Preparazioni da chokeberry nero per l'inverno

Molti si riferiscono al chokeberry (aronia) a sangue freddo, ma invano! Ci sono molte ricette vuote di queste bacche magiche. Certo, abbiamo sentito parlare di varie marmellate, marmellate e succhi. E lo sapevate che questa bacca viene anche usata per fare delle salse meravigliose? Questi includono, per esempio, salsa adika o salsa di foraggio nero con aglio e limone. Le caramelle e la marmellata sono popolari tra i bambini. Il tè fatto in casa viene raccolto dalle foglie di aronia, che è anche ricco di vitamine. Le bacche stesse sono sottoposte ad essiccazione e congelamento per preparare utili composte multivitaminiche in inverno.

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Composta di mele e chokeberry in scatola per l'inverno senza sterilizzazione

Chokeberry, è chokeberry, una bacca molto utile. La raccolta da un cespuglio è abbastanza grande, ma non c'è un nuovo gusto per tutti. Ma nelle composte, e anche in compagnia delle mele, la carpa nera è semplicemente incredibile. Oggi voglio condividere con voi una composta molto semplice, ma non per questo meno gustosa, di mele e chokeberry per l'inverno.

Chokeberry Jam: una ricetta semplice per l'inverno

Chokeberry non ha un sapore amaro, come sua sorella è una sorba rossa, ma l'aronia nera ha un altro meno - una bacca appiccicosa con una pelle ruvida, quindi, non si può mangiare un sacco di bacche fresche. Ma non è valsa la pena combinarlo con altre bacche o frutti.

Composta di prugne e chokeberry senza sterilizzazione - ricetta casalinga come cucinare composta di aronia nera e prugne.

Se quest'anno ha dato un buon raccolto di prugne e chokeberry, c'è un modo semplice per preparare una deliziosa bevanda vitaminica per l'inverno. Combinati in un'unica ricetta, queste due componenti si integrano in modo molto armonioso. Le bacche nere di cenere di montagna (chokeberry) hanno un sapore dolce-acido e sono raccomandate con maggiore pressione, disturbi endocrini. Prugne mature di frutta, sapore agrodolce. Hanno molti nutrienti e oligoelementi utili nella stagione fredda.

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Succo d'Aronia: le ricette più popolari - come fare il succo di more per l'inverno a casa

Chokeberry piace con il suo splendido raccolto, indipendentemente dalle condizioni climatiche in estate. Questo arbusto è molto senza pretese. Le bacche sono conservate sui rami fino all'autunno inoltrato, e se non hai avuto il tempo di raccoglierle, e gli uccelli non hanno catturato i loro occhi, allora l'aronia nera insieme ai frutti passa sotto la neve.

Segreti della composta di cottura dal chokeberry di rowan - come cucinare la composta dal blackfruit

Bacche di sorbo con frutti neri chiamati blackfruit o chokeberry. Le bacche sono molto utili, ma molti giardinieri prestano poca attenzione a questo raccolto. Forse questo è dovuto a qualche asprezza del frutto, o al fatto che l'aronia è in ritardo (fine settembre), e la raccolta principale delle colture da frutto è già stata fatta. Si consiglia, tuttavia, di non trascurare il fatto che l'aronia nera è molto utile e ha la capacità di abbassare la pressione sanguigna, quindi è semplicemente necessario preparare la composta da esso.

Chokeberry Sciroppo: 4 ricette - Come fare delizioso sciroppo di chokeberry facile e veloce

Il chokeberry familiare ha un altro bel nome: Aronia. Questo arbusto vive nei giardini di molti giardinieri, ma i frutti non sono molto popolari. E invano! Aronia è molto utile! I piatti fatti da questa bacca possono regolare la pressione alta, che è certamente apprezzata dai pazienti ipertesi. Inoltre, l'aronia contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali di cui il nostro corpo ha costantemente bisogno.

Marmellata di arance: ricette fatte in casa

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Marshmallow di cenere di montagna: cucina marshmallow fatta in casa da bacche di cenere di montagna

Rowan è un piacere invernale non solo per le tette e i ciuffolotti. Sono sicuro che hai sentito parlare di vecchie ricette per le infusioni di ashberry o marmellata di cenere di montagna? E nella mia infanzia probabilmente hanno fatto delle perle di cenere di montagna e hanno assaggiato queste bacche luminose e acidule. Ora ricordiamo le ricette della nonna e prepariamo un marshmallow al lampone.

Deliziosa composta di prugne e chokeberry per l'inverno senza sterilizzazione

Composta di prugne con chokeberry (chokeberry) - bevanda fatta in casa, che porterà benefici e sete meravigliosamente estati. Le prugne conferiscono alla bevanda dolcezza con acidità, e il nero chokeberry lascia un leggero accenno di astringenza.

Deliziosa confettura di aronia nera con foglia di ciliegio - una ricetta per un arboreto nero originale dal sapore di ciliegia.

Voglio condividere una ricetta molto originale per la confettura di chokeberry con un aroma incredibile. L'originalità e la ripetizione del pezzo danno le foglie di ciliegio più comuni. L'intero segreto della ricetta - nella preparazione di un decotto di loro. Ma, per prima cosa.

Gustosa composta di aronia nera e mele per l'inverno - ricetta fatta in casa come fare la composta di aronia

I compagni casalinghi di frutta nera preparati secondo questa ricetta hanno un gusto molto delicato, anche se un po 'astringente. Ha un aroma fantastico. Questa billetta di sorbo color rubino farà una varietà non solo nei tuoi bauli, ma anche nel menù per bere.

Confettura di arance e mele spessa: un raccolto gustoso e salutare di grembiuli neri per l'inverno.

Se non sai cosa cucinare da chokeberry per l'inverno, prova a combinare la purea di sorbo e mela e prepara una marmellata saporita e densa. La ricetta è molto semplice. Anche la padrona di casa più inesperta può tranquillamente affrontarlo.

Chokeberry Jam: una ricetta fatta in casa per preparare deliziose marmellate di verruche nere.

La frutta nera matura contiene molte sostanze utili e oligoelementi per noi. Va notato che raramente si trovano in altri frutti e bacche. Pertanto, la marmellata di aronia nera fatta in casa può essere giustamente definita "medicinale" o curativa.

Marmellata fatta in casa di viburno e cenere di montagna - marmellata di bacche gustosa e sana per l'inverno.

Le mie due bacche autunnali preferite, viburno e cenere di montagna, si amalgamano perfettamente e si completano a vicenda. Da queste bacche puoi cucinare una fragrante marmellata fatta in casa profumata con una piacevole acidità e una piccola amarezza speziata, e anche ricca di vitamine.

Confettura veloce di chokeberry per l'inverno o ricetta per marmellata di bacche di sorbo - cinque minuti.

La veloce marmellata di aronia nera preparata per l'inverno è una prelibatezza semplice, piacevole e salutare. Questa cosiddetta marmellata da cinque minuti è una ricetta facile e veloce. Spero ti piacerà.

La marmellata più deliziosa delle bacche congelate di chokeberry è se è possibile e come fare la marmellata di frutti di bosco congelati.

Raccomando questa ricetta di marmellata fatta in casa insolita da bacche di chokeberry congelate. I frutti della cenere di montagna, maturati e raccolti in autunno, sono molto utili e la loro marmellata si ottiene - semplicemente deliziosa. Molte hostess potrebbero dubitare: "È possibile produrre marmellata da bacche congelate?" Nel caso di chokeberry - puoi e dovresti. Dopotutto, dopo aver pre-congelato le bacche, sono molto meglio impregnate di sciroppo e diventano molto più teneri.

Blanks di mirtilli rossi per l'inverno - buone ricette

In questo articolo troverai le migliori e comprovate ricette, come preparare l'aronia nera per l'inverno in modo da preservare al massimo le sue proprietà benefiche: marmellata, marmellata, composta, succo, essiccazione di bacche.

Come preparare l'aronia per l'inverno - ricette deliziose

Considera i modi più popolari di raccolta dei frutteti neri per l'inverno:

• Composta la prugna con chokeberry

1 kg di prugna, 200 g di cenere di montagna. Struttura di riempimento: su 1 litro d'acqua 300 g di zucchero.

Le bacche di sorbo sono separate dagli scudi, inzuppati per 2-3 giorni, cambiando periodicamente l'acqua. Lavare il drenaggio e mescolare con sorbo in barattoli.

Versare lo sciroppo di zucchero bollente e sterilizzare in acqua bollente.

• Composta da chokeberry e rosa selvatica

500 g di aronia nera, 500 g di rosa selvatica. Struttura di riempimento: su 1 l di acqua - 600 g di zucchero.

Mettere a bagno le bacche di chokeberry per 2-3 giorni. Lavare la rosa canina, tagliare i sepali e gli steli, tagliare la frutta.

Dopo questa rosa canina lavare a fondo per lavare via i semi e i capelli.

La sorba e la rosa selvatica si mescolano e si mettono in barattoli. Versare lo sciroppo bollente e sterilizzare in acqua bollente.

• Composta di mele e chokeberry

400 g di aronia nera, 1 kg di mele. La composizione del ripieno: per 1 litro d'acqua 600-800 g di zucchero.

Tagliare le mele a fette, togliere l'anima e il gambo, immergere le mele per 2-3 minuti in acqua bollente o in soluzione di acido citrico fredda allo 0,01%.

Lavate con cura le bacche di chokeberry nere insieme alle mele sulle sponde dei ganci e versate lo sciroppo caldo. Sterilizzare in acqua bollente.

• Composta da chokeberry e lampone

600-700 g di bacche di chokeberry nero, 300-400 g di bacche di lampone. Composizione di riempimento: per 1 litro di acqua 333-429 g di zucchero.

Lavare le bacche in acqua fredda e sbollentare per 1-3 minuti in acqua bollente, quindi raffreddare in acqua fredda.

Le bacche di lampone si ordinano, si rimuovono i gambi, i sepali e il ricettacolo, si spostano in uno scolapasta e si lavano, ripetutamente immersi nell'acqua fredda.

Le bacche preparate a strati giacciono in barattoli, a volte scuotendosi per sigillare.

Le banche con bacche versano lo sciroppo caldo e sterilizzato in acqua bollente.

• Composta da chokeberry

700 g di aronia, 100 g di mele, pere e prugne. Composizione di riempimento: per 1 litro di acqua 333-429 g di zucchero.

Lavare le bacche mature di chokeberry, sbollentare per 1-3 minuti in acqua bollente e raffreddare in acqua fredda.

Mele e pere tagliate a fette, rimuovere il nucleo. Tagliare a metà una grande susina, usare del tutto piccoli.

Sbollentare le mele e le pere in acqua bollente per 5-7 minuti, le prugne per 3-4 minuti, quindi raffreddare in acqua fredda.

Bacche preparate mettere in barattoli, versare lo sciroppo di zucchero caldo e sterilizzato in acqua bollente.

• Composta di Chokeberry su succo di mela con zucchero

Ingredienti per la colata: su 1 litro di succo di mela 538-667 g di zucchero.

Le bacche preparate mettono in vasi.

Riscaldare il succo di mela fresco, sciogliere lo zucchero, portare ad ebollizione, rimuovere la schiuma e coprire le bacche in barattoli con il getto caldo. Sterilizzato.

• Succo nero e succo di mela

Succo di arance e succo di mela devono essere mescolati in quantità uguali, scaldare, aggiungere lo zucchero a piacere (40-60 g per 1 litro di miscela), portare ad ebollizione, far bollire per 4 minuti, versare immediatamente in barattoli o bottiglie riscaldate e tappare.

Il succo può essere preparato in una pentola di succo. In questo caso, bacche di aronia nera e fettine di mela insieme vengono caricate in un fornello per il succo.

Lo zucchero viene aggiunto al succo finito a piacere, immediatamente sigillato e le bottiglie vengono poste su un lato finché non si è completamente raffreddato.

• Chokeberry Sciroppo

1 kg di aronia, 800 g di zucchero.

Separare le bacche dai piatti, lavare a fondo, asciugare, mescolare con zucchero e mettere in barattoli. Quando le bacche si depositano, aggiungi i barattoli.

Dopo 2-3 settimane, quando le bacche si svuotano e galleggiano, filtrare il contenuto delle lattine attraverso un colino.

Le bacche spremono in una borsa di garza. Lo sciroppo risultante riempie la bottiglia o il barattolo con bacche e sughero.

Questo sciroppo è conservato per molto tempo in un luogo buio.

• Marmellata di Chokeberry

1 kg di aronia, 1,3-1,4 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.

Le bacche si abbassano per 3-5 minuti in acqua bollente, si raffreddano in acqua fredda, si lasciano scolare e si mettono nel recipiente di cottura.

Da 2 bicchieri d'acqua e 500 g di zucchero, cuocere lo sciroppo.

Versare le bacche con lo sciroppo bollente, portare ad ebollizione mescolando, cuocere per 3-5 minuti, quindi mettere da parte per 8-10 ore. Quindi aggiungere lo zucchero rimasto, mescolare e cuocere fino a quando pronto con brevi pause.

• Marmellata di Chokeberry con pere

1 kg di aronia, 300 g di pere, 1,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua, 5-7 g di acido citrico, zucchero vanigliato o cannella.

Le bacche di aronia nera vanno messe in acqua bollente per 3-5 minuti, tolte e raffreddate in acqua fredda, lasciate sgocciolare e versate nel recipiente di cottura. Preparare lo sciroppo da 2 bicchieri d'acqua e 500 g di zucchero e versarvi le bacche.

Portare a ebollizione, far bollire per 3-4 minuti e mettere da parte. Dopo 8-10 ore portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero.

Tagliare le pere a fette, buccia e carota.

Tagliare le fette in acqua bollente per 8-10 minuti, senza portare alla cottura. 15-20 minuti prima della fine della sorba che bolle, mettere le mele nella marmellata e cuocere fino a quando non è pronto.

Per mescolare uniformemente le mele, scuoti la ciotola di tanto in tanto con un movimento circolare. Prima della fine della cottura aggiungere acido citrico e zucchero vanigliato o cannella alla marmellata.

• Marmellata di lamponi sul succo di ribes rosso

1 kg di aronia, 1,2 kg di zucchero, un bicchiere e mezzo di acqua e un bicchiere e mezzo di succo di ribes rosso, 2-3 grammi di acido citrico.

Preparare lo sciroppo dall'acqua, dal succo di ribes appena preparato e dallo zucchero.

Preparare bacche di chokeberry nero in una colapasta e immergere in acqua calda per 3-5 minuti, raffreddare in acqua fredda e mettere in un recipiente di cottura

Le bacche versano lo sciroppo caldo, aspettano 5-6 ore e poi cuociono fino a che non sono pronte in una volta sola.

Prima della fine della cottura aggiungere acido citrico.

• Marmellata di Chokeberry

1 kg di aronia nera, 1,2 kg di zucchero, una tazza e mezzo di acqua.

Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere acqua e vapore sotto un coperchio finché non si ammorbidisce. Successivamente, strofinare la cenere di montagna attraverso un setaccio frequente.

Mettere il purè di patate in una bacinella o padella, aggiungere lo zucchero e cuocere fino al momento.

• Marmellata di Chokeberry con mele

1 kg di aronia, 400 g di mele, 1,5 kg di zucchero, 2 tazze di acqua.

Purea di aronia nera e purea di mele, mescolare, aggiungere lo zucchero e cuocere fino al momento.

• Marmellata di mele e chokeberry

1 kg di cenere di montagna, 400 g di mela cotogna, 1-1,5 kg di zucchero, 0,2 l di acqua.

Lavare accuratamente le ceneri di montagna e farle bollire bene in poca acqua. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 5-10 minuti, quindi aggiungere la mela cotogna affettata e cuocere fino al momento di preparare.

Versare in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

• Come asciugare bacche di chokeberry nere

Le bacche ben mature vengono separate dagli scudi, lavate accuratamente e disposte su setacci con uno strato di 2-3 cm. Iniziano ad essiccare a 40-45 ° C e terminano a 60 ° C.

Le bacche secche quando vengono strizzate in un pugno non dovrebbero produrre succo.

Conservare in un contenitore ermetico.

Le bacche secche perdono la loro eccessiva astringenza, pur mantenendo le proprietà medicinali.

Speriamo che le nostre ricette ti aiutino a decidere come procurarti l'aronia nera per l'inverno.

Preparativi per l'inverno delle bacche di chokeberry nero

Per l'inverno del chokeberry nero, la billetta ha molte proprietà utili. Le bacche di sorbo erano molto usate dai nostri antenati: non solo come cibo, ma anche come decorazione e medicina. Oggi, la cenere di montagna non è così popolare, ma i vuoti da essa non perdono la loro rilevanza.

Chernoplodka (aronia) - un albero da frutto con bacche agrodolci di colore nero, ha un sapore aspro specifico. La raccolta avviene a settembre, ottobre.

Nelle bacche di sorbo ci sono le vitamine A, B, C, E. Inoltre, è ricco di ferro, magnesio, iodio, fluoro e altri oligoelementi. Le bacche di caloria non superano le 50 kcal per 100 g

Utile per le proprietà del corpo degli insetti neri

1. Ha un effetto positivo sul lavoro del tratto digestivo. Aiuta con gastrite, crampi, problemi della cistifellea.
2. Grazie al suo alto contenuto di iodio, è utile nelle malattie della tiroide e del sistema endocrino.
3. Riduce la quantità di zucchero nel sangue. Adatto per i diabetici.
4. Visualizza sali di metalli pesanti, radionuclidi.
5. Riduce il rischio di aterosclerosi.
6. Rafforza i vasi sanguigni, aumenta la loro elasticità.
7. Riduce l'ipertensione. Utile per i pazienti ipertesi.
8. Aumenta e rafforza il sistema immunitario.

Ci sono anche controindicazioni all'uso di bacche di chokeberry nero:

• costipazione;
• reazioni allergiche;
• ulcera gastrica;
• ipotensione;
• aumento della coagulazione del sangue.

Le bacche di Aronia possono rimanere a lungo sui rami di un albero. Il momento migliore per raccogliere le bacche è la fine di settembre o l'inizio di ottobre. Durante questo periodo, sono già abbastanza maturi e sono perfetti per gli spazi vuoti. I preparati di aronia nera diversificano la tavola invernale e aiutano a sconfiggere varie malattie. Cosa si può cucinare dalle bacche di cenere di montagna?

Blanks da bacche di frutta nera in forma naturale

1. Il tipo più semplice e più popolare di spazi vuoti - il congelamento. Hai solo bisogno di raccogliere bacche, sciacquarle in acqua corrente e congelare in frigorifero. Non congelare una grande porzione di bacche. È meglio dividerli in piccole parti, quindi non dovrai affrontare il congelamento secondario.
2. Puoi mantenere le bacche fresche mettendole in un luogo fresco e asciutto. Raccogli le bacche con i rami e appendili nel seminterrato o in soffitta, dove i raggi del sole non cadono. La temperatura di conservazione per questa variante del pezzo è di 5 ° C.
3. Un'altra opzione è quella di asciugare la frutta nera. Basta distribuire la frutta in modo uniforme su una teglia o un vassoio e lasciarla al sole fino a completa asciugatura. Non dimenticare di mescolare le bacche. Il forno per l'asciugatura non è adatto - si perdono utili micronutrienti a verme nero.

Composta da frassino di montagna a frutto nero

La composta di mora è adatta come bevanda in inverno. È delizioso e molto salutare.

Preparare la composta da chokeberry non è difficile. Le bacche di sorbo devono essere pulite, lavate e riempite in vasetti pre-sterilizzati per un terzo. Zucchero e acqua sono presi in un rapporto di 1: 2. Lo sciroppo di zucchero viene bollito per 10-15 minuti, quindi versato in barattoli con bacche.

Composta da chokeberry con mele

Le rastrelliere dovrebbero solo tappi sterili. Dopo la torsione, gira i barattoli con le coperte, copri con una coperta e lascia la notte. Il mattino seguente, controlla la tenuta del coperchio e trasferisci i barattoli in un luogo fresco per la conservazione.

Puoi far bollire lo sciroppo insieme alle bacche, ma poi molte delle proprietà benefiche e delle vitamine contenute nel wolfberry vanno perdute. Puoi anche aggiungere vari tipi di frutta: mele, arance, limoni, ciliegie.

Marmellata di Chokeberry

Jam: questo è uno degli spazi vuoti più comuni per l'inverno. Prima di preparare la marmellata di more, le bacche devono essere lavorate termicamente. Mettere le bacche in acqua bollente per 3-5 minuti e poi a freddo. Lascia raffreddare. Dopo, puoi cucinare.

La marmellata di Rowan può essere preparata in modi diversi, anche senza zucchero. Questa ricetta sarà più difficile del solito, ma molte volte più utile!

Per preparare deliziose marmellate nere tritate avrete bisogno di un grande contenitore che possa contenere barattoli. Nella parte inferiore di questo contenitore è meglio mettere uno straccio per evitare di bruciare.
Portare ad ebollizione l'acqua nel serbatoio, mettere i vasi pieni di bacche fino all'orlo. L'acqua bollente non dovrebbe cadere nelle rive e raggiungere solo il collo. Il processo di cottura dura circa 30-40 minuti. Dopo di ciò, arrotoliamo i barattoli con tappi sterili. Puoi anche improvvisare e aggiungere vari frutti e anche verdure.

Puoi fare la marmellata nel modo tradizionale - con lo zucchero. Per questo hai bisogno di bacche, zucchero, acqua (in un rapporto di 1: 1). Tutti gli ingredienti sono mescolati e fatti bollire a fuoco lento per 35-45 minuti. Riempi la marmellata profumata in barattoli sterili e arrotoli i coperchi (non puoi metallo).

Marmellata di Chokeberry

È meglio non usare la pentola a cottura lenta - il processo può essere ritardato per un lungo periodo. Puoi semplicemente macinare le bacche di cenere di montagna, aggiungere una doppia porzione di zucchero e versare crudo in barattoli. Cospargere con un ulteriore strato di zucchero per evitare la muffa. Tali conserve sono immagazzinate meno, ma tutte le vitamine sono conservate in esso.

Versamento di more

La ricetta per una bevanda alcolica è semplice. In un barattolo (3 l) versare cenere nera e chokeberry e zucchero. Il numero totale di bacche e zucchero dovrebbe essere 2/3 lattine o più. Questa miscela viene riempita con la vodka, lasciando 2 cm al bordo e richiede circa 1,5 litri di alcol.

Dopo di ciò, tappare una semplice copertura o pergamena e metterla in un luogo buio e asciutto per 2 mesi. Alla fine del tempo, versare il riempimento finito nella bottiglia e tapparlo. Il liquore preparato in questo modo viene conservato in un seminterrato o in altro luogo adatto.

Per le bacche dopo aver bevuto il liquore non erano invano, possono essere utilizzate per la cottura della torta. Deliziosa e gustosa torta decorerà e diversificherà la tua tavola.

Vino nero e succo

Cos'altro sai cucinare da chokeberry? Il vino è una bevanda gustosa e moderatamente salutare. La cosa principale è non abusarne. Un bicchiere di vino al giorno ti aiuterà a ottenere un intero complesso di vitamine, normalizzerà la pressione sanguigna, migliorerà l'attività dell'apparato digerente.

Nella bottiglia (10 l) versare 4 kg di bacche tritate e 2 kg di zucchero. Se lo si desidera, aggiungere uvetta, contribuisce alla fermentazione del lievito di vino. Metti un guanto medico di gomma sul collo e infilzalo con un dito. Ogni giorno, agita bene la bottiglia. Spesso aperto senza il bisogno non ne vale la pena.

Vino nero di aronia

Dopo 3 giorni, aprire il contenitore e aggiungere un bicchiere di zucchero e 2 litri di acqua bollita fredda. Lasciare per altri 10 giorni e quindi ripetere la procedura. Dopo 10 giorni (per un totale di 33 giorni devono passare), il vino può già essere versato.

Se il guanto è gonfiato con gas di fermentazione, il vino non è ancora pronto. Aspetta altri 2 giorni.

Scolare il vino in un altro contenitore e lasciarlo fermentare per 2 giorni. Quindi versare il vino in un'altra bottiglia, senza toccare il sedimento, lasciare per un altro giorno. Ripetere questa procedura 1-2 volte finché il liquido non è limpido.

Conservare la bevanda del vino dovrebbe essere in un luogo fresco, ostruito da un coperchio. Puoi sperimentare e aggiungere vari frutti e bacche alla cenere di montagna. Il vino ottenuto da bacche assortite sarà ancora più saporito e ricco.

La bevanda preferita per i bambini può essere succo di verme nero. Si può bere fresco senza zucchero o prepararlo per l'inverno in lattina.

Le bacche di sorbo passano attraverso uno spremiagrumi o un tritacarne, che separa le ossa dalla polpa. Il succo risultante viene diluito con una piccola quantità di acqua. Aggiungere lo zucchero a piacere e cuocere per 10-15 minuti. Succo pronto da versare su barattoli sterili e arrotolare i coperchi bolliti.

Queste sono solo alcune varianti del pergolato chokeberry. Applicando l'immaginazione, puoi inventare molte altre ricette. Gli spazi invernali di bacche di frutta nera saranno i tuoi piatti preferiti sul tuo tavolo.

Aronia, preparativi per l'inverno: le ricette più gustose e semplici

La bacca scura matura, maturata a metà autunno, è molto buona per la salute. Abbassa la pressione sanguigna, purifica il sangue, allevia l'anemia e promuove l'attivazione dei processi immunitari nel corpo. Il modo migliore per preservare questo magazzino di vitamine è quello di fare spazi vuoti di chokeberry per l'inverno.

Per questo ci sono un sacco di grandi ricette. I frutti neri sono usati per fare composte, marmellate, bacche sfilacciate con zucchero, congelare e semplicemente asciutto o secco. Tutti questi metodi ti permettono di preparare diverse e utili prelibatezze dalla cenere nera.

Chokeberry grattugiata con lo zucchero senza cucinare

Nonostante l'enorme quantità di vitamine P, C, iodio e molti altri nutrienti e oligoelementi, i grembiuli neri, purtroppo, non sono per i gusti di tutti a causa del gusto aspro e acido. Pertanto, le buone casalinghe trovano un modo per "addolcire la pillola". Ad esempio, la ricetta del chokeberry crudo grattugiato con lo zucchero senza cottura è semplice e dà facilmente alla bacca il gusto desiderato.

I prodotti per la ricetta sono presi in proporzioni di 1: 0,5 (cenere di montagna 1 kg e 500 g di zucchero). Per prima cosa prendiamo le bacche, separando la cenere di montagna dai ramoscelli. Quindi lavare a fondo le nostre colture e asciugarle in modo naturale. Quindi prendi un frullatore e trita le bacche con lo zucchero. L'output è una miscela di bacche omogenea.

Ora è possibile sterilizzare i barattoli con i coperchi e versare ancora la purea di frutta nello zucchero in contenitori di zucchero, che sono ancora caldi. Le banche vengono messe da parte per alcuni minuti, in modo che la bacca abbia lasciato più succo. Durante questo periodo, proprio come lo zucchero deve dissolversi completamente. La prelibatezza è pronta! I coperchi chiusi possono essere conservati in frigorifero quando si raffreddano completamente. Buon appetito!

Marmellata di chokeberry per l'inverno

Chokeberry può essere preparato per l'inverno sotto forma di deliziosa marmellata. Per fare questo, prendi le bacche con zucchero e acqua in quantità tali:

• Bacche di Aronia - 1 kg;
• 1.5 art. acqua;
• Zucchero granulato - 1,2 kg.

Bacche annate e lavate deposte in una casseruola, versare acqua e inviare al fuoco. Sotto il coperchio, vaporizzare la cenere di montagna in modo che sia completamente ammorbidita. Quindi maciniamo la bacca morbida attraverso un setaccio. La purea di bacche viene mandata in una bacinella per cucinare, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a cottura.

Ricetta per marmellata di mele e chokeberry

Non meno utile e gustoso sarà anche marmellata di mele e chokeberry. Per questa ricetta avrai bisogno di:

• Bacche di sorbo - 1 kg;
• 1,5 kg di zucchero;
• Mele - 0,4 kg;
• 2 cucchiai. acqua.

Abbiamo anche risolvere e lavare le bacche e le mele in acqua corrente. Dall'ultimo togliamo la scatola del seme e la sbucciamo. Tutti insieme sfilacciati in un frullatore a una massa di purea e mescolati con lo zucchero. Vaso di purea di mele e bacche viene inviato al fuoco e fatto bollire fino a cottura a fuoco basso.

Qualsiasi di queste marmellate può essere conservato fino alle vacanze invernali, se lo si chiude nelle banche sterilizzate e lo si mette in cantina. La delicatezza viene fuori molto gustosa e la marmellata con le mele acquista un sapore e un sapore speciale. Buon appetito!

Marmellata di arance, ricetta fatta in casa

Nonostante tutte le proprietà astringenti e astringenti del chokeberry, la ricetta della marmellata è molto dolce, non stucchevole e profumata. In questo caso, è preparato molto semplicemente. Per la ricetta abbiamo bisogno di:

• Aronia nera - 1-1,2 kg;
• 400 ml di acqua;
• 600 g di zucchero + un po 'per la decorazione.

Rowan raccogliere, lavare e spedire in una casseruola con acqua a fuoco medio. Riscaldare il contenuto e far bollire fino a quando le bacche si ammorbidiscono. Quindi strofinare rowan attraverso un setaccio, ricevendo purè di patate alle bacche. L'uscita dovrebbe essere di circa 600 g di massa di bacche frullate.

Ora lo zucchero viene versato in purea da una cenere di montagna (risulta 1: 1) e ritorna alla stufa. La massa di zucchero a bacca viene bollita fino a che non diventa densa. Quindi è necessario preparare un piatto su cui stendere la marmellata. Per fare questo, inumidiscilo in acqua ghiacciata e solo allora spargere una massa spessa su di esso. Usa un coltello per distribuire uniformemente la massa e asciugarla in modo naturale.

Servire a tavola tagliando la marmellata a pezzi e arrotolarla in zucchero. Buon appetito!

Gelatina di chokeberry nero per l'inverno "Black Mirror"

Come con tutte le altre bacche di sorbo, puoi anche preparare una gelatina gustosa e dolce. In questo caso, il gusto non sarà aspro, avrai un vero dessert. Per lui prendiamo i seguenti prodotti:

• Rowan - 1 cucchiaio;
• 3/4 art. zucchero;
• 2 cucchiai. l. gelatina;
• 4 cucchiai. acqua;
• Acido citrico - sulla punta di un coltello.

Tocchiamo un sorbo, lo laviamo e premiamo il succo dei frutti di bosco. Trasferiamo la torta nella padella e versiamo acqua calda sul fuoco. Dopo 10 minuti, cuocere la torta, filtrarla. Nel brodo risultante, versare zucchero e acido. Quindi inviare di nuovo al fornello e far bollire, rimuovendo di tanto in tanto la schiuma.

Ora devi preparare correttamente la gelatina. Per fare ciò, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, immergere la sostanza in acqua fredda per 5-40 minuti. Il tempo dipenderà dal tipo di gelatina (granuli o piastre).

La gelatina preparata viene aggiunta al brodo e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, il succo crudo che è stato estratto dalla cenere di montagna viene inviato qui, e tutto è mescolato. La miscela bollita viene distribuita in stampi e inviata al congelatore in frigorifero. Inoltre, la miscela calda può essere versata in barattoli caldi sterilizzati e coperta con una garza - è così che la gelatina di aronia nera viene conservata per l'inverno. Quando la massa si è completamente raffreddata, le banche sono legate con carta pergamena.

Ricetta gelatina di cenere di montagna a frutto nero senza gelatina

Se non c'è un agente gelificante a portata di mano, allora puoi fare gelatina di chokeberry senza gelatina. Per questo prendiamo:

• Rowan - 1 kg;
• Zucchero - 700 g;
• 0,5 kg di acqua.

Le bacche vengono smistate, lavate e versate in una ciotola, riempite con acqua riscaldata. Mandato alla stufa a bollire fino a quando le bacche sono completamente ammorbidite. Quindi filtriamo la massa di bacche e la strizziamo con garza o tessuto di cotone. Aggiungere lo zucchero al brodo e metterlo sul fuoco a fuoco lento.

La massa di 15 minuti viene bollita, dopo di che un altro brodo caldo viene versato in banchi sterilizzati e coperto con una garza. Quando la gelatina si raffredda, le banche sono coperte con carta pergamena e strettamente legate. Buon appetito in inverno!

Marmellata di aronia per l'inverno: sana dolcezza

L'uso regolare di chokeberry normalizza la pressione sanguigna e rafforza i vasi sanguigni. E siccome l'asprezza degli acini non influisce sul desiderio di usare preparazioni sane, puoi fare marmellate fragranti per l'inverno dal black chokeberry. Richiederà:

• Bacche di sorbo - 1 kg;
• Acqua - 200-300 ml;
• Zucchero - 1-1,2 kg.

Come nella preparazione della marmellata, l'ingrediente principale deve essere lavato, ordinato e versato in un contenitore di smalto. Lì versiamo acqua, impastiamo bene le bacche e ci addormentiamo con lo zucchero. Mettiamo la pentola a fuoco basso e scaldiamo fino a quando lo zucchero non si scioglie. Dopo di ciò, aumentiamo il fuoco e facciamo bollire l'inceppamento fino alla prontezza. Mescolare periodicamente la massa con una spatola.

Se hai intenzione di pastorizzare i vasetti nei barattoli, allora spegni il fuoco a circa 105 ° C. Per conservare l'inceppamento senza pastorizzazione, la temperatura dovrebbe raggiungere i 107 ° C. Finita anche la delicatezza calda viene versata in barattoli asciutti puliti e riscaldati. Se necessario, pastorizzato o tappato quando si forma una crosta di zucchero sopra l'inceppamento.

Marmellata di mele e chokeberry "Fantasy"

L'autunno è ricco di vitamine. Oltre alla ricetta classica, le bacche di chokeberry possono essere combinate con un altro frutto altrettanto utile - una mela. La marmellata vitaminica autunnale di mele e chokeberry ha un gusto e un aroma delicato. Per questa ricetta prendiamo:

• Rowan - 1 kg;
• Mele (Antonovka) - 2,5 kg;
• Acqua - 5 °;
• Zucchero granulato - 3 ½ st.

Le bacche vengono raccolte, pulite da foglie e ramoscelli, e poi lavate. Nell'acqua, fai bollire la cenere di montagna per circa 45 minuti alla sua morbidezza. L'acqua viene versata in un contenitore separato e trita le bacche in un tritacarne. Ora prepara le mele - lava la frutta e asciugala con un canovaccio da cucina. Pulisci le mele pulite dalla scatola del seme e taglia a fette o cubetti.

Riempire l'Antonovka tritata (o altra varietà) con acqua da sotto la cenere di montagna e farla bollire per circa 25 minuti, anche fino a renderla morbida. Macinare le mele in purea di patate può passare attraverso un setaccio, quindi eliminare la buccia. Mescolare le bacche e le mele finite, aggiungere lo zucchero e lasciare riposare per una notte.

Al mattino mettere la casseruola a fuoco lento e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le masse sono spesse come panna acida. Approssimativamente ci vorranno circa 45 minuti. La completa prontezza del piatto può essere controllata gocciolando su un piattino. Se raffreddato, la goccia non si estende su un piatto - significa che la delicatezza è pronta. Spegniamo il fuoco sul fornello e imballiamo la marmellata ancora più calda in scatole pre-sterilizzate preparate in anticipo e la chiudiamo.

Pasta di chokeberry a casa

Ama i dolci e i sani, ma non c'è il desiderio di fare confusione con le banche? Quindi la ricetta di una dolcezza come quella di una frutta secca a base di cenere fatta in casa è esclusivamente per te. Perché è necessario prendere:

• Rowan - 10 cucchiai. frutti di bosco;
• Zucchero - 5 cucchiai.;
• 2 scoiattoli

Rimosso dal gambo e bacche accuratamente lavate, versare in una casseruola (metallo) e schiacciare con un cucchiaio di legno. Cospargere la massa di bacche con lo zucchero, coprire con un coperchio e metterlo in forno, riscaldato a circa 160 ° C. Si consiglia di utilizzare un coperchio di vetro per rendere più facile "curiosare" dietro un sorbo.

Appena c'è abbastanza succo nella pentola, mescola la massa per una migliore distribuzione e dissoluzione dello zucchero. Dopo di che, la miscela acquisisce un aspetto gelatinoso, la maciniamo con un setaccio e lasciamo raffreddare. Nella massa già calda aggiungi proteine ​​crude e frusta fino a quando la massa diventa bianca.

Ora il futuro marshmallow ha bisogno di essere asciugato. Preparare per questo piatto di vetro resistente al calore e riempirlo con 1/3. Il forno è riscaldato a 80 ° C, mettere i piatti e guardare il marshmallow in modo da non asciugare. Al raggiungimento della condizione desiderata del primo strato, la parte successiva è esposta sopra. Procediamo in modo simile con la terza massa rimanente.

Quando tutta la pastila è pronta, il contenitore è coperto con carta bianca e poi un coperchio. Mantieni un trattamento di cui hai bisogno in un luogo fresco e asciutto. Buon appetito!

Composta dalla fiaba della foresta invernale nera

Come qualsiasi altra bacca, puoi anche produrre una composta di cenere di montagna. Per fare questo, prendi le bacche (la quantità dipenderà dal volume previsto del contenitore) e lo zucchero per 500 g per 1 l d'acqua. Le bacche vengono pulite, lavate in acqua corrente e asciugate su un asciugamano. Nel frattempo, possiamo sterilizzare i vasi, dopo di che possiamo riempirli con 1/3 di bacche secche, non di più.

Versare acqua bollente sopra gli alberi di sorbo con acqua bollente e lasciare per 3 minuti, quindi versare l'acqua nella casseruola, portare ad ebollizione e versarvi lo zucchero. Dopo aver mescolato, fai bollire tutto per un massimo di 10 minuti, dopo di che lo versiamo nuovamente in lattine di sorbo. Le banche rotolano e rotolano per raffreddarsi completamente, avvolte in una coperta. Dopo un mese puoi bere una composta.

Composta di Ranette e Chokeberry "Paradise Apple"

Un gusto più delicato può essere ottenuto preparando una composta di ratenka e chokeberry. Per lui prendiamo:

• Mele - 1-1,5 kg;
• Rowan - 0,5-0,7 kg;
• Acqua fredda - 4-4,5 litri;
• Zucchero - 6 cucchiai.

Selezioniamo piccoli intarsi succosi, sciacquiamo sotto l'acqua corrente calda e versiamo in una ciotola, riempiamo d'acqua. Le bacche di sorbo vengono lavate in uno scolapasta, anche in acqua corrente tiepida, passando contemporaneamente da bacche guaste. Dopo aver fatto uscire l'acqua in eccesso dalla cenere di montagna, la mettiamo da parte per il momento.

Preparare i vasetti per la composta - lavare e sterilizzare i contenitori e lasciarli asciugare. Nei barattoli già pronti versate un po 'degli spalmabili e due manciate di sorbo ciascuno. Di conseguenza, è necessario riempire circa metà della lattina. Ora prendiamo un vaso di grandi dimensioni, lo riempiamo di acqua pulita e lo mandiamo alla stufa.

Quando l'acqua bolle in una casseruola coperta con un coperchio, spegni il fuoco. Dopo di che, versare i contenitori con mele e bacche quasi fino al collo con acqua bollente. In questa forma, la composta futura è infusa per circa 15 minuti. Dopo il tempo specificato il liquido dovrebbe diventare una delicata tonalità scarlatta.

Ora l'infuso viene nuovamente versato nella padella e inviato a un grande fuoco, coperto di zucchero. Le proporzioni sono 1 tazza di sabbia per litro. Mescolare il liquido bollito con un cucchiaio di legno, assicurando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Dopo di ciò, il fuoco può essere spento. Con il mestolo riempiiamo le lattine di sciroppo dolce e tappo con coperchi di metallo. Composta raffreddata conservata in cantina o dispensa.

Sciroppo di aronia con acido citrico e foglia di ciliegio

Lo sciroppo di chokeberry è molto utile per le persone con la pressione alta. Per preservare il massimo beneficio, puoi preparare lo sciroppo di chokeberry con foglie di ciliegie e acido citrico. Una tale preparazione di vitamine è facile da usare e cura molte malattie. Quindi, per lo sciroppo prendiamo:

• Aronia - 2 kg di bacche;
• 2,5 litri di acqua;
• Acido citrico - 25 g per litro;
• Zucchero granulato - 1 kg per 1 l;
• Foglie di ciliegie - a piacere (più, più saporito sarà).

Le foglie saranno necessarie sulla ricetta in proporzioni di circa 1: 1 con sorbo.

Foglie di ciliegio e bacche di sorbo vengono lavate in acqua corrente, quindi versare tutta l'acqua bollente. In questa forma, lascia il cibo per un giorno per insistere. Il giorno successivo, l'infuso di cenere di montagna si fonde in una casseruola e viene inviato ai fornelli. Quando l'infusione bolle, l'acido viene versato in esso nelle proporzioni indicate. Foglie di ciliegio dal contenitore con foglie di sorbo e versare lo sciroppo risultante alle bacche. Ancora una volta manteniamo l'infusione del giorno.

Il giorno dopo, di nuovo versare l'infuso di cenere, le bacche non sono più necessarie. Di nuovo mandiamo tutto al fuoco, e quando bolle, aggiungiamo zucchero lì al ritmo di 1 kg per 1 litro di infuso. Il brodo ancora ben bollente viene versato su barattoli pre-sterilizzati o bottiglie di vetro per polletti e tappi.

Succo di arance - ricetta in un fornello per il succo

Il succo di Aronia è un ottimo multivitaminico. Può essere un'ottima medicina alternativa per costipazione, raffreddore, naso che cola e tosse. Certo, appena utile, ma si può fare il succo di aronia in una pentola con una semplice ricetta.

Le bacche vengono raccolte e lavate, quindi la cenere di montagna viene leggermente impastata e cosparsa leggermente di zucchero. Quindi le bacche insistono per qualche ora, puoi andartene tutta la notte. Al mattino, spremere il succo dalle bacche. Puoi spremere il succo senza zucchero, quindi prendere la cenere di montagna congelata.

Per cucinare in un fornello per succhi per 5 litri di succo per il futuro, è necessario prepararlo adeguatamente. Mettiamo il tubo sul tubo del grilletto della nave per drenare il succo ottenuto, fissandolo. Facciamo tutte le attività preparatorie secondo le istruzioni per il dispositivo. Capacità riempita con acqua - 4 litri. Non appena l'acqua nello spremiagrumi inizia a bollire, procedere al processo di spremitura delle bacche e del succo bollente. È necessario monitorare la costante manutenzione dell'ebollizione nel serbatoio in modo da produrre il vapore.

Quando bolle in acqua, può essere rabboccato, ma non superare i 4 litri. Questa quantità sarà sufficiente per il succo bollente per 70-80 minuti. Quando la cottura è finita, il succo deve essere immediatamente versato in contenitori preparati - bottiglie o lattine sterilizzate.

Preparazione adzhika di chokeberry nero per l'inverno

Tutti sono abituati a cucinare l'adika con peperoncini piccanti con spezie, sale ed erbe aromatiche. E sicuramente poche persone possono cucinare questo piatto di frutti di bosco. Nel frattempo, dal chokeberry nero si scopre un meraviglioso adjika per l'inverno. Per preparazione prendiamo:

• Bacche - 1 l;
• 2-3 art. l. sale;
• 130 g di zucchero;
• 60 ml di aceto (9%);
• 125 g di aglio;
• Cannella - 0,5 cucchiaini;
• 0,5 cucchiaini. chiodi di garofano;
• 1 ° c. l. miscela piccante hop-suneli;
• Pimento - 5-6 piselli;
• Pepe rosso macinato (caldo) - 0,5 cucchiaini.

Rowan, come in ogni altra ricetta, ci separiamo, laviamo e ci rilassiamo in un colino. Bisogno di sbarazzarsi di acqua in eccesso. Quindi puliamo gli spicchi d'aglio e saltiamo il tritacarne e le bacche, mescolandole insieme. Nella massa risultante aggiungere il pimento con spezie macinate. Separatamente, mescolare lo zucchero con aceto e sale e versarlo sulle bacche.

Ora prepara i vasi - lava e sterilizza. Acqua bollente e copertura. L'adika pronto si diffonde sulle banche, chiude e manda in frigo. Il piatto ha un sapore piacevole originale. Buon appetito!

Uvetta da chokeberry a casa

L'Aronia è una bacca molto utile, ma non lascia un piacevole retrogusto dolce. Sfortunatamente, i suoi frutti sono crostini e hanno un gusto astringente specifico. Ma qui l'uvetta fatta di chokeberry, fatta in casa per l'inverno, vale la pena provare: è piuttosto dolce e si scioglie bene in bocca. Inoltre, tutti possono cucinarlo, è molto semplice! prendere:

• Rowan - 1,5 kg;
• Zucchero semolato - 1 kg;
• Acqua - 2 t;
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Berry delicatamente strappare i ramoscelli e risolvere fuori, sbarazzarsi di foglie e rifiuti. Successivamente, le bacche vengono lavate sotto l'acqua corrente e adagiate in un colino. Adesso prepara lo sciroppo. L'acqua viene versata nella padella e lo zucchero viene sciolto in esso. Mandateli al fuoco, portate a ebollizione fino a quando tutto lo zucchero non sarà sciolto. Quando l'acqua bolle, versa la cenere di montagna e l'acido nella padella.

Far bollire le bacche per circa 25 minuti, quindi gettarle in un colino o colino. Lo sciroppo di Rowan è perfetto per fare composta o gelato. La bacca bollita ora ha bisogno di essere asciugata. Per questo è necessario un essiccatore elettrico o un forno normale. Usiamo un modo più tradizionale. Su una teglia da forno è necessario pavimentare la carta da forno e distribuire uniformemente la sorba su di essa.

Bacche secche a bassa temperatura - circa 50 ° C. Se hai ancora un'asciugatrice elettrica, dovresti anche coprire la griglia con della carta. L'uvetta Rowan viene conservata in sacchetti di carta o di stoffa e può essere lasciata anche in un contenitore di vetro chiuso. Quindi l'uvetta può essere conservata per un anno intero e puoi mangiarli in un modo o aggiungerli ai prodotti da forno. Buon appetito!

È possibile congelare l'aronia nera per l'inverno

Vitamine, minerali e sostanze pectiche di chokeberry rafforzano i vasi cerebrali, aiutano il fegato a funzionare correttamente e migliorano il sistema endocrino. Pertanto, si raccomanda di immagazzinare in tutti i modi utili frutti per uso futuro. Uno di questi modi è il congelamento.

Come congelare il chokeberry nero per l'inverno: una ricetta semplice

Berry perfettamente "sperimenta" il congelamento, mantenendo tutte le sue proprietà utili. Ci sono diversi modi per farlo. La scelta del metodo di congelamento dipenderà dai piani futuri per la bacca. Congelare i frutti interi nel modo più semplice:

Raccogliamo bacche da foglie, piccioli e rametti, sciacquiamo e scoliamo in un colino. Poi ci asciugiamo su un canovaccio, periodicamente girando il frutto. Ora le porzioni di rowan secco sono disposte in sacchetti sottovuoto (preferibilmente in uno strato) e cerchiamo di eliminare l'aria al loro interno il più possibile. I sacchetti di bacche sigillati ermeticamente possono essere inviati conservati nel congelatore.

Come asciugare il chokeberry nel forno

Nel forno, puoi preparare il chokeberry per lo stoccaggio non solo per un inverno, ma anche per un periodo di più di un anno. Per questo è necessario prendere le bacche già mature. Si consiglia di raccogliere dopo il primo gelo, quindi sorbo rivelerà completamente tutte le sue proprietà benefiche.

Come asciugare nel chokeberry nero forno

Le bacche vengono rimosse dagli ombrelli raccolti e lavate accuratamente, gettandole indietro in un colino. Puoi anche stendere uno strato sottile su un canovaccio da cucina. Quando la bacca si è asciugata, può essere portata al forno con una temperatura di 40 ° C per 25-30 minuti. Dopo un po ', la temperatura nell'armadietto sale a 60 ° C e la bacca si sta già asciugando alla massima prontezza.

La prontezza è visibile dalla mancanza di acqua nelle bacche. Allo stesso tempo, rowan non dovrebbe essere rosso o brunastro. Ciò significa che la bacca si è asciugata. È possibile immagazzinare l'essiccamento del fondo nero in contenitori di plastica o contenitori di vetro coperti con coperture di nylon. La cosa principale è che l'umidità non penetra all'interno. Tutto l'asciugatura è pronta!

Essiccazione di chokeberry in un essiccatore elettrico

Le meraviglie degli elettrodomestici rendono il processo di raccolta dei prodotti stagionali per l'inverno incredibilmente semplice. Così puoi risparmiare la quantità massima di proprietà benefiche di Aronia Rowan, puoi asciugarlo con un asciugatrice elettrica.

Per fare questo, prendi una sorba, rimuovila dai ramoscelli, tagliala dalle foglie e bacche viziate. Sorbo di prima classe eccezionalmente lavato in acqua corrente attraverso una colapasta. Quindi diamo per drenare le acque reflue, stendendo le bacche su un setaccio uno strato di un paio di centimetri. Per asciugare chokeberry in un essiccatore elettrico dovrebbe essere ad una temperatura di circa 60-70 ° C. Nel fare ciò, seguire rigorosamente le istruzioni nel manuale dello strumento.

Le bacche ben essiccate dovrebbero sbarazzarsi di quasi tutta l'acqua, ma non hanno ancora un colore rosso-marrone. Altrimenti, ciò significa che le bacche sono secche e hanno perso la loro principale ricchezza: vitamine e oligoelementi. L'asciugatura pronta può essere conservata in un contenitore ermetico che non consente il passaggio dell'umidità. Questo può essere qualsiasi sudochki di plastica, ma non di plastica.

Prestare attenzione, con tale preparazione di chokeberry nero per l'inverno, le sue bacche perdono la loro spiacevole acidità. Il gusto dell'asciugatura lascia dolciastro con acidità e la bacca stessa conserva un massimo di sostanze utili.

Preparazione di chokeberry: ricette per la cucina invernale

I preparativi fatti in autunno permettono di assaporare deliziosi dessert, piatti e deliziare tutti intorno a te per tutto l'inverno. Aronia o chokeberry è una bacca utile, contenente nella sua composizione una quantità significativa di acido ascorbico, vitamina P, iodio.

In termini di composizione di vitamine, è prima di limone, uva spina e altre bacche. Il wolfberry non è solo gustoso, ma anche sano, sia fresco che in scatola.

Nonostante il trattamento termico del prodotto, vitamine e sostanze nutritive sono conservate in misura maggiore. Da chokeberry puoi creare molti spazi vuoti gustosi e originali: frutta candita, tinture e liquori, marmellate, composte, marmellata, marshmallow o semplicemente congelare. La raccolta è consigliata a fine settembre - inizio ottobre. Considera ricette passo-passo per la preparazione del chokeberry invernale.

Modi per preservare le proprietà benefiche delle bacche

Ci sono diverse opzioni per la raccolta di frutta nera per l'inverno e modi per preparare correttamente le bacche in una forma completamente naturale:

1. Deposito fresco. Usando le forbici, taglia con cura i pennelli con i frutti e disponili in contenitori ampi e capienti. Sospeso in soffitta o nell'armadio. Conservare a una temperatura non superiore a + 5 gradi.
2. Zuppa di pesce nero secca. Bacche raccolte per ordinare, lavare, asciugare Coprire la teglia con un giornale e distribuire i frutti in uno strato sottile. L'asciugatura è richiesta solo in modo naturale, poiché gli apparecchi elettrici riducono il contenuto di componenti utili più volte. La stanza dove aronia si asciugherà è necessaria per osservare la temperatura, l'umidità relativa e ben ventilato. Conservare consigliato in barattoli di vetro o sacchetti. Realizzato con materiali traspiranti.
3. Come altre bacche, puoi congelare chokeberry per l'inverno. Il congelamento è un processo comodo e veloce per la raccolta delle ceneri di montagna. Le bacche vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente, separate dal gambo, asciugate su un asciugamano pulito. Stendere in appositi contenitori per congelare o sacchetti monouso. Bacche congelate raccomandate in piccole porzioni

Vitamina Bomba

Per le casalinghe pigre o indaffarate, ti suggeriamo di considerare la ricetta migliore e più semplice per la raccolta di frutta nera per l'inverno - frutta grattugiata con zucchero.

• frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5-0,7 kg.

1. Black Nerve per ordinare, sciacquare in più acque e asciugare. Metti un frullatore o macina in un robot da cucina, come preferisci. Metti la massa in una casseruola capiente, aggiungi lo zucchero. Mescola e copri, lascia sul tavolo della cucina per 30 minuti per sciogliere al meglio i chicchi.
2. Imballare i barattoli sterili, chiudere bene e pulire in un luogo fresco.

Marmellata di cenere di montagna nera: ricetta per l'inverno

Le bacche sono aspre e croccanti al loro gusto, ma nonostante questo, fanno una marmellata deliziosa, fragrante e salutare. Usando una ricetta passo-passo, il processo di cottura sarà rapido e facile. La delicatezza aumenterà notevolmente l'immunità e migliorerà le condizioni generali durante il freddo inverno.

• chokeberry - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 2,2 kg;
• liquido filtrato - 450 ml.

Il processo sarà:

1. Ordina i frutti, rimuovi i rifiuti e i frutti rovinati. Risciacquare sotto l'acqua corrente, attendere che dreni l'umidità in eccesso.
2. Mettere in una padella conveniente, versare la quantità d'acqua richiesta. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere fino a quando la frutta non si ammorbidisce.
3. Dopo la piega in un setaccio, frullatore o frullatore, il risultato dovrebbe essere una massa di purea. Identificalo in un contenitore di smalto, versa lo zucchero semolato, mescola e metti sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere finché sono teneri.
4. Distribuire caldo in barattoli puliti, coprire e sterilizzare per 15-25 minuti. Strettamente chiuso e pulito in un luogo freddo. La marmellata di chokeberry per l'inverno (vedi la ricetta nell'articolo) è pronta.

pasta

Una ricetta meravigliosa per gli amanti dolci. La delicatezza utile è consentita per dare ai bambini.

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• bianco d'uovo - 2 pezzi

1. I frutti si trasformano in una capace ciotola di metallo. Utilizzando una cotta di legno, tritare le bacche. Coprire con lo zucchero, coprire e mettere nel forno, preriscaldandolo ad una temperatura di 160 gradi.
2. Di volta in volta è necessario estrarre il contenitore con i contenuti e mescolare per la migliore dissoluzione dei chicchi di zucchero. Non appena la composizione acquisisce una massa spessa, pulirla ulteriormente con un setaccio fine e raffreddarla.
3. Aggiungere le proteine ​​e mescolare bene. Il processo ha luogo fino a quando il contenuto non diventa bianco.
4. Dividere la massa preparata in 3 parti e metterne una su una teglia in uno strato sottile, pre-chiudendo con carta pergamena.
5. Metti in forno a 80 gradi. Non appena lo strato superiore si asciuga, viene distribuita la seconda parte della miscela e poi la terza.
6. Pastila si è asciugata un po ', fresca e tagliata a cubetti o fette. Metti in un barattolo conveniente e mettilo in un luogo freddo.

giuggiola

Il piatto più comune di chokeberry è considerato marmellata, la ricetta che consideriamo di seguito. Un tale dessert può essere dato ai bambini, soprattutto perché la delicatezza è molto salutare.

• chernoplodka - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• acqua pura - 0,8 l.

1. Bacca con attenzione busto, rimuovere i detriti e il frutto avariato. Risciacquare abbondantemente in più acque. Mettere in una casseruola, versare la quantità di liquido necessaria, mescolare. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.
2. Per pulire il mix pronto con il frullatore in uno stato purea. Aggiungere lo zucchero semolato, impostare a fuoco medio e continuare la cottura fino a che non sia denso.
3. Quindi inumidire la teglia con un po 'di acqua fredda, distribuire uniformemente e lasciare a temperatura ambiente o in forno (temperatura 60-80 gradi) per asciugare.
4. Il prodotto finito viene tagliato a cubetti e prima di servire cosparso di zucchero a velo. Per la conservazione, i pezzi sono disposti in contenitori di vetro. Il negozio è raccomandato in un posto prokhadny.

Gelatina di more

Molti bambini di gelatina sono percepiti come un dessert magico "Tasty Dreams". Questo piatto è popolare con tutti: bambini, adulti. Per i bambini - un miracolo colorato e per i genitori - facilità di preparazione, disponibilità di componenti. Pertanto, proponiamo di considerare la ricetta della gelatina di aronia nera per l'inverno.

• sorbo - 1,25 kg;
• zucchero semolato - 500 g
• acqua filtrata - 300 ml.

1. All'inizio, devi preparare con cura le bacche: ordina, lava. Nel contenitore pulito e spazioso preparato metti la frutta. Aggiungi una quantità misurata di acqua. Metti su fuoco forte. Portare a ebollizione, ridurre la temperatura della piastra e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Bolliamo le ceneri di montagna, senza dimenticare di mescolarle costantemente.
2. Togliere dalla stufa. Usando un tolkushku di legno, schiacciare la sorba e in seguito passare un setaccio con piccole cellule. La torta ottenuta deve essere rimossa completamente o lasciare una piccola quantità di poltiglia a volontà.
3. Bollire nuovamente la massa preparata, preventivamente combinata con zucchero semolato, calda per un quarto d'ora.
4. La miscela viene versata calda in barattoli sterili, ben chiusa e riposta in un luogo freddo per la conservazione a lungo termine.

Modello di ruolo

Sorbo candito

I frutti canditi fatti secondo la ricetta descritta di seguito possono essere utilizzati nella dieta per le persone con glicemia alta. Per loro, questo componente è considerato ideale, in quanto serve come un eccellente sostituto per lo zucchero cristallino. Prodotti canditi preparati gustosi, fragranti e, soprattutto, sani.

• sorbo - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 100 ml;
• acido di limone - 0,5 cucchiaini;
• Vanillina - 1 anno

1. Bacca busto, rimuovere parti indesiderate e spazzatura. Mettilo in una comoda pentola e riempilo d'acqua. Coprire e lasciare sul tavolo della cucina all'ombra per 2 giorni. Durante questo periodo è necessario cambiare il liquido, altrimenti le bacche inizieranno ad acidificarsi.
2. Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola separata. Mettete sul fuoco, mescolate per cuocere per 10 minuti. I chicchi dovrebbero essere completamente sciolti. Manda la cenere di montagna allo sciroppo caldo, fai bollire per 60 minuti dopo l'ebollizione.
3. Alla fine si aggiungono vaniglia e acido citrico. Mescolare accuratamente Getta indietro le bacche in un colino, aspetta che lo sciroppo si svuoti completamente. Versare in un contenitore preparato in uno strato sottile. Mettere in un luogo caldo per 24 ore ad asciugare.
4. Conservare la frutta candita è raccomandato in vasetti di vetro con zucchero. Lo sciroppo può essere usato come dessert per il tè.

composta

Della frutta fresca, la maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una deliziosa bevanda fatta in casa. In inverno, completerà perfettamente il cibo e colmerà la mancanza di sostanze utili nel corpo e ricorderà anche le giornate estive. La preparazione è abbastanza facile e semplice.

• Carpa nera - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 1 l.

1. Raccogliere bacche per ordinare, rimuovere i ramoscelli e inadatto per mangiare frutta. Mettere in una padella smaltata e riempire con acqua pulita. Mescolare delicatamente il contenuto con le mani in modo da non schiacciare le bacche. Gettare in uno scolapasta, attendere che l'umidità in eccesso si esaurisca.
2. Risciacquare vasi adatti con sapone e sterilizzare. Nella parte inferiore di ciascuna di esse stendere le bacche su 1/3 del volume del contenitore. Coprire e lasciare sul tavolo della cucina.
3. Versare la quantità necessaria di liquido in una casseruola, portare ad ebollizione e versare lo zucchero semolato. Con agitazione regolare, far bollire fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
4. Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, chiudere bene e girare sottosopra. Coprire e lasciare in questa forma per raffreddare completamente.

Per migliorare ed evidenziare il sapore delle ceneri di montagna, è permesso aggiungere altri frutti - mele, prugne, agrumi e da bacche - ciliegie.

Composta da frutta nera con mele

Un'altra variante di deliziosi frutti di chokeberry è composta per l'inverno.

• bacche - 500 g;
• mele - 1 kg;
• acqua filtrata - 4 l;
• zucchero semolato - 900 g

L'algoritmo di azione è il seguente:

1. Per la preparazione si consiglia di scegliere i frutti più piccoli di mela. Maggiore necessità di tagliare in più parti, dopo aver rimosso la scatola di semi.
2. Berry ordina attentamente, rimuove i ramoscelli e le foglie. Risciacquare sotto l'acqua corrente.
3. Banche da lavare con sapone e sterilizzare nel forno. Distribuire in contenitori puliti.
4. Unire l'acqua e lo zucchero semolato in una casseruola separata. Con agitazione regolare, portare a ebollizione, cuocere fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
5. Versare lo sciroppo pronto sopra i barattoli preparati, chiudere ermeticamente, girare e raffreddare. Conservare in una cantina o frigorifero.

Da mele e sorbo

Tintura di miele con chokeberry nero

Bere perfettamente decorare qualsiasi vacanza. Oltre al rilassamento, è possibile normalizzare la composizione vitaminica nel corpo e eliminare i primi segni di raffreddore.

• bacche fresche - 3 tazze;
• Miele di tiglio - 90 g;
• vodka (qualità) - 1 l;
• corteccia di quercia - 1,5 pizzichi.

Preparare una bevanda alcolica per un periodo piuttosto lungo, ma il suo gusto e aroma ne valgono la pena.

1. Black Nerve per ordinare, rimuovere il gambo, detriti e frutta marcia. Distribuire in quantità uguali in barattoli sterili puliti.
2. Sciogliere il miele a bagnomaria in uno stato liquido, aggiungere la corteccia di quercia lavata.
3. Versare le lattine, riempire con bevande alcoliche, chiudere e conservare in una stanza buia e fresca per 3-4 mesi. Non dimenticare di scuotere il contenuto regolarmente per una buona infusione.
4. Dopo il tempo, filtrare con un setaccio e versare in contenitori adatti. La tintura con aroma di miele è pronta.

Bevanda fatta in casa

La bevanda risulta deliziosa, fragrante e molto utile.

• bacche - 2 tazze;
• foglie di ciliegio - 100 pezzi;
• acqua filtrata - 2 l;
• zucchero semolato - 500 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• vodka - 1 l.

1. Rowan per ordinare, sciacquare in diverse acque. Mettere nella padella preparata, aggiungere la quantità d'acqua necessaria, versare lo zucchero e mettere le foglie della ciliegia. Mettere sul fuoco, far bollire e cuocere per 10 minuti. Coprire e raffreddare.
2. Filtrare, aggiungere acido citrico, mescolare e far bollire a fuoco medio per un quarto d'ora.
3. Coprire, bere, versare l'alcool e mescolare. Versare in barattoli sterili, chiudere bene e mettere in un luogo buio per 2-3 settimane. È possibile utilizzare dopo il tempo specificato.

Riempimento "aromatico"

Cosa cucinare da chokeberry? Bevanda alcolica deliziosa e piacevole. Il processo stesso è abbastanza semplice, non richiede molto tempo e componenti.

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• vodka di qualità - 1-1,5 litri.

Berry ordina, lava e mette in un barattolo di vetro riempendolo con la "gruccia". Si versa lo zucchero e si versa dell'alcool, si chiude con un coperchio di plastica, si mette in un luogo freddo per 3 settimane. Filtrare e versare in un comodo contenitore. Tieniti al freddo

Che altro si può fare con chokeberry? Ci sono molte altre opzioni per cucinare deliziosi piatti di lupo nero. Cambiando alcune delle proporzioni in queste ricette, puoi fare diverse opzioni per dessert dolce e vino, che soddisferanno sia i bambini che gli adulti.