Stoccaggio di aglio

Quante volte, comprando l'aglio, dopo un po 'hai notato che iniziava ad asciugarsi. Da cosa viene questo? È tutto sulla memoria sbagliata. Oggi vi diremo come far rimanere l'aglio per lungo tempo nella sua forma originale.

Metodi di conservazione dell'aglio

• La prima cosa da dire è che l'aglio ben essiccato e scavato è meglio conservato. Non scavare l'aglio in anticipo e, al contrario, tirare con la procedura. Solo allora le squame dell'aglio diventeranno sode e asciutte. Di conseguenza, l'aglio sarà conservato bene e non si asciugherà. Dopo aver dissotterrato l'aglio, scrollarsi di dosso tutta la terra. Dopo di ciò, appendilo sulle foglie o mettilo in una stanza con un basso livello di umidità. L'aglio dovrebbe rimanere in questa posizione per circa 14 giorni. Dopo il tempo specificato, scuotere di nuovo le radici e tagliarle un po ', senza intaccare il fondo. Anche la canna deve essere tagliata, lasciando 10-15 cm dalla testa. Bene, questo è fondamentalmente tutto. Resta solo da legare l'aglio e metterlo in una stanza fresca, ma non umida;
• Se hai comprato una piccola quantità di aglio, allora il tuo frigorifero ti aiuterà a salvarlo. Metti l'aglio in un sacchetto normale, ma non legarlo. Questo metodo di conservazione è appropriato solo quando non vi è un alto livello di umidità all'interno del frigorifero.

Come conservare l'aglio: leggi inaspettate di uno svernamento di successo

Per non seccare e rovinare, non perdere peso e succosità, in modo da non germogliare, in modo che il dente sia succoso - si scopre, è facile conservare l'aglio correttamente. Trucchi e trucchi vintage: il proprietario di una nota.

Sfondo: perché l'aglio è scarsamente conservato

L'aglio non rovina - è un processo naturale. Colpa di oli essenziali, phytoncides, alliin, amminoacidi che si ossidano alla luce e all'aria aperta. L'aglio non si deteriora, si sta preparando per la germinazione.

Come conservare l'aglio? Non lasciarlo crescere.

Nelle varietà invernali, più succulente a causa delle scaglie sottili della superficie, una maggiore quantità di oli essenziali che determinano la nitidezza, la durata è di 4-5 mesi, nell'aglio primaverile - circa mezzo anno.

Le varietà medio-tardive e tardive di qualsiasi tipo sono adatte per la conservazione a lungo termine.

L'aglio di primavera è immagazzinato fino a 5-6 mesi, fino a maggio, a t + 15... + 17 ° C con umidità - il 50-70% - il cosiddetto. Stoccaggio "caldo".

Si ritiene che l'aglio invernale abbia bisogno di "conservazione a freddo" + 2... + 4 ° C e umidità del 70-80%.

Ma le voci sulla sua incapacità di archiviare a casa sono esagerate: sano, integro, raccolto nel tempo e aglio secco che rimane per sei mesi.

L'idoneità per la conservazione dell'aglio acquistato di una tribù di genere sconosciuta è determinata dal colore delle squame e dalla forma della testa. In inverno, i denti sono disposti in una fila, in primavera - in diverse file. L'aglio invernale è più spesso con scaglie di luce con una piccola quantità di strisce lilla, nelle scaglie di primavera è più spesso dipinto in un intenso colore lilla.

Hai preparato correttamente l'aglio per la conservazione?

Questi suggerimenti aiuteranno a preservare l'aglio quasi al nuovo raccolto.

Puliamo in tempo

Adatto per il campionamento dell'aglio iniziando a stendere gambi, fogliame appassito, stelo falso ammorbidito.

L'aglio raccolto nel momento sbagliato non sarà conservato: almeno sospeso, almeno nel sale, almeno in paraffina.

Se i gambi sono caduti e la testa inizia a svolgersi, è troppo tardi: non sarà lunga.

Asciugare correttamente

L'aglio viene essiccato per circa 10 giorni a +25 ° C in un terrapieno sottile. Nell'aglio opportunamente essiccato, il lobo della radice è asciutto e facilmente separato con le dita.

Se possibile, appenderlo in un fascio: i nutrienti e l'umidità scenderanno fino ai bulbi.

Lascia il gambo

Non tagliare l'aglio fino alla fine di settembre - fino a ottobre, e quando si pota lasciare un gambo lungo 10-15 cm: proteggerà dall'asciugamento, non permetterà alle scaglie di staccarsi e, quindi, non germoglierà.

Ha bisogno di radici!

Il momento migliore per la potatura è ottobre. Le radici sono tagliate a 3-5 mm al minimo: la vista è "non commerciabile", ma la conservazione è eccellente. L'aglio con radici non tagliate è ancora meglio conservato - assicurano i giardinieri con esperienza.

Bilance: un pegno di conservazione

Non rimuovere le squame della pelle superiore se sono "screpolate". Supponiamo che non siano belli, ma proteggano dall'asciugarsi.

Radici e parti superiori: un pegno di conservazione. Deposito lungo.

Non gli piace la luce

L'appartamento ha una dispensa, mezzanino, balcone caldo - ogni posto è buono, dove c'è poca luce. L'aglio cresce nella luce - controllato.

Suggerimento: Per evitare che l'aglio germini, bruciano il fondo dei bulbi usando un fornello o una candela. Il metodo è antiquato, laborioso, ma con una germinazione totale sarà utile.

... e non tenere insieme diverse varietà

Le varietà a breve termine si deteriorano prima, infettando l'aglio intero.

Come conservare l'aglio in un appartamento o in una casa privata

E puoi conservare l'aglio in un seminterrato asciutto, in cantina, nella veranda della casa e solo nell'appartamento. Ben essiccato, tagliato correttamente, sarà conservato in qualsiasi stanza asciutta. E non è così importante che sia inverno o primavera.

In trecce mantenere bello, compatto e - lungo.

1. Nelle scatole. Le scatole di legno, in materiale plastico, sono riempite con uno strato di 20-30 cm e la primavera viene mantenuta calda - in un appartamento in cucina, nella veranda di una casa privata. Inverno in massa è meglio inviare una cantina fredda.

2. In trecce. Oltre al decorativo, lo sputo evita il sovrasfruttamento, non consente lo sfaldamento delle squame, complica l'accesso dell'aria ai denti. Le trecce si intrecciano quando gli steli non sono appassiti, di plastica e flessibili.
3. In un pacchetto. Con steli lunghi 20-25 cm, legati da 10-12 pezzi o bloccati da un giogo, l'aglio pendente viene conservato a lungo sia nella cucina della casa che nel caldo seminterrato.

4. In scatole, scatole di cartone, cestini di vimini, pepati con trucioli, segatura, buccia di cipolla. Sabbia versata solo in cantine asciutte a bassa umidità.

Suggerimento: I sacchetti di plastica e altri materiali sintetici non traspiranti non sono adatti: si tratta di condensa e decadimento.

5. Nella borsa. Lino, borse di tela. Non sono fissati saldamente, e non sono strettamente legati - in modo che ci sia l'accesso all'aria.

6. Nella griglia. Appendere più alto in normali reti di nylon è il metodo migliore: è ventilato e compatto e le bilance sono a posto.

7. Senza potatura. Il metodo è buono per le casalinghe occupate: dopo l'essiccazione, i gambi secchi, le radici non vengono potate. E anche il terreno non dovrebbe essere troppo chiaro. L'aglio è messo in cartone, scatole trellised alla rinfusa, accatastati trasversalmente (con un jack).

Il miglior metodo per conservare l'aglio in inverno: e vershok, e la colonna vertebrale salverà dall'asciugarsi.

La scatola è conservata su un portico caldo e asciutto, la cucina - dove non interferisce. L'aglio è selezionato secondo necessità. Il modo più semplice e sicuro per risparmiare l'aglio dalla germinazione, dall'essiccazione e dall'inverdimento.

Metodi di archiviazione insoliti

Conservare l'aglio nel sale è noioso, in paraffina è molto più interessante!

• Conservazione in sale. Le teste vengono poste nella scatola, versate il sale. Il sale assorbe l'umidità e il conservante, non consente la putrefazione.
• Nelle ceneri I proprietari di bagni e caminetti sono usati per versare l'aglio con strati di cenere. Si dice che sia conservato bene, ma per pulire l'aglio nelle ceneri?
• Nella buccia di cipolla Intercalati con la buccia, assumono umidità, contenendo la produzione volatile, inibendo la crescita di funghi e batteri.
• In paraffina Le teste sono immerse in paraffina fusa, formando un film protettivo. Il metodo è buono con un deficit di aglio e eccesso di paraffina.

E se non vuole essere immagazzinato?

Aiuteranno i seguenti metodi di conservazione dell'aglio che sono già stati pelati.

In olio Le teste vengono pulite dalla lolla, versare l'olio. Dura molto tempo - fino a 3 mesi, ed è un'ottima preparazione per una soluzione rapida.

Sotto sale I denti sono posti in vasi, cosparsi di sale, non sigillati, conservati in frigorifero.

Conservazione in farina. I denti sono arrotolati in farina, posti in contenitori di vetro. Un problema: è più facile comprare aglio fresco che farina.

Puoi conservare l'aglio nel frigorifero in un appartamento di città, se c'è spazio libero. Le teste sono avvolte in carta, fogli, posate separatamente dalle altre verdure.

E nessun polietilene: si deteriorano rapidamente a causa della condensa.

Eppure i denti puliti sono congelati, essiccati, macinati in polvere, schiacciati e congelati - ma questa è un'altra storia, una culinaria.

Questi sono alcuni semplici consigli per aiutare a preservare l'aglio, anche se non fino al prossimo raccolto, ma abbastanza a lungo. Alcuni dei metodi sono controversi, ma come esperimento puoi controllare. Come conservi l'aglio?

aglio

Immediatamente dopo la raccolta, l'aglio richiede una preparazione attenta e metodica per una lunga conservazione. A seconda di come e per quale scopo è necessario questo prodotto, i metodi di archiviazione varieranno.

Come conservare l'aglio in inverno? Ogni tipo di stoccaggio ha le sue regole, che implicano temperatura, posizione di stoccaggio, tipo di lavorazione dell'aglio, ecc.

Questo è ciò che discuteremo in dettaglio in questo articolo e ti dirà come scegliere il posto giusto per lo stoccaggio e il contenitore, come preparare l'aglio e creare condizioni ottimali.

La scelta della posizione e dell'imballaggio

Dove conservare l'aglio? Quasi ogni luogo standard per la conservazione delle verdure è adatto per l'aglio, a condizione che venga creato un ambiente favorevole. Dopo un paio di settimane, l'aglio raccolto dal sito è pronto per la conservazione a lungo termine in cucina, balcone riscaldato o altre stanze.

In un primo momento, le cime di aglio devono essere mantenute 2-3 cm per rallentare l'evaporazione dell'umidità dai chiodi di garofano. Le scatole di cartone o le scatole di legno sono considerate la migliore capacità, ma non i contenitori di plastica - non consentono all'aria di passare e possono influire negativamente sulle proprietà gustative dell'aglio. Per le istanze che hanno appena cominciato a deteriorarsi, ed è un peccato buttar via, un frigorifero sarebbe il posto migliore, ma solo per 2-3 mesi. Un tal aglio è desiderabile mangiare il più presto possibile.

Come dimostra l'esperienza, per lo stoccaggio a lungo termine delle scorte di aglio è meglio adatto cantina o cantina. È importante che la stanza rispetti gli standard, sia assolutamente sterile e ben ventilata, con umidità moderata o bassa e una temperatura leggermente superiore allo zero.

Se hai troppe teste di aglio quest'anno, e non c'è praticamente spazio libero nell'appartamento, usa l'opzione di archiviazione compatta - in trecce, borse a rete o fasci di nylon.

Alcuni giardinieri sono riusciti ad adattare i cesti di vimini stretti per questo scopo. Di conseguenza, puoi appendere ghirlande d'aglio fatte in casa sulle pareti o sotto il soffitto, quasi senza occupare lo spazio circostante.

Condizioni ottimali

Dove conservare l'aglio è meglio? A quale temperatura? I luoghi di conservazione dell'aglio invernale devono essere scuri e freddi (+ 3-5 ° C). Cerca di mantenere l'umidità relativa dell'aria entro limiti accettabili (50-80%). L'aglio primaverile si sentirà bene a una temperatura di + 15-20 ° C e un'umidità del 50-70%.

Il clima troppo secco farà evaporare tutta l'acqua del loro aglio e, in un ambiente estremamente umido, inizieranno i processi di decomposizione e riproduzione di funghi o batteri. Non importa se la stanza è una cantina o una loggia vetrata, è necessario mantenere la stanza pulita e non ingombra. L'aria fresca deve essere costantemente fornita al vegetale e non deve esserci polvere, detriti o umidità intorno.

Non mettere l'aglio in una pila e metterlo accanto ad altre verdure. Un'eccezione è la cipolla, che si sente benissimo nelle stesse condizioni di conservazione, e il contatto ravvicinato con l'aglio non gli causa alcun danno.

L'aglio raccolto più a lungo verrà conservato per il tempo più lungo. Seleziona sempre i campioni di maggior successo, eliminando teste marce o danneggiate. Altrimenti, l'aglio contaminato causerà la diffusione della malattia tra il resto dello stock.

Come conservare l'aglio per l'inverno? Consigli utili per conservare l'aglio primaverile e invernale in questo video:

mezzi

Come conservare l'aglio fino al nuovo raccolto? Esistono molte opzioni e metodi per la conservazione efficace di questo ortaggio. La scelta dipende principalmente dalle condizioni specifiche della casa, dal volume degli spazi vuoti e dalla frequenza con cui questo aglio sarà usato nel periodo invernale.

I metodi più tradizionali di conservazione sono lo stoccaggio di aglio in scatole, sacchetti di lino o la creazione di grandi fasci di aglio. Allo stesso tempo, possono essere piegati in calze o collant individuali o tessere "trecce" dalle lunghe code di aglio.

Un altro buon metodo è l'essiccazione dell'aglio. Non è solo conveniente, ma anche economico, perché le fette di aglio essiccate occupano più volte meno spazio.

È possibile salvare e proteggere il raccolto con olio di sale o vegetale. Il primo metodo manterrà l'aglio fino alla primavera, e il secondo ti fornirà un olio unico con un caratteristico aroma di aglio e previene l'innesco dell'aglio.

Congelare l'aglio per l'inverno - un modo che non deve essere dimenticato. Ha sia vantaggi che svantaggi, ma l'aglio congelato può rimanere intatto fino a un anno - a fette oa massa.

Come mantenere l'aglio fino a primavera nell'appartamento? Sul metodo di conservazione dell'aglio a casa sotto sale, guarda questo video:

Nel terreno

Come mantenere l'aglio nel terreno per l'inverno? Per conservare l'aglio nel terreno in inverno, viene raccolto solo un aglio medio e sano e confezionato in uno spesso sacchetto di plastica (fino a 1 kg). Scegli un settore di terreno separato sul terreno e prepara una fossa profonda fino a 50 cm. Ogni busta di aglio si trasforma in un normale giornale (3-4 strati), quindi scavato.

Prima che le gelate colpiscano, ha senso cospargere di neve il luogo in cui viene conservato l'aglio. Se non c'è neve per questo scopo, è necessario utilizzare un mucchio di foglie secche o pomodori. Non dimenticare di attaccare un palo con una bandiera o uno straccio luminoso accanto in modo da sapere dove sono nascoste le scorte. Puoi scavare l'aglio non prima dell'arrivo della primavera.

Cause di essiccazione

Perché l'aglio si asciuga durante lo stoccaggio? Molto probabilmente, questo è dovuto a condizioni create in modo improprio. La stanza è troppo secca e l'aria è calda, a causa della quale c'è un'intensa evaporazione dell'umidità dagli spicchi d'aglio - i chiodi di garofano si annoiano, perdono peso e diventano fragili.

Come risparmiare aglio in inverno per non farlo asciugare? Prova a cambiare il luogo e il metodo di archiviazione. Il miglior ambiente per l'aglio è una stanza fresca con un'umidità bassa o moderata. Per evitare l'essiccazione dell'aglio, puoi usare la paraffina.

Per fare questo, compra alcune candele ordinarie, senza coloranti e aromi, e sciogliili a fuoco basso in un piccolo contenitore di metallo. Ogni testa d'aglio è completamente immersa nella morbida cera calda. La coda rimane intatta.

La cera congelata forma una sorta di strato protettivo che non consente ai succhi naturali di evaporare e l'accumulo di anidride carbonica in un involucro chiuso creerà ulteriore resistenza ai batteri nocivi.

Cause di decadimento

Perché l'aglio marcisce durante lo stoccaggio? Ci sono diversi motivi plausibili per questo. Forse l'aglio era originariamente difettoso, da qualche parte ci sono tagli o ammaccature, dove sono penetrati pericolosi microorganismi.

Può anche essere un ambiente dannoso con umidità eccessivamente alta e aria soffocante, così come contenitori ermeticamente sigillati, a causa delle gocce d'acqua che si depositano sulle pareti e sulle verdure. Anche i bulbi di aglio, che sono stati congelati, diventano vulnerabili alle malattie da muffa e alle muffe.

Come conservare l'aglio in modo che non marcisca? Dopo la raccolta, l'aglio dovrebbe essere lasciato per diverse ore alla luce diretta del sole fino a quando non si asciuga bene. La maggior parte dei microbi e dei piccoli parassiti sarà distrutta e l'aglio acquisirà forza per la successiva conservazione.

Il secondo elemento sarà la creazione delle condizioni necessarie nella stanza con un'eccellente circolazione d'aria, una selezione di contenitori che consenta all'aglio di respirare liberamente e di non accumulare condensa su di esso.

Giallo sui denti

Cosa fare se gli spicchi d'aglio diventano gialli durante la conservazione? Probabilmente a causa di condizioni di conservazione improprie, l'immunità del vegetale è stata ridotta e si è ammalato. L'aglio congelato potrebbe essere infettato da una malattia, un fungo e gli esemplari colpiti devono essere rimossi con urgenza.

Per evitare una ripetizione della situazione, è importante asciugare tutto l'aglio prima di essere conservato e creare condizioni ottimali all'interno. Se la temperatura è troppo alta e l'aria è umida, macchie giallastre sui denti suggeriscono uno sviluppo di muffa verde.

Se questi chiodi di garofano non vengono eliminati, spargeranno spore nocive in tutto il negozio, che germineranno e asciugheranno tutto l'aglio. Per 3-4 mesi di conservazione, l'aglio si trasformerà in carboni accartocciati brunastri con fili argentati intervallati.

Come salvare la lampadina per piantare?

Dopo la raccolta, i bulbi, insieme ai lunghi steli, sono legati in grandi "scope" o grappoli e poi appesi a testa in giù. Devi prendere una stanza asciutta e ventilata, come un attico o qualsiasi altra stanza con lo stesso clima.

Questo metodo ti consentirà di tenere l'aglio nei bulbi per circa un mese, quindi è meglio piantarlo.

Come risparmiare bulbi d'aglio fino alla primavera? Come mantenere i bulbi durante la raccolta dell'aglio, imparerai da questo video:

Come puoi vedere, esiste un numero sufficiente di metodi di archiviazione produttiva, ognuno dei quali ha le sue caratteristiche. Iniziare a fare l'aglio esattamente nella forma che è benefica e confortevole per te. La cosa principale da considerare è il tipo di lavorazione dell'aglio (pelato, intero, essiccato, congelato, ecc.), Le possibilità di locali adatti, nonché il volume pianificato di scorte.

Come conservare l'aglio in modo che non si secchi e perda il gusto

Quale aglio è conservato meglio

È importante distinguere l'aglio primaverile dall'inverno. Il primo è piantato in primavera, e il secondo - in inverno. La primavera è immagazzinata molto meglio, ma allo stesso tempo è inferiore a quella invernale nelle sue qualità di consumo - ha meno testa e piccoli denti sono peggio puliti.

Cosa determina il periodo di conservazione dell'aglio

La sicurezza dell'aglio è influenzata da:

• fertilizzanti applicati durante tutta la stagione;
• tempo di raccolta;
• asciugatura dopo la pulizia;
• condizioni di temperatura;
• livello di umidità

La medicazione senza pensieri può danneggiare il raccolto. Supplementi di azoto in eccesso portano a teste di aglio marcite piuttosto rapide e massicce.

Se ti affretti a sbucciare l'aglio dai letti prima del tempo prescritto, sarà estremamente brutto essere conservato. Raccogli quando le foglie inferiori diventano completamente gialle, e sulle frecce appositamente a sinistra scocca il guscio. Sbucciare l'aglio solo con tempo asciutto e non innaffiare per due settimane prima di raccogliere.

Asciugatura adeguata dopo la pulizia

Dopo aver scavato, scuota via ogni residuo di terra dalle teste. Tagliare le cime non può essere! L'aglio con loro dovrebbe asciugarsi bene naturalmente. Per fare questo, posiziona il raccolto sotto una tettoia. Il sole diretto è escluso! È consentito appendere l'aglio dal soffitto.

Ci vogliono circa due settimane perché le sostanze nutritive delle penne fluiscano nelle teste. Il completamento di questo processo è indicato dall'ingiallimento delle teste. Dopodiché, sbarazzati in sicurezza delle cime. Non dovresti tagliarlo completamente, lasciare i monconi per almeno 3-4 cm di lunghezza, togliere i gusci dalle teste, ma solo quello che va via facilmente, e inviare il raccolto per una settimana a un luogo fresco dove riposare. Istanze malate e danneggiate si adagiano immediatamente senza rimpianti. Per evitare che il germogliare delle teste delle loro radici dolcemente si accenda sul fuoco. Dopo tutte queste manipolazioni, l'aglio è adeguatamente preparato per la conservazione a lungo termine.

Temperatura e umidità ottimali per conservare l'aglio

L'aglio invernale rimarrà succoso e fragrante a lungo se non ci sono più di +18 e non meno di +12 ° С nel luogo in cui è conservato. Springtime crea la temperatura da +1 a +3 oC. La luce non dovrebbe entrare nella stanza. L'umidità adatta non supera l'80%. Se è più alto, l'aglio diventerà rapidamente coperto di muffa o inizierà a marcire lentamente.

Cosa conservare l'aglio

L'opzione più semplice - una scatola di cartone, sentiti libero di usare la scarpa. Le teste possono stendere strati, ma la loro altezza non deve superare i 15 cm. Invece di scatole di cartone usare scatole di legno o cesti intrecciati.

L'aglio è conservato nel modo più conveniente in un appartamento in vasi di vetro ordinario, pre-sterilizzato. Metti le teste al loro interno e copri con un coperchio. Rivedere periodicamente i contenitori per le copie danneggiate.

Puoi versare l'aglio con sale. L'altezza dello strato inferiore e superiore deve essere di almeno 3-4 cm. Il sale assorbe perfettamente l'umidità in eccesso. Con lo stesso scopo e allo stesso modo puoi usare la farina.

Per salvare sicuramente i denti fino alla primavera nella massima forma fresca, adottare la paraffina riscaldata. Ogni testa è immersa in una massa calda in un paio di secondi. Il lavoro è scrupoloso, ma ne vale la pena. In questo stato, le teste di aglio non avranno paura di ristagni d'acqua, essiccazione e cadute di temperatura.

Un'alternativa alla paraffina è il film alimentare. Avvolgere saldamente ciascuna testa e posizionarla in un luogo buio. Il film ben salva l'aglio dall'asciugarsi.

L'aglio è perfettamente conservato fino alla primavera in un sacchetto di lino fatto di materiali naturali. Pre-tenere le teste per 1-2 minuti in soluzione salina concentrata e asciutta. Tali eventi riducono al minimo il rischio di muffa. È permesso immergere nel sale non le teste, ma la borsa stessa.

In casi estremi, è anche possibile utilizzare la porta refrigerata per la conservazione. Solo in tali condizioni l'aglio perderà relativamente rapidamente la sua presentazione e il suo gusto.

Come conservare l'aglio per l'inverno a casa, in modo da non seccarsi

Immagina che un orto senza un letto d'aglio sia impossibile. Le fette fragranti e taglienti sono meritatamente popolari, è utile e molto gustosa. Coltivare un buon raccolto è solo metà del modo di conservare l'aglio, in modo da non seccare, per non perdere le sue proprietà benefiche, molte persone non lo sanno. Gli esperti dicono che l'aglio scavato e preparato correttamente può essere salvato non solo fino alla primavera, ma anche per la semina.

Quale aglio è meglio conservato - primavera o inverno?

L'aglio primaverile e quello invernale differiscono per mantenere la qualità? C'è un'opinione secondo cui la primavera è mantenuta meglio, e c'è una spiegazione logica a questo. Le teste, piantate all'inizio della primavera, hanno il tempo di costruire una pelle densa. Le varietà invernali vengono raccolte in estate, sono coperte da una buccia sottile e durante la conservazione i denti rilasciano le frecce, diventano morbide e poco appetitose.

Cosa causa essiccamento e deterioramento durante lo stoccaggio?

• La sconfitta delle malattie fungine. È importante osservare la rotazione delle colture, decontaminare il materiale di piantagione e il terreno prima di piantare.
• La varietà non è progettata per l'archiviazione a lungo termine.
• Le condizioni non sono adatte - umidità e temperatura troppo elevate.

Preparazione di stoccaggio

La corretta conservazione è una delle condizioni più importanti e devi iniziare con la sua pulizia. Giardinieri esperti nella corsia centrale consigliano di scavare una varietà invernale prima del giorno di Pietro e Paolo - 12 luglio. A questo punto, le teste acquisiranno forza e saranno completamente mature. Nelle latitudini settentrionali, concentrarsi sulla testa aperta con il bulbo.

Scavare le teste mature ha bisogno di tempo asciutto e soleggiato. Dopo la pioggia del giorno prima, ha senso aspettare un paio di giorni prima che la terra si asciughi. Se il tempo è favorevole, armati di forconi e lavori. È possibile tagliare l'aglio con una pala scavando insufficientemente in profondità, rimuovendo le forche, la probabilità di danni alle teste è significativamente ridotta.

Dopo aver scavato l'aglio, scuotere il terreno da esso, e poi stendere ad asciugare al sole sul tessuto di diffusione o giacere in scatole di compensato tralicciato. Un paio di giorni dopo la raccolta, tagliare il lobo della radice con un coltello affilato e accorciare il gambo a 10-12 cm. Utilizzando una spazzola morbida, pulire la testa di sporcizia, legare l'aglio a grappoli e appendere per dieci giorni sotto il tetto del pergolato o in soffitta. È importante che la stanza sia ben ventilata.

Come conservare l'aglio, in modo da non farlo asciugare?

Molti giardinieri amano intrecciare cipolle e aglio in trecce, è comodo e bello. Con questo metodo, lo stelo non vale molto da tagliare, accorciare fino a 20 cm, quindi sarà molto più conveniente tessere che dai tralci corti.

Esaminare nuovamente le teste scavate e asciugate, bruciare le radici rimanenti con la fiamma di una candela o sopra un bruciatore a gas, e inviare al deposito.

Per quanto tempo l'aglio può rimanere fresco a casa dopo il raccolto? Le teste sane, mature e ben essiccate giacciono fino alla primavera, senza perdere le loro qualità di consumo.

Condizioni di conservazione ottimali

Come conservare l'aglio in inverno a casa?

• La primavera si sente benissimo a temperature più alte dell'inverno, + 12- + 15 gradi è abbastanza confortevole per lui.
• Le teste invernali giacciono bene a temperature comprese tra 0 e 5 gradi Celsius e umidità relativa del 50-60%.

Una cantina asciutta con una buona ventilazione o un frigorifero domestico è proprio quello che ti serve. L'aria troppo secca causerà la perdita di umidità e un calore eccessivo attiverà i processi di decomposizione.

L'aglio non costituisce la base dell'alimentazione, non ha bisogno di molto. Mantenere il raccolto secco in un appartamento di città è abbastanza reale. Tuttavia, se il raccolto si è rivelato eccellente e hai raccolto diverse scatole di teste profumate, dovrai utilizzare una cantina o un balcone riscaldato.

Metodi di conservazione dell'aglio

L'aglio correttamente preparato può essere mantenuto succoso e gustoso in diversi modi. Grande, non danneggiato da aglio può essere tenuto nell'armadio per un tempo piuttosto lungo. Nel corso del tempo, il guscio smette di svolgere le sue funzioni protettive e la polpa inizia ad asciugarsi. Se non prendi tempo in tempo, molto presto nella scatola puoi trovare solo fette essiccate.

Qual è il modo migliore per conservare l'aglio dopo aver scavato, come proteggerlo in modo che non si asciughi più a lungo? I giardinieri esperti conoscono diversi metodi collaudati - in olio, farina, sale, paraffina.

1. Lavorando teste di olio vegetale calcinato sul fuoco. Portare 250 ml del solito olio raffinato a fumare, avendo raffreddato un po ', aggiungere 10 gocce di iodio. Fai attenzione, lo iodio goccia a goccia in olio bollente è lo stesso di aggiungere acqua, si può ottenere bruciato con spray. In un contenitore con la composizione risultante abbassare alternativamente l'aglio e metterlo ad asciugare al sole. Lo iodio previene la diffusione di infezioni e il film oleoso non consente all'umidità di evaporare. Dopo 2-3 giorni, puoi intrecciare l'aglio o legarlo in mazzi.
2. Aiuterà a proteggere l'aglio dall'essiccazione della paraffina. Sciogliere 200 g di paraffina a bagnomaria e coprire le teste d'aglio con un pennello. Ma è molto laborioso e passerà molto tempo se il raccolto è significativo. Quindi immergere le teste una per una in paraffina, dopo 10 minuti è pronta per essere inserita in una scatola o in un cesto.
3. Un altro modo per preservare meglio l'aglio. In un barattolo pieno di olio, i denti puliti si sentiranno perfettamente. Uccidi due piccioni con una fava: salva le fette e ottieni un prodotto sano e profumato - olio all'aglio. È eccellente nelle insalate e nei sughi.

I lobuli pelati vengono posti in un barattolo e conservati nell'olio in un luogo fresco. Per quanto tempo puoi conservare l'aglio per tenerlo asciutto? Sì, anche fino alla primavera o fino alla prossima vendemmia, ma l'esperienza dimostra che un tale prodotto viene consumato molto rapidamente.

Se si notano tracce di muffa o di essiccamento su aglio sospeso in una cantina, in mazzi o trecce, saltare i chiodi di garofano sbucciati attraverso una pressa o tritare in un frullatore, aggiungere un po 'di sale e aggiungere un filo d'olio. Mezzo cucchiaino di una purea fragrante è sufficiente per riempire il gusto di ogni piatto con sfumature brillanti.

1. Le teste divise in chiodi di garofano possono essere conservate nella farina o nel sale. A casa, in inverno, l'aglio, cosparso di farina o sale da cucina regolare, non si asciuga e rimane fresco a temperatura ambiente. Quindi può essere salvato fino alla primavera per l'atterraggio.
2. Un altro modo versatile per conservare un raccolto a casa è un essiccatore domestico per frutta e verdura. Mettere la polpa schiacciata sui pallet e accendere l'unità a 45-50 gradi. Assicurati che nell'appartamento non ci sia un solo germe, a differenza di noi, non piace il sapore dell'aglio. Tritare le fette essiccate e metterle in un vaso di vetro con un coperchio aderente. Quanto puoi immagazzinare? Finché non è finita.

Dove posso conservare teste di aglio?

Un luogo buio, asciutto e fresco è l'ideale per riporre teste d'aglio. In estate - questo è un bel granaio, cantina, frigorifero. In inverno - un armadio chiuso sul balcone, dispensa non riscaldata.

• Dove conservare il raccolto dopo la raccolta e prima di piantare? In cantina.
• Quanto è meglio conservare l'aglio? Contenitori chiusi - secchi di plastica, scatole non idonee.

Il normale microclima può essere fornito solo con una sufficiente circolazione d'aria. Scatole di cartone, reti, borse in tessuto garantiranno un'alta conservazione dell'aglio prima di piantare.

Perché l'aglio si secca e si deteriora durante lo stoccaggio?

Salvare senza perdita è una grande arte, ci sono molte sfumature che dovrebbero essere prese in considerazione anche in fase di coltivazione e prima della pulizia. Per la conservazione è necessario selezionare solo testine integre e sane. Fornendo condizioni ottimali per l'aglio, lo salvi fino al nuovo raccolto.

Aglio: tutti i metodi di conservazione adeguati

L'aglio è un prodotto versatile che viene utilizzato in quasi tutte le case. È incluso nella ricetta di vari piatti, oltre che come rimedio casalingo, aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a superare le infezioni virali. Pertanto, molte casalinghe sono interessate a come conservare l'aglio a casa. In modo che non perda le sue qualità utili. Per questo è necessario rispettare alcune regole.

Condizioni ottimali per la conservazione della casa

In termini di piantare l'aglio è diviso in 2 tipi:

• primavera (piantato in primavera);
• inverno (piantato prima dell'inverno).

Pochi sanno che la conservazione dell'aglio invernale e primaverile richiede condizioni diverse. Quindi, prima di tutto, determina la proprietà del tuo raccolto.

Le varietà invernali hanno un valore complessivo relativamente basso. Tale aglio perde rapidamente l'umidità e si asciuga, è anche meno resistente a varie malattie. Viene conservato a una temperatura compresa tra + 2 ° C e + 4 ° C e un'umidità del 70-80%. Questo metodo è chiamato freddo. Bulbi conservati per 3-4 mesi.

A sua volta, l'aglio invernale è diviso in due tipi:

Le specie di frecce hanno un alto rendimento, grandi dimensioni dei denti e un'elevata attrattiva del prodotto. Ma per la conservazione a lungo termine, si dovrebbe comunque scegliere l'aglio senza ago. Non ha una buona presentazione, perché i suoi bulbi sono piccoli e di forma irregolare. Ma allo stesso tempo la qualità di tale aglio è molto più alta di quella del tiratore.

Per le varietà primaverili sono adatti sia metodi freddi che caldi, che richiedono un magazzinaggio in condizioni di temperatura da +16 ° C a +20 ° C e umidità del 50-70% per 5-6 mesi.

Galleria fotografica: differenze tra i tipi di aglio

L'aglio invernale ha grandi lobuli e un potente nucleo centrale.

L'aglio primaverile non ha un gambo centrale, si compone di un gran numero di fette relativamente poco profonde

L'aglio invernale sfrenato viene conservato più a lungo del tiratore

L'aglio invernale con la freccia, purtroppo, è immagazzinato meno di altre specie, ma le sue frecce verdi possono anche essere mangiate.

Temperatura, luce e umidità

L'aglio, che si trova in una stanza con livelli di temperatura e umidità inadatti, diventa rapidamente inadatto al consumo umano. Se non vengono rispettate le regole per la sua conservazione, possono sorgere diverse difficoltà:

1. Alti livelli di temperatura e umidità portano alla formazione di marciume nero o muffa verde sulle lampadine. Queste sono malattie fungine che danneggiano principalmente l'aglio.

Tali problemi possono verificarsi anche quando si conservano teste d'aglio congelate.

2. A causa dell'effetto della luce solare diretta, le teste iniziano a germogliare.

Il rispetto delle condizioni ti consentirà di godere dell'aglio piccante tutto l'inverno

È importante! A temperature elevate e aria secca, l'aglio perde gradualmente umidità e si asciuga.

Perché l'aglio si asciuga e cosa fare in modo che non si asciughi

L'asciugatura delle testine durante la conservazione indica una violazione delle condizioni richieste. Per prevenire o sospendere questo processo, è necessario utilizzare metodi che riducono la penetrazione di aria nei bulbi. Questo è l'uso di paraffina, olio, sale e farina. Dovresti anche spostare l'aglio in una stanza con un più alto livello di umidità e temperature più basse.

È importante! Conservare in condizioni ambiente aglio essiccato non dovrebbe essere.

formazione

Oggi, ci sono molti metodi per preservare l'aspetto e il sapore dell'aglio per diversi mesi. Ma prima di questo, i bulbi devono subire un po 'di allenamento.

In primo luogo, l'aglio deve essere asciugato per 3-5 giorni, distribuendolo su tavole, carta o cartone. Mettere l'aglio sulla tela cerata è indesiderabile perché può rovinare. Con tempo asciutto, viene posto all'esterno e, se piove, i bulbi vengono trasferiti in una stanza ben ventilata. Se hai intenzione di tessere ghirlande di aglio o treccine, allora le foglie non devono essere rimosse.

Le teste attraverso le foglie ottengono i nutrienti che provengono dal processo di fotosintesi, aiuta a migliorare la qualità dell'aglio.

In secondo luogo, dopo la fase di essiccazione, le radici vengono rimosse con un coltello ai bulbi. In questo caso, la potatura dovrebbe essere fatta, ritirandosi 2-3 mm dalla base. Anche il gambo è accorciato, lasciando circa 10 cm di lunghezza.

È importante! Aglio durante la conservazione deve essere protetto dalla luce, altrimenti inizierà a germinare.

Ora l'aglio può essere conservato in un luogo buio. Per questa hostess per molti anni usando vari metodi.

Spazio aperto

Ghirlande e trecce

Aglio tessitura in trecce o ghirlande è un metodo di conservazione tradizionale che è stato testato per secoli. Perché la forza può essere intrecciata in una corona di spago. Alla fine, fate un cappio, per il quale sarà conveniente appendere l'aglio dopo il lavoro. Per formare un codino, vengono utilizzate 15-20 teste. Conservare l'aglio in questa forma in condizioni fresche o fredde, appendere il vimini in una stanza non riscaldata o su un balcone vetrato.

Per evitare la luce, coprire i pacchi con stracci di cotone.

In una borsa, un contenitore di plastica o un barattolo di vetro senza coperchio

Metti l'aglio in un sacchetto di stoffa, legalo e mettilo in un sacchetto di plastica, che deve essere lasciato aperto. Un vaso di vetro normale o un contenitore di plastica funzionerà. Tuttavia, non è necessario chiudere saldamente il coperchio dopo averlo riposto nel sacchetto d'aglio. Questo metodo consente di mantenere il livello di umidità richiesto, ma a condizione che la temperatura nella stanza non superi i + 20 ° C. Altrimenti, potrebbero apparire stampi sulle teste.

In sale o farina

Preparare barattoli o contenitori di plastica e cospargere uno strato di sale di 1 cm di spessore sul fondo, adagiare sopra le teste d'aglio non sbucciate, mantenendo una distanza di 2-3 mm tra loro. Quindi ricopritelo con uno strato di sale. Quindi riempire l'intero contenitore, coprire e posizionare in un luogo buio. Questo metodo consente di conservare i bulbi anche in condizioni ambientali a partire da +16 ° C fino a +18 ° C, in quanto il sale assorbirà l'umidità in eccesso.

Puoi versare l'aglio in una pentola di ceramica o in un contenitore di vetro non con il sale, ma con la farina, in uno strato di 1-2 cm. Non è necessario che sia schiacciato, rendendo lo strato il più sottile possibile. In questo caso, non è necessario coprire ulteriormente il contenitore con un coperchio.

Puoi anche mettere strati di aglio in un barattolo o in una pentola con pezzi di carta asciutta.

ceretta

Fondere le candele di paraffina a bagnomaria. Quindi, immergere la massa risultante della testa e adagiarli su un panno inumidito o una superficie di vetro. Quando il guscio di paraffina si indurisce, metti l'aglio in scatole o casse. In questa forma, le teste rimarranno bene a temperatura ambiente per 2-3 mesi.

essiccazione

L'aglio secco in polvere viene conservato per 1 anno. Sbucciare le fette e tagliarle a piatti sottili. Metterli in forno e asciugare alla temperatura minima (circa +60 ° C). Quindi macinare le fette in un frullatore in uno stato di polvere. L'aglio raccolto può essere conservato a temperatura ambiente da +18 ° C a +22 ° C.

Questo metodo consente di risparmiare tempo e spazio durante la cottura. Ma ha un difetto. L'aglio perde alcuni nutrienti.

Nel frigorifero o nella cantina

L'aglio può essere messo in un frigorifero o in cantina, ma dal momento che non è resistente alla decomposizione, le cipolle dovrebbero essere posizionate separatamente dalle altre verdure. Nel frigorifero, la durata di conservazione dell'aglio è in media di 2 mesi, dopo di che si asciugherà gradualmente. Metodi di archiviazione:

1. Le teste possono essere messe in un sacchetto di carta o in tessuto, imbevute in soluzione salina e asciugate in anticipo. Conservare nel compartimento vegetale.
2. Taglia le radici e trattiene l'aglio per 3-5 secondi su un fuoco aperto, in modo che sia carbonizzato. Questo aiuterà a prevenire la germinazione.

Se questo processo di germinazione è già iniziato, può essere rallentato, ma non può essere completamente interrotto. Taglia i germogli verdi e rimetti l'aglio. In questa forma, continuerà per altri 1-2 mesi.

3. Riempire i sacchetti di buccia di cipolla di tessuto, quindi posizionare le teste di aglio in loro. Conservare in questa forma nel seminterrato, dispensa o sul ripiano inferiore del frigorifero.
4. Versare l'olio vegetale nel contenitore, metterlo sul fuoco e bollire. Aggiungere lo iodio alla velocità di 5 gocce per 250 ml di olio. Questa composizione dovrebbe essere applicata alla testa. I bulbi possono essere immersi nell'olio o spalmati con un pennello. Asciugare lo stesso aglio al sole. Quindi trasferirlo in qualsiasi contenitore: barattoli, scatole, scatole, cesti.

Questo è un metodo che richiede tempo, ma allo stesso tempo abbastanza efficace. L'aglio raccolto in questo modo può essere conservato in frigorifero a una temperatura compresa tra + 2 ° C e + 4 ° C durante tutto l'inverno.

5. L'aglio può essere messo in un cesto, scatola di legno o scatola di cartone con fori pre-fatti per la circolazione dell'aria. Posizionare il contenitore in una stanza con un intervallo di temperatura da +2 ° С a +4 ° С.

Durante la conservazione, spostare e ispezionare periodicamente le testine. Se le cipolle sporche sono trovate nella scatola, dovrebbero essere rimosse.

Due in uno: salva l'aglio sbucciato e cuoci l'olio all'aglio

Con l'aiuto di olio vegetale, l'aglio può essere perfettamente conservato e in uno stato purificato. Preparare un barattolo di vetro. Mettere le fette ben pelate e versarle con olio vegetale. Tutto ciò che è in magazzino è adatto, ma l'oliva è la cosa migliore per l'insalata. Questa opzione di archiviazione è anche conveniente perché ti evita di dover sbucciare l'aglio durante la cottura. E l'olio, saturo di un aroma caratteristico, sarà un'aggiunta squisita alle insalate e alle salse.

L'aglio raccolto nell'olio può essere conservato con gli indicatori da +18 ° C a +22 ° C, ma la durata di conservazione sarà inferiore, inoltre un vaso simile non può essere lasciato alla luce.

Video: spicchi d'aglio in olio

Metodo del vuoto

Preparare i vasetti di vetro, lessarli, quindi asciugarli bene. Metti le teste d'aglio in esse. Chiudere saldamente con i tappi a depressione, rimuovendo l'aria dalle lattine con un dispositivo speciale (pompa). Conservare in frigorifero.

Lo svantaggio di questo metodo è che non funzionerà per rimuovere una testina dal contenitore, o dovrai ripetere di nuovo le procedure di rimozione dell'aria.

Buon vecchio retro

Collocare le teste di aglio non sbucciate in collant o reti di nylon in modo che siano libere e appenderle in un luogo fresco. Ad esempio, in una cantina o in un seminterrato, dove la temperatura non supera i +4 ° С. Se il balcone nell'appartamento è smaltato, puoi appendere l'aglio e coprirlo con un panno di cotone.

Nel congelatore

Si consiglia a non tutte le casalinghe di congelare l'aglio. Prova a farlo e, dopo aver valutato il risultato, decidi tu quanto è conveniente questo metodo di archiviazione. Il suo vantaggio è che non ci vuole molto tempo per processare l'aglio durante la cottura, lo aggiungerete immediatamente al piatto.

Video: come congelare l'aglio per l'inverno

È importante! Se usi il congelamento come metodo di conservazione, preparati perché il gusto e la struttura dell'aglio possono cambiare.

Galleria fotografica: modi per conservare l'aglio in inverno in lattine e altri contenitori, così come senza di essi

La buccia di cipolla aiuterà a conservare la freschezza dell'aglio in un barattolo, in un sacchetto di lino o in una pentola di ceramica

Quando si ripone in frigorifero per l'aglio è meglio usare un vassoio separato.

I maiali d'aglio sono appesi su un balcone vetrato, in una cantina o in una stanza non riscaldata

L'olio vegetale conserva perfettamente la freschezza e le spezie dell'aglio

La carta nella banca assorbe l'umidità

Per lo stoccaggio in scatole di cartone serve una stanza fresca, ad esempio, un balcone vetrato

È spontaneo conservare le teste d'aglio nella farina a temperatura ambiente.

L'aglio è ben conservato nell'appartamento, cosparso di sale in barattoli di vetro o ceramica

L'aglio sbucciato può essere semplicemente essiccato.

I contenitori sottovuoto sono anche buoni per conservare l'aglio.

Quali condizioni sono necessarie per aglio-vozdushki

I semi di aglio, che si formano nella parte superiore della freccia, sono chiamati arie o bulbi. Le condizioni di conservazione sono determinate anche dal tipo di aglio. Per la semina di colture invernali è richiesta una temperatura di +2 ° C... +4 ° C e umidità dell'80%. Questi includono la varietà Alcor, Antonnik, Lyubasha, tedesco, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, dottore. L'aria di primavera aglio può essere conservato a + 16 ° C... + 20 ° C e 50-70% di umidità. Queste sono varietà come Gulliver, Aleysky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.

Per vozdushka la condizione principale per lo stoccaggio di successo - rispetto della temperatura desiderata

Video: come conservare l'aglio in un appartamento di città

Video: confronto di diversi modi per memorizzare teste di aglio

Quando si sceglie un metodo di archiviazione dovrebbe concentrarsi sul tipo di aglio. Rivedere periodicamente le testine e rimuovere quelle deteriorate in modo che batteri e funghi non si diffondano in bulbi sani. Non conservare l'aglio in sacchetti di cellophane chiusi ermeticamente, sotto l'influenza della luce solare, così come in stanze molto umide senza ventilazione.

Suggerimenti per paese su coltivazione di frutta e verdura

Anche se non è una verdura di prima necessità, tuttavia l'aglio è estremamente popolare nelle nostre "fattorie domestiche". Questi chiodi di garofano affilati e fragranti sono coltivati ​​da tutti. Ma crescere è metà della battaglia. Vorrei anche conservare il raccolto ottenuto, almeno fino alla primavera, e anche prima dell'estate, e farlo in un appartamento, risparmiando spazio in cantina per altre verdure.

Come conservare l'aglio in modo che non si secchi, non germini, non ammuffisca?

Prima di tutto, le teste devono essere rimosse dal letto in tempo, asciugate bene e, se possibile, preparate per lo stoccaggio.

Raccolta di aglio

L'aglio invernale (quello che è stato piantato in autunno) matura a fine luglio - inizio agosto, e aglio primaverile (piantato in primavera) - più vicino alla fine di agosto.

È meglio scavare l'aglio con un forcone in una giornata asciutta e soleggiata. Le teste sgomberate della terra insieme agli steli sono disposte sul letto ad asciugare. L'aglio secco ha bisogno di cinque giorni. Se cinque giornate asciutte e soleggiate di fila non riguardano il tuo clima locale, puoi asciugare l'aglio sotto una tettoia, nel gazebo, nella terrazza, persino nella serra. La cosa principale è non dimenticare di aerare bene la stanza.

Dopo l'essiccazione all'aglio, le radici vengono tagliate con forbici o cesoie per fare circa 3 millimetri a sinistra, quindi il gambo viene tagliato, lasciando fino a 10 centimetri.

Preparazione dell'aglio per una lunga conservazione

Se l'aglio è adeguatamente preparato per la conservazione, difficilmente puoi preoccuparti del suo ulteriore destino. Indipendentemente dal metodo di archiviazione scelto, l'aglio lavorato finirà senza perdite per molto più tempo di quanto non sia stato elaborato.

Il primo passo è bruciare le radici di ogni testa sul fornello o sul fuoco per impedire la germinazione dei bulbi. Per prevenire muffe e altre malattie, l'aglio può essere trattato come segue: versare mezzo litro di olio vegetale sulla stufa per due ore, aggiungere 10 gocce di iodio. Quindi immergere l'aglio nel burro e asciugarlo al sole.

Queste procedure preparatorie sono auspicabili, ma non ancora necessarie. Diciamo se non sei sicuro che l'aglio sia abbastanza asciutto. O è successo che lo hai scavato in caso di pioggia? O sovraesposto nel giardino. In questi casi, la protezione aggiuntiva dei bulbi non fa male. Ma quando hai fatto tutto "secondo il manuale" - hai raccolto la raccolta in tempo e l'hai asciugata bene - puoi immediatamente procedere alla scelta del luogo e del metodo di conservazione.

Come conservare l'aglio: metodi collaudati

L'aglio primaverile è meglio tenuto caldo (+ 16- + 20 ° С), e l'inverno - in una stanza fresca (+ 1- + 3 ° С). Ma in pratica, come e dove conservare l'aglio, i giardinieri scelgono, in base al volume del raccolto raccolto.

L'aglio non è un prodotto principale, ma un condimento: non ne hai bisogno. Di solito, il raccolto di aglio di un residente estivo medio è tale da poter essere conservato in modo sicuro in un appartamento, senza costringere i proprietari. Se sei un appassionato di aglio e raccogli più di una scatola, dovrai collegare una cantina o un balcone riscaldato.

Quindi, coloro che coltivano un sacco di aglio e raccolgono raccolti decenti, si consiglia di conservarlo in cestini di vimini, scatole di cartone o scatole di legno in una stanza fresca a una temperatura compresa tra + 3 ° С e -5 ° С e umidità del 50-80%.

È un'altra cosa se non hai abbastanza aglio da portarlo in cantina. In questo caso, i giardinieri esperti hanno inventato diverse opzioni per conservare l'aglio direttamente nell'appartamento.

Conservazione dell'aglio in trecce, mazzetti

Il modo più antico di conservare l'aglio consiste nell'intrecciare le trecce dalle teste essiccate con un gambo e appenderle in un luogo buio, asciutto e fresco (ad esempio, in un vestibolo, una dispensa o un armadio). Richiede talune abilità, tempo e manodopera, ma consente di risparmiare spazio nell'archiviazione domestica, perché l'aglio aglio è sospeso dal soffitto.

Conservazione dell'aglio nella griglia

Un altro modo che non richiede molto spazio. Le teste d'aglio riempiono la griglia, che poi si appende di nuovo più in alto. Per questo business sono perfette le maglie, che vendevano pomelo.

Vale la pena notare che, sia nella griglia che nelle trecce, l'aglio dovrebbe essere visto di volta in volta e scartato quello viziato: questi metodi di conservazione dell'aglio non risparmiano l'essiccazione e la germinazione.

Conservazione dell'aglio sotto sale

Ma l'aglio immagazzinato nel sale è in grado di sopravvivere all'inverno senza perdite. Qualcuno mette l'aglio in una scatola di legno nei fori, versando ogni strato di sale secco. Qualcuno ha riempito di barattoli di aglio sterilizzati, riempiendo il sale vuoto. La cosa principale è che sia sotto che sopra il serbatoio ci dovrebbe essere un impressionante strato di sale (alto circa 2-3 centimetri).

Conservare l'aglio nella farina

Molti conservano l'aglio in semplice farina bianca. Il fatto è che la farina assorbe molto bene l'umidità in eccesso. Sul fondo della padella, vasi o altri piatti con un coperchio versare uno strato di farina. Poi le teste d'aglio sono rotolate nella farina, poste saldamente in un contenitore, cosparse di farina in cima e il coperchio è chiuso. L'aglio conserva la sua freschezza fino all'estate.

Conservazione dell'aglio nelle ceneri

I proprietari felici di un bagno in campagna possono usare la cenere per conservare l'aglio. È necessario versare le ceneri in una scatola di cartone standard con uno strato di 2 centimetri e mettere le teste d'aglio strettamente sopra. Lo strato successivo sarà di nuovo cenere, poi aglio e così via. Lo strato più in alto dovrebbe essere di cenere. La scatola così attrezzata può essere conservata in modo sicuro direttamente in cucina.

Conservazione dell'aglio nella buccia di cipolla

Se hai un enorme raccolto di cipolle e molta buccia di cipolla rimane, perché non usarla per conservare l'aglio? La buccia di cipolla può versare l'aglio in un sacchetto, un cesto o una scatola e rimuoverlo in un punto più alto sul soppalco.

Conservazione di aglio in pellicola trasparente

Ogni testa d'aglio è avvolta strettamente con l'involucro di cibo in due strati. Il film protegge bene i bulbi dall'essiccamento.

Conservazione dell'aglio in paraffina

Le candele di paraffina devono essere sciolte a bagnomaria, alternativamente immerse nella paraffina fusa della testa d'aglio e lasciate sgocciolare. La paraffina forma un film protettivo sulla superficie. Eviterà l'evaporazione dell'umidità e non permetterà agli agenti patogeni di raggiungere l'aglio.

Conservare l'aglio in barattoli sterili

Puoi mettere le teste d'aglio in normali vasetti di vetro, senza addormentarti. Si dice che anche con tutti i tipi di "riempitivi", l'aglio in un barattolo sverna bene, non si asciughi e non germini. Ma per la rete di sicurezza vale la pena sterilizzare e asciugare.

Conservare l'aglio in un sacchetto di stoffa

L'aglio è ben conservato in un normale sacchetto di lino di materiale naturale, soprattutto se si tiene le teste per un minuto in una soluzione salina molto concentrata e poi si asciuga. Tale trattamento riduce al minimo il rischio di muffe e altre malattie.

A proposito, puoi immergere non le teste stesse nel sale, ma la sacca. Quindi il sacchetto viene asciugato, riempito con aglio e, senza legatura, inviato al deposito.

Vi auguriamo successo e ottimi raccolti!

Si prega di valutare l'articolo. Abbiamo provato molto duramente: