasciati raffreddare lentamente per 24 ore.

È possibile ottenere il succo dalla cenere di montagna, pulendolo attraverso un setaccio o spremere attraverso diversi strati di garza. Questo non è il metodo più semplice e richiede uno sforzo serio. Per facilitare la procedura, le bacche devono essere sbollentate e quindi separato il succo. La sequenza di lavori:

• 1,5 kg di bacche pure vengono posti in una ciotola con un fondo largo e spesso;
• aggiungere 0,5 l di acqua bollente al contenitore e, mescolando, portare ad ebollizione;
• il tempo di scottatura dipende dalla durezza del frutto, di solito 5 minuti sono sufficienti.

Una volta che il frutto è zoppicato, il calore può essere spento e le bacche passano al setaccio con un cucchiaio di legno o un pestello. La torta rimanente viene versata con acqua e infusa per 2-3 ore, quindi il liquido viene nuovamente separato. Unire il succo di due strizzatine e, aggiungendo un bicchiere di zucchero e un pizzico di acido citrico, far bollire a fuoco basso per 5 minuti. La bevanda calda può essere versata in barattoli di vetro sterili e tappata. Raffreddare a temperatura ambiente durante la notte.

Le bevande Rowan sono ben conservate in frigorifero o in cantina. Dopo aver ricevuto un sacco di succo denso, acido e salutare, puoi ricavarne il vino secondo una ricetta semplice.

Le fasi di produzione del vino di chokeberry differiscono dalla fermentazione di altre culture solo in termini. Le bevande alcoliche da uva, lamponi, ciliegie saranno pronte molto più velocemente. Nel chokeberry il contenuto di zucchero molto basso e le colture di lievito nel suo succo si sviluppano a malincuore. La fermentazione inizia solo dopo una settimana, a differenza del solito per il vino 2-3 giorni. Per accelerare il processo si aggiungono uvetta, cinorrodi, lamponi, altri prodotti con fermentazione aumentata o lievito speciale.

Prima di preparare il succo, destinato al vino, le bacche non devono essere lavate. Ciò salverà più funghi dal vino dalla superficie del frutto e saranno responsabili del processo di fermentazione.

Contrassegna prodotti per la produzione di vini neri fatti in casa:

• frutti maturi di chokeberry - 5 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 1 kg;
• fino a 50 g di uvetta non lavata.

Berry ha impastato le mani o schiacciato da altri mezzi disponibili. L'ulteriore processo di vinificazione consiste in diverse fasi:

1. 1. Le materie prime preparate giacciono in un barattolo di vetro da 10 litri, aggiungono metà della norma di zucchero e uvetta, mescolate.
2. 2. Coprire il contenitore con una garza e lasciare a fermentare per una settimana, mescolando giornalmente il mosto con un cucchiaio di legno.
3. 3. Quando la polpa sale in superficie e la schiuma inizia a formarsi, la bevanda viene filtrata per la prima volta. Dopo aver sforzato e schiacciato lo spessore rimosso attraverso la garza, tutto il liquido viene filtrato attraverso un grande setaccio e versato in un recipiente pulito per continuare il processo.
4. 4. La restante quantità di zucchero e 1 litro d'acqua vengono aggiunti alla polpa per la rifermentazione. Dopo 6-7 giorni, il succo può essere spremuto di nuovo e aggiunto alla capacità totale.
5. 5. Una bottiglia di vino viene fornita con un sigillo d'acqua e lasciata in un luogo caldo per un periodo da 1 a 2 mesi. Durante questo periodo, il processo di fermentazione finirà, un precipitato cadrà sul fondo.
6. 6. Il vino viene accuratamente versato dal sedimento, aggiungere zucchero o alcool per ottenere la forza desiderata e la dolcezza della bevanda. Imbottigliato

Il vino finito deve essere conservato in un luogo fresco: un frigorifero o una cantina, dove maturerà per altri 3-6 mesi. Gradualmente alleggerendo e diventando più trasparente, la bevanda acquista un colore rubino e un gusto caratteristico.

Per ottenere vino di alta qualità da aronia dal sedimento, deve essere versato regolarmente. Non solo nella fase di fermentazione, ma anche durante lo stoccaggio. Il vino stabilizzato ha un bel colore, un gusto piacevole e conserva proprietà salutari fino a 5 anni.

Dai blackfruits a casa, puoi preparare altre bevande alcoliche con maggiore forza. Guarda la ricetta per fare i liquori nel video.

Lo sciroppo dolce e sano è facile da preparare e può essere conservato a lungo. La ricetta classica prevede l'uso di tali prodotti:

• aronia - 2,5 kg;
• acqua - 4 l;
• acido citrico - 25 g;
• zucchero.

Bacche versare acqua bollente, aggiungere acido citrico, mescolare e lasciare, ben coperto e avvolto, per un giorno. Quindi la massa massificata viene filtrata senza spremere le bacche, in modo che lo sciroppo sia trasparente.

Per ogni litro del liquido risultante, aggiungere 1 kg di zucchero, qualche foglia di ciliegio e far bollire per 10 minuti. Dopo aver rimosso le foglie, lo sciroppo è confezionato in piatti sterili e sigillato. L'elevato contenuto di zucchero consente di conservare la billetta a temperatura ambiente.

Aronia non è il prodotto più succoso e dolce, ma in termini di contenuto di pectina può competere con le mele. Quando si cuoce la zuppa nera si addensa rapidamente. Da esso puoi cuocere marmellata e marmellata, aggiungere come componente di gelificazione ad altri prodotti. La marmellata di Ryabinka risulta molto densa e si presta bene per il riempimento di pasticcini e frittelle.

Ingredienti per fare la marmellata fatta in casa:

• chokeberry - 500 g;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 100 ml.

Puoi preparare un dessert con bacche fresche, congelate e anche essiccate. Il frutto lavato viene pre-immerso in acqua fredda per 15 minuti.

1. 1. Le materie prime preparate vengono versate in un frullatore e schiacciate. Dovrebbero esserci grani nella massa, non dovresti trasformare le bacche in una pasta.
2. 2. Aggiungi tutta la porzione di zucchero, acqua e fuoco. Portare a ebollizione, mescolando costantemente il prodotto.
3. 3. Dopo 15 minuti di cottura, la marmellata sarà abbastanza spessa. La schiuma, di regola, non appare e non sarà necessario rimuoverla.

La marmellata calda viene preparata in vasetti preparati di piccole dimensioni e arrotolati sterili.

La marmellata di Blackfruit può essere cucinata aggiungendo mele, quindi il gusto sarà molto più morbido. Le varietà tardive e dolci lo faranno. Se la pelle è sottile, la frutta non può essere pulita.

La composizione e il numero richiesto di prodotti:

• 700 g di mele dolci;
• 300 g di sorbo nero;
• 500 g di zucchero;
• 150 ml di acqua.

Dopo aver lavato il frutto selezionato, taglia le mele tagliate grandi, togliendo i semi e uniscili con sorbo in una ciotola. Quindi cuoci in questo modo:

1. 1. Usando un frullatore a immersione, tritare la miscela di frutta in una massa simile a marmellata. Aggiungere un po 'd'acqua per rendere il processo più facile.
2. 2. Lo zucchero viene versato nella billetta, mescolato bene e messo a fuoco moderato.
3. 3. Dopo l'ebollizione, far bollire l'inceppamento per almeno 20 minuti. Se la densità sembra insufficiente, aumentare il tempo di cottura a mezz'ora.
4. 4. La massa bollente è disposta in barattoli sterili: prima una parte spessa, e sopra uno sciroppo liquido.

I contenitori sono sigillati e raffreddati, non è necessario girare i piatti. La parte liquida dell'inceppamento dovrebbe rimanere sulla superficie, quindi il pezzo in lavorazione è meglio conservato. Pectine di mele e sorbo, bollite insieme, creeranno una massa sufficientemente densa durante il raffreddamento. La marmellata, preparata secondo questa ricetta, è un vero pozzo di vitamine ed è molto comoda da usare. Da questo è facile preparare una bevanda salutare, basta diluirla con acqua. La consistenza della marmellata densa è buona sia per il ripieno in qualsiasi pasticceria, sia per la diffusione sui panini.

Ipertesi, persone affette da diabete, anemia e problemi con i vasi sanguigni conoscono le proprietà benefiche del sorbo nero. L'aumento del contenuto di iodio consente di risolvere alcuni problemi con la ghiandola tiroide e protegge dalle radiazioni. Semplici ricette per i gustosi preparativi per l'inverno ti aiuteranno ad ottenere un effetto salutare dal chokeberry con piacere.

Aronia, preparativi per l'inverno: le ricette più gustose e semplici

La bacca scura matura, maturata a metà autunno, è molto buona per la salute. Abbassa la pressione sanguigna, purifica il sangue, allevia l'anemia e promuove l'attivazione dei processi immunitari nel corpo. Il modo migliore per preservare questo magazzino di vitamine è quello di fare spazi vuoti di chokeberry per l'inverno.

Per questo ci sono un sacco di grandi ricette. I frutti neri sono usati per fare composte, marmellate, bacche sfilacciate con zucchero, congelare e semplicemente asciutto o secco. Tutti questi metodi ti permettono di preparare diverse e utili prelibatezze dalla cenere nera.

Chokeberry grattugiata con lo zucchero senza cucinare

Nonostante l'enorme quantità di vitamine P, C, iodio e molti altri nutrienti e oligoelementi, i grembiuli neri, purtroppo, non sono per i gusti di tutti a causa del gusto aspro e acido. Pertanto, le buone casalinghe trovano un modo per "addolcire la pillola". Ad esempio, la ricetta del chokeberry crudo grattugiato con lo zucchero senza cottura è semplice e dà facilmente alla bacca il gusto desiderato.

I prodotti per la ricetta sono presi in proporzioni di 1: 0,5 (cenere di montagna 1 kg e 500 g di zucchero). Per prima cosa prendiamo le bacche, separando la cenere di montagna dai ramoscelli. Quindi lavare a fondo le nostre colture e asciugarle in modo naturale. Quindi prendi un frullatore e trita le bacche con lo zucchero. L'output è una miscela di bacche omogenea.

Ora è possibile sterilizzare i barattoli con i coperchi e versare ancora la purea di frutta nello zucchero in contenitori di zucchero, che sono ancora caldi. Le banche vengono messe da parte per alcuni minuti, in modo che la bacca abbia lasciato più succo. Durante questo periodo, proprio come lo zucchero deve dissolversi completamente. La prelibatezza è pronta! I coperchi chiusi possono essere conservati in frigorifero quando si raffreddano completamente. Buon appetito!

Marmellata di chokeberry per l'inverno

Chokeberry può essere preparato per l'inverno sotto forma di deliziosa marmellata. Per fare questo, prendi le bacche con zucchero e acqua in quantità tali:

• Bacche di Aronia - 1 kg;
• 1.5 art. acqua;
• Zucchero granulato - 1,2 kg.

Bacche annate e lavate deposte in una casseruola, versare acqua e inviare al fuoco. Sotto il coperchio, vaporizzare la cenere di montagna in modo che sia completamente ammorbidita. Quindi maciniamo la bacca morbida attraverso un setaccio. La purea di bacche viene mandata in una bacinella per cucinare, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a cottura.

Ricetta per marmellata di mele e chokeberry

Non meno utile e gustoso sarà anche marmellata di mele e chokeberry. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• Bacche di sorbo - 1 kg;
• 1,5 kg di zucchero;
• Mele - 0,4 kg;
• 2 cucchiai. acqua.

Abbiamo anche risolvere e lavare le bacche e le mele in acqua corrente. Dall'ultimo togliamo la scatola del seme e la sbucciamo. Tutti insieme sfilacciati in un frullatore a una massa di purea e mescolati con lo zucchero. Vaso di purea di mele e bacche viene inviato al fuoco e fatto bollire fino a cottura a fuoco basso.

Qualsiasi di queste marmellate può essere conservato fino alle vacanze invernali, se lo si chiude nelle banche sterilizzate e lo si mette in cantina. La delicatezza viene fuori molto gustosa e la marmellata con le mele acquista un sapore e un sapore speciale. Buon appetito!

Marmellata di arance, ricetta fatta in casa

Nonostante tutte le proprietà astringenti e astringenti del chokeberry, la ricetta della marmellata è molto dolce, non stucchevole e profumata. In questo caso, è preparato molto semplicemente. Per la ricetta abbiamo bisogno di:

• Aronia nera - 1-1,2 kg;
• 400 ml di acqua;
• 600 g di zucchero + un po 'per la decorazione.

Rowan raccogliere, lavare e spedire in una casseruola con acqua a fuoco medio. Riscaldare il contenuto e far bollire fino a quando le bacche si ammorbidiscono. Quindi strofinare rowan attraverso un setaccio, ricevendo purè di patate alle bacche. L'uscita dovrebbe essere di circa 600 g di massa di bacche frullate.

Ora lo zucchero viene versato in purea da una cenere di montagna (risulta 1: 1) e ritorna alla stufa. La massa di zucchero a bacca viene bollita fino a che non diventa densa. Quindi è necessario preparare un piatto su cui stendere la marmellata. Per fare questo, inumidiscilo in acqua ghiacciata e solo allora spargere una massa spessa su di esso. Usa un coltello per distribuire uniformemente la massa e asciugarla in modo naturale.

Servire a tavola tagliando la marmellata a pezzi e arrotolarla in zucchero. Buon appetito!

Gelatina di chokeberry nero per l'inverno "Black Mirror"

Come con tutte le altre bacche di sorbo, puoi anche preparare una gelatina gustosa e dolce. In questo caso, il gusto non sarà aspro, avrai un vero dessert. Per lui prendiamo i seguenti prodotti:

• Rowan - 1 cucchiaio;
• 3/4 art. zucchero;
• 2 cucchiai. l. gelatina;
• 4 cucchiai. acqua;
• Acido citrico - sulla punta di un coltello.

Tocchiamo un sorbo, lo laviamo e premiamo il succo dei frutti di bosco. Trasferiamo la torta nella padella e versiamo acqua calda sul fuoco. Dopo 10 minuti, cuocere la torta, filtrarla. Nel brodo risultante, versare zucchero e acido. Quindi inviare di nuovo al fornello e far bollire, rimuovendo di tanto in tanto la schiuma.

Ora devi preparare correttamente la gelatina. Per fare ciò, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, immergere la sostanza in acqua fredda per 5-40 minuti. Il tempo dipenderà dal tipo di gelatina (granuli o piastre).

La gelatina preparata viene aggiunta al brodo e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, il succo crudo che è stato estratto dalla cenere di montagna viene inviato qui, e tutto è mescolato. La miscela bollita viene distribuita in stampi e inviata al congelatore in frigorifero. Inoltre, la miscela calda può essere versata in barattoli caldi sterilizzati e coperta con una garza - è così che la gelatina di aronia nera viene conservata per l'inverno. Quando la massa si è completamente raffreddata, le banche sono legate con carta pergamena.

Ricetta gelatina di cenere di montagna a frutto nero senza gelatina

Se non c'è un agente gelificante a portata di mano, allora puoi fare gelatina di chokeberry senza gelatina. Per questo prendiamo:

• Rowan - 1 kg;
• Zucchero - 700 g;
• 0,5 kg di acqua.

Le bacche vengono smistate, lavate e versate in una ciotola, riempite con acqua riscaldata. Mandato alla stufa a bollire fino a quando le bacche sono completamente ammorbidite. Quindi filtriamo la massa di bacche e la strizziamo con garza o tessuto di cotone. Aggiungere lo zucchero al brodo e metterlo sul fuoco a fuoco lento.

La massa di 15 minuti viene bollita, dopo di che un altro brodo caldo viene versato in banchi sterilizzati e coperto con una garza. Quando la gelatina si raffredda, le banche sono coperte con carta pergamena e strettamente legate. Buon appetito in inverno!

Marmellata di aronia per l'inverno: sana dolcezza

L'uso regolare di chokeberry normalizza la pressione sanguigna e rafforza i vasi sanguigni. E siccome l'asprezza degli acini non influisce sul desiderio di usare preparazioni sane, puoi fare marmellate fragranti per l'inverno dal black chokeberry. Richiederà:

• Bacche di sorbo - 1 kg;
• Acqua - 200-300 ml;
• Zucchero - 1-1,2 kg.

Come nella preparazione della marmellata, l'ingrediente principale deve essere lavato, ordinato e versato in un contenitore di smalto. Lì versiamo acqua, impastiamo bene le bacche e ci addormentiamo con lo zucchero. Mettiamo la pentola a fuoco basso e scaldiamo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Dopo di ciò, aumentiamo il fuoco e facciamo bollire l'inceppamento fino alla prontezza. Mescolare periodicamente la massa con una spatola.

Se hai intenzione di pastorizzare i vasetti nei barattoli, allora spegni il fuoco a circa 105 ° C. Per conservare l'inceppamento senza pastorizzazione, la temperatura dovrebbe raggiungere i 107 ° C. Finita anche la delicatezza calda viene versata in barattoli asciutti puliti e riscaldati. Se necessario, pastorizzato o tappato quando si forma una crosta di zucchero sopra l'inceppamento.

Marmellata di mele e chokeberry "Fantasy"

L'autunno è ricco di vitamine. Oltre alla ricetta classica, le bacche di chokeberry possono essere combinate con un altro frutto altrettanto utile - una mela. La marmellata vitaminica autunnale di mele e chokeberry ha un gusto e un aroma delicato. Per questa ricetta prendiamo:

• Rowan - 1 kg;
• Mele (Antonovka) - 2,5 kg;
• Acqua - 5 °;
• Zucchero granulato - 3 ½ st.

Le bacche vengono raccolte, pulite da foglie e ramoscelli, e poi lavate. Nell'acqua, fai bollire la cenere di montagna per circa 45 minuti alla sua morbidezza. L'acqua viene versata in un contenitore separato e trita le bacche in un tritacarne. Ora prepara le mele - lava la frutta e asciugala con un canovaccio da cucina. Pulisci le mele pulite dalla scatola del seme e taglia a fette o cubetti.

Riempire l'Antonovka tritata (o altra varietà) con acqua da sotto la cenere di montagna e farla bollire per circa 25 minuti, anche fino a renderla morbida. Macinare le mele in purea di patate può passare attraverso un setaccio, quindi eliminare la buccia. Mescolare le bacche e le mele finite, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una notte.

Al mattino mettere la casseruola a fuoco lento e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le masse sono spesse come panna acida. Approssimativamente ci vorranno circa 45 minuti. La completa prontezza del piatto può essere controllata gocciolando su un piattino. Se raffreddato, la goccia non si estende su un piatto - significa che la delicatezza è pronta. Spegniamo il fuoco sul fornello e imballiamo la marmellata ancora più calda in scatole pre-sterilizzate preparate in anticipo e la chiudiamo.

Pasta di chokeberry a casa

Ama i dolci e i sani, ma non c'è il desiderio di fare confusione con le banche? Quindi la ricetta di una dolcezza come quella di una frutta secca a base di cenere fatta in casa è esclusivamente per te. Perché è necessario prendere:

• Rowan - 10 cucchiai. frutti di bosco;
• Zucchero - 5 cucchiai.;
• 2 scoiattoli

Rimosso dal gambo e bacche accuratamente lavate, versare in una casseruola (metallo) e schiacciare con un cucchiaio di legno. Cospargere la massa di bacche con lo zucchero, coprire con un coperchio e metterlo in forno, riscaldato a circa 160 ° C. Si consiglia di utilizzare un coperchio di vetro per rendere più facile "curiosare" dietro un sorbo.

Appena c'è abbastanza succo nella pentola, mescola la massa per una migliore distribuzione e dissoluzione dello zucchero. Dopo di che, la miscela acquisisce un aspetto gelatinoso, la maciniamo con un setaccio e lasciamo raffreddare. Nella massa già calda aggiungi proteine ​​crude e frusta fino a quando la massa diventa bianca.

Ora il futuro marshmallow ha bisogno di essere asciugato. Preparare per questo piatto di vetro resistente al calore e riempirlo con 1/3. Il forno è riscaldato a 80 ° C, mettere i piatti e guardare il marshmallow in modo da non asciugare. Al raggiungimento della condizione desiderata del primo strato, la parte successiva è esposta sopra. Procediamo in modo simile con la terza massa rimanente.

Quando tutta la pastila è pronta, il contenitore è coperto con carta bianca e poi un coperchio. Mantieni un trattamento di cui hai bisogno in un luogo fresco e asciutto. Buon appetito!

Composta dalla fiaba della foresta invernale nera

Come qualsiasi altra bacca, puoi anche produrre una composta di cenere di montagna. Per fare questo, prendi le bacche (la quantità dipenderà dal volume previsto del contenitore) e lo zucchero per 500 g per 1 l d'acqua. Le bacche vengono pulite, lavate in acqua corrente e asciugate su un asciugamano. Nel frattempo, possiamo sterilizzare i vasi, dopo di che possiamo riempirli con 1/3 di bacche secche, non di più.

Versare acqua bollente sopra gli alberi di sorbo con acqua bollente e lasciare per 3 minuti, quindi versare l'acqua nella casseruola, portare ad ebollizione e versarvi lo zucchero. Dopo aver mescolato, fai bollire tutto per un massimo di 10 minuti, dopo di che lo versiamo nuovamente in lattine di sorbo. Le banche rotolano e rotolano per raffreddarsi completamente, avvolte in una coperta. Dopo un mese puoi bere una composta.

Composta di Ranette e Chokeberry "Paradise Apple"

Un gusto più delicato può essere ottenuto preparando una composta di ratenka e chokeberry. Per lui prendiamo:

• Mele - 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Acqua fredda - 4-4,5 litri;
• Zucchero - 6 cucchiai.

Selezioniamo piccoli intarsi succosi, sciacquiamo sotto l'acqua corrente calda e versiamo in una ciotola, riempiamo d'acqua. Le bacche di sorbo vengono lavate in uno scolapasta, anche in acqua corrente tiepida, passando contemporaneamente da bacche guaste. Dopo aver fatto uscire l'acqua in eccesso dalla cenere di montagna, la mettiamo da parte per il momento.

Preparare i vasetti per la composta - lavare e sterilizzare i contenitori e lasciarli asciugare. Nei barattoli già pronti versate un po 'degli spalmabili e due manciate di sorbo ciascuno. Di conseguenza, è necessario riempire circa metà della lattina. Ora prendiamo un vaso di grandi dimensioni, lo riempiamo di acqua pulita e lo mandiamo alla stufa.

Quando l'acqua bolle in una casseruola coperta con un coperchio, spegni il fuoco. Dopo di che, versare i contenitori con mele e bacche quasi fino al collo con acqua bollente. In questa forma, la composta futura è infusa per circa 15 minuti. Dopo il tempo specificato il liquido dovrebbe diventare una delicata tonalità scarlatta.

Ora l'infuso viene nuovamente versato nella padella e inviato a un grande fuoco, coperto di zucchero. Le proporzioni sono 1 tazza di sabbia per litro. Mescolare il liquido bollito con un cucchiaio di legno, assicurando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Dopo di ciò, il fuoco può essere spento. Con il mestolo riempiiamo le lattine di sciroppo dolce e tappo con coperchi di metallo. Composta raffreddata conservata in cantina o dispensa.

Sciroppo di aronia con acido citrico e foglia di ciliegio

Lo sciroppo di chokeberry è molto utile per le persone con la pressione alta. Per preservare il massimo beneficio, puoi preparare lo sciroppo di chokeberry con foglie di ciliegie e acido citrico. Una tale preparazione di vitamine è facile da usare e cura molte malattie. Quindi, per lo sciroppo prendiamo:

• Aronia - 2 kg di bacche;
• 2,5 litri di acqua;
• Acido citrico - 25 g per litro;
• Zucchero granulato - 1 kg per 1 l;
• Foglie di ciliegie - a piacere (più, più saporito sarà).

Le foglie saranno necessarie sulla ricetta in proporzioni di circa 1: 1 con sorbo.

Foglie di ciliegio e bacche di sorbo vengono lavate in acqua corrente, quindi versare tutta l'acqua bollente. In questa forma, lascia il cibo per un giorno per insistere. Il giorno successivo, l'infuso di cenere di montagna si fonde in una casseruola e viene inviato ai fornelli. Quando l'infusione bolle, l'acido viene versato in esso nelle proporzioni indicate. Foglie di ciliegio dal contenitore con foglie di sorbo e versare lo sciroppo risultante alle bacche. Ancora una volta manteniamo l'infusione del giorno.

Il giorno dopo, di nuovo versare l'infuso di cenere, le bacche non sono più necessarie. Di nuovo mandiamo tutto al fuoco, e quando bolle, aggiungiamo zucchero lì al ritmo di 1 kg per 1 litro di infuso. Il brodo ancora ben bollente viene versato su barattoli pre-sterilizzati o bottiglie di vetro per polletti e tappi.

Succo di arance - ricetta in un fornello per il succo

Il succo di Aronia è un ottimo multivitaminico. Può essere un'ottima medicina alternativa per costipazione, raffreddore, naso che cola e tosse. Certo, appena utile, ma si può fare il succo di aronia in una pentola con una semplice ricetta.

Le bacche vengono raccolte e lavate, quindi la cenere di montagna viene leggermente impastata e cosparsa leggermente di zucchero. Quindi le bacche insistono per qualche ora, puoi andartene tutta la notte. Al mattino, spremere il succo dalle bacche. Puoi spremere il succo senza zucchero, quindi prendere la cenere di montagna congelata.

Per cucinare in un fornello per succhi per 5 litri di succo per il futuro, è necessario prepararlo adeguatamente. Mettiamo il tubo sul tubo del grilletto della nave per drenare il succo ottenuto, fissandolo. Facciamo tutte le attività preparatorie secondo le istruzioni per il dispositivo. Capacità riempita con acqua - 4 litri. Non appena l'acqua nello spremiagrumi inizia a bollire, procedere al processo di spremitura delle bacche e del succo bollente. È necessario monitorare la costante manutenzione dell'ebollizione nel serbatoio in modo da produrre il vapore.

Quando bolle in acqua, può essere rabboccato, ma non superare i 4 litri. Questa quantità sarà sufficiente per il succo bollente per 70-80 minuti. Quando la cottura è finita, il succo deve essere immediatamente versato in contenitori preparati - bottiglie o lattine sterilizzate.

Preparazione adzhika di chokeberry nero per l'inverno

Tutti sono abituati a cucinare l'adika con peperoncini piccanti con spezie, sale ed erbe aromatiche. E sicuramente poche persone possono cucinare questo piatto di frutti di bosco. Nel frattempo, dal chokeberry nero si scopre un meraviglioso adjika per l'inverno. Per preparazione prendiamo:

• Bacche - 1 l;
• 2-3 art. l. sale;
• 130 g di zucchero;
• 60 ml di aceto (9%);
• 125 g di aglio;
• Cannella - 0,5 cucchiaini;
• 0,5 cucchiaini. chiodi di garofano;
• 1 ° c. l. miscela piccante hop-suneli;
• Pimento - 5-6 piselli;
• Pepe rosso macinato (caldo) - 0,5 cucchiaini.

Rowan, come in ogni altra ricetta, ci separiamo, laviamo e ci rilassiamo in un colino. Bisogno di sbarazzarsi di acqua in eccesso. Quindi puliamo gli spicchi d'aglio e saltiamo il tritacarne e le bacche, mescolandole insieme. Nella massa risultante aggiungere il pimento con spezie macinate. Separatamente, mescolare lo zucchero con aceto e sale e versarlo sulle bacche.

Ora prepara i vasi - lava e sterilizza. Acqua bollente e copertura. L'adika pronto si diffonde sulle banche, chiude e manda in frigo. Il piatto ha un sapore piacevole originale. Buon appetito!

Uvetta da chokeberry a casa

L'Aronia è una bacca molto utile, ma non lascia un piacevole retrogusto dolce. Sfortunatamente, i suoi frutti sono crostini e hanno un gusto astringente specifico. Ma qui l'uvetta fatta di chokeberry, fatta in casa per l'inverno, vale la pena provare: è piuttosto dolce e si scioglie bene in bocca. Inoltre, tutti possono cucinarlo, è molto semplice! prendere:

• Rowan - 1,5 kg;
• Zucchero semolato - 1 kg;
• Acqua - 2 t;
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Berry delicatamente strappare i ramoscelli e risolvere fuori, sbarazzarsi di foglie e rifiuti. Successivamente, le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente e adagiate in un colino. Adesso prepara lo sciroppo. L'acqua viene versata nella padella e lo zucchero viene sciolto in esso. Mandateli al fuoco, portate a ebollizione fino a quando tutto lo zucchero non sarà sciolto. Quando l'acqua bolle, versa la cenere di montagna e l'acido nella padella.

Far bollire le bacche per circa 25 minuti, quindi gettarle in un colino o colino. Lo sciroppo di Rowan è perfetto per fare composta o gelato. La bacca bollita ora ha bisogno di essere asciugata. Per questo è necessario un essiccatore elettrico o un forno normale. Usiamo un modo più tradizionale. Su una teglia da forno è necessario pavimentare la carta da forno e distribuire uniformemente la sorba su di essa.

Bacche secche a bassa temperatura - circa 50 ° C. Se hai ancora un'asciugatrice elettrica, dovresti anche coprire la griglia con della carta. L'uvetta Rowan viene conservata in sacchetti di carta o di stoffa e può essere lasciata anche in un contenitore di vetro chiuso. Quindi l'uvetta può essere conservata per un anno intero e puoi mangiarli in un modo o aggiungerli ai prodotti da forno. Buon appetito!

È possibile congelare l'aronia nera per l'inverno

Vitamine, minerali e sostanze pectiche di chokeberry rafforzano i vasi cerebrali, aiutano il fegato a funzionare correttamente e migliorano il sistema endocrino. Pertanto, si raccomanda di immagazzinare in tutti i modi utili frutti per uso futuro. Uno di questi modi è il congelamento.

Come congelare il chokeberry nero per l'inverno: una ricetta semplice

Berry perfettamente "sperimenta" il congelamento, mantenendo tutte le sue proprietà utili. Ci sono diversi modi per farlo. La scelta del metodo di congelamento dipenderà dai piani futuri per la bacca. Congelare i frutti interi nel modo più semplice:

Raccogliamo bacche da foglie, piccioli e rametti, sciacquiamo e scoliamo in un colino. Poi ci asciugiamo su un canovaccio, periodicamente girando il frutto. Ora le porzioni di rowan secco sono disposte in sacchetti sottovuoto (preferibilmente in uno strato) e cerchiamo di eliminare l'aria al loro interno il più possibile. I sacchetti di bacche sigillati ermeticamente possono essere inviati conservati nel congelatore.

Come asciugare il chokeberry nel forno

Nel forno, puoi preparare il chokeberry per lo stoccaggio non solo per un inverno, ma anche per un periodo di più di un anno. Per questo è necessario prendere le bacche già mature. Si consiglia di raccogliere dopo il primo gelo, quindi sorbo rivelerà completamente tutte le sue proprietà benefiche.

Come asciugare nel chokeberry nero forno

Le bacche vengono rimosse dagli ombrelli raccolti e lavate accuratamente, gettandole indietro in un colino. Puoi anche stendere uno strato sottile su un canovaccio da cucina. Quando la bacca si è asciugata, può essere portata al forno con una temperatura di 40 ° C per 25-30 minuti. Dopo un po ', la temperatura nell'armadietto sale a 60 ° C e la bacca si sta già asciugando alla massima prontezza.

La prontezza è visibile dalla mancanza di acqua nelle bacche. Allo stesso tempo, rowan non dovrebbe essere rosso o brunastro. Ciò significa che la bacca si è asciugata. È possibile immagazzinare l'essiccamento del fondo nero in contenitori di plastica o contenitori di vetro coperti con coperture di nylon. La cosa principale è che l'umidità non penetra all'interno. Tutto l'asciugatura è pronta!

Essiccazione di chokeberry in un essiccatore elettrico

Le meraviglie degli elettrodomestici rendono il processo di raccolta dei prodotti stagionali per l'inverno incredibilmente semplice. Così puoi risparmiare la quantità massima di proprietà benefiche di Aronia Rowan, puoi asciugarlo con un asciugatrice elettrica.

Per fare questo, prendi una sorba, rimuovila dai ramoscelli, tagliala dalle foglie e bacche viziate. Sorbo di prima classe eccezionalmente lavato in acqua corrente attraverso una colapasta. Quindi diamo per drenare le acque reflue, stendendo le bacche su un setaccio uno strato di un paio di centimetri. Per asciugare chokeberry in un essiccatore elettrico dovrebbe essere ad una temperatura di circa 60-70 ° C. Nel fare ciò, seguire rigorosamente le istruzioni nel manuale dello strumento.

Le bacche ben essiccate dovrebbero sbarazzarsi di quasi tutta l'acqua, ma non hanno ancora un colore rosso-marrone. Altrimenti, ciò significa che le bacche sono secche e hanno perso la loro principale ricchezza: vitamine e oligoelementi. L'asciugatura pronta può essere conservata in un contenitore ermetico che non consente il passaggio dell'umidità. Questo può essere qualsiasi sudochki di plastica, ma non di plastica.

Prestare attenzione, con tale preparazione di chokeberry nero per l'inverno, le sue bacche perdono la loro spiacevole acidità. Il gusto dell'asciugatura lascia dolciastro con acidità e la bacca stessa conserva un massimo di sostanze utili.