Che cosa può essere fatto di chokeberry per l'inverno: deliziose foche con benefici per la salute

Una buona casalinga troverà sempre un posto nella dispensa per i preparativi di aronia. Aronia, lei è una chernoplodka, è altrettanto brava in marmellate, marmellate, composte, puoi ricavarne succo, marshmallow, puoi marinare, asciugare, congelare. Oggi l'argomento della nostra conversazione è costituito da semilavorati di aronia per l'inverno, scegliamo ricette in modo che ogni casalinga possa affrontarle senza troppi problemi.

marmellata

Che cosa è fatto di chokeberry per l'inverno più spesso? Certo, marmellata! Anche la più giovane padrona di casa saprà facilmente padroneggiare la preparazione della marmellata di sorbo, ti darò una ricetta semplice e conveniente.

• 1 kg di bacche di sorbo;
• 1,5 kg di zucchero per 600 ml di acqua.

1. Prepareremo una padella per sbollentare, una padella con acqua fredda, una colapasta o una rete per sbollentare, una bacinella per cucinare marmellata, un asciugamano, chiodini.
2. Separare il ramoscello dai ramoscelli, separare, rimuovere le bacche non idonee, risciacquare e piegare in un colino. Mentre scola, fai bollire l'acqua in una casseruola. Mettiamo il sorbo in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi immediatamente - in acqua fredda con cubetti di ghiaccio usando un colino o una griglia metallica. Sposteremo il sorbo preparato in questo modo in una bacinella o padella per cucinare.
3. Preparare lo sciroppo di zucchero: sciogliere 1,5 kg di zucchero in 600 ml di acqua calda, portare ad ebollizione, far bollire lo sciroppo per diversi minuti. Sciroppo caldo versare le bacche di cenere di montagna, lasciare in ammollo per 6-8 ore.
4. Come cucinare le bacche per mantenere il massimo utile? Cuocere la marmellata con più bolle, ad es. portare al punto di ebollizione, far bollire per alcuni minuti, mescolando, quindi rimuovere la marmellata dal fuoco per 15-20 minuti. Ripeti questa operazione 4-5 volte.
5. Preparare i barattoli per marmellata di imbottigliamento: sciacquare abbondantemente con acqua calda con soda, risciacquare, asciugare. Sterilizzare i vasetti nel forno.
6. Per versare la marmellata, prendi i barattoli ancora caldi e riempili di marmellata bollente, sigillati ermeticamente e raffreddati.

Composta di Chokeberry con zucchero

Come fare senza una tale preparazione per l'inverno, come composta? Gli acquisti di bevande non saranno mai paragonati a gusti e utilità a quelli fatti in casa, fatti diligentemente e con amore.

Di cosa abbiamo bisogno:

• Bacche di frutta nera;
• 500 g di zucchero per 1 litro d'acqua.

1. Preparare barattoli, coperchi, aggraffatrice, asciugamano, chiodini. Le banche sciacquano con la soda in acqua calda, sciacquano, asciugano e sterilizzano. Le copertine bollono.
2. Le bacche di cenere di montagna si risolvono, si sciacciano su un asciugamano. Nelle banche decomponiamo le bacche preparate, riempiendole di un terzo.
3. Cuocere lo sciroppo di zucchero, versarlo caldo in barattoli con le bacche, lasciarli nutrire per 10-15 minuti, versare lo sciroppo nella casseruola, far bollire e riempire i vasetti per la seconda volta. Devi riempirlo al collo, senza lasciare spazio all'aria.
4. Coprire immediatamente i coperchi, arrotolare la macchina e capovolgere gli argini. Lasciare così fino al raffreddamento.

Succo di aronia nero per l'inverno

Come risparmiare l'aronia nera per l'inverno per preparare deliziosi dessert in seguito? Un'ottima opzione è quella di stoccare il succo di questa bacca per l'uso in inverno per la preparazione di bevande alla frutta, gelatina e gelatina.

Di cosa abbiamo bisogno:

• Succo di arance;
• Zucchero al tasso di 200 g per 1 litro di succo.

Preparare uno spremiagrumi, pulire vasi sterilizzati, coperchi, una aggraffatrice, un asciugamano, chiodini.

1. Selezioniamo bacche di aronia, le separiamo dai rami, sciacquiamo bene e asciugiamo su un asciugamano. Per ottenere il succo dalle bacche, usa lo spremiagrumi.
2. Il succo risultante si mescola con lo zucchero e si versa sulle banche. Per ogni litro di succo, prendi 200 grammi di zucchero.
3. Successivamente, le banche con succo versato verranno pastorizzate a bagnomaria a 80-85 ° C per 20 minuti e sigillate con coperchi, capovolgere, raffreddare.

Una versione più semplice della sterilizzazione del succo: versare il succo da uno spremiagrumi in una casseruola, portare ad ebollizione, sciogliere lo zucchero in essa, far bollire per 1-2 minuti e versare caldo in vasi caldi secchi sterilizzati in un forno. Coprire con i cappucci, capovolgere, lasciare raffreddare.

Cosa fanno le hostess zelanti per l'inverno del chokeberry, spremendo il succo fuori da esso? Bacca nana - la bacca non è molto succosa, dopo lo spremiagrumi avremo un bel po 'di torta. In nessun caso questo prodotto di valore dovrebbe essere gettato via! Ci sono molte opzioni per il suo utilizzo, che vanno dalla cottura di pani di pane crudo e termina con una deliziosa gelatina. Se tutta la torta non può essere utilizzata immediatamente, puoi congelarla e in inverno puoi coccolare la casa e te stesso con il succo di vitamine.

Rowan macinato con zucchero

Come preparare l'aronia per l'inverno per risparmiare vitamine?

Puoi creare una billetta unica per l'inverno con la piena conservazione di tutte le vitamine - cenere di montagna, macinata con zucchero.

Di cosa abbiamo bisogno:

• 1 kg di bacche di sorbo;
• 1 kg di zucchero.

Preparare giare sterilizzate, coperchi, tritacarne o frullatore, asciugamano.

1. Le bacche di Aroni sono selezionate, separate dai ramoscelli, lavate e asciugate su un asciugamano. Per ottenere le bacche frullate, saltarle attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore. Aggiungere lo zucchero alla massa macinata e mescolare accuratamente fino a quando si scioglie.
2. Se vogliamo ottenere un prodotto "vivo", che conserveremo a bassa temperatura, avremo bisogno di spostare la massa di bacche per pulire, asciugare vasi, tappare e inviare al frigorifero.
3. Se abbiamo bisogno di un prodotto conservato a temperatura ambiente, quindi mescolare la purea di bacche ottenuta con lo zucchero e mettere su un fuoco piccolo, far bollire per 3-5 minuti fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Imballato immediatamente in vasetti caldi e asciutti e messo in una padella con acqua calda per la pastorizzazione.
4. Lattine da litri di pastorizzazione a tempo - 20 minuti. Imballare le banche e raffreddare, non girare.

Rowan grattugiato con lo zucchero senza cottura conserverà l'intera gamma di sostanze utili - vitamine, acidi organici, enzimi.

Senza zucchero di sorbo per l'inverno

Le ricette per preparare il chokeberry per l'inverno senza zucchero sono molto importanti in autunno, quando le bacche dopo le prime gelate leggere diventano più dolci e succose. Se per qualche motivo il consumo di zucchero è indesiderabile, possiamo procurarci il chokeberry nero per il futuro nel modo più semplice e veloce.

Di cosa abbiamo bisogno:

Prepareremo barattoli da un litro puliti, asciutti, sterilizzati, coperchi, una aggraffatrice, un asciugamano e guanti da forno.

Le bacche di cenere di montagna si separano, separano i ramoscelli, si sciacquano e si asciugano su un asciugamano. Mettere le bacche strettamente in barattoli, riempire con acqua bollita calda (non bollente acqua!), Coprire con coperchi e sterilizzare in una casseruola con acqua bollente per 20 minuti, sughero, fresco.

Si può ottenere un gusto più ricco se si versano le bacche non con l'acqua bollita, ma con il succo caldo bollito dello stesso chokeberry nero. Tali bacche nel loro stesso succo possono essere somministrate anche ai bambini più piccoli, soprattutto in inverno, quando c'è carenza di vitamine.

Vino normale

Come risparmiare l'aronia nera per l'inverno, avendo preparato da bere per gli adulti? Proviamo a fare il vino fatto in casa da chokeberry.

Di cosa abbiamo bisogno:

• 700 grammi di bacche di sorbo;
• 1 kg di zucchero;
• 100 g di uva passa;
• 500 g di acqua purificata.

Preparare un barattolo da tre litri pulito, asciutto, un coperchio di plastica, belle bottiglie.

1. Le bacche di cenere di montagna si separeranno, separate dai ramoscelli, risciacquare, asciugare. Bacche di legno tolkushkoy raznom, mettere il peso in un barattolo da tre litri.
2. Aggiungere alle bacche uvetta non lavata, 300 g di zucchero, versare acqua, mescolare bene.
3. Copriremo il barattolo con un coperchio in cui faremo un'incisione, il diossido di carbonio fluirà attraverso di esso. Bank rimuoverà un luogo caldo e buio per 7 giorni.
4. La massa di bacche nel vaso sarà agitata ogni giorno agitando.
5. Dopo 7 giorni, aggiungere 300 g di zucchero alla massa di fermentazione, mescolare e riporlo in un luogo caldo. Ripeteremo la procedura in una settimana e, dopo un mese di invecchiamento, aggiungiamo 100 g di zucchero al barattolo e aspettiamo che tutte le bacche siano cadute sul fondo. Il vino dovrebbe essere trasparente.
6. Dovremo filtrarlo, imbottigliarlo e invitare gli amici a gustare questa bevanda divina.

Il vino nero di aronia ha un gusto aspro, un bouquet ricco, un aroma ricco.

Vi invito a guardare un video interessante con le ricette in bianco chokeberry per l'inverno.

Chokeberry: raccolta per l'inverno in vari modi e ricette

Chokeberry Billet per l'inverno

Il cespuglio di bacche di chokeberry nero è un rappresentante della flora selvatica dell'America orientale, coltivato da un allevatore russo, il genetista I.V. Michurin, dotato di proprietà curative ed effetto decorativo. Aronia (nome scientifico della pianta) - non raro nei giardini degli intenditori di prodotti naturali salutari. Nano, che ha lo status ufficiale di una pianta medicinale,
piacevole con abbondanza di raccolto, amato e riverito dai guaritori tradizionali e specialisti culinari. Gli ammiratori di straordinari blank di rowan black ash per l'inverno vi delizieranno con un gusto unico.

Chokeberry e le sue proprietà benefiche

I frutti e le foglie della pianta da cui viene estratto il tè sono riconosciuti come utili. La composizione biologica è satura:

• vitamine A, B, C, P, beta - carotene;
• oligoelementi iodio, boro, fosforo, potassio, sodio, molibdeno, fluoro, magnesio, ferro, rame;
• folico, malico, acido ossalico, pectina, zuccheri, fibre.

Un numero enorme di antociani, come indicato dal colore nero delle bacche, è un antiossidante naturale. Gusto astringente - la presenza di tannino, che protegge contro la formazione di tumori. Consumo regolare di cenere nera:

• normalizza il colesterolo e il glucosio;
• saturando di sangue, ispessisce il sangue, prevenendo il sanguinamento;
• rinforza le pareti dei vasi sanguigni;
• aumenta l'acidità del succo gastrico;
• regola i processi rigenerativi del fegato.

Buon diuretico, riducendo la pressione sanguigna. I tannini aiutano a risolvere i disturbi digestivi, quando irradiati con radiazioni, si legano, rimuovere i radicali liberi dal corpo. La proprietà delle bacche di accumulare una grande quantità di iodio dal suolo, è utile nelle malattie del sistema endocrino.

Grazie all'intero complesso di sostanze curative, il wolfberry è un immunomodulatore esemplare, allevia lo stress, migliora la memoria, ripristina il sonno.

Attenzione! L'aronia è pericolosa per ipotensione, aumento della coagulazione del sangue, gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Raccogli frutta nera in forma naturale

I frutti densi, secchi e dalla buccia spessa permettono di raccogliere l'aronia in vari modi. Data la composizione ricca di vitamine, la cenere di montagna nera può essere salvata nella sua forma naturale (senza trattamento termico). Essiccato, essiccato, congelato, vino.

1. Il modo più rapido e semplice è il congelamento. I detentori di congelatori devono raccogliere i grappoli, pulire gli steli, lavare, asciugare, stendere su un vassoio, asciugare con un asciugamano o in qualsiasi modo conveniente. Piegare in un contenitore adatto, metterlo in una camera di congelamento veloce in modo che lo zucchero nelle bacche non si trasformi in amido. Chernoplodka fresco-congelato usato per preparare vari piatti, dessert, tè.

1. Puoi salvare aroniya invariato. Raccogli pennelli maturi, ammessi con rami, appenderli in una stanza fredda, dove la temperatura non superi i 5 gradi (cantina, cantina, balcone vetrato), o giacere in scatole di cartone, scatole di legno. Un buon modo per salvare il raccolto per un lungo periodo.

Suggerimento: Per congelare le bacche, puoi usare bottiglie di plastica per il latte - non si rompono nel freezer.

Come seccare le bacche

Chokeberry - particolare, richiede un approccio speciale alla raccolta. I frutti raccolti dopo la piena maturazione, bloccati dalle prime gelate, rivelano pienamente le loro preziose qualità. È necessario asciugarli in modo da non perdere le proprietà curative.

La cenere di montagna raccolta viene smistata, separata dai gambi, smistata, lavata, asciugata. L'essiccazione delle bacche è consigliata in tre modi: essiccato all'aria aperta, utilizzando un essiccatore elettrico, forno. Osservando la temperatura, puoi scegliere qualsiasi opzione.

All'aria aperta

Chernoplodku vyalyat come grappoli e alla rinfusa. Pelati di spazzatura, marciume, uccelli beccati bacche, ombrelli appesi a una lenza in una zona ben ventilata, se le giornate soleggiate asciutte hanno risaltato, è consentito portare le uve in strada.

Ispezionata periodicamente per danni meccanici, muffa. Si sconsiglia di consentire la bagnatura di frutta già essiccata. Per l'essiccazione alla rinfusa, la carta pergamena (o qualsiasi altro cibo) viene posata sul pallet. Aronia preparata finemente preparata. Essiccati - come su grappoli, periodicamente agitati, controllando la qualità delle bacche.

L'asfalto finito è un po 'come uvetta rugosa scura con una lucentezza lucida.

È importante! I frutti secchi sono considerati secchi se, quando il frutto è schiacciato tra le dita, il succo non viene rilasciato.

Asciugatrice elettrica

Sui vassoi attaccati all'asciugatrice stendere la sorba preparata. Per sostenere a una determinata temperatura specificata dall'istruzione, in genere, l'essiccamento iniziale avviene a +55 - 60 gradi, le bacche essiccate secche a +40, il tempo approssimativo di preparazione è 4-5 ore.

forno

Nel forno domestico, le azioni rimangono le stesse, solo nei forni moderni includono la convezione, il forno normale - lasciano la porta socchiusa, controllando spesso, mescolando. È necessario assicurarsi che il colore del frutto non si accenda - il chokeberry nero perde il suo colore, perde le sue proprietà curative.

Suggerimento: Se la pulce nera è secca e si sbriciola, non macinare in un macinino da caffè, aggiungere alla cottura.

Come conservare aronia secca

La mora nana, come qualsiasi altra frutta secca, ha la capacità di assorbire l'umidità. Per la sicurezza del prodotto non sono adatti i piatti che consentono l'aria: sacchetti di carta e scatole, contenitori di plastica.

1. Barattoli di vetro con coperchio macinato: l'opzione migliore, i frutti secchi vengono conservati per un anno.
2. Le lattine ben chiuse proteggono l'aroniya dall'umidità per circa sei mesi.
3. In plastica alimentare (contenitori o buste zip), i prodotti semilavorati vengono stirati per 3 mesi.

Condizioni di conservazione: a temperatura ambiente.

Aiuto! I frutti di Aronia sono un prodotto dietetico. A causa del basso contenuto di zucchero, 100 grammi di bacche contengono 52 kcal.

Vino curativo

Una bevanda naturale che conserva tutte le vitamine e le proprietà curative del chokeberry, oltre a alleviare lo stress, è il vino. cespuglio frutti contengono una piccola percentuale di zucchero (9%), in modo che il processo di fermentazione richiede più del previsto, il vino diventa acida, astringente (a causa dell'elevato contenuto di tannini), ma ancora non forte (veloce usate), ma è una bevanda utile a basso contenuto calorico. Le persone con diabete, in sovrappeso si consiglia di bere solo questo vino.

Per prepararsi a qualsiasi ricetta raccogli frutta secca, matura, forte, la cui qualità dipende dal gusto del vino. Non si lavano - questo è importante, il lievito di vino selvatico vive sulla buccia pelata dalla pelle nera, grazie alla quale il succo fermenta, e il fango si trasforma in tartaro, si deposita sul fondo del serbatoio e viene rimosso per filtrazione. Schiacciare ogni bacca con le mani o utilizzare vari dispositivi: un tritacarne, un macinino, una pressa.

La chernoplodka è una bacca piuttosto inspiegabile, è difficile spremerne il succo, non è dolce, quindi i produttori di vino aggiungono zucchero per migliorare il gusto del vino e la fermentazione.

Tecnologia del vino tradizionale

• 5 kg di cenere di montagna frantumata;
• 1 kg di zucchero;
• 50 scaglie di uvetta;
• 1 litro di acqua.

Le materie prime si addormentano in un contenitore da 10 litri. Per migliorare la fermentazione, è consentito aggiungere uvetta non lavata (50 - 100 g), che ha anche lievito di vino. Aggiungere 500 grammi di zucchero, mescolare accuratamente, mettere per 5-6 giorni in un luogo caldo per evidenziare il succo, non ostruendo strettamente il contenitore. L'agitazione quotidiana più volte al giorno previene la comparsa di muffa sulle pelli pop-up (dopo l'estrazione del succo).

Quando le bacche si arrendono abbastanza, la polpa (le bucce) si aprirà, apparirà la schiuma caratteristica, è ora di spremere il succo. Le mani spremono a fondo la polpa, drenano il liquido insieme, filtrano attraverso una garza.

Versare il succo purificato in un contenitore per ulteriore fermentazione, ad esempio un barattolo di vetro, la quantità di liquido non deve superare la metà del contenitore in modo che ci sia spazio per i prodotti di fermentazione e la prossima porzione di succo. Stringere il guanto di gomma (o qualsiasi altro sigillo d'acqua) sul collo del barattolo, pre-forare un dito per rilasciare anidride carbonica, mettere in un luogo buio e caldo.

Alla polpa pressata, aggiungere lo zucchero rimasto e l'acqua calda (30 - 40 gradi), mescolare, coprire con una garza, rimuovere per ulteriore estrazione di succo, ogni giorno, mescolando più volte al giorno. Per sostenere 5 giorni.

Dopo la scadenza del termine, scolare delicatamente il succo senza centrifugare, perché il fango della torta può rovinare la qualità del vino. Versare il liquido ottenuto nel barattolo con la prima porzione di succo, chiudere il blocco idraulico, rimuovere la bottiglia di fermentazione. Il periodo finale di fermentazione dura un mese o più.

Il guanto cadente (o l'assenza di bolle con un diverso tipo di otturatore) indica la fine del processo, il liquido diventa trasparente e un precipitato è presente sul fondo del serbatoio. Versare il vino delicatamente attraverso il tubo senza sedimenti agitati.

Ora il vino deve maturare. Strettamente chiusi, riempiti fino in cima, le banche messe in un luogo freddo (cantina, frigorifero) per 3 - 6 mesi. Se il sedimento appare, il vino viene filtrato. Questo vino è conservato fino a 5 anni.

Con questa tecnologia, puoi fare un vino senza aggiungere zucchero, aggiungere alcol e altri componenti prima di invecchiare, ottenere bevande fortificate, l'essenza del vino non cambierà, rimarrà un magazzino di vitamine, oligoelementi e altri nutrienti.

Suggerimento: Per raffreddare il vino nel bicchiere, è possibile utilizzare uve surgelate, in questo caso il ghiaccio non è adatto.

Raccogliendo il succo per l'inverno

Nonostante malachnosti nero aronia, puoi estrarre un po 'di estratto naturale da esso. I frutti hanno una pelle dura e compatta per ammorbidirli Ci sono due modi: scottare o congelare - scongelare. Tale riserva vitaminica, saturando le bacche, non danneggerà né l'una né il secondo.

Il blackfloat preparato facilmente spreme. Per schiacciare le bacche, è possibile utilizzare un tritacarne, un frullatore, un tolkushkoy di legno. Premere la massa schiacciata attraverso un setaccio o diversi strati di garza. La torta può essere utilizzata per altre prelibatezze - bibita alla frutta, marmellata. Riempire i contenitori di ghiaccio con il succo ottenuto, congelare alla fotocamera del congelamento rapido (le vitamine sono conservate per intero) o conservare:

• versare il succo in tara smaltata o in acciaio inox, portare a ebollizione;
• versare il succo caldo in barattoli di vetro sterilizzati;
• chiudi velocemente i coperchi, gira a testa in giù, avvolgi strettamente con qualcosa di caldo (i banchi si sterilizzano).

Questo metodo di conservazione consente di risparmiare un massimo di vitamine. Conserva i vasetti in un luogo fresco e buio.

Gli spremiagrumi sono ammessi, dove il succo viene rilasciato sotto l'influenza del vapore caldo. Le parti devono essere realizzate in acciaio inossidabile (a contatto con il metallo nel processo di ossidazione, molti componenti utili vengono persi). Il succo finito viene già pastorizzato in una pentola di succo, è sufficiente versarlo in barattoli sterili, avvolgerlo con una coperta per la sterilizzazione.

L'Aronia è una pianta di miele notevole. Attira un gran numero di api, il raccolto di bacche è solitamente ricco. Per forzare il succo di grandi volumi e perdite minime, puoi usare un presse per la frutta pronto o farlo da solo.

Il gusto di chokeberry è specifico - astringente e aspro, il colore è rosso rubino. Prima dell'uso, se lo si desidera, aggiungere zucchero, spezie, diluire con acqua pulita.

Suggerimento: Non bollire il succo. Il trattamento di calore profondo della bevanda impoverisce il complesso di vitamine e minerali.

Confetture di marmellate e marmellate di Chokeberry

Aronia è ricca di fibre, che è impossibile senza una corretta digestione, vitamina PP (niacina) responsabili del metabolismo di beta-carotene (vitamina A) coinvolti nella rigenerazione cellulare, molti oligoelementi, resistere a temperature elevate che rimangono nel prodotto dopo l'ebollizione. Puoi fare marmellata senza paura di ottenere una dolcezza inutile.

I frutti sono usati freschi, surgelati, pre-ammollati (l'acqua in cui la cenere di montagna era inzuppata è usata per preparare lo sciroppo).

Ricetta 1. Confettura di vitamine

• 1 kg di cenere di montagna;
• 1,3 kg di zucchero;
• 2 bicchieri di acqua pulita.

Cottura marmellata si verifica in alcuni ricevimenti.

1. 5 minuti di sorbo sbollentato (o dopo il congelamento) versare la cenere di montagna nei piatti per cucinare. Riempire di sabbia, versare acqua (o far bollire uno sciroppo di zucchero e acqua), mescolare. Lasciare agire per 12 ore, in modo che i frutti assorbano il glucosio, destinare il succo.
2. Dopo un determinato periodo di tempo, metti le bacche a fuoco lento. Mentre si agita, portare a ebollizione. Far bollire per 1-2 minuti. Togliere dal fuoco per le successive 12 ore.
3. Ripetizione di cottura Possono esserci molte di queste fasi, bollire fino a quando non è pronto (una goccia del prodotto non si diffonde sul piatto).

I buongustai possono aggiungere diverse spezie al loro gusto. L'asfalto finito rovescio caldo su lattine sterili con coperchi di ferro. Conservare l'inceppamento in un luogo fresco e buio. A chokeberry è possibile aggiungere una foglia di ciliegio (300 pezzi), aggiungerà spezie alla marmellata.

È importante! Non usare alluminio, smaltato con crepe e piatti di smalto scheggiati per cucinare marmellate, cucinare piatti piccanti e acidi. Quando viene esposto agli acidi nella composizione dei prodotti sulle pareti dei piatti, si verifica l'ossidazione dei metalli, che rovina il gusto e la qualità del cibo.

Ricetta 2. Marmellata di Aronia

• 1 kg di purea di sorbo;
• 1,5 kg di zucchero semolato;
• 2 bicchieri d'acqua.

La marmellata è una massa di frutta dolce, densa, uniforme, ottenuta facendo bollire lo sciroppo. La pelle nera è rigida, quindi è abbastanza difficile ridurli a una massa omogenea. Per ottenere marmellata, devi preparare purè di patate:

• sbollentare la frutta matura per 10 minuti;
• tritare o tritare con un frullatore.

Cuocere lo sciroppo. In acqua bollente, versare un sottile flusso di zucchero in mezzo filo, mescolando. Bollire fino a quando il liquido è limpido. Raffreddare leggermente.

Purea di Rowanberry mettere in un ampio contenitore con i lati bassi (bacino, ciotola, tali piatti contribuiscono alla rapida evaporazione dell'acqua), mescolare con lo sciroppo, versare lo zucchero restante. Far bollire, continuare la cottura a fuoco basso, mescolando regolarmente. Dopo 20 minuti togliere dal fuoco, lasciare sospendere. In questo momento, è possibile aggiungere spezie (scorza di limone, cannella).

La prontezza dell'inceppamento viene controllata da una goccia su un piattino - se non si diffonde e dopo un momento è coperto da un film - l'inceppamento è pronto. Il tempo di cottura dipende dalla maturazione e dalla pre-lavorazione dei frutti.

Il prodotto viene trasferito caldo in un contenitore sterile, conservato in un luogo buio e freddo. Ottimo per la cottura del ripieno.

Suggerimento: Opzionalmente, per ridurre l'ebollizione del prodotto e un rapido ispessimento, aggiungere la pectina.

Dolci fatti di aronia: marshmallow, marmellata

Per gli amanti del "dolce", che non hanno problemi con il glucosio in sovrappeso e irregolare, una squisita delicatezza sarà la marmellata e la pastilla a base di frutta nera - purea di sorbo.

giuggiola

Nelle ricette per cucinare consiglia wipe purè attraverso un setaccio, ma in realtà così prodotto perde componente essenziale chernoplodki - aiuta la digestione fibra, quindi è utile lasciare invariato purea (preparato come descritto nella ricetta per la marmellata), mescolato con zucchero e acqua e riducono a debole fuoco fino a che spesso.

Mettere la massa di bacche su una teglia da forno fredda inumidita, distribuendo uniformemente uno strato di 1,5 - 2 cm. Lasciare asciugare a temperatura ambiente.

Dalla marmellata finita, puoi tagliare diverse figure in tagliabiscotti o semplicemente tagliare le strisce con un coltello, arrotolare lo zucchero, piegarlo in un vaso con un coperchio nel terreno. Servito per il tè

Chokeberry ha i suoi zuccheri, quindi saranno necessari 800 grammi di zucchero granulato per 1 kg di purea di bacche, ma con poco succo, saranno aggiunti 400 mg di acqua.

pasta

• purea di sorbo 1 kg;
• zucchero semolato 1 kg;
• albume di due uova.

Mescoliamo la massa di bacche con lo zucchero, la mettiamo in una pirofila di vetro, coprite con un coperchio, cuociamo in forno a 160 gradi fino a quando il succo non viene estratto.

Prendiamo i piatti dal forno, mescoliamo bene fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. La messa acquista un aspetto gelatinoso. Puoi macinare attraverso un setaccio, rimuovere la fibra o lasciarla raffreddare così com'è, conservando tutte le fibre utili. La gelatina è fredda, lega le proteine ​​grezze. Batti con un mixer finché il marshmallow non diventa bianco.

Una fase importante sta asciugando. Ci sono 2 modi:

1. "Rotoli": stendere la carta pergamena sul tavolo, stendere la pasta in uno strato sottile di pochi mm (è possibile utilizzare un coltello largo), lasciare asciugare a temperatura ambiente. Non appena lo strato si è asciugato, torcere delicatamente il tubo, tagliare in piccoli rotoli (la palude è di plastica, facile da formare e in ritardo rispetto alla carta).
2. "Pasta sfoglia": dividere la "pasta" risultante in tre parti, mettere uno strato sottile su una teglia, metterlo ad asciugare nel forno, sul fuoco più piccolo, con il coperchio aperto o con convezione. Sul primo strato prosciugato, il secondo viene deposto - essiccato, poi il terzo. Rimuovere la pastiglia dal forno, chiudere con carta spessa finché non si raffredda completamente. Quindi, tagliare in quadrati.

La superficie lucida delle pastiglie non ha bisogno di decorazioni aggiuntive. Conservare il prodotto in un luogo fresco sotto il coperchio. Può essere combinato con vino nero acido o succo di frutta.

Ricette per bevande Black Chokeberry

La saturazione delle bacche con antociani dipinge le bevande in un squisito colore rubino scuro. La combinazione di aronia con altri frutti e spezie dà specificità. I colori festosi e il gusto insolito rendono possibile improvvisare, le ricette di cucina su Internet sono molte: vini da tavola e fortificati, dolci e senza zucchero, laboriosi e leggeri.

Tintura con miele

• 5 kg di bacche di sorbo;
• 1 litro di vodka o brandy;
• 5 cucchiai. cucchiai di miele.

Le bacche di qualità sopprimono un po '. Pieghi in un vaso mescolato con miele. Coprire il collo con un panno dalla polvere. Rimuovere in un luogo caldo e buio per evidenziare il succo. Dopo 5 - 7 giorni versare vodka o brandy. Chiudi il coperchio stretto. Conservare a temperatura ambiente per diversi mesi per maturare, scuotendo di tanto in tanto.

Quindi, filtrare attraverso diversi strati di garza (senza spremere forzatamente) la torta. Versare la tintura in bottiglia. Conservare in un luogo fresco.

Versamento senza alcool

In questa ricetta, la bevanda ottiene una fortezza nel processo di fermentazione di una grande quantità di zucchero e il proprio lievito di vino, che si trova sulla superficie delle bacche. Pertanto, non si lavano, andando dal cespuglio in tempo asciutto. Il gusto del frutto dipende dalla qualità delle bacche. Per una maggiore garanzia di fermentazione, non si usa l'uvetta lavata, e per il gusto saporito - bastoncini di cannella o vaniglia, succo di limone e buccia.

• aronia - 1 kg;
• zucchero - 1,5 kg;
• uvetta - 50 grammi;
• acqua - 1 tazza;
• spezie.

Le bacche tritate e l'uvetta sono mescolate con zucchero, spezie e acqua. Sul collo delle banche indossare un guanto con un dito trafitto. Mettere la bottiglia in un luogo caldo e buio per 2 mesi o fino alla fine della fermentazione (quando il guanto si incurva). Filtra il getto attraverso diversi strati di garza senza forzare. Imbottigliato, pulito in cantina per la maturazione (minimo 2 - 3 mesi).

È importante! La temperatura dell'aria ottimale per una fermentazione efficace è di 23 - 27 gradi. Abbassando la temperatura si allunga il periodo di prontezza, abbassando uccide i funghi del vino.

Liquori, liquori, vino hanno proprietà curative se consumati non più di 50 - 100 ml al giorno.

Raccolta di sorbo senza cottura

Ci sono molte ricette per curare i frutteti neri e senza alcool. Il chokeberry più potente senza trattamento termico.

Ricetta 1. Chernoplodka purè di zucchero

Per 1 kg di chokeberry aggiungere 500 grammi di zucchero semolato. La ricetta è completamente semplice. Le bacche per questo prodotto sono migliori da raccogliere dopo il gelo o congelare artificialmente. Con il gelo, l'amarezza naturale del frutto andrà via. Scegliere rovinato, danneggiato, risciacquare abbondantemente, asciugare. Mescolare con lo zucchero Macinare con un frullatore. Lasciare riposare per 30 minuti. Lavorare il frullatore ancora una volta fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Versare sorbo su barattoli sterili.

In questo modo puoi unire il chokeberry ad altri frutti: mele, prugne, noci, arance.

Ricetta 2. Aronia frullata al limone

• 1,5 kg di cenere di montagna;
• 2 limoni;
• 1,3 zucchero semolato.

Per il principio di Rowan di preparazione come in 1 ricetta. Sbuccia un limone, dividilo in segmenti, controlla la presenza di semi - rimuovilo. Passa due volte attraverso un tritacarne. Unire i prodotti, frullare il frullatore. Dopo 30 minuti, mescolare di nuovo. Conservare in barattoli sterili.

Suggerimento: L'acido e lo zucchero naturali della frutta manterranno il cibo fresco e le proprietà curative.

Come preparare il chokeberry nero senza zucchero

Non vi è alcuna difficoltà nel raccogliere cenere di montagna nel suo stesso succo, contiene i suoi zuccheri e acido, sarà magnificamente conservato. L'unico aspetto negativo è un lungo processo.

1. L'Aronia, che è imbiancata o congelata, viene riempita in barattoli. Impostare in un contenitore (come per la sterilizzazione), che viene riempito con acqua per i ganci delle lattine.
2. Sotto l'influenza del succo ad alta temperatura si distinguerà, rowan si stabilirà. Devi aggiungere bacche finché il succo non riempie completamente i vasi.

Il tempo di elaborazione dipende dalla qualità e dalla maturazione del chokeberry (da 40 minuti). Rimuovere i barattoli pieni dall'acqua e chiudere le coperture di ferro. Tale sorbo viene conservato per lungo tempo.

Aronia candita

Questo dolce sorbo è molto popolare. È usato nella cottura e come dolcezza separata. La frutta matura si addormenta metà della dose prevista di zucchero, lasciare per un giorno, in modo che il succo appare. Il liquido rilasciato viene scaricato in un contenitore separato. Le bacche si addormentano rimanendo sabbia, ripartono per un giorno.

Il succo precedentemente fuso viene versato in una ciotola con i frutti, vengono aggiunti il ​​succo di mezzo limone e un bastoncino di vaniglia. Metti a fuoco lento, fai bollire per 10 minuti.

Filtrare Rowan attraverso un setaccio. Frutta sparsa su una teglia, coperta con pergamena. Metti la teglia nel forno sul fuoco più debole, aprendo la porta. Asciugare per 30 minuti.

Togliere una teglia da forno, raffreddare le bacche, quindi ripetere l'asciugatura. I frutti secchi vengono fatti rotolare nello zucchero a velo e asciugati a temperatura ambiente, periodicamente agitati. I frutti canditi sono considerati pronti, se il succo non si rilascia quando viene premuto. Metterli in un barattolo di vetro con un coperchio di messa a terra. 1 kg di aronia viene utilizzato 1 kg di zucchero, succo di mezzo limone, stecca di vaniglia.

Nervo nero con altre bacche e frutti

Le bacche di Blackfruit sono utili e gustose, ma il consumo eccessivo nello stato e danneggiare il corpo, mangiare e bere può essere solo in quantità limitata, quindi è meglio usare le associazioni chokeberry con altri frutti e verdure. Ad esempio, aggiungendo una manciata di bacche di aronia alla composta con le mele si ottiene non solo una bevanda gustosa e salutare, ma anche una bella e varie bevande assortite - quanto vuoi.

Composta con mele e uva senza ricetta di sterilizzazione

• aronia - 2 tazze;
• mele "Antonovka" - 4 pezzi;
• uva - 1 pennello;
• zucchero - 1,5 tazze;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 1,5 litri.

Calcolo per un barattolo da 3 litri.

1. Lavare accuratamente i frutti, versare acqua bollente (eliminare i funghi di lievito). Le mele tagliate a fette, rimuovere il nucleo. Rimuovere le uve dal gambo.
2. Metti a bollire l'acqua.
3. I frutti giacciono in barattoli sterili, versano delicatamente acqua bollente, lasciano in infusione per 15 minuti, coperti con coperchi sterili.
4. Rimuovere i coperchi dalle lattine, bollire di nuovo. Metti un coperchio speciale con dei fori sul collo, versa il liquido nella pentola bollente.
5. In un'infusione bollente versare delicatamente la sabbia, mescolando. Bollire lo sciroppo fino a quando diventa trasparente (2 -3 min).
6. Nello sciroppo pronto aggiungere acido citrico e versare il frutto.
7. Dopo aver rilasciato le bolle principali chiudere strettamente i vasi, capovolgere, avvolgere una coperta.

Con il raffreddamento graduale della composta stessa viene sterilizzato. In questo modo, puoi procurarti varie composizioni. I compositi sono ben conservati in un luogo buio e fresco.

Suggerimento: Composti e marmellate sono fatti non solo da frutta e verdura naturale, vengono utilizzati frutta secca, essiccata e congelata.

Ricetta per marmellata di more con arance

Simile alle composte, la cenere di montagna è buona in combinazione con altri frutti e marmellate. Incredibilmente fragrante ottenuto con l'aggiunta di marmellata di agrumi. Ad esempio, l'arancia può aggiungere limone, mandarino, lime e spezie, messi insieme.

• 1 kg di cenere di montagna (nera);
• 0,5 kg di arance;
• 2 kg di zucchero semolato;
• stecca di cannella

Le bacche vengono accuratamente lavate. Le arance sono immerse in acqua calda, per rimuovere il film di cera, tagliare in segmenti, le ossa vengono rimosse. Gli ingredienti preparati vengono passati attraverso un tritacarne. Trasferito sul recipiente di cottura, mescolato con sabbia. Rimasto per 4 ore per una sufficiente selezione di succo.

All'ora stabilita, il contenitore viene posto su un piccolo fuoco, viene aggiunta la cannella. Dopo la bollitura, la cottura dura 10 minuti, mescolando costantemente, la schiuma viene rimossa. Viene visualizzato caldo in un contenitore sterile.

Suggerimento: Per cucinare marmellata, è possibile utilizzare i multicookers con la modalità di "spegnimento".

Ricetta per la carne di lupo nero per l'inverno

Chokeberry è conosciuto e interessante non solo come dolce. I cuochi importanti lo usano nella preparazione di varie salse. A base di chokeberry, aggiungendo erbe speziate e spezie si ottengono sughi per carne, pollame, pesce, che possono essere preparati anche per l'inverno.

• 1 kg di purea di aronia;
• 600 grammi di zucchero;
• 2 grammi di cannella in polvere;
• 2 pezzi chiodi di garofano;
• 1 grammo di zenzero

Tutti i componenti si mescolano, bollire a fuoco basso per 3 minuti. Versare in barattoli sterili. Sterilizzare vasi da mezzo litro per 15 minuti. Chiuso ermeticamente La salsa nera a base di chowder per piatti di carne è pronta per la conservazione a lungo termine.

A che ora raccogliere la sorba e fare la mietitura per l'inverno

Grazie al chokeberry, i preparati hanno un gusto ed un'estetica eccellenti. Solo in tempo i frutti raccolti porteranno il risultato atteso. Non esistono raccomandazioni precise per raccogliere bacche. Aderire alle proprietà naturali del feto. Se non li raccogli e gli uccelli non li raccolgono, possono rimanere appesi fino alla primavera, quindi raccolgono frutta a seconda del prodotto raccolto.

Il tempo di maturazione è di mesi autunnali. Considerando che dopo il gelo, l'amarezza scompare, il gusto è migliorato, la pelle diventa più morbida e si raccomanda la raccolta. Raccogli le sorbelle intere che si staccano con forbici o cesoie. Quindi, il cespuglio si riprenderà più velocemente, le bacche saranno anche più intere.

Tale preziosa bacca di aronia mantiene la sua struttura (fibra), oligoelementi e molte vitamine anche durante il trattamento termico. L'inverno è un momento difficile per il corpo. La gente! Cucinare marmellate e marmellate, friggere, stufare la carne con le salse, godere di composte e tinture di aronia, e le raccomandazioni dell'articolo per l'inverno d'aronia per l'inverno aiutano a ricostituire e conservare le scorte di una bacca così miracolosa.

Preparazione di chokeberry: ricette per la cucina invernale

I preparativi fatti in autunno permettono di assaporare deliziosi dessert, piatti e deliziare tutti intorno a te per tutto l'inverno. Aronia o chokeberry è una bacca utile, contenente nella sua composizione una quantità significativa di acido ascorbico, vitamina P, iodio.

In termini di composizione di vitamine, è prima di limone, uva spina e altre bacche. Il wolfberry non è solo gustoso, ma anche sano, sia fresco che in scatola.

Nonostante il trattamento termico del prodotto, vitamine e sostanze nutritive sono conservate in misura maggiore. Da chokeberry puoi creare molti spazi vuoti gustosi e originali: frutta candita, tinture e liquori, marmellate, composte, marmellata, marshmallow o semplicemente congelare. La raccolta è consigliata a fine settembre - inizio ottobre. Considera ricette passo-passo per la preparazione del chokeberry invernale.

Modi per preservare le proprietà benefiche delle bacche

Ci sono diverse opzioni per la raccolta di frutta nera per l'inverno e modi per preparare correttamente le bacche in una forma completamente naturale:

1. Deposito fresco. Usando le forbici, taglia con cura i pennelli con i frutti e disponili in contenitori ampi e capienti. Sospeso in soffitta o nell'armadio. Conservare a una temperatura non superiore a + 5 gradi.
2. Zuppa di pesce nero secca. Bacche raccolte per ordinare, lavare, asciugare Coprire la teglia con un giornale e distribuire i frutti in uno strato sottile. L'asciugatura è richiesta solo in modo naturale, poiché gli apparecchi elettrici riducono il contenuto di componenti utili più volte. La stanza dove aronia si asciugherà è necessaria per osservare la temperatura, l'umidità relativa e ben ventilato. Conservare consigliato in barattoli di vetro o sacchetti. Realizzato con materiali traspiranti.
3. Come altre bacche, puoi congelare chokeberry per l'inverno. Il congelamento è un processo comodo e veloce per la raccolta delle ceneri di montagna. Le bacche vengono accuratamente lavate sotto l'acqua corrente, separate dal gambo, asciugate su un asciugamano pulito. Stendere in appositi contenitori per congelare o sacchetti monouso. Bacche congelate raccomandate in piccole porzioni

Vitamina Bomba

Per le casalinghe pigre o indaffarate, ti suggeriamo di considerare la ricetta migliore e più semplice per la raccolta di frutta nera per l'inverno - frutta grattugiata con zucchero.

• frutti di bosco - 1 kg;
• zucchero semolato - 0,5-0,7 kg.

1. Black Nerve per ordinare, sciacquare in più acque e asciugare. Metti un frullatore o macina in un robot da cucina, come preferisci. Metti la massa in una casseruola capiente, aggiungi lo zucchero. Mescola e copri, lascia sul tavolo della cucina per 30 minuti per sciogliere al meglio i chicchi.
2. Imballare i barattoli sterili, chiudere bene e pulire in un luogo fresco.

Marmellata di cenere di montagna nera: ricetta per l'inverno

Le bacche sono aspre e croccanti al loro gusto, ma nonostante questo, fanno una marmellata deliziosa, fragrante e salutare. Usando una ricetta passo-passo, il processo di cottura sarà rapido e facile. La delicatezza aumenterà notevolmente l'immunità e migliorerà le condizioni generali durante il freddo inverno.

• chokeberry - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 2,2 kg;
• liquido filtrato - 450 ml.

Il processo sarà:

1. Ordina i frutti, rimuovi i rifiuti e i frutti rovinati. Risciacquare sotto l'acqua corrente, attendere che dreni l'umidità in eccesso.
2. Mettere in una padella conveniente, versare la quantità d'acqua richiesta. Portare a ebollizione, ridurre il calore e cuocere fino a quando la frutta non si ammorbidisce.
3. Dopo la piega in un setaccio, frullatore o frullatore, il risultato dovrebbe essere una massa di purea. Identificalo in un contenitore di smalto, versa lo zucchero semolato, mescola e metti sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore e cuocere finché sono teneri.
4. Distribuire caldo in barattoli puliti, coprire e sterilizzare per 15-25 minuti. Strettamente chiuso e pulito in un luogo freddo. La marmellata di chokeberry per l'inverno (vedi la ricetta nell'articolo) è pronta.

pasta

Una ricetta meravigliosa per gli amanti dolci. La delicatezza utile è consentita per dare ai bambini.

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• bianco d'uovo - 2 pezzi

1. I frutti si trasformano in una capace ciotola di metallo. Utilizzando una cotta di legno, tritare le bacche. Coprire con lo zucchero, coprire e mettere nel forno, preriscaldandolo ad una temperatura di 160 gradi.
2. Di volta in volta è necessario estrarre il contenitore con i contenuti e mescolare per la migliore dissoluzione dei chicchi di zucchero. Non appena la composizione acquisisce una massa spessa, pulirla ulteriormente con un setaccio fine e raffreddarla.
3. Aggiungere le proteine ​​e mescolare bene. Il processo ha luogo fino a quando il contenuto non diventa bianco.
4. Dividere la massa preparata in 3 parti e metterne una su una teglia in uno strato sottile, pre-chiudendo con carta pergamena.
5. Metti in forno a 80 gradi. Non appena lo strato superiore si asciuga, viene distribuita la seconda parte della miscela e poi la terza.
6. Pastila si è asciugata un po ', fresca e tagliata a cubetti o fette. Metti in un barattolo conveniente e mettilo in un luogo freddo.

giuggiola

Il piatto più comune di chokeberry è considerato marmellata, la ricetta che consideriamo di seguito. Un tale dessert può essere dato ai bambini, soprattutto perché la delicatezza è molto salutare.

• chernoplodka - 2 kg;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• acqua pura - 0,8 l.

1. Bacca con attenzione busto, rimuovere i detriti e il frutto avariato. Risciacquare abbondantemente in più acque. Mettere in una casseruola, versare la quantità di liquido necessaria, mescolare. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.
2. Per pulire il mix pronto con il frullatore in uno stato purea. Aggiungere lo zucchero semolato, impostare a fuoco medio e continuare la cottura fino a che non sia denso.
3. Quindi inumidire la teglia con un po 'di acqua fredda, distribuire uniformemente e lasciare a temperatura ambiente o in forno (temperatura 60-80 gradi) per asciugare.
4. Il prodotto finito viene tagliato a cubetti e prima di servire cosparso di zucchero a velo. Per la conservazione, i pezzi sono disposti in contenitori di vetro. Il negozio è raccomandato in un posto prokhadny.

Gelatina di more

Molti bambini di gelatina sono percepiti come un dessert magico "Tasty Dreams". Questo piatto è popolare con tutti: bambini, adulti. Per i bambini - un miracolo colorato e per i genitori - facilità di preparazione, disponibilità di componenti. Pertanto, proponiamo di considerare la ricetta della gelatina di aronia nera per l'inverno.

• sorbo - 1,25 kg;
• zucchero semolato - 500 g
• acqua filtrata - 300 ml.

1. All'inizio, devi preparare con cura le bacche: ordina, lava. Nel contenitore pulito e spazioso preparato metti la frutta. Aggiungi una quantità misurata di acqua. Metti su fuoco forte. Portare a ebollizione, ridurre la temperatura della piastra e continuare la cottura per altri 30-40 minuti. Bolliamo le ceneri di montagna, senza dimenticare di mescolarle costantemente.
2. Togliere dalla stufa. Usando un tolkushku di legno, schiacciare la sorba e in seguito passare un setaccio con piccole cellule. La torta ottenuta deve essere rimossa completamente o lasciare una piccola quantità di poltiglia a volontà.
3. Bollire nuovamente la massa preparata, preventivamente combinata con zucchero semolato, calda per un quarto d'ora.
4. La miscela viene versata calda in barattoli sterili, ben chiusa e riposta in un luogo freddo per la conservazione a lungo termine.

Modello di ruolo

Sorbo candito

I frutti canditi fatti secondo la ricetta descritta di seguito possono essere utilizzati nella dieta per le persone con glicemia alta. Per loro, questo componente è considerato ideale, in quanto serve come un eccellente sostituto per lo zucchero cristallino. Prodotti canditi preparati gustosi, fragranti e, soprattutto, sani.

• sorbo - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 100 ml;
• acido di limone - 0,5 cucchiaini;
• Vanillina - 1 anno

1. Bacca busto, rimuovere parti indesiderate e spazzatura. Mettilo in una comoda pentola e riempilo d'acqua. Coprire e lasciare sul tavolo della cucina all'ombra per 2 giorni. Durante questo periodo è necessario cambiare il liquido, altrimenti le bacche inizieranno ad acidificarsi.
2. Unire lo zucchero e l'acqua in una casseruola separata. Mettete sul fuoco, mescolate per cuocere per 10 minuti. I chicchi dovrebbero essere completamente sciolti. Manda la cenere di montagna allo sciroppo caldo, fai bollire per 60 minuti dopo l'ebollizione.
3. Alla fine si aggiungono vaniglia e acido citrico. Mescolare accuratamente Getta indietro le bacche in un colino, aspetta che lo sciroppo si svuoti completamente. Versare in un contenitore preparato in uno strato sottile. Mettere in un luogo caldo per 24 ore ad asciugare.
4. Conservare la frutta candita è raccomandato in vasetti di vetro con zucchero. Lo sciroppo può essere usato come dessert per il tè.

composta

Della frutta fresca, la maggior parte delle casalinghe preferisce preparare una deliziosa bevanda fatta in casa. In inverno, completerà perfettamente il cibo e colmerà la mancanza di sostanze utili nel corpo e ricorderà anche le giornate estive. La preparazione è abbastanza facile e semplice.

• Carpa nera - 500 g;
• zucchero semolato - 500 g;
• acqua filtrata - 1 l.

1. Raccogliere bacche per ordinare, rimuovere i ramoscelli e inadatto per mangiare frutta. Mettere in una padella smaltata e riempire con acqua pulita. Mescolare delicatamente il contenuto con le mani in modo da non schiacciare le bacche. Gettare in uno scolapasta, attendere che l'umidità in eccesso si esaurisca.
2. Risciacquare vasi adatti con sapone e sterilizzare. Nella parte inferiore di ciascuna di esse stendere le bacche su 1/3 del volume del contenitore. Coprire e lasciare sul tavolo della cucina.
3. Versare la quantità necessaria di liquido in una casseruola, portare ad ebollizione e versare lo zucchero semolato. Con agitazione regolare, far bollire fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
4. Versare lo sciroppo caldo nei barattoli, chiudere bene e girare sottosopra. Coprire e lasciare in questa forma per raffreddare completamente.

Per migliorare ed evidenziare il sapore delle ceneri di montagna, è permesso aggiungere altri frutti - mele, prugne, agrumi e da bacche - ciliegie.

Composta da frutta nera con mele

Un'altra variante di deliziosi frutti di chokeberry è composta per l'inverno.

• bacche - 500 g;
• mele - 1 kg;
• acqua filtrata - 4 l;
• zucchero semolato - 900 g

L'algoritmo di azione è il seguente:

1. Per la preparazione si consiglia di scegliere i frutti più piccoli di mela. Maggiore necessità di tagliare in più parti, dopo aver rimosso la scatola di semi.
2. Berry ordina attentamente, rimuove i ramoscelli e le foglie. Risciacquare sotto l'acqua corrente.
3. Banche da lavare con sapone e sterilizzare nel forno. Distribuire in contenitori puliti.
4. Unire l'acqua e lo zucchero semolato in una casseruola separata. Con agitazione regolare, portare a ebollizione, cuocere fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
5. Versare lo sciroppo pronto sopra i barattoli preparati, chiudere ermeticamente, girare e raffreddare. Conservare in una cantina o frigorifero.

Da mele e sorbo

Tintura di miele con chokeberry nero

Bere perfettamente decorare qualsiasi vacanza. Oltre al rilassamento, è possibile normalizzare la composizione vitaminica nel corpo e eliminare i primi segni di raffreddore.

• bacche fresche - 3 tazze;
• Miele di tiglio - 90 g;
• vodka (qualità) - 1 l;
• corteccia di quercia - 1,5 pizzichi.

Preparare una bevanda alcolica per un periodo piuttosto lungo, ma il suo gusto e aroma ne valgono la pena.

1. Black Nerve per ordinare, rimuovere il gambo, detriti e frutta marcia. Distribuire in quantità uguali in barattoli sterili puliti.
2. Sciogliere il miele a bagnomaria in uno stato liquido, aggiungere la corteccia di quercia lavata.
3. Versare le lattine, riempire con bevande alcoliche, chiudere e conservare in una stanza buia e fresca per 3-4 mesi. Non dimenticare di scuotere il contenuto regolarmente per una buona infusione.
4. Dopo il tempo, filtrare con un setaccio e versare in contenitori adatti. La tintura con aroma di miele è pronta.

Bevanda fatta in casa

La bevanda risulta deliziosa, fragrante e molto utile.

• bacche - 2 tazze;
• foglie di ciliegio - 100 pezzi;
• acqua filtrata - 2 l;
• zucchero semolato - 500 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• vodka - 1 l.

1. Rowan per ordinare, sciacquare in diverse acque. Mettere nella padella preparata, aggiungere la quantità d'acqua necessaria, versare lo zucchero e mettere le foglie della ciliegia. Mettere sul fuoco, far bollire e cuocere per 10 minuti. Coprire e raffreddare.
2. Filtrare, aggiungere acido citrico, mescolare e far bollire a fuoco medio per un quarto d'ora.
3. Coprire, bere, versare l'alcool e mescolare. Versare in barattoli sterili, chiudere bene e mettere in un luogo buio per 2-3 settimane. È possibile utilizzare dopo il tempo specificato.

Riempimento "aromatico"

Cosa cucinare da chokeberry? Bevanda alcolica deliziosa e piacevole. Il processo stesso è abbastanza semplice, non richiede molto tempo e componenti.

• bacche - 1,5 kg;
• zucchero semolato - 500 g;
• vodka di qualità - 1-1,5 litri.

Berry ordina, lava e mette in un barattolo di vetro riempendolo con la "gruccia". Si versa lo zucchero e si versa dell'alcool, si chiude con un coperchio di plastica, si mette in un luogo freddo per 3 settimane. Filtrare e versare in un comodo contenitore. Tieniti al freddo

Che altro si può fare con chokeberry? Ci sono molte altre opzioni per cucinare deliziosi piatti di lupo nero. Cambiando alcune delle proporzioni in queste ricette, puoi fare diverse opzioni per dessert dolce e vino, che soddisferanno sia i bambini che gli adulti.